رئيسي → دم → التجفيف بسيط لوحدة خبز واحدة. - اللحوم الخالية من الدهون. الخضروات والبقول والمكسرات

التجفيف بسيط لوحدة خبز واحدة. - اللحوم الخالية من الدهون. الخضروات والبقول والمكسرات

الخميس 18 أكتوبر 2012 18:32 + للإقتباس

آمل أن تساعد هذه المقالة شخصًا ما!

ما هي وحدات الخبز وماذا يأكلون؟

عند وضع القائمة اليومية ، يجب أن تفكر فقط في تلك المنتجات التي تزيد مستويات السكر في الدم. في شخص سليم ينتج البنكرياس الكمية المطلوبة من الأنسولين استجابة لتناول الطعام. نتيجة لذلك ، لا يرتفع مستوى سكر الدم. في حالة داء السكري ، من أجل الحفاظ على المستوى الأمثل للسكر في الدم ، نحن مضطرون لحقن الأنسولين (أو الأدوية الخافضة للجلوكوز) من الخارج ، بتغيير الجرعة بشكل مستقل اعتمادًا على كمية وكم تناول الشخص. هذا هو السبب في أنه من المهم أن تتعلم بشكل صحيح كيفية حساب تلك الأطعمة التي تزيد من نسبة السكر في الدم.

مفهوم وحدة الخبز

السكر هو الغذاء الأكثر استخداما في العالم. لكن ما هو تأثير السكر علينا؟ ماذا يحدث عندما يتكون النظام الغذائي أساسا من الأطعمة السكرية؟ هذه الأسئلة طرحها الممثل والمخرج السينمائي الأسترالي دامون جامو الذي تجرأ على تجربة نفسه. هنا ، لا يتم التركيز على عصير الليمون أو الآيس كريم أو الشوكولاته ، ولكن على المنتجات الغذائية التي تباع على أنها "صحية": الزبادي قليل الدسم أو الحبوب أو قضبان الفاكهة أو العصائر أو الكوكتيلات. لمدة 60 يومًا ، تم تقديم 40 ملعقة صغيرة من السكر من "طعام عافية" مطبوخ بشكل يومي ، لذلك بدا غذاء جامو تحت إشراف علماء وخبراء تغذية.

كيف تفعل هذا؟

وزن الطعام في كل مرة ليست ضرورية! درس العلماء المنتجات وقدموا جدولاً لمحتويات الكربوهيدرات أو وحدات الخبز - HE للأشخاص الذين يعانون داء السكري.

ل 1 XE تؤخذ كمية المنتج ، الذي يحتوي على 10 غرام من الكربوهيدرات. وبعبارة أخرى ، وفقا لنظام XE ، يتم حساب تلك المنتجات التي تنتمي إلى مجموعة من مستويات السكر في الدم - هذا

الطب في الطب: القاتل الصامت - مرض فولكس كرانهايت

كل 50 دقيقة يموت شخص في النمسا بعد التعرض لمرض السكري. كل عام ، يتم إجراء 500 عملية بتر على مرضى السكري. هذا هو 62 في المئة من جميع عمليات البتر. في أوروبا الوسطى ، زاد عدد مرضى السكري بنحو 40٪ منذ بداية القرن.

في البداية ، يبدو تشخيص "السكر" غير مؤذٍ. فقط عدد قليل من الأشخاص المصابين يعرفون مدى خطورة هذا المرض. كان هورست ب عندما تلقى تشخيصه قبل 20 عاما. دمرت داء السكري الأوعية الدموية على مر السنين ، مما يهدد بتر ساقه.

الحبوب (الخبز والحنطة السوداء والشوفان والدخن والشعير والأرز والمعكرونة والشعيرية) ،
   عصائر الفاكهة والفواكه
   الحليب ، والكفير وغيرها من منتجات الألبان السائلة (باستثناء الجبن قليل الدسم) ،
   وكذلك بعض أنواع الخضار - البطاطا والذرة (الفول والبازلاء - بكميات كبيرة).
   ولكن بالطبع ، يجب أن تكون الشوكولاتة والكعك والحلويات - التي تقتصر حتمًا في الحمية اليومية وعصير الليمون والسكر في شكلها النقي - محدودة للغاية في النظام الغذائي وتستخدم فقط في حالة نقص السكر في الدم (خفض نسبة السكر في الدم).

منذ البداية ، يرتبط مرض السكري ليس فقط بمرض أيضي ، ولكن أيضًا بمرض الأوعية الدموية. سأل "لقاء مع الطب" إحدى العيادات الرائدة في العالم الناطق باللغة الألمانية: يتم إجراء آلاف عمليات البتر سنوياً نتيجة لمرض السكري. معظمهم على أقدامهم وأرجلهم. أصابع القدم والساقين ليست perfused بما فيه الكفاية.

الاضطرابات الأيضية المرتبطة بنقص الأنسولين في البنكرياس في البنكرياس ، لا يكون لها تأثير كاف على انهيار الجلوكوز في الدم ، وتؤدي إلى تلف الكلى والعمى واحتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية. الأسباب - غالبًا ما تكون السفن مغلقة. يقول البروفيسور: "نحن نطلق على مرض السكري قاتلًا صامتًا". ويقدر أن 16 مليون شخص يعيشون بمفردهم في ألمانيا.

مستوى الطبخ سوف يؤثر أيضا على مستويات السكر في الدم. على سبيل المثال ، ستزيد البطاطا المهروسة مستويات السكر في الدم أسرع من البطاطس المسلوقة أو المقلية. عصير التفاح يعطي زيادة أسرع في نسبة السكر في الدم من تفاحة تؤكل ، وكذلك الأرز المصقول من غير مصقول. الدهون والمواد الغذائية الباردة تبطئ امتصاص الجلوكوز ، ويسرع الملح.

أخبار جيدة: يمكن تجنب الفاشية ومرض المرض أو يكون لها تأثير إيجابي على نمط حياة صحي وأدوية مناسبة. الدكتور مارليس غروبر ، المدير العام للمنتدى. اليوم ، الدكتور هيلموت شقيق للجمعية النمساوية للسكري وأمراض النساء والطبيب على حيوية الأسئلة د يناقش كريستيان ماتاي ، الذي يأكل بدون سكر لمدة 365 يومًا ، موضوع "السكر" من مناطق مختلفة ، وتوجيه البروفيسور.

في السنوات الأخيرة ، يتعرض منتجو السكر المحليون لضغط شديد. في الخريف ، لم يعد السعر مدعومًا. سوف يشعر 200 مزارع نمساوي بذلك. 300 شركة مسجلة بالفعل سنويا. السكر النمساوي ذو جودة عالية جدا ، كما تثبت حلويات الدقيق المحلية. ويخشى منتجو السكر الآن من أن بدائل السكر الرخيصة ستحل محل المواد الطبيعية منتج طبيعي. انهم يبحثون عن طرق وأسواق جديدة. الوضع الأولي لمنتجي البنجر ومنتجي السكر ليس سيئاً ، حيث يزداد استهلاك السكر العالمي بنسبة اثنين في المائة سنوياً.

