وصفات لذيذة مع الماكريل. أطباق الماكريل. وصفات الماكريل. كيف لطهي الماكريل

الماكريل المخبوز بالجبن والمكسرات هو طبق مطبخ فاخر يتم طهيه في المنزل. أفكر في كيفية وصف الذوق ، لكن لا أجد الكلمات. شيء أصلي بشكل غير عادي ، وفي نفس الوقت لذيذ جدًا. الماكريل يتحول إلى سمكة شهية حقيقية!

منتجات:

1.ماكريل طازج ومجمد - قطعة واحدة

2. حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة

3. الجوز المفروم - 2 ملاعق صغيرة

5. الجبن الصلب - 60 غرام

6. ملح ، فلفل - حسب الرغبة

7. زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة

كيفية خبز الماكريل بالجبن:

قم بإذابة الأسماك وتنظيفها وإزالة رأسها وذيلها وزعانفها. نظف الدواخل.

فيليه السمك وإزالة العظام. افركي الفيليه بالملح والفلفل.

دهن الفيليه بالخردل والمايونيز ، ضعي المكسرات والجبن المبشور فوقها.

ضعي النصف الآخر من الفيليه في الأعلى واربطيه بخيط المطبخ.

غلفي الماكريل المحضر بورق قصدير واخبزيه في درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

ثم افتحي رقائق القصدير واخبزي الماكريل بدون ورق معدني لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد الوقت المحدد - الماكريل جاهز!

2. هذا الماكريل المخبوز في صلصة الخردل يذوب في فمك!

لقد اعتدنا على حقيقة أن الماكريل يوجد عادة في شكل معلب ، منذ الحقبة السوفيتية كان هذا هو العرف. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان على أرفف محلات السوبر ماركت ، يمكنك العثور على هذه الأسماك في صورة مجمدة. ويتم تقديم الماكريل المدخن على البارد حتى على طاولة الأعياد. لذيذ جدا ، لا تفوت!

لكن عد إلى الثلاجات في ديلي. في نفوسهم ، وجدت نظرك الفضولي بالفعل زوجًا من جثث الأسماك الجميلة. وإذا كنت تشك فجأة لسبب ما في "أن تأخذ أو لا تأخذ" ، فنحن نقول لك بحزم - تأكد من تناولها! لأن لدينا الوصفة النهائية للماكريل المخبوز في صلصة الخردل. دعونا نطبخها معا.

كيفية طهي الماكريل في صلصة الخردل:

نظف الماكريل من الداخل ، واغسله جيداً وقطّع إلى أجزاء.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونحضر الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي الخردل والمايونيز وصلصة الصويا حتى تصبح ناعمة. لا يلزم إضافة الملح.

نضيف البصل إلى الصلصة ونخلطها مع قطع السمك المفرومة. سيحتاج الماكريل إلى الوقوف لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتبل بشكل صحيح.

انقلي السمك إلى طبق للخبز وضعيه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. اضبطي درجة الحرارة على 170 درجة. انتظر حتى يتحول لون الماكريل إلى اللون البني قليلاً. مستعد! ولا تنس إضافة الخضر.

يمكن تقديم طبق طري وعصير مع أي طبق جانبي - سيقدره جميع أفراد الأسرة! علاوة على ذلك ، فإن الوصفة في الواقع بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد. أهم شيء هو التحلي بقليل من الصبر وعدم الانقضاض على الماكريل في صلصة الخردل قبل أن يصبح جاهزًا!

بالعافية!

3. الماكريل المشوي مع الخضار

الماكريل الحار المخبوز ، تمامًا مثل الدجاج ، هو طبق يمكن تقديمه بأمان على طاولات الطعام والعطلات. سيقدر عشاق الأسماك هذا الطبق المثير للاهتمام وسهل الطهي.

منتجات:

1. الماكريل - 5 ذبائح متوسطة (حوالي 300 غرام لكل منها)

2. بطاطس - 1.2 كجم

3. حبة ليمون - قطعتان (لدي ليمونة كبيرة)

4. فلفل حار -2 قطعة. صغير

5. الثوم - 2-3 فصوص

6. زبراء مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة

7. كزبرة مطحونة - 1/4 ملعقة صغيرة

8. زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

9. ملح - حسب الرغبة

ما مدى روعة خبز الماكريل بالخضروات:

قطعي البطاطس إلى أرباع (إذا كنت تستخدمين صغيرة ، يمكنك تركها كما هي). تغلي في ماء مملح حتى تنضج ، حوالي 10 دقائق. نحن نستنزف الماء.

أزل البذور من الفلفل. نضع الفلفل في وعاء الخلاط في مكان به الثوم والبهارات و 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. تطحن إلى هريس.

يُملح السمك ويُغطى بخليط حار من الداخل والخارج. ضع في طبق الخبز.

رتبي البطاطس والليمون الحامض مقطعا إلى أرباع حول السمكة ، دهنها بالملعقتين الكبيرتين المتبقيتين. زيوت.

نضع في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة ونخبز لمدة 20-30 دقيقة ، حتى تصبح البطاطس جاهزة.

عند التقديم ، ضعي عصير الليمون على السمك.

بالعافية!

