كيفية اختيار الشمبانيا للعام الجديد. ما هي الشمبانيا الأفضل من حيث الجودة والسعر، وما هي الشمبانيا الروسية الأفضل؟
الشمبانيا هو نبيذ فوار يتم إنتاجه عن طريق التخمير الثانوي في منطقة الشمبانيا في فرنسا. كما كنت قد خمنت بالفعل، تم تسمية هذا المشروب على اسم المقاطعة التي يأتي منها، ولكن في بلدان ما بعد الاتحاد السوفيتي يمكن تسمية أي مشروب غازي تقريبًا بالشمبانيا، وهو أمر غير صحيح بالطبع.
حقيقة مثيرة للاهتمام.تحتوي كؤوس الشمبانيا الحقيقية على جدران داخلية مجهرية لمساعدة الفقاعات على الالتصاق بالجدران.
في كثير من الأحيان، تنشأ الصعوبات عند اختيار الشمبانيا لحضور حفل زفاف أو غيرها من المناسبات الاحتفالية، حيث تكون المهمة الرئيسية هي الجمع بين الجودة الجيدة والسعر المعقول. سنساعدك على عدم ارتكاب أي خطأ عند اختيار مشروب فوار وسنكشف عن العديد من الفروق الدقيقة.
باتباع هذه النصائح، ستختار بالتأكيد شمبانيا جيدة، لكن تذكر أنه لا يمكنك إرضاء أذواق الجميع وألوانهم، لذلك لا يمكنك اختيار خيارك المثالي إلا من خلال التجربة والخطأ.
رسوم بيانية مثيرة للاهتمام حول موضوع الشمبانيا. الكثير من الحقائق المثيرة للاهتمام والنصائح المفيدة.
مجموعة متنوعة من الشمبانيا
تؤثر كمية السكر المضافة بعد التخمير والشيخوخة على إنتاج أي صنف. تنقسم الشمبانيا إلى:
- حلو (دو / دو) - جدا محتوى رائعالصحراء. أكثر من 50 جم/لتر
- شبه جاف (ديمي سيك / ديمي سيك) - يحتوي على حوالي 33-50 جم/لتر
- جاف (ثانية / ثانية) - محتوى السكر في حدود 17-35 جم / لتر
- جاف للغاية (ثانية إضافية / ثانية إضافية) - محتوى السكر في حدود 12-20 جم/لتر
- الأكثر جفافاً أو وحشية (بروت / بروت) - محتوى السكر أقل من 15 جم/لتر
- وحشي للغاية (وحشي جدًا / وحشي جدًا) - لا تتم إضافة السكر إلى هذه الشمبانيا
التنوع الأكثر شيوعا في العالم (ولكن ليس في روسيا)- وحشي. في روسيا يفضلون الحلو أو شبه الجاف النبيذ الفوار، اختر هذه الأصناف إذا كنت تنظم فعاليات مع عدد كبير من الضيوف. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فمن الأفضل أن تختار بروت، لأنه... فهو لا يحتوي على سكر تقريبًا
أنا حقًا أحب الشمبانيا، والفرنسية، والشمبانيا الحقيقية، وليس "السوفيتية"، والإسبانية، وما إلى ذلك. لكنني أوافق على أن بروت يحتاج إلى بعض الوقت للتعود عليه، خاصة بعد سنوات عديدة من "النبيذ الفوار السوفيتي".
ردود الفعل من المنتدى
جودة الشمبانيا
يقسم المصنعون الشمبانيا إلى:
- الشمبانيا بدون إشارة للسنة (الشمبانيا بلا آني)- تحتل حاليًا حصة كبيرة من سوق النبيذ. هذه شمبانيا لم يبلغ عمرها حتى عام. على مثل هذه الزجاجات يتم كتابة نوع الشمبانيا فقط (الأبيض والوردي، الخ.)وتأكد من الإشارة إلى محتوى السكر.
- ميليزيمنوي (مليسيم)- يُصنع هذا النبيذ كليًا أو جزئيًا من عنب محصول السنة الموضحة على الملصق.
- مرموقة (كوفي دي هيبة)- يجب أن تكون الشمبانيا مصنوعة من أعلى مستويات الجودة، ويجب الإشارة إلى سنة الإنتاج، وفي كثير من الأحيان قد تحمل الزجاجة اسمًا فرديًا.
ومن الجدير أيضًا الانتباه إلى وجود الاختصار ، وإذا كان موجودًا ، فأنت تحمل بين يديك شمبانيا فرنسية حقيقية ويمكنك التأكد من جودتها.
