Adjika من الكوسة لفصل الشتاء في الفرن. أدجيكا من الكوسة لفصل الشتاء مع معجون الطماطم أو الفلفل الحلو أو الفلفل الحار: الوصفات جيدة لعق الأصابع. وصفة إضافية للكوسة adjika مع التفاح. الوصفة الكلاسيكية للكوسة الحارة

في المطبخ الأبخازي يمكنك العثور على العديد من الوصفات التي ستنال إعجاب محبي الأطباق اللذيذة. Adjika من الكوسة هو واحد منهم. تصبح الصلصة حارة (يمكنك ضبط البهارات بنفسك عن طريق تقليل أو إضافة كمية الفلفل).

يتم تحضير نبات الجرجير من الكوسة لفصل الشتاء، ويتم لفه في مرطبانات. يمكن استخدام الصلصة بالإضافة إلى أي طبق جانبي أو إضافتها إلى الحساء - فالأول سوف يصبح أكثر عطرية وأكثر توابلًا، وسيستغرق الطهي وقتًا أقل عندما تصبح الصلصة جاهزة.

Adjika من الكوسة "سوف تلعق أصابعك"

لا تتطلب هذه الصلصة تحضيراً طويلاً للطعام. يتم طحن جميع المكونات ببساطة في مفرمة اللحم. إذا لم يكن لديك جهاز، يمكنك تقطيع الخضار باستخدام الخلاط.

مكونات:

• نصف كيلو من الفلفل الحلو؛
• 3 كجم. كوسة أو كوسة.
• نصف كيلو من الجزر
• 1.5 كجم. طماطم؛
• 10-12 فصوص من الثوم؛
• 4 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. فلفل حار؛
• 100 مل. زيت نباتي.

تحضير:

1. تحضير جميع الخضار - غسلها وقشرها.
2. طحن كل عنصر على حدة في الخلاط.
3. ثم امزج. يتبل بالملح ويضاف السكر ويعصر الثوم.
4. يُطهى الهريس الناتج على نار متوسطة مع إضافة الزيت.
5. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 40 دقيقة.
6. يُضاف الفلفل الحار ويُطهى المزيج لمدة 10 دقائق أخرى.
7. تقسيم إلى الجرار. نشمر الأغطية.

أدجيكا حار من الكوسة

Adjika جيد لأنه لا يتطلب اختيار الخضروات الصغيرة. الثمار الناضجة مثالية لهذه التركيبة. إذا كنت تستخدم هذه الأنواع من الكوسة، قم بتقشير الجلد.

مكونات:

• 2 كجم. كوسة أو كوسة.
• 1.5 كجم. الفلفل الحلو
• 2 كجم. طماطم؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملح؛
• 10-12 فصوص من الثوم؛
• 150 مل. زيت نباتي؛
• 5 ملاعق كبيرة. فلفل حار؛
• 150 مل. الخل 9٪.

تحضير:

1. اشطف الخضار. إزالة الجلد من الكوسة.
2. اطحني الكوسة أولاً بالخلاط، ثم الطماطم، الفلفل الحلو.
3. مزيج هريس الخضار الناتج. أضف الملح والزيت. نعصر الزيت ونضيف الفلفل الحار.
4. ضع الخليط على الموقد، واضبط الطاقة على متوسطة.
5. طبخ لمدة ساعة. في نفس الوقت، قم بتحريك الجرجير بشكل دوري.
6. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، صب الخل.
7. ضعي الصلصة في الجرار ولف الأغطية.

أدجيكا الخضراء

الكوسة تخفف من الطعم الحار وصفة تقليدية Adjika وتتيح لك تحضير المزيد من الصلصة. حاول إضافة التوابل العطرية للحصول على نكهة أكثر ثراءً.

مكونات:

• 5 كجم. كوسة أو كوسة.
• 1 كجم. فلفل أخضر حار؛
• حفنة كبيرة من الكزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة كسبرة؛
• 200 غرام. الصحراء؛
• 1 رأس من الثوم
• 150 مل. زيت نباتي؛
• 100 غرام. ملح.

تحضير:

1. قشر الكوسة واقطعها بالخلاط.
2. إزالة البذور من الفلفل. طحن أيضًا بالخلاط مع الكزبرة.
3. اعصر الثوم. أضف الملح والكزبرة. صب في الزيت.
4. يُطهى خليط الخضار على نار خفيفة لمدة ساعة.
5. ضعها في الجرار ولف الأغطية.

Adjika من الكوسة في تبليسي

عند تحضير هذه الصلصة، لا يسع المرء إلا أن يتذكر الوصفة التقليدية للمطبخ الأبخازي. إنه أكثر توابلًا، ولكنه يتناسب تمامًا مع أطباق اللحوم.

مكونات:

• 3 كجم. كوسة أو كوسة.
• نصف كيلو من الفلفل الحلو؛
• نصف كيلو من الجزر
• 1 رأس من الثوم
• 1.5 كجم. طماطم؛
• 3 ملاعق كبيرة. فلفل حار؛
• 50 مل. الخل 9٪؛
• 100 مل. زيت نباتي؛
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملح.

