لحوم الدواجن في أغذية الأطفال. أي اللحوم أكثر صحة للطفل: لحم البقر أم الدجاج؟ ما هي فوائد لحم الدجاج للأطفال؟

عندما يكبر الطفل، قد لا يكون لديه ما يكفي من المواد القيمة المقدمة مع حليب الثدي، وحان الوقت لتوسيع نظامه الغذائي ليشمل أطباق اللحوم. يعد لحم الدجاج من أوائل اللحوم التي يتم إدخالها في القائمة - فهو سهل الهضم بشكل أفضل من لحم البقر وله الكثير من الخصائص المفيدة.

مُجَمَّع

يحتوي لحم الدجاج على الكثير من البروتينات سهلة الهضم - وهي مادة بناء ضرورية للتطور الكامل للعضلات وخلايا الدم، وذلك بفضل البروتينات، والجسم قادر على إنتاج الأجسام المضادة والهرمونات. وظيفة أخرى مهمة هي تعزيز عمل المعادن والفيتامينات، وخاصة المجموعة ب (الثيامين، الريبوفلافين، البيريدوكسين، حمض الفوليك والبانتوثينيك، النياسين).

يحتوي لحم الدجاج على فيلوكينون - وهو فيتامين ك. وهو ضروري لتخثر الدم - وبدونه لن تلتئم الجروح، علاوة على ذلك، تساهم هذه المادة في ظهور خلايا خاصة على الجلد التالف، مما يمنع العدوى من اختراق الداخل. هناك حاجة إلى الكالسيوم لتقوية العظام، والمغنيسيوم ضروري لعضلة القلب. بفضل الفوسفور، يتم تنشيط نشاط الدماغ، والحديد ضروري لتكوين كميات كافية من اللون الأحمر خلايا الدم. يحتوي الدجاج أيضًا على الصوديوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم والزنك.

ما هي فوائد لحم الدجاج للأطفال؟

الميزة الرئيسية للدجاج هي أنه من الأسهل على الأطفال قبوله. أليافها أكثر طراوة من ألياف لحم الخنزير، بل وأكثر من لحم البقر. ولهذا السبب، يتم تصنيفها على أنها لحوم غذائية. لا يحتوي عمليا على أي دهون، مما يعني أنه مناسب لجميع الأطفال، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من الوزن الزائد في الجسم. خصائص مفيدة أخرى:

• في لحم دجاجيحتوي على العديد من المواد التي لا يستطيع الجسم الحصول عليها إلا مع الأطعمة، ولا ينتجها بنفسه: وهي أحماض أساسية تضمن استقلاب البروتين واستعادة الخلايا العضلية.
• يساعد الدجاج في محاربة العمليات المتعفنة - فليس من قبيل الصدفة أن يوصى بإعطاء الأطباق المصنوعة منه للأطفال الضعفاء، بما في ذلك بعد التدخلات الجراحية.
• له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. يتم توفير التأثير المضاد للاكتئاب من خلال مجمع الفيتامينات المعدنية. إذا كان الطفل سريع التأثر والعاطفية، فيجب أن تكون أطباق الدجاج موجودة في نظامه الغذائي.
• واحد من عناصر مهمةالنظام الغذائي لمرض السكري. تحتوي الكربوهيدرات الموجودة في الدجاج على كميات قليلة لا تذكر، ولكنها تحتوي على معادن مهمة مثل الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك، بالإضافة إلى مجموعة من أهم فيتامينات ب.
• يوصى بإدراج الدجاج في قائمة الأطفال الذين يعانون من التهاب المعدة أو قرحة المعدة. اللحوم الطرية لا تهيج الغشاء المخاطي في المعدة وهي سهلة الهضم تمامًا وتشبع الجسم بالمواد المفيدة.
• بفضل الجلوتامين، يعزز لحم الدجاج نمو العضلات - وهذا مهم بشكل خاص للأطفال الضعفاء جسديًا والذين يحتاجون إلى الدعم.

لحم الدجاج مفيد لبعض أمراض الكلى، ويفيد استخدامه في تثبيت نسبة السكر في الدم، فهو يزود الجسم بالطاقة والقوة.

إدخال الدجاج في النظام الغذائي للأطفال

في أي عمر يمكن إعطاء الدجاج للأطفال؟ وهذا يعتمد على الحالة الصحية ونوع التغذية للطفل (ثدي أو صناعي). لذلك، إذا تلقى الطفل مخاليط مناسبة، فمن الممكن توسيع النظام الغذائي بلحوم الدجاج من 7 إلى 8 أشهر. يجب على الرضع إضافته لاحقًا - من عمر 8 إلى 9 أشهر. توصيات لإدخال الدجاج في النظام الغذائي للأطفال:

• يجب إيلاء اهتمام خاص لجودة اللحوم - يجب أن تكون طازجة، ويفضل أن تكون محلية الصنع؛
• الجزء الأول لا يزيد عن ربع ملعقة صغيرة، ولكن بشكل عام يفضل إعطاء الأطعمة المعلبة ذات الأصل الصناعي - فهي تحتوي على لحم متجانس، ويتم امتصاصه بشكل أفضل من طحنه من خلال غربال أو تقطيعه باستخدام الخلاط؛
• ومن الأفضل التعرف على منتج جديد في النصف الأول من اليوم؛
• يمكن خلط هريس الدجاج مع البطاطس أو هريس الخضار أو إضافته إلى العصيدة.
• يجب زيادة الحصة تدريجيًا وبحلول عمر 8 أشهر تصل إلى 50 جرامًا يوميًا، وبحلول 9 أشهر - ما يصل إلى 70-80 جرامًا، وبحلول عام واحد - ما يصل إلى 100 جرام من المنتج المُجهز.

بحلول عمر 12 شهرًا تقريبًا، يمكن للطفل أن يقبل ليس فقط هريس الدجاج فحسب، بل أيضًا أطباق اللحوم المفرومة، على سبيل المثال، كرات اللحم وكرات اللحم.

