قم بتخزين البنجر في أكياس بلاستيكية. كيفية تخزين البنجر في الشقة بحيث يتم الحفاظ عليه جيدًا حتى الربيع

سواء كان لديك حديقتك الخاصة أو تفضل شراء الخضروات من المتجر، في أي حال، سيتعين عليك بالتأكيد أن تقرر السؤال: "كيفية تخزين البنجر؟" بعد كل شيء، هناك حاجة دائمة إلى هذه الخضروات الجذرية اللذيذة والصحية في المطبخ، ويجب أن تكون هناك بعض الأشياء على الأقل في متناول اليد إذا كنت ترغب في تحضير سلطة أو شرحات نباتية أو بورشت.

طرق حفظ البنجر في الشتاء بالمنزل

يمكنك شراء كيلوغرام من البنجر في كل مرة تحتاجين إليه وتخزينه في الثلاجة لفترة. لكن ربات البيوت المقتصدات يعلمن أنه من المربح أكثر تخزين الكمية المطلوبة من الخضروات الجذرية في الخريف بحيث تستمر حتى الموسم التالي. في الربيع، كقاعدة عامة، تزداد تكلفة البنجر في مبيعات التجزئة، ويصبح مذاقها أسوأ بكثير. كل ما تبقى هو معرفة كيفية الحفاظ على البنجر لفصل الشتاء حتى يتم إنفاق الأموال بشكل جيد.

بالنسبة لأصحاب البيوت الصيفية الذين يعيشون في المباني الشاهقة، فإن مشكلة كيفية تخزين البنجر في الشقة ليست أقل إلحاحا: خلال الموسم، يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد لزراعة هذه المحاصيل الجذرية، وسيكون من العار أن نصفها يتعفن المحصول في وقت مبكر.

فيديو عن تخزين البنجر

من الناحية المثالية، ينبغي تخزين البنجر في فصل الشتاء في منشأة تخزين خاصة. من الملائم في هذه الغرف الحفاظ على المستوى المطلوب من الرطوبة ودرجة الحرارة المناسبة للبنجر. ولكن ماذا يجب أن يفعل سكان شقق المدينة الذين ليس لديهم قبو ولا قبو؟ ولحسن الحظ، يمكنك أيضًا حفظ البنجر في المنزل حتى الربيع - اختر الطريقة الأنسب!

من الأفضل الحفاظ على البنجر عند درجات حرارة تصل إلى +2 درجة، ولكن رطوبة الهواء، على العكس من ذلك، يجب أن تكون عالية - تصل إلى 90٪. في درجات الحرارة المرتفعة، سوف ينبت البنجر بسرعة، وسوف تذبل المحاصيل الجذرية وتتدهور.

من الناحية المثالية، ينبغي تخزين البنجر في فصل الشتاء في منشأة تخزين خاصة.

• ضع الخضروات الجذرية في أكياس بلاستيكية (لا تربطها فقط) وضعها في مكان أكثر برودة - بجوار الشرفة أو الباب الخارجي؛
• إذا كان لديك شرفة زجاجية، فيمكنك أخذ البنجر هناك لفصل الشتاء، ووضعه في طبقات في صناديق خشبية، ورش كل طبقة بسخاء بالرمل أو الرقائق أو نشارة الخشب الجافة - يجب ألا تلمس المحاصيل الجذرية بعضها البعض؛
• لمنع البنجر الموجود على الشرفة من التجمد في البرد، يتم تغطية الصناديق بالبطانيات القديمة في الأعلى؛
• إذا قمت بتخزين البطاطس في أكياس على الشرفة، فيمكنك رش البنجر فوقها - ستستفيد كلتا الخضروات الجذرية من هذا القرب.

بفضل القشرة السميكة للبنجر، تتبخر الرطوبة من الخضروات الجذرية ببطء شديد، لذلك حتى في درجة حرارة الغرفة، يمكن تخزين البنجر بأمان لمدة أسبوع على الأقل. الشيء الرئيسي هو إبقاء الخضروات الجذرية بعيدًا قدر الإمكان عن أجهزة التدفئة.

بحيث لا يتجمد البنجر الموجود على الشرفة في البرد، يتم تغطية الصناديق بالبطانيات القديمة في الأعلى

من الممكن أيضًا تخزين البنجر في المنزل في الثلاجة، ولكن ليس لمدة أطول من شهر، بينما يجب لف الخضروات الجذرية بغشاء ملتصق أو وضعها في كيس بلاستيكي به ثقوب. تأكد من عدم وجود أي تكثيف في الكيس.

ما الذي يجب مراعاته لإطالة العمر الافتراضي للبنجر؟

ما إذا كانت الخضروات الجذرية ستظل كثيفة ولذيذة وحلوة في الربيع كما كانت بعد الحصاد لا تعتمد فقط على كيفية تخزينها، ولكن أيضًا على الجودة الأصلية للبنجر المخصص للتخزين. لذلك، بالإضافة إلى معرفة كيفية تخزين البنجر بشكل صحيح في فصل الشتاء، تحتاج إلى تخزين المعرفة التي يمكن تركها بأمان حتى الربيع، وما هي الأفضل لتناول الطعام على الفور.