تحضير:

1. شطف جميع الخضروات. نقطع قشر الكوسة ونقشر الجزر.
2. طحن الخضار مع الخلاط.
3. اعصر الثوم في هريس الخضار الناتج. يتبل بالملح ويضاف الزيت.
4. ضعي الخليط على نار متوسطة. طهي لمدة 40 دقيقة.
5. قم بتحريك الجديكا بشكل دوري أثناء الطهي.
6. صب في الخل. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
7. تصب في الجرار ونشمر.

Adjika من الكوسة والتفاح

يضيف التفاح حموضة طفيفة إلى الصلصة ويخفف من بهارات الفلفل. تبين أن هذا الجرجير أكثر رقة وعطرية.

مكونات:

• 5 تفاحات
• 5 جزر
• نصف كيلو من الفلفل الحلو؛
• 3 كجم. كوسة أو كوسة.
• 1.5 كجم. طماطم؛
• رأس الثوم
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
• 100 مل. زيت نباتي؛
• 2 ملعقة كبيرة. فلفل حار.

تحضير:

1. تُطحن الخضار المغسولة والمقشرة في الخلاط.
2. اعصر الثوم. الملح، إضافة السكر والزبدة.
3. يُطهى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
4. يُضاف الفلفل الحار ويُطهى نبات الجديكا لمدة 10 دقائق أخرى.
5. ضع في الجرار ونشمر.

أضف القليل من التوابل إلى مطبخك اليومي مع الكوسة أدجيكا. سوف يكمل أي طبق جانبي بشكل مثالي ويجعل الطبقتين الأولى والثانية أكثر توابلًا.

يوم جيد لكم أيها المضيفات الأعزاء!

لقد امتلئنا بالفعل، واليوم سنقوم بإعداد كوسة رائعة ولذيذة لفصل الشتاء. بصراحة، أحبها أكثر من نسخة الطماطم الكلاسيكية. في رأيي، تتمتع الكوسة بطعم أكثر ثراءً وهي جيدة بشكل لا يصدق كمقبلات للحوم!

واليوم سأعرض لكم بعض الوصفات المفضلة لدي حول كيفية تحضير كوسة حارة وعطرية ولذيذة جدًا، بحيث لن تخجلوا من لعق أصابعكم! 😋

هناك مجموعة كبيرة متاحة لك، جربها واحفظها في حصتك.

هام: استخدام مفرمة اللحم للوصفات أمر إلزامي. تسمح لك هذه الأداة فقط بالحفاظ على "الحبوب" وقطع الخضار اللذيذة وبالتالي تكتسب الجديكا القوام الرقيق المطلوب.

للتنقل خلال المقالة بشكل أكثر سهولة وسرعة، استخدم الروابط الموجودة في الإطار.

أدجيكا من الكوسة مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

وصفة سهلة التحضير ولذيذة للغاية!

لا تحتوي هذه الوصفة على الطماطم، بل سيتم استبدالها بمعجون الطماطم السميك والطبيعي. شركة بومودوركا مثالية.

مكونات

• كوسة - 2 كجم
• بصل - 3 قطع.
• الجزر - 1 قطعة.
• الفلفل الحلو – 600 غرام
• معجون الطماطم – 300 غرام
• الماء – 200 مل
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
• الشبت + البقدونس بالعين
• الثوم - 1 رأس
• زيت نباتي – 150 مل
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• فلفل حار مجفف - حسب الرغبة.

تحضير

قشر الكوسة من القشر والبذور وتمريرها عبر مفرمة اللحم.

نزيل البذور والأغشية من الفلفل الحلو ونلفها أيضًا مع البصل.

من الأفضل تناول فلفل أحمر أنيق، حيث سيبدو نبات الجرجير أكثر جاذبية.

نحضر قدرًا كبيرًا ونضع فيه الكوسة الملتوية والفلفل والبصل.

ابشري الجزر وأضيفيه إلى المقلاة مع معجون الطماطم. أضف بعض الماء والملح.

يقلب ويسخن.

يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ثم يُنقل إلى نار خفيفة. يُطهى لمدة 40-45 دقيقة مع فتح الغطاء.

ثم أضيفي الفلفل الأسود و زيت نباتي. نقطع الخضر ونمرر الثوم من خلال الكسارة أو نطحنها في الخلاط.

نرمي كل هذا في الجرجير شبه النهائي.

في النهاية، أضف الخل، وإذا رغبت في ذلك، الفلفل المجفف الساخن. تخلط جيدا وتطهى لمدة 1 دقيقة أخرى.

ننقلها إلى مرطبانات معقمة دافئة، ثم نلفها ونضعها رأسًا على عقب على الأغطية.

نغلفها حتى تبرد، ثم نحفظها للتخزين.

بالعافية!

