الجبن الروسي: التركيب والنكهة وتكنولوجيا الإنتاج. BJU الجبن: البروتينات والدهون والكربوهيدرات والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للجبن الروسي في الطبخ

لا يرجع انتشار الجبن إلى تنوع نكهاته فحسب، بل أيضًا خصائص مفيدة، القيمة الغذائية. يتشبع هذا المنتج بسرعة ويتم امتصاصه في جسم الإنسان.

قصص فقدان الوزن للنجوم!

صدمت إيرينا بيجوفا الجميع بوصفة فقدان الوزن:"لقد فقدت 27 كجم ومازلت أفقد الوزن، أقوم بتحضيره في الليل فقط..." اقرأ المزيد >>

يوجد اليوم مجموعة غنية من أنواع وأصناف منتجات الألبان المخمرة هذه. اعتمادًا على طريقة التحضير والمكونات، يختلف محتوى السعرات الحرارية في الجبن وخصائصه الخارجية والتقنية.

وصف المنتج

الجبن - الحامض منتج الحليبالتغذية التي يتم الحصول عليها من الحليب الخام، وذلك عن طريق إضافة إنزيمات التخثر أو من خلال ذوبان منتجات الألبان الأخرى. ولهذا الغرض، يتم استخدام أنواع مختلفة من الحليب: الماعز، الحصان، الأغنام، البقرة. يوجد اليوم أكثر من 700 نوع من الجبن. ويعتمد هذا التنوع على الاختلافات في تقنيات الإنتاج.

يقسم خبراء التغذية الأجبان إلى المنفحة والحليب المخمر والأجبان المصنعة والتي تنقسم بدورها إلى مجموعات:

• صلب- يتم الحصول عليها بالضغط على المدى الطويل (من 6 أشهر إلى عدة سنوات)، مع الطهي الأولي عند درجة حرارة معينة. لذلك، في قطع العيون غائبة تماما أو صغيرة جدا. هذه الأصناف لها تأثير مفيد على الجسم كله، وخاصة على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي. مع الاستخدام المنتظم للمنتج، تتحسن الصحة العامة. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج هو 340-350 سعرة حرارية.
• شبه صلبة- لها هيكل كثيف ولكن بلاستيكي. يوجد نمط مثقوب فوضوي بالداخل. تنضج هذه الأجبان لبضعة أشهر فقط.
• ناعم- قوامها كريمي، طرية من الداخل، كثيفة من الخارج. بدون قشرة سطحية أو مع قالب خفيف. تحتوي على سعرات حرارية أقل (حوالي 230 سعرة حرارية)، لذا ينصح بها لإنقاص الوزن. هناك أصناف مع أو بدون نضج. يمكن أن يكون الطعم الفلفل الحار والفطر والحليب المخمر والأمونيا.
• تخثر- منتج جبن بروتيني يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. بالنسبة للنباتيين، يمكن أن تكون بديلاً كاملاً للحوم. لا يتم تخزينها لفترة طويلة.
• تنصهر- يتم الحصول عليه بطريقة خاصة، من خلال الجمع بين منتجات الألبان المختلفة، مع إضافة الأملاح الذائبة والتعرض الحراري اللاحق. فهي غنية بالكالسيوم والفوسفور والأحماض الأمينية.
• محلول ملحي- ينطوي على النضج والتخزين في محلول ملحي خاص. لديهم طعم ورائحة حامضة حادة وملمس متعدد الطبقات وهش. وهي مقسمة إلى لينة وصعبة. تشمل هذه الفئة الجبن الجورجي التقليدي سولوغوني، وكذلك برينزا وتشاناخ وفيتا وأديغي. يكون لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
• مع العفن- مجموعة مختارة من منتجات الجبن التي يتم في إنتاجها إدخال فطريات العفن الآمنة للصحة. يمكن أن يكون لون القالب مختلفًا: الأزرق والأخضر والأبيض والمزرق والأحمر. هذا النوع من الطعام مفيد للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.

أصناف الجبن الشعبية:

اسم	فئة	تصنيف	صورة
موزاريلا	ناعم، مخلل	منتج جبن كلاسيكي من المطبخ الإيطالي يعتمد على حليب الماعز. محتوى الدهون 22-24%. مع بنية موحدة تقريبا، كثيفة. لا تقطع إلى شرائح رقيقة. الطعم محايد. تباع عادة على شكل كرات أو مضفرة
أديغي	ناعم، مخلل	بنية متخثرة كثيفة مع اختلاف في الطعم يعتمد على نوع الحليب المستخدم. يستعد بسرعة، يكفي 2-3 أسابيع في محلول ملحي
سولوغوني	شركة، محلول ملحي	كثيفة، تشبه في مظهرها الجبن المطبوخ. يتم تخزينه في محلول ملحي، وإلا فإنه سوف يتجعد ويصبح متعفنًا في الأعلى ويبدأ في الانفجار. في أغلب الأحيان يتم تخميره من حليب الماعز والأغنام. دائما الأذواق مالحة
هولندي	شبه صلبة	وهو يختلف عن الأنواع الأخرى في أنه مصنوع حصريًا من حليب البقر الطازج، بدون إضافات أجنبية. وهب مع طعم حاد الحامض
جودة	صلب	منتج ألبان هولندي، أصفر اللون عند تقطيعه، ذو نكهة جوزية. مع التعرض لفترة طويلة فإنه يكتسب مذاقًا لاذعًا. يحتوي على نسبة دهون تصل إلى حوالي 50%. من السهل تقطيع الجبن الصغير إلى شرائح رفيعة، أما الجبن القديم فهو أمر صعب للغاية
ماسدام	شبه صلبة	جبنة هولندية تقليدية ذات ثقوب كبيرة مميزة بالداخل. له نكهة جبنة مميزة مع حلاوة طفيفة. محتوى الدهون - حوالي 30٪
لامبرت	من الصعب، المنفحة	مجموعة فريدة من نوعها يتم إنتاجها على أساس الحليب من منطقة ألتاي. لها طعم كريمي مميز واصفرار.
الريكوتا	لينة، مصل اللبن	منتج يحتوي على نسبة منخفضة من دهون الحليب. أشبه بكتلة اللبن الرائب من الجبن. ليس لها رائحة محددة وطعمها حلو. محتوى الدهون يعتمد على نوع الحليب: حليب البقر - 10٪، الماعز - 22-25٪. اللون يختلف من الثلج الأبيض إلى الكريم
ماسكاربوني	ناعم، خثارة	قوام كريمي، نسبة دهون تصل إلى 74%. التكوين هو تماثل كامل للجبن القريش. الطعم أقرب إلى الزبدة. يمكن مقارنتها بصريًا بالكريمة محلية الصنع. يستخدم في الطبخ لصنع كريمات الحلوى
البارميزان	صلب	جبن طويل النضج وصلابة خاصة. لا يمكن قطعها حتى بسكين حاد. لا يمكن كسر البارميزان الحقيقي إلى قطع إلا بمطرقة. تستخدم لرش الأطباق. عادة ما يتم بيع الجبن الصغير، وهو ليس بالأمر الصعب. ظاهريًا ، ليست جذابة جدًا بسبب الطلاء الأبيض المتفتت. محتوى الدهون في المنتج - 30%
ضفيرة (شيشيل)	مدخن، محلول ملحي	منتج أرمني تقليدي ذو ملمس ليفي. الطعم مشابه لـ suluguni. صنع يدويا
جبن الكممبير	لينة مع العفن	أصله من فرنسا. بصريا يبدو وكأنه حلوى دسم. يذوب بسهولة بسبب محتواه العالي من الزيت. لا يتم إنتاج المنتج بكميات كبيرة، وبالتالي فهو مكلف. العفن عليه أبيض. محتوى الدهون 43-45%
التوفو	الخضروات	جبن الصويا الشهير المصنوع من مكونات صناعية. من حيث الطعم فهو قريب من جبنة الفيتا أو الموزاريلا. يشير إلى الأجبان الغذائية المخصصة لفقدان الوزن. يوصى أيضًا باستخدامه من قبل الأشخاص ذوي الإعاقة الجهاز الهضمي. محتوى الدهون هو 5٪ فقط لكل 100 جرام مع محتوى من السعرات الحرارية يتراوح بين 70-72 سعرة حرارية