قم بتجفيف المحصول المحصود بالكامل تحت أشعة الشمس قليلاً، ثم قم بهزه بعناية عن الأرض بقطعة قماش جافة ثم قم بفرزه

لذلك، إذا كنت تزرع البنجر بنفسك، فاحرص على إيلاء اهتمام خاص لزراعة تلك الأصناف التي تتميز بزيادة مدة الصلاحية وإنتاج محاصيل جذرية يبلغ قطرها حوالي عشرة سنتيمترات. الخضروات الصغيرة جدًا تجف بشكل أسرع، والبنجر الكبير جدًا له طعم سيئ ويحتوي على ألياف.

تشبه حياة أي بستاني مهمة معقدة لا نهاية لها. والآن، بعد أن تم الانتهاء من جميع مراحل الزراعة والنمو والحصاد بنجاح، يواجه المزارع مشكلة أخرى - كيفية تنظيم تخزين ما جمعه. من الملائم الاحتفاظ بالبنجر، مثل الخضروات الجذرية الأخرى، في القبو أو الطابق السفلي حيث يتم إعداده لهم حتى الموسم التالي. أفضل الظروفولكن كيف يتم تخزين البنجر في القبو حتى يظل ثابتًا طوال الشتاء ولا يفقد مذاقه؟

اختيار مجموعة متنوعة لتخزين البنجر في القبو

الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأمد:

• رينوفا.
• مولاتو.
• أواخر الشتاء A-474؛
• حر.
• شقة مصرية؛
• بوردو-237؛
• سلطة؛
• نمو واحد.
• لا تضاهى A463؛
• بابلو ف1؛
• مقاومة للبرد 19؛
• ديترويت؛
• بولتاردي.
• شقة غريبوفسكايا A473.

أحدث المقالات حول البستنة

العوامل المؤثرة على مدة تخزين البنجر في القبو

الظروف التي يجب خلقها من أجل الحفاظ على احتياطيات البنجر لأطول فترة ممكنة: درجة الحرارة المثلى - من -10 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية. عند درجة حرارة منخفضة، ستتجمد الثمار، وستساهم درجة الحرارة المرتفعة في إنبات القمم والذبول وتطور الأمراض. مستوى الرطوبة: 85-90%. عندما تنخفض، تذبل الثمار بسرعة، وتؤدي الرطوبة العالية جدًا إلى تطور الفطريات والعفن. توافر التهوية الطبيعية. يجب أن يكون هناك دوران جيد للهواء في الغرفة. هذه العوامل حاسمة ولكنها ليست حاسمة، حيث أن العمر الافتراضي للبنجر يتأثر بخصائص زراعته وتحضيره للتخزين، وهو ما يجب أخذه في الاعتبار مسبقًا.

كيفية تحضير البنجر للتخزين في القبو

يبدأ حصاد البنجر في منتصف سبتمبر. من الأفضل جمع الخضروات الجذرية في الطقس الجاف والبارد، وحفرها من الأرض بمجرفة، أو حتى أفضل، بمذراة. بعد إزالة الخضار من الأرض، تحتاج إلى التخلص منها بعناية (لا تنقر على التربة أو تتخلص منها بسكين!) واتركها في الهواء الطلق لمدة أربع ساعات. إذا كان الجو ممطرًا، جفف البنجر في غرفة جافة، ثم نثره على السطح في طبقة واحدة.

قبل تخزين البنجر، يجب معالجتها بشكل صحيح. للقيام بذلك، يجب تنظيف التربة المتبقية بعناية. يجب قطع القمم، وترك سيقان سميكة يبلغ ارتفاعها حوالي سنتيمتر واحد. من المهم قطع القمم وعدم فكها باليد. كل ما تبقى هو تقليم الجذر الطويل (إذا كان الطول أكثر من 7 سم) واختيار العينات المناسبة. لا يمكنك غسل البنجر قبل الزراعة. للتخزين، من الأفضل تناول الخضروات الجذرية متوسطة الحجم دون ظهور علامات التعفن.

فرز. يتم تنفيذها حسب حجم الطعام. سوف تستمر الخضروات متوسطة الحجم لفترة أطول. نقوم بفرز الخضروات الجذرية الصغيرة والكبيرة بشكل منفصل ونتخلص من الخضروات الفاسدة.

تحضير القبو لتخزين البنجر

قبل الحصاد، يجب إعداد القبو أو الطابق السفلي مقدما:

• إزالة الحطام المتبقي من الموسم الماضي وتهوية مخزن الخضروات؛
• تطهير الغرفة. تبييض الجدران المصنوعة من الطوب أو الخشب ومعالجة الأرفف بمحلول عشرة بالمائة من كبريتات النحاس.
• تسميم مكان تخزين الخضروات بقنبلة أو اثنتين من الكبريتات للحماية من الحشرات؛
• تهوية الغرفة جيدا، وإلا سيتم امتصاص الروائح الأجنبية في النباتات؛
• لا تستخدم صناديق الورق المقوى ونشارة الخشب من العام الماضي لتخزين البنجر، استخدم صناديق جديدة. قم بتسخين الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام في الشمس لمدة 1-2 أيام حارة.

