زيت الكانولا في حليب الأطفال. زيت بذور اللفت في أغذية الأطفال: ما يخفيه المصنعون. الهندسة الوراثية والهكسان

زيت بذور اللفت هو منتج نباتي قيم يتم استخراجه من بذور نبات بذور اللفت المزروع. غالبًا ما يستخدم هذا المكون في إنتاج السمن النباتي والزيوت النباتية وحتى أغذية الأطفال. كما يجد التطبيق في إنتاج المنسوجات، وصناعة المعادن، وصناعة الصابون، والتجميل.

اليوم، تمت دراسة فوائد ومضار زيت بذور اللفت جيدًا، لكن الأطباء وأخصائيي التغذية ما زالوا يتجادلون حول ما إذا كان ينبغي إدراج هذا المنتج في القائمة وفي أي الحالات يجب حظره.

وفي الوقت نفسه، زراعة بذور اللفت منتشرة على نطاق واسع في بلدنا. ويرجع ذلك إلى الإنتاج الرخيص والمنتجات الخالية من النفايات، حيث يتم استخدام الكعك المتبقي كعلف للحيوانات. كما يستخدم زيت بذور اللفت في بعض الأحيان كوقود.

حقائق تاريخية

بدأت زراعة بذور اللفت منذ 1500-2000 سنة. حيث تم اكتشاف هذا النبات العشبي لأول مرة، لا يقدم المؤرخون إجابة دقيقة، لأنه يمكن أن ينمو في شمال الهند وفي البحر الأبيض المتوسط.

تاريخيًا، يُطلق على زيت بذور اللفت أحيانًا اسم الزيتون الشمالي أو الزيتون الشمالي، حيث أن طعم المنتج يشبه زيت الزيتون، ولكنه أرخص بكثير. في السابق، كان يستخدم فقط للأغراض التقنية كمواد تشحيم أو كوسيلة لصنع الصابون.

ولم يتم استهلاك الزيت كغذاء، لأنه يحتوي على كمية متزايدة من حمض الإيروسيك، وهو سم لجسم الإنسان بسبب استحالة الانقسام.

• في السبعينيات من القرن الماضي، طور المربون مجموعة أكثر أمانا من بذور اللفت، ولم يكن محتواها من المواد الضارة أكثر من 2 في المائة. ونتيجة لذلك أصبح الزيت مناسبًا للاستخدام كغذاء.
• ونتيجة لذلك، زاد الطلب على المنتجات العشبية ذات الخصائص العلاجية بشكل حاد في أمريكا وأوروبا والشرق الأقصى والشرق الأوسط. وهكذا أصبح هذا الزيت منتجًا غذائيًا أساسيًا بين سكان ألمانيا، ويستخدم الأوروبيون اليوم المنتج كدواء.

وقد انتشر المنتج أيضًا على نطاق واسع في روسيا، لكن بعض الروس ما زالوا يشعرون بالقلق من المحصول النباتي.

لذلك، يجدر بنا أن نفهم ما هو زيت بذور اللفت ولماذا هو مفيد.

ما هي فوائد زيت بذور اللفت؟

زيت بذور اللفت هو سائل أصفر أو بني ذو رائحة جوزية تشبه طعم زيت الزيتون. يحتوي هذا المنتج على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، حيث أن 100 جرام من المنتج العشبي تحتوي على ما يصل إلى 900 سعرة حرارية.

الميزة والفائدة تكمن في المقام الأول في وجود جميع أنواع الفيتامينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. على وجه الخصوص، يحتوي الزيت على أوميغا 3 وأوميغا 6، وهي حيوية ليس فقط للبالغين، ولكن أيضًا للأطفال.

بفضل هذا، يتم دعم عملية التمثيل الغذائي للدهون، ويتم تقليل تركيز الكوليسترول الضار في الدم، ونتيجة لذلك، يتم تقليل خطر تكوين لويحات تصلب الشرايين. كما يتم تقوية الجهاز العصبي وزيادة المناعة وتحسن الحالة. من نظام القلب والأوعية الدموية.

يتضمن التكوين العناصر الأساسية التالية:

1. يعمل فيتامين E كمضاد طبيعي للأكسدة، فهو يساعد في الحفاظ على الجمال والشباب والصحة. عندما لا يكون هناك ما يكفي من هذه المادة في الجسم، تتعطل الوظيفة الإنجابية، وتتغير حالة الجلد والشعر والأظافر.
2. يساعد فيتامين ب عملية عادية الجهاز العصبيوتقوية جهاز المناعة. وهو ضروري بشكل خاص للرياضيين المعرضين للأوزان الثقيلة النشاط البدنييا أهل العمل العقلي. كما يخفف العنصر بشكل فعال من التوتر والأمراض المزمنة.
3. بسبب محتوى كمية كبيرة من فيتامين أ، تتحسن الوظائف البصرية.
4. فيتامين د يشفي أمراض جلديةسحجات وخدوش.
5. فيتامين ك يحسن تخثر الدم.
6. الزيت غني أيضًا بالتوكوفيرول والكاروتينات والزنك والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس.

زيت بذور اللفت: خصائص وموانع مفيدة

نظرًا لتركيبته المتوازنة الفريدة، فإن زيت بذور اللفت له تأثير مفيد على صحة الرجال والنساء والأطفال. على وجه الخصوص، فإنه يساعد على تحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية، وتطبيع نشاط الكلى والبنكرياس والكبد. نظرًا لأن الزيت له تأثير ملين طفيف، فإنه يستخدم لعسر الهضم.

كما أن منتج عشبي طبيعي يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون، ويقلل من تركيز الكوليسترول السيئ في الدم، ويجدد الجلد، ويتخلص من السموم المتراكمة والمواد السامة وغيرها من المركبات الضارة.

يساعد زيت بذور اللفت على تقوية جهاز المناعة، وحماية الجسم من الأمراض المعدية والبكتيرية، وتحسين حالة الأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بجلطات الدم.

• يعد هذا مسكنًا ممتازًا للآلام ويمكنه تحسين الحالة العامة للشخص بسرعة وفعالية.
• بسبب تكوين ألياف الكولاجين، يصبح الجلد ناعمًا ومرنًا ومتساويًا العلاج الشعبييستخدم في التجميل للقضاء على تجاعيد الوجه.
• نظرًا لأن زيت بذور اللفت يحتوي على كمية كبيرة من هرمون الاستراديول، فإنه يعمل بشكل فعال على جسد الأنثى، ويشفي بعض أمراض النساء، ويستعد للحمل، ويعيد الدورة الشهرية إلى طبيعتها، ويخفف الألم أثناء انقطاع الطمث.

ولكن من المهم أن نفهم أنه في بعض الحالات يمكن أن يكون المنتج النباتي ضارًا إلى جسم الإنسان. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناول الزيت غير المكرر لأنه خطير. بعد تراكم السوائل غير النقية في الأنسجة، هناك مشاكل في القلب والكبد. وفي أسوأ الحالات، يتطور تليف الكبد، ويتباطأ نمو الإنسان، وتتعطل وظائف الإنجاب.

نظرا لأن زيت بذور اللفت يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي، مما يؤدي إلى الاختناق والتورم والحكة والطفح الجلدي، يتم تقديم المنتج بحذر في القائمة في أجزاء صغيرة. إذا كان الشخص لديه ميل إلى الإسهال، فمن الأفضل استبعاد العلاج بالأعشاب من النظام الغذائي.

عند الشراء، عليك أن تولي اهتماما لتكوين المنتج. يجب ألا يتجاوز مستوى حمض الإيروسيك 0.5 بالمائة. يجب أن يكون الزيت مكررًا وغير مهدرجًا وشفافًا وخاليًا من الرواسب. يجب أن يكون الظل ذهبيًا ساطعًا أو بني فاتح. قم بتخزين المنتج في مكان بارد ومظلم، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، في زجاجة مغلقة بإحكام.

أين يستخدم زيت بذور اللفت؟

بسبب خصائص الشفاءوالقدرة على تجديد الأنسجة التالفة، ويستخدم زيت بذور اللفت على نطاق واسع في التجميل. تساعد الكريمات والأقنعة التي تحتوي على مواد نباتية على ترطيب البشرة وتغذيتها، لذا فإن هذه المنتجات فعالة للبشرة الجافة والمتعبة.