كوسة حارة أدجيكا

من يحب نبات الجرجير أكثر توابلًا وقوة، فهذه الوصفة تناسبه. سوف يخبز على طول الطريق إلى أعلى رأسك!

شاهدي الوصفة بالفيديو، وستجدين أسفل الفيديو قائمة بالمكونات والمقادير وصف قصيرالاستعدادات.

مكونات:

• كوسة - 1.5 كجم
• الطماطم – 1 كجم
• الجزر - 300 غرام
• الفلفل الحلو – 300 غرام
• فلفل حار حار – 1/2 – 1 قطعة.
• الثوم - 2-3 رؤوس
• خل 9% – 100 مل
• زيت نباتي - 100 مل.
• الملح الصخري - 2 ملعقة كبيرة. ل
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل بدون شريحة

وصف موجز خطوة بخطوة للتحضير:

1. اغسل الكوسة وأزل الجلد.
2. قطع جميع الخضروات إلى شرائح بحيث يمكن إضافتها بسهولة إلى مفرمة اللحم.
3. نقوم بتحريف جميع الخضار من خلال مطحنة كبيرة أو متوسطة. يأتي الفلفل الحار والثوم أولاً.
4. تخلط جميع الخضار الملتوية وتوضع على الموقد.
5. على نار عالية، مع التحريك باستمرار، جلب خليط الخضار ليغلي.
6. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي الجرجير لمدة 40 دقيقة.
7. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف الملح والسكر، صب الزيت النباتي والخل. اثارة.
8. يُطهى حتى ينضج لمدة 10 دقائق أخرى ويُرفع عن النار.
9. تذوق وأضف المزيد من الثوم أو الفلفل الحار حسب الرغبة. إذا أضفت شيئًا ما، اغلي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
10. ضع المنتج النهائي في مرطبانات معقمة في الأعلى ولفه.
11. يُترك في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا، ثم يُخزن في المخزن أو القبو.
12. سوف تحصل على 3 لتر من اللذة.

ملاحظات: إذا أردت أن تكون حارة جدًا، استخدمي حبة فلفل حار كاملة أو حبة ونصف، ويمكنك أيضًا إضافة المزيد من الثوم. انها لتذوق.

Adjika من الكوسة "دائما لا يكفي"

أدجيكا غنية وحارة إلى حد ما ومشتعلة بشكل مبهج والتي يحبها الجميع!

تنتج هذه الوصفة 2.5 لترًا من المنتج النهائي.

مكونات

• كوسة - 2 كجم
• الثوم - 100-150 جم
• معجون طماطم - 350 جم
• زيت نباتي - 200 مل
• سكر - 200-250 جم
• الملح - 1 ملعقة كبيرة
• خل 9% – 100 مل
• فلفل أحمر - 1 ملعقة كبيرة. ل

تحضير

لنعد الخضار - نقطع الكوسة إلى مكعبات مما يسهل طحنها في مفرمة اللحم.

دعونا نقشر الثوم.

إذا كنت ترغب في اتساق Adjika مع قطع أكثر وضوحا، فاستخدم أكبر شبكة لمفرمة اللحوم.

يُسكب الزيت النباتي في قدر بقاع سميك ويُلف الكوسة هناك ويُضاف السكر والملح ويُلف الثوم هناك.

يُضاف معجون الطماطم ويُوضع على نار خفيفة تحت الغطاء.

ننتظر حتى يغلي ونطهو الجرجير مع التحريك لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت، يمكنك تعقيم الجرار والأغطية.

أضف الفلفل الأحمر والخل إلى الجرجير المحضر. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم توزيعها في الجرار المعقمة.

أغلق على الفور، ضع الجرار رأسًا على عقب، ولفها بمنشفة سميكة واتركها لتبرد طوال الليل.

في الصباح نضعها بعيدًا للتخزين في المخزن أو القبو.

عندما تريد شيئًا لذيذًا، نخرجه ونأكله بكل سرور!

هذا adjika لديه جميلة أصفروالاتساق الدقيق، والطعم مذهل!

تم تصميم الوصفة بكميات كبيرة وستنتج 8-8.5 لترًا من الجرجير الجاهز.

مكونات

• كوسة - 5 كجم
• التفاح – 1 كجم
• الجزر - 1 كجم
• فلفل حلو – 1 كجم
• فلفل حار حار - 250-300 جم
• الثوم – 200 غرام
• زيت نباتي - 500 مل
• خل 9% – 200 مل
• سكر - 200 جم
• ملح - 5 ملاعق كبيرة. ل
• الخضر - حسب الذوق

تحضير

التفاح لهذه الوصفة يجب أن يكون حامضا.

قشري الكوسة وأزيلي البذور، وقشري التفاح وأزيلي جراب البذور والساق.

قشر الجزر وأزل البذور من الفلفل الحلو والحار. قشر الثوم.

مرر التفاح وجميع الخضروات، بما في ذلك الثوم والفلفل الحار، من خلال مفرمة اللحم في قدر كبيرة.