بعد تنظيف الغرفة وتطهيرها وتهويتها، قم بتخزين الخضروات.

كيفية تخزين البنجر في القبو

الخيار الأكثر شيوعًا هو تخزين البنجر فوق البطاطس. من خلال القيام بذلك، ستقتل على الفور عصفورين بحجر واحد: سوف يمتص البنجر الرطوبة التي يحتاجها، والبطاطس، على العكس من ذلك، ستتم حمايتها من الرطوبة الزائدة.

للحفاظ على المحاصيل الجذرية بشكل أفضل، يقوم بعض البستانيين برشها بالرمل أو غبارها بالرماد المنخل.

يمكنك تخزين البنجر بنفس طريقة تخزين الجزر - في صناديق مملوءة برمل النهر المجفف بالشمس. فقط خلال فصل الشتاء تحتاج إلى التأكد من أن الرمال لا تصبح مبللة.

يتم أيضًا تخزين البنجر الذي تم معالجته مسبقًا بمحلول ملحي أو رشه بالملح جيدًا في الصناديق (بعد المحلول الملحي، يجب تجفيف الخضروات الجذرية جيدًا).

يمكن وضع أوراق السرخس أو أي نبات آخر غني بالمبيدات النباتية تحت البنجر وفوقه.

في أكياس بلاستيكية واسعة. هذه الطريقة مناسبة للأقبية الصغيرة حيث توجد مساحة صغيرة. لا تضع الأكياس على أرضية القبو، بل على حوامل خشبية، أو في الحالات القصوى، على الطوب. لا تضع أكثر من أربعين كيلوغراماً من البنجر في كيس واحد.

الجمع بين تخزين البنجر في القبو مع الخضروات الأخرى

تبين أن تخزين البنجر معًا لفصل الشتاء في القبو مع البطاطس هو المزيج الأكثر ربحية. يمكنك نثر البنجر فوق درنات البطاطس أو أسفلها، وبالتالي حماية البطاطس من الرطوبة الزائدة وتزويد البنجر بها. لن تنشأ أي مشاكل عند تخزين البنجر مع البصل أو الثوم. على العكس من ذلك، سيكون لهذا الأخير تأثير إيجابي على حماية المحاصيل الجذرية من الآفات.

الآن دعونا نتعرف على كيفية تخزين الجزر والبنجر لفصل الشتاء في قبو أو قبو دون الإضرار بالخضروات. كلا النوعين من المحاصيل الجذرية لا يتحملان الكثير من الرطوبة ويكونان عرضة للتجميد. إذا كان من الممكن وضع البنجر بأمان في صندوق واحد مع البطاطس، فيجب الاحتفاظ بالجزر بشكل منفصل وفي بيئة مختلفة قليلاً. من الأفضل "وضع طبقة" من خلال تغيير طبقات الرمل والجزر في الحاوية بشكل متتابع. يجب أن يكون رمل الجزر مشبعًا بالرطوبة بنسبة 20-35٪. في بعض الأحيان يلجأون إلى العلاج بالطين السائل، والذي سيكون بمثابة طبقة إضافية من الحماية للخضروات. مثل معظم المنتجات المخصصة للتخزين طويل الأمد في القبو، سيحصل البنجر على غطاء وقائي آخر إذا تم لفه في الرماد أو رقائق الطباشير. يوصى بنخل رماد الخشب جيدًا قبل القيام بذلك.

تخزين البنجر في الشقة

هناك عدة أماكن رئيسية في الشقة لتخزين الخضار في الشتاء. على الشرفة - إذا كانت معزولة ولم تنخفض درجة الحرارة هنا إلى الصفر - فسوف يشعر البنجر بالارتياح حتى الربيع. يكفي تعبئتها في أكياس بلاستيكية أو وضعها في صناديق. إذا كان هناك خطر التجميد، ولا يوجد مكان في الشقة للبنجر، فيمكن عزل الصناديق من الداخل برغوة البوليسترين وتركيب مصباح كهربائي منخفض القوة للتدفئة. في الثلاجة، يحتفظ البنجر تماما بطعمه وجودته عند درجة حرارة 0 درجة. من السهل أن تدوم الخضروات لمدة شهر؛ ما عليك سوى لفها في ورق البرشمان أو ورق الطعام أو ببساطة وضعها في كيس بلاستيكي.