كما يصنع خبراء التجميل منتجات تقوية وتغذية الشعر، وبعد استخدامها تصبح تجعيدات الشعر جميلة ولامعة وناعمة. في المنزل، يمكنك إعداد قناع الشعر الخاص بك.

يُفرك الزيت في جذور الشعر باستخدام حركات تدليك خفيفة. بعد ذلك، يتم تغطية الرأس بغطاء ومعزول بمنشفة. احتفظ بالمنتج لمدة 30 دقيقة، ثم اغسله ماء دافئباستخدام الشامبو. يتم تنفيذ هذه الدورة مرتين في الشهر.

1. إذا كنت بحاجة للتخلص من قشرة الرأس، فاستخدمي منتجًا خاصًا وصفة شعبية. يتم خلط 100 مل من الشامبو مع 10 مل من زيت بذور اللفت، ويستخدم هذا المنتج لغسل شعرك. ونتيجة لذلك، يتم ترطيب فروة الرأس وتنعيمها، مما يؤدي إلى التخلص من القشرة.
2. بمساعدة الحمامات التصالحية، يمكنك تحقيق نعومة ومرونة الجلد؛ كما تعمل هذه الطريقة على تهدئة الجهاز العصبي وتطبيعه. يتم خلط كوب من الحليب الدافئ مع ملعقتين كبيرتين من ملح البحر والنشا والصودا وقطرتين من زيت اللافندر الأساسي وملعقتين كبيرتين من زيت بذور اللفت. يُسكب الخليط في الحمام، وبعد ذلك يمكن للشخص الاستلقاء والاسترخاء. خذ حماما لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يتم شطف الجسم تحت دش متباين.

في الأغراض الطبيةيستهلك زيت بذور اللفت داخليا، ويستخدم في الكمادات، كما تصنع منه مراهم الشفاء للجروح والجروح. ولتقوية الجسم ينصح بشرب ملعقة كبيرة من العلاج بالأعشاب قبل الوجبات بساعة يومياً.

لعلاج الجروح والحروق، ضعي الزيت على المنطقة المصابة أربع مرات في اليوم. إذا كانت المفاصل تؤلمك، يتم تطبيق المنتج على طبقة سميكة من الشاش، والتي يتم تطبيقها على المنطقة المؤلمة وتستمر لعدة ساعات.

تثير مكونات أغذية الأطفال تساؤلات بين العديد من الآباء الذين يرغبون في إطعام أطفالهم فقط بمنتجات عالية الجودة وآمنة. هناك بشكل خاص العديد من المخاوف المتعلقة بالزيوت النباتية، والتي غالبًا ما تتم مناقشة ضررها في وسائل الإعلام. من بينها زيت بذور اللفت. هل هو مفيد للأطفال أم يمكن أن يسبب ضررا لجسم الطفل؟ دعونا معرفة ذلك.

من ماذا صنعوا؟

زيت بذور اللفت هو الزيت الذي يتم استخراجه من بذور اللفت. ويتم تناوله بكميات متزايدة كل عام، لأنه مصدر للأحماض الدهنية القيمة.

الخصائص

• الخصائص البيوكيميائية تشبه تلك الموجودة في زيت الزيتون.
• يتأكسد قليلاً وله مدة صلاحية طويلة.
• لها لون أصفر-بني وطعم مميز ورائحة طيبة تذكرنا بالجوز.
• يضاف إلى منتجات الحلويات والسلطات ويستخدم للتعليب.
• أثناء المعالجة الصناعية، تتم إزالة الأحماض الدهنية الحرة والأصباغ والدهون الفوسفاتية ومركبات الكبريت منه.

ميزات مفيدة

• تحتوي على الكثير من الدهون الأحادية غير المشبعة.
• يشمل أحماض أوميغا الدهنية وفيتامين E.
• يعد محتوى حمض ألفا لينولينيك من أعلى المعدلات بين جميع الزيوت النباتية.
• حمض دهنيمن زيت بذور اللفت مهم لعملية التمثيل الغذائي، وعمليات تجديد الخلايا، والوقاية من جلطات الدم، وصحة الجلد.

ضرر

يحتوي زيت بذور اللفت غير المكرر على حمض الإيروسيك، وهو ضار بالبشر.لا يتم هضمه ويتراكم في الأنسجة مما يتسبب في تباطؤ نمو الجهاز التناسلي. وبسبب هذه المادة، يُحظر بيع أنواع معينة من زيت بذور اللفت غير المكرر في بعض البلدان.

الكائنات المعدلة وراثيا؟

من بين المحاصيل المزروعة باستخدام إنجازات الهندسة الوراثية بذور اللفت. تتم مناقشة فوائد وأضرار الأطعمة المعدلة وراثيًا بشكل نشط في المجتمع العلمي، ولكن عندما يتعلق الأمر بتغذية الأطفال، يميل معظم الآباء إلى اللعب بأمان وتجنب المخاطر، حتى لو كانت غير محتملة.

ومع ذلك، فيما يتعلق ببذور اللفت، تجدر الإشارة إلى أن محاصيل بذور اللفت التي يولدها مهندسو الوراثة تختلف أكثر محتوى منخفضحمض الإيروسيك، مما يجعل زيت بذور اللفت أكثر أمانا.

في صيغة الرضع

بسبب الدراسات التي أظهرت الآثار السلبية لاستهلاك زيت الكانولا طفولةعلى نمو ونمو الأطفال، تم حظر إضافة هذا المنتج لبعض الوقت إلى أغذية الأطفال.

وفي وقت لاحق تم رفع الحظر بشرط ألا يتجاوز محتواه في طعام الأطفال 31% من إجمالي الدهون الموجودة في الخليط. أكدت الدراسات الحديثة التي أجراها علماء ألمان أن تركيبات أغذية الأطفال الحديثة التي تحتوي على زيت بذور اللفت آمنة للأطفال الرضع.

السبب الرئيسي لإضافته إلى حليب الأطفال هو إعطاء الأطفال الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجونها. الاطفال لديهم الرضاعة الطبيعيةومن الممكن الحصول على مثل هذه الأحماض من حليب الأم، ومن أجل جعل تركيبة الخليط أقرب ما يمكن إلى تركيبة الحليب البشري، تقوم الشركات المصنعة بإضافتها إلى النظام الغذائي. الزيوت النباتية، ومن بينها بذور اللفت أيضًا.

التطبيق والإضافة إلى الغذاء

يمكن أيضًا استخدام زيت بذور اللفت كزيت نباتي عادي، لكن هناك خطرًا آخر. تتم عمليات تكرير زيت بذور اللفت ومعالجته الأخرى في درجات حرارة عالية وباستخدام مواد كيميائية، بعضها خطير. لتجنب الآثار الضارة، يُنصح البالغون باختيار زيت بذور اللفت البكر الممتاز للاستهلاك، أي الذي يتم الحصول عليه عن طريق الضغط على البارد.

أيضًا، عند شراء منتج للطهي، انتبه إلى كمية حمض الإيروسيك في المنتج المحدد (مذكور على العبوة ويجب أن تصل إلى 5٪).

لا ينصح بالقلي به لأن درجات الحرارة المرتفعة تجعل هذا المنتج سامًا ومسرطنًا. من الأفضل إضافة زيت بذور اللفت إلى السلطات و وجبات جاهزة. يمكن إضافته إلى مهروس الخضار للأطفال بكمية 5 مل لكل 150-200 جرام. خضروات

النظام الغذائي دون زيت بذور اللفت

إذا كنت ترغب في تجنب استهلاك زيت الكانولا أو إعطاء أغذية الأطفال التي تحتوي على هذه المكونات لأطفالك، فاقرأ الملصقات بعناية واختر المنتجات التي لا تحتوي عليها.

مخاليط

تشتمل معظم تركيبات الأطفال على زيت بذور اللفت في تركيبتها. هذا المكون غير موجود في خلطات Nanny و Similac. الأحماض الدهنية الموجودة في هذه الخلطات هي دهون من زيوت جوز الهند وفول الصويا.

أهلاً بكم!