مرق الدجاج في النظام الغذائي للأطفال

مغلي لحم الدجاج، وبعبارة أخرى، مرق الدجاج، له خصائص رائعة. صحيح أنه يجب طهيه حصريًا من الدجاج المنزلي. لزيادة فائدة المنتج، ضع عدة رؤوس من البصل فيه - بفضل المبيدات النباتية التي يحتوي عليها، فإنه سيعزز فوائد المرق ويوفر تأثيرًا مضادًا للبكتيريا. يوصى بتناول هذا الطبق للأمراض الفيروسية.

المرق الغني مفيد لعضلة القلب - فهو يقويها تمامًا ويساهم أيضًا في تطبيعها ضغط الدم. آخر خصائص الشفاء: يساعد على إطلاق الجهاز الهضمي‎يزيد من امتصاص الفيتامينات والمعادن، وهو فعال للغاية لنزلات البرد.

تدابير وقائية

على الرغم من أن لحم الدجاج صحي للغاية، إلا أن بعض الحذر عند تناوله لن يضر. توصياتنا:

• قدمي طفلك إلى الدجاج تدريجياً، لأنه قد يسبب الحساسية لدى بعض الأطفال؛
• لطهي لحم الدجاج قليل الدهن، يجب عليك أولاً إزالة الجلد، لأنه يتكون بالكامل تقريبًا من خلايا دهنية؛
• إعطاء الأفضلية للدجاج المنزلي على الدجاج اللاحم، حيث يتم تربيته باستخدام الهرمونات والمضادات الحيوية، ولهذا السبب لا يوجد للحوم أي خصائص مفيدة عمليًا؛
• يحتاج الدجاج إلى معالجة حرارية دقيقة - ويرجع ذلك إلى الحاجة إلى تحييد البكتيريا النشطة التي يمكن أن تسبب دسباقتريوز وتسمم الجسم.
• الدجاج المسلوق أو المخبوز صحي - لا تطبخ دجاج التبغ أو الدجاج المشوي للأطفال، فمن الأفضل أن تقدم لهم الثدي - فهذا هو الجزء الأكثر صحة.

إذا كان الطفل الذي جرب الدجاج يشعر بسوء أكثر من المعتاد، فلا تتردد، واستشر الطبيب على الفور. الاستجابة دون تأخير لأية أعراض مشبوهة: الإسهال، صداعوالطفح الجلدي وغيرها من علامات سوء الحالة الصحية.

وصفات الدجاج للأطفال

كرات لحم الدجاج

المنتجات: 300-350 جرام دجاج مفروم، 1.5-2 طاولة. ملاعق دقيق القمح، 1 بيضة، بصل (صغير).

تحضير. أخرجي الدجاج المفروم من الثلاجة واحتفظي به في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة، حينها سيكون من الأسهل تشكيل كرات اللحم منه. يُبشر البصل أو يُقطع جيدًا ويُضاف إلى اللحم المفروم ثم يُخفق في البيضة. أضف الملح واخلطه جيدًا وأضف دقيق القمح كمكثف. قومي بتشكيل كرات صغيرة ثم ضعيها في الماء المغلي أو المرق (إذا كنت تحضرين الحساء).

سوفليه الدجاج على البخار

المقادير: 100 شريحة دجاج مسلوقة، 1 بيضة دجاج (يمكن استبدالها بـ 3 بيضات سمان)، ملعقة كبيرة من حبوب الأرز، 1 ملعقة صغيرة. بالُوعَة زبدة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب.

تحضير. نقطع المسلوق جيدًا فيليه دجاجطحن باستخدام الخلاط. غلي الأرز: قومي بغليه أولاً في الماء، ثم أضيفي الحليب. أضف العصيدة النهائية إلى هريس الدجاج، ثم حرك حتى يتم الحصول على خليط متجانس - يتم ذلك بسهولة باستخدام الخلاط. أضيفي الزبدة المذابة والصفار المنفصل عن البياض إلى الخليط. بشكل منفصل، فاز البروتين في رغوة ثابتة، ثم أضفه بعناية إلى الطبق الرئيسي. ضعي الخليط النهائي في قالب، ثم ضعيه في غلاية مزدوجة. طهي لمدة 20-25 دقيقة. يقدم مع طبق جانبي أو كطبق مستقل.

شوربة الدجاج بالخضار

المقادير: فيليه دجاج - 300 جرام، 1 جزرة وبصلة متوسطة الحجم، 3 بطاطس، زبدة - 1 طاولة. ملعقة، 2 ملعقة صغيرة سميد، 1 طاولة. ملعقة من الأرز والأعشاب - حسب الرغبة.

نسكب 2 لتر من الماء في المقلاة، وننتظر حتى يغلي، ثم نضع فيها البطاطس المقشرة والمقطعة والأرز المغسول جيداً، ونقشر البصل والجزر، ونضيفها إلى المرق، ثم كرات اللحم المجهزة مسبقاً. إضافة بعض الملح. يُطهى حتى يصبح طريًا (15-20 دقيقة)، ثم يُتبل بالأعشاب.

كيف لطهي كرات اللحم؟ الأمر بسيط للغاية: يُطحن فيليه الدجاج والبصل في مفرمة اللحم ويُضاف القليل من الزبدة ويُضاف الملح حسب الرغبة ثم يُضاف السميد ويُخلط جيدًا ثم يُوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

حساء الدجاج باليقطين

المنتجات: 1 كيلو دجاج لكل 3 لتر ماء قطعة واحدة لكل منهما الفلفل الحلووجزر، 2 طماطم، 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم، 300 جرام يقطين مقشر. تحضير:

• طهي المرق: يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
• تحضير الخضار: اغسلي البطاطس والفلفل واليقطين وقشريها وقطعيها إلى مكعبات وابشري الجزر.
• بمجرد أن ينضج الدجاج، أضيفي البطاطس المقطعة إلى الحساء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
• يقلى الفلفل مع الجزر بالزيت النباتي ويضاف إلى الحساء.
• نقطع الطماطم ونضيفها إلى المرق.
• ضعي اليقطين وورقتي الغار والملح حسب الرغبة في الحساء.