كائن WP_Query ( => Array ( => 1 => rand) => Array ( => 1 => rand => [m] => [p] => 0 => => => => 0 => => => => 0 => => => => 0 => 0 => 0 [ث] => 0 => => => => => => => => => 0 => = > => [s] => => => => => => => المصفوفة () => المصفوفة () => المصفوفة () => المصفوفة () => المصفوفة () => Array() => Array() => Array() => Array() => Array() => Array() => Array() => Array() => Array() => => => 1 => 1 => 1 => 1 => => => 50 => =>) => كائن WP_Tax_Query ( => Array () => AND => Array () => Array () => wp_posts => ID ) => WP_Meta_Query Object ( => Array () => => => => Array () => Array () =>) => => SELECT SQL_CALC_FOUND_ROWS wp_posts.ID من wp_posts حيث 1=1 و wp_posts.post_type = "post" AND (wp_posts.post_status = "publish") ORDER BY RAND() LIMIT 0, 1 => Array ( => WP_Post Object ( => 3390 => 2 => 2015-12-11 19: 12:18 => 11-12-2015 15:12:18 =>

1. العرض حوالي ثلاثة أمتار؛
2. الطول - ما يصل إلى خمسة أمتار.

لهذا:

• يتم سكب قدد. في هذه الحالة:

1. يتم تثبيت منارات على القمة.

كيفية صنع قبو في الطابق السفلي

في هذه الحالة يجب عليك:

• تثبيت المشجعين.

1. شعر التسقيف بشكل لفات.
2. ستيكلويزول.
3. صفائح الرغوة.

• الأرضية مملوءة بالبيتومين.

قبل التخزين يجب عليك:يظهر في الصورة مثال على وضع المنتجات للتخزين في القبو. يعد القبو الموجود في المرآب الموجود بالمنزل هو الخيار الأكثر ملاءمة. جميع المنتجات المعدة مسبقًا لفصل الشتاء ستكون دائمًا في متناول اليد. ليست هناك حاجة للخروج في الطقس السيئ. => كيفية إنشاء قبو من الطابق السفلي بشكل صحيح => => نشر => مفتوح => مغلق => => kak-sdelat-iz-podvala-pogreb-211 => => => 2016-01-18 16 :50:48 => 18-01-2016 12:50:48 => => 0 =>?p=3390 => 0 => منشور => => 4 => خام => فهرس، تابع)) => 1 => - 1 => => كائن WP_Post ( => 3390 => 2 => 2015-12-11 19:12:18 => 2015-12-11 15:12:18 => قبو في الطابق السفلي القبو "يختلف الطابق السفلي في الموقع بالنسبة لمستوى الأرض والغرض. يقع الطابق السفلي تحت المنزل ويستخدم لتلبية الاحتياجات المنزلية. هنا يمكنك إنشاء ورشة عمل، وتكييف الطابق السفلي لغرفة البلياردو أو صالة الألعاب الرياضية أو غرفة المرافق الأخرى. الغرض القبو مخصص لتخزين المحاصيل، وهذا يتطلب أيضًا ترتيبًا خاصًا: وجود رفوف، وتركيب نظام تهوية موثوق به والحفاظ على ظروف درجة حرارة موحدة لمنع تجميد المنتجات المخزنة فيه.

ما هي المتطلبات الأساسية لبناء الأقبية؟

نصيحة: تحسين القبو وموثوقية تشغيل الأرفف والأدراج والأجهزة الأخرى فيه يعتمد على جودة بنائها.

المتطلبات الأساسية لبناء قبو:

• التنسيب الصحيح والمريح لصاحبها.
• الأحجام المثاليةالأجهزة:

1. العرض حوالي ثلاثة أمتار؛
2. الطول - ما يصل إلى خمسة أمتار.

في مثل هذه المنطقة يمكنك وضع معدات لتخزين الإمدادات الغذائية في فصل الشتاء.

• تعزيز موثوق لجدران البناء. للقيام بذلك، من الأفضل استخدام لائحة مسطحة، والتي تم تثبيتها في الجزء السفلي من القوالب القبو، والطوب لمنع جدرانها من الانهيار.
• صنع أساس قوي.
• جهاز تداخل آمن وموثوق.

نصيحة: عند القيام بأعمال البناء، يجب عليك ذلك انتباه خاصانتبه إلى أجهزة الأنظمة التي تسمح لك بالإنشاء في القبو ظروف فعالةعملها السليم.

لهذا:

• لخلق المناخ المحلي المطلوب في الغرفة. سيسمح ذلك بعدم تغطية الفواكه والخضروات المخزنة بالتكثيف، وسيكون الهواء في الطابق السفلي منتعشًا دائمًا. يمكن إجراء هذه التهوية باستخدام أنابيب الصرف الصحي البلاستيكية العادية. الشيء الرئيسي هو ضمان دوران الهواء بشكل صحيح.
• يتم تنفيذ حاجز بخار موثوق. من الأفضل تثبيته على قاعدة خرسانية أو من الطوب وعلى الجدران والأرضيات.

في هذه الحالة، يتم وضع صفائح الأسقف فوق بعضها البعض، والتي تشكل طبقة حاجز بخار تحمي الجدران بشكل جيد في التجاويف الخرسانية أو داخل البناء بالطوب من التكثيف.

