عصيدة الأرز مع الحليب (وصفتان). أسرار طبخ عصيدة الأرز اللذيذة مع الحليب عصيدة الأرز مع الحليب في قدر

يبدو أن ما يمكن قوله عن هذا الطبق الأولي المتواضع؟ ولكن، هكذا، فإن رأي البساطة وعدم الوصف خادع للغاية. إذا نظرت إلى البلدان التي لا يكون فيها الأرز ضيفا، فيمكنك ملاحظة أنه بالإضافة إلى المناطق الشرقية، فإنه يتمتع بنجاح كبير في آسيا، وحتى في جنوب روسيا.
إذا كنا نتحدث عن الدول التي تعتنق الإسلام، فقد وجدت هذه الحبوب المفيدة أيضًا التبجيل والشرف والاحترام. تسمى عصيدة الأرز بشكل مختلف في الشرق: تشو، أوكيو، خير، تشوك. لكن بالطبع ليست الأسماء هي التي تمجد هذه الأطباق، بل التكنولوجيا وبعض أسرار تحضير الطعام. على وجه الخصوص، حققت عصيدة الأرز مع الحليب نجاحا كبيرا في العديد من البلدان. ربما يكون كل شخص على دراية بهذا الطبق. بعد كل شيء، كنا جميعًا صغارًا وذهبنا إلى روضة الأطفال، حيث غالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق على الإفطار. أنتم مدعوون اليوم لإنعاش الذكريات الجميلة من خلال تحضير هذه الوصفة البسيطة، ولكن جداً طبق لذيذ. وعلى الرغم من أن معظمكم سوف يبتسم متشككًا قائلًا إنه من الصعب جدًا طهي الحبوب، فإن الطبق المحضر وفقًا لهذه الوصفة سوف يفاجئ الكثيرين بالتأكيد. بعد كل شيء، عصيدة الأرز مع الحليب تبين أنها طرية ومتجددة الهواء وذات قوام كريمي خفيف. هذا هو نوع الطبق الذي يستمتع به كل من الأطفال والكبار. يمكن تقديمه كحلوى بإضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه.

كيفية طهي عصيدة الأرز مع الحليب وفقًا لجميع القواعد، وكيفية اختيار الحبوب عالية الجودة، وكم طهي الطعام العطري، وما هي النسب - كل هذا وأكثر من ذلك بكثير معلومات مفيدة، سوف تتعلم من الوصفة التفصيلية خطوة بخطوة.

الوقت: 30 دقيقة.

سهل

الوجبات: 2

مكونات

• أرز قصير الحبة - 150 جم؛
• ماء – 300 مل؛
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - حسب الرغبة؛
• حليب – 150 مل؛
• زبدة – 30 جم.

تحضير

لطهي عصيدة لذيذة على الموقد، تحتاج إلى اتخاذ نهج مسؤول عند اختيار تجهيزات المطابخ. تعتبر المقلاة غير اللاصقة أو الحاوية ذات القاع السميك مثالية لهذه الأغراض. إذا تناولت أطباقًا ذات جدران رقيقة، فمن المرجح أن تحترق العصيدة.

صب الماء في الحاوية المحددة. يمكن زيادة نسب السائل، اعتمادًا على القوام الذي تريد أن يكون عليه الطعام. الكمية المذكورة في الوصفة مخصصة للعصيدة السميكة.

إذا كنت ترغب في الحصول على تناسق مختلف للطبق، فاستخدم النسب التالية:

• للحصول على عصيدة سائلة، استخدمي 500 مل من الماء و400 مل من الحليب للكمية المحددة من الحبوب.
• إذا كنت ترغب في طهي طبق لزج، فستحتاج إلى 150 جرام من الأرز 400 مل من الماء و 200 مل من الحليب.

ضع قدرًا من الماء على الموقد مع حرارة معتدلة تحته.

الآن أنت بحاجة إلى تحضير الحبوب بشكل صحيح. تحتاج أولاً إلى معرفة نوع الأرز الذي ستستخدمه في صنع العصيدة. لا يمكن الحصول على طبق لذيذ وجيد التهوية ولطيف جدًا إلا من حبيبات النشا ذات الحبيبات المستديرة. اترك الأرز الطويل لعمل بيلاف.

يجب نقع الحبوب في الماء البارد لمدة 30-60 دقيقة ثم شطفها جيداً. بفضل هذا الإجراء، سيتم إثراء الأرز بالفيتامينات، كما سيتم هضمه وامتصاصه بشكل أفضل من قبل الجسم. لا يستحق الحديث عن حقيقة أن طعم العصيدة سيصبح أكثر حساسية وسيتم طهيه بشكل أسرع.

عندما يغلي الماء في المقلاة، أضيفي الأرز المغسول وحركيه على الفور. الآن قم بتغطية وعاء الطهي بغطاء، مع ترك فتحة صغيرة. إذا لم يتم ذلك، فعندئذ أثناء عملية الغليان، سوف "تهرب" العصيدة، مما يؤدي إلى إغراق المقلاة والموقد.

بحيث يتم طهي الحبوب بشكل صحيح، مع الاحتفاظ بكل ما فيها ميزات مفيدة، عليك طهيه على نار معتدلة. لا تنس أنه يجب تقليب محتويات القدر بانتظام بملعقة كبيرة. بعد كل شيء، إذا لم تفعل ذلك، فسوف يحترق الأرز ببساطة. أضف الملح إلى العصيدة.

أضف السكر المحبب على الفور، واضبط الكمية حسب تقديرك:

• لجعل العصيدة حلوة، ستحتاج إلى حوالي 4-5 ملاعق كبيرة. رمل
• إذا كنت لا تحب أطباق الحلوى، فإن 1 ملعقة كبيرة تكفيك حرفيًا. الصحراء.
• الوسط الذهبي هو 2-3 ملاعق كبيرة. رمل في هذه الحالة، سيكون للعصيدة طعم حلو لطيف.
• إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا إلى القدر. مع ذلك، سوف يكتسب الطعام رائحة لذيذة للغاية.

