ماذا تصنع من رأس السلمون. كيفية تحضير حساء السمك بشكل صحيح من رأس السلمون. كيف لطهي حساء السمك من رأس السلمون والذيل
سر أطباق السمك الأولى يكمن في المرق الغني. إذا اشتريت ذبيحة سمك السلمون كاملة، فاترك الرأس والذيل والعمود الفقري والزعانف وبعض الأحشاء لهذا الغرض. ولكن في كثير من الأحيان يمكنك العثور على ما يسمى بمجموعات الحساء الجاهزة للبيع. تم العثور على نفس أجزاء الأسماك فيها. سيكون هذا قاعدة ممتازة لحساء سمك السلمون، وكذلك الذيل وأجزاء أخرى.
انتباه!
لا تخف من أن الحساء سيكون دهنيًا جدًا. سمك السلمون نفسه منخفض في السعرات الحرارية. 100 جرام تحتوي فقط على 150-155 سعرة حرارية.
مكونات:
معلومات الوصفة
- المطبخ:روسي
- نوع الطبق: الطبق الأول
- طريقة الطبخ: في قدر
- الوجبات:6
- 50 دقيقة
- مجموعة حساء السلمون – 600-800 جم؛
- البطاطس – 3-5 قطع حسب الحجم؛
- جزرة متوسطة واحدة؛
- بصلة صغيرة؛
- الملح والبهارات حسب الرغبة.
كيف تطبخ
تذويب مجموعة الحساء. يجب أن يتم ذلك في الثلاجة. لا تستخدم الميكروويف أو الماء لهذا الغرض. وبالتالي ستفقد السمكة مذاقها، وحتى بعض عناصرها الغذائية.
بعد ذلك تحتاج إلى شطف. إذا كان هناك خياشيم، قم بإزالتها. يُسكب الماء البارد ويُغلى على نار خفيفة. من الأفضل تصريف المرق الأول، خاصة إذا تشكلت الكثير من الرغوة على السطح. ثم يضاف الماء مرة أخرى ويطهى حتى ينضج.
في هذا الوقت، تحضير الخضار. يجب تقشيرها وغسلها وتقطيعها.
قم بإزالة الأجزاء المسلوقة من السمك بملعقة مثقوبة، ومن المستحسن تصفية المرق.
تُضاف الخضار إلى مرق السمك وتُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يمكنك وضع البصل طازجًا، أو يمكنك طبخه مسبقًا في مقلاة مع كمية صغيرة من الزبدة أو زيت الزيتون.
تحتاج إلى التركيز على البطاطس. عندما يصبح جاهزًا تقريبًا، أضف السمك منزوع العظم والملح والفلفل حسب الرغبة. يتناسب القرنفل والفلفل الأسود والأبيض والأحمر جيدًا مع حساء السمك.
يبقى أن يغلي لبضع دقائق أخرى ويصبح الحساء جاهزًا. عند التقديم، يمكنك رشها بالأعشاب الطازجة (الشبت أو البقدونس أو الكزبرة)، وكذلك وضع قطعة صغيرة من الزبدة على كل طبق.
نأمل أن تستمتع به. يمكنك تدوين ملاحظة أخرى.
لذيذ وصحي
وتجدر الإشارة إلى الفوائد التي يتمتع بها حساء السلمون. تحتوي الأسماك على الكثير من البروتينات والفيتامينات من مجموعات مختلفة، بما في ذلك تلك المهمة لحياة الإنسان B وD وC، بالإضافة إلى الببتيدات النشطة بيولوجيًا وأحماض أوميغا المشبعة.
الاستهلاك المنتظم لهذا النوع من الأسماك يساعد على منع مختلف العمليات الالتهابيةيساعد على التعافي بسرعة بعد مرض طويل، ويبطئ عملية الشيخوخة وله تأثير إيجابي على المظهر.
ومن الضروري جداً تناول مثل هذه الأطباق لمن يعانون من أمراض القلب. أمراض الأوعية الدموية. بالنسبة لكبار السن، يشار إلى سمك السلمون لتحسين الذاكرة، وإزالة لويحات الأوعية الدموية، وتطهير الدم. يُنصح الأطفال بإدراجه في نظامهم الغذائي لمنع تطور فقر الدم وللنمو والنمو الطبيعي.
وحساء سمك السلمون لذيذ جدا.