نانومتر:متلاعب متفاوض. هذه هي الشركات (بما في ذلك معظم العلامات التجارية الكبرى) التي تشتري العنب وتصنع النبيذ؛
سم:التعاونية للتلاعب. التعاونيات التي تنتج النبيذ من العنب الذي يزرعه أعضاء التعاونية، مع تجميع المحصول بأكمله معًا؛
آر إم:مناور متمرد. المنتجون الذين يزرعون العنب بأنفسهم ويصنعون النبيذ منه. يُسمح لهم بشراء ما لا يزيد عن 5% من العنب من الخارج؛
ريال سعودى:شركة المتمردين. رابطة مزارعي النبيذ الذين ينتجون الشمبانيا العادية، ولكن لا تشكل تعاونية؛
أرسي:متعاون متمرد. عضو في جمعية تعاونية لبيع الشمبانيا التي تنتجها التعاونية تحت علامتها التجارية الخاصة؛
ماجستير: Marque auxiliaire أو Marque d'acheteur. العلامة التجارية غير مرتبطة بالمنتجين أو مزارعي النبيذ؛ اسم نبيذ مملوك لشخص آخر، مثل السوبر ماركت (مثل العلامة الخاصة)؛
اختصار الثاني:موزع نيجوسيانت. تاجر يبيع النبيذ تحت علامته التجارية الخاصة.ويكيبيديا
نوع العنب
تقليديا، يتم صنع الشمبانيا من الشاردونيه الأبيض، ونادرا ما تستخدم أصناف العنب الأحمر، ونادرا ما يتم خلط هذه الأصناف أيضا.
جيد ان تعلم.الشمبانيا دائما تقريبا بيضاء (ربما مصفر)ملوناً، ولو كان من العنب الأحمر. يحدث هذا لأن العصير لا يلامس القشرة كثيرًا، مما يعطي العنب لونه.
حجم الزجاجة
في أغلب الأحيان، يتم تعبئة الشمبانيا في زجاجات قياسية. (750 مل)وزجاجات كبيرة (1.5 لتر)يطلق عليهم ماغنوم. الشمبانيا في زجاجات كبيرة، وعادة ما تكون ذات نوعية أفضل (لأن لديهم كمية أقل من الأكسجين)وبالتالي فهي تكلف أكثر بكثير من تكلفة الشمبانيا في زجاجة عادية.
من الصعب جدًا العثور على زجاجات ماغنوم في روسيا، لأن إنتاجها أمر صعب ومكلف للغاية (فقط نافخو الزجاج ذوو الخبرة يمكنهم القيام بذلك).إذا قمت بصنع هذه الزجاجة بشكل غير صحيح، فهناك احتمال كبير أن تنفجر بسبب ذلك ضغط مرتفع، لذلك يستخدم المصنعون خيارًا أكثر موثوقية، وهو زجاجة قياسية 0.75 لتر
فيديو عن اختيار الشمبانيا
سيخبرك الفيديو بكيفية اختيار الشمبانيا المناسبة (النبيذ الفوار)في المتجر، سيخبرونك أيضا أي واحد تنوع أفضلوما هي المقبلات التي يجب استخدامها عند تقديمها.
خاتمة
لقد تعلمت ما يكفي عن الشمبانيا لتختارها لطاولة عطلتك أو تشتريها ببساطة لتناول العشاء. يمكنك الآن تجربة وإيجاد ذوقك الخاص بأمان دون القلق بشأن نوع الشمبانيا الذي تختاره.
لم يتبق سوى يومين قبل بداية العام الجديد، لذا فإن العديد من مواطنينا يتعاملون بنشاط مع مسألة شراء الطعام لطاولة الأعياد.
في الوقت نفسه، يتم إعطاء المكان هنا لاختيار مشروب فوار، مما سيجعل العطلة لا تنسى حقا وممتعة.
ولجعل هذه المهمة سهلة قدر الإمكان، قام الخبراء بتجميعها تصنيف الشمبانيا الروسيةبعد أن تعرفت على ما يمكنك بسهولة شراء مشروب عالي الجودة بسعر مناسب.