• يتم تنفيذ العزل الحراري (انظر). للقيام بذلك، يتم وضع الصوف المعدني أو ألواح البوليسترين الموسعة عند مدخل القبو، والتي ستصبح حاجزا أمام دخول الهواء البارد إلى الغرفة.
• يتم سكب قدد. في هذه الحالة:

1. يتم وضع شبكة تقوية أو طبقة تقوية من ذراع التسوية.
2. يتم تثبيت منارات على القمة.
3. تُسكب الأرضية بطبقة متساوية من الخرسانة، مما يضمن التخزين الطبيعي للطعام أو العلب.

بعد البناء السليم للقبو، يمكنك تنسيقه لضمان سهولة الاستخدام.

كيفية صنع قبو في الطابق السفلي

يمكن تحويل جزء من الطابق السفلي الموجود في المنزل إلى قبو. في هذه الحالة يجب عليك:

• استخدم حاجزًا من الطوب أو الخشب البسيط لفصل المنطقة المرغوبة، والتي سيتم استخدامها لتخزين المواد الغذائية وحفظها، عن الجزء الرئيسي من الطابق السفلي.
• توفير إضاءة منفصلة في القبو (انظر).
• تثبيت المشجعين.
• تجهيز رفوف مناسبة لتخزين المنتجات.
• إذا لزم الأمر، قم بعزل الغرفة، مما سيسمح لك بالحفاظ على المحصول المزروع حتى الربيع.
• اصنع درجًا مناسبًا، ويجب أن يكون منفصلاً للنزول إلى القبو والتأكد من السلامة عند استخدامه بأيدٍ محملة.

نصيحة: لا تستخدم سلمًا شديد الانحدار ذي درجات ضيقة. وإلا قد تتعرض للإصابة.

سلم آمن ومريح إلى الطابق السفلي

• عندما تنخفض درجة الحرارة في القبو عن 0 درجة مئوية في الشتاء، فمن الضروري توفير العزل لجدرانه. يمكن ان تكون:

1. شعر التسقيف بشكل لفات.
2. ستيكلويزول.
3. صفائح الرغوة.

يمكن تغطيتها من الأعلى بألواح من الألواح الليفية أو الخشب الرقائقي.

نصيحة: قبل وضع المادة، يجب معالجة الأسطح بأي عامل مضاد للفطريات أو كبريتات النحاس أو الجير المطفأ.

عزل جدران القبو إذا كان من الضروري عزل الأرضية، فيمكن تغطيتها بغشاء بولي إيثيلين متين يمكن وضع الألواح عليه. إذا لم تكن هذه الحماية كافية لمنع انخفاض درجة الحرارة إلى أقل من 0 درجة مئوية، فسيتم إجراء عزل أكثر موثوقية. لهذا:

• الأرضية مملوءة بالبيتومين.
• تُسكب طبقة من نشارة الخشب يصل سمكها إلى ستة سنتيمترات على البيتومين.
• يتم وضع الأرضيات الخشبية في الأعلى.

نصيحة: يعتبر الخث المرتفع والطين الممتد والحصى وحتى القش أو الرماد مواد جيدة للعزل الحراري للأرضية في القبو.

كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح في القبو

التخزين السليم للمنتجات في القبو بالإضافة إلى الترتيب الصحيح للقبو للحفاظ على المناخ المحلي المطلوب، من الضروري اختيار الخيار الأمثل لوضع المنتجات فيه. أحد هذه الحلول يمكن أن يكون تكديس وتخزين المحصول المزروع في عدة طبقات. هذا سيحافظ على طعم المنتجات لفترة طويلة. الظروف المثالية ل التخزين السليملوازم:

• درجة الحرارة من درجتين إلى خمس درجات، ولكن لا تزيد عن سبع درجات.
• رطوبة الهواء من 80% إلى 90%.
• غرفة جيدة التهوية ولكن خالية من التيارات الهوائية. وإلا فإن المنتجات المخزنة الطازجة قد تتعفن أو تجف.
• يجب تعليق النقانق المدخنة وشحم الخنزير على الخطافات، ويجب ترك نقوش مع تاريخ إنتاجها بجانبها.

يمكن تخزين النبيذ في القبو لفترة طويلة. لهذا:

• يجب أن يكون عمق القبو حوالي أربعة أمتار.
• الأرضية مبطنة ببلاط السيراميك أو الطوب.
• يتم توفير تهوية جيدة للغرفة، ولكن دون المسودات.
• الرطوبة النسبية من 60% إلى 70%.
• يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للنبيذ الأبيض 8-12 درجة مئوية، وللنبيذ الأحمر - 14-18 درجة مئوية. عند تخزينهما في القبو، يجب الحفاظ على درجة الحرارة من 8 درجات مئوية إلى 14 درجة مئوية.

يتم تخزين زجاجات النبيذ أفقيًا، مما يسمح للفلين بالبقاء رطبًا دائمًا. عندما يجف النبيذ سوف يفقد رائحته بسرعة. يجب حفظ الخل والزيوت ومنقوع البهارات المختلفة في مكان بارد. إذا تم الاحتفاظ بالخل المنكه دافئًا، فقد يبدأ في التخمر ويفقد مذاقه.