بالنسبة لمكمل اللحوم الأول، اخترت لحم الديك الرومي، لأنه مضاد للحساسية، وسهل الهضم، وغني بالفيتامينات والمعادن، وببساطة لذيذ جدًا! وسأكون سعيدًا بتحضير هريسة اللحم بنفسي إذا أتيحت لي الفرصة لشراء اللحوم العضوية التي لا أشك في جودتها. ولكن، للأسف، ما يباع في متاجرنا لا يوحي بالثقة على الإطلاق، لذلك ما زلت أفضل شراء هريس معلب جاهز للتغذية التكميلية.

سعريبدأ تشغيل جرة صغيرة من هذا القبيل (80 جرامًا). من 80 روبل.لا يتم بيعها في كل متجر، عادةً ما أشتريها من Magnit أو أطلبها من Ozone. بالمناسبة، يتم إنتاجها هنا في روسيا، في منطقة كالينينغراد.

تركيبة الهريس ليست مثالية تمامًا، حيث يوجد دقيق الأرز والنشا، أي أن اللحم الموجود في الجرة لا يزال غير لحم نقي:

مُجَمَّع:ماء، لحم الديك الرومي*، دقيق الأرز الخشن*، زيت بذور اللفت*، نشا الأرز (* - منتج عضوي).

ولكن يتم استخدام هذه الإضافات معًا أو بشكل منفصل من قبل جميع الشركات المصنعة تمامًا لإعطاء المنتج النهائي اتساقًا أكثر حساسية وجيد التهوية.

الميزة الرئيسية لهذا المهروس بالنسبة لي هي أنه حاصل على شهادة Eurolist، أي أنه عضوي. لقد كتبت بالفعل عن فوائد التغذية العضوية في مراجعة هريس القرنبيط. لكن باختصار، عند شراء اللحوم العضوية، يمكنك التأكد من أنها لا تحتوي على مضادات حيوية وهرمونات وما إلى ذلك، وقد تم تربية الحيوانات في ظروف أقرب ما تكون إلى الطبيعية قدر الإمكان وتناول الأطعمة العضوية حصريًا.

يحتوي أيضا زيت بذور اللفت.أعلم أن الكثير من الناس يحاولون تجنب هذا الزيت أغذية الأطفالخوفا ضرر محتملمنه. الحجج الرئيسية ضد زيت بذور اللفت هي كما يلي:

1. يحتوي على حمض الإيروسيك.
2. في كثير من الأحيان، يمر هذا المنتج بمراحل التكرير والتبييض وإزالة الصمغ التي تنطوي على درجات حرارة عالية ومواد كيميائية خطرة مثل الهكسان قبل أن يصل إلى طاولاتنا. وهو أحد المكونات التي يتم إنتاجها من النفط الخام وهو جزء من أبخرة البنزين.
3. عند زراعة بذور اللفت في النطاق الصناعييتم استخدام مبيد الأعشاب إيثالفلورالين - علاج فعالمن الحشائش.

لكن أولاً، كل الزيوت المستخدمة في أغذية الأطفال منخفضة الإيروسيك، أي أن تركيز حمض الإيروسيك فيه ضئيل. وثانياً، يضمن لنا الأصل العضوي لهذا الزيت أن بذور اللفت تمت زراعتها دون استخدام مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية وغيرها، ولم يتم استخدام أي مواد كيميائية ضارة أثناء معالجتها.

لكن فوائد زيت بذور اللفت هائلة!بالإضافة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات (أ، د، ه)، يعتبر زيت بذور اللفت رائدًا في محتوى الأحماض الدهنية الأساسية (ألفا لينولينيك، اللينوليك) مقارنة بالزيوت النباتية الأخرى، كما أنه يحتوي على نسبة مثالية من أوميغا -3 وأحماض أوميجا 6، وهي مهمة للغاية للتوازن الغذائي.

من التكوين ننتقل إلى المهروس نفسه.

تناسقطرية جدًا ومتجانسة تمامًا وسميكة إلى حد ما. يبدو الطعم والملمس وكأنه لحم مفروم جيدًا. المهروس ليس جافًا على الإطلاق، ولكنه ليس دهنيًا أيضًا، ولا يمكنك الشعور بالزيت.

أقوم بإضافته إلى الخضار ويمتزج جيدًا دون ترك أي كتل. على سبيل المثال، أخذنا هريسة جربر ذات مرة، ولم أتمكن مطلقًا من تقليبها تمامًا بدون كتل، ولم يأكلها الطفل.

لون- اللون الوردي الرمادي كما هو موضح في الصورة.

رائحةليست مشرقة، ولكن فاتح للشهية جدا، لحمي.

ذوق- لحم الدواجن طبيعي ولذيذ جداً وطري. النشا/الدقيق غير ملحوظ ولا يقطع الطعم. لطيف بعض الشيء، لأنه لا يحتوي على الملح، ولكن بالنسبة للتغذية التكميلية الأولى - هذا ما تحتاجه!

المهروس يسير بشكل رائع معنا.كما كتبت أعلاه، يفضل الطفل تناول اللحوم مع الخضار، فقد اتضح أنها لذيذة حقًا، ويأكل الطفل دائمًا الجزء بأكمله. أقوم دائمًا بإعادة تسخين المهروس، على الرغم من أنه بارد ولذيذ (في درجة حرارة الغرفة).

ولم يسبب أي ردود فعل سلبية، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه يجب تناوله تدريجياً، بدءاً بملعقة صغيرة.

بذور اللفت هو محصول زراعي شائع يزرع في المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية، وذلك لإنتاج النفط في المقام الأول. لقد تمت الآن دراسة زيت بذور اللفت وأضراره وفوائده وتكوينه جيدًا، وتم تحليل جوانب مختلفة من استخدامه، لكنه لا يزال غامضًا تمامًا بالنسبة للبشر.

يتكون زيت بذور اللفت من 99.9٪ دهون نباتية، لكل 100 جرام يوجد حوالي 19 ملجم من فيتامين هـ وحوالي 2 ملجم من الفوسفور، ويوجد فيتامينات أ، ب، د، ف.

الزيت غني بالأحماض المختلفة:

اسم	الكسر الشامل في٪
الأوليك	ما يصل إلى 70
دهني	حتى 3
البالمتيك	ما يصل إلى 7
اللينوليك	حتى 30
ميريستيك	0,2
جوندوينوفايا	ما يصل إلى 4.3
لينولينيك	حتى 14
أراتشينوفايا	ما يصل إلى 1.2
إروكوفايا	ما يصل الى 5
إيكوساديين	0,1
بيجينوفايا	0,6
سيلاتشوليفا	0,4
بالميتوليك	0,6
ليجنوسيريك	0,3
دوكوساديين	0,1

اعتمادًا على مستوى محتوى حمض الإيروسيك، ينقسم الزيت إلى ثلاثة أنواع - منخفض ومتوسط ​​وعالي الإيروسيك. يمكن استهلاك الزيت منخفض الإيروسيك بأمان؛ ويوصى باستخدام الزيت عالي الإيروسيك لأغراض أخرى.

يتم تكرير منتجات معالجة بذور اللفت على شكل زيت وتقسيمها إلى أنواع مكررة وغير مكررة.

زيت بذور اللفت المكرر يشبه إلى حد كبير زيت الزيتون في تركيبه، ويحتوي على مستوى صغير من حمض الإيروسيك ويستخدم في الطهي.

ميزات مفيدة

بدأ استخدام زيت بذور اللفت بنشاط فقط في الخمسين عامًا الماضية، عندما ظهرت أنواع جديدة من النباتات وطرق جديدة لإزالة الأحماض الضارة. أما الآن فهو يستخدم في الطبخ، وفي الأغراض الطبية، وفي الصناعة، وفي الطاقة البديلة.

يحتوي زيت بذور اللفت (الذي لم يتم تحديد فوائده ومضاره بدقة من قبل) على الخصائص المفيدة التالية:

مؤشرات للاستخدام

يستخدم زيت بذور اللفت، الذي تمت دراسة فوائده وأضراره جيدًا، في الوقاية من بعض الأمراض وفي علاج الأمراض الموجودة.

استخدامه من قبل الرجال

زيت بذور اللفت الذي عرفت فوائده ومضاره منذ زمن طويل يجب أن يتناوله الرجال وخاصة الشباب دون حماسة كبيرة رغم كل خصائصه المفيدة. أنه يحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، الجهاز الهضمي، فيه مسكنات ومضادات للسرطان وغيرها الكثير خصائص مفيدة.