4. الماكريل اللذيذ

هناك الكثير من وصفات الماكريل ، أقدم لكم اليوم واحدة منها. الماكريل سمكة غير مكلفة وصحية وأنا أعشقها. بمجرد طهيه وفقًا لوصفة الشيف الشهير ، جوردون رامزي ، ستقع في حبه بقدر ما أحببتُ.

منتجات:

1. الماكريل - 2 قطعة.

2. الثوم - 3 فصوص

4. زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة

5. يمكنك إضافة عشبة الزعتر (اختياري)

6. ملح البحر في رامزي ، ولكن إذا لم يكن هناك ملح البحر ، فيمكنك استبداله بحجر فول الصويا البسيط.

كيف لطهي الماكريل:

قطع السمك إلى شرائح ، وإزالة بعناية جميع العظام.

الآن لنعد الخليط للأسماك: للقيام بذلك ، نضغط على الثوم ونضيف البابريكا والأوريغانو وزيت الزيتون والملح. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد.
نقوم بتغطية شرائح الماكريل بهذا الخليط ونتركها منقوعة لمدة 30-40 دقيقة ، إذا كان هناك وقت ، فيمكن أن يكون أطول ، بل سيكون ألذ.

نخرج ورقة الخبز ونضع عليها ورق القصدير أو ورق الخبز. ضعي جلد فيليه الماكريل برفق مع الملح قليلًا.

نرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 220 درجة لمدة 10 دقائق. السمكة جاهزة.

هذه هي الطريقة التي طهينا بها الماكريل بسرعة ولذيذ في الفرن. وأفضل طبق جانبي لهذه الأسماك هو البطاطس المسلوقة. يرش بالأعشاب ويقدم.

بالعافية!

5. Sugudai من الماكريل. مربى حقيقي!

منتجات:

1. الماكريل - 3 قطع

2. البصل - 3-4 رؤوس

3. ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

4. سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

5. زيت نباتي - 1/2 كوب

6. الخل 9٪ - 1/2 كوب (ربما أقل قليلاً)

7. الماء - 1 كوب

8. الشبت الخضر

9. الفلفل الأسود المطحون ، ورق الغار.

كيفية طهي الماكريل سوجوداي:

يمكنك أن تأخذ الماكريل المجمد ، ولكن بعد ذلك لا تذوب تمامًا ، لذلك من الأسهل والأكثر سلاسة التقطيع. قطع السمكة وإزالة الرأس والأحشاء والفيلم الأسود في البطن. شريحة.

ضع في وعاء (جرة ، وعاء ، وهو أكثر ملاءمة) في طبقات. طبقة من السمك ، تُرش بمزيج من الملح والسكر ، ويُضاف القليل من الفلفل المطحون. طبقة من البصل نصف حلقات ورشها بالشبت. التالي طبقة من السمك. في بعض الأحيان نضيف أوراق الغار.

اخلطي الخل والزيت والماء (مسلوق ، مبرد). نسكب السمك بهذا الخليط ، نضعه في الثلاجة ، بعد 4 ساعات يمكنك تناول الطعام.

تبين أن السفير حار قليلاً ، تذوب السمكة برائحة الشبت في فمك ، باختصار ، من الصعب الانفصال ، شبه مستحيل.

بالعافية!

الماكريل الميسور التكلفة بعد التمليح المنزلي يتحول إلى طبق لذيذ بشكل مدهش. يمكن لأي مضيفة أو مالك طهيها بسرعة. تساعد مجموعة متنوعة من الوصفات في تقديم منتج جديد تمامًا في كل مرة.

يعد الماكريل المملح الجاهز وجبة خفيفة رائعة. جيد السمك المملح في سلطة. ميزة الطبق هي سهولة التحضير والتكلفة الجذابة للمنتج النهائي.

كيفية صنع الماكريل الملح - وصفة الصورة خطوة بخطوة

لعشاء عائلي ، يمكنك طهي الماكريل المملح اللذيذ. هذه السمكة سترضي جميع أفراد الأسرة بطعمها الرائع. يعتقد العديد من ربات البيوت عن طريق الخطأ أن تمليح الأسماك بأيديهن ليس بالمهمة السهلة. ستساعد هذه الوصفة الطهاة على تقدير المذاق المذهل لتمليح الأسماك محلي الصنع وبساطة عملية تحضير مقبلات.

علامتك:

وقت الطبخ: 6 ساعات و 25 دقيقة

الكمية: 1 جزء

مكونات

• الماكريل الطازج: 2 قطعة
• ورق الغار: 4-5 قطع.
• قرنفل: 5-8 براعم
• البهارات: 16 - 20 جبل.
• فلفل أسود مطحون: 3 غ
• الخل 9٪: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي: 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء: 300 جم
• القوس: رأسان.
• سكر: 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح: 2-3 ملاعق كبيرة. ل.

تعليمات الطبخ

يجب غسل الماكريل بالماء البارد. قم بتنظيف الجزء الداخلي من السمكة بعناية فائقة ، وإزالة الذيل والرأس والعوامات الكبيرة.



قطع الماكريل إلى قطع متوسطة. ضعي السمك في وعاء عميق. من المهم أن تكون الأطباق غير مؤكسدة.