أضف الملح والسكر والزيت النباتي.

تخلط جيدا حتى يذوب الملح والسكر. وسنضع الجرجير المستقبلي على الموقد.

نتركها تغلي ثم نطهو على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تحت الغطاء.

في نهاية وقت الطهي، أضف الخل. توزيعها في الجرار المعقمة وإغلاقها.

اقلبها على الأغطية وتأكد من إغلاقها بإحكام. نغلف البرطمانات بشكل دافئ حتى تبرد تماماً، وبعد ذلك نقوم بتخزينها في مكان مظلم وبارد.

هذه صلصة حارة ولذيذة جدًا!

كوسة Adjika هي لعق الأصابع بشكل جيد

وصفة لذيذة جداً وحارة، مناسبة للكوسا الناضجة. جربها!

مكونات

• كوسة - 500 جم
• الطماطم – 250 جم
• فلفل حلو - 80 جم
• الجزر – 80 جم
• الثوم - 1 رأس
• فلفل حار - 1 قطعة.
• ملح للتذوق
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة. ل
• خل 9% – 20 مل
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل
• فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة

تحضير

يجب تقشير الكوسة وإزالة البذور.

هذا ينطبق بشكل خاص على الخضروات الناضجة، والتي لديها بالفعل جلد خشن وبذور كبيرة.

اطحن الكوسة والجزر والطماطم واحدًا تلو الآخر من خلال مفرمة اللحم.

ضعي كتلة الخضار في قدر وضعيها على النار وحركيها حتى لا تحترق وانتظر حتى تغلي.

بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم يضاف الملح والسكر مما يجعل الطعم أكثر انسجاما ومعجون الطماطم.

نقطع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى الخليط.

إذا كنت تريد أن تصبح صلصة الجرجير أكثر قوة، فاترك بذور الفلفل الحار.

يُضاف الزيت النباتي ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.

وفي النهاية أضيفي الثوم المفروم والفلفل الأسود الخشن.

يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يضاف الخل ويقلب ويرفع عن النار.

توزيعها في الجرار المعقمة المعدة والمسمار.

أدجيكا الحارة لدينا جاهزة! تناول الطعام بسرور!

حظا سعيدا في حفظك وشهيتك الرائعة! نراكم في مقالات لذيذة جديدة!

اليوم أعزائي القراء، لدي لكم وصفة غير عادية. أقترح عليك تحضير الجديكا، وليس القرع لفصل الشتاء. نعم، نعم، يمكنك حتى صنع نبات الجرجير من الكوسة، هل يمكنك أن تتخيل؟ وهذا يثبت مرة أخرى مدى تنوع هذه الخضار. لقد وجدت بطريقة أو بأخرى وصفة للكوسة المصنوعة من الكوسة لفصل الشتاء على الإنترنت، وقد أثارت اهتمامي بسبب طبيعتها غير القياسية، فضلاً عن حقيقة أنه، وفقًا للوصف، ليس من الصعب تحضيرها على الإطلاق.

بالنظر إلى المستقبل، سأقول أن هذا صحيح بالفعل - جميع الإجراءات بسيطة للغاية وسريعة. وفي النهاية سوف تحصل على صلصة حارة لذيذة جدًا من مكونات ميسورة التكلفة. لا تدعها تزعجك مظهر- بعد كل شيء، اعتاد الجميع على حقيقة أن نبات الجرجير أحمر اللون، ولكن هذا الإصدار له لون أخضر فاتح لطيف مع بقع فاتحة للشهية من الفلفل الأحمر. إذا كنت مهتمًا بك، فسأكون سعيدًا بالبدء في إخبارك عن كيفية تحضير نبات الجرجير من الكوسة لفصل الشتاء.

المكونات لثلاثة لترات من الجديكا:

• 3 كجم من الكوسة
• 0.8 كجم من الفلفل الحلو
• 2 قطعة فلفل حار
• 1 كوب سكر
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• 100 غرام من الثوم
• 5 ملاعق كبيرة خل 9%.

يشار إلى وزن الفلفل الحلو والكوسة المقشرة.

كيفية تحضير الجديكا من الكوسة لفصل الشتاء:

بالنسبة للجرجير الحار، اختر كوسة طازجة ومضغوطة وصغيرة الحجم مع بذور متخلفة. نغسل الكوسة بالماء الجاري البارد. قشر الكوسة وقطعها إلى قضبان مستطيلة تتناسب مع الفتحة الموجودة في مفرمة اللحم. إذا كانت الكوسة كبيرة (بذورها صلبة)، فقم بقطع - أو اكشط بملعقة - الجزء الداخلي السائب مع البذور (ثم قم بوزنها فقط). نغسل الفليفلة الحلوة ونقطعها إلى نصفين بالطول ونزيل البذور والأغشية. شطف الفلفل لإزالة أي بذور عالقة. نقطع كل نصف بالطول إلى 3-4 قطع بحيث تتناسب مع الفتحة الموجودة في مفرمة اللحم. إذا كان الفلفل الحار طازجًا، اغسليه وقطعيه بشكل طولي وأزيلي البذور. إذا كان الفلفل جافًا، اغسليه وقطعيه جيدًا أو اطحنيه في مطحنة القهوة.