حان الوقت لمعرفة مدة طهي الأرز في الماء ومتى يضاف الحليب.

تعتبر الحبوب جاهزة عندما تغلي تمامًا وتصبح طرية. عادة، لا يستغرق هذا أكثر من 10 دقائق من لحظة غليان السائل مرة أخرى. ومع ذلك، قد يزيد الوقت قليلاً. يعتمد ذلك على ما إذا كان الأرز قد تم نقعه قبل الطهي، وكذلك على تنوع الحبوب وجودتها. عندما تصبح محتويات القدر طرية ومغليّة، أسكبي الحليب فيها. قبل إضافة المنتج إلى العصيدة، يجب تسخينه إلى درجة حرارة 40-50 درجة (دافئة).

اطهي عصيدة الأرز بالحليب على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق أخرى، ثم أخرجي المقلاة من الموقد. لا تنسى ضرورة تحريك الطبق بشكل متكرر. في المجموع، يستغرق طهي العصيدة حوالي 15-20 دقيقة. تتطلب جميع أطباق الألبان مراقبة مستمرة أثناء الطهي. لذلك، حاول ألا تبتعد كثيرًا عن الموقد.

أضف الزبدة إلى المقلاة مع العصيدة. سيجعل الطبق أكثر لذيذًا وطريًا وعطريًا.

اخلطي العصيدة مع الحليب والماء مع الزبدة.

عصيدة الأرز الطرية والكريمية والرقيقة مع الحليب جاهزة. كما ترون، الوصفة البسيطة لا تتطلب أي خطوات معقدة، لذلك حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع إعداد هذا الطبق الصحي واللذيذ للغاية. عندما تبرد العصيدة، سوف تصبح سميكة بشكل جيد. لا داعي للقلق؛ إذا قمت بتدفئته، فسوف يعود إلى حالته الأصلية. بالعافية!

كيفية تنويع عصيدة الأرز، ماذا يمكنك أن تضيف؟

• يمكن تفتيح طعم هذه العصيدة بمساعدة الفواكه والتوت. كل ما عليك فعله هو قطع التفاح والموز والخوخ والمشمش وما إلى ذلك. إلى قطع صغيرة وتضاف إلى طبق التقديم مع عصيدة حليب الأرز.

• ليست هناك حاجة لتقطيع التوت (التوت، الكشمش، الكرز، الكرز)، فقط قم بإزالة البذور منها (إذا لزم الأمر).
• تتناسب الفواكه المجففة أيضًا بشكل جيد مع هذه العصيدة.
• في الشتاء متى الفواكه الطازجةوالتوت لا يمكن الوصول إليه من قبل الرجل العادي، فمن الممكن تماما استخدام الفواكه المجمدة. يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا حتى تذوب، ثم يتم تصريف السائل الناتج وإضافته إلى عصيدة الأرز الساخنة.
• يمكنك إثراء طعم عصيدة الأرز بالفانيليا أو القرفة أو جوزة الطيب أو الهيل.
• يمكنك تقديم الطبق مع المربى أو العسل أو الحليب المكثف.

طبخ العصيدة في الفرن في وعاء

يمكنك جعل الطبق صحيًا أكثر باستخدام الفرن. يتم طهي هذه العصيدة في القدور، مما يجعلها أكثر لذيذة وعطرية.

1. املأ الإناء الفخاري بالماء البارد لمدة 15 دقيقة.
2. يجب تحضير الأرز بالطريقة القياسية: نقعه وشطفه. ضعي الحبوب في الأوعية، واملئيها إلى ثلثها.
3. صب الحليب (أو خليط من الماء والحليب)، وتوزيع السائل بالتساوي في جميع الحاويات.
4. أضف قليلًا من الملح والسكر حسب الرغبة إلى كل وعاء. اثارة.
5. ضع قطعة من الزبدة في الأعلى.
6. غطي الأواني بأغطية وضعها في فرن بارد.
7. ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. يُطهى لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الحبوب طرية.
8. لمنع الحليب من الغليان أثناء الطهي، ضعي صينية خبز مملوءة بالماء البارد في قاع الفرن. يجب خلط العصيدة النهائية وتقديمها على الفور.

هل يمكن استخدام الأرز المعبأ في أكياس لصنع عصيدة الحليب؟

يمكنك إعداد وجبة لذيذة باستخدام الأرز المعبأ في أكياس، والذي أصبح يحظى بشعبية متزايدة بين ربات البيوت الحديثة.

1. للقيام بذلك، قم بغلي أكياس الحبوب في ماء مملح قليلًا (قليل من الملح) حتى تنضج نصفًا. أي إذا كان وقت الطهي المشار إليه على العبوة هو 20 دقيقة، فسوف تحتاج إلى قطعه إلى النصف.
2. ثم تحتاج إلى صب 50 مل من الماء و 150 مل من الحليب (لكيس واحد) في المقلاة، ثم أضف محتويات الكيس هناك.
3. كل ما تبقى هو وضع الوعاء على الموقد وإضافة السكر (حسب الرغبة) وطهي الطعام مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص الأرز كل السائل. تحتاج العصيدة الساخنة إلى تتبيلها بالزبدة وتقليبها. هذا الطبق سريع وسهل التحضير، لكنه لا يزال يتمتع بطعم رائع.