صب الماء في قدر مناسب. ضع الحاوية على الموقد. أضف على الفور السكر الأبيض وملح الطعام (ملعقتان كبيرتان). إذا كنت تحب السمك المملح ، فعليك وضع 3 ملاعق كبيرة من الملح. يُغلى التتبيلة.



صب الخل والزيت النباتي في الماء المغلي بالفعل.



ضعي البهارات البازلاء. يغلي لمدة دقيقة.



ثم نضيف الفلفل الأسود المطحون ونضع أوراق الغار. أضف القرنفل. اغلي المحلول الملحي لمدة دقيقة أخرى. بعد ذلك ، قم بتبريد التتبيلة.



يقشر البصل ويقطع إلى حلقات بسكين حاد. تُمزج قطع الماكريل مع حلقات البصل.



نسكب التتبيلة الباردة في وعاء السمك.



أغلق غطاء الكوب بكل المحتويات. ضع السمك في الثلاجة لمدة ست ساعات.



يمكن تناول الماكريل المملح.

كيفية ملح الماكريل بسرعة في المنزل

يمكنك بسرعة ملح الماكريل في المنزل في غضون ساعتين فقط. هذا هو الخيار الأمثل لتناول وجبة خفيفة "عاجلة" عند تلقي أخبار عن وصول وشيك للضيوف. للحصول على سمك لذيذ محلي الصنع ، سوف تحتاج إلى:

• 2 جثث متوسطة الحجم من الماكريل ؛
• 3 ملاعق كبيرة من العثة.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
• 3 أوراق غار
• 5 بازلاء من البهارات
• حفنة من الشبت.

طبخ:

1. الخطوة الأولى هي استئصال الأسماك وتنظيفها. يتم فتح بطن الماكريل ، وإزالة الدواخل ، وإزالة الفيلم. يجب قطع رؤوس الأسماك. يتم غسل الذبيحة التي تم تنظيفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
2. للتمليح ، يتم استخدام حاوية معدنية أو بلاستيكية. توضع طبقة من الملح (ملعقتان كبيرتان) ونصف حفنة من الشبت والبازلاء في قاع الإناء.
3. يخلط الملح المتبقي مع السكر. يُفرك السمك جيدًا بالمزيج من الداخل والخارج ، ويوضع في قاع الحاوية. يتم رش الجزء العلوي بأغصان الشبت ، والفلفل المتبقي. توضع ورقة الغار على السمكة.
4. تُملح الأسماك في وعاء مغلق بإحكام لمدة 2-3 ساعات. قبل التقديم ، يجب مسحها جيدًا من الملح الزائد والبهارات المتبقية على سطح الذبائح ، وتقطيعها إلى قطع رقيقة.

كم هو لذيذ الماكريل الملح في محلول ملحي

هناك طريقة أخرى لطهي الماكريل المملح اللذيذ بسرعة كبيرة وهي استخدام محلول ملحي. الوصفة التالية تساعدك على صنع مقبلات العطلة المفضلة لديك. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 2 إسقمري متوسط ​​الحجم ؛
• 700 مل من مياه الشرب النظيفة ؛
• 4 بازلاء من البهارات
• 4 حبات الفلفل الأسود.
• 2 أوراق غار
• 3 فصوص
• 3 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• 1.5 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي.

طبخ:

1. لطهي السمك اللذيذ في محلول ملحي ، سوف تحتاج إلى تنظيف الأسماك بعناية وبعناية وإزالة جميع الدواخل وإزالة الفيلم وقطع الرأس. تتم إزالة الزعانف والذيل بمقص المطبخ.
2. بعد ذلك ، تحضير المحلول الملحي. يتم وضع الماء على النار. عندما يغلي ، تضاف جميع التوابل والملح والسكر. يمكنك إضافة بضع حبات من الخردل. يتم وضع الخليط على النار مرة أخرى.
3. سيغلي المحلول الملحي لمدة 4-5 دقائق. بعد ذلك ، يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد.
4. في هذا الوقت ، يتم وضع جثة الماكريل أو قطعها في وعاء نظيف. يُسكب السمك بالمحلول الملحي بحيث يغطي السائل الذبائح تمامًا.
5. بعد ذلك ، يتم غمر المقبلات لمدة 10-12 ساعة في مكان بارد.

وصفة لتخليل الماكريل الكامل

يبدو الإسقمري المملح كله جميلًا واحتفاليًا على الطاولة. يعد تحضير هذا الطبق ضمن سلطة المضيفة الأكثر ازدحامًا أو عديمة الخبرة. لتحضير الماكريل المملح الكامل ، عليك أن تأخذ:

• 2 سمكة متوسطة الحجم
• 1 لتر من مياه الشرب النظيفة ؛
• 4 حبات من الفلفل الأسود.
• 4 حبات البهارات.
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• 3 ملاعق كبيرة ملح المطبخ.