ولراحة إعداد الحصة ، توجد جداول خاصة لوحدات الخبز ، والتي توفر بيانات عن عدد مختلف المنتجات المحتوية على الكربوهيدرات والتي تحتوي على 1 XE (المذكورة أدناه).

من المهم جداً معرفة كيفية تحديد كمية XE في الأطعمة التي تتناولها!

هناك عدد من الأطعمة التي لا تؤثر على مستويات السكر في الدم:

تعتبر الكربوهيدرات مهمة للتغذية البشرية مثل الفواكه والخضروات والبروتينات. التكوين الصحيح من طعامنا والاستخدام الواعي للسكر يجعل نظام غذائي صحي متنوع. المشروبات الغازية ، والشاي المحلى ، وما إلى ذلك. زيادة الاستهلاك اليومي للسكر أكثر وبالتالي تعتبر حرجة بشكل خاص.

كيف تفعل هذا؟

عندما تم تأسيس مجموعة مكافحة داء السكري في الشمال في شتيلفيلد في ستيريا ، قررت المشاركة. في غضون ستة أشهر ، تمكنت الشتيرين البالغة من العمر 67 عاماً من خفض سكرها الطويل الأمد حتى تتمكن من تناول الدواء. النجاح ، الذي يحفز الآخرون ، الآن 103 أعضاء من المجموعة ، على المشي كل يوم اثنين في ساعة ونصف الساعة. خبراء فيينا يحللون الإغراءات: الحلو - الطعم الوحيد الذي يعطينا الطاقة في هذا الطعام ، يشرح عالم التغذية في فيينا يورغن كونيغ. ما هي السعرات الحرارية أقل: الخبز الأسود أو الرغيف الفرنسي؟

هذه الخضار - أي نوع من الكرنب والفجل والجزر والطماطم والخيار والفلفل الأحمر والأخضر (باستثناء البطاطا والذرة) ،

الخضر (حميض ، الشبت ، البقدونس ، الخس ، الخ) ، والفطر ،

الزبدة والزيت النباتي والمايونيز وشحم الخنزير ،

فضلا عن الأسماك واللحوم والدواجن والبيض والمنتجات منها والجبن والجبن ،

المكسرات بكميات صغيرة (حتى 50 جم).

جدول كبير من السعرات الحرارية من الخبز واللفائف

كعكة التفاح أو كعكة الرخام؟ الكعك هي نفسها: ساندويتش الخبز الأبيض يحتوي على 112 سعرة حرارية وخبز الحبوب الكاملة 144 سعرة حرارية. ولكن حتى لو لم يكن هناك فرق كبير في عدد السعرات الحرارية ، فإن الحبوب الكاملة صحية أكثر من الخبز الأبيض. توجد المكونات الصحية بشكل خاص في الطبقات الحدية للحبوب. عندما يتم سحق الحبوب ، يتم فقدها. على سبيل المثال ، يحتوي 100 غ من الطحين الكامل على 130 ملغ من المغنيسيوم - 100 ملغم من دقيق القمح لا يحتوي على المغنيسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دقيق الحبوب الكامل على ثلاثة أضعاف الألياف أكثر من الدقيق الأبيض.

يعطي الضعف الضعيف في السكر الفاصوليا والبازلاء والفاصوليا بكمية صغيرة في الزينة (حتى 7 ملاعق كبيرة. ل)

كم عدد الوجبات يجب أن يكون هناك خلال اليوم؟

يجب أن يكون هناك 3 وجبات رئيسية ، وكذلك وجبات وسيطة ، ما يسمى الوجبات الخفيفة من 1 إلى 3 ، أي يمكن أن يكون هناك ما مجموعه 6 وجبات. عند استخدام الأنسولين ultrashort (Novorapid ، Humalog) ، فإن رفض تناول وجبة خفيفة أمر ممكن. هذا جائز إذا لم يكن هناك نقص في سكر الدم عند تخطي وجبة خفيفة (خفض سكر الدم).

جدول السعرات الحرارية الكبيرة الخبز والمعجنات: الكعك والحلويات

يدوم لفترة كافية ويدعم الهضم. القهوة اليومية غالبا ما تتضمن كعكة جيدة. السعرات الحرارية الرديئة هي معجنات الخميرة مع الفاكهة: لذلك ، تحتوي شريحة من فطيرة البرقوق على 207 كيلوكالوري فقط. وبالمثل ، فإن السلع المخبوزة صغيرة الحجم ، مثل بسكويت رقائق الشوكولاتة ، أو الكعك ، أو الكعك المحلى بالشوكولاته ، تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية.

طاولة كبيرة من السعرات الحرارية الخبز والمعجنات: وجبات خفيفة

لا تعرف أنك على الطريق ، وفجأة كنت جائعا؟

من أجل ربط كمية الكربوهيدرات المستهلكة بجرعة من الأنسولين قصير المفعول المحقون ،

تم تطوير نظام وحدات الخبز.

1X = 10-12 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم

1 يتطلب XE من 1 إلى 4 يو من الأنسولين القصير (الغذائي)

في المتوسط ، 1 XE هي 2 U من الأنسولين قصير المفعول

كل شخص لديه احتياجاته الخاصة للأنسولين ل 1 XE.
التعرف عليها مع مذكرات ضبط النفس.

وحدات الحبوب يجب أن تحسب بالعين ، دون وزن المنتجات

للقيام بذلك ، ارجع إلى موضوع "التغذية" ، وحساب المحتوى اليومي من السعرات الحرارية في نظامك الغذائي ، مع أخذ 55 أو 60٪ منه ، وتحديد عدد السعرات الحرارية التي ينبغي أن تأتي من الكربوهيدرات.
ثم ، قسمة هذه القيمة على 4 (لأن 1 غرام من الكربوهيدرات يعطي 4 سعر حراري) ، نحصل عليه كمية يومية الكربوهيدرات بالجرام. مع العلم أن 1 XE تساوي 10 جرام من الكربوهيدرات ، نقوم بتقسيم الكمية اليومية من الكربوهيدرات التي نحصل عليها بمقدار 10 ونحصل على الكمية اليومية من XE.

سريع جدا لخباز المقبل. السندويشات لا تزال صحية ، لأنه من غير المحتمل أن تحتوي على السكر أو الشوكولاته. تقريبا - حتى لو لم يكن وجبات خفيفة حلوة ، والكعك المصقول ، والخبز واللفائف تنفجر مع السعرات الحرارية. على سبيل المثال: محلول ملحي بالجبن ٤٦٠ سعرة حرارية ، بانيني مع الطماطم وجبنة الموزاريلا ٤٤٣ سعرة حرارية وباجل مع جبنة طازجة ٣٥٥ سعرة حرارية.