نمرر الكوسة والفلفل الحلو والفلفل الحار (إذا كانت طازجة) من خلال مفرمة اللحم.

ضعي الكوسة والفلفل الحار والفلفل الحلو في مقلاة سميكة القاع من الفولاذ المقاوم للصدأ (سوف تحترق الجرجير في مقلاة المينا) وأضيفي السكر والملح والزيت النباتي.

ضع المقلاة مع الجديكا على النار. على نار متوسطة، يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى بدون غطاء لمدة 40 دقيقة. بشكل دوري، بعد 7-10 دقائق، تحريك الكتلة.

قشر الثوم واشطفه. مرر الثوم من خلال مكبس. يضاف الثوم والخل ويقلب.

طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

ضع الجرجير النهائي في مرطبانات جافة ومعقمة مسبقًا، ثم املأها إلى الأعلى.

غطيها بأغطية جافة ومسلوقة وأغلقيها بإحكام. نقلب الجرار التي تحتوي على نبات الجديكا على الفور رأسًا على عقب ونلفها. اتركها لمدة يوم تقريبًا حتى تبرد تمامًا.

تتمتع كوسة الجرجير بمذاق دقيق للغاية، حتى على الرغم من نكهة الصلصة الحارة. التوابل جيد في أي وقت من السنة ولأي طبق ما عدا الشاي. أنا أمزح بالطبع، لكن الصلصة يمكن أن تضيف نكهة للحوم والأسماك والمعكرونة. كثير من الناس لا يجلسون على الطاولة بدونه، حتى أنهم يتمكنون من إضافة نكهة لحساءهم. أقدم لكم أفضل الوصفات لتحضير نبات القرع لفصل الشتاء، وهو رائع في المذاق. يتم تصنيفها بحق كعلامة تجارية مشهورة بين الأطعمة المعلبة، تحت الاسم العام "Finger-lickin’ good".

كوسة Adjika "جيدة للعق الأصابع" مع الطماطم

احتفظ بالنسخة التقليدية من تحضير الجرجير الحار مع الطماطم. تحتوي الوصفة على نسب مختارة بعناية من الخضار والتوابل.

مطلوب:

• كوسة – 2 كجم.
• الفلفل الحلو والجزر – 300 غرام لكل منهما.
• طماطم - كيلوغرام.
• فصوص الثوم - 6 قطع.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• فلفل حار مطحون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - فن. ملعقة.
• حمض الخليك 9٪ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

كيفية طبخ الجديكا:

1. تحضير الخضار النظيفة للتقطيع - قشرها وقطعها إلى قطع. إزالة الجلد من الكوسة الناضجة؛ لا يجوز تقشير عينات الألبان.
2. انتقل في مفرمة اللحم.
3. ضع المقلاة على الموقد. أضف جميع البهارات المحددة في الوصفة.
4. نتركها تغلي، نطهو لمدة 40 دقيقة. أضف الثوم المفروم إلى المحتويات.
5. قم بالطهي لمدة 5 دقائق الأخيرة، ثم أطفئه.
6. ملء الجرار وربطها. اقلبها واتركها تبرد.

الجديكا الجورجية من الكوسة مع الجوز - وصفة رائعة

نكهة المطبخ الجورجي في انتظارك، حيث يتم إضافة المكسرات دائمًا إلى الجديكا. جرب الطعم الحار للتوابل الحارة، ولن تندم.

يأخذ:

• الطماطم - 350 غرام.
• الفلفل الحلو – 300 غرام.
• البصل - 150 غرام.
• فصوص الثوم - 7 قطع.
• الجوهر - ملعقة صغيرة.
• الجوز المقشر - 100-150 غرام.
• الكزبرة - حفنة صغيرة.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. اغسل وقشر الكوسة والخضروات الأخرى. إزالة البذور والأغشية من الفلفل.
2. حول الخضار إلى هريس عن طريق المرور عبر مفرمة اللحم أو باستخدام الخلاط.
3. ضعيها في قدر واطهيها بعد الغليان لمدة 40 دقيقة.
4. نقطع المكسرات في الخلاط ونقطع الخضر ناعماً.
5. أضف الكزبرة والمكسرات ولب الثوم إلى المقلاة. صب في الخل.
6. يُطهى لمدة 5-10 دقائق، ويُطفئ النار. قم بتوزيع الجرار في الجرار ولفها.

وصفة للكوسة adjika مع معجون الطماطم

سوف يروق المذاق المذهل للصلصة لجميع محبي التوابل الحارة. يمكن استخدام هذه الوصفة لإعداد وجبة خفيفة في أي وقت من السنة، حيث لا حاجة إلى الطماطم الطازجة، ويمكن تخزين الكوسة لفترة طويلة.