تكمن أهمية مسألة الاختيار في حقيقة أن السوق الحديثة مليئة بالعروض، مما يزيد بشكل كبير من فرص المستهلك في شراء البدائل
يُطلق على الشمبانيا اسم مرادف للمتعة والفرح والانتصارات، لذلك يمكن دائمًا اعتبارها زينة لاجتماع رومانسي أو حدث احتفالي آخر. وإذا كان هذا أفضل الشمبانيا الروسية، تصنيفالذي يحتل آفاقًا عالية بين المنتجات المماثلة ، فمن المؤكد أن العطلة يمكن وصفها بالنجاح. من المهم أن نفهم أن أفضل أنواع النبيذ الفوار يتم إنتاجها في المناطق التي تزرع أنواعًا خاصة من العنب. إذا تحدثنا عن المنتجين الروس ، إذن أفضل تصنيف الشمبانيا الروسية 2017تشير إلى أن هذه منتجات من شركة ZAO Abrau-Durso (إقليم كراسنودار)، والعلامات التجارية الرئيسية لها هي النبيذ "فيكتور درافيني" و"قسم خاص" و"إمبريال"
تصنيف الشمبانيا الروسية 2017
وفقا للخبراء، فإن شركة Abrau-Durso CJSC هي أكبر منتج محلي للنبيذ الفوار، مما يجبر المتخصصين لديها على مراقبة جودة المشروبات المقدمة إلى السوق بغيرة. ولهذا السبب، تتصدر منتجاتها تصنيف النبيذ الفوار الروسيخاصة وأن سياسة التسعير الخاصة بالشركة تسمح لنا بالحديث عن مدى توفر المشروبات منخفضة الكحول لغالبية السكان. تصنيف الشمبانيا الروسية 2017موزعة على النحو التالي:
وفي هذا السياق، يؤكد مراسلو وكالتنا للأنباء على أن ذلك تصنيف منتجي الشمبانيا الروس"لم يتم تجميعها على أساس جودة المشروبات وخصائص مذاقها، ولكن على شعبيتها والطلب عليها بين السكان. حسنًا، نظرًا لأن الناس يميلون إلى شراء المنتجات فقط من الشركات المصنعة الموثوقة وبأسعار معقولة، يمكن اعتبار التصنيف الذي يجمعه الخبراء هو العامل الرئيسي معيار اختيار الشمبانيا، بما في ذلك لغرض زينة طاولة رأس السنة الجديدة
بعض الفروق الدقيقة في شراء المشروبات
على الرغم من حقيقة أن الخبراء جمعت تصنيف الشمبانيا المنتجة في روسيا، مما يسمح لك باختيار محدد، من المهم أن تفهم أنك تحتاج إلى شرائه فقط في المتاجر المتخصصة أو في محلات السوبر ماركت الكبيرة، وكقاعدة عامة، يقوم موظفو سلاسل البيع بالتجزئة من هذا المستوى بفحص البضائع الموردة بدقة شديدة للتأكد من الجودة والتسليم الوقت، وتعتمد سياسة التسعير الخاصة بهم على جدول زمني أكثر مرونة وبالطبع، يتتبع المسوقون مواقف مثل تصنيف نبيذ الشمبانيا من المنتجين الروس، تحاول شراء المشروبات الشعبية فقط، وهذا يعني أنه يمكنك دائمًا شراء زجاجة من النبيذ الفوار عالي الجودة والالتقاء به السنة الجديدةمسلحة بالكامل
ينبغي إيلاء اهتمام خاص لتكلفة المشروبات المقدمة، لذلك، إذا كنا نتحدث عن المنتجات التي تصنيف الشمبانيا الروسية 2017يحتل أعلى المراكز، فلا يمكن أن يبدأ سعره بمبلغ أقل من 300 روبل. وبطبيعة الحال، إذا تحدثنا عن الشركات المصنعة العالمية، يمكن أن تصل تكلفة مشروباتهم إلى 5000 للزجاجة الواحدة، ولكن لا يستطيع الجميع شراء هذا المنتج. حسنًا، بالنسبة لل متوسط \u200b\u200bزجاجة من النبيذ الفوار للروسي بسعر يتراوح بين 300-500 روبل أمر مقبول تمامًا. بالمناسبة ، للمقارنة يمكنك التفكير تصنيف الشمبانيا الروسية 2016"، والذي لا يختلف عملياً عن الوضع الحالي في سوق المنتجات منخفضة الكحول. من جانبنا، كل ما تبقى هو أن نضيف أن مسألة كيفية اختيار الشمبانيا المناسبة للعام الجديد ليست في الواقع صعبة على الإطلاق. كل ما عليك فعله هو اتباع أولوياتك ومراعاة المعلومات المتعلقة بتصنيف الشركة المصنعة
ادعم المشروع بإعادة نشر هذه المادة! دعونا نصبح أفضل معا!
العام الجديد يقترب، وهو ما يعني كل طاولة احتفاليةزجاجة من الشمبانيا ستكون موجودة. لطالما كان النبيذ الفوار المحلي خيارًا شائعًا في العديد من العطلات نظرًا لأسعاره الجذابة.
قبل شراء الكحول، يجدر بنا أن نفهم ما هو المنتجون الروس الموجودون وما هي المنتجات الأفضل.