ومع ذلك، فإن تأثيره على فاعلية الذكور لا يزال غير مفهوم بشكل جيد.إن وجود الدهون النباتية وأوميغا 3 والفوسفور وفيتامين E في التركيبة له تأثير إيجابي على الحياة الجنسية من ناحية. ومع ذلك، يحتوي الزيت على مواد تحفز الإنتاج الهرمون الأنثويالاستروجين.

يمكن أن يؤدي ذلك إلى تثبيط الرغبة الجنسية لدى الرجل ويؤثر على جودة الحيوانات المنوية، لذا من الأفضل استشارة طبيب أمراض الذكورة في حالة الشك. يجب أن تكون فوائد ومضار زيت بذور اللفت في هذه الحالة مترابطة بشكل خاص حتى يعمل جسم الرجل بانسجام.

فوائد للنساء

يحتوي زيت بذور اللفت على نظير لهرمون الجنس الأنثوي - استراديول، لذا فإن تناوله يمكن أن يكون له تأثير جيد جدًا بالنسبة للنساء. وهذا مناسب للنساء اللاتي يعانين من مشاكل في إنتاج هرمون الاستروجين في الجسم.

خصائص مفيدة للنساء:

أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية

بالنسبة للسير الطبيعي للحمل والنمو داخل الرحم للطفل، من الضروري الحصول على الكمية المثلى من العناصر الغذائية. يحتوي زيت بذور اللفت، والذي يُطلق عليه أحيانًا "زيت الزيتون الشمالي"، على فيتامينات E وأوميغا 3، حيث لا يتطور نقص الجنين بسرعة كافية، وبعد الولادة قد يتخلف الطفل عن أقرانه في النمو.

عند الرضاعة الطبيعية، يشبع المنتج الحليب بمواد مفيدة تدعم التكوين الطبيعي لجميع أنسجة الطفل - العظام، اعضاء داخلية، الجهاز العصبي المركزي. الزيت مهم بشكل خاص للأمهات عند إطعام الأطفال المبتسرين.

هناك أدلة تجريبية على أنه إذا تناولت الأم زيت بذور اللفت أثناء الحمل، فإن ذلك يجلب فوائد فقط. ينمو هؤلاء الأطفال بشكل أفضل، ويكتسبون الوزن، ويطورون مهارات أفضل في التنسيق والمهارات الحركية. للحصول على إمدادات متوازنة من الأحماض الدهنية النباتية الأساسية، يكفي للأم المرضعة أن تدرج 1 ملعقة كبيرة في نظامها الغذائي. ل. زيت بذور اللفت يوميا.

للأطفال

يحتاج الأطفال إلى الأحماض الدهنية والعناصر الأخرى، بما في ذلك تلك الموجودة في زيت بذور اللفت، منذ الولادة. الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعيةيتلقون نظامهم الغذائي الرئيسي من حليب الأم وأغذية الأطفال. يعد زيت بذور اللفت أحد مكونات تركيبة حليب الأطفال الحديثة للرضع.

"ضرر أو فائدة زيت بذور اللفت في أغذية الأطفال" - كانت هناك مناقشات حول هذا الموضوع لفترة طويلة، لكن الدراسات واسعة النطاق التي أجراها علماء ألمان أظهرت أنها مفيدة بجرعة معينة. وقد أجريت دراسات على الأطفال دون سن سنة واحدة ووجدت ذلك يمكن أن يصل الجزء الكبير من زيت بذور اللفت الموجود في أغذية الأطفال إلى ثلث إجمالي الدهون.

يساعد فيتامين أ الطفل على النمو وهو مسؤول عن الرؤية؛ أما فيتامين د فله تأثير إيجابي على الجهاز العضلي الهيكلي والجهاز الهيكلي. فيتامين E يقوي الأنسجة العضلية ويحفز نمو الشعر والأظافر والجلد الصحي. تعمل الأحماض والدهون الفوسفاتية على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وتقوية جدران الأوعية الدموية ودعم جهاز المناعة.

تساهم الأحماض النباتية الدهنية في التطور الطبيعي للجهاز العصبي، بما في ذلك الجهاز العصبي المركزي، ويحسن حالة نفسيةطفل. يتذكر الكثير من الناس استخدام زيت سمكفي طفولتي السوفيتية، ظهر الآن بديل ممتاز على شكل زيت بذور اللفت.

بدءًا من عمر 5-6 أشهر، يمكن استخدام جرعات صغيرة من زيت بذور اللفت على شكل قطرات لتتبيل البطاطس المهروسة والعصيدة، وزيادة الحجم تدريجيًا إلى ملعقة صغيرة.

موانع الاستعمال قد تكون:

• رد فعل تحسسي؛
• اضطراب معوي
• مرض تحص بولي.
• التهاب الكبد في شكل حاد.

خلال فترة المراهقة، يجب توخي الحذر عند استخدام المنتج للأولاد، لأنه يمكن أن يثبط إنتاج هرمون التستوستيرون وتكوين الجهاز التناسلي.

لآلام المفاصل

لعلاج أمراض المفاصل، يتم استخدام زيت بذور اللفت كمضاف إلى الضمادات وكمكمل غذائي. الدهون النباتية التي يتم تناولها عن طريق الفم تمنع تكون التهاب المفاصل والتهاب المفاصل والروماتيزم وتوقف ترشيح الكالسيوم من الجسم وتعزز المرونة.

للوقاية والعلاج، عليك أن تأخذ ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت يوميا لشخص بالغ. في العمليات الالتهابيةتُنقع ضمادة الشاش في زيت ساخن قليلاً وتوضع على المفصل المؤلم.

زيت بذور اللفت، باعتباره مصدرًا غنيًا بحمض اللينوليك، والذي يمكن أن يقلل الالتهاب، يعتبر مفيدًا لالتهاب المفاصل والأمراض المتقدمة في النسيج الضام. يمكن تدليك المناطق المؤلمة باستخدام الزيت لتخفيف الألم وتحسين المرونة.

عندما تترسب الأملاح

وكما هو معروف في الكيمياء فإن الأملاح تدخل في تفاعل كيميائي مع الأحماض منتجة مواد جديدة. زيت بذور اللفت مشبع بأحماض مختلفة، والتي سبق ذكرها، ولكل منها تفاعل كيميائي مختلف. بعض الأحماض قادرة على إزالة الأملاح المتراكمة من الأنسجة والجسم.

عندما يتم استهلاك المنتج بشكل وقائي، فإنه سيصبح حاجزًا طبيعيًا أمام ترسب الأملاح في أنسجة الجسم. يمكنك عمل ضمادات شاش مبللة بالزيت في الأماكن التي تترسب فيها الأملاح - فالزيت يخترق الجلد ويساعد على إخراجها من الجسم.

ومن المفيد أيضًا أخذ حمامات ساخنة مع إضافة إضافات عطرية وملعقتين كبيرتين من زيت بذور اللفت. يخترق الزيت الجلد الساخن بسهولة ويزيل الأملاح الضارة بالأنسجة.

للحروق والجروح

يتمتع زيت بذور اللفت بقدرة مفيدة عالية على تجديد الأنسجة البشرية، لكن استخدامه في هذه الحالات ليس واضحًا دائمًا ويمكن أن يكون ضارًا.

في حالة الحروق من الدرجة الثانية أو الثالثة أو مناطق الإصابة الكبيرة، اطلب الرعاية الطبية. في حالات أخرى، عندما يبرد مكان الحرق بالفعل، سيكون زيت بذور اللفت مفيدًا.

بالنسبة للحروق الطفيفة الناتجة عن النار أو الماء الساخن أو حروق الشمس، سيغطي الزيت المنطقة المصابة بغشاء واقي. الزيت الغني بالمعادن والأحماض النباتية سوف ينعم البشرة ويساعد في عملية التجديد. قبل تشحيم المنطقة المصابة، من الأفضل تسخين الزيت في حمام مائي، ثم تبريده ثم استخدامه.

بالنسبة للجروح الصغيرة والسحجات، يمكن خلط الزيت مع شمع العسل بنسبة 3: 1 وتطبيقه على الجرح 3 مرات في اليوم، مع تغيير الضمادة.

لطفح الحفاضات

في حالة طفح الحفاضات، يؤدي زيت بذور اللفت نفس المهام كما في علاج الجروح والحروق:

• الحد من الألم.
• دور مضادات الأكسدة.
• تليين وحماية الجلد.
• تجديد.