كيفية تخزين الخضار والفواكه في القبو

نصيحة: قبل البدء بتخزين الخضار والفواكه في القبو، يجب تجفيفها جيداً. وإلا فإنها سوف تبدأ بسرعة في التدهور ولن تكون صالحة للاستهلاك. لا ينبغي غسل الخضار والفواكه المعدة لتخزينها في القبو لفترة طويلة.

قبل التخزين يجب عليك:

• قم بتنظيف المحصول المحصود من التربة بفرشاة.
• يتم حفظ الخضروات الجذرية، مثل الجزر والكرفس والبنجر (انظر)، بشكل جيد في بيئة رطبة وباردة. ولكن يجب وضعها ليس على الأرض، ولكن على شبكة خشبية خاصة.
• إذا كان القبو جافا فمن الأفضل تخزين الجزر والبصل في وعاء مملوء بالرمل.
• توضع البطاطس المجففة مسبقاً في صناديق، ويجب وضعها في أحلك جزء من القبو، مما يحفظ الدرنات من التحول إلى اللون الأخضر، وبالتالي تكون مادة السولانين فيها الضارة بالجسم.
• يمكن تجنب الفساد السريع للملفوف عن طريق تعليق رؤوس الملفوف من السقف، بحيث يكون القطع متجهًا لأعلى. في هذه الحالة، سوف تتبخر الرطوبة الزائدة الموجودة فيها.
• يتم اختيار ثمار التخزين دون أي ضرر أو علامات مرض أو ثقوب دودية.
• يتم وضعها في صناديق أو صواني، الجزء السفلي منها مصنوع من ألواح ذات فتحات، أو مجرد شبكات مصنوعة من الشرائح.
• يتم تخزين التفاح جيدًا في القبو. قبل تخزينها، تتم معالجة جميع الفواكه التالفة وتحويلها إلى هريس أو عصائر أو كومبوت.
• توضع برطمانات العصائر على الرفوف في الجزء المظلم من القبو مما يحافظ على الفيتامينات والطعم الممتاز للعصائر طوال فصل الشتاء.

يظهر في الصورة مثال على وضع المنتجات للتخزين في القبو. يعد القبو الموجود في المرآب الموجود بالمنزل هو الخيار الأكثر ملاءمة. جميع المنتجات المعدة مسبقًا لفصل الشتاء ستكون دائمًا في متناول اليد. ليست هناك حاجة للخروج في الطقس السيئ. => كيفية إنشاء قبو من الطابق السفلي بشكل صحيح => => نشر => مفتوح => مغلق => => kak-sdelat-iz-podvala-pogreb-211 => => => 2016-01-18 16 :50:48 => 18-01-2016 12:50:48 => => 0 =>?p=3390 => 0 => منشور => => 4 => خام => فهرس، متابعة) => 0 => -1 => 331 => 331 => 0 => => => => => => => => => => => => => => 1 => => => => => => => => => => => => => => المصفوفة ( => query_vars_hash => query_vars_changed) => المصفوفة ( => init_query_flags => parse_tax_query))

الغرض الرئيسي من الأقبية والأقبية هو تخزين الخضروات خلال فصل الشتاء. ثالث أكثر خضروات الحديقة شعبية بعد البطاطس والجزر هو البنجر. ينمو جيدًا حتى في المناخات القاسية ولا يتطلب رعاية معقدة بشكل خاص. لا يستخدم البنجر عمليا في التعليب، لكنه يضاف طازجا ومسلوقا إلى العديد من أطباق المطبخ الروسي والأوكراني. لقد قيل الكثير بالفعل عن كيفية تخزين البنجر في القبو في الشتاء. أقترح تنظيم هذه المعرفة وتصنيفها على الرفوف.

الجمع السليم وإعداد المحاصيل الجذرية للزراعة

من الأفضل اختيار يوم جاف ومشمس لحفر البنجر. نظرًا لأن جزءًا كبيرًا من "جسم" البنجر يقع فوق الأرض، فهو لا يتحمل الصقيع الليلي جيدًا. إذا تجمدت الخضار، فلن تبقى جيدًا في الشتاء. سيبدأ الجزء المتجمد في التدهور والتعفن بسرعة. لذلك، اختر الوقت المناسب للحصاد. في المنطقة الوسطى، يتم حصاد البنجر في أكتوبر، وفي خطوط العرض الجنوبية - في نهاية أكتوبر - نوفمبر.

البنجر يخاف من الصقيع، لأن معظم المحاصيل الجذرية تقع فوق سطح الأرض.

إذا تم حفر البنجر أثناء الطقس الممطر، فسوف تحتاج المحاصيل الجذرية إلى التجفيف. تساهم الرطوبة في التكاثر النشط للكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والفطريات التي تلحق الضرر بالخضروات وتسبب التعفن والعفن.

يجب حفر المحاصيل الجذرية بعناية باستخدام مجرفة أو مذراة ويجب سحب التربة من القمم. قم بتنفيذ جميع الإجراءات بعناية، وحاول عدم إتلاف الجلد. أي شق أو خدش على سطح الخضار سيجعل تخزينها مشكلة، كما “ فتح الباب"للبكتيريا.