مُجَمَّع

الجبن هو بروتين طبيعي سهل الهضم، إلى جانب الفيتامينات ومجموعة كبيرة من المعادن. وهو مفيد بشكل خاص للأطفال وكبار السن والنساء الحوامل والمرضعات. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز بشكل فردي، فيمكن استبدال الجبن بالحليب.

تحتوي التركيبة على أحماض أمينية فريدة من نوعها: ليسين، تريبتوفان، ميثيونين، والتي لا ينتجها جسم الإنسان. الفيتامينات الموجودة في الجبن: المجموعة B، E، A، PP، C، D. من المكونات المعدنية: الزنك، الفوسفور، الكالسيوم، النحاس، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الكبريت، الحديد. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الجبن على النوع ويتراوح من 250 إلى 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

القيمة الغذائية وتوزيع BZHU أنواع مختلفةالجبن:

فائدة

جميع أنواع الجبن صحية، بغض النظر عن تكنولوجيا الإنتاج. يعد هذا موردًا قيمًا للأحماض الأمينية، التي يمكن أن يؤدي نقصها إلى الجفاف والشيخوخة المبكرة. يتم الحصول على المنتج نتيجة التخمير، لذلك له تأثير مفيد على العمل الجهاز الهضمي. تساعد الأجبان الزرقاء على تسريع عملية التمثيل الغذائي والحماية من الالتهابات البكتيرية.

عند تضمين مثل هذا المنتج في نظام غذائي منتظم، يوفر الشخص الدعم الكامل للجسم من حيث التشبع المعدني، وخاصة الكالسيوم. وهذا مهم بشكل خاص للأطفال وكبار السن.

ثبت أن جميع أنواع الجبن تدعم القوة البدنية:

• أثناء الحمل والرضاعة.
• لمرض السل الرئوي.
• في حالة ضعف المناعة.

له تأثير إيجابي على الأسنان والرؤية والشعر والأظافر. ويوصي خبراء التغذية بتناول أصناف الجبن قليلة الدسم عند فقدان الوزن وفي حالة الإصابة بتجلط الدم.

للرياضيين والأشخاص الذين يعانون من الحمل البدني الزائد اليومي، مثل إمداد غذائيسوف تساعدك على التعافي بشكل أسرع. ويكفي تناول 100 جرام يوميا لتزويد الجسم بالمواد الحيوية بشكل كامل. شكرا ل عدد كبيرالكالسيوم في التركيبة، محدد لكسور العظام.

فوائد كل نوع من الجبن:

اسم	تأثير
موزاريلا	يهدئ الأرق ويحاربه بفعالية
بري، كاممبرت	تطبيع عمل الجهاز الهضمي. يتفوق الجبن الأزرق في محتوى البروتين على البيض والأسماك. بفضل الأحماض الأمينية، يتم بناء الأنسجة العضلية، والكالسيوم في التركيبة يقوي العظام. ومع الاستهلاك المتكرر لهذه الأجبان، تزداد وظيفة الحماية للجسم ضد الأشعة فوق البنفسجية.
جودة، إيمينتال، إيبواس	مصدر الكالسيوم
التوفو	إنه ليس مذاقًا جيدًا فحسب، بل إنه غني أيضًا بالبروتين، إلى جانب القليل من الدهون. يوصى باستخدامه من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. ومع ذلك، فإن الاستخدام المفرط لهذا المنتج يمكن أن يؤثر سلبًا على الذاكرة.
السويسرية، الهولندية	تقوية الهيكل العظمي، وتحسين تجديد الأنسجة. يساعد على منع تسوس وهشاشة العظام
أديغي	واحدة من أصح أنواع الجبن المؤشرات الطبية. مبين للنباتيين والأشخاص الذين يفقدون الوزن. يساعد على تعويض نقص الفيتامينات والمعادن. بمثابة إجراء وقائي: أمراض القلب والأوعية الدمويةوهشاشة العظام والأورام والاضطرابات العصبية. يشير إلى الإرهاق وفقر الدم

بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، يحظر أي أطعمة شهية من الجبن. وهذا قد يضر الكلى والكبد. بعد سنة من الحياة، تبدأ معدة الطفل بإنتاج الإنزيمات اللازمة لهضم الجبن.