والفرق هو أن طفح الحفاض يحدث عند الرضع أكثر من البالغين. يجب وضع الزيت بانتظام وعلى بشرة نظيفة وجافة فقط. لا يمكن أن يكون هناك سوى ملاحظة واحدة - وهذا هو التعصب الفردي.

للأمراض الجلدية

بالنسبة للأمراض الجلدية مثل الأكزيما أو الصدفية أو الطفح الجلدي لدى المراهقين، يوصى بتناول ملعقة صغيرة من زيت بذور اللفت. في الصباح. بالإضافة إلى ذلك، قم بتشحيم المناطق المصابة مرتين في اليوم بالزيت الساخن في حمام مائي ثم تبريده. يجب ضماد المناطق المعالجة من الجلد بضمادة نظيفة ويجب تغييرها مرة واحدة يوميًا.

استخدامها في الطبخ

يتمتع زيت بذور اللفت برائحة لطيفة، على عكس العديد من الزيوت النباتية الأخرى، وطعمه مثل الجوز. تتراوح الألوان من الأصفر الشفاف إلى البني الداكن. لا ينصح باستخدام الزيت للقلي أو المستحضرات الحرارية الأخرى.لأنه يفقد خصائصه المفيدة.

يستخدم الزيت على نطاق واسع في تتبيلات السلطة، كمكون مفيد، في صناعة المخللات، والمخبوزات، وكمادة مضافة للحساء والأطباق الجانبية. كمكون، يستخدم الزيت في إنتاج السمن والصلصات والمايونيز.

تم استخدام النفط كغذاء مؤخرًا نسبيًا، ولكنه اكتسب بالفعل شعبية واسعة. على سبيل المثال، يتمتع زيت بذور اللفت بشعبية كبيرة في المطبخ الألماني الحديث - حيث أن ما يصل إلى 80% من الزيوت النباتية المستخدمة في ألمانيا هي من بذور اللفت. يبدو أن هناك بعض الارتباط بين هذا المنتج ومتوسط ​​العمر المتوقع وصحة الألمان.

التطبيق في التجميل

يستخدم زيت بذور اللفت لأغراض التجميل لعدة أسباب رئيسية:

• لاحتوائه على العديد من المعادن المفيدة والفيتامينات والأحماض النباتية النشطة؛
• تأثير تجديد بسبب القدرة على تجديد الأنسجة.
• رائحة ولون محايد ولكن لطيف إلى حد ما.
• له تأثير على نمو الشعر.
• سعر صغير.

يتم استخدامه في إنتاج منتجات العناية بالبشرة والشعر والأظافر - المسكنات والشامبو والكريمات والمراهم والمستحضرات. ينعم الزيت ويرطب البشرة والشعر ويملأهما بالمواد المغذية. يصبح الشعر صحيًا وكثيفًا، ويتم تجديد شباب الجلد وتقويته.

يجب استخدام زيت بذور اللفت، الذي تمت دراسة فوائده وأضراره جيدًا في مجال التجميل، باعتدال.

قناع للبشرة الحساسة

من الضروري هرس الأناناس في الخلاط وخلطه بنسب متساوية مع زيت بذور اللفت. بعد وضعه على الوجه، انتظري نصف ساعة حتى تتغلغل جميع المواد الفعالة والمفيدة في مسام الجلد. ثم اغسلي القناع بالماء بدون صابون. ستحظى البشرة الحساسة بالحماية من المهيجات الخارجية، وستتحول إلى لون صحي.

كريم بزيت بذور اللفت للبشرة الجافة

لمنح البشرة مظهراً طبيعياً، بالإضافة إلى زيت بذور اللفت، تحتاجين إلى الخزامى والبرغموت. للحصول على 100 ملغ من زيت بذور اللفت، خذ 2 ملغ من اللافندر وأضف 2 ملغ من البرغموت. يتم تطبيق الكريم مرة واحدة يوميًا، وسرعان ما يختفي الجلد الجاف ذو القشور المميزة تدريجيًا.

قناع لشيخوخة الجلد

وصفة قناع شيخوخة الجلد بسيطة - ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت تأخذ 100 غرام من مسحوق ناعما دقيق الشوفان 30 جم عصير ليمونو اثنان بياض البيض. يتم خلط كل هذا في الخلاط. لا ينبغي ترك هذا القناع لأكثر من ربع ساعة. يمكن تكرار الإجراء مرة واحدة في اليوم.

قناع بزيت بذور اللفت لعلاج حب الشباب

للبشرة الدهنية، استخدمي 50 جرامًا من الطين الأبيض، و100 جرام من زيت بذور اللفت، والتي يتم مزجها جيدًا. بعد ترك القناع على الوجه لمدة نصف ساعة، يغسل بالماء الدافئ.

للبشرة الجافة، ستحتاج إلى 50 جرامًا من الجبن، و100 جرام من الزيت، والتي يتم خلطها أيضًا في مادة متجانسة. ضعي القناع على وجهك واتركيه يتصلب قليلاً حتى تتشكل القشرة - وهذا يعني اكتمال الإجراء وامتصاص الجلد لجميع المواد الفعالة.

للبشرة العادية، قومي بخلط 100 جرام من دقيق الشوفان مع 100 جرام من الزبدة. اتركي القناع على وجهك لمدة نصف ساعة، ثم اغسليه.

قناع للشعر الباهت

لتحضير القناع، قومي بخلط المكونات التالية في الخلاط:

• 20 جرام بقدونس طازج
• 20 غراما من زيت بذور اللفت؛
• 10 جرام زيت زيتون.

يجب فرك الخليط النهائي على شكل هريس من الجذور حتى نهاية الشعر. اجلس في غرفة دافئة لمدة تصل إلى 45 دقيقة، ثم اشطفها بالماء والشامبو.

موانع

هناك عدة موانع عندما لا ينصح باستخدام زيت بذور اللفت بأي شكل من الأشكال:

كما ترون، لا توجد موانع كثيرة، وهذا هو السبب في أن زيت بذور اللفت عالي الجودة أصبح شائعًا جدًا، و14٪ من الأراضي الصالحة للزراعة في العالم مزروعة بالفعل ببذور اللفت.

الضرر والآثار الجانبية المحتملة

يمنع منعا باتا على الشخص تناول زيت بذور اللفت الذي يحتوي على مستويات عالية من حمض الإيروسيك. ويميل إلى التراكم في الجسم، مما يتداخل مع عمله الطبيعي. وينطبق هذا بشكل أساسي على الزيت غير المفلتر الذي يدخل في الصناعة؛ حيث تصل نسبة حمض الإيروسيك هناك إلى 5%.

تحتوي الأصناف الحديثة على كمية أقل بكثير من هذا المكون، بالإضافة إلى أن المواد الخام تخضع للترشيح الساخن أو البارد. بالفعل على رفوف المتاجر منتج مفيدعمليا بدون شوائب غير ضرورية. الاستهلاك المفرط للزيت ضار أيضًا، لكن هذا ينطبق على أي منتج غذائي. كل شيء يحتاج إلى التوازن.

الاختيار والتخزين

عند اختيار الزيت، عليك أن تقرر لأي غرض يتم شراؤه - لأغراض الطهي ومستحضرات التجميل وربما لاحتياجات أخرى. هناك أيضًا خيار في الطهي أنواع مختلفةزيوت - للخبز والسلطات والصلصات والأطباق الجانبية وكذلك القلي.

زيت ظلال خفيفةيمر بمراحل كبيرة من التنقية وهو مناسب تمامًا لجميع الأطباق، وخاصة للمعالجة الحرارية. يحتفظ الزيت ذو اللون الداكن بطعمه ورائحته الفريدة، مما يجعله مناسبًا للأطباق الباردة. بالإضافة إلى ذلك، تحتفظ هذه الأنواع من الزيوت بعناصر أكثر فائدة.

عند الشراء، تحتاج إلى قراءة البيانات والامتثال لـ GOST والتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.لا ينبغي أن يكون هناك رواسب في الحاوية. أفضل حاوية هي حاوية زجاجية، ويمكن قراءة شروط التخزين على العبوة أنواع مختلفةظروف النفط مختلفة.