الأرز والحبوب الأخرى

إذا قمت بدمج جريش الأرز مع الدخن، فستحصل على عصيدة "دروجبا" اللذيذة المعروفة منذ العصور القديمة الاتحاد السوفياتي. لها قيمة غذائية ممتازة ورائحة غير مفهومة وطعم أصلي.

• ستحتاج إلى لتر من الحليب 1 ملعقة كبيرة. الحبوب (0.5 ملعقة كبيرة أرز و 0.5 ملعقة كبيرة دخن).

يمكنك تحضير مثل هذا الطبق بدون ماء أو من خلال استبدال أي جزء من الحليب به.

1. يُسكب السائل في قدر ويُغلى المزيج.
2. أضف الحبوب المغسولة مسبقًا إلى الحليب المغلي. قم بتحلية العصيدة حسب الرغبة، ولا تنس رشة الملح الإجبارية.
3. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
4. غطي المقلاة بالعصيدة النهائية واتركيها لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الزبدة حسب الرغبة.

كيفية اختيار الأرز المناسب للعصيدة اللذيذة

لجعل الطعام لذيذًا وشهيًا، عليك اختيار الحبوب عالية الجودة. كما ذكرنا سابقًا، فإن الأرز قصير الحبة هو الأكثر ملاءمة لصنع العصيدة. من الأنواع الموجودةيمكنك اختيار مجموعة "كراسنودار" أو "أربوريو".

تتمتع الحبوب عالية الجودة ببنية شفافة، على عكس الحبوب البيضاء غير الناضجة. أصفريشير الأرز إلى أن المنتج لم يتم تخزينه بشكل صحيح - فقد يحتوي هذا المكون على فطريات. يجب أن تكون الحبوب سليمة، لأن الشظايا تغلي بسرعة وتعتبر دون المستوى المطلوب.

عصيدة الأرز بالحليب مع الزبيب للأطفال

إن هيكل معدة الطفل مثير للاهتمام للغاية: فهو غير مناسب على الإطلاق الأطعمة الصحية، ولكن في نفس الوقت تناسب كمية كبيرة من الحلويات والمأكولات الشهية. معظم الأمهات يمسكن رؤوسهن ببساطة، ولا يعرفن كيفية جعل أطفالهن يأكلون على الأقل شيئًا ضروريًا للجسم. إذا كان طفلك لا يريد أن يأكل بشكل طبيعي، فحاول علاجه بعصيدة الأرز بالحليب مع الزبيب. لن يرفض أي طفل هذا الإفطار الحلو. تحتوي هذه العصيدة على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية لجسم الطفل، كما أنها مشبعة ومغذية للغاية. سوف يكون طفلك الصغير المتقلب سعيدًا!

مكونات:

• مياه الشرب – 300 مل;
• حليب – 300 مل؛
• أرز قصير الحبة – 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 2-4 ملاعق كبيرة؛
• الزبيب – 30-50 جم؛
• الملح - على طرف السكين؛
• زبدة – 25 جم.

تحضير

1. لطهي عصيدة الأطفال اللذيذة، قم أولاً بإعداد الحبوب والفواكه المجففة. نغسل الأرز وننقعه في الماء البارد لمدة نصف ساعة. نغسل الزبيب جيداً، ثم نسكب فوقه الماء المغلي، ونتركه لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت المحدد، قومي بتصفية الأرز والفواكه المجففة من الماء.
2. صب الماء في المقلاة ثم ضع الحاوية على النار. عندما يغلي السائل، أضيفي إليه الأرز. أضف قليلًا من الملح والسكر. اضبط كمية الرمال حسب تقديرك.
3. قم بطهي العصيدة على نار متوسطة، مع تحريك محتويات المقلاة بشكل متكرر.
4. عندما تصبح الحبوب طرية ويكاد يمتص الماء، اسكبي الحليب الدافئ. أضف الزبيب على الفور.
5. استمر في طهي عصيدة الأرز الحلو حتى تصبح طرية (حوالي 5 دقائق). لا تنتظر حتى يتم امتصاص كل الحليب في الحبوب، وإلا فإن الأرز سوف يصبح جافًا. بمجرد أن تصبح الحبوب ناعمة، يمكن إزالة القدر من النار.
6. تبلي العصيدة بالزبدة واخلطيها جيدًا.
7. ضعي العصيدة اللذيذة والطرية لطفلك على طبق وادعي طفلك لتناول وجبة الإفطار.

عصيدة الأرز مع الحليب واليقطين

تعتبر عصيدة الأرز مع الحليب مع الزبيب واليقطين طبقًا رائعًا آخر يمكن تقديمه على الإفطار للأطفال والكبار. نظرًا لحقيقة أن ملكة الخريف تتمتع بلون مشمس مشرق ورائحة رائعة ، فقد تبين أن الطعام فاتح للشهية ورائحة ولذيذة جدًا. جربه، ستستمتع بالتأكيد بمثل هذا الإفطار اللذيذ وغير العادي!

مكونات:

• زبدة – 25-30 جم؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• أرز مستدير - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• لب اليقطين – 200-250 جم؛
• حبيبات السكر - حسب الرغبة؛
• الزبيب – 20-30 جم.

تحضير

يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب المغسول ويترك لمدة 15-20 دقيقة ثم يُصفى السائل. اضغط برفق على الفواكه المجففة بيديك.

ضع الأرز المُعد بشكل صحيح (مغسول مسبقًا ومنقوع) في الماء المغلي. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت، قم بإعداد لب اليقطين. يمكن تقطيعها على مبشرة خشنة أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

بعد 10 دقائق، يجب أن يتم امتصاص الماء بالكامل تقريبًا في الحبوب. لذا فقد حان الوقت لإضافة الزبيب واليقطين إلى المقلاة.

صب على الفور في كوب من الحليب. يجب أن يكون المنتج دافئًا.