بعد حصاد المحصول، يجدر إجراء عدد من التلاعبات البسيطة:

1. تنظيف. هز بلطف وإزالة أي تربة عالقة من المحاصيل الجذرية. نقوم بتنظيف الأوساخ بأيدينا مرتدين قفازات البستنة أو بقطعة قماش. من الأفضل عدم استخدام سكين أو ملعقة لهذا، حيث من السهل جدًا إتلاف الخضار بأشياء حادة. أيضًا، لا تضرب الخضروات الجذرية على الأسطح الصلبة أو بعضها البعض لإزالة التربة العالقة.
2. نحن نقطع الجذور. نقوم بإزالة الجذور الجانبية الرفيعة تمامًا، ونختصر الجذر المركزي إلى 6-7 سم. نقوم أيضًا بهذه الإجراءات بأيدينا. إذا كان الجذر المركزي سميكًا جدًا، يمكنك تقليمه بالمقص أو المقلم.
3. نزيل القمم. نجمع أوراق البنجر في حفنة ونقطعها إلى ارتفاع نصف سنتيمتر. نحن لا نقطع القمم بشكل قصير جدًا حتى لا يؤثر على محصول الجذر نفسه.
4. جففه. للتجفيف، يمكن وضع البنجر على حصيرة في الهواء الطلق، إذا سمح الطقس بذلك. أو نثرها في طبقة فوق خضار واحدة في منطقة جافة وجيدة التهوية. إذا تم حصاد المحصول تحت المطر، فيجب تجفيف الخضروات لمدة أسبوع على الأقل.
5. دعونا فرزها حسب الحجم. يجب فرز الخضروات الجذرية النظيفة والمجففة حسب الحجم. إنه مثالي لتخزين الخضروات متوسطة الحجم والمستديرة والكثيفة. يتم تخزين الخضروات الجذرية الكبيرة جدًا (وكذلك الصغيرة جدًا) بشكل أسوأ. قم بفصل الخضروات الفاسدة أو التالفة على الفور. ومن الأفضل وضعها في الثلاجة لاستخدامها أولاً أو إعادة تدويرها.

الحصاد جاهز للتخزين في القبو. كل ما تبقى هو تهيئة الظروف اللازمة للتخزين في القبو نفسه، وإعداد المكان بشكل صحيح وتنفيذ بعض التدابير الوقائية.

درجة الحرارة والرطوبة في القبو

تخزين البنجر في القبو أمر سهل. يكفي اتباع القواعد النموذجية لتخزين معظم الخضروات الجذرية. في الطابق السفلي أو القبو المبني جيدًا، والمحمي من البرد والرطوبة، يمكن تلبية هذه الشروط بسهولة. ومع ذلك ، لكي تكون خسائر المحاصيل في حدها الأدنى وتستمر خضروات بورجوندي حتى الموسم التالي ، فإن الأمر يستحق الاهتمام الإضافي بعدة نقاط.

يتم تخزين الخضروات الجذرية بورجوندي جيدًا إذا تمت مراعاة الشروط اللازمة لها.

العوامل الرئيسية التي تؤثر على الحفاظ على المحاصيل الجذرية في الشتاء في القبو أو تحت الأرض هي درجة حرارة الهواء والرطوبة في الغرفة.

من الصحيح تخزين البنجر عند درجة حرارة من 0 إلى +2 درجة. إذا كان القبو دافئًا، فستبدأ الخضروات بالذبول بسرعة. تؤدي الزيادة الطفيفة في درجة الحرارة (تصل إلى +4 درجات) إلى إنبات البنجر. الخضار أيضًا لا تتحمل التجميد. لذلك، إذا كانت توقعات الطقس تعد بالصقيع المبكر، فقم بتغطية الصناديق بالبنجر باللباد أو الخيش أو القش.

الرطوبة المطلوبة للحفاظ بشكل أفضل على جذر بورجوندي هي 90٪. هذا كافي تصنيف عالي، بالمقارنة مع الخضروات الأخرى.

التهوية الجيدة في الغرفة مهمة أيضًا. يجب أن يدور الهواء في القبو ولا يركد. خلاف ذلك، سوف تتشكل العفن بسرعة على الفواكه.

قبل إنزال المحصول في القبو، يُنصح بترتيب الغرفة - عمل أرفف أو أرفف بالداخل. لا ينصح بوضع صناديق البنجر على أرضية من الطين أو الخرسانة. أيضًا، لا يجب أن تتكئ بها على جدران الغرفة، حيث غالبًا ما يتشكل عليها التكثيف. كملاذ أخير، يمكنك ببساطة بناء سطح من الألواح الخشبية. يجب أن تكون المسافة من الصناديق أو أكياس الخضار إلى الأرض 15 سم على الأقل.

