كيف تقلى البذور بشكل صحيح في مقلاة - وصفات من أولغا سولوجوب. وصفة خطوة بخطوة لبذور عباد الشمس المقلية. كيفية قلي البذور - "طهي" البذور المقلية اللذيذة، فهي صحية بشكل لا يصدق.

الآن يمكن شراء البذور المحمصة من أي محل بقالة. العبوة الجميلة والمشرقة مليئة بالعروض لمحاولة الاستمتاع بطعم الحبوب المقلية. لكن في بعض الأحيان تكون محتويات العبوات محبطة، لذلك يفضل الكثير من الناس قلي البذور في مقلاة بأنفسهم. ولكن هل يعرف الجميع كيفية القيام بذلك؟

سأخبرك اليوم كيف يمكنك قلي البذور بشكل لذيذ في مقلاة جافة بدون إضافات، وكيفية قلي البذور بالملح أو بزيت دوار الشمس.

كيفية اختيار البذور للقلي

عليك أولاً أن تتعلم كيفية اختيار البذور المناسبة للقلي. يجب أن تكون البذور جافة. يجب ألا يحتوي كيس البذور على شوائب غريبة على شكل بذور نباتات أخرى وحطام. لا ينبغي أن يكون هناك فراغات في البذور. تحتاج إلى تقشير بعض البذور وتجربة النواة. إذا لم يكن لديهم طعم زنخ، فيمكن شراء البذور.

ما سوف تحتاجه لقلي البذور:

الحبة السوداء (عباد الشمس) - 300 غرام؛
ماء؛
ملح - اختياري.

كيفية قلي البذور في مقلاة بدون زيت

قبل البدء في قلي البذور في مقلاة، يجب عليك غسلها. لماذا؟ تخيل عدد الأماكن التي قاموا بتغييرها قبل أن ينتهي بهم الأمر في منزلك.
تُسكب البذور في مصفاة وتوضع تحت الماء الدافئ الجاري. اغسلهم جيدا. يترك في مصفاة لتصريف كل الماء.

ثم ضعها على منشفة وجففها قليلاً.

نحضر مقلاة سميكة الجدران ونضعها على نار عالية ونسخنها جيدًا. انشر البذور في طبقة لا تزيد عن سنتيمتر واحد. يقلب ويسخن حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. ثم قلل الحرارة إلى النصف وابدأ في القلي.

عندما تبدأ البذور في التشقق، قم بخفض الحرارة. دون التوقف عن التحريك، تقلىهم إلى الحالة المرغوبة. لفهم درجة التحميص، خذ عينة بشكل دوري. تكون البذور جاهزة عندما تتكسر بسهولة، وتصبح النواة جافة تمامًا وتكتسب لونًا مصفرًا قليلاً.

ضع البذور المحمصة على صينية خبز مبطنة بمنشفة رقيقة.

نغطيها بحواف القماش ونتركها حتى تبرد تماماً.

كيف تقلى البذور في مقلاة بالملح

تمييع الملح في 50 مل من الماء. اضبط كمية الملح حسب ذوقك. اسكبه في المقلاة مباشرة بعد سكب البذور المغسولة والمجففة قليلاً عليها. تسخينه على نار عالية حتى يتبخر الماء تماماً.
ثم خففي النار إلى النصف واستمري في قلي البذور في مقلاة مع الملح حتى تنضج البذور بالكامل. تبرد بنفس الطريقة كما في الخيار الأول.

بذور مقلية بالزيت

في بعض الأحيان يتم قلي البذور في مقلاة بالزيت. يتم رش البذور بخفة بزيت عباد الشمس غير المكرر في نهاية القلي، ويتم خلطها على الفور وتسخينها حتى يتم امتصاص الزيت بالكامل في القذائف.