أضف قليلًا من الملح والسكر حسب الرغبة. حرك محتويات المقلاة. قد تجد بعض اليقطين حلوًا جدًا، لذا تذوقه مسبقًا حتى لا تبالغ في تناول السكر.

تُغلى العصيدة ثم تُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إذا كنت تعتقد أنه لا يوجد ما يكفي من السائل، يمكنك إضافة المزيد من الحليب الدافئ في أي وقت.

نتبل العصيدة الساخنة بالأرز واليقطين والزبيب بالزبدة. اخلط جيدا.

يوزع الطعام بين الأطباق ويقدم ساخناً.

0

عصيدة الأرز هي وجبة إفطار لذيذة ومغذية. يتم تحضير الطبق بالماء أو الحليب، ويكون متفتتًا أو سائلًا، ويتم إضافة مواد حشو مختلفة حسب الذوق.

يتم الإشادة بشكل خاص بعصيدة الأرز مع اليقطين والفطر والدجاج، ولكن هذه الوصفات تستخدم في كثير من الأحيان لإعداد الأطباق الرئيسية.

لتناول الإفطار، يقوم العديد من الأشخاص بطهي عصيدة الأرز البسيطة بشكل تقليدي، والتي يتم تتبيلها بالزبدة والزبيب في بعض الأحيان.

الأرز هو جنس من النباتات العشبية السنوية والمعمرة من الفصيلة العشبية. ويعتبر من أقدم الحبوب المزروعة، حيث بدأ الإنسان بزراعة الأرز منذ أكثر من 9 آلاف سنة.

ينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا وأفريقيا وأمريكا وأستراليا. يعتبر الأرز الغذاء الأساسي لغالبية سكان العالم، ولكنه أقل شأنا من القمح من حيث إنتاج الحبوب الغذائية.

يعتبر الأرز البني غير المعالج هو الأكثر صحة.كلما تمت معالجة المزيد من الحبوب، كلما قلت العناصر الغذائية فيها. هناك ثلاثة أنواع من الأرز حسب نوع المعالجة:

• مصقول (أبيض)؛
• غير مصقول (بني)؛
• على البخار (بيج فاتح).

يعتبر الأرز الأبيض الأكثر شيوعًا. ومع ذلك، فمن الجدير النظر في مجموعة متنوعة من الأصناف. من الأفضل تحضير العصيدة من الأرز المستدير، لأنها أكثر لزوجة ولزجة. الأصناف الأخرى مناسبة أكثر للأطباق الجانبية والأطباق الأخرى.

100 جرام من الأرز تحتوي على 346 سعرة حرارية. تشتمل التركيبة على العديد من المواد الأساسية للجسم والتي لها تأثير مفيد:

كيف لطهي عصيدة الأرز بشكل صحيح

يجب تحضير الأرز للطهي. تحتاج إلى صب الحبوب على الطاولة والتحقق من الحبوب الفاسدة والحطام.

ثم اشطفي الأرز حتى يبدأ في التصريف. ماء نقي. إذا لم يتم ذلك، فإن النشا سوف يلتصق بالحبوب معًا أثناء عملية الطهي. نتيجة لذلك، سوف تتحول العصيدة إلى كتل.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير عصيدة الأرز مع الحليب

كيف لطهي العصيدة في الماء

1. صب 4 أكواب من الماء في قدر وأضف 1 ملعقة صغيرة. ملح الطعام.
2. دمل.
3. ضعي 2 كوب أرز في الماء المغلي.
4. إذا رغبت في ذلك، أضف قطعة صغيرة من الزبدة أو 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي.
5. يُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
6. غطي العصيدة النهائية بغطاء واتركيها لمدة 30 دقيقة.

وصفة لعصيدة الأرز المتفتت

1. شطف 2 كوب من الأرز، بالتناوب الماء الساخن والبارد. بهذه الطريقة يمكنك غسل النشا والدهون.
2. صب الماء النظيف على الأرز. نقع لمدة 30 دقيقة.
3. ضعي الأرز في مصفاة وانتظري حتى يصفى الماء.
4. ضعي الأرز في قدر وأضيفي إليه 4 أكواب من الماء.
5. يُطهى على نار عالية لمدة 8 دقائق مع التحريك باستمرار.
6. خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. لا تحرك.
7. إذا لم يتبخر الماء خلال هذا الوقت، استمر في الطهي.
8. ضعي 60 جرامًا من الزبدة في الأرز الجاهز واخلطيهما جيدًا.
9. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 20 دقيقة.

عصيدة الأرز السائلة

الطبخ للأطفال

1. خذ 20 غراما. أرز متوسط ​​الحبة.
2. شطف بالماء البارد حتى ينفد الماء الصافي.
3. صب فوق الأرز ماء دافئويترك لمدة 20 دقيقة.
4. يصفى ويشطف مرة أخرى بالماء البارد.
5. طحن الأرز في مطحنة القهوة.
6. صب 100 مل. ماء بارد.
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
8. أضف قليلا إلى العصيدة النهائية حليب الثديأو تركيبة الحليب المخفف و5-10 جم. سمنة.

كيف يمكنك طهي عصيدة الأرز: طباخ بطيء، غلاية مزدوجة، ميكروويف، فرن

تقوم معظم ربات البيوت بطهي عصيدة الأرز في قدر. ومع ذلك، يمكنك طهي الطبق في طباخ بطيء، غلاية مزدوجة، ميكروويف وفرن. سيبقى طعم العصيدة كما هو، لكن الطهي سيستغرق وقتًا أقل.