فيديو
وهذا الفيديو يوضح طريقة عمل حساء رأس السلمون:
إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.
أوخا: وصفات
محرر
كيفية طهي حساء السمك من رأس السلمون: وصفة بسيطة مع الصور خطوة بخطوةوفئة فيديو رئيسية مفصلة. توصيات مفيدة للتحضير والعرض.
8 حصص
1 ساعة و 30 دقيقة
56 سعرة حرارية
لا يوجد تقييم
ستتعلم من هذه المقالة كيفية طهي حساء رأس السلمون، وستكون قادرًا على تحضير هذا الطبق بنفسك وفقًا لذلك وصفة خطوة بخطوةمع الصور. ستكتشف المكونات وأدوات المطبخ التي ستحتاجها. سوف تكتشف أيضًا أن هذا الطبق ليس سهل التحضير فحسب، بل سريع جدًا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، سوف تكتشف عدد السعرات الحرارية الموجودة في هذا الحساء. في المقال ستجد وصف تفصيليطهي حساء السمك، وتعرف إلى سر طريقة إعداد فيليه السلمون اللذيذ حقًا. في النهاية، لن تحصل على نكهة لذيذة فحسب، بل أيضًا حقًا طبق صحيمن الأسماك.
أدوات وأدوات المطبخ:مقلاة ذات قاع سميك، موقد، ملعقة، غربال، حاويات للمكونات، سكين.
مكونات
التحضير خطوة بخطوة
- تحضير شرائح السمك الحمراء. نقطعها ونملحها بملعقتين كبيرتين من الملح وقليل من السكر. اتركه جانبا. ضع زركشة السمك في مقلاة ذات قاع سميك - كل ما تبقى من السمك. يمكن أن تكون هذه ذيول وجلد ورأس وما إلى ذلك.
- صب الماء البارد على الزركشة لتغطية أجزاء السمك بالكامل. اترك حوالي 5 سم في الأعلى بدون ماء.
- يُغلى المزيج ويُحرَّك جيدًا حتى ترتفع الرغوة.
- قم بإزالة المقياس بملعقة.
- نقطع البصل من الجانبين ونضعه في المقلاة. خففي النار واتركي السمك على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجزر.
- ضعي منخلًا في مقلاة أخرى واسكبي المرق تدريجيًا لإزالة أي ترسبات.
- نسكب المرق مرة أخرى في نفس المقلاة التي تم طهي المرق فيها.
- ضعي المرق على النار واتركيه حتى يغلي.
- عندما يبدأ بالغليان، أضيفي الجزر المقطع.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة ونضيفها إلى الماء المغلي بعد أن ينضج الجزر لمدة 10 دقائق. قبل إضافة البطاطس، اشطفيها بالماء البارد.
- بعد البطاطس، أضف على الفور البصل المفروم ناعما.
- بعد 10 دقائق يجب أن تكون البطاطس جاهزة تقريبًا. في هذا الوقت، تحتاج إلى الملح المرق حسب الرغبة.
- بعد ذلك تحتاج إلى الطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
- في النهاية، أضف بضع أوراق الغار وفلفل المرق.
- اغسل شرائح السلمون المملحة وأضفها إلى المرق.
- يُضاف البصل الأخضر المفروم والشبت.
يمكن تحضير حساء السمك أو حساء السمك من أي نوع من الأسماك تقريبًا، لكن حساء السمك المصنوع من سمك السلمون يعتبر الأكثر حساسية. هناك العديد من الخيارات لإعداد هذه الدورة الصحية الأولى. دعونا نلقي نظرة على عدد قليل من الأكثر شعبية.
رأس السلمون مع الدخن
هذه هي واحدة من وصفات حساء سمك السلمون الأكثر شيوعا. سوف يسعدك هذا الطبق الاقتصادي بمذاقه الممتاز وحساءه العطري الغني.
حساء سمك السلمون (يمكنك استخدام سمك السلمون المرقط أو السلمون)
- 1 رأس سمك السلمون
- 1 بصلة
- 4 درنات بطاطس
- 1 جزرة
- 0.5 ملعقة كبيرة. الدخن الجيد
- 1 حفنة من الشبت الطازج.
- 1 غار
- القليل من الملح والفلفل.