نمت شعبية الزيت بشكل كبير في الحياة اليومية على مدى 30-40 سنة الماضية حيث أصبح المنتج رمزًا صورة صحيةالحياة والتغذية الطبيعية عالية الجودة. الجوانب المفيدة لزيت بذور اللفت مفتوحة تقريبًا، ولكن هناك دائمًا شيء جديد، ولا يوجد أي ضرر عمليًا على الشخص السليم.

تنسيق المقالة: لوزينسكي أوليغ

فيديو عن زيت بذور اللفت

مميزات وفوائد زيت بذور اللفت:

تضطر الأمهات اللاتي لا يستطعن ​​الرضاعة الطبيعية إلى استخدام التركيبة الجاهزة. كقاعدة عامة، يحاول مصنعوها إعادة إنتاج تركيبة الحليب البشري قدر الإمكان، لكن هذا صعب للغاية؛ على سبيل المثال، لن يعمل حليب البقر أو الماعز - فمحتوى الدهون ومجموعة الأحماض لديهما مختلفان تمامًا.

فهل هناك فائدة أو ضرر من زيت النخيل في أغذية الأطفال؟ يدعي مصنعو أغذية الأطفال أن أقرب شيء إلى حليب الثدي هو الزيوت النباتية - النخيل وجوز الهند وعباد الشمس وفول الصويا أو بالأحرى مزيج منها.

يحتوي كل من هذه المستخلصات على بعض الفيتامينات والأحماض الدهنية فقط، ونتيجة لذلك، فإن استخدام جميع الدهون النباتية فقط هو الذي يضمن أقصى قدر من فوائد الخليط! أدناه سنناقش ميزات استخدام زيت النخيل في حليب الأطفال والأضرار والفوائد.

ميزات التطبيق

يتم إنتاج المستخلص النباتي بكميات كبيرة من اللب المتوفر لنخيل الزيت، وبالتالي فإن تكلفته منخفضة نسبيًا، وهو ما يفسر شعبيته بين الشركات المصنعة للمنتجات الغذائية المختلفة. بالإضافة إلى ذلك، تتمتع المادة بطعم لطيف وحلاوة ملحوظة، مما يجعل هذه الأكلة مفضلة لدى الأطفال.

من الخصائص التي لا تقل أهمية بالنسبة للمصنعين المقاومة العالية لزيت النخيل للعوامل الخارجية: فهو لا يفسد لفترة طويلة، وعند إضافته إلى الخليط فإنه يطيل مدة صلاحيته بشكل ملحوظ.

فوائد ومضار زيت النخيل في أغذية الأطفال

تحتوي هذه الدهون النباتية على فيتامينات A وE والإنزيمات المساعدة وحمض البالمتيك - العنصر الأخير هو الأهم، لأن هذه المادة موجودة بكميات كبيرة في حليب الثدي، ومصدره الوحيد في الطبيعة هو ثمار النخيل.

الإنزيم المساعد Q10 هو أحد مضادات الأكسدة المهمة التي تزيل الكوليسترول والسموم من الجسم، بينما تضمن الفيتامينات والأحماض الدهنية النمو الطبيعي للطفل!

على الرغم من كل المزايا الواضحة، إلا أن زيت النخيل الموجود في حليب الأطفال ليس صحيًا كما يبدو للوهلة الأولى! يرجع هذا الظرف إلى حقيقة أن نقطة انصهارها مرتفعة جدًا - وهذا يمنع الهضم الطبيعي للدهون في أمعاء الطفل.

بالإضافة إلى ذلك، بالإضافة إلى حمض البالمتيك المعلن عنه، يحتوي هذا الزيت أيضًا على مكونات أخرى تتداخل مع عملية الهضم - ولهذا السبب قد يعاني الطفل من الإمساك والمغص المعوي. بالإضافة إلى ذلك، تم إثبات العلاقة بين حمض البالمتيك وتوازن المعادن: فهذه المادة تربط الكالسيوم، وتمنع امتصاصه في الأمعاء، وتفرز في البراز.

يؤدي تناول حليب الأطفال بانتظام مع هذا المكون إلى انخفاض قوة العظام وتباطؤ نمو الهيكل العظمي.

لا تزال مسألة زيت النخيل في حليب الأطفال، فوائده أو أضراره، مثيرة للجدل حتى عند أطباء الأطفال ذوي الخبرة! البعض واثق من أن هذا المنتج لا غنى عنه ببساطة لتجديد أغذية الأطفال بالأحماض الدهنية، والبعض الآخر يخشى مشاكل العظام والأمراض المعوية.

دكتور كوماروفسكي: زيت النخيل في أغذية الأطفال

وهنا اقتباس من طبيب الأطفال الشهير الدكتور كوماروفسكي حول محتوى زيت النخيل في النظام الغذائي للأطفال، ورأيه حول فوائد ومضار النظام الغذائي للطفل.

سواء لشراء الطعام من أم لا زيت النخيل- اختيار الوالدين ولكن إن أمكن فالأفضل الامتناع عن مثل هذه المنتجات لأن صحة الطفل تستقر في مرحلة الطفولة!

المصدر http://cosmetic-oil.com/%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5-%D0 %BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE-%D0%B2-%D0%B4%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0 %BC-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B8/

على الرغم من كل الصفات المفيدة للمنتج، إلا أن استخدامه في إنتاج أغذية الأطفال يثير الشكوك بين الآباء، وذلك لسبب وجيه.

وفقا لدراسات السنوات الماضية، فإن الاستهلاك المنتظم لزيت بذور اللفت في مرحلة الطفولة يبطئ نمو الطفل وتطوره، ويمكن أن يؤثر بعد ذلك على النمو الجنسي.

علاوة على ذلك، في عام 1985، أعلن السجل الفيدرالي (النشرة الرسمية لحكومة الولايات المتحدة) عن حظر استخدام هذا المنتج في أغذية الأطفال. وكان السبب المذكور هو توقف النمو عند الأطفال بسبب زيت بذور اللفت.

اليوم، استعدت الهياكل الرسمية لهذا المنتج. ويقنع العديد من الخبراء من الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا، بناءً على معطيات علمية جديدة، الجمهور بسلامة استخدام هذا المكون لإنتاج أغذية الأطفال، على ألا تتجاوز نسبته 31% من إجمالي كتلة الدهون في الخليط.

إحدى أحدث الدراسات حول هذا الموضوع أجراها علماء ألمان. وكان الهدف الرئيسي هو مقارنة التأثيرات على أجسام الأطفال للمخاليط التي تحتوي على زيت بذور اللفت أو بدونه. ضمت كلتا المجموعتين أطفالاً تتراوح أعمارهم بين 4 أسابيع إلى 7 أشهر. لم يتم العثور على اختلافات كبيرة. يتيح لنا ذلك التحدث عن سلامة استخدام زيت بذور اللفت عالي الجودة في تركيبات أغذية الأطفال الحديثة.

الفوائد المطالب بها

• الشفافية؛
• الحد الأدنى من الأكسدة في الهواء، على سبيل المثال، مقارنة بفول الصويا؛
• عدم وجود مرارة ملحوظة.
• سعر في متناول الجميع بسبب حجم الإنتاج الكبير.
• تركيز عال من أحماض أوميغا 6 الدهنية وخاصة أوميغا 3؛
• أحد أعلى مستويات حمض ألفا لينولينيك بين الزيوت النباتية: 10-11% مقابل 8% لزيت فول الصويا؛
• مصدر طبيعي لفيتامين E.
• يقلل من ضغط الدم و مستوى عامالكولسترول في الدم.
• يمكن أن يلبي احتياجات الطفل من الأحماض الدهنية الأساسية، خاصة إذا كان لا يحصل على ما يكفي منها من خلال حليب الأم.

ما هو الخطأ في زيت بذور اللفت؟

من المدهش أن البعض خصائص ضارةيتعارض هذا المنتج بشكل مباشر مع صفاته المفيدة المذكورة أعلاه. ولكن هنا عليك أن تفهم أننا نتحدث عن النفط المعالج صناعياً.

• يستنزف احتياطيات فيتامين E في الجسم.
• يزيد من صلابة أغشية الخلايا، مما يؤدي إلى تطور الأمراض التنكسية.
• الاستهلاك المتكرر للمنتجات المكررة يزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة.
• يقلل من مستوى الصفائح الدموية في الدم.
• يمكن أن يرفع مستويات الدهون الثلاثية بنسبة 40%؛
• في شكله الخام لا يدوم طويلاً بسبب محتواه العالي من الكبريت، وسرعان ما يصبح زنخًا - وفي هذا الشكل يكون خطيرًا بشكل خاص على الأطفال المعرضين للحساسية، وكذلك البالغين المصابين بالربو القصبي.