وصفة لعصيدة الأرز في طباخ بطيء

1. خذ 100 جرام من الأرز و 20 جرام من الزبيب.
2. شطف جيدا.
3. ضعها في وعاء متعدد الطهي.
4. أضف 650 مل. حليب 2.5%، 20 جرام زبدة، سكر وملح.
5. مزج.
6. إغلاق الغطاء.
7. اضغط على زر "الطهي" لتحديد برنامج "العصيدة".
8. انقر على زر "ضبط الوقت".
9. اضغط على زر "مدة الطهي" لتحديد 30 دقيقة.
10. اضغط على زر البداية.

وصفة فيديو لطهي الأرز مع الدجاج في طباخ بطيء.

في باخرة

1. ضعي كوبًا واحدًا من الأرز وحفنة من الزبيب في وعاء.
2. صب في 3 أكواب من الحليب.
3. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر وقليل من الملح.
4. طبخ لمدة 30 دقيقة.
5. بعد مرور الوقت، تحقق من الاستعداد. إذا لم ينضج الأرز تمامًا، اتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. أضف 3 ملاعق كبيرة إلى العصيدة المحضرة. ل. سمنة.

تكنولوجيا لطهي عصيدة الأرز في الميكروويف

1. يُمزج كوب واحد من الأرز مع كوبين من الماء في وعاء زجاجي مقاوم للحرارة.
2. اضافة قرصة من الملح.
3. لتغطية بغطاء.
4. اضبط الطاقة على 900 واط.
5. قم بالطهي في الميكروويف لمدة 20 دقيقة. أخرج العصيدة كل 3-5 دقائق وحركها.
6. أضف كوبًا واحدًا من الحليب وحفنة من الزبيب والسكر والملح.
7. الميكروويف لمدة 3 دقائق.
8. ضعي الزبدة.

تخبز في الفرن

وصفات خطوة بخطوة لعصيدة الأرز مع المواد المضافة

تتمتع عصيدة الأرز بطعم ومظهر لطيف، ولكن في بعض الأحيان ترغب في تنويع الطبق. في هذه الحالة، يتم استخدام الحشوات المختلفة:

عصيدة الأرز مع اليقطين

تعتمد جودة الطبق بشكل مباشر على المكونات. يوصى باختيار أصناف اليقطين بالعسل حتى تكتسب العصيدة طعمًا حلوًا ولونًا غنيًا.

1. يُقشر اليقطين ويُزال منه البذور، ثم يُشطف ويُقطع إلى مربعات. سوف تحتاج إلى 750 جرام من اليقطين.
2. خذ نصف كوب من الأرز، افرزه واشطفه.
3. ضعي اليقطين في قدر وأضيفي إليه نصف كوب من الماء.
4. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
5. أضف الحليب واتركه حتى يغلي.
6. ضعي 60 جرام من السكر و 3 جرام من الملح.
7. أضيفي الأرز واتركيه على نار خفيفة. نغطيها بغطاء، مع ترك فتحة ليخرج منها البخار.
8. طبخ لمدة 30 دقيقة. لا تحرك.
9. أضف 10 جرام من الزبدة إلى العصيدة النهائية.

مع الفطر

طبق لذيذ ومغذي يمكن تناوله خلال فترة الصوم الكبير.

مع تشيكن

عصيدة شهية مع صدور الدجاج الطرية، محضرة للإفطار والغداء كدورة ثانية.

1. فرز وشطف الأرز في الماء البارد. خذ 1 كوب من الحبوب.
2. صب الماء البارد واتركه لمدة ساعة.
3. شطف صدر دجاجومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
4. ابشري جزرة واحدة بشكل خشن، ثم قطعي بصلة واحدة إلى مكعبات.
5. تصب في المقلاة زيت نباتيوتوضع في الدجاج. قم بتشغيل الحرارة المتوسطة.
6. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض، أضيفي البصل والجزر. جعل النار معتدلة.
7. أضف 1 ملعقة صغيرة. توابل بيلاف.
8. يُصفّى الأرز ويُوضع في قدر.
9. عندما يتشبع الأرز بالدهن ويصبح شفافاً، أضيفي الماء. يجب أن يكون السائل 2 سم فوق الأرز.
10. طبخ لمدة 15 دقيقة. إذا تبخر الماء مبكرًا، أضف المزيد، وإلا سيحترق الأرز.

لن تكون هناك مشاكل في تحضير عصيدة الأرز إذا اتبعت النصائح التالية:

لتحضير عصيدة الأرز اللذيذة، عليك اتباع الوصفة بدقة. لا يقل أهمية عن تحضير الحبوب، وإلا ستظهر كتل أثناء عملية الطهي، والتي سوف تفسد مظهروطعم الطبق. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تتحول العصيدة إلى ناعمة ومتجانسة.

كيف يتم تحضير عصيدة الأرز بالحليب؟ كيف يتم تقديمه؟

يمكن تقديم الأرز المسلوق مع السكر والقرفة أو على سبيل المثال مع جوزة الطيب والفانيليا. في السابق، في بعض قرى جنوب روسيا وأوكرانيا، كان من الممكن أن يسمع المرء عن العصيدة بأنها "دهنية". بمعنى أن عصيدة الأرز الحليبية هذه، متوسطة السائلة، منتشرة على الطبق.

يعد طهي عصيدة الأرز مع الحليب كامل الدسم ألذ، ولكنه أكثر صحة مع الحليب قليل الدسم.

ما تحتاجه لصنع عصيدة الأرز بالحليب

أولاً، حدد نوع العصيدة التي تحضرها: مسلوقة أم متفتتة؟ التكنولوجيا هي نفسها، ولكن هناك اختلافات صغيرة. بادئ ذي بدء، يتعلق الأمر بنوع الأرز.

تنوع الأرز. بالنسبة للعصيدة المسلوقة، استخدم الأرز قصير الحبة مع محتوى عاليالنشا (كراسنودار، على سبيل المثال)، ولكن يمكنك أيضًا استخدام النشا طويل الحبة مثل البسمتي أو الياسمين. لتحضير عصيدة الأرز بالحليب المفتت، من الأفضل استخدام الأرز المطهو ​​على البخار.