المرحلة النهائية من التحضير هي رفعها عن النار وتركها لمدة 30 دقيقة. أضف الخضر قبل التقديم.

خصوصية: يحتوي على الهستامين. غير مناسب للتغذية الأولى.

فرخة- لحم الدجاج، وهذا النوع من لحوم الدواجن هو الأكثر انتشاراً في العالم.

يزن متوسط ​​\u200b\u200bذبيحة الدجاج 1.5 - 5 كجم (الوزن يعتمد على السلالة)، يمكن أن تزن جثث سلالات الدجاج القزمة 500 جرام.

في 100 جرام فرخة 108 سعرة حرارية.

تكوين وخصائص الدجاج الغذائية

في 100 غرام. يحتوي لحم الدجاج على:

• ماء - 74.86 جم
• البروتينات - 23.2 جم
• الدهون - 1.65 جم
• الكربوهيدرات - 0 جم
• الرماد - 0.98 جم

خصائص مفيدة للدجاج

الفائدة الرئيسية من لحم الدجاج هي البروتين الحيواني الذي يحتوي عليه، وهو ما يعني الكثير لصحتنا. بجانب , يحتوي لحم الدجاج على نسبة كبيرة مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى , الفوسفور والبوتاسيوم.

يحتوي الدجاج على فيتامين ب6، ولهذا فهو مفيد للقلب، كما يحتوي على الكثير من البروتين والجلوتامين، وهما من منشطات الجهاز العصبي المركزي ويقويان الجسم. ويحتوي لحم الدجاج أيضًا على فيتامين النياسين، وهو دواء للخلايا العصبية. يدعم هذا الفيتامين وظيفة القلب وينظم الكوليسترول ويشارك في إنتاج عصير المعدة.

لطالما اعتبر صدور الدجاج منتجًا غذائيًا. يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات والمواد المغذية الأخرى، وهو ممتاز للأطفال، وكذلك للمرضى الذين يعانون من النقرس أو التهاب المفاصل أو مرض السكري أو القرحة الهضمية.

يعتبر لحم الدجاج الصغير هو الأكثر فائدة لأنه الأكثر طراوة وغنيًا بالفيتامينات والمعادن. مرق الدجاج ممتاز الدواءمن نزلات البرد.

كما أن حمض التربتوفان الأميني الموجود في الدجاج له أيضًا تأثير إيجابي على الأطفال. يتحول إلى السيروتونين، وله تأثير مهدئ ومريح على جسم الطفل.

ومع ذلك، فإن جميع فوائد لحم الدجاج تتجلى حصريا في الدجاج المنزلي.

موانع للاستخدام

يحتوي الدجاج على الهستامين، لذلك قد يكون لدى البعض، وخاصة الأشخاص الحساسين، رد فعل تحسسي تجاه لحم الدجاج.

العيب الرئيسي لحم الدجاج هو الجلد الذي يحتوي على الكثير من الأنسجة الدهنية. ولهذا السبب، من أجل تقليل ضرر لحم الدجاج، من الأفضل إزالة الجلد قبل تناوله. الاستثناء هو الأجنحة: الجلد الموجود عليها ليس دهنيًا، لذا يوصى باستخدامها في التغذية الغذائية.

يمكن أن يكون لحم الدجاج المطبوخ بشكل سيئ أرضًا خصبة للسالمونيلا ويمكن أن يسبب مرض خطير الجهاز الهضمي- داء السلمونيلات.

لحم الدجاج في النظام الغذائي للأطفال

يمكن إدخال الدجاج في النظام الغذائي للطفل من عمر 8 إلى 9 أشهر، ولكن بعد ذلك فقطمدى قبول جسم الأطفال لإدخال أصناف اللحوم الأقل حساسية (الأرانب والديك الرومي). يتم إعطاء لحم الدجاج للطفل قواعد عامةإدخال الأطعمة التكميلية بدءاً بربع ملعقة صغيرة.

في عمر 9 أشهر، يمكن تقديم كرات اللحم للطفل، وفي عام واحد - شرحات على البخار. لا تستخدم مرق اللحوم في تغذية الأطفال في السنة الأولى من العمر - فهي تحتوي على مواد مسلوقة من اللحوم ويمكن أن تؤثر سلبًا على جسم الطفل.

التحضير والاتساق

تحتاج إلى شراء الدجاج المبرد. والحقيقة هي أنه عند إزالة الجليد، يتم غسل معظم العناصر الغذائية من الدجاج مع العصير.

بالنسبة لغذاء الأطفال، يمكن سلق الدجاج أو طهيه في غلاية مزدوجة، وعند الغليان يجب وضع الدجاج في الماء الساخن. تحتاج إلى طهي الدجاج لمدة 40-45 دقيقة على الأقل.

قبل الطهي، تحتاج إلى إزالة الجلد من الدجاج.

من الأفضل للطفل أن يطبخ صدور الدجاج. لحم صدر الدجاج أقل دهنية بثلاث مرات من أجزاء الدجاج الأخرى، ومحتوى السعرات الحرارية بين الصدر والساق هو نفسه تقريبًا.

وصفات الدجاج للأطفال

سوفليه الدجاج

مكونات:

• لحم دجاج - 300 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• لب الخبز الأبيض
• حليب - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق

تحضير:

1. نغسل الدجاج جيداً ونتركه حتى يغلي في ماء غير مملح. ثم نمررها عبر مفرمة اللحم.
2. انقعي فتات الخبز الأبيض في الحليب الدافئ (1-2 ملعقة كبيرة). نمرر اللحم والخبز عبر مفرمة اللحم مرة أخرى ونخفق بالخلاط.
3. خفقت بياض البيضة. يُضاف الصفار إلى الخليط ويُسكب الحليب المتبقي وبياض البيض والزبدة والقليل من الملح.
4. دهن القالب بالزيت، وسكب سوفليه الدجاج فيه، ثم خبزه في الفرن. يمكنك أيضًا تبخيره.