بذور اللفت والهندسة الوراثية والهكسان

بذور اللفت هي واحدة من المحاصيل المعدلة وراثيا. لا تزال مخاطر الأطعمة المعدلة وراثيا موضع نقاش ساخن في المجتمع العلمي، ولكن عندما يتعلق الأمر بأغذية الأطفال، يرغب معظم الآباء في تجنب حتى المخاطر غير المتوقعة.

وفي حالة بذور اللفت لم يكن هناك طريقة أخرى. في البداية، تم إعاقة استخدامه للغذاء مستوى عالحمض الإيروسيك، والذي عند تركيز معين يمكن أن يضر القلب والأعضاء البشرية الأخرى بشكل خطير. لقد أتاح التقدم في علم الوراثة الحصول على أصناف ذات محتوى منخفض من حمض الإيروسيك ومناسبة لإنتاج زيت الطعام.

تشمل النباتات الأخرى التي غالبًا ما تخضع للهندسة الوراثية ما يلي:

هناك خطر آخر يرتبط باستخدام زيت بذور اللفت في حليب الأطفال. والحقيقة هي أن هذا المنتج، قبل أن يصل إلى مائدتنا، غالبًا ما يمر بمراحل التكرير والتبييض وإزالة الصمغ التي تنطوي على درجات حرارة عالية ومواد كيميائية خطيرة مثل الهكسان. وهو أحد المكونات التي يتم إنتاجها من النفط الخام وهو جزء من أبخرة البنزين.

الحل بالنسبة للبالغين واضح - اختر الزيت المضغوط على البارد والمكتوب على ملصقه "عذراء ممتازة" مثل زيت الزيتون.

أما بالنسبة لأغذية الأطفال، فيجب أن يكون المصنعون مسؤولين عن جودة زيت بذور اللفت في تركيبته، ولكن مدى دقة قيامهم بذلك هو أمر لن نعرفه.

عند زراعة بذور اللفت على نطاق صناعي، يتم استخدام مبيد الأعشاب إيثالفلورالين - وهو قاتل فعال للأعشاب. ولحسن الحظ، لم تكشف عينات من العديد من العلامات التجارية لأغذية الأطفال عن أي آثار لهذه المادة الخطرة.

منتجات الأطفال التي تحتوي على زيت بذور اللفت

لتقليل المخاطر، يُنصح بشراء أغذية الأطفال من العلامات التجارية الموثوقة فقط. تفرض سلطات مراقبة الجودة ذات الصلة متطلبات متزايدة على العلامات التجارية الكبيرة، وبالتالي فإن احتمالية إطعام الطفل بمنتج يهدد حياته بهذا النهج تميل إلى الصفر.

تحتوي معظم الخلطات المعروضة في السوق الروسية على زيت بذور اللفت، باستثناء علامتي Similak وNanny، حيث تعتبر المكونات النباتية الأخرى، مثل زيت جوز الهند أو زيت فول الصويا، مصادر للأحماض الدهنية.

لعقود من الزمن، تم استخدام زيت الكانولا في صناعة مواد التشحيم والوقود الحيوي والشموع وأحمر الشفاه وحبر الصحف. ربما كان الوضع أفضل بكثير لو بقيت الأمور على هذا النحو، ما رأيك؟

المصدر http://pitaniedetok.ru/gotovoe/rapsovoe-maslo.html

بذور اللفت هو محصول تزرعه البشرية حتى قبل ظهور عصرنا، وحتى يومنا هذا لم يفقد أهميته. هذا نبات مفيد جدًا لا ينتج محصولًا فحسب، بل يثري التربة أيضًا. تتم زراعة بذور اللفت لزيتها الفريد، على الرغم من أن عملية المعالجة تنتج أيضًا الجلسرين والدقيق والأعلاف الحيوانية. حسنًا، حقيقة أن النحل يجمع العسل اللذيذ من حقول بذور اللفت هي مكافأة ممتعة لمربي النحل ومحبي هذه الأطعمة الشهية.

صفة مميزة

زيت بذور اللفت هو نوع من الزيوت النباتية التي خصائصها ليست أقل شأنا من زيت الزيتون وتتفوق بشكل كبير على زيت عباد الشمس. من حيث التركيب، يتم تصنيف المنتج على أنه أفضل الدهون النباتية الصالحة للأكل. في مؤخراأصبح أيضًا محصول بذور زيتية آخر من عائلة الكرنب شائعًا، وفوائد زيت الكاميلينا تضعه على قدم المساواة مع زيت بذور اللفت.

إن وجود العديد من الأحماض الحيوية والفيتامينات والعناصر الدقيقة في التركيبة يضمن الشعبية المستقرة لهذا المنتج.

• الفيتامينات:أ، ه، و، المجموعات ب.
• المعادن:الزنك والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور.
• العناصر الدقيقة:الكاروتينات والستيرول.
• الأحماض:لينولينيك (أوميغا 3)، لينوليك (أوميغا 6)، أوليك (أوميغا 9)، إيروسيك.
• سعرات حرارية: 899 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

تحتوي ملعقة كبيرة من الزيت على ثلث القيمة اليومية من فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية ويدخل في تكوينه العمليات الأيضية. أحماض أوميغا، وهي نادرة جدًا في الأطعمة، تمنع تكوين لويحات الكوليسترول وتزيد من مرونة الأوعية الدموية.

ماذا وكيف: ما هو زيت بذور اللفت؟

بذور اللفت هو نبات من عائلة الكرنب، تحتوي بذوره على عدد كبير منالزيوت - حوالي 50٪. يتم الحصول على الزيت من خلال عملية الضغط، وتكون النفايات غنية بالمواد القيمة وتستخدم لتغذية الماشية. ولا تتطلب هذه التكنولوجيا تكاليف كبيرة ومعدات عالية التقنية، مع إنتاجية مذهلة للمنتج. وهذا يجذب الشركات المصنعة في العديد من البلدان.

عند الاختيار، يسترشدون باللون والرائحة والشفافية. منتج عالي الجودة ذو لون أصفر فاتح وشفاف بدون أدنى رواسب ورائحة لطيفة. يجب ألا يتجاوز تكوين حمض الإيروسيك 0.6٪.

طلب

يعتبر زيت بذور اللفت عالميًا - حيث يتم استخدام مشتق من الدرجات الفنية بنشاط في الصناعة لإنتاج زيوت التجفيف ومواد التشحيم. يتم استخدام منتج من أصناف تحتوي على الحد الأدنى من حمض الإيروسيك الخطير في صناعة المواد الغذائية لإنتاج السمن ودهون الطهي. زيت بذور اللفت مطلوب في التجميل والطب والطب الشعبي.

يستخدم المنتج لتتبيل السلطات وتحضير الصلصات، وتعتمد العديد من الأنظمة الغذائية على استبدال الدهون النباتية والحيوانية التقليدية ببذور اللفت. ولا ينصح بالقلي به؛ فعند تسخينه بقوة يبدأ في إطلاق المواد المسرطنة، لكن هذه الخاصية متأصلة في العديد من الدهون. تعتمد فوائد ومضار زيت اليقطين إلى حد كبير على المعالجة الحرارية.

في التجميل

يتمتع الزيت بتأثير مجدد ومنعم ومغذي، وهو أحد مكونات العديد من منتجات العناية بالجسم والوجه.

يشار إلى المنتجات الغنية بزيت بذور اللفت للبشرة الخشنة والمتعبة والجافة. يمكنك أيضًا إضافته بنفسك إلى المسكنات أو الكريمات أو المستحضرات التي اشتريتها، بمعدل 0.5 مل لكل 10 مل، فهذا سيعزز التأثير. بالنسبة للحروق والجروح والخدوش، فإنه سوف يخفف ويعزز التجدد إذا قمت بتليين المنطقة المتضررة بانتظام. بالنسبة للندبات الغروية وعلامات التمدد، من المفيد تدليك المناطق التي تعاني من مشاكل بالزيت. لتغذية وترطيب البشرة، عند الاستحمام في حمام الفقاعات، فقط أضف ملعقتين كبيرتين.