ملاحة
غالبًا ما يمكنك العثور على العلامات التجارية التالية في المتاجر:
- "أبرو دورسو". هذا هو الصانع الأكثر شهرة. ويعتقد أن هذه الشركة تنتج النبيذ الفوار الجيد. ينتجون الشمبانيا بكميات كبيرة باستخدام الخزان والطريقة الكلاسيكية. زجاجة من هذه العلامة التجارية تكلف حوالي 330 روبل.
- "فاناجوريا". تنتج هذه العلامة التجارية العديد من أنواع النبيذ الفوار، وبالتالي فإن الاختيار كبير جدًا. اعتمادا على السلسلة، تتراوح التكلفة من 300 إلى 600 روبل لكل زجاجة 0.75 لتر.
- "عالم جديد". تم إنتاجه أيضًا تحت اسم "NovoSvetskoe". تم بناء مصنع هذه الشركة من قبل الأمير جوليتسين عندما أراد إنتاج النبيذ الفوار الروسي. ويعتقد أن نوعية الشمبانيا لهذه الشركة هي مستوى عال. ستكلف زجاجة من هذا الكحول 700-1000 روبل لـ "Novy Svet" وحوالي 300 روبل لـ "NovoSvetskoe".
- "نبيذ تسيمليانسك". حقيقة مثيرة للاهتمامهو أن هذه الشركة المصنعة لا تلتزم بطريقة التصنيع الكلاسيكية القديمة، ولكنها تستخدم أسلوبها الخاص. يعتبر أيضًا ممثلًا جيدًا للشمبانيا الروسية. ومع ذلك، أعطى الفحص تقييمًا أقل، لكنه ليس سيئًا. تبلغ تكلفة 0.75 لترًا من الكحول لهذه العلامة التجارية حوالي 340 روبل.
- "إرث سيد. ليف جوليتسين". يعتبر مصنع هذه الشركة أقدم منشأة إنتاج عاملة في روسيا. يتم إنتاج مجموعة واسعة من النبيذ الفوار. اكتسبت العلامة التجارية أيضًا سمعة طيبة. سعر هذه الشمبانيا حوالي 390 روبل.
- "سانتو ستيفانو"أو CJSC NPO AGROSERVIS. وهي واحدة من أكبر منتجي النبيذ الفوار الروسي، بما في ذلك كحول الورد.
- "ديربنتسكوي". إنهم ينتجون النبيذ الفوار غير المكلف. يقع المصنع في داغستان. تتوفر فقط الإصدارات البيضاء شبه الحلوة من هذه العلامة التجارية في المتاجر.
واحد من أفضل الشركات المصنعةالعد. الأمر نفسه ينطبق على النبيذ الفوار الأبيض شبه الحلو. لون هذه الشمبانيا قش فاتح. هناك مرارة حارة في الطعم الحلو. تحتوي الرائحة على زهور العنب. يمكنك شراء زجاجة من هذا النبيذ الفوار مقابل 350-370 روبل.
أيضا ممثل جيد للنبيذ الأبيض الفوار هو العلامة التجارية "نبيذ تسيمليانسك". قوة هذا الكحول هي 11٪. يوصى بتقديمه مبردًا إلى درجة حرارة 6-8 درجات مئوية. لها لون ذهبي لامع مع فقاعات متحركة. طعم هذه الشمبانيا طازج مع مذاق العسل الحلو. تبلغ تكلفة الزجاجة سعة 0.75 لتر حوالي 300 روبل.
النبيذ الأبيض الفوار الجاف "سانتو ستيفانو"لديه سعر جذاب للغاية. حجم الكحول 0.75 لتر تبيع 150-170 روبل.طعم الشمبانيا حلو ورقيق، والرائحة منعشة، واللون قش.
الشمبانيا البيضاء شبه الحلوة "فاناجوريا"يختلف في أن الشركة المصنعة تستخدم العنب الخاص بها أصناف مختلفة. تتمتع هذه العلامة التجارية أيضًا بسمعة طيبة. يتم إنتاجه بحجم 0.75 لتر بسعر حوالي 290-300 روبل.القوة 12.5%. الطعم متوازن وحساس. لون المشروب قش فاتح، والرائحة غنية بالنكهات الزهرية.
منذ عام 2017 الشركة المصنعة "سانتو ستيفانو"بدأت في إنتاج الشمبانيا الحمراء شبه الحلوة بمعدل ديمقراطي إلى حد ما يكلف ما يصل إلى 200 روبل.يوصى بتقديمه مبردًا إلى درجة حرارة 6-8 درجات مئوية. هذا الكحول له لون أحمر مشرق. الطعم متوازن مع ملاحظات التوت الحلو. هناك أيضًا مذاق طازج.