يأخذ:

• كوسة – 2.5 كجم.
• فلفل أحمر حار – نصف ملعقة كبيرة.
• معجون طماطم - كوب.
• حبيبات السكر - نصف كوب.
• خل المائدة - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - ملعقة كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. قسّم الكوسة الصغيرة إلى حلقات، وأزل القشر والبذور من الكوسة "البالغة".
2. لكمة مع خلاط. أضف البهارات من القائمة إلى الخليط.
3. يغلي على نار خفيفة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.
4. إذا كان من المقرر أن تؤكل الجديكا على الفور، قم بتوزيعها في مرطبانات وإخفائها في الثلاجة.

أدجيكا من الكوسة مع التفاح بدون تعقيم

ألجيكا اللذيذة والحلوة. إذا كانت أنتونوفكا ناضجة بالفعل، فمن الأفضل عدم اختراعها. إذا لم تجده، استخدم التفاح الحلو والحامض من أي نوع.

يحضر:

• كوسة – 3 كجم.
• التفاح والفلفل الحلو - 0.5 كجم لكل منهما.
• الجزر - 3 قطع.
• الفلفل الحار - جراب.
• حمض الخليك 9% – 100 مل.
• زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 20 غرام.
• حبيبات السكر - 30 غرام.

كيفية تحضير الجديكا اللذيذة:

1. يقسم التفاح والفلفل الحلو إلى نصفين وتقطع البذور. قشر الكوسة وقطعها إلى حلقات.
2. اقطع بالخلاط. يمكن طحنها إلى عجينة. لكني أحب التقطيع الخشن حتى تشعري بقطع الخضار.
3. ضعي الخليط في وعاء الطبخ. أضف الفلفل الحار المفروم والملح والسكر والزبدة. إذا كنت تحب نبات الجرجير الحار، فلا تقم بإزالة البذور من الفلفل الحار.
4. طهي التحضير لمدة 40 دقيقة. قبل نهاية الطهي مباشرة، صب الخل.
5. ملء الجرار وربطها. تخزينها في قبو أو مخزن.

أدجيكا لذيذة بدون خل مع الكوسة

أدجيكا رهيبة، واحدة من أفضل الوصفات. إن طعم الصلصة الرقيق ولكن الحار في نفس الوقت سوف يروق للجميع دون استثناء. ونظراً لعدم وجود الخل في المستحضر، يمكن إعطاء التتبيلة للأطفال ولكن باعتدال وليست صغيرة جداً.

يأخذ:

• كوسة - كيلوغرام.
• الجزر - بضع قطع.
• فلفل حلو – 5 قطع.
• فلفل حار - قرنة.
• البصل – 4 قطع.
• معجون طماطم – 4 ملاعق كبيرة (أو عصير طماطم – 300 مل).
• رؤوس الثوم – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 50 مل.
• الفلفل المطحون والملح.

كيفية طبخ الجديكا:

1. اغسل، قطع، إزالة الزائدة. طحن من خلال طاحونة غرامة (لكمة مع خلاط).
2. تسخين الزيت في مرجل.
3. إرسال الخضار المهروسة. ينضج بعد الغليان لمدة 20 دقيقة.
4. أضف البهارات والثوم المفروم جيدًا. خففي الطماطم بالماء واسكبيها في المرجل. ليست هناك حاجة لتخفيف عصير الطماطم.
5. حرك واستمر في الغليان لمدة 5-10 دقائق الماضية.
6. ضعي بهارات القرع في مرطبانات معقمة مسبقًا وهي لا تزال ساخنة. نشمر ونبرد ونرسل إلى القبو.

أسرار الطبخ الجديكا

يمكن تحضير المستحضر من الخضار من أي نوع - الأصفر والأخضر الذي اعتدنا أن نسميه الكوسة.

• تعامل مع العمر بالفهم. تعتبر الخضروات ذات النضج الحليبي، مع البذور غير المتشكلة والقشرة الرقيقة مثالية. أخيرًا، لن تفسد الكوسة الناضجة التتبيلة، ومع ذلك، يجب تقشيرها وإزالة جزء البذور.
• تحتوي الوصفة دائمًا على السكر. إذا كنت لا تحب الصلصة الحلوة، تخطيها.
• بدلاً من معجون الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة، والعكس صحيح.
• للنكهة، ولإضفاء نكهة قوقازية على التوابل التي تأتي منها، أضف الريحان، وجنجل السنيلي، والبقدونس، والكزبرة، والكزبرة، والفلفل الحلو (سيكون للصلصة لون مشرق جميل)، والحلبة عند الطهي.

فيديو من وصفة خطوة بخطوةتحضير الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء. حظا سعيدا لك في هذا المجال!

.