لتحضير حساء السمك من الرأس، يجب أولاً غسله وإزالة الخياشيم والمقلة ونقع الرأس في ماء نظيف لإزالة كل الدم.
ضعي رأسك في قدر مع ثلاثة لترات من الماء، وبعد الغليان اطهي المرق لمدة نصف ساعة. صفي الحساء الناتج وأعيديه إلى المقلاة واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
قشري البطاطس، قطعيها إلى مكعبات، ضعيها في مرق السمك المغلي، أضيفي القليل من الملح. بعد خمس دقائق، أضيفي الجزر والبصل المقطع إلى مكعبات صغيرة إلى حساء سمك السلمون.
نغسل الدخن بالماء الساخن، وإلا سيكون طعمه مرًا، وننقعه لمدة 15 دقيقة.أضف إلى الحساء بعد خمس دقائق من الجزر. يقلب ويضاف ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.
نسكب حساء الدخن في أوعية، ونضيف إليه قطع اللحم المأخوذة من رأس السلمون.
دسم مع الأرز
النسخة اليابانية من حساء السلمون والأرز. فيليه السلمون أو أي نوع آخر من الأسماك الحمراء مناسب أيضًا لهذا الطبق.
سلمون ياباني، أرز وشوربة نوري
مكونات الطبخ:
- 300 جرام سمك السلمون الطازج
- 100 مل كريمة قليلة الدسم؛
- 100 جرام أرز طويل
- 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا؛
- 1 طبق نوري؛
- 2 رشة من ملح البحر
- 2 أغصان من البصل الأخضر.
تحضير:
لطهي حساء دسم مع الأرز، تحتاج إلى شطف وتجفيف شرائح السمك جيدا. نقطع السلمون إلى مكعبات متوسطة، ونضعه في قدر مع لتر من الماء، ونطهو لمدة 10 دقائق تقريباً.
يجب طهي الأرز بشكل صحيح حتى لا يجعل المرق لزجًا جدًا. نغسل الحبوب عدة مرات وننقعها في الماء البارد لعدة دقائق.
يُضاف الأرز إلى المرق ويُحرَّك ويُضاف الملح ويُطهى حتى تنضج الحبوب تقريبًا.
قطعي ورقة النوري إلى قطع وضعيها في مقلاة مع الأرز والسمك. اطهي الحساء لمدة 3 دقائق أخرى، ثم أضيفي صلصة الصويا، واتركي المقلاة جانباً. قبل التقديم، اتركيه لمدة 10 دقائق.
يُسكب الحساء في أوعية ويُتبل بالكريمة من أي محتوى دهني ويُرش بالبصل الأخضر المفروم.
مجموعة حساء السمك الأحمر
Ukha من ذيل وسلسلة من الأسماك الحمراء غنية وتحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. لذلك يمكن أن يسمى طبق غذائيوالتي يمكنك تناولها دون الخوف من اكتساب الوزن الزائد.
الأذن من الذيل والعمود الفقري لسمكة حمراء
مكونات الطبخ:
- 1 ذيل وعمود فقري لسمكة حمراء؛
- 1-2 طماطم
- 2-3 درنات بطاطس
- 1 جزرة
- 2 أوراق غار؛
- 1 بصلة
- 0.5 ملعقة صغيرة الأملاح؛
- 0.5 حفنة من الأعشاب الطازجة
- 1 قرن صغير من الفلفل الحار.
تحضير:
يمكنك طهي مرق السمك من مجموعات الحساء، والتي تتكون عادة من العمود الفقري والذيول. نقوم بتنظيف الزركشة من الجلد جيدًا ونقطع الزعانف ونغسلها عدة مرات.
قشري البطاطس وقطعيها بشكل خشن. قشر الجزر والبصل وقطعهما إلى مكعبات صغيرة.
ضعي السمك والخضروات في قدر أو مرجل. أضف ورق الغار وجراب الفلفل الحار الكامل والملح حسب الرغبة. املأ النفث بالماء الساخن وأشعل النار فيه. عندما تظهر الضوضاء بعد الغليان، قم بإزالتها بملعقة خاصة. خففي النار إلى متوسطة واطهي الحساء لمدة ربع ساعة.
تُضاف الطماطم المفرومة والأعشاب الطازجة المفرومة إلى المقلاة مع حساء السمك، ويُطهى حساء السمك لمدة 5-7 دقائق أخرى. أطفئ النار وانقع الحساء قليلاً تحت الغطاء.