شوربة الدجاج للصغار

مكونات:

• فيليه دجاج - 1 قطعة
• الجزر - 0.5 قطعة.
• بصل - 0.5 قطعة.
• الشعيرية - 50 جم (اختياري)
• الماء - 0.5 لتر.
• ملح للتذوق

تحضير:

1. نسكب الماء البارد على صدر الدجاج ونتركه حتى يغلي. بعد ذلك، صفي الماء الأول واملأ اللحم بالماء الجديد.
2. أضيفي الجزر والبصل إلى ماء الفيليه وأضيفي القليل من الملح.
3. عندما تصبح الخضار طرية، يمكنك إضافة القليل من الشعيرية إلى المرق. لا ينبغي أن تكون المعكرونة مطهية أكثر من اللازم. صفي المرق واغليه مرة أخرى.
4. ثم استخدمي الخلاط لخلط الحساء وهرسه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة، والتي نطحنها مع الخضار واللحوم. يمكن أن يكون الشبت أو البقدونس. ثم قم بتخفيف الكتلة الناتجة بالمرق حتى يتحول الحساء إلى سائل.

بيلاف دجاج

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 0.5 كجم
• بصل - 2 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• أرز - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي
• ملح للتذوق
• ماء - 1 + 1.8 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. أولا، إزالة الجلد والدهون الزائدة من الدجاج.
2. ضعي اللحم في قدر ساخن مع إضافة القليل منه زيت نباتيويقلى قليلا.
3. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر.
4. يُضاف البصل إلى اللحم المقلي قليلاً، ثم الجزر.
5. امزج كل شيء جيدًا وأضف 1 ملعقة كبيرة. الماء ليغلي الدجاج حتى ينضج نصفه.
6. ثم، عندما يتبخر الماء تقريباً، أضيفي الأرز المغسول مسبقاً.
7. أضف 1.8 ملعقة كبيرة. الماء والملح.
8. يُغلى البيلاف ويُغلى لمدة 10 دقائق ثم يُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.
9. عندما يمتص الماء ويصبح الأرز طرياً، يصبح البيلاف جاهزاً!

بالعافية!

تيسيا ليبينا

مدة القراءة: 9 دقائق

أ أ

يعلن بعض الآباء بثقة أن طفلهم غالبًا ما يصاب بالمرض عند تناول اللحوم، ويستبعدون منتجات اللحوم من النظام الغذائي للطفل. وجهة النظر هذه ليست صحيحة تماما. يتكون اللحم من البروتينات والأحماض الأمينية ضروري لنمو جسم الطفل. هذا هو ما يسمى مواد البناء من يساعد الطفل تنمو وتتطور بشكل كامل .

ما نوع اللحم الذي يفضل تقديمه للطفل؟

وبطبيعة الحال، ليست كل اللحوم مفيدة للأطفال.

ندرج أنواع المنتجات ذات الأصل الحيواني التي يمكن إعطاؤها للطفل بأمان:

• يعتبر لحم الأرانب من أكثر اللحوم الصحية للأطفال

وتحتل مكانة رائدة، حيث تحتوي على بروتينات و19 حمض أميني ، والتي لا يمكن الاستغناء عنها. تفرد اللحوم والحقيقة هي أنه حتى مع المعالجة الحرارية فإنها تظل في التركيبة.

كما أن لحم الأرانب غني الفيتامينات (C، PP، B12، B6) وضرورية للجسم العناصر الدقيقة والكبيرة . محتوى الحديد في لحم الأرانب هو ضعف محتوى لحم الخنزير. الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكوبالت والنحاس والمنغنيز والزنك والفلور - كلها موجودة فيه.

كما أنه مفيد لأنه يحتوي على نسبة قليلة من أملاح الصوديوم. ينصح خبراء التغذية أكل مثل هذه اللحوم للناس من جميع الأعمار حتى ذلك تجديد التوازن الغذائي الفيتامينات والمواد الموجودة في الجسم.

حتى أصغر الأطفال حتى عمر عام واحد يمكنهم تناول لحم الأرانب. ولا يسبب الحساسية، تطبيع الدورة الدموية ، يطور الجهاز الهضمي ، يعزز الاستعادة السريعة لعملية التمثيل الغذائي ويساعد على اكتساب القوة لتحمل الأمراض.

• لحم الدجاج

البروتين الفريد لهذا اللحم سهلة الهضم . هو منخفضة السعرات الحرارية ولا يحتوي عمليا على أي دهون. يحتوي لحم الدجاج أيضًا على العديد من المواد المفيدة: البوتاسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الفوسفور . سوف يحصل طفلك الصغير بالتأكيد على ما يكفي منه.

هذا اللحوم الغذائية له تأثير مفيد على الدورة الدموية ، تطبيع مستويات السكر في الدم والكوليسترول . بالإضافة إلى ذلك، عند الأطفال سوف يتحسن استقلاب الدهون وستقوم الكلى بوظائفها على أكمل وجه.

لكن خبراء التغذية يقولون,

أن تغذية دجاج المزرعة بالمضادات الحيوية والأعلاف الصناعية ليس لها أي فائدة.

وبطبيعة الحال، يبقى الاختيار مع الوالدين. ربما ستجد على رفوف المتاجر الروسية لا تزال طبيعية و مناسبة لأغذية الأطفال لحم دجاج.

منتجات اللحوم غير مرغوب فيها للأطفال

على الرغم من احتواء البط الفيتامينات B، K، E، C، D والعناصر المفيدة (الحديد والفوسفور والسيلينيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك) ، وينصح باستبعاده من النظام الغذائي.