يجب أن تحتوي صناديق تخزين البنجر على فتحات تهوية. إذا قمت بتخزين الخضروات الجذرية في حاويات خضروات شبكية سلكية، فيرجى ملاحظة أن حجم المساحات المفتوحة يجب ألا يزيد عن 5 سم. خلاف ذلك، سوف يسقط أصغر ممثلي المحاصيل الجذرية. يمكنك صنع صناديق خاصة للبنجر بارتفاع حوالي متر واحد مثل البطاطس.

قبل زراعة المحصول، قم بتنظيف القبو وتجفيف الغرفة ومعالجة الجدران بالجير. سيساعد ذلك في الحفاظ على المحصول من العفن والكائنات الحية الدقيقة. إذا كانت هناك قوارض في الطابق السفلي الخاص بك، فاحرص على طردهم على الفور من منطقتك.

قم بفحص صناديق الخضروات الجذرية من وقت لآخر. يجب إزالة الخضروات التي بدأت تفسد على الفور.

طرق تخزين البنجر في القبو

كل خضروات لها ظروف تخزين خاصة بها (مناسبة لها). ومع ذلك، بشكل عام، تنطبق نفس القواعد على تخزين معظم المحاصيل الجذرية. يعد تخزين البنجر أسهل من تخزين الجزر أو البطاطس.

يعد تخزين البنجر أمرًا سهلاً - فهو أقل تطلبًا من الخضروات الأخرى.

كيفية تخزين البنجر بشكل صحيح:

• مع البطاطا. نوزّع البنجر في طبقة متساوية فوق البطاطس في علبة البطاطس. ومن خلال القيام بذلك، فإننا نخلق الظروف المثالية لكلا الخضار. تحب البطاطس الجفاف وتفسد بسرعة في غرفة رطبة. لكن البنجر يحتاج إلى رطوبة أكثر قليلاً من معظم الخضروات. في مثل هذه الظروف، لن يشعر البنجر بالارتياح فحسب، بل سيزيل أيضًا الرطوبة الزائدة من البطاطس، وبالتالي يحميها من التعفن.
• في صناديق صغيرة مع الثقوب. يُسكب البنجر في صناديق خشبية أو بلاستيكية صغيرة. ليست هناك حاجة لتغطية الصناديق. يجب أن يكون لديهم فتحات للوصول إلى الهواء.
• الأهرامات على الرفوف. يمكن تخزين الخضروات الجذرية بورجوندي مباشرة على الرفوف وجمعها في الأهرامات. يتم تغطية الرفوف أولاً بالخيش أو القش. يجب ألا تلمس الأهرامات جدران الطابق السفلي أو الرفوف العلوية.
• الرماد أو الرمال . نضع البنجر في صناديق خشبية ونرشها برماد الخشب أو الرمل. أما الرمل فيمكن دفن البنجر فيه بالكامل. الشيء الرئيسي هو تسخينه مسبقًا لتطهيره. لتخزين المحاصيل، من الأفضل أن تأخذ رمل النهر.
• يرش بالملح. تشبه هذه الطريقة الطريقة السابقة، حيث يتم استخدام ملح الطعام فقط كمادة ماصة. "ملح" الخضار الموجودة في الصناديق بشكل حر، أو اغمس كل خضروات جذرية في محلول ملحي قوي وجففها. بعد ذلك، ضعه بعيدًا للتخزين.
• ممزوجة بالأوراق. قم بتزيين الخضروات الجذرية بأوراق الروان أو الشيح أو السرخس. تمنع هذه النباتات التكاثر النشط للنباتات الدقيقة المسببة للأمراض، لأنها تفرز المواد المتطايرة - المبيدات النباتية.
• غمر الخضروات الجذرية في الطين. تمييع محلول الطين الدهني بالماء. يجب أن يشبه سمك كتلة الطين المخففة بشكل صحيح القشدة الحامضة. يمكنك إضافة القليل من الطباشير إلى الطين. اغمس كل جذر على حدة في المحلول واتركه حتى يجف. كرر الإجراء. بعد التجفيف مرة أخرى، يمكنك وضع البنجر بعيدا للتخزين.
• في أكياس بلاستيكية كبيرة. يمكن استخدام هذه الطريقة للأقبية الصغيرة حيث تحتاج إلى توفير المساحة. لا توضع الأكياس على أرضية القبو، بل على حوامل خشبية أو من الطوب. حاول ألا تضع أكثر من 40 كيلوجرامًا من الخضروات الجذرية في كيس واحد.

أفضل طريقة لتخزين البنجر هي سكبه فوق البطاطس في الصندوق.

من خلال اختيار أي من هذه الطرق والحفاظ على المناخ المحلي المطلوب في القبو، يمكنك الحفاظ على محصول البنجر حتى الموسم التالي. تعتبر أصناف البنجر المتوسطة والمتأخرة النضج هي الأفضل. على سبيل المثال:

• بوردو 237.
• أواخر الشتاء A-474.
• شقة مصرية.
• كرة حمراء.
• ليبيرو.

من خلال معرفة كيفية تخزين البنجر بشكل صحيح، يمكنك تقليل خسائر إنتاج هذا المحصول الجذري بشكل كبير في فصل الشتاء.