يجب على النساء الحوامل تجنب تناول الجبن الأزرق. يمكن للفطريات الموجودة في تركيبته أن تؤذي الجنين النامي. لا ينبغي استهلاك الجبن مع العفن النبيل أكثر من 50 جراما يوميا، ويمنع تماما الأطفال دون سن 8 سنوات. إن التحميل الزائد على المعدة بالنباتات البكتيرية يساهم في الإصابة بديسبيوسيس.

الإفراط في تناول أي نوع من الجبن يمكن أن يسبب الأرق، وزيادة ضغط الدمو صداعوذلك بسبب وجود مادة التربتوفان في المنتج. الأصناف الصلبة والناعمة غير ضارة تمامًا إذا التزمت بمعايير الاستهلاك.

يتشبع الجبن بسرعة ويتم هضمه بسرعة دون خسارة تركيبة مفيدة.

والقليل عن الأسرار..

قصة إحدى قرائنا، إنجا إريمينا:

كنت مكتئبًا بشكل خاص بسبب وزني، عندما كان عمري 41 عامًا، كان وزني يعادل وزن 3 مصارعين سومو مجتمعين، أي 92 كجم. كيفية إزالة الوزن الزائدتماما؟ كيف تتعامل مع التغيرات الهرمونية والسمنة؟ ولكن لا شيء يشوه أو يجعل الشخص يبدو أصغر من شخصيته.

ولكن ماذا يمكنك أن تفعل لانقاص الوزن؟ جراحة شفط الدهون بالليزر؟ اكتشفت ذلك - ما لا يقل عن 5 آلاف دولار. إجراءات الأجهزة - تدليك غاز البترول المسال، التجويف، رفع الترددات اللاسلكية، التحفيز العضلي؟ أقل تكلفة قليلاً - تكلفة الدورة تبدأ من 80 ألف روبل مع استشاري تغذية. يمكنك، بالطبع، محاولة الركض على جهاز المشي حتى تصاب بالجنون.

ومتى ستجد الوقت لكل هذا؟ ولا تزال مكلفة للغاية. خاصة الآن. ولهذا السبب اخترت لنفسي طريقة مختلفة..

يعتبر الجبن أحد منتجات الألبان الصحية والأكثر مغذية. يختلف كل صنف ليس فقط في الملمس والرائحة والطعم، ولكن أيضًا في تكوينه.

ما هي كمية البروتين الموجودة في الجبن؟

يعد الحليب اللذيذ مصدرًا للبروتين سهل الهضم والذي يساعدك على البقاء في حالة جيدة واستعادة لياقتك الأنسجة العضلية. يتم تمثيل معظم تركيبة البروتين بواسطة الأحماض الأمينية الأساسية مثل التربتوفان والميثيونين والليسين. تم العثور على معظم البروتين في المواد الصلبة وشبه أصناف قاسية. وأشهرها “الروسي” (23 جم)، “الشيدر” (24 جم)، “الإيمنتال” (28 جم)، “البارميزان” (30 جم).

تحتوي الجبن المملح على كمية أقل من البروتين، على سبيل المثال، "أديجي" - 20 جم، "سولوجوني" - 20.5 جم، "فيتا" - 14 جم. يحتوي المنتج على أقل كمية من البروتين محلي الصنع- لا يزيد عن 15% من الكتلة الكلية.

لتجديد احتياطيات البروتين، من المفيد للنباتيين تناول التوفو. تحتوي 300 جرام من هذا المنتج على نفس كمية البروتين الموجودة في 150 جرام من اللحوم الخالية من الدهون.

تلعب الأحماض الأمينية الأساسية دورًا مهمًا في الأداء السليم جسم الإنسان. على سبيل المثال، يعمل التربتوفان على تحسين عملية التمثيل الغذائي، ويستعيد القوة بسرعة بعد التدريبات الشاقة، ويساعد اللايسين على تقوية جهاز المناعة وتخليق الكولاجين.

محتوى الكربوهيدرات في 100 جرام من الجبن

تحتوي بعض الأصناف الصلبة واللينة على نسبة قليلة من الكربوهيدرات. بالنسبة لبعض أنواع الجبن، يكون المؤشر صفرًا تقريبًا. هذه هي "الروسية"، "الهولندية"، "لامبرت"، "البارميزان". يمكن استهلاك هذه المنتجات باعتدال في أيام الصيام. المزيد من المحتوىوقد لوحظت الكربوهيدرات في الأصناف المخللة والمعالجة والخثارة والمدخنة. بالنسبة لـ "Adygeisky" المؤشر هو 1.5 جرام، لـ "Hochland" - 5 جرام، لـ "Kolbasny" - 4 جرام.

الحد الأقصى من الكربوهيدرات موجود في خثارة الجبن الحلو (أكثر من 30٪).

يعتبر منتج الألبان الصلب وشبه الصلب هذا مثاليًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات. ومع ذلك، بالنسبة للرياضيين، فإن الكربوهيدرات باعتدال لا تقل أهمية عن البروتينات. إنها تجدد احتياطيات الطاقة في الجسم وتقلل من استهلاك البروتين.

جزء كبير من الدهون في الجبن

جزء كبير من الدهون شائع منتج الحليب المخمر، في المتوسط، يشكل حوالي 30٪ من الكتلة الإجمالية. يمكن أن تلبي حصة واحدة قياسية من الجبن (100 جرام) ثلث الاحتياجات اليومية من هذه العناصر الغذائية.

يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية للمنتج بشكل أساسي من خلال الدهون، والتي تتمثل في الغالب بالأحماض الدهنية المشبعة.

كانت هناك علاقة مباشرة بين كمية الدهون في الجبن والحليب المستخدم في صنعه. كلما زاد محتوى الدهون في الحليب، زادت قيمة الطاقة. أقل كمية من الدهون موجودة في الأصناف الصلبة جدًا، على سبيل المثال، "البارميزان" - أقل من 27٪، في "الروسية" شبه الصلبة - 30٪، في "أديغي" - 20٪. ويشير الأخير إلى الأصناف المالحة التي تتميز بكمية قليلة من الدهون مقارنة بالأنواع الأخرى. اقرأ المزيد عنها في منشورنا.