أفضل طريقة لطهي اللحوم للطفل

وللتأكد من احتفاظ اللحوم بالمواد المفيدة أثناء الطهي عليك اتباع النصائح التالية:

يوصى بإدخال الأطعمة التكميلية للحوم في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر 7 أو 8 أشهر. يعتبر لحم الدواجن الأبيض - الدجاج أو الديك الرومي - هو الأنسب لهذا الغرض. الحقيقة هي أن بروتين الدواجن يمتصه جسم الطفل بسهولة أكبر بكثير من بروتين لحم البقر أو لحم العجل. لكنها مادة البناء الرئيسية للكائن الحي المتنامي.

بالإضافة إلى البروتينات سهلة الهضم، تحتوي لحوم الدواجن على الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والعناصر النزرة. مثل أي أطعمة تكميلية أخرى، يجب إدخال اللحوم تدريجيا، ومراقبة رد فعل جسم الطفل (انظر "").

ما هي فوائد لحم الديك الرومي؟

يحتوي لحم الديك الرومي على 21.2% بروتين. بالإضافة إلى ذلك، فهو ذو نشاط حساسية منخفض، لذلك فهو مناسب للأطفال الذين يعانون من الحساسية. بسبب انخفاض تركيز الكوليسترول والدهون غير القابلة للذوبان، يعتبر لحم الديك الرومي منتجًا غذائيًا.

يحتوي الديك الرومي أيضًا على الكثير من الفوسفور الضروري لعمل الجهاز العصبي المركزي، فضلاً عن التكوين السليم للعظام والأسنان. من أجل الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي، هناك حاجة إلى فيتامين PP (حمض النيكوتينيك)، ومصدره لحم الديك الرومي. كما أنه يحتوي على كمية صغيرة من الحديد، ويتم امتصاصه بشكل مثالي.

ما هي فوائد لحم الدجاج؟

ومن حيث محتوى البروتين في منتجات اللحوم، يحتل الدجاج المرتبة الأولى (22%). للمقارنة: لحم البقر 18.4%، ولحم الخنزير 13.8%. وذلك لأن لحم الدجاج يحتوي على القليل النسيج الضاميتم هضم البروتين الموجود فيه بسهولة كما هو الحال في لحم الديك الرومي. على الرغم من محتواها العالي من البروتين، إلا أن لحم الدجاج والديك الرومي منخفض السعرات الحرارية. يحتوي الدجاج أيضًا على حمض التربتوفان الأميني الذي له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي. العناصر الدقيقة البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والحديد وفيتامينات ب ضرورية لنمو الجسم، وكلها موجودة في لحم الدجاج. كل من لحم الديك الرومي والدجاج لهما تأثير مفيد على عمل جلد الطفل.

كيفية تقديم مكمل اللحوم الأول؟

تبدأ الأطعمة التكميلية للحوم على شكل هريسة الدواجن بربع ملعقة صغيرة. يمكنك صنع الهريس بنفسك عن طريق غلي اللحم وطحنه، أو يمكنك شراؤه جاهزًا في مرطبانات من متجر أغذية الأطفال. وبعد أسبوع أو أسبوعين، تزداد كمية المهروس إلى 30 جرامًا. ويمكن للطفل البالغ من العمر ثمانية أشهر أن يحصل على 50 جرامًا من اللحم المهروس يوميًا. المعيار بالنسبة لطفل يبلغ من العمر 9 أشهر هو 60-70 جرامًا يوميًا، وبالنسبة لطفل عمره عام واحد - 100 جرام، يتم استبدال المهروس تدريجيًا بكرات لحم الدجاج وشرائح اللحم، لأن الطفل قد طور بالفعل أسنانًا ويمكنه ذلك مضغ.

وصفات الدواجن لأغذية الأطفال

سوفليه الدجاج أو الديك الرومي

مرر لحم الدجاج من خلال مفرمة اللحم وأضف الصفار الخام والحليب والزبدة والقليل من الملح إلى اللحم المفروم (50-60 جم ​​من اللحم - ربع صفار البيض، 30 جم من الحليب، نصف ملعقة صغيرة من الزبدة) . يخفق الخليط الناتج بالشوكة أو الخلاط ويوضع في صينية مدهونة بالزبدة ويخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.

حساء الدواجن

يُطهى مرق الدجاج أو لحم الديك الرومي ويضاف البصل والجذور والبقدونس والجزر. قم بتمرير اللحم المطبوخ من خلال مفرمة اللحم (يفضل مرتين) ثم ضعه في مرق مغلي. أضف الدقيق الممزوج بالزبدة. يُسلق الحساء ويُضاف الحليب الساخن ويُترك حتى يغلي مرة أخرى.

يجب أن يكون الطعام المُعد للطفل طازجًا دائمًا. لا يجب أن تطبخي لطفلك باحتياطي لمدة يومين أو ثلاثة أيام.

ومع ذلك، فإن نسب المنتجات التي يتم اتخاذها للتحضير، على سبيل المثال، حساء هريس للطفل، صغيرة جدًا لدرجة أنه من المستحسن تحضير نفس الحساء لجميع أفراد الأسرة. على سبيل المثال، بالنسبة لحساء الهريس المذكور، يوصى بطهي المرق من 30 جرامًا من اللحم مع إضافة 2-3 جرامًا من الدقيق و2-3 جرامًا من الزبدة و20 جرامًا من الحليب. عند تحضير مرق الدواجن لطفل يوصى بتصفية الماء الأول مع الرغوة التي ارتفعت بعد الغليان ثم صب الماء العذب وطهي المرق لمدة 40-45 دقيقة. يستغرق مرق الديك الرومي وقتًا أطول في الطهي - 1.5-2 ساعة.