طبخ:

1. اغسل السمك جيدًا قبل التمليح. تتم إزالة الزعانف والذيل بمقص المطبخ. يتم فتح بطن كل سمكة. تتم إزالة الأحشاء بعناية مع الفيلم المحلى بالداخل. الرأس مقطوع أيضا.
2. يجب وضع الأسماك المحضرة للتمليح في وعاء عميق إلى حد ما.
3. عند تحضير محلول ملحي ، يتم وضع الماء على النار. بمجرد الغليان ، أضيفي جميع البهارات والسكر والملح وورق الغار. يترك الخليط ليغلي لمدة 4-5 دقائق. تتم إزالة المحلول الملحي الجاهز من النار وتبريده.
4. بمجرد أن يصل المحلول الملحي إلى درجة حرارة الغرفة ، يُسكب في وعاء وضعت فيه السمكة مسبقًا. يجب أن يغطي السائل كامل سطح الماكريل بالكامل.
5. يتم تنظيف حاوية الأسماك في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في الثلاجة ، لمدة 30 ساعة تقريبًا.

شرائح الماكريل المملحة - وصفة لذيذة بالفيديو

الخيار الأسهل والأسرع لإعداد الماكريل المملح هو التمليح على شكل قطع. للحصول على علاج لذيذ ، عليك أن تأخذ:

• 1 كغم من الماكريل
• 700 مل من مياه الشرب النظيفة ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الملح
• 1.5 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي.
• 3 فصوص
• 3 حبات فلفل أسود
• 2 بازلاء من البهارات
• قليل من بذور الخردل.

طبخ:

1. لتحضير الماكريل المملح على شكل قطع ، استخدم سمكة كاملة أو ذبيحة كاملة مقشرة. في الأسماك غير المقشرة ، تحتاج إلى قطع الزعانف والذيل بمقص المطبخ ، وإزالة الرأس ، وأمعاء الدواخل وإزالة الفيلم. الذبيحة التي تم تنظيفها مسبقًا يتم شطفها جيدًا بالماء الجاري البارد.
2. في وقت لاحق ، يجب تقطيع الذبيحة المحضرة إلى قطع متساوية الحجم ووضعها في قاع وعاء عميق بغطاء محكم.
3. يجب إشعال النار في الماء. عندما يغلي ، أضيفي التوابل والملح والسكر ، وضعي ورقة الغار واتركيها تغلي لمدة 4-5 دقائق.
4. قم بتبريد المحلول الملحي الجاهز واسكبه فوق القطع المحضرة من الماكريل المفروم. على الماكريل ، يمكنك أيضًا وضع أغصان الشبت.
5. يمكن تقديم الماكريل المملح على المائدة خلال 10-12 ساعة فقط ، والتي ستقضيها في الثلاجة.

كيفية ملح الماكريل الطازج المجمد

السمك الطازج ليس الضيف الأكثر تكرارا على طاولتنا. من الأسهل بكثير شراء أسماك مجمدة جيدة وطهي الماكريل المملح بالوصفة التالية. للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كجم من الماكريل المجمد ؛
• 700 مل من مياه الشرب النظيفة ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من ملح الطعام العادي ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• 3 بازلاء من البهارات
• 3 حبات فلفل أسود
• 3 فصوص
• حفنة من الشبت.

يمكن إضافة التوابل الأخرى إلى المحلول الملحي إذا رغبت في ذلك. على سبيل المثال ، بذور الخردل.

طبخ:

1. لتحضير الماكريل المملح ، يجب أولاً إذابة تجميد الأسماك المجمدة بعناية مع الحفاظ على سلامتها. من الأفضل تذويب الذبيحة على الرف العلوي للثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
2. يتم وضع الماكريل المذاب والمقشر جيدًا من الداخل في وعاء عميق. يمكنك إضافة الخضر على الفور.
3. الماء يغلي. يضاف الملح والسكر والبهارات السوداء وبراعم القرنفل وأي توابل أخرى مناسبة إلى الماء المغلي. يجب أن يغلي المحلول الملحي لمدة 4 دقائق.
4. صب السمك المحضر بالمحلول الملحي بعد أن يبرد تمامًا.
5. وعاء السمك مغلق بإحكام ويتم تنظيفه في الثلاجة أو في مكان بارد. سيكون الطبق جاهزًا تمامًا للتقديم في غضون 10 ساعات.

1. عند التخطيط لصنع الماكريل المملح في وقت قصير جدًا ، يمكنك صب القطع المقطوعة بمحلول دافئ وتركها على الطاولة لبضع ساعات دون وضعها في الثلاجة. في غرفة دافئة ، ستتم عملية التمليح بشكل أسرع.
2. لا تستخدم محلول الغليان للصب. إذا كانت درجة حرارته أعلى من 40 درجة ، فإن التمليح سيتحول إلى معالجة حرارية.
3. سيأتي الطعم الأصلي من الماكريل ، مقطعة إلى قطع ومليئة بالمحلول الملحي من المخللات محلية الصنع.
4. سيتم الحفاظ على طعم الماكريل المملح إذا تم تقشيره ووضعه في الفريزر.

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

لا يتعب جميع أتباع نظام غذائي صحي من التأكيد على أنه بدون استخدام الأسماك يستحيل الحديث عن نظام غذائي متوازن للإنسان. لذلك ، فإن وصفتنا للماكريل المسلوق ستثير اهتمامك بالتأكيد ، علاوة على ذلك ، فإن محتواها من السعرات الحرارية يتيح لك علاج نفسك بالبروتينات الصحية. السمك المقلي ، بطريقة أو بأخرى ، ليس جيدًا للهضم كما هو مطبوخ في الماء - بدون مواد مسرطنة ودهون غير ضرورية.