جدول التركيب الغذائي للأجبان من ماركات مختلفة

لاختيار المنتج الأنسب من حيث التركيب الكيميائي، يوصى بالتعرف على جدول BZHU، الذي يعرض عدة أنواع من الجبن.

ماركة الجبن	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	الماء، ز
أديغي	20	20	1,5	56
تخثر	6	26	3	50
دسم	6	20	2,5	45
الروسية	23	30	0,3	41
لامبرت	24	30	0	40
هوشلاند	12	22	5	50
سجق	21	19	4	51
موزاريلا	20	16	1	50
هولندي	26	26	0	40
التوفو	11	4	3	أكثر من 70
فيلادلفيا	6	25	3	45
البارميزان	30	27	أقل من 1	25
العنبر	13	26	3	55
صداقة	23	19	2	52

جدول BZHU - التركيب الغذائي لجبن الأديغي (لكل 100 جرام من المنتج)

معرفة مؤشرات BZHU، يمكنك تضمينها في ملفك الشخصي النظام الغذائي اليوميأقصى منتج مفيد. ولكل منها قيمة كبيرة للجسم، حيث أنها تشبعه بكمية كبيرة من البروتينات والأحماض الدهنية.

اليوم، الجبن هو منتج للاستهلاك المتكرر، وكم يحتوي الجبن من البروتين والدهون والكربوهيدرات، وسوف تتعلم في هذه المقالة. هل تحتوي الجبنة على الكربوهيدرات وهل تؤثر على وزنك؟ يستخدم الجبن في شكله الأصلي - في شرائح المقبلات، في السندويشات، في شكل تقطيع إلى العديد من السلطات وصنع السندويشات، ويتم تضمينه في جميع أنواع الحشوات المحضرة في شكل مبشور، حيث يتم رش الأطباق بالجبن للخبز في الفرن تحظى بشعبية خاصة، سواء كانت البيتزا أو الفطائر أو الأطباق الرئيسية.

الفيتامينات على الرغم من استخدامها اليومي، إلا أن القليل من الناس يفكرون في ما هو موجود في الجبن المفضل لدى الجميع. يحتوي الجبن على قائمة كبيرة من الفيتامينات: A، B1، B2، B6، B9، B12، C، E، PP، بيتا كاروتين، والتي لها تأثير إيجابي على الجسم. بالإضافة إلى الفيتامينات، الجبن غني بالعناصر الدقيقة والماركو. وهي الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والصوديوم والفوسفور والزنك. يحتوي الجبن على الكربوهيدرات بنسبة ضئيلة.

غالبًا ما تكون هذه 0٪ كربوهيدرات، إذا تحدثنا عن أنواع الجبن الصلبة وشبه الصلبة وبعض أنواع الجبن الناعمة، مثل السويسري والأديغي والهولندية والروكوفورت والشيدر وما إلى ذلك، فإن الأمر نفسه ينطبق على جبن الفيتا. وبناء على ذلك، يمكن استخدام هذه الأجبان أثناء النظام الغذائي وفي أيام الصيام. كم عدد الكربوهيدرات الموجودة في الجبن، يحتوي الجبن محلي الصنع على حوالي 1.8% كربوهيدرات، والجبن المدخن المعالج مثل جبن السجق - 3.7% كربوهيدرات، والمركز الثاني في محتوى الكربوهيدرات هو الجبن المطبوخ الحلو والمركز الأول جبن الجبن المزجج - 32% كربوهيدرات .

مثل معظم المنتجات الصحية، بالإضافة إلى الفيتامينات، يحتوي الجبن على البروتينات والدهون والكربوهيدرات. في المتوسط، تشكل البروتينات حوالي 18٪ -26٪ من الكتلة الإجمالية للمنتج، والدهون - حوالي 20٪ -32٪. كل هذا يتوقف على نوع الجبن. على سبيل المثال، يحتوي الجبن محلي الصنع على أقل كمية من الدهون - 4٪ فقط - وهذا استثناء لطيف، ويحتوي الجبن السويسري على أكبر قدر من الدهون - 31.8٪، وهو ليس بعيدًا عن الجبن الهولندي المستدير وجبن الشيدر - 30.5٪ دهون. يحتوي جبن البلطيق على أكبر عدد من البروتينات - 30٪، وجبن ياروسلافل في المركز الثاني - 26.8٪، والبار الإستوني والهولندي وبوشيخونسكي في المركز الثالث - 26٪ من البروتينات لكل منهما.

تم العثور على أقل كمية من البروتين مرة أخرى في الجبن محلي الصنع الذي يحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 4٪ إلى 17٪ بروتين. بعد إجراء تحليل كامل لأنواع الجبن المعروضة في السوق الروسية، يمكننا التوصل إلى نتيجة نهائية حول عدد الكربوهيدرات الموجودة في الجبن. بالنسبة للجزء الأكبر، تحتوي الجبن على ما يقرب من الصفر من محتوى الكربوهيدرات.

سيستمتع مؤيدو الأنظمة الغذائية الخالية من الكربوهيدرات بلا شك بهذا المنتج، ولكن إذا كنت تمارس الرياضة أو تعيش أسلوب حياة نشط، فإن الكربوهيدرات هي ببساطة حيوية للجسم، إذا تحدثنا عن الكربوهيدرات البسيطة، لأنها تجدد احتياطيات الطاقة في جسمنا وتقلل من استهلاك الدهون والبروتينات. لكن من الأفضل تقليل استهلاك الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الأجبان الحلوة. بشكل عام، الجبن منتج صحي إلى حد ما لجسمنا. وبعد تحليل منتج مثل الجبن، كان محتوى الكربوهيدرات صفراً.

الجبن الروسي هو جبن منفحة شبه صلبة مصنوع من حليب البقر المبستر.

لا تتمتع العلامة التجارية الروسية للجبن بصاحب حقوق الطبع والنشر ويتم إنتاجها بواسطة عدد كبير من المصانع الروسية والبيلاروسية والأوكرانية واللاتفية.

يعتبر الجبن الروسي من أشهر أنواع منتجات الألبان هذه.

أولاً، يعد هذا الجبن أحد الأصناف الثابتة: بقدر ما نتذكره، فهو موجود على رفوف متاجرنا.

ثانيا، هناك دائما تشكيلة كبيرة من هذا النوع من الجبن، والتي تعتمد على الشركة المصنعة، ولدينا الكثير منها.