هل تبحثين عن وصفات موثوقة ومجربة تحبها وتثني عليها جميع ربات البيوت؟ إذًا سوف تعجبك بالتأكيد صلصة الكوسة الخاصة بنا لفصل الشتاء - الوصفات ستموت من أجلها. يتم جمع كل منهم مع الصور من المؤلفين. تعليمات مفصلةستساعدك الصور خطوة بخطوة على إتقانها بسرعة أفضل الوصفاتكوسة محلية الصنع مع مزيج من النكهات اللذيذة. الطريقة الأكثر شيوعًا والأسهل لتحضير نبات الجرجير من الكوسة في المنزل هي استخدام معجون الطماطم. هذا هو عادة العنصر الرئيسي بعد الكوسة نفسها. ومع ذلك، هناك اختلافات ناجحة بنفس القدر من الطماطم الطازجةأو لا الطماطم على الإطلاق. يُضاف الجزر إلى المستحضر للتحلي، والفلفل الحلو للنكهة، أو التفاح للحصول على حموضة طبيعية لطيفة. سوف تحصل على نبات adjika الرائع من الكوسة لفصل الشتاء - لقد تم بالفعل اختبار وصفات لعق الأصابع من خلال التجربة.

لديك فرصة فريدة لتكرار الوصفة التي وصفتها العديد من ربات البيوت بأنها الأكثر نجاحًا. يمكن أن تحل هذه الكوسة الحارة لفصل الشتاء محل كافيار الكوسة العادي أو تكون بمثابة صلصة إضافية للأطباق الجانبية.

مكونات:

• كوسة – 700 جم
• فلفل حلو – 350 جم
• طماطم – 350 جم
• الفلفل الحار – 60-70 جم
• الثوم (رؤوس صغيرة) – 2 قطعة.
• الخل العادي 9% – 70 مل
• بابريكا (بهارات مطحونة) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح الصخري – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر البني – 60 جم.

الطبخ خطوة بخطوة

1. قشر الكوسة. إذا كنت تستخدم خضروات كبيرة الحجم أو ناضجة جدًا، فتأكد من إزالة اللب بالبذور الناضجة. مقطعة إلى مكعبات.
   
2. قشر الثوم. يمكن قطع القطع الكبيرة جدًا إلى النصف.
   
3. تحضير الفلفل: إزالة اللب والسيقان، مقطعة إلى شرائح مناسبة.
   
4. قطع السيقان المتبقية من كل طماطم. قطع الفواكه الكبيرة إلى شرائح (4-8 أجزاء).
   
5. تحضير قاعدة الجرجير من الخضار المبشورة.
   
6. صب القاعدة للتدحرج في قدر. يُنصح باختيار حاوية مينا ذات قاع سميك. أضف جميع المكونات المتبقية إلى الجديكا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة على نار عالية. ثم ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهيها لمدة 40-45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
   
7. قم بتوزيع صلصة الشتاء الحارة المصنوعة من الكوسة والفلفل والثوم في مرطبانات معقمة ولفها.
   

أدجيكا رائعة مصنوعة من الكوسة مع معجون الطماطم لفصل الشتاء – وصفة رائعة

أسهل طريقة لتحضير أي نبات أدجيكا هي استخدام معجون الطماطم الجاهز كقاعدة. لا تخف من أن معجون الطماطم سيخضع للمعالجة الحرارية المتكررة. هذا لن يتدهور مذاقه وجودته. سوف تحصل على الجرجير المثالي من الكوسة مع معجون الطماطم لفصل الشتاء - الوصفة هي لعق الأصابع، كم هي لذيذة!

مكونات:

• كوسة عادية أو كوسة داكنة – 2 كجم
• معجون الطماطم المعلبة (نسخة المتجر) – 350 جم
• زيت نباتي – 250 مل
• الثوم – 100 جم
• ورق الغار – 2 قطعة.
• حبيبات السكر – 250 جم
• ملح – 50 جم
• 1-2 قطعة ورق الغار
• الفلفل الأحمر المطحون – 1 ملعقة صغيرة.

الطبخ خطوة بخطوة

أدجيكا بسيطة من الكوسة مع معجون الطماطم والفلفل الحلو

البديل الجيد لسلطات الليشو والسلطات الشتوية هو الجرجير الكلاسيكي المصنوع من الكوسة مع معجون الطماطم والفلفل الحلو. في الأساس، هذه هي نفس الخضروات الموجودة في السلطات، ولكن بشكل مختلف. يتطلب نبات الجديكا، على عكس معظم السلطات، كمية أقل من الزيت للتحضير. يمكن تقديمه ليس فقط كطبق منفصل، ولكن أيضًا كبديل للكاتشب أو صلصة الطماطم. يمكنك ضبط نكهة وحلاوة اللفة حسب ذوقك.

مكونات:

• الطماطم – 1.5 كجم
• معجون الطماطم (المعلبة) – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الثوم – 100 جم
• كوسة – 3 كجم
• الفلفل الحار (القرون) – 2 قطعة.
• فلفل حلو (لحمي، كثير العصير) – 4 قطع.
• سكر - 1 كوب
• زيت نباتي – 1 كوب
• خل 9% – 100 جم

الطبخ خطوة بخطوة

1. مرري القرع والطماطم من خلال مفرمة اللحم، وأزيلي السيقان أولاً وقطعي الخضار إلى قطع يمكن التحكم فيها.
   