سنطلعك على العديد من الوصفات للماكريل المسلوق ، وستبدأ بالتأكيد في طهيه كثيرًا. هذه ليست فقط طريقة أكثر صحة لطهي الأسماك ، ولكنها أيضًا ذات سعرات حرارية أقل.

التركيبة الغنية ومحتوى السعرات الحرارية للماكريل

يعد الماكريل سمكة ممتازة تحتوي على نسبة عالية من البروتين (حوالي 20٪) وأحماض أوميغا 3 الدهنية (2.5٪) ودهون (11٪). يوجد على نطاق صناعي في المحيط الأطلسي وهو غني جدًا بالبوتاسيوم والفوسفور ، وبالتالي يوصى به بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز القلبي الوعائي.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن لحم الماكريل يقلل من كمية المواد المسرطنة في الجسم ، كما أن مواده المفيدة تمنع حدوث الأورام على المستوى الخلوي.

تحتوي الأسماك المسلوقة على نسبة سعرات حرارية أقل من تلك المقلية بالزيت ، على سبيل المثال ، مما يبدو إيجابيًا جدًا للأشخاص الذين يراقبون أوزانهم.

الماكريل المسلوق ، الذي لا يتجاوز محتواه من السعرات الحرارية 211 سعرة حرارية ، يفقد محتوى السعرات الحرارية عند الغليان على وجه التحديد.

تحتوي الأسماك الطازجة على طاقة عالية إلى حد ما تبلغ 258 سعرة حرارية. الغليان هو أضمن طريقة للحصول على منتج صحي.

الماكريل المسلوق مع الليمون

مكونات

• الماكريل - 1 قطعة. + -
• - نصف فاكهة + -
• - 2 أوراق + -
• - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون شريحة + -
• — عدد قليل من الفروع الصغيرة + -

كم هو لذيذ لطهي الماكريل المسلوق

هذه الوصفة الرائعة ستصبح طريقتك المفضلة لتجديد جسمك بالمواد المفيدة وروحك بالمشاعر الإيجابية.

1. نحصل على السمكة وننظف كل الدواخل والفيلم الأسود من الداخل ونقطع الذيل والرأس (يمكنك غليها بالطبع). اشطفها تحت الماء الجاري وقطعيها إلى أجزاء.
2. اعصري عصير نصف ليمونة بحذر في قدر به ماء بارد (1-1.5 لتر) ، وضعي كل ما تبقى من الليمون (اللب والقشر) في نفس المكان.
3. يضاف الملح والشبت وأوراق الغار. امزج واشعل النار.
4. نقوم بتخفيض قطع السمك في الماء المغلي بالليمون ونطهى لمدة 10 دقائق كحد أقصى (يفضل 6-8 دقائق). إذا تم طهي الماكريل أكثر من اللازم ، فسوف يصبح مطاطًا وغير صالح للأكل.
5. نغطي طبق التقديم بأوراق الخس (لكل قطعة سمك هناك ورقة منفصلة). ننشر الماكريل المسلوق عليها ونرشها بالشبت ونزينها بشرائح الليمون (لا يزال لدينا النصف الثاني من الفاكهة ، تذكر؟).

يا لها من شهية ممتازة يسببها هذا الطبق!

مغلي الماكريل حمية وصفة بسيطة

وصفة الماكريل المسلوقة هذه ستجعلك تنسى متاعب النظام الغذائي. أطباق الحمية ليست بالضرورة بلا طعم ، فهي عطرة للغاية وتختلف في طبيعتها ونقاء الذوق.

للطبق ، نحتاج 2-3 سمكة ، ملح وسكر ، 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. ل. للحصول على 1.5 لتر من الماء وورق الغار وعصير الليمون لرش الطبق النهائي.

لاحظ أنه يمكن تقليل الملح - يمكن لعصير الليمون أن يحل محله تمامًا حسب الرغبة.

هذه الوصفة هي نفسها الوصفة الأولى تقريبًا ، فنحن فقط نستخدم عصير الليمون للتخليل الخفيف للماكريل المطبوخ بالفعل. يطلق عليها وصفة غذائية لأننا نطفئ النار فور غليان الماء بالسمك ونجعل الطبق جاهزًا مع غلق الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

نخرج قطع السمك من المرق ونضعها بشكل جميل في طبق ونرش عصير الليمون. قدميه إلى المائدة ورشي السمك بأعشابك المفضلة.

لفة سمك الماكريل "فانتازيا"

وصفة رائعة لطاولة العطلة! لن يخمن أي من الضيوف أن الماكريل المسلوق يمكن أن يصبح تحفة فنية بين يديك!

أصعب جزء في الوصفة هو تحضير السمك بأنفسه. بالنسبة للفة ، نحتاج إلى 3 اسقمري ، والتي نحتاجها لتنظيف العظام ، وإزالة كل من العظام والدواخل من الخلف. يتطلب الأمر القليل من المهارة ، لكن يمكنك القيام بذلك!