إنه مصنوع من حليب البقر المبستر مع إضافة منفحة تخثر الحليب وبادئ بكتيريا حمض اللاكتيك الميسوفيليك.

بعد الإنتاج، لا يمكن توريد الجبن الروسي إلى المتاجر إلا بعد 60 يومًا من التعتيق.

الجبن شبه الصلب، اللون الأصفر، يظهر القطع شريطًا من العيون الصغيرة. وضوحا الطعم، الحامض قليلا. إنها جبنة شبه صلبة تحتوي على نسبة دهون 50±1.6%، تم تصنيعها وفقًا لـ GOST R 52972-2008 (صالحة اعتبارًا من 1 يناير 2010).

قيمة الطاقة لمنتج الجبن الروسي، bzhu:

• البروتينات: 23.2 جم
• الدهون: 29.5 جرام
• الكربوهيدرات: 0 جرام

محتوى السعرات الحرارية: 364 سعرة حرارية.

يستخدم الإنتاج أيضًا كلوريد الكالسيوم المقسي (E509)، نترات الصوديوم أو البوتاسيوم (E251، E252)، الليزوزيم (E1105)، أورثوفوسفات الكالسيوم (E341)، بيتا كاروتين (E160a)، مستخلصات الأناتو (E160b). يتم معالجة سطح الرأس بمبيدات الفطريات: حمض السوربيك (E200)، سوربات الصوديوم (E201)، سوربات البوتاسيوم (E202)، إلخ.

ما هي فوائد الجبن الروسي؟

تكمن فوائد الجبن الروسي في تركيبة هذا المنتج. أنه يحتوي على بروتين مفيد وسهل الهضم، والذي يلعب دورا نشطا في تكوين الأجهزة والأعضاء الداخلية.

يحتوي هذا المنتج أيضًا على الأحماض الأمينية الضرورية للعمل الطبيعي للجسم بأكمله. على سبيل المثال، فهي مسؤولة عن حالة العضلات والمستويات الهرمونية، كما أنها تحمي الجسم من الآثار السلبية للعدوى والفيروسات.

تعمل فيتامينات ب على تطبيع النشاط الجهاز العصبيمما يسمح لك بالتخلص من الأرق والتعب والإجهاد.

يحتوي هذا المنتج أيضًا على فيتامين ب12، الذي يعزز الشفاء بشكل أسرع من فقر الدم وفقر الدم والتهاب الكبد. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقليل خطر تكوين خلايا الدم الحمراء، التي تشارك في تجديد الجهاز العصبي، كما يعمل الفيتامين أيضًا على تحسين وظائف الكبد.

المهم هو أن جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الجبن الروسي يمتصها الجسم بالكامل.

يحتوي الجبن الروسي على البوتاسيوم، وهو أمر ضروري للعمل الطبيعي لنظام القلب والأوعية الدموية.

الجبن الروسييعزز الشفاء السريع والفعال بعد الإجهاد البدني والعقلي القوي والمطول.

الجبن الروسي في الطبخ

يستخدم الجبن الروسي على نطاق واسع في الطبخ لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.

يتم تضمين هذا المنتج في وصفات السلطة والمقبلات. غالبًا ما يتم بشره واستخدامه لإعداد الأطباق الساخنة والخبز.

يستخدم هذا النوع من الجبن عند خبز اللحوم والأسماك والخضروات في الفرن.

بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام هذا المنتج في البيتزا، والمخبوزات، والأوعية المقاومة للحرارة، وما إلى ذلك.

هناك طريقة واحدة فعالة تسمح لك باختيار الجبن الروسي عالي الجودة.

للقيام بذلك، خذ قطعة من الجبن، واطلب من البائع أن يقطعها من الرأس، ويثنيها.

إذا لم ينكسر، يمكنك التأكد من أن المنتج جيد.

عند شراء الجبن المعبأ في فراغ، انظر إلى مادة البولي إيثيلين، فإذا رأيت بقع دهنية، فهذا المنتج لا يستحق اهتمامك.

جدول التركيب (البروتينات والدهون والكربوهيدرات) ومحتوى السعرات الحرارية من الأطعمة

12.11.2019

كمرجع. محتوى السعرات الحرارية هو مقدار الطاقة التي يتلقاها الشخص نتيجة لاستيعاب منتج معين. يعتمد عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الشخص على العمل المنجز والنشاط البدني والجنس والعمر وخط العرض (المناخ البارد أو الحار). مثل أي وقود، فإن المنتجات الغذائية، عند حرقها في فرن الجسم، تطلق الطاقة. ولذلك، فإن الغذاء له قيمة طاقة معينة يمكن قياسها (على سبيل المثال، بالسعرات الحرارية أو الجول). ولذلك، اسم آخر لقيمة الطاقة هو منتجات الطعام- محتوى السعرات الحرارية. لقد رأى كل واحد منا أكثر من مرة على عبوات المصنع للمنتجات المشتراة من المتجر رقمًا مماثلاً قيمة الطاقة 100 جرام من هذا المنتج. يمكن لأي شخص حساب مقدار الطاقة التي سيتلقاها جسمه بعد استهلاك كمية معينة من المنتج.

بمعرفة النظام الغذائي اليومي لشخص ما، أي عدد الأطعمة التي يتم تناولها يوميًا، بما في ذلك المشروبات، وقيمة الطاقة الخاصة بها، فمن السهل حساب كمية الطاقة المتلقاة - محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي. لقد قام علماء الكيمياء الحيوية وخبراء التغذية منذ فترة طويلة بحساب محتوى السعرات الحرارية وتكوين جميع المنتجات الغذائية تقريبًا.

من المستحيل ببساطة توفير مجموعة متنوعة من الأطعمة. ومع ذلك، مع الأخذ بعين الاعتبار المعلومات الموجودة على الملصقات الغذائية، فإن حساب محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي لا يمثل صعوبات خطيرة.