النسب. للحصول على عصيدة مسلوقة ذات قوام دقيق: لجزء واحد من الأرز، ستحتاج إلى 3 أجزاء من الماء و3 أجزاء من الحليب. للعصيدة المتفتتة مع الحليب: جزء واحد من الأرز - 5 أجزاء ماء (ممكن المزيد) وجزءين من الحليب.

مكونات أخرى: السكر والملح والتوابل حسب الرغبة. تضاف التوابل اختياريا: القرفة المطحونة (أو العصا)، الفانيليا (المطحونة أو العصا)، جوزة الطيب المطحون، البازلاء البهارات.

طبخ عصيدة الأرز اللذيذة مع الحليب: تعليمات خطوة بخطوة

الخطوة 1. تحضير المكونات

أرز.كثيرا ما يطرح السؤال: هل من الضروري شطف الأرز؟ هناك أصناف لا تحتاج إلى غسل، ولكن هناك أيضا العكس. البسمتي، على سبيل المثال، ينصح بغسله، ولكن الياسمين ليس كذلك. يعتمد السؤال أيضًا على ما تطبخه. إذا كانت الحلوى أو العصيدة المسلوقة مثلنا، فلا داعي لشطفها من النشا "الإضافي" على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم تحديد الشطف أم لا من خلال نوع الطبق وطبيعته فحسب، بل أيضًا من خلال جودة الأرز - إذا لم تكن ذات جودة عالية جدًا، فمن الأفضل شطفه.

لبن. اغلي الحليب واتركيه يبرد قليلاً. يمكنك أيضًا صب الماء المغلي فوق الأرز، ولكن لوحظ أن هذا "يفقد" الحبوب كثيرًا؛ من ناحية أخرى، إذا جاء الحليب مباشرة من الثلاجة، فسوف يتخثر.

التقليب. التطلع إلى الأمام: هل تحتاج إلى تحريك الأرز؟ عند تحضير عصيدة الأرز الحليبي، بالطبع، خاصة إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة حلوة مسلوقة وطرية لطفلك. ومع ذلك، إذا كنت تخطط لتحقيق اتساق متفتت، قم بتقليب أقل في جميع مراحل الطهي.

الخطوة 2. طهي الأرز في الماء

للحصول على عصيدة الأرز المسلوقة، تحتاج إلى سكب الحبوب بالماء، ثلاثة أضعاف كمية الأرز، وتطهى مع التحريك من وقت لآخر، على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا (أو حتى تنضج، حسب نوع الأرز). ).

يتم الحصول على العصيدة المتفتتة عن طريق سكب كمية كبيرة من الماء في الأرز (150-200 جم لكل لتر) ووضعها على نار خفيفة وجعلها جاهزة. يجب بعد ذلك تصفية الأرز في مصفاة.

الخطوة 3. أضف الحليب

يُضاف الحليب المُجهز ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة أخرى على نار خفيفة جدًا.

بالنسبة لكمية الحليب المضافة. إذا كنت تحب العصيدة الأكثر جفافًا، أضف كمية أقل من الحليب (1:2)، وإذا كنت أرق - 1:3.

الخطوة 4. التحلية والملح والموسم

في هذه الخطوة، قبل 10 دقائق من النهاية، أضف العصيدة بنكهات مختلفة. أرمي نصف عود من الفانيليا والقرفة وقليل من جوزة الطيب المطحون واثنين من البهارات. لا نحسب السكر (من ملعقتين كبيرتين إلى نصف كوب من السكر المحبب لكل 250 جرام من الأرز حسب الذوق) والملح.

أطفئ النار.

الخطوة 5. أضف الزبدة

كل ما تبقى هو إضافة قطعة باردة من الزبدة إلى عصيدة أرز الحليب المعدة بالفعل. الآن دعها تقف مع إغلاق الغطاء لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يمكنك تقديمها.

مقالات عن فوائد الأرز :

وصف

يخدم 4
وقت الطهي: 25 دقيقة.
الوقت الإجمالي 35 دقيقة.

تعتبر عصيدة الأرز وجبة فطور رائعة للأبطال، حيث تملأ الجسم بالطاقة طوال اليوم. ولكن لكي لا يمنحك الإفطار القوة فحسب، بل أيضًا المتعة، يجب تحضير العصيدة بنسب وتسلسل معين، بمعنى آخر، من أجل تحضير عصيدة الأرز اللذيذة مع الحليب، عليك معرفة بعض التفاصيل الدقيقة إعداده. لا تحتوي عصيدة الأرز عمليا على أي كوليسترول ومشبعة الأحماض الدهنيةمما يجعله عنصراً جيداً في التغذية الغذائية.

مكونات

• حليب - 500 مل.
• سكر - 15 جم.
• أرز قصير الحبة - 200 جم.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• زبدة - 30 جم
  

لذا، كيفية طهي عصيدة الأرز مع الحليب?