كيفية صنع لفة الماكريل بسهولة وبساطة

• نقوم بمسح جثث الأسماك المغسولة بمنشفة ورقية للطبخ حتى لا تنزلق في أيدينا. احذف الرأس والذيل.
• نأخذ السمكة الأولى ونحدث شقًا على طول الظهر - على جانبي التلال ونفصلها بعناية.
• نفتح الجثة ، نختار جميع العظام والأمعاء.

اتضح وجود طبقة سمكية مع بطن في المنتصف. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. نقوم بمعالجة الأسماك الثلاثة بهذه الطريقة.

نجمع اللفة

• اسلقي 3 بيضات واثنين من الجزر. بعد التبريد ، نطحنهم على مبشرة.
• نأخذ زوجين من الخيار المخلل ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
• يُملح شرائح السمك من الداخل ويُرش بالفلفل الأسود المطحون.
• نحن نغطي لوح التقطيع بغشاء بلاستيكي ونضع شرائحنا عليه في طبقة واحدة (لحم فوق) بحيث تتداخل مع بعضها البعض لسهولة لفها في لفافة.
• رش الطبقة الناتجة بالجيلاتين الجاف ، في محاولة لتوزيع الجيلاتين بالتساوي. يحتاج الجيلاتين إلى حوالي ملعقتين كبيرتين (30 جم).
• فوق الجيلاتين ، ضعي طبقة من الجزر ، ثم البيض وانتهي بتقطيع الخيار.

قم بلف البكرة بعناية ولفها بنفس فيلم التشبث. نصلح الهيكل بالخيوط.

نقوم بتخفيض اللفة الموجودة في الفيلم إلى ماء مغلي مملح ونطهى لمدة 40-50 دقيقة. يمكنك طهي اللفة في غلاية مزدوجة - وقت الطهي مماثل. عندما تصبح جاهزًا ، قم بتصريف الماء من الأطباق ، وأخرج لفائفنا وضعها تحت الضغط مباشرة في الفيلم حتى تبرد.

نحرر لفافة السمك المبردة من الفيلم ، ونقطعها إلى حلقات جميلة ، ونضعها في طبق تقديم احتفالي ونقدمها في العيد الاحتفالي!

هذا الطبق لا يترك أحدا غير مبال! خذ أمرا مفروغا منه قصائد المديح!

سيصبح الإسقمري المسلوق ، أيًا كانت الوصفة التي تختارها ، منقذًا لك في الوقت الذي تتذكر فيه أنك لم تأكل طعامًا صحيًا ولذيذًا لفترة طويلة. نتمنى لكم الصحة والحيوية!

نقدم في هذا المقال وصفات ممتازة حول كيفية طهي الماكريل الطازج المجمد بالرقائق ، وهو ما سيحبه أحبائك بالتأكيد. إضافة كبيرة لكل وصفة من هذه المجموعة هي سهولة التحضير والمذاق الرائع. بقليل من الخيال ، لا يزال من الممكن تزيين كل طبق بطريقة خاصة.

وصفات مجمدة للماكريل

مع صوص مشروم

الصلصة الكريمية مع الفطر ، والتي تستخدم في هذه الوصفة ، تعطي السمك نكهة لذيذة. على وجه الخصوص ، يمكنك تلطيف المذاق الدهني للأسماك عن طريق إضافة نكهة غنية إلى الصلصة.

المكونات المطلوبة:

• كيلوغرام من الماكريل
• 500 غرام من الفطر
• 200 مل كريم 33٪ ؛
• طماطم واحدة
• بصلة واحدة
• الفلفل الأسود والملح.

يجب غسل الأسماك وتنظيفها من الداخل وقطع الرأس والزعانف. في أجزاء ولفه بالملح والفلفل. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. يغسل الفطر ويقطع إلى شرائح. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

يقلى البصل بالزيت النباتي ويضاف الفطر والتوابل المفضلة لديك. تقلى حرفيا لمدة 7 دقائق ، ثم صب الطماطم. ملح حسب الرغبة ويقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى. الآن نسكب الخضار مع الكريمة ونغلي كل شيء. ثم ضعي قطع السمك المقلية في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

لفائف الماكريل بالجزر والثوم

هذه وصفة لللفائف ليست من النقع المتبل ، كما اعتاد الكثيرون ، ولكن من الأسماك الطازجة المجمدة. الطعم ممتاز ، والعرض ببساطة يرضي العين.

المكونات المطلوبة:

• ثلاثة ماكريل مجمدة
• اثنين من الجزر
• مصباحان
• فلفل واحد
• ثلاث فصوص من الثوم وعصير الليمون.
• التوابل والملح حسب الرغبة.

تستريح الأسماك المذابة ونظيفة ، تقطع كل منها إلى شريحتين. يُسكب الفيليه بعصير الليمون ويُبشَر بالتوابل ويُوضع أطباق الثوم. نضع البصل والجزر والفلفل على الوجه. تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لف اللفائف ولفها في ورق البرشمان. يُطهى في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الجزر الكوري أو الأعشاب البحرية وحلقات البصل المخلل بأمان. يجب تقديم اللفائف على الطاولة مع رش القليل من عصير الليمون عليها.

في ورق القصدير مع الجبن

أسهل طريقة لطهي الماكريل الطازج المجمد في الفرن هي استخدام ورق القصدير.

المكونات المطلوبة:

• اثنان من الماكريل الطازج المجمد ؛
• بيضتان؛
• 40 غرام من الجبن الصلب
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
• عصير ليمونة واحدة
• خمسة أغصان من البقدونس.
• ملح وفلفل أسود

يجب سلق البيض وبشره على مبشرة خشنة. يُبشّر الجبن ويُضاف إلى البيض ويُضاف البقدونس المفروم. صب على عصير الليمون ، يمكنك إضافة نكهة. نضيف الملح والفلفل والخردل ونخلط كل شيء بالخلاط. تذويب الأسماك وتنظيفها وغسلها. قم بعمل ثلاث قطع قطرية على كل جانب. ضع الحشوة بالداخل. نلفها بورق ونطهو على صينية خبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

مع الخردل والليمون

خيار طهي آخر في ورق القصدير ، لكن بدون استخدام حشوة. لجعل الذبيحة عطرة وغير عادية في الذوق ، يتم ببساطة إضافة بعض التوابل.

المكونات المطلوبة:

• اثنين من الماكريل
• أربع ملاعق كبيرة من الخردل
• ليمونة واحدة
• ستة فصوص من الثوم
• ملح وفلفل أسود مطحون.

نظف واغسل السمك. يشطف جيدا من الداخل ويقطع الرأس والزعانف. اصنعي ماء مالح ، يخلط فيه الخردل والتوابل ، ويضاف الثوم ، ويمرر من خلال مكبس. قم بتغطية الجثث بالتتبيلة ، ولا تنس أن تغلف السمك بالداخل. ضع أكواب الليمون واترك السمك يتبل لعدة ساعات. كلما طالت مدة الطبق النهائي ، كلما كان طعم الطبق النهائي أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام.

ثم لف الجثث بورق احباط وضعها على صينية خبز. يُخبز السمك لمدة أربعين دقيقة على درجة حرارة قياسية في الفرن. وصفة بسيطة للماكريل ، لكن الطعم غني بشكل لا يصدق.

في احباط في طباخ متعدد

لا يمكنك الاستغناء عن الأجهزة المنزلية الحديثة في المطبخ. لذلك ، يتبادر إلى الذهن المزيد والمزيد من الأفكار حول كيفية طهي الماكريل الطازج المجمد في طباخ بطيء. يتم ذلك ليس أكثر صعوبة من الفرن. من المهم اختيار الكمية المناسبة من المكونات وضبط جميع الأوضاع.

المكونات المطلوبة:

• اثنين من الماكريل
• ليمونة واحدة
• لمبة واحدة
• ملح وتوابل
• أربع طماطم

كما ترون ، تختلف طرق تحضير الماكريل الطازج المجمد عن بعضها البعض. اعتمادًا على الرغبة والإمكانيات ، يمكنك أن تسعد نفسك بالطعم غير المعتاد لهذه السمكة المغذية. أتمنى أن تنجح كل تجربة طهي دون أن تفشل!

1. يجب أن يكون وزن السمكة حوالي 300 جرام ، وعند الملح ، ينبعث الإسقمري من الرطوبة بكثرة. الأفراد الصغار النحيلون بالفعل جافون جدًا.
2. خذ الأسماك الطازجة أو المجمدة. يفضل أن يكون مع الرأس والأجزاء الداخلية. انها اسهل . يجب أن تكون الذبيحة مرنة ، ويجب أن تكون الرائحة غير مزعجة ، ويجب أن يكون اللون رمادي فاتح مع خطوط مميزة.
3. اختر الأطباق غير المؤكسدة: البلاستيك أو الزجاج أو المينا.
4. لا تستخدم الملح المعالج باليود - فقد يجعل السمك قابل للتفتيت.
5. إذا كنت تريد مخلل الماكريل بسرعة ، فاختر الوصفات التي تحتوي على قطع أو شرائح. تحتاج السمكة الكاملة إلى 2-3 أيام ليتم تمليحها ، وتقطيعها - 12-18 ساعة. باستخدام الخل ، يمكن تقصير وقت التمليح.
6. برد المحلول الملحي قبل صبها. في سائل ساخن وغلي بشكل خاص ، ستطهى الأسماك.
7. احتفظ بوقت التمليح وخزن الماكريل المملح في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر.

kak-hranit.ru

الماكريل في عصيره الخاص ، مملح جاف.

مكونات

• 2 الماكريل
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• 3 حبات فلفل أسود
• 3 أوراق غار
• 1 ملعقة كبيرة سكر.

طبخ

اقطع رؤوس السمك وامزجه واشطفه. في قاع وعاء بلاستيكي أو زجاجي ، اسكب ملعقة من الملح ، ضعي الفلفل وسحق ورقة الغار.

اخلطي الملح المتبقي مع السكر وافركي الماكريل من الداخل والخارج. ضع السمكة في وعاء ، وأغلق الغطاء بإحكام. برد لمدة 2-3 أيام. قبل التقديم ، اشطف الماكريل تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.

wowfood.club

الماكريل المعطر والرائع للغاية ، والذي بفضل تقطيعه إلى قطع ، يتم أملاحه بسرعة كبيرة.

مكونات

• 2 الماكريل
• 1 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• 1¹⁄₂ ملعقة كبيرة من السكر
• 5 حبات فلفل أسود
• 5 بازلاء من البهارات
• 3 نجوم من القرنفل
• 3 أوراق غار
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة.

طبخ

قطع الماكريل: تخلص من الرؤوس والأحشاء والجلود. نقطع السمك إلى قطع بعرض 3-4 سم.

تحضير المحلول الملحي بغلي جميع التوابل في الماء. سلالة ، البرد. ضعي السمك في وعاء بلاستيكي وغطيه بمحلول ملحي واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة. ثم برد لمدة 2-3 ساعات أخرى.

zametkipovara.ru

طري ، مالح بدرجة معتدلة ، ولونه وطعمه يشبه الماكريل المدخن على البارد.

مكونات

• 4 الماكريل
• 4 ملاعق كبيرة من الشاي الأسود أو 8 أكياس ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 بصلة
• 1 لتر ماء.

طبخ

أمع ، اشطف وجفف الماكريل بالمناشف الورقية. قطع عنق زجاجة بلاستيكية سعة 1 لتر ونصف. ضع ذيول السمك في الزجاجة.

ضعي الشاي والملح والسكر وبصل كامل مقشر في قدر. املأ بالماء ، واشعل النار ، واغلي. يصفى ويبرد تماما.

يُسكب الماكريل بالمحلول الناتج ويُزال لمدة 3 أيام. كل يوم تقلب السمكة من ذيولها حتى يتم تمليحها بالتساوي ويكتسب ظلًا متساويًا.

koolinar.ru

تغيير الوصفة السابقة. اللون أكثر ذهبيًا ، لكن الطعم يظل كما هو لطيفًا.

مكونات

• 4 الماكريل
• 3 حفنات من قشر البصل.
• ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود أو 4 أكياس ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 6 حبات فلفل أسود
• 3 أوراق غار
• 1¹⁄₂ لتر ماء.

طبخ

تحضير الماكريل للتمليح: قطع الرؤوس والأمعاء والشطف. ضع السمكة في زجاجة بلاستيكية أو أي وعاء مناسب آخر.

اشطف قشر البصل وضعه في وعاء. أرسل الشاي والملح والسكر والفلفل وورق الغار هناك. يُسكب في الماء ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم يرفع عن النار ، يصفى ويبرد.

صب المحلول الملحي المبرد فوق الماكريل. يحفظ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. اقلب من وقت لآخر.

delo-vcusa.ru

قطع الماكريل بطعم لاذع وظل جميل.

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل.
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• 1¹⁄₂ ملعقة كبيرة من السكر
• 5 حبات فلفل أسود
• 2 أوراق غار
• 1 لتر من الماء
• 2 ماكريل.

طبخ

تحضير المحلول الملحي: يُسكب مسحوق الخردل والتوابل الأخرى بالماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق. ابعدها عن الحرارة و قم بتبريدها لتصل لدرجة حرارة الغرفة.

أثناء تبريد المحلول الملحي ، أمعِ سمك الماكريل واشطفه. نقطعها إلى قطع وتوضع في وعاء زجاجي. صب المحلول الملحي وضعه في الثلاجة طوال الليل ، ويفضل طوال الليل.

patee.ru

طعم مثير مع الحموضة والتوابل. عظيم للسندويشات. والأهم من ذلك - أنها تطبخ بسرعة كبيرة.

مكونات

• 2 الماكريل
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• 3 فصوص من الثوم
• 2 أوراق غار
• 5 حبات فلفل أسود
• 50 مل من زيت عباد الشمس غير المكرر.
• 2 بصل كبير.

طبخ

فيليه الماكريل. يمكن القيام بذلك بطريقة مريحة لك ، عن طريق القياس مع الرنجة.

نرش الفيليه بالملح ونتركه جانباً لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت ، قشر الثوم وابشره وكسر ورقة الغار. يُمزج الثوم والبقدونس والفلفل والخل وزيت عباد الشمس.

ضعي الماكريل في وعاء زجاجي ، مع رش الطبقات بصلصة نصف حلقات. يُسكب التتبيلة ويُغلق الغطاء ويُترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

سوف يتبل البصل أيضًا وسيكون لذيذًا.

zhivinaturalno.ru

التمليح السريع في حالة وجود ضيوف في المساء. اتضح أن الماكريل مملح قليلاً وشهية للغاية.

مكونات

• 2 الماكريل
• 2 بصل أرجواني
• 1 لتر من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• 1¹⁄₂ ملعقة كبيرة من السكر
• 5 حبات فلفل أسود
• 2 بازلاء من البهارات
• 3 أوراق غار
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

طبخ

قطع الماكريل إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.

تحضير المحلول الملحي. يُسكب الملح والسكر ونوعين من الفلفل وورق الغار والكزبرة في الماء. يغلي ويبرد. أضف الخل إلى المحلول الملحي المبرد.

نضع السمك في وعاء من المينا مع رش البصل. املأ بمحلول ملحي. قم بتغطيتها بصفيحة ذات قطر مناسب ، ضع شيئًا ثقيلًا في الأعلى ، مثل جرة ماء. ضعه في الثلاجة لمدة 2-5 ساعات. جفف قطع الماكريل بالمناشف الورقية ورشها بزيت دوار الشمس قبل التقديم.