حتى ستة أشهر، يأكل الأطفال حليب الأم أو التركيبة فقط؛ وحتى هذا العمر، لا يحتاجون بعد إلى منتجات أخرى. بعد 6 أشهر، يحتاج الطفل إلى مواد مغذية أكثر بكثير من تلك الموجودة في حليب الثدي أو الحليب الاصطناعي. ابتداءً من هذا العمر، يتم تعليم الطفل تدريجياً تناول الحبوب والخضروات والفواكه. متى يحين الوقت لتعريف طفلك باللحوم؟ ما اللحوم التي تعطيها أولا؟ كيفية تحضير هريسة لحم الأطفال؟ ما هي كمية اللحوم التي يجب أن يتناولها الطفل أقل من سنة فما فوق في المرة الواحدة؟

متى يجب عليك إدخال اللحوم في الأطعمة التكميلية لطفلك؟

ينصح أطباء الأطفال بإدخال اللحوم في قائمة طعام الطفل في موعد لا يتجاوز 6-8 أشهر.في الوقت نفسه، لا ينبغي أن تكون منتجات اللحوم هي الأطعمة التكميلية الأولى، بل يتم تقديمها بعد الخضار والفواكه والحبوب، ومن المستحسن الحفاظ على فترة شهرين بين تاريخ إدخال الأطعمة التكميلية الأولى وتاريخها مقدمة اللحوم. وهذا يوضح التناقض الطفيف في التوقيت الموصى به: في عمر 8 أشهر، يبدأ إعطاء اللحوم للرضع الذين تلقوا أول أغذية تكميلية في عمر ستة أشهر؛ في عمر 6 أشهر، يمكنك تقديم اللحوم لهؤلاء الأطفال الذين، لسبب ما، بدأوا في تلقي الفاكهة أو الحبوب التكميلية منذ 4 أشهر.

لماذا لا يجب إعطاء اللحوم للأطفال قبل عمر 6 أشهر؟

1. حتى هذا العمر، لا يكون الجهاز الهضمي لدى الأطفال ناضجًا بدرجة كافية لهضم مثل هذه الأطعمة الثقيلة تمامًا.
2. يؤثر بروتين اللحوم سلبًا على عمل كليتي الطفل.
3. قبل ستة أشهر، يكون خطر الإصابة بالحساسية تجاه بروتين اللحوم أعلى.

ما مدى فائدة اللحوم للأطفال؟

• تعتبر اللحوم مصدراً للبروتين الذي يحتاجه جسم الطفل للنمو؛
• تحتوي منتجات اللحوم على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية التي لا ينتجها الجسم، بل تدخله فقط مع الطعام؛
• اللحوم غنية بالعناصر الدقيقة المهمة الأخرى - الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والفلور والكوبولت والزنك. ومن المثير للاهتمام أن الحديد الموجود في اللحوم يتم امتصاصه بشكل أفضل وأسرع من نفس العنصر من المنتجات الأخرى ذات الأصل النباتي؛
• يحتوي اللحم على بنية ليفية كثيفة، لذلك عندما يأكله الأطفال، يتعلمون مضغ الطعام.

هل يمكن أن تكون اللحوم ضارة للأطفال؟

• بعض أنواع اللحوم يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي؛
• استهلاك منتجات اللحوم في كميات كبيرةيخلق عبئا على الكلى والجهاز الهضمي للطفل.
• حتى عمر 3 سنوات، لا يُعطى الأطفال منتجات اللحوم الدهنية واللحوم المقلية والنقانق المدخنة والفرانكفورت.

حساسية من اللحوم؟

يعتبر لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج من الأطعمة المسببة للحساسية (لحم الخنزير ولحم البقر من اللحوم الدهنية أيضًا)، لذا فهي غير مناسبة لتغذية اللحوم الأولى. من الأفضل البدء في تعريف طفلك بلحوم الأرانب أو الديك الرومي، فهي من أنواع اللحوم قليلة الدهون ولا تسبب الحساسية. عندما يعتاد الطفل بالفعل على هذه المنتجات، يمكنك محاولة إدخال الدجاج ولحم الخنزير الطري ولحم البقر في النظام الغذائي.

مهم!إذا كان طفلك لا يتحمل حليب البقر، فتجنب إدخال لحم البقر ولحم العجل في النظام الغذائي. استشر أحد المتخصصين حول متى يمكنك في حالتك محاولة إعطاء هذه الأنواع من اللحوم لطفلك.

ما هو نوع اللحوم الذي نبدأ به في التغذية التكميلية؟

لحم أرنب.يعتبر لحم الأرانب الأسهل في الهضم. إنه غير دهني ولا يسبب الحساسية. هذا هو المكان الذي يوصي فيه الخبراء ببدء التغذية التكميلية. يعتبر هذا المنتج غذائيًا لأنه لا يحتوي عمليًا على أي دهون ولكنه يحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة مفيدة.

ديك رومىيمكنك أيضًا تقديمه لطفلك عندما يتعرف لأول مرة على منتجات اللحوم. يحتوي على نسبة قليلة جدًا من الدهون وسهل الهضم. لحم الديك الرومي مضاد للحساسية.

يعتبر الأرانب والديك الرومي مثاليين لتقديم أطباق اللحوم. لحومهم منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون وطرية ونادرًا ما تسبب الحساسية. العيب الرئيسي هو التكلفة المرتفعة، ولا يمكنك شراء لحم الأرانب أو الديك الرومي بشكله الطبيعي (وليس المعلب) في كل مكان.

يتم تقديم أنواع أخرى من اللحوم لاحقًا بحذر. دعونا نلقي نظرة على السبب.

لحم دجاج- الغذائية والعطاء. ومع ذلك، يعد هذا أحد أكثر المنتجات المسببة للحساسية، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يبدأ الأطفال الذين يعانون من الحساسية في إطعام اللحوم بالدجاج، خاصة إذا تم اكتشاف حساسية تجاه بياض بيض الدجاج. بالإضافة إلى ذلك، في الظروف الحديثة، يتم تربية الدجاج للحوم باستخدام الأدوية الهرمونية والمضادات الحيوية، والتي يمكن أن تستمر في لحوم الدواجن.