بدائل أخف وأخف وزنا هي نصف لفة مع بيضة أو السبانخ الدوامة. أو تناول وجبات خفيفة من المنزل. وبالتالي ، يمكنك أن تكون على يقين من أنك غير محاصر في السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، تحتوي مطحنة الحبوب على 94 ولبن زبادي 148 كيلو كالوري فقط.

على سبيل المثال ، إذا كنت رجلاً وتعمل بدنيًا في موقع بناء ، فإن رقم الاتصال اليومي هو 1800 سعرة حرارية ،

60 ٪ منه هو 1080 سعر حراري. قسمة 1080 كيلوكالوري من 4 كيلو كالوري ، نحصل على 270 جرام من الكربوهيدرات.

بتقسيم 270 جرامًا بمقدار 12 جرامًا ، نحصل على 22.5 XE.

بالنسبة إلى امرأة عاملة جسديًا - 1200 - 60٪ = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

المعيار لامرأة بالغة وعدم زيادة الوزن هو 12 XE. الفطور - 3ХЕ ، الغداء - 3ХЕ ، العشاء - 3ХЕ وللوجبات الخفيفة لـ 1 XE

يقدم السكر العديد من الفوائد ، بما في ذلك. السكر يشير إلى الكربوهيدرات. هذا هو ضعف السكر. يتكون من بنائين ، واحد سكر العنب وسكر الفاكهة واحد. مثل سكر اللبن وسكر الشعير. بالإضافة إلى ديساكهاريدس ، هناك ما يسمى ب السكريات بسيطةوبعض السكريات وبعض السكريات. عديد السكاريد السلطة ليس لها طعم لطيف ، حتى oligosaccharides لها حلاوة ضعيفة فقط. في حالة أحادي وثنائي السكار ، يكون الضعف مختلفًا جدًا.

الفركتوز الأذواق فاكهي جدا. لذلك ، يمكن استخدام الفركتوز بشكل جيد للغاية لتحلية الحلوى وغيرها من الأطعمة الباردة والمعجنات. يمكنك حفظ السعرات الحرارية ، لأنه يمكن استخدام أقل من السكروز ، لتحقيق نفس تأثير حلاوة. عند الخبز ، يجب أن يتم اختيار درجة الحرارة بعناية ، لأن الفركتوز يكون لونه بنيًا بسرعة. بكميات كبيرة لها تأثير. الجلوكوز واللاكتوز والمالتوز غير مناسبين للتحلية. بسبب قوتها التحلية الأقل ، تحتاج إلى المزيد لتحقيق نفس تأثير التحلية مثل السكروز.

كيف توزع هذه الوحدات على مدار اليوم؟

نظرا لوجود ثلاث وجبات رئيسية (الإفطار والغداء والعشاء) ، ينبغي توزيع الجزء الأكبر من الكربوهيدرات بينها ،

مع الأخذ بعين الاعتبار مبادئ التغذية الجيدة (أكثر - في النصف الأول من اليوم ، أقل - في المساء)

وبطبيعة الحال ، نظرا لشهيتك.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه في وجبة واحدة لا ينصح بتناول أكثر من 7 XE ، لأنك كلما تناولت الكربوهيدرات في كل وجبة ، كلما زادت الزيادة في نسبة السكر في الدم والزيادة في جرعة الأنسولين القصيرة.

ويمكن بعد ذلك استخدام هذه السكريات بشكل جيد عندما يجب أن تكون الأغذية المخصب السعرات الحرارية. القدرة على الانتفاخ تتضخم في درجات حرارة أعلى ويمكن أن ترتبط بالمياه بنسبة تصل إلى 100 مرة أكثر من نشا البطاطا. عندما تبرد ، تصبح الكتلة صلبة. كما تتضخم السليولوز والألياف الغذائية الأخرى في الماء وتحدث زيادة كبيرة في الحجم. التأثير ، وهو جيد لعملية الهضم: الكثير من تناول الألياف الغذائية يساهم في حركة الأمعاء الصحية: تزداد كتلة الأمعاء ، والأمعاء تتقلص ، والأمعاء "أكثر حركة".

لا ينبغي أن تكون جرعة قصيرة من "الغذاء" ، الأنسولين ، تدار مرة واحدة ، أكثر من 14 وحدة.

وبالتالي ، فإن التوزيع التقريبي للكربوهيدرات بين الوجبات الرئيسية يمكن أن يكون على النحو التالي:

3 XE للإفطار (على سبيل المثال ، دقيق الشوفان - 4 ملاعق طعام (2 XE) ؛ ساندويتش بالجبن أو اللحم (1 XE) ؛ خثارة لذيذة مع الشاي الأخضر أو القهوة مع المحليات).
الغداء - 3 ХЕ: شوربة من الملفوف الطازج مع القشدة الحامضة (لا تحسب حسب XE) مع قطعة واحدة من الخبز (1 XE) ، أو فرم لحم الخنزير أو السمك مع سلطة الخضار في الزيت النباتي ، دون البطاطس ، والذرة والبقوليات (نحن لا نحسب وفقاً لـ XE) ، البطاطا المهروسة - 4 ملاعق كبيرة (2 XE) ، كوب من كومبوت غير المحلى
العشاء - 3 ХЕ: عجة الخضار من 3 بيضات و 2 طماطم (نحن لا نحسب وفقا ل XE) مع 1 قطعة من الخبز (1 ХЕ) ، والزبادي الحلو 1 الزجاج (2 ХЕ).

وبالتالي ، يتم الحصول على إجمالي 9 XE. "وأين هي 3 XE الأخرى؟" - أنت تسأل.

تحتوي الكربوهيدرات على حوالي 4 كيلو جرام لكل غرام. هذا هو أهم مصدر للطاقة لدينا. من أجل أن يستخدم الجسم هذه الطاقة ، يجب تقسيم ديساكهاريدس أوليغو - وعديد السكاريد إلى كتل بناء منفصلة عند هضم إنزيمات معينة ، مثل الأميليز والسكرياتيداز. ينتقلون من الأمعاء إلى مجرى الدم وبالتالي إلى جميع الأماكن في الجسم حيث تكون هناك حاجة إليها.

الجلوكوز هو أهم مصدر للطاقة لخلايا الجسم البشري. من بينها ، يمكن الحصول على الطاقة بمساعدة الأكسجين ، وكذلك بدون الأكسجين. يسمى التدهور التحلل. يضمن الأنسولين مع هورمونات أخرى أن مستوى الجلوكوز في الدم يبقى ثابتًا في حدود ضيقة. بعد تناول ، على سبيل المثال ، قطعة من الخبز أو الموز أو الكعك ، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم. البنكرياس يلقي الانسولين. هذا يضمن امتصاص الجلوكوز في الدم في الخلايا ، ينخفض مستوى الجلوكوز في الدم مرة أخرى.