كيفية تحميص البذور في الفرن

بعض الناس يحبون خيار طهي آخر - يتم تحميص البذور على صينية خبز جافة في الفرن (150 درجة)، أولاً لمدة 10 دقائق. ثم نخرجها ونخلطها ونعيدها إلى الفرن. يمكنك إيقاف هذه العملية عن طريق إطفاء الحرارة وتكرار كل شيء بعد ساعة أو ساعتين، اعتمادًا على الوقت الذي يمكنك فيه بدء العمل على البذور. ولكن مع هذا الخيار، فإنها ليست متموجة للغاية، فقط جفت. لذلك، اختر ما تفضله.

هل تعتقد أنه بالصدفة تم بيع البذور في أكياس ورقية من قبل؟ مُطْلَقاً. في مثل هذه الأكياس يتم تخزينها لفترة أطول، دون أن تفقد ما تقدر قيمته. استمتعوا بوقتكم، ولكن اعرفوا متى تتوقفون!

بذور عباد الشمس هي طعام تقليدي ومفضل لدى السلاف. في أوكرانيا يطلق عليهم مازحا " الذهب الأسود"لأن هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة، ويتم تصدير زيت عباد الشمس إلى العديد من البلدان. لا يحظى زيت هذا النبات بشعبية كبيرة فحسب، بل أيضًا الحبوب، ومع ذلك، قليل من الناس يعرفون كيفية قلي البذور، لذلك يفضل الناس شراء منتج مقلي بالفعل، لكنهم غالبًا ما يكونون أقل جودة من تلك التي نستعد لها بأنفسنا ذوقنا. بعد كل شيء، بعض الناس يحبون الحبوب البنية المحمصة جيدًا، والبعض الآخر يحب الحبوب المحمصة قليلًا، البيضاء تقريبًا، والبعض الآخر يحب الحبوب المملحة، والبعض الآخر يحب النوع "الزبدي"، والبعض الآخر يحب البذور الكبيرة قليلة الدسم.

لذلك، دعونا نلقي نظرة على عدة طرق لقلي البذور بشكل صحيح. بادئ ذي بدء، بغض النظر عن كيفية إعداد الأطعمة الشهية المستقبلية للاستهلاك، يجب علينا شطفها. لماذا؟ أولاً، إذا تم سكب بذور عباد الشمس بالماء، فإن الحطام يطفو على السطح ويجب إزالته بعناية. ثم تحتاج إلى شطف البذور بكمية كبيرة من الماء. يجب غسلها في مصفاة أو منخل مع التحريك جيدًا. بهذه الطريقة، يتم غسل إنزيم التلوين من البذور، وعندما تنقر بعد ذلك على هذه اللذة، لن تتحول أصابعك إلى اللون الأسود. بعد غسل الحبوب جيدًا، يجب تركها في مصفاة حتى تجف. هذه المرحلة الأولية - غسل وتجفيف البذور - إلزامية، بغض النظر عن القلي اللاحق للبذور.

لذلك، سنحتاج لهذا: ملعقة خشبية ثقيلة، ووعاء خشبي، ومنديل قطني سميك كبير بما يكفي لتغطية الوعاء. قم بتسخين الأطباق جيدًا على نار عالية، ثم اسكب حبوب عباد الشمس المغسولة والمجففة فيها وابدأ على الفور في مزجها بشكل نشط ومستمر باستخدام ملعقة خشبية. بعد مرور بعض الوقت، ستبدأ البذور في التشقق بشكل مميز. ثم تحتاج إلى إزالة المقلاة من الموقد، مع الاستمرار في التحريك، والانتظار بضع دقائق. ثم ضع الوعاء على النار مرة أخرى مع التحريك المستمر وانتظر حتى تبدأ البذور في التشقق مرة أخرى. يتكرر هذا التلاعب 3 مرات إذا كنت تريد أن يكون كل شيء مقليًا جيدًا. بالطبع، تحتاج إلى تذوق الفول من وقت لآخر، لأنه بسبب شدة النار، قد تكون عملية القلي أسرع أو أبطأ. عندما تجد المذاق مناسبًا، اسكب المنتج النهائي في وعاء خشبي (أو الأفضل من ذلك، على لوح خشبي كبير حتى تتمكن من نشر البذور في طبقة متساوية). قم بتغطية الوعاء أو اللوح بمنديل سميك حتى لا تبرد الأطعمة الشهية بسرعة، واتركها هكذا لمدة 10 دقائق.

بعض الناس يحبون البذور المملحة مع البيرة الخاصة بهم. كيف تقلى البذور بالملح؟ تخلط الحبوب المغسولة والمجففة مع الملح الخشن. تشبه عملية الطهي العملية السابقة، لكن الفرق هو أنك تحتاج إلى البدء في القلي على نار شديدة، ثم خفضه. في نهاية القلي، عندما يكون اللهب في حده الأدنى، رش البذور والملح بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس واستمر في القلي لمدة دقيقتين أخريين، مع التحريك بقوة. ثم قم بتغطية اللوح أو الوعاء بمنشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة، واتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة تحت منديل.

إذا كنت تحب البذور الخالية من الدهون والمجففة، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية تحميص البذور في الفرن. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اسكبي الحبوب في صينية الخبز ثم قومي بتسويتها. ضعيهم في الفرن لبضع دقائق. قم بإزالة المزيج وحركه وتذوق النضج. إذا كانت البذور رطبة، ضع المنتج في الفرن لبضع دقائق أخرى.

يمكنك قلي البذور بسرعة كبيرة وللقيام بذلك، اضبط الفرن على الوضع المتوسط، ثم تُسكب البذور المغسولة والمجففة بشكل طبيعي في وعاء غير معدني مقاوم للحرارة. قم بتشغيله لمدة دقيقة واحدة، وحركه، وقم بتشغيله لمدة دقيقة أخرى واتركه ليبرد دون فتح الباب.

وصفة خطوة بخطوةمع الصور

أرخص وألذ وجبة خفيفة يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل هي بذور عباد الشمس المقلية مع الملح في مقلاة. يمكنك شراء البذور النيئة لها من أي سوبر ماركت، لكن احرص على عدم شراء البذور المقلية، ولا تشتري الكثير منها: فبمرور الوقت، تمتص الرطوبة من الهواء وتصبح رطبة. لذا فإن الدفعة المثالية هي الطهي مرة أو مرتين. اختر بذورًا أكبر - سيكون من الأسهل تنظيفها.

مكونات

سوف تحتاج إلى حصة واحدة:

• 1 كوب بذور نيئة
• 3-4 رشات من الملح المطحون ناعماً

تحضير

1. صب البذور على سطح ما (على الطاولة على سبيل المثال) وقم بفرز الحطام وإزالة البذور المكسورة والتالفة.

2. بعد ذلك، اسكبها في وعاء، واملأها بالماء (درجة حرارة الماء لا تهم) واشطفها عدة مرات لإزالة الغبار والأوساخ.

3. استنزاف الماء. صب الملح في البذور الرطبة. حرك بلطف عدة مرات حتى يتم توزيع الملح بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.

4. سخني مقلاة على الموقد، وأضيفي البذور والملح، ثم وزعيها على كامل سطح المقلاة وخففي الحرارة إلى الحد الأدنى. نحتاج إلى تجفيف البذور وقليها ولكن لا نبالغ فيها حتى لا تحترق، لذلك نقوم بتقليبها على فترات كل 30 ثانية.

5. سيتم الإشارة إلى حقيقة أن القلي على وشك الانتهاء من خلال تكسير البذور المميز وطلاء الملح البني على سطح المقلاة. سوف تطفو رائحة البذور المحمصة في المطبخ، تمامًا مثل رائحة الحلاوة الطحينية. هذا يعني أنه يجب سكب محتويات المقلاة بسرعة في وعاء آخر لإيقاف القلي.

لماذا لا تحتاج لشراء البذور في عبوات صناعية !!! قبل عملية التعبئة والتغليف، تتم معالجة البذور بالمواد الحافظة، مما يسمح لها بعدم التزنخ والاحتفاظ بطعمها "المذهل". على الرغم من أنه إذا كانت البذور الموجودة في القشرة لا شيء، فإن البذور (أو المكسرات) التي تباع مقشرة بالفعل تحتوي على كمية كبيرة من الأدوية المضادة للنتانة.

كيف تقلى البذور في مقلاة

هذه الطريقة اقترحها عليّ عم يبيع البذور في السوق. نظر في عيني وقال:

– عليك أن تشرب الشيح، كبدك ينشط..

نظرت إليه وتفاجأت. كبدتي لا تتصرف بشكل جيد، لكنني كنت مريضًا جدًا مع بوتكين عندما كنت طفلاً... على الرغم من أنه ربما يخبر الجميع بذلك))) ولكن تبين أن وصفة قلي بذور عباد الشمس من هذا الجد من السوق كانت حقًا حقًا ناجح.

في الواقع، تعتبر بذور عباد الشمس لدينا غذاءً وطنيًا تقريبًا، ويطلق عليها ببساطة اسم سيمكي. لذلك يعرف الجميع الكثير عن هذا القلي، ولكن لا يمكن لأي شخص أن يقليه بشكل لذيذ. المهم هو أن البذور جيدة بالطبع. هنا، بالطبع، تحتاج إلى العثور على بائع جيد يبيع بذور جيدة.

1. لذلك، تأكد من غسل البذور. هذا مهم، كل البذور تتم معالجتها بدرجة أو بأخرى، بالإضافة إلى النقل، بالإضافة إلى أنها تم السير عليها...
2. ثم قومي بتسخين المقلاة جيداً. هنا القاعدة رقم 2 هي أن المقلاة يجب أن يكون لها قاع سميك قدر الإمكان. من الناحية المثالية - الحديد الزهر.
3. صب البذور الرطبة في المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء. لذلك تتبخر لمدة 1-2 دقيقة عند أقصى حرارة. لا تضيفي الكثير من البذور مرة واحدة، فقد لا تنضج بشكل متساوٍ. في طبقة ضحلة!
4. الآن قم بإزالة الغطاء وقلل الحرارة واقليها مع التحريك باستمرار.

البذور تتحول إلى الكمال!

كيفية تحميص البذور في الفرن

ضع البذور في الفرن على صينية خبز في طبقة واحدة.

درجة الحرارة التي تقلى فيها البذور هي 180 درجة.

وبالطبع نقطة مهمة- يجب تحريكها بشكل دوري (في كثير من الأحيان). في المتوسط، يتم تحميص البذور (أو بالأحرى تجفيفها) في الفرن لمدة 20 دقيقة. طعمها يختلف عن المقلية. وبطبيعة الحال، فهي ليست مقلية بقدر ما هي مجففة. لكن الطعم واللون ليسا رفيقين!

كيفية قلي البذور بالملح

يمكنك قلي البذور في مقلاة بالملح.

بالطبع، الخيار الأسهل هو ببساطة ملح البذور وقليها. ولكن هناك نوع مختلف من التفاوت ومن الصعب تخمينه. إذا كنت لا تزال تقرر هذه الطريقة المتسارعة، فأنت بحاجة إلى تناول الملح الناعم - الملح الإضافي.

لكن الطريقة الثانية أكثر موثوقية. في اللحظة التي تضع فيها البذور في المقلاة، اسكب 100 مل من الماء المملح (المالح جدًا إذا كنت تحب المالح) في المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء. دع البذور تنضج في الماء المملح لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر بالطبع. ثم كل شيء كالمعتاد. اقلب الحرارة إلى متوسطة (كانت الحد الأقصى سابقًا) واطهيها حتى تنضج مع التحريك باستمرار.

بذور عباد الشمس المحمصة في الميكروويف

أوه، هل فكرت يومًا أنه من المربح أكثر شراء البذور وقليها؟ لوحدنابدلاً من شراء العبوات الجاهزة. سعر طعامك المفضل ينخفض ​​بشكل ملحوظ! أقدم وصفة بسيطة لقلي البذور في الميكروويف.

لذلك، نأخذ حوالي ثلث كيلوغرام من البذور المشتراة، ونصبها في مصفاة (يمكنك استخدام غربال) ونشطفها جيدًا ماء دافئ. بالطبع، لا يتعين عليك غسل البذور أولاً، لكن لا يزال من الأفضل القيام بذلك، خاصة وأن الأمر لن يستغرق الكثير من الوقت. بعد ذلك عليك الانتظار حتى يتم تصريف كل المياه الزائدة.

• الآن ضع البذور في وعاء غير معدني وضعها في الميكروويف. الطاقة القصوى لدي هي 750 واط. وبهذه القوة أطبخ.
• أضبطه لمدة دقيقتين، ثم بعد فترة أخلط البذور.
• ثم أرتديه مرة أخرى لمدة دقيقتين ويحدث هذا أربع مرات.

بالطبع، كل هذا يتوقف على حجم البذور نفسها، لذلك أثناء العملية تحتاج إلى اختبارها من وقت لآخر لمعرفة ما إذا كانت جاهزة أم لا.

إنها مفيدة بشكل لا يصدق

كما توفر بذور اليقطين فوائد للقلب والأوعية الدموية. نظام الأوعية الدموية، بسبب ال عدد كبير منالحديد الموجود فيها يحسن نوعية الدم. وننصح الرجال باستخدامها أيضًا، حيث يقل خطر الإصابة بأمراض البروستاتا. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حب الشباب والشعر الباهت وتساقط الشعر، فإن بذور اليقطين مفيدة أيضًا لأنها تزيد من محتوى الزنك في الجسم. يكفي تناول حفنة من هذا المنتج يوميًا. لتعويض نقص الزنك في الجسم.

على الرغم من الفوائد الواضحة، لا ينبغي أبدًا الإفراط في استخدام بذور اليقطين، لأن حمض الساليسيليك الذي تحتوي عليه يمكن أن يسبب التهاب المعدة أو قرحة المعدة. قاعدة مقبولةهو 45-50 حبة يوميا.

لا ينصح الأطباء بتناول بذور اليقطين المقلية والمملحة على الإطلاق، لأنها تزيد من الأملاح في الأنسجة جسم الإنسان. عمليا لا تفرز هذه الأملاح من الجسم مما يؤثر على حركة المفاصل. من حيث المبدأ، يمكننا أن نقول حتى أن البذور المقلية لا تحتوي على أي مواد مفيدة تقريبا، وبالتالي فهي تعتبر عديمة الفائدة للاستهلاك.

إذا كنت لا تزال تقرر تجربة بذور اليقطين المحمصة، فسنقدم لك بعض النصائح.

لا يمكنك شراء بذور اليقطين من المتجر فحسب، بل يمكنك أيضًا تحضيرها بنفسك.

كيفية جمع بذور اليقطين بنفسك

للقيام بذلك يجب عليك:

• نقطع اليقطين إلى نصفين ونستخرج الوسط بالكامل. من الأكثر ملاءمة القيام بذلك باستخدام ملعقة كبيرة.
• فأنت بحاجة إلى اختيار البذور من ألياف اليقطين بيديك؛
• يجب شطف البذور المختارة تحت الماء الجاري.
• ثم تحتاج إلى وضعها على منشفة ورقية ووضعها في الأعلى بمنشفة ورقية أخرى؛
• يجب أن تجف البذور أخيرًا خلال 3-4 أيام.

البذور جاهزة للقلي والتخزين. يجب أن يتم تخزينها في مكان جاف.

كيفية تحميص بذور اليقطين

من حيث المبدأ، فإن طريقة تحميص بذور اليقطين لا تختلف عن بذور عباد الشمس. كل نفس القواعد:

1. لا درجة الحرارة القصوى(حوالي 80 درجة)؛
2. التحريك المستمر
3. من الناحية المثالية، مقلاة من الحديد الزهر أو مجرد واحدة ذات قاع سميك.

وأخيرا، سنخبرك أنه يجب استهلاك بذور اليقطين في حدود المعقول وعندها ستكون الفوائد منها واضحة.

بذور عباد الشمس هي طعام سلافي تقليدي محبوب لدى الكثيرين. هناك طلب كبير عليها، ويتم تصدير زيت عباد الشمس المنتج محليًا إلى جميع أنحاء العالم. وقد لاحظ الأطباء فوائد تناول حبات عباد الشمس. الأحماض الأمينية الموجودة فيها تمنع ترسب الكوليسترول في الأوعية، وفيتامين E يشبع الدم بالأكسجين. ومع ذلك، لا يعرف الجميع كيفية قلي البذور في المنزل، ويفضل معظمهم شراء المنتج الجاهز، على الرغم من أنه غالبًا ما يكون أقل ذوقًا من المنتجات محلية الصنع. بعض الناس أحبوا القلي العميق، والبعض الآخر أحبه بشكل طفيف للغاية، والبعض الآخر أحب البذور المملحة والكبيرة المغلية في مقلاة، ولهذا السبب من المفيد أن نكتشف بعناية خطوة بخطوة كيفية جعل "الطبق" مثاليًا بالنسبة لك. يمكنك العثور في المقالة على صور وخيارات مختلفة حول كيفية قلي البذور بنفسك. ومع ذلك، يجب أن نتذكر أن التحضير غير السليم أو إساءة استخدام بذور عباد الشمس يمكن أن يسبب ضررا للجسم - حرقة، تفاقم أمراض المعدةواختلال وظائف الكبد وما إلى ذلك. ولا ننسى محتوى السعرات الحرارية حوالي 600 سعرة حرارية أكثر من نصفها دهون. كيف تقلى البذور في مقلاة؟

ربما يكون طهي بذور عباد الشمس في مقلاة هو الخيار الأكثر شيوعًا بين السكان. ومع ذلك، كيف تقلى البذور بشكل صحيح في مقلاة حتى لا يتم طهيها أو تجفيفها؟ تحتوي حبوب الطهي على العديد من الفروق الدقيقة، أولها اختيار المنتج في المتجر، حاول إعطاء الأفضلية للبذور المتوسطة والتي تبدو "منتفخة"، وستكون حلوة وزيتية جدًا بعد القلي. تأكد من غسل بذور عباد الشمس المشتراة تحت الماء الجاري (ويفضل أن يكون ذلك في مصفاة أو منخل)، مع التحريك باستمرار، وبهذه الطريقة سيتم غسل إنزيم التلوين من الحبوب ولن يبقى أي حطام غير ضروري. بعد ذلك، ضعها في مقلاة ساخنة ذات قاع سميك، ومن الأفضل أن تكون من الحديد الزهر. اعتمادًا على الذوق، يتم دهن المقلاة أو عدم دهنها بزيت عباد الشمس (الزيتون)، ولكن في أغلب الأحيان لا يتم دهنها بالزيت. الآن حان وقت نظام درجة الحرارة، المخطط كما يلي: قم أولاً بتشغيل الغاز بالكامل، بعد تسخين البذور، قم بتقليل الغاز إلى متوسط. بشكل عام، يستغرق طهي بذور عباد الشمس المحمصة من 5 إلى 15 دقيقة، اعتمادًا على سمك قاع المقلاة وحجم البذور. من النقاط المهمة في الطهي التحريك جيدًا طوال عملية القلي، ويفضل أن يكون ذلك باستخدام ملعقة خشبية. هناك خياران لتحديد جاهزية الحبوب: انظر إلى لون الحبات، إذا كانت جاهزة ستصبح باللون البيج الغني؛ فلتجربه فقط.