ومن أجل الكشف عن طعم الطبق بشكل أفضل، صب 50 جرام من الفودكا في المقلاة قبل غرسها. ولكن يتم ذلك إذا كان الطبق مخصصًا للبالغين حصريًا.
يتم تقديم الثوم والفلفل الحار والتوابل الحارة الأخرى ذات المذاق اللاذع مع حساء السمك.
من سمك السلمون المرقط والفاصوليا الخضراء
خيار ممتاز لوجبة غداء خفيفة سيكون حساء سمك السلمون المرقط المغذي واللذيذ مع الخضار، كما في الصورة.
شوربة سمك السلمون المرقط مع الفاصوليا الخضراء والبطاطس والكرفس
مكونات الطبخ:
- 400 جرام سمك السلمون المرقط (فيليه)؛
- 1 جزرة
- 50 جرام كراث
- 3 بطاطس
- 1 بصلة
- 1 ساق من الكرفس
- 50 مل زيت نباتي
- 50 جرام فاصوليا خضراء
- 3-5 حبات من البهارات؛
- القليل من الفلفل الأسود وملح البحر.
تحضير:
نغسل السمك جيدًا بالماء البارد ونضعه في قدر به ماء بارد ونطهو على نار عالية حتى يتشكل الترسبات التي نزيلها على الفور بملعقة مثقوبة. خففي الحرارة واطهي المرق لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أخرج السمكة وقطعها إلى أجزاء.
قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات متوسطة، واتركيها تنضج في مرق السمك.
في هذه الأثناء، قشر البصل والجزر. يقطع الكراث إلى حلقات، والبصل إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقليها على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المقطع إلى المحتويات ويُخلط ثم يُضاف ساق الكرفس المفروم. تقلى الخضار لمدة 3-5 دقائق أخرى، وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
انقل محتويات المقلاة إلى المقلاة مع الحساء وحركها. بعد 10 دقائق، أضيفي الفاصوليا الخضراء المقطعة والمسلوقة وحبوب الفلفل، واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.
في نهاية الطهي، أضيفي سمك السلمون المرقط، واخلطيه، ثم قدميه.
يكاد يكون من المستحيل الفوضى، ولكن لا تزال هناك بعض الأشياء التي يجب أخذها في الاعتبار:
- إذا كنت بحاجة إلى الحصول على حساء ذو مذاق واضح، فاستخدم شرائح فقط؛
- عند طهي المرق من الرأس تأكد من إزالة الخياشيم وإلا فقد يصبح المرق عكرًا وينبعث منه رائحة كريهة.
- إذا كنت بحاجة إلى مرق غني لحساء السمك، قم بطهيه من الرؤوس أو التلال أو البطون؛
- في أي وصفة لحساء السمك الكريمي، يمكن استبدال الكريمة بالحليب؛
- سيصبح الطبق لذيذًا وصحيًا فقط من الأسماك الطازجة.
- سوف تساعد الحبوب في جعل الطبق أكثر شبعًا: الأرز أو الحنطة السوداء أو الدخن أو السميد.
يمكن أن يسمى حساء السلمون بحق الطبق الملكي. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة من مجموعة بسيطة من المكونات. الأمر متروك لك لاختيار الوصفة التي تريد تحضيرها. بالعافية!
من الضروري إزالة العيون والخياشيم من رأس السمكة بالكامل، وإلا فإن المرق سيصبح غائما ومريرا. تحتاج أيضًا إلى نقع رأسك في الماء البارد لمدة 25 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى تقليل كمية الرغوة عند الطهي لأن معظم الدم سيخرج من الرأس.
عملية الطبخ:
- إغل الماء. نضع رأس السمكة فيه ونطهو على نار متوسطة مع إزالة الرغوة باستمرار.
- أضف البصل المقشر والجزر إلى السمك. خففي الحرارة واطهيها لمدة 25 دقيقة. حتى شفافة. قم بتغطية الغطاء قليلاً.
- نقطع البصل والبطاطس إلى مكعبات، ونبشر الجزر. نقطع الخضر ناعما.
- أخرج الخضار والأسماك من المرق. إذا لزم الأمر، قم بتصفية المرق من خلال القماش القطني. يمكن التخلص من الجزر والبصل الذي فقد مذاقهما ورائحتهما.
- ضعي المرق مرة أخرى على النار وأضيفي البطاطس. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 8 دقائق. ثم يضاف البصل والجزر وبعد ذلك بقليل ورق الغار والملح والبهارات.
- تفكيك رأس السلمون. أعد اللحم الصالح للأكل إلى المقلاة مع الخضار واطهيها حتى تنضج البطاطس تمامًا.
إذا تم تحضير الحساء لمرة واحدة، فيمكن إضافة الخضر مباشرة قبل التقديم للحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية. خلاف ذلك، يجب غليه لمدة 2-3 دقائق حتى لا يفسد الطبق. بعد إضافة الخضر، تحتاج إلى السماح للحساء بالوقوف لمدة 10-15 دقيقة.
وصفة حساء سمك السلمون
تبين أن الطبق مرضي وغني للغاية. مكونات:
- سمك السلمون - 1.7 كجم؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الجزر - 2 قطعة؛
- البطاطس - 8-9 درنات؛
- الغار – 3 قطع.
- حفنة من الشبت
- زبدة – 25 جم؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- البهارات - 4 البازلاء.
- الحليب – 0.5 لتر.
تحضير:
- قطع رأس وذيل السلمون. إزالة الخياشيم والعينين.
- ضع الذيل والرأس والغار والأعشاب والفلفل في كيس من الشاش. نقطع البصل إلى نصفين ويقطع الجزر إلى دوائر ويقلى قليلاً في مقلاة جافة. ضع الخضار في كيس. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
- تحضير البصل والجزر المقلي في الزبدة المذابة، وقطع البطاطس إلى مكعبات. نقطع الفيليه إلى مكعبات كبيرة.
- أخرج الكيس وأضف البطاطس إلى المرق واطهيها حتى تنضج نصفًا. يُضاف البصل والجزر والفيليه والملح والفلفل.
عندما تصبح السمكة جاهزة، أضيفي الحليب واطهيها لمدة 5 دقائق. يقدم مع الخبز المحمص البني والبصل الأخضر.
حساء سمك رأس السلمون أو فيليه هو وجبة دسمة وكاملة لجميع أفراد الأسرة.
سمك السلمون هو أحد الأطباق الشهية في نظامنا الغذائي. غنية بالعناصر المفيدة (البوتاسيوم، الفوسفور، الأحماض الدهنيةوالفيتامينات) فهو يكمل المنتجات الأخرى بشكل متناغم وهو عنصر أساسي في تحضير حساء رأس السلمون. بالنسبة لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم ويتساءلون عن عدد السعرات الحرارية الموجودة في حساء السلمون والسمك، فلا داعي للقلق. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في حساء سمك السلمون لكل 100 جرام 55 سعرة حرارية فقط وفي المنتج 140 سعرة حرارية.
بعد أن أصبحت المالك السعيد لجثة كاملة، من أجل تحقيق أقصى استفادة من منتج قيم، فإن الاختيار لصالح حساء السمك واضح. إذا لم تكن لديك الرغبة أو الوقت لتناول سمكة كاملة، فهناك مجموعات حساء جاهزة في المتاجر. حساء السلمون (الرأس والذيل) طبق رائع ومرضي. يعتمد اختيار وصفة معينة على الحالة المزاجية للطاهي ويرضي بمجموعة متنوعة من الخيارات. الفروق الدقيقة في التحضير
للحصول على مرق السمك اللذيذ والغني والعطري، يجب عليك استخدام العديد من الأسرار. أبسط حساء السمك يحتوي على الحد الأدنى من المكونات (السمك والبطاطس وورق الغار والفلفل الأسود). مزيد من الاختلافات تعتمد على تفضيلات الذوق. عند اختيار وعاء لطهي الحساء، يجب إعطاء الأفضلية لعموم ذات فتحة واسعة. سيؤدي ذلك إلى تسهيل إزالة الرغوة وستكون عملية الغليان أكثر تجانسًا.
لإضافة بعض الحماس إلى الحساء محلي الصنع، ستحتاج إلى غصين صغير من خشب البتولا.. عندما يصبح الحساء جاهزًا تمامًا، يُشعل الغصن في النار ويُطهى في قدر. الحساء برائحة النار جاهز.
يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من خلال تجربة الشبت والبقدونس والطرخون وإكليل الجبل والبصل الأخضر والليمون. لكن لا ينبغي أن تبالغ في تناولها حتى لا تفقد الطعم المميز للسمكة نفسها.
خطوة مهمة هي تحضير السمك. يتم تقطيع السمكة بأكملها مسبقًا. يتم تمليح شرائح اللحم أو شرائح اللحم أو قليها أو طهيها أو تجميدها لطهيها مرة أخرى. يُنصح باستخدام الرأس والذيل والزركشة على الفور، لأنه كلما كانت السمكة طازجة، كان الحساء ألذ وأكثر وضوحًا. يتم غسل السمك وإزالة الخياشيم من الرأس. يُسكب الماء البارد في المقلاة وتوضع القطع المحضرة.
يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يتقرقر الحساء قليلاً. للحصول على المرق تكفي ساعة واحدة وللحساء 20-30 دقيقة (حتى تصبح جميع المكونات جاهزة). ليست هناك حاجة لتغطية المقلاة بغطاء، فهذا سيجعل من السهل التقاط لحظة تكوين الرغوة، وسيكون لها بشكل عام تأثير إيجابي على شفافية المرق. بعد أن لاحظت الرغوة، نبدأ في إزالتها. بعد إطلاق رقائق الرغوة، يتم تمليح المرق.
وأيضًا لا تبالغي في تحريك محتويات المقلاة حتى لا تضر بسلامة المكونات وتحول كل شيء إلى هريسة. المكونات الأساسية لشوربة السمك اللذيذة- الرأس وجزء الذيل والزعانف والبطن والحافة مثالية أيضًا للدهون.
تعتمد المكونات المتبقية على الوصفة المختارة. يمكن أن تكون هذه: الجزر والطماطم والبيض والأطعمة المقلية والمأكولات البحرية والدخن والقشدة والفودكا وغيرها من المنتجات.
هناك وصفات مختلفة لتحضير حساء السمك من رأس وذيل السلمون. من الحساء البسيط والميزانية - من العديد من المكونات إلى أطباق الذواقة التي لا تتوفر مكوناتها في كل متجر. وصفة حساء السمك المنزلية لن ترضي الجميع، حيث لا يتم استخدام بهارات وتوابل إضافية على الإطلاق. مكونات:
- مجموعة الحساء - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس متوسطة - 4 قطع.
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- ملح.
ضعي قدرًا به ماء بارد (3 لتر) وأسماك على الموقد واطهيها لمدة ساعة. أثناء تحضير المرق، قم بإعداد المكونات المتبقية. نقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة، والجزر إلى حلقات رفيعة (نصف حلقات)، والبصل صغيرًا قدر الإمكان. قم بتصفية المرق المطبوخ بلطف من خلال منخل ناعم (شاش). أعد المرق إلى المقلاة مع الخضار والملح حسب الرغبة. طهي لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ينضج.
شوربة الأذن بالكريمة. تستخدم هذه الوصفة بعض المكونات باهظة الثمن. مثل هذا حساء السمك غير العادي يمكن أن يأخذ مكانه بحق بين أطباق العطلات. مكونات:
يُغلى الماء في قدر ويُضاف السلمون والكاري. تغلي لمدة 30 دقيقة وإزالة السمك. خلال هذا الوقت، قم بتحضير البطاطس وجذور الكرفس عن طريق تقطيعهما إلى مكعبات أنيقة. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. ضع هذه المنتجات في مرق السمك. نحرر السمك من الأجزاء غير الصالحة للأكل ونعيده إلى الحساء ونغلي لمدة ربع ساعة أخرى. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضف الروبيان وسيقان الكرفس المفروم ناعما.
مع التحريك المستمر، اسكبي الكريمة في تيار رفيع. 5 دقائق قبل الاستعداد - بلح البحر والتوابل والملح. عند استخدام الحبار، جمال إضافي طبق جاهزسوف تعطيه شبكة مطبقة على سطح الحبار بسكين حاد.
ثم يجب تقطيع الذبيحة إلى شرائح بحجم 3 سم وإضافتها إلى الحساء قبل إطفاء الغاز مباشرة. سيكون الجبن المبشور لهجة مثيرة للاهتمام عند التقديم.
انتبه، اليوم فقط!