طبخ

1. يُسكب 200 جرام من الأرز قصير الحبة في المقلاة، ثم يُسكب فوقها الماء البارد بحيث يغطي الماء الأرز بالكامل بحوالي 1 سم. توضع المقلاة على الموقد، وتُشعل النار على نار متوسطة، ويُطهى حتى يمتص كل الماء. لا تنسي تحريك الأرز حتى لا يحترق في قاع المقلاة.
2. أضف جزءًا صغيرًا من الحليب وخففي حرارة الموقد واستمر في تحريك العصيدة.
3. بعد أن تصبح عصيدة الأرز مع الحليب سميكة، أضف القليل من الحليب مرة أخرى. أضف ½ ملعقة صغيرة. ملح، 15 غرام سكر. استمر في إضافة الحليب شيئًا فشيئًا حتى تصبح عصيدة الأرز رقيقة وناعمة.
4. لا تدع العصيدة تصبح سميكة، لأن... بعد أن يجلس، فإنه سوف يثخن أكثر. في الوقت نفسه، إذا قررت إضافة المزيد من الحليب، فتأكد من إحضار العصيدة إلى الغليان.
5. أطفئ الموقد وغطي المقلاة بعصيدة حليب الأرز واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
6. يقدم مع قطعة من الزبدة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة التوت الطازج والفواكه ورشها بالتوابل المفضلة لديك، مثل القرفة!

نصيحة الشيف: تكتسب عصيدة الأرز مع الحليب طعمًا رائعًا إذا أضفت إليها التوت الأزرق.

عصيدة الأرز السائلة مع الحليب. كيف تطبخ؟

مكونات

• أرز - 1 كوب
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• الحليب - 4-5 أكواب
• زبدة - حسب الرغبة
• سكر - حسب الرغبة

طبخ

1. صب كوبًا من الأرز في وعاء واشطفه عدة مرات بالماء البارد.
2. صب الماء في وعاء منفصل وضعه على الموقد.
3. عندما يغلي الماء، أضف الأرز لدينا ويطهى في منتصف الطريق لمدة 7 دقائق تقريبا.
4. ثم صفي الماء المتبقي، وضعي الأرز في مصفاة، وانتظري حتى يصفى الماء.
5. بينما يجف الأرز، اسكبي الحليب في المقلاة وأضيفي بعض الملح وضعيه على الموقد. عندما يسخن الحليب، أضيفي الأرز.
6. خففي حرارة الموقد واطهي عصيدة الأرز السائلة في الحليب لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
7. أضف السكر، وتذكر أن يقلب.
8. بعد 15 دقيقة، أخرجي الأرز من الموقد، ثم غطيه بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق.
9. يمكنك إضافة الزبدة مباشرة إلى الأطباق حسب الرغبة.

تشبه هذه العصيدة طبق خزفي، لذا ستصبح وجبة الإفطار المفضلة للأطفال!

مكونات

• أرز حبة مستديرة – 1 كوب
• حليب 2.5% - 450 مل.
• الماء – 350 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

2 أصوات

من الممكن تمامًا طهي شيء لذيذ وصحي في نفس الوقت باستخدام مجموعة بسيطة من المكونات. عصيدة الأرز مع الحليب هي ذكرى الطفولة. لقد جربه الجميع مرة واحدة على الأقل في حياتهم، ولكل شخص موقفه الخاص تجاه هذا الطبق.

البعض ببساطة لا يمكن إزالته من طبقهم، بينما كان لا بد من إقناع الآخرين بتذوق ملعقة واحدة على الأقل لساعات. وفقط مع تقدمهم في السن، أصبح من الواضح للجميع أن عصيدة السميد المفضلة لديهم وحساء الحليب ليسا صحيين على الإطلاق، في حين أن عصيدة الأرز كانت المنتج الأكثر قيمة. يجدر معرفة المزيد عن هذا الطبق وتنويعه بجميع أنواع المكونات.

عصيدة الأرز اللذيذة مع الحليب

تتنوع الوصفات، على الرغم من أن معظم المكونات متشابهة. الشيء الرئيسي هو أنها مفيدة، وكل ربة منزل تعرف كيف تفاجئ أحبائها بطبق لذيذ وصحي وجميل، لديها حيل طبخ صغيرة في ترسانتها.

يعرف الجميع تقريبًا وصفة بسيطة للعصيدة معروفة منذ زمن سحيق. على الرغم من أنه أثناء عملية الطهي، قد تصبح بعض الفروق الدقيقة واضحة، والتي لم يتم أخذها في الاعتبار من قبل.

مكونات:

• أرز مطهو على البخار - كوب.
• الحليب بنسبة 2.5% دهون – 350 مليجرام.
• السكر المحبب
• الملح الصخري.
• زبدة 72.5%.

الطبق مصمم لـ 4 حصص.

عملية الطبخ:

1. اشطفي الأرز عدة مرات. يجب أن تستنزف المياه تماما.

2. أسكبي الأرز في المقلاة. صب 350 ملليلتر من الماء. مزج. ضعه على نار خفيفة. جلب ليغلي. يقلب من حين لآخر. لا ينبغي أن تحترق الحبوب. وقت الطهي في الماء حوالي 12 دقيقة.

3. اغلي الحليب مسبقًا. تصب في المقلاة مع الملح. لتحريك جيدا. يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك بشكل متكرر.

4. اعتمادًا على نوع العصيدة التي تريدها: رفيعة أو سميكة، يجب عليك أن تقرر ما إذا كنت تريد إضافة المزيد من الحليب أم لا. عندما تنضج الحبوب تقريباً، أضيفي السكر حسب الرغبة. ضع جزءًا من الزبدة مباشرة في العصيدة الساخنة.

5. حركي حتى يتشبع الزيت. دعها تتشرب قليلا.

6. لتحسين الطعم، أضف أي طبقة: حليب مكثف، مربى، مربى، شوكولاتة قابلة للدهن. أو يمكنك تناوله بهذه الطريقة، وهو طبق لذيذ وصحي بشكل لا يصدق.