"أبرو دورسو"إنهم يقدمون شمبانيا جيدة شبه حلوة، وهي مثالية مع الجبن والوجبات الخفيفة من اللحوم. من الأفضل أن تبرد إلى 8-10 درجات قبل الاستخدام. تتمتع الشمبانيا بنكهة التوت المشرقة مع مذاق لاذع. لها لون أحمر غني مع صبغات قرمزية. الرائحة مشرقة مع قليل من عصير الرمان. التكلفة التقريبية: 330 روبل.
"فاناجوريا"ينتج بروت أبيض بنسبة ABV تبلغ 12% من 3 أصناف من العنب. التكلفة التقريبية: 340-370 روبل.الطعم متوازن مع القليل من الفاكهة الطازجة والحموضة المعتدلة. اللون: أصفر فاتح مع لون الليمون.
ماركة وحشية بيضاء "نبيذ تسيمليانسكو"يمكن شراؤها بسعر 240 روبل مقابل 0.75 لتر.طعم الحمضيات الطازجة محسوس. الرائحة متنوعة تمامًا، ويمكن تمييز ملاحظات زهور المرج.
"إرث سيد. ليف جوليتسين"أنها تنتج وحشية ممتازة مع نسبة الكحول 11٪. الميزة الرئيسية هي مرارة طفيفة في طعم طازج ومتوازن. تحتوي الرائحة على روائح زهور العنب. التكلفة التقريبية: 350 روبل.
العلامة التجارية النبيذ الفوار الحلو الأحمر "تسيمليانسكوي"مختلفة بشكل ملحوظ عن الخيارات الأخرى. وهي مصنوعة بطريقة القوزاق القديمة وقوة 15٪. يكشف الطعم عن باقة مشرقة من أصناف العنب. اللون أحمر غامق مع صبغات أرجوانية. التكلفة 330 روبل.
الممثل الجيد للنبيذ الفوار الروسي هو علامة تجارية "ميا كابانا سويت". تكلفة 0.75 لتر من الكحول هو 260 روبل. الطعم حلو مع القليل من الخوخ والتفاح والعسل.
كيفية اختيار الشمبانيا الجيدة
وبحسب البحث فإن أفضل أنواع الشمبانيا هي التي تنتجها العلامة التجارية "Heritage of the Master". ليف جوليتسين. ومع ذلك، فإن تكلفة زجاجة من هذه العلامة التجارية أعلى من غيرها. بعد ذلك يأتي "Tsimlyanskoye Champagne" و "Abrau-Durso".
من الصعب تحديد نوع الكحول المناسب لك، لأن كل شخص لديه تفضيلاته الخاصة. الأمر يستحق البدء من رغباتك الخاصة. ليس من الضروري أن تحب حتى الشمبانيا الجافة الممتازة، على سبيل المثال. ربما يكون شبه حلو أو وحشي مناسبًا.
تم تحديث المقالة واستكمالها في نهاية عام 2015.
هذه المقالة من سلسلة ليلة رأس السنة مخصصة لاختيار النبيذ الفوار غير المكلف. كلمة "الشمبانيا" في هذه الحالة ليست صحيحة تماما، على الرغم من أنني أشرت إليها في عنوان المقال. الحقيقة هي أن النبيذ الفوار الذي يتم تصنيعه باستخدام تقنية محددة بدقة في مقاطعة الشمبانيا الفرنسية هو الوحيد الذي يمكن أن يسمى الشمبانيا (وفقًا للمعايير الدولية). بالطبع، يواصل العديد من الروس تسمية النبيذ الفوار بالشمبانيا. لا حرج في ذلك، ولكن في هذه المقالة سأستخدم كلمة "الشمبانيا" فقط بين علامتي الاقتباس.
سأقول على الفور أنه من خلال النبيذ الفوار غير المكلف ("الشمبانيا") في هذه المقالة أعني المشروبات التي تصل تكلفتها إلى 1000 روبل لكل زجاجة سعة 0.75 لتر. عادة ما تكلف الشمبانيا الفرنسية الحقيقية في روسيا أكثر من 2000 روبل لزجاجة من نفس الحجم. بالطبع، هذا مكلف، علاوة على ذلك، بالنسبة لمعظم الروس، تبدو هذه الأسعار جامحة ببساطة. ومن المثير للاهتمام، بالمناسبة، أن تكلفة الشمبانيا الحقيقية في فرنسا نفسها أقل بكثير (2-3 مرات).
بالطبع، مبلغ 500، 700، وحتى أكثر من 1000 روبل لكل زجاجة هو أيضًا مبلغ كبير جدًا، ولكن مع ذلك، تكريمًا للعطلة، أعتقد أنه يمكنك شراء النبيذ الجيد حقًا. النبيذ الفوار أرخص من 300 روبل للزجاجة الواحدة عادة ما يكون متواضعًا جدًا؛ في بعض الحالات، لا يكون حتى متلألئًا، بل متألقًا (مكربنًا).