يمكن استخدام الغرف البيئية الخاصة المتبقية لما يسمى الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية وفي الليل. على سبيل المثال ، يمكن تناول 2 XE على شكل موزة واحدة بعد 2.5 ساعة من وجبة الإفطار ، و 1 XE على شكل تفاحة - 2.5 ساعة بعد الغداء و 1 XE في الليل ، عند الساعة 22.00 ، عند إدخال الأنسولين "ليلاً" الخاص بك مع عمل مطول .

يجب أن يكون الفاصل بين الإفطار والغداء 5 ساعات ، وكذلك بين الغداء والعشاء.

على سبيل المثال ، بعد التعرض المادي المكثف ، يضمن خصوم الأنسولين إطلاق الجلوكوز من مناطق التخزين ويرتفع مستوى الجلوكوز في الدم مرة أخرى. يستخدم الفركتوز بسرعة. يتم تحويل جزء صغير إلى الجلوكوز في الخلايا الصغيرة. في الكبد ، يمكن إدخال الفركتوز في التحلل السكري أو التكوّن بالجليكوجين ، أو يمكن استخدامه أيضًا لتشكيل الجلسرين لتشكيل ثلاثي الجليسريد الجديد. تكمن الخصوصية في أن استخدام الفركتوز لا يعتمد على الأنسولين.

اعتمادًا على الأطعمة التي يتم تناولها ، يزداد مستوى الجلوكوز في الدم ، وبالتالي يتغير إفراز الأنسولين أيضًا. على سبيل المثال ، الكربوهيدرات من الخبز كامل الحبوب في مجرى الدم أبطأ بكثير من الكربوهيدرات من عصير الليمون. مستوى الزيادة في الجلوكوز بعد استهلاك الطحين الكربوهيدرات مؤشر نسبة السكر في الدم. نحن نناقش حاليا مدى يمكن تشجيع تطوير السمنة عن طريق تناول الكربوهيدرات "الكاذبة". هذه هي الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، مثل الجلوكوز والخبز الأبيض والمشروبات الغازية ، وكذلك البطاطا والأرز أو الطماطم.

بعد الوجبة الرئيسية بعد 2.5 ساعة يجب أن تكون وجبة خفيفة = 1 XE

هل كل حاقنات الأنسولين والوجبات الوسيطة والوجبات الليلية المطلوبة؟

غير إلزامي للجميع. كل شيء فردي ويعتمد على نظام العلاج بالأنسولين. في كثير من الأحيان يواجه المرء مثل هذا الموقف ، عندما يتناول الناس وجبة إفطار كاملة أو وجبة غداء ولا يرغبون في تناول الطعام بعد 3 ساعات من تناول الطعام ، ولكن ، مع وضع التوصيات لتناول الطعام في الساعة 11.00 و 16.00 ، فإنهم يجبرون "مادة" XE ويلاحقون مستوى الجلوكوز.

يزيد الأنسولين من مستوى الجلوكوز في الدم ، لأنه يسبب امتصاص الجلوكوز في خلايا الجسم. الأنسولين له تأثيرات أخرى. على سبيل المثال ، فإنه يمنع أيضا تحلل الدهون ويساهم في تخزين الدهون في الجسم. بالإضافة إلى مؤشر نسبة السكر في الدم ، ينبغي أيضا النظر في نسبة العناصر الغذائية إلى السعرات الحرارية في الغذاء. على سبيل المثال ، لا يحتوي السكروز على البروتين ، ولا يحتوي على الفيتامينات والمعادن أو الألياف الغذائية ويوفر الطاقة فقط. يطلق عليه أيضا السعرات الحرارية "فارغة".

هذا صحيح بالنسبة للعديد من المشروبات الحلوة والحلويات. وكلما زاد استهلاكها ، زادت صعوبة تغطية الاحتياجات الغذائية دون استهلاك الكثير من السعرات الحرارية. يستهلك كل مواطن ما معدله 93 جرامًا من السكر يوميًا ، بما في ذلك محتوى السكر في الحلويات. هذا هو حوالي 370 سعرة حرارية أو 15 ٪ من متوسط الاحتياجات اليومية للطاقة من الكبار.

الوجبات الوسيطة إلزامية لأولئك الذين لديهم خطر متزايد من نقص السكر في الدم 3 ساعات بعد وجبة الطعام. عادة يحدث هذا عندما ، بالإضافة إلى الأنسولين القصير ، يتم إعطاء الأنسولين لفترات طويلة في الصباح ، وكلما ارتفعت الجرعة ، كلما كان نقص السكر في الدم أكثر احتمالا في هذا الوقت (الوقت الذي يستغرقه لتعظيم تأثير الأنسولين القصير وبداية عمل الأنسولين لفترات طويلة).

بعد تناول الغداء ، عندما يكون الانسولين لفترات طويلة في ذروة الحركة ويتداخل في ذروة عمل الأنسولين القصير الذي يتم تناوله قبل العشاء ، يزداد احتمال نقص السكر في الدم ، ومن الضروري الوقاية من 1-2-2 XE للوقاية منه. في الليل ، في 22-23:00 ، عندما تدخل الأنسولين لفترة طويلة ، وجبة خفيفة في كمية 1 إلى 2 XE ( بطيء الامتصاص) للوقاية من نقص السكر في الدم هو مطلوب إذا كان نسبة السكر في الدم في هذا الوقت أقل من 6.3 ملمول / لتر.

مع نسبة السكر في الدم فوق 6.5-7.0 ملمول / لتر ، تناول وجبة خفيفة في الليل يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم في الصباح ، حيث لا يوجد ما يكفي من الأنسولين "ليلا".
يجب أن تكون الوجبات الوسيطة المصممة لمنع نقص السكر في الدم خلال النهار والليل أكثر من 1-2 XE ، وإلا ، فبدلاً من نقص السكر في الدم ، ستحصل على فرط سكر الدم.
بالنسبة للوجبات الوسيطة التي يتم أخذها كإجراء وقائي بكمية لا تزيد عن 1-2 XE ، لا يتم حقن الأنسولين بالإضافة إلى ذلك.

حول وحدات الخبز يتم التحدث بها كثيرا وبالتفصيل.
لكن لماذا نحتاج لأن نكون قادرين على حسابهم؟ النظر في سبيل المثال.

افترض أن لديك جهاز قياس نسبة الجلوكوز في الدم وقمت بقياس نسبة الجلوكوز في الدم قبل تناول الطعام. على سبيل المثال ، أنت ، كما هو الحال دائمًا ، تضع 12 وحدة للأنسولين يصفها لك الطبيب ، وتناولت وعاءًا من الحبوب وشرب كوبًا من الحليب. أمس قمت أيضا بحقن نفس الجرعة وأكلت كل نفس العصيدة وشربت نفس الحليب ، وغدا يجب أن تفعل الشيء نفسه.