شاهد أيضا وصفة الفيديو:

وصفة بسيطة سوف تجد المعجبين. بعد كل شيء، يمكن لأي شخص طهيه، ويمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع بوجبة إفطار كاملة.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الأرز مع الحليب

التمسك ب صورة صحيةفي الحياة، تريد دائمًا معرفة عدد السعرات الحرارية التي استهلكتها في النهاية. في بعض الأطباق يكون من الصعب جدًا عدها. في هذه الحالة يجدر البدء من محتوى السعرات الحرارية في الحبوب ونسبة الدهون في الحليب وكمية السكر والزبدة المضافة. للوهلة الأولى، يبدو أن هذا مبلغ مثير للإعجاب. بحسابات متواضعة، يصل إلى حوالي 96 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الأطعمة الجاهزة.

الاستهلاك المنتظم لهذا الطبق يحسن حركة المفاصل والامتصاص النشط للملح. يشار إلى هذا الطبق للأطفال ليس فقط كغذاء غذائي. لقد وجد العلماء أن الأطفال الذين يتناولون الطبق بانتظام يزيدون من ذكائهم.

عصيدة في طباخ بطيء مع اليقطين

في أي وقت من الأوقات، دون أن يكون كميات كبيرةالوقت الذي يمكنك فيه الاهتمام بصحة عائلتك وأصدقائك. تحقيقا لهذه الغاية، تحتاج فقط إلى إعداد جميع المنتجات اللازمة ووضعها في جهاز مناسب، والذي سيتعامل مع جميع عمليات الطهي ويظهر للعالم وجبة فطور لذيذة وجديرة بالاهتمام حقًا.

مكونات:

• أرز حبة مستديرة – زجاج.
• الماء المصفى - كوب.
• حليب يحتوي على 3.2٪ دهون - 700 مليجرام.
• حبيبات السكر - 20 جرام.
• اليقطين - 300 جرام.
• ملح.

الطبق مصمم لـ 6 أشخاص.

عملية الطبخ:

1. اشطف اليقطين. قم بإزالة القشرة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. مكان في طباخ بطيء.

2.يغسل الأرز جيداً، ويصفى، ويوضع في وعاء الطبخ.

3. اخلطي السكر والملح والماء والحليب. تصب في الحاوية.

4. اضبط برنامج "التبريد" لمدة 15-20 دقيقة.

5. بعد تحضير العصيدة، اتركها تتخمر لمدة 10-15 دقيقة.

6. قبل التقديم، يمكنك إضافة الزبدة والعسل.

سوف تفاجئ عصيدة الأرز الصحية للغاية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة أسرتك وتسعدها في نفس الوقت.

عصيدة الأرز مع الحليب كما هو الحال في رياض الأطفال

وأخيرا، سيتم الكشف عن السر الذي يجعل الأطفال يتحدثون عن العصيدة بهذه البهجة، روضة أطفالولم يرغبوا أبدًا في تناول طعام مماثل في المنزل. بعد كل شيء، بغض النظر عن مدى صعوبة محاولة الأمهات والجدات، فإن طبخهن كان قليل الفائدة. طفلي الحبيب رفض ببساطة تناول الطعام في المنزل. وفي رياض الأطفال كان من المستحيل ببساطة الابتعاد عن هذه الأطعمة الشهية القبيحة. يجدر معرفة السر هنا.

بداية لا بد من الحديث عن الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحبوب والتي تفيد جسم الطفل. ب6، ب2، هـ، الزنك، الحديد، الفوسفور، الكالسيوم، أحماض لا تقدر بثمن. ومن خلال تناول هذا الطبق بانتظام، يقوم جسم الطفل بتجديد احتياطياته الفيتامينات المفيدةوالمعادن. إنه ينمو بلا كلل، مما يعني أنه يتطلب المزيد من الأحماض الأمينية المفيدة والكالسيوم.

ويقول الخبراء إن الأطفال، على الرغم من أهوائهم ورفضهم لتناول الطعام، يتناولون بسعادة الوجبات التي أعدوها بأنفسهم. إذا استخدمت خيالك وإبداعك، فسوف يصبح الأمر أكثر إثارة للاهتمام ومتعة. سيحب طفلك عصيدة الأرز الصحية والمثيرة للاهتمام، وسيطلب المزيد بالتأكيد.

مكونات

• أرز حبة مستديرة – 250 جرام.
• حليب بنسبة دسم 2.5% - نصف لتر.
• زبدة - 20 جرامًا.
• المياه المفلترة - 150 ملليغرام.
• السكر المحبب
• الملح الصخري.
• الفواكه والتوت.

الطبق مصمم لـ 5 أشخاص.

عملية الطبخ

1. اشطفي الأرز ذو الحبة المستديرة في مصفاة تحت الماء الجاري. تصب في قدر ذات قاع سميك. صب في الماء المصفى. ضعه على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص الأرز الماء تمامًا.

2.أضيفي ثلث كمية الحليب. اخلط جيدا. خفض الحرارة. من المهم ألا تحترق العصيدة.

3. بمجرد أن تبدأ العصيدة في التكاثف، أضف الحليب في أجزاء صغيرة، مع التحريك تدريجيا. من المهم أن تكون درجة الحرارة في المقلاة ثابتة. يتبل بالملح ويضاف السكر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطرة من الفانيليا أو القرفة.

4.أضيفي الزبدة.

5. يجب أن يكون القوام سائلاً قليلاً، وتكون الحبوب مسلوقة وناعمة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من الحليب.

6. وأخيرا، يمكنك إضافة النكهات المختلفة والتوت إلى الطبق.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقديم عرض تقديمي جميل واطلب من طفلك تزيين الطبق بنفسه. سيكون بالتأكيد سعيدًا بمثل هذا الاقتراح.

سهلة التحضير ومفيدة للجسم ولذيذة جدًا - إنها عصيدة الأرز. الكبار والأطفال يحبونها. بعد أن تعلمت طهيها بشكل صحيح، يمكنك دائمًا أن تكون في المقدمة وتفاجئ أحبائك بعرض تقديمي غير عادي وذوق مذهل.