خضروات

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
الباذنجان	91,0	0,6	0,1	5,5	24
السويدي	87,5	1,2	0,1	8,1	37
البازلاء الخضراء	80,0	5,0	0,2	13,3	72
كوسة	93,0	0,6	0,3	5,7	27
الملفوف الأبيض	90,0	1,8	-	5,4	28
كرنب أحمر	90,0	1,8	-	6,1	31
قرنبيط	90,9	2,5	-	4,9	29
البطاطس	76,0	2,0	0,1	19,7	83
بصل أخضر (ريشة)	92,5	1,3	-	4,3	22
كراث	87,0	3,0	-	7,3	40
البصل	86,0	1,7	-	9,5	43
الجزر الحمراء	88,5	1,3	0,1	7,0	33
خيار مطحون	95,0	0,8	-	3,0	15
خيار الدفيئة	96,5	0,7	-	1,8	10
فلفل أخضر حلو	92,0	1,3	-	4,7	23
فلفل أحمر حلو	91,0	1,3	-	5,7	27
البقدونس (الخضر)	85,0	3,7	-	8,1	45
البقدونس (الجذر)	85,0	1,5	-	11,0	47
راوند (سويقات)	94,5	0,7	-	2,9	16
الفجل	93,0	1,2	-	4,1	20
الفجل	88,6	1,9	-	7,0	34
اللفت	90,5	1,5	-	5,9	28
سلطة	95,0	1,5	-	2,2	14
الشمندر	86,5	1,7	-	10,8	48
الطماطم (الأرض)	93,5	0,6	-	4,2	19
الطماطم (الدفيئة)	94,6	0,6	-	2,9	14
فاصوليا خضراء (جراب)	90,0	4,0	-	4,3	32
فجل حار	77,0	2,5	-	16,3	71
شيرمشا	89,0	2,4	-	6,5	34
ثوم	70,0	6,5	-	21,2	106
سبانخ	91,2	2,9	-	2,3	21
حميض	90,0	1,5	-	5,3	28

الفواكه والتوت

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
المشمش	86,0	0,9	-	10,5	46
سفرجل	87,5	0,6	-	8,9	38
البرقوق والكرز	89,0	0,2	-	7,4	34
أناناس	86,0	0,4	-	11,8	48
موز	74,0	1,5	-	22,4	91
الكرز	85,5	0,8	-	11,3	49
رمان	85,0	0,9	-	11,8	52
كُمَّثرَى	87,5	0,4	-	10,7	42
تين	83,0	0,7	-	13,9	56
قرانيا	85,0	1,0	-	9,7	45
الخوخ	86,5	0,9	-	10,4	44
حديقة روان	81,0	1,4	-	12,5	58
روان تشوكبري	80,5	1,5	-	12,0	54
برقوق الحديقة	87,0	0,8	-	9,9	43
بلح	20,0	2,5	-	72,1	281
البرسيمون	81,5	0,5	-	15,9	62
الكرز	85,0	1,1	-	12,3	52
التوت	82,7	0,7	-	12,7	53
تفاح	86,5	0,4	-	11,3	46
البرتقالي	87,5	0,9	-	8,4	38
جريب فروت	89,0	0,9	-	7,3	35
ليمون	87,7	0,9	-	3,6	31
الماندرين	88,5	0,8	-	8,6	38
كاوبيري	87,0	0,7	-	8,6	40
عنب	80,2	0,4	-	17,5	69
توت	88,2	1,0	-	7,7	37
بلاك بيري	88,0	2,0	-	5,3	33
فراولة	84,5	1,8	-	8,1	41
توت بري	89,5	0,5	-	4,8	28
عنب الثعلب	85,0	0,7	-	9,9	44
توت العليق	87,0	0,8	-	9,0	41
كلاودبيري	83,3	0,8	-	6,8	31
النبق البحر	75,0	0,9	-	5,5	30
الكشمش الأبيض	86,0	0,3	-	8,7	39
الكشمش الأحمر	85,4	0,6	-	8,0	38
شجرة عنب الثعلب	85,0	1,0	-	8,0	40
توت	86,5	1,1	-	8,6	40
ثمر الورد الطازج	66,0	1,6	-	24,0	101
الوركين الوردية المجففة	14,0	4,0	-	60,0	253

فواكه مجففة

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
مشمش مجفف	18,0	5,0	-	67,5	278
مشمش مجفف	20,2	5,2	-	65,9	272
الزبيب مع الحفرة	19,0	1,8	-	70,9	276
الزبيب السلطان	18,0	2,3	-	71,2	279
الكرز	18,0	1,5	-	73,0	292
كُمَّثرَى	24,0	2,3	-	62,1	246
الخوخ	18,0	3,0	-	68,5	275
البرقوق	25,0	2,3	-	65,6	264
تفاح	20,0	3,2	-	68,0	273

الحلوى والسكر والشوكولاته

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
عسل	17,2	0,8	0	80,3	308
دراج الفاكهة	7	3,7	10,2	73,1	384
مرشملوو	20	0,8	0	78,3	299
قزحية	6,5	3,3	7,5	81,8	387
مربى البرتقال	21	0	0,1	77,7	296
كراميل (متوسط)	4,4	0	0,1	77,7	296
حلوى مغطاة بالشوكولاتة	7,9	2,9	10,7	76,6	396
معجون	18	0,5	0	80,4	305
سكر	0,2	0,3	0	99,5	374
الطحينة الحلاوة الطحينية	3,9	12,7	29,9	50,6	510
عباد الشمس الحلاوة الطحينية	2,9	11,6	29,7	54	516
الشوكولاته الداكنة	0,8	5,4	35,3	52,6	540
شوكولاتة الحليب	0,9	6,9	35,7	52,4	547

الكعك ومنتجات الحلويات الأخرى

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
وافل بحشوات الفاكهة	12	3,2	2,8	80,1	342
الفطائر مع الحشوات التي تحتوي على الدهون	1	3,4	30,2	64,7	530
فطيرة بالكريمة	9	5,4	38,6	46,4	544
فطيرة مع التفاح	13	5,7	25,6	52,7	454
كيكة إسفنجية بحشوة الفاكهة	21	4,7	9,3	84,4	344
خبز الزنجبيل	14,5	4,8	2,8	77,7	336
كيكة إسفنجية بحشوة الفاكهة	25	4,7	20	49,8	386
كعكة اللوز	9,3	6,6	35,8	46,8	524