لماذا؟ لأنه بمجرد أن تحيد عن النظام الغذائي المعتاد ، تتغير مؤشرات الجلوكوز في الدم على الفور ، وليست مثالية على أية حال. إذا كنت شخصاً متعلماً وتعرف كيف تحسب XE ، فإن التغييرات في النظام الغذائي ليست رهيبة بالنسبة لك. مع العلم أنه في المتوسط 1 XE هو 2 U من الأنسولين قصيرة ومعرفة كيفية حساب XE ، يمكنك تغيير تكوين النظام الغذائي ، وبالتالي جرعة الأنسولين حسب تقديرك ، دون المساس بتعويض مرض السكري. هذا يعني أنه يمكنك اليوم تناول عصيدة لمدة 4 XU (8st.l) ، وشريحتان من الخبز (2 XE) مع الجبن أو اللحم لتناول الإفطار ، وإدخال الأنسولين القصير 6 XE 12 IU والحصول على نتيجة جيدة سكر الدم.

صباح الغد ، إذا لم يكن لديك شهية ، يمكنك أن تقصر نفسك على كوب من الشاي مع شطرين (2 XE) وحقن 4 وحدات فقط من الأنسولين القصير ، وفي نفس الوقت تحصل أيضًا على نتيجة جيدة لنسبة السكر في الدم. وهذا يعني أن نظام وحدات الخبز يساعد على إدخال كمية ضئيلة من الأنسولين بقدر ما هو ضروري لامتصاص الكربوهيدرات ، لا أكثر (وهو محفوف بنقص السكر في الدم) وليس أقل (وهو محفوف بفرط سكر الدم) ، وللحفاظ على تعويض جيد لمرض السكري.

المنتجات التي يمكن استخدامها دون قيود

جميع الخضروات باستثناء البطاطا والذرة

- الملفوف (بجميع أنواعه)
   - الخيار
   - سلطة أوراق
   - الخضر
   - الطماطم
   - الفلفل
   - اسكواش
   - الباذنجان
   - البنجر
   - الجزرة
   - الفاصوليا الخضراء
   - الفجل ، الفجل ، اللفت - البازلاء الخضراء (يونغ)
   - السبانخ ، حميض
   - عيش الغراب
   - الشاي والقهوة بدون سكر وكريم
   - مياه معدنية
   - المشروبات على بدائل السكر

الخضار يمكن أن تؤكل نيئة ، مسلوقة ، مخبوزة ، مخلل.

يجب أن يكون الحد الأدنى من استخدام الدهون (الزبدة والمايونيز والقشدة الحامضة) في إعداد أطباق الخضروات.

الأطعمة التي ينبغي استهلاكها باعتدال

- اللحوم الخالية من الدهون
   - السمك العجاف
   - الحليب و منتجات الالبان (قليل الدسم)
   - الجبن أقل من 30 ٪ من الدهون
   - الجبن أقل من 5 ٪ من الدهون
   - البطاطا
   - الذرة
   - الحبوب البقول الناضجة (البازلاء ، البقول ، العدس)
   - الحبوب
   - المعكرونة
   - منتجات الخبز والمخابز (ليست غنية)
   - فاكهة
   - البيض

"المبلغ المعتدل" يعني نصف الجزء العادي.

المنتجات لاستبعاد أو الحد الأقصى

- الزبدة
   - زيت نباتي *
   - دهون
   - كريمة حامضة ، قشطة
   - الجبن أكثر من 30 ٪ من الدهون
   - الجبن أكثر من 5 ٪ من الدهون
   - مايونيز
   - اللحوم الدهنية واللحوم المدخنة
   - النقانق
   - السمك الدهني
   - جلد الطيور
   - اللحوم المعلبة والأسماك والخضروات في الزيت
   - المكسرات وبذور عباد الشمس
   - السكر والعسل
   - المربى والمربى
   - الحلويات والشوكولاتة
   - الكعك والفطائر والحلويات الأخرى
   - البسكويت والمعجنات
   - آيس كريم
   - مشروبات حلوة (كوكاكولا وفانتا)
   - المشروبات الكحولية

يجب أن يكون من الممكن استبعاد مثل هذه الطريقة في الطهي في القلي.
حاول استخدام الأطباق التي تسمح لك بالطهي دون إضافة الدهون.

* - يعتبر الزيت النباتي جزءًا ضروريًا من النظام الغذائي اليومي ، ولكنه يكفي استخدامه بكميات صغيرة جدًا.

احسب كمية HE في المنتج النهائي:

حساب وحدات الحبوب للمنتج في العبوة الأصلية بسيط للغاية.

تشير جميع منتجات المصنع إلى كمية الكربوهيدرات في 100 جرام من المنتجات ،

التي ينبغي أن تقسم على 12 ومضاعفة في وزن العبوة.

نحصل على رقم HE في تغليف المنتج هذا ، ثم نقسمه بسهولة

لحساب وحدات الخبز في مطعم أو في المطبخ المنزلي تحتاج إلى: وصفة لطبق مطهو ، طاولة من وحدات الخبز ، آلة حاسبة.

على سبيل المثال ، أخذوا 9 ملاعق طعام من الطحين (ملعقة واحدة = 1 وحدة خبز ، 9 في المجموع) ، 1 كوب من الحليب (1 وحدة خبز) ، 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس (لا XE) ، 1 بيضة (بدون XE). خبز 10 الفطائر. وبالتالي ، 1 فطيرة = 1 وحدة خبز.

أو ، على سبيل المثال ، قطعة واحدة (70 جم) تتكون من اللحم والخبز ، سكب في الدقيق ورشها مع breadcrumbs. اتضح أن قطعة واحدة = 1 وحدة خبز.

وهكذا ، تلخيص ، يمكننا أن نستنتج أن التغذية في مرض السكري ليست الحد الأقصى لتقييد جميع الصالحة للأكل ، كما يبدو للوهلة الأولى.

يمكن أن يكون هذا الغذاء ليس فقط صحيًا وغذائيًا ، ولكنه أيضًا لذيذ ومتنوع!