لحم خنزير.إنه لحم دهني. حتى لو قمت بشراء جزء من الجسم يفترض أنه نحيف (شفرة الكتف، المؤخرة)، فإنه لا يزال يحتوي على الدهون. قد تكون لديك حساسية من لحم الخنزير.

لحم البقر، لحم العجل.قد يسبب الحساسية عند الأطفال. لا ينبغي إعطاء هذا اللحم للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل بروتين الحليب.

لحم الحصان.اللحوم قليلة الحساسية وغنية بالبروتين. العيب الرئيسي هو أنه نادرا ما يتم العثور عليه للبيع.

البط والأوز ولحم الضأن هي لحوم غنية بالدهون.يحتوي لحم الطيور المائية على دهون حرارية لا يستطيع الجهاز الهضمي للطفل هضمها. لا يتم تضمين هذه الأنواع من اللحوم في النظام الغذائي للأطفال دون سن 3 سنوات. لا يتم تقديم مرق اللحوم للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد.

ملاحظة للأمهات!

مرحبًا يا فتيات) لم أكن أعتقد أن مشكلة علامات التمدد ستؤثر علي أيضًا، وسأكتب عنها أيضًا))) ولكن لا يوجد مكان أذهب إليه، لذلك أكتب هنا: كيف تخلصت من التمدد علامات بعد الولادة؟ سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت طريقتي تساعدك أيضًا ...

المنتجات الثانويةيبدأون في تقديمه للأطفال في موعد لا يتجاوز 10 أشهر. الاستثناء هو للأطفال الذين يعانون من فقر الدم، ويوصي أطباء الأطفال بإعطاءهم الكبد حتى من عمر 8-9 أشهر. تحتوي فضلاتها على المزيد من الحديد والنحاس والمنغنيز. بشكل عام، شهد الرأي حول مقبولية تضمين الكبد في قوائم الأطفال تغيرات في السنوات الأخيرة: في السابق، كان الكبد يوصى به كمصدر جيد للحديد، ولكن الآن تم التخلي عنه لأسباب بيئية (في الكبد توجد الأدوية و يتم تحييد وتراكم المواد السامة الأخرى الموجودة في العلف الحيواني).

كيف تصنع هريسة اللحم بنفسك؟

يمكنك تحضير هريسة اللحم بنفسك. للقيام بذلك، ستحتاج إلى قطعة صغيرة من اللحوم الغذائية (حوالي 20 جراما). بعد غسله، قومي بطحن اللحم للحصول على لحم مفروم. ضعيها في وعاء واطهيها لمدة 25 دقيقة. نقوم بتمرير المنتج النهائي من خلال منخل معدني للحصول على كتلة متجانسة. أضف القليل من الخليط إلى اللحم أو حليب الثديويضرب بالخلاط. لا يضاف الملح إلى هريس الأطفال.

يمكنك أيضًا سلق اللحم المقطع إلى قطع لطفلك. في هذه الحالة، يوصى بإحضار المنتج إلى الغليان، واستنزاف الماء، وسكب الماء النظيف على قطع اللحوم ويطهى لمدة 45 دقيقة تقريبا.

بالنسبة للأطفال حتى عمر 8 أشهر، يتم تقديم اللحوم على شكل هريسة أكثر تجانسًا، ومن عمر 8 إلى 9 أشهر، يتم تحضير كرات اللحم من اللحم المفروم وهرسها بالشوكة قبل التقديم. بحلول عمر 10 أشهر، إذا كان لدى الطفل أسنان، فيمكن إعطاء كرات اللحم وكرات اللحم دون تقطيع أولي، ويمكن تمليحها قليلاً وإضافة البهارات (الشبت والبقدونس وورق الغار). منذ هذا العام، تم تقديم شرحات البخار.

ما نوع لحم الأرانب الذي يمكن تقديمه للطفل؟ كيفية تحضير اللحوم بشكل صحيح للتخزين في الفريزر. كيفية تحضير لحم الأرانب بشكل صحيح مباشرة للطعام:

كيف تقدمين طفلك على اللحوم بشكل صحيح؟

• جلب اللحم إلى كتلة متجانسة. ولتحقيق ذلك، يتم غلي المنتج جيدًا، وسحقه جيدًا وخلطه مع الحليب الصناعي أو حليب الثدي؛
• قبل إطعام طفلك، تأكدي من أن المهروس دافئ؛
• جزء التعارف الأول – ½ ملعقة صغيرة;
• لأول مرة يتم إعطاء المنتج للطفل في الصباح حتى يمكن ملاحظة رد فعل الجسم طوال اليوم؛
• إضافي أطباق اللحوميتم إعطاء الأطفال مع الخضار، وعادة ما تكون هذه هي التغذية الثالثة في اليوم؛
• يتم زيادة حصة الأطفال من اللحوم لمرة واحدة تدريجياً، بإضافة نصف ملعقة صغيرة يومياً؛
• لا ينصح بإعطاء طفلك هريسة اللحم بعد تخزينها في الثلاجة. يتم تغذية الأطفال بالأطعمة الطازجة فقط؛
• عندما يعتاد الطفل على الطعم الجديد، أضيفي اللحم إلى الحساء والعصيدة والخضروات؛
• بعد 8 أشهر، يحتاج الطفل إلى الحصول على جزء من اللحوم 5 أيام في الأسبوع. وفي اليومين الآخرين يقدمون الأسماك بدلاً من ذلك؛
• في عمر 10 أشهر، ابدأي بتحضير كرات اللحم حتى يتعلم الطفل المضغ من تلقاء نفسه؛
• عدم خلط عدة أنواع من اللحوم حتى يعتاد الطفل على كل منها على حدة؛
• يرفض بعض الأطفال تناول اللحوم. وفي هذه الحالة ينصح بخلط هريسة اللحم مع الطعام الذي يحبه الطفل.