الخبز ومنتجات المخابز والدقيق

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
خبز الجاودار	42,4	4,7	0,7	49,8	214
خبز القمح من دقيق الدرجة الأولى	34,3	7,7	2,4	53,4	254
معجنات بالزبدة	26,1	7,6	4,5	60,0	297
بارانكي	17,0	10,4	1,3	68,7	312
تجفيف	12,0	11,0	1,3	73,0	330
المفرقعات القمح	12,0	11,2	1,4	72,4	331
المفرقعات كريم	8,0	8,5	10,6	71,3	397
دقيق القمح الممتاز	14,0	10,3	0,9	74,2	327
دقيق القمح، الصف الأول	14,0	10,6	1,3	73,2	329
دقيق القمح، الدرجة الثانية	14,0	11,7	1,8	70,8	328
دقيق الجاودار	14,0	6,9	1,1	76,9	326

الحبوب

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
جوهر الحنطة السوداء	14,0	12,6	2,6	68,0	329
الحنطة السوداء فعلت	14,0	9,5	1,9	72,2	326
المن	14,0	11,3	0,7	73,3	326
دقيق الشوفان	12,0	11,9	5,8	65,4	345
لؤلؤة الشعير	14,0	9,3	1,1	73,7	324
الدخن	14,0	12,0	2,9	69,3	334
أرز	14,0	7,0	0,6	73,7	323
القمح "بولتافسكايا"	14,0	12,7	1,1	70,6	325
دقيق الشوفان	10,0	12,2	5,8	68,3	357
شعير	14,0	10,4	1,3	71,7	322
هرقل	12,0	13,1	6,2	65,7	355
حبوب ذرة	14,0	8,3	1,2	75,0	325

البقوليات

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
فول	83,0	6,0	0,1	8,3	58
بازيلاء	14,0	23,0	1,6	57,7	323
البازلاء الكاملة	14,0	23,0	1,2	53,3	303
فول الصويا	12,0	34,9	17,3	26,5	395
فول	14,0	22,3	1,7	54,5	309
عدس	14,0	24,8	1,1	53,7	310

الفطر

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
الأبيض الطازج	89,9	3,2	0,7	1,6	25
الأبيض المجفف	13,0	27,6	6,8	10,0	209
بوليتوس طازج	91,6	2,3	0,9	3,7	31
البوليطس الطازجة	91,1	3,3	0,5	3,4	31
روسولا طازجة	83,0	1,7	0,3	1,4	17

اللحوم ومخلفاتها والدواجن

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
لحم الضأن	67,6	16,3	15,3	0,0	203
لحم	67,7	18,9	12,4	0,0	187
لحم الحصان	72,5	20,2	7,0	0,0	143
أرنب	65,3	20,7	12,9	0,0	199
لحم الخنزير العجاف	54,8	16,4	27,8	0,0	316
لحم الخنزير دهني	38,7	11,4	49,3	0,0	489
لحم العجل	78,0	19,7	1,2	0,0	90
كلى الضأن	79,7	13,6	2,5	0,0	77
كبد خروف	71,2	18,7	2,9	0,0	101
قلب خروف	78,5	13,5	2,5	0,0	82
أدمغة لحم البقر	78,9	9,5	9,5	0,0	124
لحم كبد البقر	72,9	17,4	3,1	0,0	98
الكلى لحوم البقر	82,7	12,5	1,8	0,0	66
ضرع لحم البقر	72,6	12,3	13,7	0,0	173
القلب لحوم البقر	79,0	15,0	3,0	0,0	87
لسان البقر	71,2	13,6	12,1	0,0	163
الكلى لحم الخنزير	80,1	13,0	3,1	0,0	80
كبد لحم الخنزير	71,4	18,8	3,6	0,0	108
قلب الخنزير	78,0	15,1	3,2	0,0	89
لسان لحم الخنزير	66,1	14,2	16,8	0,0	208
أوز	49,7	16,1	33,3	0,0	364
ديك رومى	64,5	21,6	12,0	0,8	197
دجاج	68,9	20,8	8,8	0,6	165
دجاج	71,3	18,7	7,8	0,4	156
البط	51,5	16,5	61,2	0,0	346

منتجات النقانق والسجق

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
سجق مسلوق لمرضى السكر	62,4	12,1	22,8	0	254
سجق مسلوق غذائي	71,6	12,1	13,5	0	170
النقانق المسلوقة دكتورسكايا	60,8	13,7	22,8	0	260
النقانق المسلوقة Lyubitelskaya	57,0	12,2	28,0	0	301
سجق مسلوق. حليب	62,8	11,7	22,8	0	252
سجق مسلوق منفصل	64,8	10,1	20,1	1,8	228
سجق لحم العجل المسلوق	55,0	12,5	29,6	0	316
نقانق لحم الخنزير	53,7	10,1	31,6	1,9	332
نقانق الألبان	60,0	12,3	25,3	0	277
النقانق الروسية	66,2	12,0	19,1	0	220
نقانق لحم الخنزير	54,8	11,8	30,8	0	324
الهواة المغلي المدخن	39,1	17,3	39,0	0	420
سيرفيلات مسلوق ومدخن	39,6	28,2	27,5	0	360
كراكوف نصف مدخنة	34,6	16,2	44,6	0	466
مينسك نصف مدخن	52,0	23,0	17,4	2,7	259
نصف مدخن بولتافسكايا	39,8	16,4	39,0	0	417
الأوكرانية شبه المدخنة	44,4	16,5	34,4	0	376
الهواة المدخن الخام	25,2	20,9	47,8	0	514
موسكو المدخن الخام	27,6	24,8	41,5	0	473

اللحوم المعلبة واللحوم المدخنة

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
يخنة لحم البقر	63,0	16,8	18,3	0	232
إفطار السائح (لحم البقر)	66,9	20,5	10,4	0	176
فطور سياحي (لحم خنزير)	65,6	16,9	15,4	0	206
لحم النقانق	63,2	15,2	15,7	2,8	213
لحم الخنزير الحساء	51,1	14,9	32,2	0	349
لحم الصدر المدخن الخام	21,0	7,6	66,8	0	632
الخاصرة المدخنة الخام	37,3	10,5	47,2	0	467
لحم خنزير	53,5	22,6	20,9	0	279