جدول وحدات الخبز

منتجات الألبان
اسم المنتج	الكمية على 1 XE	حجم والوزن على 1 XE
حليب	1 كوب	200 مل
حليب مخبوز	1 كوب	200 مل
الكفير مشروب فوار	1 كوب	250 مل
كفير بيفيدوك	1 كوب	250 مل
اسيدوفيلوس حلو	1/2 كوب	100 مل
الزبادي الطبيعي غير المحلى (السيرة الذاتية)	1 كوب	250 مل
زبادي الفواكه		75-100 جم
كريم	1 كوب	200 مل
مخيض اللبن	1 كوب	300 مل
اللبن الرائب	1 كوب	200 مل
Ryazhenka	1 كوب	200 مل
آيس كريم ديري (بدون صقيل وفطائر)		65 جم
آيس كريم (في الصقيل والفطائر)		50 جم
حليب مكثف بدون سكر (400 غرام)	1/3 علب	130 جم
مسحوق الحليب المجفف	1 ملعقة كبيرة. ملعقة	30 جم
فطيرة الجبن المتوسطة (مع السكر)	1 قطعة	75 ز
اللبن الرائب الحلو (بدون التثليج والزبيب)		100 غرام
خثارة زجاجية للأطفال	2/3 قطعة	35 جم
كتلة الخردل مع الزبيب (الحلو)		35-40 جم
الحبوب والحبوب ومنتجات الدقيق
اسم المنتج	الكمية على 1 XE	حجم والوزن على 1 XE
خبز الجودار الكامل	1 قطعة 1.5 سم سميكة	35 جم
خبز أبيض ، رمادي (باستثناء الزبدة)	1 قطعة 1 سم سميكة	20 جم
خبز أسود	1 قطعة 1 سم سميكة	25 جم
نخالة الخبز	1 قطعة 1.3 سم سميكة	30 جم
خبز بورودينو ، ريغا ، عطرة	1 قطعة 0.6 سم سميكة	15 جم
خبز الجاودار	1 قطعة 1 سم سميكة	25 جم
crispbread	2 قطعة	20 جم
العصي الخبز	الكمية تعتمد على الحجم	20 جم
المفرقعات اللذيذة	2 قطعة	20 جم
تجفيف لذيذ	1.5-2 قطعة	20 جم
المفرقعات كبيرة - متوسط -melkie	2 قطعة 5 قطع 15 قطعة	20 جم 20 جم 20 جم
بيتا		20 جم
كعكة الزبدة		20 جم
معجنات نفخة مجمدة		35 جم
عجينة الخميرة المجمدة		25 جم
لعنة رقيقة	1 كبير	30 جم
فطائر اللبن الرائب المجمدة	1 قطعة	50 جم
فطائر اللحم المجمدة	1 قطعة	50 جم
فطائر الجبن المجمدة	4 قطع	50 جم
الزلابية المجمدة مع الجبن	4 قطع	50 جم
فطيرة الجبن	0.5 قطعة	50 جم
الفطائر الصغيرة	1.5 قطعة	17 ز
طحين	1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع شريحة	15 جم
كعكة	1/2 قطعة	40 جم
الفطائر		30 جم
المفرقعات Panirovachnye	1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع شريحة	15 جم
زبدة الكوكيز	1-2 قطعة اعتمادا على حجمها	15 جم
جروت أي الخام	1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع شريحة	15 جم
أي عصيدة	2 ملعقة كبيرة. ملعقة مع شريحة	50 جم
الشوفان-رقائق	2 ملعقة كبيرة. ملعقة مع شريحة	15 جم
نخالة القمح	12 ملعقة كبيرة. الملاعق	15 جم
معكرونة	اعتمادا على شكل 1 إلى 4 ملاعق كبيرة. الملاعق	50 جم
المعكرونة المطبوخة	اعتمادا على شكل 2 إلى 4 ملاعق كبيرة. الملاعق	15 جم
البطاطس والبقوليات الناضجة وبعض أنواع الخضار
اسم المنتج	الكمية على 1 XE	حجم والوزن على 1 XE
الفاصوليا المجففة	1 ملعقة كبيرة. ملعقة	20 جم
الفاصوليا المسلوقة	3 ملاعق كبيرة ملعقة	50 جم
سترة البطاطا	1 قطعة	75 ز
بطاطس مجمده		60 جم
البطاطس الخام ، مسلوق	1 قطعة (حجم بيضة دجاج كبيرة)	65 جم
البطاطا المهروسة	2 ملعقة كبيرة. الملاعق	75 ز
البطاطا المقلية	1.5-2 الفن. ملاعق اعتمادا على القطع	35 جم
رقائق البطاطس	1 حقيبة صغيرة	25 جم
الذرة (قطعة خبز)	0.5 قطعة	100 غرام
الذرة المعلبة	3 ملاعق كبيرة الملاعق	70 جم
الذرة المسلوقة	3 ملاعق كبيرة الملاعق	50 جم
رقائق الذرة	4 ملعقة كبيرة. الملاعق	15 جم
الفاصوليا المسلوقة	3 ملاعق كبيرة الملاعق	50 جم
العدس المطبوخ	2 ملعقة كبيرة. ملاعق مع شريحة	50 جم
الفواكه والتوت
اسم المنتج	الكمية على 1 XE	حجم والوزن على 1 XE
مشمش	4 قطع	120 غرام
أفوكادو	1 قطعة	200 غرام
سفرجل	1 قطعة	140 غرام
الكرز البرقوق	4 قطع	140 غرام
أناناس	شريحة واحدة مع التقشير	140 غرام
البرتقالي	1 قطعة البشرة	130 جم
بطيخ	شريحة واحدة مع التقشير	270 جم
موز	1/2 قطعة مع قشر	70 جم
cowberry	7 ملاعق كبيرة ملاعق (1 كوب)	140 غرام
عنب	10 قطع	70 جم
الكرز	15 قطعة (1 كوب)	90 جم
رمان	1 قطعة	170 غ
جريب فروت	1/2 قطعة مع قشر	170 غ
كمثرى	1 قطعة	100 غرام
البطيخ- "مزرعة جماعية"	شريحة واحدة مع التقشير	100 غرام
ثمر العليق	8 ملاعق كبيرة ملاعق (1 كوب)	140 غرام
الفراولة البرية	8 ملاعق كبيرة ملاعق (1 كوب)	150 غ
تين	1 قطعة	80 ز
كيوي	1 قطعة	110 غرام
فراولة	10 قطع (1 زجاج)	160 غرام
توت بري	1 كوب	160 غرام
عنب الثعلب	6 ملاعق كبيرة. ملاعق (1 كوب)	120 غرام
التوت	8 ملاعق كبيرة ملاعق (1 كوب)	150 غ
مانجو	1 قطعة	11 جم
يوسفي	3 قطع	150 غ
زليقة	1 قطعة	120 غرام
خوخ	1 قطعة	120 غرام
بابايا	1/2 قطعة	140 غرام
الخوخ الأزرق	4 قطع	90 جم
زبيب	7 ملاعق كبيرة ملاعق (1 كوب)	140 غرام
feijoa	10 قطع	160 غرام
البرسيمون	1 قطعة	70 جم
الكرز الحلو	10 قطع (1 زجاج)	100 غرام
عنبية	7 ملاعق كبيرة ملاعق (1 كوب)	140 غرام
شوك	3 ملاعق كبيرة ملاعق مع شريحة	60 جم
تفاحة	1 قطعة	100 غرام
العصائر	1/2 كوب	100 مل
الحلويات وغيرها من المنتجات
اسم المنتج	الكمية على 1 XE	حجم والوزن على 1 XE
مربى السكر	1 ملعقة كبيرة. ملعقة	120 غرام
كفاس	1 كوب	120 غرام
كيسل	1 كوب	120 غرام
كومبوت	1 كوب	120 غرام
شوكولا حلوى.	1 قطعة	120 غرام
الفواكه المجففة		15 جم
عسل	1 ملعقة كبيرة. ملعقة	120 غرام
بودنغ		120 غرام
عناب		120 غرام
سكر مقطوع	2 قطعة	12 جم
السكر المحبب	1 ملعقة كبيرة. ملعقة	12 جم
شوكولاتة	1/5 بلاطة	20 جم
بيتزا	1/6 قطعة	50 جم
فطيرة الكعكة	1 قطعة	3-8 XE

هذه مجرد أساسيات! اعتن بنفسك وأحبائك!