يتم إعطاء اللحوم مرة واحدة يوميًا (بعد 8 أشهر يتم استبدال اللحوم بالأسماك 1-2 مرات في الأسبوع). لا ينبغي أن تعطي أكثر مما هو موصى به، لأنه يخلق عبئا زائدا على كليتي الطفل والجهاز الهضمي.

ما هي فوائد مهروسة اللحوم الجاهزة للأطفال؟

لكي لا تقومي بتحضير اللحوم لطفلك بنفسك، يمكنك شراء هريسة اللحوم الجاهزة في مرطبانات من المتجر. أعط الأفضلية للعلامات التجارية المعروفة التي ليس لديها أي شكاوى. منتجات اللحوم لأغذية الأطفال من المتجر لها مزاياها.

1. يتم تحضير الهريس من لحوم الحيوانات التي يتم تربيتها في ظروف صديقة للبيئة على أعلاف صديقة للبيئة.
2. يتم اختيار جميع المكونات اللازمة لإعداد هريس لحم الأطفال بعناية والتحقق من جودتها. جميع المكونات الموجودة داخل المهروس النهائي مفيدة للأطفال وتتوافق مع الاحتياجات المتعلقة بالعمر.
3. يتم فحص الأطعمة المعلبة للتأكد من عدم وجود شوائب خطيرة، وبشكل عام، يتم دراسة تكوينها بعناية.
4. لا يلزم طهي هريس اللحم الجاهز، ولكن ببساطة تسخينه وإطعامه للطفل.
5. هريس اللحم في الجرار له درجات مختلفة من الطحن، ذلك يعتمد على الفئة العمريةالأطفال الذين يخصص لهم المهروس (درجة الطحن موضحة على العبوة). اعتمادًا على العمر الموصى به (الذي يحدده العلامة الموجودة على العبوة)، تختلف الأطعمة المعلبة في درجة تكنولوجيا الطحن والتحضير: متجانسة - الأكثر تجانسًا، وتحتوي على اللحوم والماء ونشا الأرز؛ هريس - أكثر سمكا؛ مفروم ناعماً وخشناً - يُفرم اللحم فيه، وغالباً ما يحتوي على الملح والبهارات ومرق اللحم؛ الأغذية المعلبة في النموذج وجبات جاهزة- كرات اللحم، شرحات.
6. غالبًا ما يجمع مصنعو أغذية الأطفال اللحوم مع غيرها منتجات صحية– الخضار أو الحبوب.
7. يمكن تخزين علبة اللحوم المعلبة المفتوحة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

ما هو المدخول اليومي من منتجات اللحوم للأطفال أقل من سنة وما فوق؟

بناءً على عمر الطفل، يتم تحديد كمية اللحوم التي يجب أن يتناولها يومياً.

• 6-7 أشهر – 5-20 جم.
• 8-9 أشهر - ما يصل إلى 50 جم.
• 10 أشهر – سنتين – من 50 إلى 80 جرامًا.
• 3 سنوات - من 80 إلى 90 جرامًا.
• 4-6 سنوات – من 100 إلى 110 جرام.
• 7-9 سنوات – من 110 إلى 140 جرامًا.
• 10-13 سنة – من 140 إلى 170 جرامًا.
• 14-17 سنة – من 200 إلى 220 جرام.

ما الذي تبحث عنه عند شراء اللحوم للأطفال؟

• عند اختيار لحم البقر أو لحم الخنزير، أعط الأفضلية للحوم المتن، فهذا الجزء يحتوي على كمية أقل من الدهون؛
• عند شراء لحم الأرانب، تأكد من عمر الحيوان. من الجيد أن يكون الأرنب صغيرًا (حتى 3 أشهر). لتحضير المهروسة لطفلك، استخدمي الجزء الخلفي من الذبيحة، وهنا يصبح اللحم أكثر طراوة ونعومة؛
• إذا كنت ترغب في تدليل طفلك بالديك الرومي، خذ الثدي. هذا لحم طري ولذيذ وخفيف الوزن وسهل الهضم. الشيء نفسه ينطبق على الدجاج.
• يجب أن تكون رائحة اللحوم التي تشتريها جيدة، وأن تكون متجانسة ومرنة. إذا لم يكن له رائحة على الإطلاق أو ينضح رائحة كريهة‎الامتناع عن الشراء؛
• يمكن تحديد نضارة اللحوم بسهولة من خلال لونها - فمن غير المقبول أن يكون لها لون رمادي-بني أو بني. يجب أن يكون لحم البقر أحمر اللون، ولحم الخنزير ورديًا؛
• عند شراء اللحوم من المتجر، انتبه دائمًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية؛ إذا لم يكن محددًا أو غير معروف، فلا تشتري المنتج. معدل مظهرمنتج. يجب ألا يكون اللحم زلقًا. إذا أمكن، قم بشم رائحة اللحم وتأكد من عدم وجود أي شيء فيه رائحة كريهة. إذا كان المنتج معبأً في غلاف بلاستيكي، فتأكد من أنه سليم.

من المهم جدًا أن يحب الطفل أول طعام تكميلي للحوم. البروتين ضروري للنمو الطبيعي وتطور جسم الطفل. على الرغم من وجود البروتينات الحيوانية أيضًا في منتجات أخرى - الحليب والكفير والجبن والأسماك والبيض، إلا أنها لا يمكن أن تصبح بديلاً كاملاً للحوم. يحصل الطفل على الحديد من منتجات اللحوم، حمض الفوليكوفيتامينات ب الضرورية للدم والنمو السليم للجهاز العصبي.

تقديم الأطعمة التكميلية للحوم | Lifehack للأم الشابة

طعام اللحوم للطفل

الفيديو رقم 2

ملاحظة للأمهات!

مرحبا أيتها الفتيات! سأخبرك اليوم كيف تمكنت من استعادة لياقتي، وفقدان 20 كيلوغرامًا، والتخلص أخيرًا من المجمعات الرهيبة للأشخاص البدينين. اتمنى ان تجد المعلومة مفيدة!