الدهون، السمن، الزبدة

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
دهن لحم الضأن أو اللحم البقري	0,3	0	99,7	0	897
لحم الخنزير المقدد (بدون جلد)	5,7	1,4	92,8	0	816
سمن الحليب	15,9	0,3	82,3	1	746
سمن ساندويتش	15,8	0,5	82	1,2	744
مايونيز	25	3,1	67	2,6	627
زيت نباتي	0,1	0	99,9	0	899
سمنة	15,8	0,6	82,5	0,9	748
السمن	1	0,3	98	0,6	887

الحليب ومنتجات الألبان

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
جبن حليب البقر	52,0	17,9	20,1	0,0	260
زبادي طبيعي 1.5% دسم	88,0	5,0	1,5	3,5	51
الكفير قليل الدسم	91,4	3,0	0,1	3,8	30
الكفير كامل الدسم	88,3	2,8	3,2	4,1	59
لبن	88,5	2,8	3,2	4,7	58
حليب اسيدوفيلوس	81,7	2,8	3,2	10,8	83
مسحوق الحليب كامل الدسم	4,0	25,6	25,0	39,4	475
لبن مكثف	74,1	7,0	7,9	9,5	135
الحليب المكثف مع السكر	26,5	7,2	8,5	56,0	315
حليب رائب	88,4	2,8	3,2	4,1	58
ريازينكا	85,3	3,0	6,0	4,1	85
كريم 10%	82,2	3,0	10,0	4,0	118
كريم 20%	72,9	2,8	20,0	3,6	205
كريمة حامضة 10%	82,7	3,0	10,0	2,9	116
كريمة حامضة 20%	72,7	2,8	20,0	3,2	206
أجبان خاصة وكتلة خثارة	41,0	7,1	23,0	27,5	340
الجبن الروسي	40,0	23,4	30,0	0,0	371
الجبن الهولندي	38,8	26,8	27,3	0,0	361
جبنة سويسرية	36,4	24,9	31,8	0,0	396
جبنة بوشيخونسكي	41,0	26,0	26,5	0,0	334
الجبن المطبوخ	55,0	24,0	13,5	0,0	226
الجبن الدهني	64,7	14,0	18,0	1,3	226
جبن قريش نصف دسم	71,0	16,7	9,0	1,3	156
الجبن قليل الدسم	77,7	18,0	0,6	1,5	86

بيض

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
بيض الدجاجه	74,0	12,7	11,5	0,7	157
مسحوق البيض	6,8	45	37,3	7,1	542
مسحوق البروتين	12,1	73,3	1,8	7	336
صفار جاف	5,4	34,2	52,2	4,4	623
بيض السمان	73,3	11,9	13,1	0,6	168

سمك و مأكولات بحرية

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
القوبيون	70,8	12,8	8,1	5,2	145
سمك السلمون الوردي	70,5	21	7	0	147
تخبط	79,5	16,1	2,6	0	88
الشبوط	78,9	17,7	1,8	0	87
الكارب	79.1	16	3.6	0	96
سمك السلمون	71.3	22	5.6	0	138
الهف	79.8	15.5	3.2	0	91
الجليدية	81.8	15.5	1.4	0	75
سمك الأبراميس	77.7	17.1	4.1	0	105
سمك السالمون	62.9	20.8	15.1	0	219
ماكروروس	85	13.2	0.8	0	60
لامبري	75	14.7	11.9	0	166
بولوك	80.1	15.9	0.7	0	70
الكبلين	75	13.4	11.5	0	157
نافاجا	81.1	16.1	1	0	73
البربوط سمك نهري	79.3	18.8	0.6	0	81
نوتوثينيا رخامية	73.4	14.8	10.7	0	156
سمك باس البحر	75.4	17.6	5.2	0	117
جثم النهر	79.2	18.5	0.9	0	82
سمك الحفش	71.4	16.4	10.9	0	164
سمكة الهلبوت	76.9	18.9	3	0	103
البياض الأزرق	81.3	16.1	0.9	0	72
سمكة صابر	75.2	20.3	3.2	0	110
صياد بحر قزوين	77	19.2	2.4	0	98
الكارب	75.3	18.4	5.3	0	121
صوري كبيرة	59.8	18.6	20.8	0	262
صوري صغير	71.3	20.4	0.8	0	143
سالاكا	75.4	17.3	5.6	0	121
سمك مملح	62.7	17.7	19.5	0	242
السمك الأبيض	72.3	19	7.5	0	144
سمك الأسقمري البحري	71.8	18	9	0	153
سوم	75	16.8	8.5	0	144
إسقمري الحصان	74.9	18.5	5	0	119
ستيرليت	74.9	17	6.1	0	320
زاندر	78.9	19	0.8	0	83
سمك القد	80.7	17.5	0.6	0	75
تونة	74	22,7	0,7	0	96
أسماك الفحم	71.5	13.2	11.6	0	158
ثعبان البحر	77.5	19.1	1.9	0	94
حَبُّ الشّبَاب	53.5	14.5	30.5	0	333
هيك	79.9	16.6	2.2	0	86
رمح	70.4	18.8	0.7	0	82
بيئة تطوير متكاملة	80.1	18.2	0.3	0	117
الروبيان في الشرق الأقصى	64,8	28,7	1,2	0	134
كبد سمك القد	26,4	4,2	65,7	0	613
حبار	80,3	18	0,3	0	75
سلطعون	81,5	16	0,5	0	69
جمبري	77,5	18	0,8	0	83
كرنب البحر	88	0,9	0,2	3,0	5
باستا "المحيط"	72,2	18,9	6,8	0	137
تريبانج	89,4	7,3	0,6	0	35

كافيار

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
سمك السلمون الحبيبي	46,9	31,6	13,8	0	251
لكمة الدنيس	58	24,7	4,8	0	142
لكمة بولوك	63,2	28,4	1,9	0	131
سمك الحفش الحبيبي	58	28,9	9,7	0	203
لكمة سمك الحفش	39,5	36	10,2	0	123

المكسرات

منتج	الماء، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز	سعر حراري
البندق	4,8	16,1	66,9	9,9	704
لوز	4	18,6	57,7	13,6	645
جوز	5	13,8	61,3	10,2	648
الفول السوداني	10	26,3	45,2	9,7	548
حبوب دوار الشمس	8	20,7	52,9	5	578

حقوق النشر للموقع 2007 جميع الحقوق محفوظة أو محفوظة حقوق النشر