استشهد
يحب: 11 مستخدمًا

الحالة العامة للشخص ، ومعدل تدمير الأوعية الدموية والقلب والكلى والمفاصل والعينين ، فضلا عن سرعة الدورة الدموية والتنمية الممكنة تعتمد على مستوى السكر في الدم من مرضى السكري.

للسيطرة اليومية على كمية من الكربوهيدرات في القائمة يتم استخدام ما يسمى وحدة الخبز - سعادة. إنه يسمح لك بتخفيض جميع أنواع منتجات الكربوهيدرات إلى نظام التقييم العام: مقدار السكر الذي ينتقل إلى دم الإنسان بعد تناول الطعام. بناءً على قيم XE لكل منتج ، يتم تجميعها يوميًا.

ما هي وحدة الخبز XE؟

تم اقتراح استخدام وحدات الخبز في حسابات المنتجات من قبل عالم التغذية الألماني كارل نوردن في أوائل القرن العشرين.

وحدة الحبوب أو الكربوهيدرات هي كمية الكربوهيدرات التي تتطلب 2 وحدة من الأنسولين استيعابها. في الوقت نفسه ، يزيد 1 XE السكر بنسبة 2.8 ملمول / لتر.

يمكن أن تحتوي وحدة خبز واحدة من 10 إلى 15 جرام من الكربوهيدرات القابلة للهضم. تعتمد القيمة الدقيقة للمؤشر ، 10 أو 15 جم من السكر في 1 XE ، على المعايير الطبية المقبولة في البلد. على سبيل المثال

يعتقد الأطباء الروس أن 1ХЕ يساوي 10-12 جرام من الكربوهيدرات (10 غم - دون الأخذ بعين الاعتبار الألياف الغذائية في المنتج ، 12 غرام - مع الأخذ بعين الاعتبار الألياف) ،
في الولايات المتحدة الأمريكية ، 1XE يساوي 15 غرام من السكريات.

وحدات الحبوب هي تقدير تقريبي تقريبي. على سبيل المثال ، تحتوي وحدة خبز واحدة على 10 غرامات من السكر. وأيضا وحدة خبز واحدة تساوي قطعة من الخبز بسماكة 1 سم ، مقطوعة من رغيف من الطوب العادي.

عليك أن تعرف أن نسبة 1XE لوحدتين من الأنسولين تقريبية أيضاً وتختلف في الوقت من اليوم. لاستيعاب نفس وحدة الخبز في الصباح ، تحتاج إلى وحدتين من الأنسولين ، في فترة ما بعد الظهر - 1.5 ، وفي المساء - فقط 1.

كم عدد وحدات الخبز التي يحتاجها الشخص؟

يعتمد معدل استخدام XE على نمط حياة الشخص.

للعمل البدني الثقيل أو لتجديد وزن الجسم خلال الحثل ، ما يصل إلى 30 XE يوميا ضروري.
عند العمل باعتدال وفي الوزن الفسيولوجي الطبيعي - ما يصل إلى 25 XE في اليوم الواحد.
عندما يجلس العمل - ما يصل إلى 20 XE.
لمرضى السكري - ما يصل إلى 15 XE (تسمح بعض التوصيات الطبية لمرضى السكري بحدود 20 XE).
مع السمنة - ما يصل إلى 10 XE في اليوم الواحد.

ينبغي أن تؤكل معظم الكربوهيدرات في الصباح. مرضى السكر يوصي كسور خمس وجبات يوميا. هذا يقلل من كمية السكر التي يتم امتصاصها في مجرى الدم بعد كل وجبة ( عدد كبير الكربوهيدرات في جرعة واحدة سوف يؤدي إلى ارتفاع في مستوى الجلوكوز في الدم).

الإفطار - 4 XE.
الغداء - 2 XE.
الغداء - 4-5 XE.
آمن ، 2 XE.
العشاء - 3-4 XE.
قبل النوم - 1-2 XE.

تم تطوير نوعين من الوجبات الغذائية لتغذية مرضى السكري:

- توصي بشرب 15-20 XE في اليوم. هو نوع متوازن من التغذية التي يوصي بها معظم خبراء التغذية والأطباء الذين يراقبون مسار المرض.
- يختلف استهلاك الكربوهيدرات منخفضة للغاية ، ما يصل إلى 2 XE في اليوم الواحد. ومع ذلك ، توصيات لاتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات هي جديدة نسبيا. مراقبة المرضى على هذا النظام الغذائي يتحدث عنه نتائج ايجابية وتحسين الدولة ، ولكن حتى الآن لم يتم تأكيد هذا النوع من النظام الغذائي من نتائج الطب الرسمي.

النوع 1 والنوع 2 من داء السكري النظام الغذائي: الاختلافات

يصاحب مرض السكري من النوع الأول تلف خلايا بيتا ، ويتوقف عن إنتاجه. مع مرض السكري من النوع 1 ، من الضروري حساب XE وجرعة الأنسولين التي تحتاجها حقًا قبل تناول الطعام. ليست هناك حاجة للسيطرة على عدد السعرات الحرارية والحد من استهلاك الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. فقط الأطعمة عالية محدودة (يتم امتصاصها بسرعة وتسبب زيادة حادة في السكر - عصير الحلو ، المربى ، السكر ، الكعكة ، الكعكة).
لا يقترن مرض السكري من النوع 2 بموت خلايا بيتا. مع مرض من النوع 2 ، هناك خلايا بيتا ، وأنها تعمل مع الزائد. ولذلك ، فإن التغذية من مرضى السكري من النوع 2 تحد من تناول الأطعمة الكربوهيدرات من أجل إعطاء خلايا بيتا فترة راحة طال انتظارها و. في هذه الحالة ، يتم حساب كل من قيمة HE ومحتوى السعرات الحرارية.

السعرات الحرارية في مرض السكري

معظم المرضى الذين تم تشخيصهم بالسكري من النوع 2 يعانون من زيادة الوزن.