لمنع ظهور القشرة والأطراف المتقصفة، يجدر إضافة أحد مشتقات بذور اللفت إلى الشامبو العادي، 10 مل لكل 100 مل. نتيجة لذلك، تنعم فروة الرأس، ويختفي الجفاف، وخصائص مبيد للجراثيم تثبط نشاط الكائنات الحية الدقيقة. يصبح الشعر ناعماً ولامعاً.

هناك الكثير من الكريمات والمستحلبات والبلسم والأقنعة بزيت بذور اللفت معروضة للبيع. في المنزل، يتم استخدامه لتنظيف الوجه، بدلاً من الدعك، فهو ألطف ويذيب الدهون جيدًا. في شكله النقي يعتبر قاعدة ممتازة الزيوت الأساسية‎يستخدم في أقنعة تجديد وشد البشرة.

في أغذية الأطفال

تضيف العديد من الشركات المصنعة المنتج إلى أغذية الأطفال، مشيرة إلى خصائصه المفيدة. ومع ذلك، لا يتفق جميع أطباء الأطفال مع الصناعيين، لأنه حتى كمية صغيرة من المواد الضارة الموجودة في المنتج يمكن أن تشكل خطورة على جسم الطفل. للاستفادة من الأحماض الفريدة وعدم الإضرار بالطفل، يجب استخدام هذا الطعام بشكل دوري.

طرق مبتكرة لاستخدام زيت بذور اللفت: كوقود الديزل وفي صناعة المعادن

يتم استخدام مشتقات الأصناف الفنية من بذور اللفت ليس فقط في الصناعة، بل يتم استخدامها أيضًا في مجالات أخرى. بعد معالجة خاصة، فإنه يكتسب اتساق وقود الديزل وخصائصه. تشمل مزايا هذا الوقود قابلية التجديد والسلامة - حيث لا تحتوي غازات العادم على مواد ضارة. العيب هو الكفاءة المنخفضة مقارنة بالديزل التقليدي وظروف استخدام معينة. في الصناعة المعدنية، يتم استخدام زيت بذور اللفت التقني لتصلب الفولاذ.

موانع

يحتوي زيت بذور اللفت على عدد من موانع الاستعمال.

• التعصب الفردي.
• التهاب الكبد.
• تحص صفراوي
• اضطرابات في المعدة.

عند إدخال منتج ما في نظامك الغذائي، يجب عليك مراقبة أدنى التغييرات في حالتك بعناية حتى لا يتجاوز الضرر الفائدة المحتملة. إذا كان جسمك يحب ذلك، فاستمر بتناول الطعام الصحي.

المصدر http://ralinda.ru/357

تثير مكونات أغذية الأطفال تساؤلات بين العديد من الآباء الذين يرغبون في إطعام أطفالهم فقط بمنتجات عالية الجودة وآمنة. هناك بشكل خاص العديد من المخاوف المتعلقة بالزيوت النباتية، والتي غالبًا ما تتم مناقشة ضررها في وسائل الإعلام. من بينها زيت بذور اللفت. هل هو مفيد للأطفال أم يمكن أن يسبب ضررا لجسم الطفل؟ دعونا معرفة ذلك.

من ماذا صنعوا؟

زيت بذور اللفت هو الزيت الذي يتم استخراجه من بذور اللفت. ويتم تناوله بكميات متزايدة كل عام، لأنه مصدر للأحماض الدهنية القيمة.

الخصائص

• الخصائص البيوكيميائية تشبه تلك الموجودة في زيت الزيتون.
• يتأكسد قليلاً وله مدة صلاحية طويلة.
• لها لون أصفر-بني وطعم مميز ورائحة طيبة تذكرنا بالجوز.
• يضاف إلى منتجات الحلويات والسلطات ويستخدم للتعليب.
• أثناء المعالجة الصناعية، تتم إزالة الأحماض الدهنية الحرة والأصباغ والدهون الفوسفاتية ومركبات الكبريت منه.

ميزات مفيدة

• تحتوي على الكثير من الدهون الأحادية غير المشبعة.
• يشمل أحماض أوميغا الدهنية وفيتامين E.
• يعد محتوى حمض ألفا لينولينيك من أعلى المعدلات بين جميع الزيوت النباتية.
• الأحماض الدهنية من زيت بذور اللفت مهمة لعملية التمثيل الغذائي، وعمليات تجديد الخلايا، والوقاية من جلطات الدم، وصحة الجلد.

يحتوي زيت بذور اللفت غير المكرر على حمض الإيروسيك، وهو ضار بالبشر.لا يتم هضمه ويتراكم في الأنسجة مما يتسبب في تباطؤ نمو الجهاز التناسلي. وبسبب هذه المادة، يُحظر بيع أنواع معينة من زيت بذور اللفت غير المكرر في بعض البلدان.

من بين المحاصيل المزروعة باستخدام إنجازات الهندسة الوراثية بذور اللفت. تتم مناقشة فوائد وأضرار الأطعمة المعدلة وراثيًا بشكل نشط في المجتمع العلمي، ولكن عندما يتعلق الأمر بتغذية الأطفال، يميل معظم الآباء إلى اللعب بأمان وتجنب المخاطر، حتى لو كانت غير محتملة.

ومع ذلك، فيما يتعلق ببذور اللفت، تجدر الإشارة إلى أن محاصيل بذور اللفت المعدلة وراثيا تحتوي على محتوى أقل من حمض الإيروسيك، مما يجعل زيت بذور اللفت أكثر أمانا.

في صيغة الرضع

بسبب الدراسات التي أظهرت التأثير السلبي لاستهلاك زيت بذور اللفت في مرحلة الطفولة على نمو ونمو الأطفال، تم حظر إضافة هذا المنتج لبعض الوقت إلى أغذية الأطفال.

وفي وقت لاحق تم رفع الحظر بشرط ألا يتجاوز محتواه في طعام الأطفال 31% من إجمالي الدهون الموجودة في الخليط. أكدت الدراسات الحديثة التي أجراها علماء ألمان أن تركيبات أغذية الأطفال الحديثة التي تحتوي على زيت بذور اللفت آمنة للأطفال الرضع.

السبب الرئيسي لإضافته إلى حليب الأطفال هو إعطاء الأطفال الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجونها. يتمتع الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية بفرصة الحصول على هذه الأحماض من حليب أمهاتهم، ومن أجل جعل تركيبة التركيبة أقرب ما يمكن إلى تركيبة الحليب البشري، يضيف المصنعون الزيوت النباتية إلى النظام الغذائي، بما في ذلك زيت بذور اللفت.

التطبيق والإضافة إلى الغذاء

يمكن أيضًا استخدام زيت بذور اللفت كزيت نباتي عادي، لكن هناك خطرًا آخر. تتم عمليات تكرير زيت بذور اللفت ومعالجته الأخرى في درجات حرارة عالية وباستخدام مواد كيميائية، بعضها خطير. لتجنب الآثار الضارة، يُنصح البالغون باختيار زيت بذور اللفت البكر الممتاز للاستهلاك، أي الذي يتم الحصول عليه عن طريق الضغط على البارد.

أيضًا، عند شراء منتج للطهي، انتبه إلى كمية حمض الإيروسيك في المنتج المحدد (مذكور على العبوة ويجب أن تصل إلى 5٪).

لا ينصح بالقلي به لأن درجات الحرارة المرتفعة تجعل هذا المنتج سامًا ومسرطنًا. من الأفضل إضافة زيت بذور اللفت إلى السلطات والوجبات الجاهزة. يمكن إضافته إلى مهروس الخضار للأطفال بكمية 5 مل لكل 150-200 جرام. خضروات

النظام الغذائي دون زيت بذور اللفت

إذا كنت ترغب في تجنب استهلاك زيت الكانولا أو إعطاء أغذية الأطفال التي تحتوي على هذه المكونات لأطفالك، فاقرأ الملصقات بعناية واختر المنتجات التي لا تحتوي عليها.

تشتمل معظم تركيبات الأطفال على زيت بذور اللفت في تركيبتها. هذا المكون غير موجود في خلطات Nanny و Similac. الأحماض الدهنية الموجودة في هذه الخلطات هي دهون من زيوت جوز الهند وفول الصويا.

المصدر http://www.o-krohe.ru/detskoe-pitanie/sostav/rapsovoe-maslo/