في الواقع، هناك طرق لا حصر لها لقلي البذور في مقلاة، ويعتمد الاختيار بشكل أساسي على تفضيلات الذوق. ولكن كخيار، نقدم لك وصفة أخرى غير عادية إلى حد ما. للبدء، مرة أخرى، اغسل بذور عباد الشمس في الماء، ثم اسكبها في مقلاة عميقة واملأها بالماء، مع التأكد من إضافة ملعقتين كبيرتين. ل. ملح. تغلي لمدة دقيقة تقريبا، والشيء الرئيسي هو أن الحبوب مشبعة بالملح. بعد ذلك، صفي الماء واستمري في قلي البذور بالملح (أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الملح). حرك البذور باستمرار حتى لا تحترق. ستظهر طبقة بيضاء على حواف المقلاة - وهذا أمر طبيعي (يخرج الملح للتو). خفض الحرارة كما تجف البذور. تذوق الحبوب باستمرار أثناء القلي، عندما تصبح جافة بدرجة كافية بالنسبة لك، أضف زيت الزيتون، سيبدأ في الامتصاص. تحتاج إلى إزالة المقلاة قبل دقيقتين من أن تصبح البذور جاهزة تمامًا - هناك خط رفيع جدًا هنا يتطلب التدريب. دعها تبرد على طبق مسطح - وهذا مهم جدًا، لأنها يجب أن تصل إلى درجة الحرارة من حرارتها وتصبح أكثر كثافة ولها قشرة مقرمشة. والنتيجة هي بذور مملحة معدة ذاتيًا ذات حبات ذهبية وقشرة يمكن سحقها بسهولة بأصابعك.

كيفية تحميص البذور في الميكروويف؟ دعنا ننتقل إلى الأكثر على الأرجح الطريقة الحديثةقلي الحبوب - طهيها في الميكروويف. ومع ذلك، لا يعرف الجميع كيفية قلي البذور في الميكروويف، على الرغم من أن تعليمات القلي في المنزل بسيطة للغاية.

يبدأ أي تحضير للبذور بالشطف تحت الماء. بعد ذلك، رشي قليلًا بزيت عباد الشمس وأضيفي الملح إذا رغبت في ذلك. ثم صب البذور في طبقة متساوية في وعاء خاص (يُفضل طبقة بسمك 2-4 سم). قمنا بضبط الطاقة القصوى لمدة 1.5-2 دقيقة. عندما تنتهي الدورة، قم بإخراج البذور نصف المقلية وخلطها وتسويتها. بعد ذلك، ضعه في الميكروويف مرة أخرى، ولكن قم بطهيه بقوة متوسطة، لمدة دقيقة واحدة. نكرر هذه الدورة مرتين أخريين على الأقل، مع الإزالة والتحريك. تأكد من تذوقك، فهذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد من أن الحبوب جاهزة. عادةً ما تتكون عملية الطهي من 2-4 دورات قلي، اعتمادًا على خصائص فرن الميكروويف!

كيفية تحميص البذور في الفرن؟ الآن سوف نتعرف على كيفية تحميص البذور في الفرن.

لنبدأ بالأطباق: يمكن أن تكون إما صينية خبز أو مقلاة. يختلف طعم بذور عباد الشمس المحمصة بالفرن عن بذور عباد الشمس المحمصة بالفرن لأنها تجفف أولاً ثم تقلى. المرحلة الأولية، كما هو الحال في أي خيار آخر للطهي، هي الغسيل. بعد ذلك، قم بتوزيع البذور على ورقة الخبز أو المقلاة في طبقة متساوية ووضعها في الفرن، مسخن إلى 200 درجة. لا تنسى تحريكهم وتذوقهم لمعرفة ما إذا كانوا جاهزين.