85٪ من داء السكري من النوع الثاني قد أثارته كمية زائدة من الأنسجة الدهنية. تراكم الدهون يثير تطور مرض السكري ، إذا كان متاحا. بدوره ، يمنع المضاعفات. فقدان الوزن يؤدي إلى زيادة في العمر المتوقع لمريض السكر. ولذلك ، يجب على غالبية المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 السيطرة ليس فقط ، ولكن أيضا المحتوى من السعرات الحرارية من الأطعمة.

في حد ذاته ، لا يؤثر محتوى السعرات الحرارية من الطعام على كمية السكر في الدم. لذلك ، متى الوزن الطبيعي لا يمكن أن تؤخذ بعين الاعتبار.

يعتمد السعرات الحرارية اليومية أيضًا على نمط الحياة وتتراوح من 1500 إلى 3000 سعر حراري. كيف تحسب عدد السعرات الحرارية المطلوبة؟

حدد مؤشر البورصة الرئيسي (GS) بواسطة الصيغة
- للرجال: OO = 66 + weight، kg * 13.7 + height، cm * 5 - age * 6.8.
- للنساء: OO = 655 + وزن ، kg * 9.6 + height ، cm * 1.8 - age * 4.7 *
القيمة الناتجة لمعامل OO مضروبة في معامل نمط الحياة:
- نشاط عالي جدًا - OO * 1.9.
- نشاط عالي - OO * 1،725.
- متوسط النشاط - OO * 1.55.
- نشاط طفيف - OO * 1،375.
- نشاط منخفض - OO * 1.2.
- إذا لزم الأمر ، يتم تخفيض معدل السعرات الحرارية للوزن اليومي بنسبة 10-20٪ من القيمة المثلى.

دعونا نعطي مثالا. بالنسبة لموظف المكتب العادي الذي يبلغ وزنه 80 كيلوجرام ، و 170 سم ، و 45 سنة ، والمرضى الذين يعانون من مرض السكري ، ونمط الحياة المستقرة ، فإن السعرات الحرارية ستكون 2045 سعرة حرارية. إذا ذهب إلى صالة الألعاب الرياضية ، ثم المعدل اليومي سيزداد محتوى السعرات الحرارية من طعامه إلى 2350 سعرة حرارية. إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن ، يتم تقليل السعر اليومي إلى 1600 - 1800 سعرة حرارية.

على هذا الأساس ، من الممكن حساب عدد السعرات الحرارية في كعكة معينة أو الأغذية المعلبة أو ryazhenka أو العصير. يشار إلى قيمة السعرات الحرارية والكربوهيدرات في 100 غرام من هذا المنتج. من أجل تحديد محتوى السعرات الحرارية من رغيف الخبز أو حزمة من ملفات تعريف الارتباط ، فمن الضروري حساب محتوى الكربوهيدرات من وزن العبوة.

دعونا نعطي مثالا.
على حزمة من القشدة الحامضة التي تزن 450 غرام ، فإن السعرات الحرارية هي 158 سعرة حرارية ومحتوى الكربوهيدرات 2.8 غرام لكل 100 غرام.
158 * 450/100 = 711 سعرة حرارية
وبالمثل ، فإننا نحسب محتوى الكربوهيدرات في العبوة:
2.8 * 450/100 = 12.6 جم أو 1 ХЕ
هذا هو ، المنتج هو منخفض الكربوهيدرات ، ولكن في نفس الوقت عالية السعرات الحرارية.

جدول وحدات الخبز

نعطي قيمة HE لأكثر أنواع المنتجات والوجبات الجاهزة.

اسم المنتج	كمية المنتج في 1HE ، ز	السعرات الحرارية ، kcal 100 غرام
التوت والفاكهة والفواكه المجففة
المشمش المجفف	20	270
	60	90
كمثرى	100	42
أناناس	110	48
مشمش	110	40
بطيخ	135	40
يوسفي	150	38
	150	46
التوت	170	41
فراولة	190	35
ليمون	270	28

	15	314
منتجات الحبوب
خبز أبيض (طازج أو جاف)	25	235
خبز الجاودار الكامل	30	200
دقيق الشوفان	20	90
القمح القليل	15	90
الأرز	15	115
الحنطة السوداء	15	160
طحين	15 جم	329
مونك	15	326
اقطع	50	32
المعكرونة الجافة	15	298
خضروات
ذرة	100	72
ملفوف	150	90
البازلاء الخضراء	190	70
خيار	200	10
اليقطين	200	95
باذنجان	200	24
عصير الطماطم	250	20
فاصوليا	300	32
جزر	400	33
بنجر	400	48
خضرة	600	18
منتجات الألبان
كتلة الجبن	100	280
زبادي الفواكه	100	50
حليب مكثف	130	135
الزبادي غير المحلاة	200	40
الحليب ، 3.5 ٪ من الدهون	200	60
Ryazhenka	200	85
الكفير مشروب فوار	250	30
القشدة الحامضة ، 10 ٪		116
الجبن الجبن		260
المكسرات
الكاجو	40	568
خشب الارز	50	654
فستق	50	580
لوز	55	645
بندق	90	600
الجوز	90	630
منتجات اللحوم والأسماك *
الحساء لحم البقر	0	180
الكبد لحم البقر	0	230
قطع لحم البقر ، لحم البقر المطحون فقط	0	220
فرم لحم الخنزير	0	150
خروف فرم	0	340
سمك السلمون المرقط	0	170
أسماك النهر	0	165
سمك السلمون	0	145
البيضة	أقل من 1	156

*لا يحتوي البروتين الحيواني (اللحوم والأسماك) على الكربوهيدرات. لذلك ، يكون عدد XE فيه صفر. الاستثناءات هي تلك أطباق اللحوم ، في التحضير بالإضافة إلى ذلك تم استخدام الكربوهيدرات. على سبيل المثال ، غالبًا ما يُضاف الخبز المنقوع أو السميد إلى اللحم المفروم.

مشروبات
عصير برتقال	100	45
عصير التفاح	100	46
الشاي مع السكر	150	30
القهوة مع السكر	150	30
كومبوت	250	100
كيسل	250	125
كفاس	250	34
بيرة	300	30
حلوى
عناب	20	296
شوكولا حليب	25	550
معجنات Choux	25	330
آيس كريم	80	270

جدول - سعادة في المنتجات النهائية والأطباق

اسم المنتج النهائي	كمية المنتج في 1HE ، ز
عجينة الخميرة	25
معجنات نفخة	35
فطيرة	30
فطيرة مع الجبن أو اللحم	50
الزلابية مع الجبن أو اللحم	50
صلصة الطماطم	50
البطاطا المسلوقة	70
البطاطا المهروسة	75
دجاج البايت	85
جناح الدجاج	100
الجبن	100
سلطة	110
ملفوف محشي نباتي	120
حساء البازلاء	150
البرش حساء خضر روسي	300

هذا مثير للاهتمام: