مضادات الأكسدة E330 (حمض الستريك)

حمض الستريك (إي-330) أو حمض الليمون- مضادات الأكسدة الطبيعية أو الاصطناعية. توجد في العديد من الفواكه: الحمضيات، التوت البري، الرمان، الأناناس. الطعم حامض تمامًا وليس قابضًا. يشارك في عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

يعرض الخصائص المشتركة لجميع الأحماض الكربوكسيلية. تسمى أملاح واسترات حامض الستريك بالسيترات. عند تسخينه فوق -175 درجة مئوية، فإنه يتحلل إلى ثاني أكسيد الكربون والماء.

حمض الليمونمسجلة كمضافات غذائية مع رمز إي-330

تحضير حامض الستريك E-330

تم الحصول على حامض الستريك سابقًا من عصير الليمون والكتلة الحيوية. حاليا، الطريق الرئيسي للإنتاج الصناعي هو التخليق الحيوي من السكر أو المواد السكرية (دبس السكر) عن طريق سلالات صناعية من فطر العفن Aspergillus niger، أو عن طريق تخمير النفايات الحلوة الناتجة عن إنتاج السكر - دبس السكر.

بالإضافة إلى ذلك، يتم عزل حامض الستريك من المواد النباتية - الليمون، أوراق الشعر، نفايات الأناناس.

التأثير على الجسم

غير مؤذية. يشارك في عملية التمثيل الغذائي (التمثيل الغذائي). يحدث التعصب الفردي لحمض الستريك

طلب

حمض الليمون (إي-330) يستخدم على نطاق واسع كمادة مضافة للنكهة في المنتجات الغذائية. يوجد تقريبًا في جميع عصائر الفاكهة والخضروات ومنتجات الحلويات ومشروبات العصير.

حمض الليمونيدخل في العديد من مستحضرات التجميل: الإكسير، والمستحضرات، والكريمات، والشامبو، ومثبتات الشعر، وما إلى ذلك. هنا يتم استخدامه بشكل أساسي كمنظم لدرجة الحموضة (منظم الحموضة).

وفي صناعة الزيوت والدهون، يحمي حامض الستريك المنتجات من التأثيرات المتحللة لآثار المعادن الثقيلة الموجودة فيها، وذلك من خلال تكوين مركبات معقدة معها. وبهذه الطريقة، يتم تقليل احتمالية تزنخ الدهون والسمن والزيوت الحيوانية بشكل كبير.

• الاسم الدولي مونوهيدرات حامض الستريك
• الصيغة C6H8O7 H2O / HOOC-CH2C(OH)(COOH)CH2-COOH H2O
• الوزن الجزيئي 210.14
• غوست 3652-69
• كاس 5949-29-1
• اينكس 201-069-1
• آرتيكس GE-7810000
• رمز النظام المنسق (التسمية السلعية الموحدة للنشاط الاقتصادي الأجنبي للاتحاد الاقتصادي الأوراسي): 2918140000
• رمز GNG (التسمية المنسقة للبضائع): 29181400
• رمز ETSNG (التعريفة الموحدة والتسميات الإحصائية للبضائع): 51600
• دستور الأدوية البريطاني ص.ب 93
• دستور الأدوية الأمريكي USP 23

حامض الستريك هو مادة مضافة للغذاء مع مؤشر E331، وهو ممثل لمجموعة مضادات الأكسدة. المادة عبارة عن مسحوق أبيض قابل للذوبان في الماء ذو ​​طعم حامض واضح.

تم الحصول على المادة لأول مرة في عام 1784 من عصير ليمونوبعدها بدأ إنتاجها الصناعي من الليمون ومضغ التبغ (الشاغ). تشمل المصادر الطبيعية لحمض الستريك أيضًا الوركين والفلفل الأحمر الحلو والتوت البري والحمضيات.

ومع ذلك، يتم اليوم إنتاج هذه المضافات الغذائية كيميائيًا، عن طريق تصنيع المواد السكرية باستخدام سلالات من فطريات العفن Aspergillus niger، أو عن طريق تخمير دبس السكر. يتم تبلور المادة الناتجة وتجفيفها.

استخدام حامض الستريك في الغذاء

المضافات الغذائية E330 تستخدم على نطاق واسع في إنتاج المواد الغذائية والمواد الكيميائية المنزلية، في الصيدلة والتجميل. المادة هي في نفس الوقت أحد مضادات الأكسدة ومنظم الحموضة والمواد الحافظة ومثبت اللون.

يوجد حمض الستريك في المنتجات التالية:

• منتجات اللحوم والأسماك.
• الخضروات والفواكه المعلبة والمجمدة؛
• الزيوت والدهون.
• الحلويات.
• منتجات المخبز؛
• المشروبات الغازية والكحولية.

تعمل المضافات الغذائية E330 على تحسين جودة الدقيق، وهي تدخل في تركيبة مسحوق الخبز، وتحمي الخضار والفواكه من التعفن السريع. بالإضافة إلى ذلك، فهو يلعب دور مثبت الألوان ومحسن الطعم ومنظم الحموضة.

في التجميل، يستخدم حامض الستريك كمضاد للأكسدة ومنظم لدرجة الحموضة. يتم تضمين المادة المضافة E330 في منتجات الحلاقة والكريمات والأقنعة المضادة للشيخوخة والمستحضرات التجميلية، وتساعد على محاربة البشرة الدهنية والتجاعيد الدقيقة. في المنازل، يتم استخدام المادة كمنظف ومطهر.

فوائد ومضار حامض الستريك لجسم الإنسان

المضافات الغذائية E330 معترف بها على أنها آمنة للصحة ومعتمدة للاستخدام في جميع البلدان. هذه المادة موجودة في جسم الإنسان كمنتج لتكسير الدهون. يشارك حامض الستريك في عملية التمثيل الغذائي، ويزود الجسم بالطاقة، ويحسن المناعة، وهو ضروري لتجديد الخلايا الطبيعية وإزالة السموم.

فقط الجرعات الكبيرة من حامض الستريك تسبب ضررا للجسم. التركيزات العالية من حامض الستريك E330 تسبب تسوس الأسنان، وتحييد الكالسيوم، وإثارة ردود فعل تحسسية عندما تتلامس مع الجلد. لا ينصح بتناول حامض الستريك للأشخاص الذين يعانون من الأمراض الجهاز الهضمي.

الاسم: حامض الستريك E330
أسماء أخرى: E330، E-330، الإنجليزية: E330، E-330، حامض الستريك
المجموعة: المضافات الغذائية
النوع: مضادات الأكسدة، مضادات الأكسدة
التأثير على الجسم: مفيد
المعتمدة في البلدان: روسيا، أوكرانيا، الاتحاد الأوروبي

صفة مميزة:
حمض الستريك E330 أو حمض الستريك هو في جوهره أحد مضادات الأكسدة التي تنتمي إلى الأحماض العضوية. يمكن الحصول على هذا المكمل الغذائي من مكونات طبيعية أو صناعية. يوجد حمض الستريك في الطبيعة في الرمان والأناناس والتوت البري والحمضيات وإبر الصنوبر ونباتات التبغ. يتم التعرف على E330 من خلال طعمه الحامض الواضح ويتم التعرف عليه كمادة حافظة طبيعية.
يظهر حامض الستريك على شكل بلورات أبيض، قابل للذوبان في الماء والكحول بسهولة. غير قابلة للذوبان عمليا في ثنائي إيثيل الأثير. عند تسخينه إلى 153 درجة مئوية، تبدأ المادة المضافة E330 في الذوبان. إذا وضعته في بيئة تبلغ درجة حرارتها 175 درجة مئوية، يتحلل حمض الستريك إلى ماء وثاني أكسيد الكربون.
تم اكتشاف هذا المكمل الغذائي عام 1784 على يد العالم السويدي كارل شيل. وبعد أن بدأ إنتاجه بكميات كبيرة في الإنتاج، أصبح E330 لا غنى عنه في صناعة المواد الغذائية.

طلب:
يلعب حامض الستريك دور منظم الحموضة وعامل حافظة ونكهة في نفس الوقت. احتلت مكانة في الإنتاج منتجات الطعامومستحضرات التجميل والمنظفات الكيماوية ومنتجات التنظيف والأدوية. المشروبات، العصائر، الحلويات، المخبوزات، الحلويات، جميعها تحتوي على E 330.
يستخدم الأطباء حامض الستريك لتحسين عمليات التمثيل الغذائي واستقلاب الطاقة.
التجميل أيضًا لا يمكن تصوره بدون المادة المضافة E-330. يعد حمض الستريك مكونًا أساسيًا في الكريمات وبخاخات الشعر والمواد الهلامية والرغاوي والشامبو والمستحضرات ورغوة الاستحمام. يلعب دور منظم الحموضة.
يستخدم عمال النفط حامض الستريك في عملية حفر آبار الغاز والنفط. تعمل المادة المضافة على تحييد الأسمنت في المحلول وإزالة أيونات الكالسيوم من سائل الحفر.
تمت الموافقة على استخدام حمض الستريك في جميع البلدان.

التأثير على جسم الإنسان:
بجرعات صغيرة، يكون لحمض الستريك E330 تأثير إيجابي على جسم الإنسان وهو موجود في عملية التمثيل الغذائي الحيوي العمليات الأيضية.
ولكن هناك أيضًا خطر صحي عند تناول جرعات كبيرة من E330. على سبيل المثال، يؤدي تركيز حامض الستريك عند ملامسته للجلد أو العينين إلى حروق كيميائية شديدة، أو حتى فقدان الرؤية. إذا كان الشخص يستهلك الكثير من E330 مع الطعام، فإن مينا الأسنان تعاني، وهناك تهديد بتطوير التسوس. إذا دخلت جرعة كبيرة جدًا من الحمض إلى الجسم في وقت واحد، ونتيجة لذلك، قد يتطور السعال والقيء بالدم وحرق المريء والمعدة. إذا دخلت المادة المضافة إلى الجهاز التنفسي، هناك تهيج شديد.

غالبًا ما يستخدم E 330، المعروف باسم حامض الستريك، في الطهي المنزلي والصناعي. بمعرفة مدى خطورة وضرر استهلاك الجسم للمنتجات التي تحتوي على "Es" المختلفة، يحاول الكثيرون تجنب شراء المنتجات التي تحتوي عليها. صحيح أن بعض المواد المضافة، على الرغم من اعتبارها إضافات غذائية، إلا أنها في الواقع قاتلة لجسم الإنسان، لكن هناك مواد أخرى يمكن استخدامها بحرية للأغراض الغذائية (وغيرها) دون خوف على صحتك.

تحتوي هذه المادة أيضًا على مادة مضافة E 330. وهو حمض الستريك الغذائي العادي. هناك الكثير من الطرق لاستخدامها، وسيتم مناقشة بعضها في هذه المقالة. كما سيتم وصف خصائص هذه المادة المضافة وتاريخ حدوثها وكذلك فوائد ومضار هذه المادة.

حامض الستريك (إي 330)

المضافات الغذائية المعروفة E 330 تسمى أيضًا حامض الستريك. معروف جيدًا في صناعة الطهي. وله العديد من الأسماء الشائعة والمستخدمة على نطاق واسع:

• حمض الستريك؛
• حمض الكربوكسيل التريباسيكي؛
• ه 330؛
• حمض الستريك.

E 330 هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة والمواد الحافظة الطبيعية. يمكن الحصول على هذه المادة بشكل طبيعي وصناعي.

ه330: الخصائص والخصائص العامة

• يظهر حامض الستريك على شكل بلورات بيضاء صغيرة جدًا أو عديمة اللون تقريبًا.
• E 330 قابل للذوبان بدرجة عالية في الماء، كما أنه قابل للذوبان في الكحول (الإيثيل).
• يظهر خصائص حمضية ضعيفة.
• له طعم حامض نظيف، يعتمد بشكل مباشر على التركيز في المحلول.
• عند تناوله بكميات معقولة، فإنه يساعد على تحسين عملية الهضم.

تاريخ الخلق وطرق الحصول على حامض الستريك

يُنسب تحضير المادة المضافة E 330، المعروفة آنذاك باسم حامض الستريك، إلى كارل شيل. هذا عالم كيميائي، قام بأكثر من اكتشاف في مجال الكيمياء العضوية (وغير العضوية أيضًا). في عام 1784، حصل هذا العالم السويدي لأول مرة على عصير الليمون.

وبعد ذلك تعلموا كيفية استخراج هذا الحمض من العصير.

وفي وقت لاحق، بدأ إنتاج هذه المادة بكميات كبيرة. عندها اكتسبت شعبية وأصبحت تستخدم على نطاق واسع في صناعات الطهي. في الوقت الحاضر، يعد حامض الستريك من المضافات الغذائية التي لا غنى عنها.

في الوقت الحاضر يتم إنتاج E 330 بطرق جديدة. من بينها الأكثر شعبية هي:

• بمساعدة الفطريات العفن.
• من منتجات السكر.
• توليف.

تأثير المكمل الغذائي حامض الستريك على جسم الإنسان

لا يوجد تأثير واضح لحمض الستريك على جسم الإنسان. وهو موجود في جسم الإنسان بكميات صغيرة وهو مسؤول أيضًا عن تنظيم مستوى الحموضة (يعتمد تأثير الحمض الذي يتم الحصول عليه من الخارج جزئيًا على هذا).

سواء في شكل جاف أو في محلول (على سبيل المثال، في الماء)، يسبب حامض الستريك حروق شديدةحول ملامسة الغشاء المخاطي للعين. في بعض الحالات، الأشخاص الذين يعانون من زيادة الحموضةوخاصة البشرة الحساسة، يمكن أن يسبب هذا الحمض تهيجًا حتى لو وصل إلى الجلد.

عند تناولها بكميات كبيرة (أو على شكل محلول مركز)، تسبب هذه المادة المضافة حروقًا شديدة في الجهاز الهضمي. عند استنشاق مسحوق حامض الستريك، هناك احتمال كبير لتهيج الجهاز التنفسي مع عواقب صحية خطيرة (احتمال تفاقم الربو وأمراض الجهاز التنفسي الأخرى يزيد بشكل حاد).

فوائد حامض الستريك كمضاف غذائي وفي الأسرة

E 330 هي مادة حافظة طبيعية، تستخدم على نطاق واسع في حفظ الأغذية المنزلية والصناعية، بالإضافة إلى أنها تخلق بيئة حمضية مدمرة لمعظم الكائنات الحية الدقيقة. تُستخدم هذه المادة أيضًا كمضاد للأكسدة، فهي تمنع "شيخوخة" المنتج وتساعد على بقائه طازجًا لأطول فترة ممكنة (خاصية لا غنى عنها عند تعليب المنتجات الطازجة).

يعد هذا الحمض بمثابة مثبت للذوق ويستخدم كمنظم للحموضة ليس فقط للتعليب، ولكن أيضًا لإعداد أطباق متنوعة في المنزل.

في المنزل، يتم استخدام حامض الستريك كمنظف للعديد من الأسطح، وكذلك عند العناية بالنباتات الداخلية.

بشكل منفصل يمكننا أن نذكر خصائص E 330 في التجميل - حيث يتم دمج هذه المادة مع بيكربونات الصوديوم ( صودا الخبز) الحصول على منتجات الاستحمام الفوارة (من خلال ضبط كمية الحشو وخصائصها، فإنها تخلق حمامات مريحة). هذه المادة المضافة هي أيضا أحد مكونات العديد من مستحضرات التجميل، بما في ذلك منتجات العناية بالشعر.

الاستخدام الضار للمادة المضافة E 330

التركيزات العالية من هذه المادة، سواء تم تطبيقها خارجيًا أو داخليًا، تسبب حروقًا خطيرة. حمض الستريك هو أيضًا مدمر لمينا الأسنان، ويتفاعل معها عن طريق تحييد الكالسيوم.

لأولئك الذين يعانون أمراض الجهاز الهضميلا ينصح (وفي بعض الحالات محظور) باستهلاك المنتجات التي تحتوي على E 330. كما يجب على الأشخاص ذوي الحموضة العالية الحد من استخدامها أو استبعادها من قائمتهم، لأن تناول حامض الستريك في الجسم سيؤدي إلى تدهور الصحة. وقد يسبب آلامًا شديدة في المعدة.

أين يوجد حامض الستريك؟

موجود بشكل طبيعي في المنتجات التالية:

• جميع الفواكه الحمضية، بما في ذلك البرتقال والجريب فروت وغيرها؛
• فراولة؛
• عنب الثعلب؛
• التوت.
• الخوخ.
• بكميات أكبر - الليمون (خاصة غير الناضجة)؛
• أناناس؛
• البرباريس.
• الصنوبريات.
• روان؛
• طماطم؛
• توت بري؛
• المشمش.
• قنابل يدوية
• شجرة عنب الثعلب؛
• سفرجل؛
• الكرز؛
• عشبة الليمون الصينية
• توت العليق؛
• وظيفة محترمة؛
• أشعث وآخرون.

تطبيق E 330 في صناعة المواد الغذائية والطبخ

حمض الستريك هو مادة عديمة الرائحة، ولذلك يستخدم في الأطباق التي فيها مستوى منخفضالحمض، لكن إضافة عصير الليمون مثلاً سيضيف رائحة غير متوافقة مع المنتج.

يتم استخدام المادة المضافة E 330 لإضافة مستويات حمضية إلى المشروبات، مثل الكومبوت والهلام، في البيئات المنزلية والصناعية. ويستخدم هذا الحمض في تحضير العديد من المشروبات (مثل كوكا كولا وفانتا وبيبسي وغيرها).

يتم إضافته أيضًا إلى أطباق الأسماك واللحوم، ويمكن استخدامه عند طهي البنجر في البرش كمثبت للألوان. بكميات صغيرة يتم تضمينه في الصلصات الساخنة والباردة، بما في ذلك الفطر.

تستخدم على نطاق واسع: العديد من الخضروات والفواكه المعلبة، لإطالة العمر الافتراضي، لإعداد المايونيز والكاتشب ومنتجات التوت (المربى والهلام والمعلبات).

في صناعة الحلويات: كعامل تخمير للعجين، وكذلك كمادة مضافة لإعطاء مرونة للمنتج النهائي.

عند تحضير الجبن المطبوخ على شكل عجينة (كمادة مضافة لإعطاء الجبن مرونة وسهولة وسهولة الدهن).

تطبيق E 330 في الصناعات الأخرى

حامض الستريك له خصائص مضادة للأكسدة. وبعد اكتشاف هذه الخاصية، بدأ استخدامها على نطاق أوسع في مستحضرات التجميل. مضادات الأكسدة لها تأثير مضاد للشيخوخة، بدوره، أصبح حامض الستريك أحد المكونات الرئيسية للأقنعة والكريمات وغيرها من المنتجات المضادة للشيخوخة.

نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا، يستخدم حامض الستريك كمكون مطهر خفيف في منتجات الحلاقة وما بعد الحلاقة، وفي إنتاج المستحضرات والبخاخات.

إن استخدام حامض الستريك في مستحضرات التجميل المنزلية واسع الانتشار ولا يقتصر على منتجات مكافحة الشيخوخة. وفيما يلي بعض الطرق لاستخدام المادة المضافة E 330 لأغراض التجميل.

تقشير الوجه

يمكن استخدام المادة المضافة E 330 لتقشير الوجه في المنزل. في هذه الحالة، قبل الإجراء يجب عليك:

1. التحقق من رد فعل الجلد للمادة. يتم ذلك على النحو التالي: لا عدد كبير منيتم تطبيق المادة على المنطقة تحت الذقن. إذا لم يكن هناك تهيج، يمكن استخدام المنتج.
2. قم بتخفيف المسحوق بكمية صغيرة من أي زيت تجميلي منقى، يتم اختياره وفقًا لنوع بشرة الوجه.

يتم تنفيذ إجراء التقشير نفسه على النحو التالي:

1. نظفي وجهك بأي منظف.
2. ضعي بلورات حامض الستريك على البشرة المبللة قليلاً بأطراف أصابعك. قم بالتدليك بخفة بأطراف أصابعك.
3. اشطفي المنتج بالماء النظيف. بعد ذلك، اغسلي وجهك عدة مرات.
4. ضعي زيت العناية الأساسي على بشرة الوجه.
5. بعد 15 دقيقة، استخدمي منشفة ورقية لإزالة أي زيت متبقي من وجهك. اكتمل الإجراء.

متى لا ينبغي إجراء هذا النوع من التقشير:

1. إذا حدث رد فعل تحسسي أثناء الاختبار.
2. إذا كنت قد سمرت مؤخرًا (المنتج له تأثير تبييض، لذا قد تكون النتيجة غير متوقعة تمامًا).
3. وجود خدوش أو طفح جلدي أو تلف في سلامة الجلد في أماكن التقشير.

تبييض بقع العمر والنمش

لهذا الاستخدام، استخدم محلول 3٪ من E 330 (خذ 3 جم من المادة لكل 100 مل من الماء). إذا كان الجلد شديد الحساسية، يمكن تقليل تركيز المادة إلى 2٪. انقعي قطعة من القطن في هذا المحلول واستخدميها لمسح النمش أو المناطق التي تحتاج إلى التبييض. هذا المنتج يساعد في مكافحة البقع العمرية.

استخدام حامض الستريك في المنزل

حامض الستريك يذيب الكالسيوم. ولهذا السبب يمكن استخدامه كمنظف فعال أو حتى كمنظف منزلي.

سيتم وصف بعض طرق استخدامه في المنزل أدناه.

الحل لإطالة عمر الورود المقطوفة

لإطالة مدة بقاء الورود في الماء، يجب إثرائها بالسكر وحمض الستريك. للحصول على مزهرية تحتوي على خمسة لترات من الماء، تحتاجين إلى تناول 1 جرام من حامض الستريك (1/8 ملعقة صغيرة) وكوب من السكر، وتذويبه في الماء ووضع الورود في هذا المحلول.

محلول لإزالة الترسبات من الحديد

تنطبق طريقة التنظيف هذه على المكاوي المزودة بالبخار. لتحضير محلول التنظيف، قم بإذابة ملعقة كبيرة من حامض الستريك في كوب من الماء. صب هذا المحلول بدلاً من الماء في خزان إمداد البخار، وقم بتوصيل المكواة بمصدر الطاقة، واضبط علامة إمداد البخار على الحد الأقصى، وأثناء الضغط على زر إمداد البخار، قم بتنظيف المكواة تدريجيًا.

وفي نهاية هذا الإجراء، يتم سكب الماء النظيف في خزان المياه وتكرر العملية عدة مرات من أجل تنظيف مسارات تكوين البخار من آثار حمض الستريك.

لوحة تنظيف على العناصر الفضية

تظهر البلاك أو اللون الداكن مع مرور الوقت على الأواني الفضية والمجوهرات. يمكن تنظيف أي عملات معدنية أو قلائد أو خواتم أو أساور وما إلى ذلك وفقًا للمخطط التالي:

1. تحضير محلول حامض الستريك. للقيام بذلك، يجب إذابة 20 جم (أقل من ملعقة كبيرة) من حامض الستريك في 1 لتر من الماء. تحتاج إلى التأكد من ذوبان جميع البلورات تمامًا.
2. قم بغلي المحلول الناتج، واغمس فيه العناصر الفضية المخصصة للتنظيف، ثم قم بغليها، حسب درجة التلوث، لمدة 15 دقيقة إلى نصف ساعة.
3. في نهاية عملية التنظيف، يجب شطف الفضة تحت الماء الجاري.
4. لمزيد من الاستخدام، امسح العناصر الفضية حتى تجف بمنشفة ورقية.

كيفية إزالة الترسبات من الغلاية باستخدام E 330

يتم تنظيف المقياس الموجود في الجزء السفلي من الغلاية وجدرانها بالطريقة التالية:

1. صب الماء في الغلاية. يجب أن يغطي مقداره جميع الأماكن التي يوجد بها المشروب بالكامل.
2. أضف 30 جرام من المادة E 330 إلى الغلاية (ملعقة كبيرة تحتوي على 25 جرام).
3. قم بغلي الماء في الغلاية وقم بتسخينه حتى تزول جميع الترسبات عن جدران الغلاية.
4. قم بتصريف الماء الحامض واغسل الجزء الداخلي من الغلاية بالماء الجاري. املأها حتى الحافة بالماء النظيف.
5. غلي الماء وتأكد من استنزافه. يحظر استخدامه للأغراض الغذائية.
6. لتنظيف البيئة الحمضية داخل الغلاية بشكل أكثر دقة، كرر عملية غلي الماء النظيف مرتين.

تنظيف تركيبات السباكة والصدأ

يمكنك تنظيف تركيبات السباكة وحتى جدران الحمامات باستخدام المسحوق الذي تم الحصول عليه من E 330. ومن المرغوب فيه أن تكون أجزاء المسحوق صغيرة، ويمكن تحقيق ذلك عن طريق طحن المنتج في مطحنة القهوة (باستخدام حماية الجهاز التنفسي) أو على الأقل طحنه مع شوبك على الطاولة. استخدميه كما تفعل مع جميع مساحيق التنظيف - ضعي كمية صغيرة على إسفنجة ونظفي السطح تدريجيًا.

تعقيم أسطح المطبخ

بفضل خصائصه المطهرة المعتدلة، يعد E 330 مثاليًا لتنظيف طاولات المطبخ. امسح السطح بمحلول ضعيف من هذه المادة مرة واحدة في الأسبوع. نظراً لقدرته على القضاء روائح كريهة‎يمكنك أيضًا مسح الأسطح الداخلية للثلاجة وخزائن المطبخ.

يمكن العثور على رأي آخر حول الملحق في الفيديو التالي:

بعد فحص مفصل لخصائص E 330، ومعرفة مؤشرات استخدامه، يمكنك استخدامه بشكل صحيح لأغراض الطهي والمنزلية والتجميلية. يجب ألا تنسى أو تهمل موانع استخدامه أبدًا، لأنه مادة كيميائية قوية ويمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح. في الوقت نفسه، باستخدام هذه المادة بشكل صحيح، يمكنك الحصول على الكثير من الفوائد من خصائصها.

في تواصل مع

يستخدم حامض الستريك على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية تحت اسم Additive E 330. هذه المادة لها طعم حامض بحت، مما يسمح باستخدامها كمنظم للحموضة في منتجات مثل منتجات المخابز والحلويات والشوكولاتة والآيس كريم والأطعمة المصنعة والعصائر والمشروبات الغازية. ومع ذلك، يحتوي E 330 أيضًا على خصائص مضادة للأكسدة، أي أنه يحمي البضائع من التلف ويطيل مدة صلاحيتها. لذلك فإن المنتجات التي تحتوي على حامض الستريك لا تقتصر على قائمة الحلويات - بل تشمل أيضًا الخضار والفواكه المعلبة واللحوم وحتى الكحول. بالإضافة إلى المواد الغذائية، يوجد E 330 في مستحضرات التجميل والصيدلة والمواد الكيميائية المنزلية.

وصف المادة

حامض الستريك هو مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة ذو طعم حامض حاد.في بيئة طبيعيةيوجد في الوركين الوردية والفلفل الحلو والليمون والحمضيات.

لكن هذا المكمل الغذائي لا يتم استخلاصه من مكونات طبيعية، بل يتم إنتاجه من خلال عملية تخمير من الكربوهيدرات بمساعدة بكتيريا خاصة. تعمل هذه التقنية على تقليل تكلفة إنتاجه، مما يعطي زخماً لإدخال E 330 في عدد كبير من المنتجات الغذائية. يمكنك الآن شراء الحمض بسعر رخيص في كل متجر تقريبًا.

خصائص إيجابية

في صناعة المواد الغذائية، يتم استخدام E 330 بسبب خصائصه للتأثير على المنتجات:

• يحمي من التعفن والضرر.
• ينظم الذوق.
• يحتفظ بالألوان والعرض.

على جسم الإنسانهذه المادة لها أيضًا تأثير إيجابي. التأثير الرئيسي لحمض الستريك هو إدراجه في دورة حمض كريبس ثلاثي الكربوكسيل، الذي يوفر الطاقة لكل خلية في الجسم، لذا فإن كمية معينة تعتبر حيوية للعمل الطبيعي لجميع الأنظمة.

تأثير إيجابي على الجسم المضافات الغذائيةه 330:

• تسريع عملية التمثيل الغذائي.
• تجديد الهياكل الخلوية، والتي يحدث بسببها تجديد الخلايا.
• إزالة السموم من الجسم.
• زيادة المناعة والمقاومة العامة.

يستخدم حامض الستريك أيضًا في التجميل. استخدامه بهذا الشكل يساعد على محاربة حب الشباب والتجاعيد ويعيد اللون الشبابي لبشرة الوجه والجسم.

آثار سلبية

ومع ذلك، فإن حمض الستريك ليس له آثار إيجابية فقط على جسم الإنسان. هناك فوائد معينة من استخدام مضادات الأكسدة، ولكن نظرًا لانتشار المادة المضافة على نطاق واسع على أرفف المتاجر ومحلات السوبر ماركت، فإن استخدامها بكثرة له تأثير سلبي على الصحة. حتى أن حامض الستريك يستخدم في أغذية الأطفاللذلك لا بد من مراقبة تركيبة المنتجات الخاصة بالطفل ومحاولة تقليل محتوى المكونات غير الطبيعية فيها.

وهذا ينطبق أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي. في حالة وجود التهاب القولون المزمن، التهاب المرارة، التهاب البنكرياس أو أمراض الجهاز الهضمي الأخرى، فإن استهلاك المنتجات التي تحتوي على E 330 محدود، خاصة بالنسبة لالتهاب المعدة المزمن، لأن زيادة حموضة المعدة في هذه الحالة تؤدي إلى مضاعفات شديدة للمرض. . من الأفضل أن تقصر نفسك على نظام غذائي صارم.

مثل أي حمض مركز، يمكن أن يسبب E 330 حروقًا كيميائية على الجلد والأغشية المخاطية.عند استخدامه، عليك أن تكون حذرًا للغاية، وتجنب دخول أي كمية من المسحوق إلى عينيك، أو إلى الأغشية المخاطية للفم والأنف. من الضروري إخفاء عبوات المكملات الغذائية عن الأطفال.

الأضرار الناجمة عن E 330:

• حرق الأغشية المخاطية عند استخدامها في شكل مسحوق.
• تدمير مينا الأسنان وتسوس الأسنان.
• زيادة حموضة المعدة.
• تفاقم المسار المزمن لأمراض الجهاز الهضمي.