معظم خيارات الميزانية
في محلات السوبر ماركت يمكنك العثور على "الشمبانيا" - "الروسية" أو "السوفيتية" - حتى مقابل 99 روبل لكل زجاجة. هذا، بعبارة ملطفة، مشروب فظيع. في معظم الحالات، يكون هذا النبيذ (عادة ما يكون أقل جودة) مكربنًا بشكل مصطنع، بينما في النبيذ الفوار الحقيقي يتشكل ثاني أكسيد الكربون (وبالتالي الفقاعات) بشكل طبيعي نتيجة لعملية التخمير. يمكن أيضًا تزويد "الشمبانيا" الرخيصة بالمنكهات والمواد المضافة المختلفة، لكن مذاقها ورائحتها خشنة وغير معبرة. في بعض الأحيان يكون هناك طعم كيميائي مميز. حسنًا، إنه أمر مثير للاشمئزاز تمامًا، على الرغم من أن العديد من الروس سعداء جدًا بهذا الخيار.
مقابل حوالي 250-300 روبل، يمكنك شراء زجاجة من "الشمبانيا" ليف جوليتسين، تسيمليانسكوي. البوسكا ليس في الواقع نبيذًا فوارًا، ولكنه "مشروب نبيذ غازي"؛ لقد كتبت المزيد عنه. وهذا يعني أنه من الواضح أن هذا ليس سوى مظهر من النبيذ الفوار الجيد (على وجه التحديد، يتم صنع Bosca كنوع من نبيذ Asti الإيطالي، وهو مظهر مثير للشفقة إلى حد ما في ذلك). يعتبر نبيذ Lev Golitsyn وحتى نبيذ Tsimlyansk بمستوى أعلى من نبيذ Bosca ، ولكن بسعر يتراوح بين 200-300 روبل لا يوجد شيء خاص يمكن توقعه منهم.
ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لشركة كبيرة صاخبة، فإن "الشمبانيا" مقابل 250-300 روبل هي في معظم الحالات خيار مناسب، لأنه من غير المرجح أن يدرس أي شخص من هذه الشركة بعناية طعم ورائحة النبيذ . ولكن للحصول على جو أكثر حميمية (على سبيل المثال)، فمن الأفضل بالطبع شراء النبيذ الفوار عالي الجودة.
روسيا: النبيذ الفوار من أبراو دورسو
في رأيي، يتمتع النبيذ الفوار الروسي Abrau-Durso بنسبة جيدة من حيث السعر والجودة. ولكن لا شيء أكثر من ذلك. تكلفة زجاجة واحدة هي من 300 إلى 1000 روبل، وأحيانا أكثر (اعتمادا على مجموعة محددة). يتمتع نبيذ Abrau-Durso الفوار باهظ الثمن (تبلغ تكلفته من 500 روبل) بطعم ورائحة وأداء أفضل بشكل ملحوظ من الخيارات الأرخص. إنها "شمبانيا" جيدة جدًا، ولكن فقط في شريحة الأسعار الخاصة بها. أكرر، هذا ينطبق فقط على الخيارات باهظة الثمن - الإمبراطوري وفيكتور درافيني؛ تلك الرخيصة لها طعم ورائحة أبسط بكثير.
تنتج شركة Abrau-Durso النبيذ شبه الحلو (لأولئك الذين يحبون الحلويات)، وشبه الجاف والنبيذ الفوار (لأولئك الذين يفضلون النبيذ الجاف). تختلف أنواع النبيذ الفوارة باهظة الثمن من Abrau-Durso (على سبيل المثال، "") عن الخيارات الرخيصة (على سبيل المثال، "Abrau") في باقة متعددة الأوجه لأنها مصنوعة باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية (مع التخمير الثانوي في الزجاجات)، والنبيذ الرخيص هو مصنوعة باستخدام طريقة الخزان. وفقا لذلك، إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل شراء فيكتور درافيني أو الإمبراطوري.
النبيذ الفوار كريم
ينتج مصنع النبيذ Artemovsk نبيذًا فوارًا جيدًا نسبيًا كريم، على الرغم من أنه لا يمكن وصفها بأنها رائعة. تكلفة زجاجة واحدة من 350 روبل. يتم إنتاج النبيذ الفوار الوردي والأبيض والأحمر تحت العلامة التجارية كريم. شبه حلو وشبه جاف وقاس (=جاف). عند مقارنتها بالنبيذ الفوار باهظ الثمن من أبراو دورسو، من الواضح أن "كريم" أسوأ، على الرغم من استخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. ومن المؤكد أن الخط السفلي لنفس الشركة المصنعة (العلامة التجارية Artemovskoe) يترك الكثير مما هو مرغوب فيه.
مولدوفا: نبيذ كريكوفا الفوار
أنا شخصياً، لأكون صادقًا، لم أجرب "الشمبانيا" Cricova، ولكن وفقًا للمراجعات، فإن نسبة السعر إلى الجودة أمر طبيعي. ويبدو أفضل من كريم. والسعر منخفض حوالي 300 روبل للزجاجة. يتحدث مدون النبيذ الروسي الشهير دينيس رودينكو، على وجه الخصوص، جيدًا عن نبيذ كريكوفا (انظر، على سبيل المثال، هذا الإدخال الخاص به).
إيطاليا: نبيذ لامبروسكو الفوار
يختلف النبيذ الفوار المصنوع من عنب لامبروسكو (بتعبير أدق، من عدة أنواع من هذا التنوع) بشكل ملحوظ عن أبراو دورسو وكريم: كقاعدة عامة، فهو خفيف ومنعش وصالح للشرب للغاية. ومع ذلك، في رأيي، العديد من أنواع نبيذ لامبروسكو بدائية ومملة؛ وهذا ينطبق بشكل خاص على الأصناف الرخيصة. يتم إنتاج لامبروسكو باستخدام طريقة شارمات المبسطة ("الدبابة").
تكلفة زجاجة لامبروسكو تتراوح من 300 إلى 1000 روبل، وأحيانا أكثر. وبطبيعة الحال، كلما كان الثمن أكثر تكلفة، كلما كان الطعم والرائحة أكثر ثراءً. هناك العديد من الشركات المصنعة لامبروسكو، ونسبة السعر إلى الجودة جيدة، وعلى وجه الخصوص، يختلف Lambrusco Dell'Emilia عن Chiarli. الأسعار حوالي 400-500 روبل للزجاجة الواحدة.
يمكنك شراء نبيذ لامبروسكو الفوار، الحلو وشبه الحلو وشبه الجاف والوحشي؛ الأحمر والوردي والأبيض. سأقول على الفور أن النبيذ الأحمر الفوار ليس للجميع.
اقرأ المزيد عن لامبروسكو على
إيطاليا: نبيذ أستي الفوار
العديد من ممثلي الجنس العادل مغرمون جدًا بالنبيذ الإيطالي الفوار الحلو أستي المصنوع من عنب مسقط الأبيض (مسقط بيانكو). لا يكلف الكثير، لكنه ذو طعم لطيف للغاية، حلو، يشبه العسل قليلاً، متناغم ومنعش. الكثير من الفقاعات الجميلة ورائحة الفواكه والزهور الغنية. من السهل شربه وشربه بشكل غير ملحوظ. مثل لامبروسكو، يتم إنتاجه باستخدام طريقة شارمات.
ربما الأكثر شهرة، لكنه يكلف الكثير - من 700 روبل لكل زجاجة، ومن حيث الجودة وباقة هو عادي جدا. هناك خيار شائع آخر وهو ما يفضله بعض الأشخاص (بما فيهم أنا). تبلغ تكلفة الزجاجة حوالي 550 روبل (الأرخص في أوشان). خيارات الميزانية الأخرى: Santero، Tosti، Toso؛ لكنني لا أوصي بالاثنين الأخيرين. يتم إنتاج نبيذ أستي الجيد جدًا بواسطة كانتي.
لقد تحدثت بالتفصيل عن نبيذ أستي.
إيطاليا: نبيذ بروسيكو الفوار
يجب أن نذكر بالتأكيد النبيذ الفوار الشهير بروسيكو في إيطاليا. تكلفة زجاجة واحدة من بروسيكو (هناك العديد من الشركات المصنعة) تبدأ من 500 روبل. بروسيكو هو نبيذ أبيض جاف وشبه جاف يتم إنتاجه باستخدام طريقة شارمات (أي "الخزان"). الطعم "خفيف"، متناغم ومنعش، مع نفحات فاكهية وأحياناً زهرية. خيار ممتاز لأولئك الذين يحبون النبيذ الفوار الجاف وشبه الجاف، ولكن ليس الحلو وشبه الحلو. تحظى بروسيكو بشعبية كبيرة في وطنها - إيطاليا.
من بين أفضل منتجي البروسيكو أود أن أذكر نينو فرانكو وروجيري؛ يتم إنتاج خيارات جيدة جدًا بواسطة Valdo وCarpene Malvolti. جانسيا وكاسا ديفرا لديهما بروسيكو جيد. زونين أضعف قليلاً (في رأيي، من حيث المستوى وليس القوة)؛ Tosti's أضعف (لا أوصي به). لقد أخبرتك المزيد عن بروسيكو.
كن حذرًا: في الآونة الأخيرة، تم إتقان إنتاج Prosecco من قبل شركة Sparkling Wines CJSC من سانت بطرسبرغ. على ما يبدو، تقوم هذه الشركة بتعبئة النبيذ الفوار الرخيص للغاية المستورد من إيطاليا بكميات كبيرة.
إسبانيا: نبيذ كافا الفوار
من بين النبيذ الفوار الإسباني، يستحق الاهتمام نبيذ كافا، الذي يتم إنتاجه بالطريقة الكلاسيكية (التخمير الثانوي في الزجاجات). تكلفتها من 500 روبل، ولكن بشكل عام تبدأ أسعارها بحوالي 900 روبل لكل زجاجة. عموما قيمة جيدة مقابل المال. هناك خيارات شبه جافة/شبه حلوة (ديمي ثانية) وجافة (طبيعة قاسية، طبيعة قاسية/صفر قاسية). أكبر منتجي الكافا وأكثرهم موثوقية هم Freixenet وCodorniu، لكن الشركات الأخرى تنتج أيضًا مشروبات جيدة جدًا (على سبيل المثال، Muga).
لقد تحدثت أكثر عن كافا في.
تألق البرتغالية
يقوم البرتغاليون أيضًا بصنع النبيذ الفوار باستخدام التكنولوجيا الكلاسيكية. أحد الأمثلة الجيدة هو سانتو إيسيدرو دي بيجوس بروت، الذي تحدثت عنه بالتفصيل. يكلف حوالي 1000 روبل لكل زجاجة.
فرنسا: نبيذ كريمانت الفوار
لقد حدث أن النبيذ الفرنسي أغلى ليس فقط من النبيذ الروسي والأوكراني، ولكن أيضًا النبيذ الإسباني والإيطالي. نعم، يمكنك شراء "الشمبانيا" الفرنسية مقابل 300-400 روبل لكل زجاجة، لكنه سيكون مشروبًا متواضعًا جدًا؛ في رأيي، من الأفضل شراء Abrau-Durso مقابل هذا المال.
تبلغ تكلفة النبيذ الفوار الفرنسي اللائق إلى حد ما حوالي 800 روبل لكل زجاجة ويتم تحديده بكلمة Cremant. يتم إنتاجها جميعًا بالطريقة الكلاسيكية (مع التخمير الثانوي في الزجاجات). هناك أصناف كريمانت دي بورغون (بورجوندي)، كريمانت دالساس (الألزاس)، كريمانت دي بوردو (بوردو) وغيرها. يتم التحكم في إنتاج جميع أنواع نبيذ كريمانت ويتوافق مع القواعد الصارمة الموضوعة لكل منطقة. والنتيجة هي جودة متسقة.
يجب التعامل مع محتوى السكر بشكل منفصل. في فرنسا يتم قبول التسميات التالية:
- Brut Nature (طبيعي)، Brut Zero - لا يوجد سكر في النبيذ الفوار على الإطلاق
- بروت إضافي - سكر من 0 إلى 6 جرام لكل لتر
- بروت - سكر من 0 إلى 12 جرام لكل لتر
- اكسترا سيك - سكر من 12 إلى 17 جرام لكل لتر
- ثانية - سكر من 17 إلى 32 جرام لكل لتر
- ديمي سيك - سكر من 33 إلى 50 جرامًا لكل لتر
- دو - أكثر من 50 جرامًا من السكر لكل لتر.
المشروب الفرنسي هو في الغالب نبيذ بروت الفوار، وهذا هو الخيار الأكثر شيوعًا، وهو كلاسيكي حقيقي. العديد من الروس، الذين اعتادوا على "شبه الحلو السوفييتي"، يجدون أن الخام حامض جدًا/لاذع جدًا، وجاف، ولا طعم له. لذلك، يمكن لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة أن يوصيوا بخيار Demi-Sec (في الواقع، نظير شبه حلو من حيث محتوى السكر). يتم إنتاج نبيذ Demi-Sec الفوار في فرنسا (وإن كان بكميات أقل بكثير من نبيذ Brut)، ومن الممكن العثور عليه للبيع.
لقد تحدثت بمزيد من التفصيل عن أحد محارق الجثث الفرنسية.
تسوق سعيد وشهية سعيدة!
ملاحظة. بالطبع، لا أستطيع أن أعرف عن جميع العلامات التجارية وأنواع النبيذ الفوار؛ في هذه المقالة ذكرت فقط الأكثر شعبية، تلك التي أعرفها بنفسي. هذا لا يعني أن جميع أنواع النبيذ الفوار الأخرى سيئة؛ من بينها قد تكون هناك عينات جيدة جدًا.