2. أضف معجون الطماطم إلى خليط الخضار.
   
3. أضف السكر والملح. صب في الزيت والخل. امزج الكتلة بأكملها جيدًا.
   
4. أضف ورق الغار. يُسلق نبات الجرجير من الكوسة مع معجون الطماطم والفلفل الحلو ويُغلى لمدة 30-35 دقيقة.
   
5. نشمر الجرجير.
   

كوسة حارة مع معجون الطماطم والفلفل الحار

الجديكا الحديثة المصنوعة من الكوسة مع معجون الطماطم والفلفل الحار هي نسخة معدلة من الصلصة الأبخازية القديمة. في هذه الحالة، لا توفر الكوسة أي نكهة خاصة، ولكنها تعمل فقط كأساس محايد للحفظ. قم بالطهي حسب الخطوات المقترحة بكل بساطة ولذيذة!

مكونات:

• كوسة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر. (أو اثنين من المتوسطة)
• معجون الطماطم (الخيار الذي تم شراؤه) – 180 جم
• الثوم - 7 فصوص
• فلفل حار – ½ جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس المكرر – 150 مل
• خل 9% 0 50 مل
• سكر – 100 جم
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.

الطبخ خطوة بخطوة

أدجيكا جديدة من الكوسة مع الجزر "دائما قليلا" - وصفة طهي ممتازة

من المدهش أن الجرجير اللذيذ من الكوسة Always Little هو وصفة طهي فجرت الإنترنت حرفيًا. يتم مشاركتها بسهولة من قبل ربات البيوت اللاتي جربن بالفعل لفائف الشتاء الأصلية. يعتبر الكثيرون أن هذا الخيار هو النسخة الأمثل من الصلصة. وصفة الطهي للأديكا من الكوسة، Always Malo، الموضحة أدناه هي خيار "ناعم" و"لطيف" لجميع أفراد الأسرة. يمكنك دائمًا استكمال الوصفة بالفلفل الحار. يتم عرض خوارزمية طهي مماثلة بالأعشاب في الفيديو.

مكونات:

• جزر – 300 جم
• طماطم – 750 جم
• الثوم - 1 رأس
• كوسة – 1-1.2 كجم
• البصل – 2 قطعة.
• ملح – 15 جم
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 80 مل
• خل 9% – 20 مل
• سكر – 45 جم

الطبخ خطوة بخطوة

1. قشر الجزر والبصل والكوسا. قطع إلى قطع بحيث تتناسب الخضروات مع وعاء الخلاط.
   
2. طحن الخضار. تصب في قدر سميكة القاع.
   
3. تحريف الطماطم والثوم والفلفل الحلو والحار.
   
4. قم بدمج كتلة الكوسة مع كتلة الطماطم.
   
5. أضف الزبدة والملح والسكر. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة من لحظة غليان الجرجير على الموقد.
   
6. صب في الخل ويقلب. تصب في الجرار ونشمر.
   

Adjika لفصل الشتاء من الكوسة مع التفاح (بدون الطماطم) - وصفة إضافية سوف تلعق أصابعك

هل تحب الوجبات الخفيفة النباتية الحارة باعتدال؟ سوف تحب بالتأكيد نبات الجرجير المصنوع من الكوسة مع التفاح لفصل الشتاء – الوصفة ستموت من أجلها! يتم تحضيره بدون طماطم، لذا فإن طعم الفلفل والتفاح أقوى من نظائره مع الطماطم.

مكونات:

• التفاح الحامض – 2 قطعة.
• كوسة بدون قشر – 1 كجم
• فلفل أصفر – 2 قطعة.
• الثوم - 9 فصوص
• فلفل حار طازج – 2 قطعة.
• زيت نباتي – نصف كوب
• خل المائدة – 30 مل
• سكر محبب - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

الطبخ خطوة بخطوة

1. تحضير جميع الخضار والتفاح للمعالجة في مفرمة اللحم. يجب أن تكون ثمار القرع بدون قشر وفلفل وتفاح - بدون لب. قطع كل شيء إلى قطع مريحة.
   
2. تمر جميع القطع من خلال مفرمة اللحم.
   
3. يُسكب في جزء مُقاس من الزبدة ويُضاف الملح والسكر.
   
4. يغلي على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة. يُسكب الخل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
   
5. ضعي الخليط الساخن في أوعية معقمة. يمكن تخزين نبات الجرجير المصنوع من الكوسة مع التفاح الملفوف وفقًا لهذه الوصفة لأكثر من فصل شتاء، ولكن عادةً ما تطير جميع الاحتياطيات قبل الربيع - سوف تلعق أصابعك، كم هي لذيذة!