خطة عمل لإنتاج ملفات تعريف الارتباط. كيفية تنظيم عمل البسكويت، ما هي المعدات التي تحتاجها لفتح ورشة عمل لإنتاج البسكويت

يوصى بتركيبة الخط هذه للمبتدئين والحلوانيين. بفضل النسبة المثالية للسعر والجودة، فإن الشركة المصنعة قادرة على استرداد تكلفة خط إنتاج الحلويات في 4 أشهر. الحجم الصغير للخط يسمح باستخدام غرفة لإنتاج ملفات تعريف الارتباط من 50 إلى 100 متر مربع. لا يتجاوز إجمالي الطاقة الكهربائية المستهلكة للخط في الوضع المقدر 31 كيلوواط. يخدم متجر الحلويات 4 اشخاص. تصل الإنتاجية المقدرة لخط إنتاج الحلويات إلى 50 كجم/ساعة من المنتجات النهائية. يتم شحن الخط إلى أي مدينة في روسيا بمساعدة شركات النقل أو نقل الحاويات. مساحة الخط هي 18 م2. كتلة متجر الحلويات 900 كجم. فترة الضمان للورشة هي سنتان. عمر الخدمة 15 سنة.

فيما يلي قائمة بالمعدات اللازمة لإنتاج منتجات الحلويات. يمكن للعميل تغيير تكوين ورشة العمل حسب تقديره الخاص. الورشة لا تشمل معدات وأدوات الحلويات.

قائمة المعدات لمحل الحلويات:

1) آلة القفز MB-120 - 189000 ₽

يتم استخدام آلات الإيداع من سلسلة MB في إنتاج الحلويات الصغيرة والمتوسطة الحجم. في معظم المصانع، يتم تضمين هذه الآلات في الحد الأدنى من المعدات المطلوبة لإنتاج ملفات تعريف الارتباط وخبز الزنجبيل. الآن يمكن للمشتري تخصيص الآلات لتناسب عجينه، وليس العكس.
تقوم الآلات بتصنيع منتجات من الغريبة، والشو، واللبن الرائب، والبسكويت، وغيرها من العجائن. بفضل تعدد استخداماتها العالية، يمكن للمشتري تصنيع عدة أنواع من المنتجات على جهاز واحد. على سبيل المثال، الكعك والبروفيترول، أو دقيق الشوفان و الغريبة. تستغرق إعادة تكوين الجهاز أقل من 10 دقائق. الحد الأدنى لحجم المنتجات المودعة هو من 10 كجم. يتم تنظيم سرعة التشغيل من قبل المشغل وتخصيصها. يمكن أن يكون ارتفاع الطاولة وأحجام الصفائح أو أطباق الخبز موجودة. يتم تنفيذ جرعة الآلة عن طريق ضبط موضع شوط المكبس. يتراوح نطاق الضبط من 5 جرام إلى 130 جرامًا لكل فوهة. تأتي المجموعة مع ثلاث فوهات من نوع كورابي. يمكن للمشتري أيضًا شراء الفوهات ووضع حاقنات بتصميمات مختلفة في صف واحد وإنتاج مجموعة مختلفة في نفس الوقت.

يمكنك معرفة المزيد حول إمكانيات الماكينة ومجموعة الفوهات وفيديو التشغيل في كتالوج منتجات المصنع.

2) فرن الرف KhPE-750/3S - 74000 ₽

الفرن الكهربائي من سلسلة HPE-750/3S مخصص لخبز منتجات المخابز والحلويات. يحتوي الفرن على ثلاث غرف خبز مستقلة، مع تسخين منفصل لأعلى وأسفل الحجرة. لتوفير الطاقة، تعمل الكاميرات بشكل مستقل عن بعضها البعض. تم تجهيز فرن KhPE-7503S بأبواب زجاجية لمراقبة عملية الخبز. يتم الحفاظ على درجة الحرارة تلقائيًا باستخدام منظم الحرارة. الفرن مزود بنظام ترطيب بالبخار للتحكم في جودة المنتج المخبوز. يتم تسليم المواقد مجمعة، كل ما عليك فعله هو توصيل الموقد بشبكة 380 فولت.
استهلاك الطاقة للفرن بعد التسخين لا يتجاوز 60% من القيمة الاسمية، وبالتالي توفير الطاقة.
الفرن مجهز بألواح قياسية مقاس 460 مم * 700 مم. من الممكن أيضًا ضبط أحجام وأشكال الأوراق الخاصة بك.
يوصي المصنع بطلب مجموعة احتياطية من الأوراق حتى لا تنتظر حتى تبرد المجموعة القياسية من الأوراق ويمكن استخدام الأوراق بشكل أكبر.

يمكنك معرفة المزيد حول إمكانيات الفرن والفيديو الخاص بتشغيله في كتالوج منتجات المصنع.

3) منخل الدقيق MP-500 - 34000 ₽

منخل الدقيق MP-500 الموجود في محل الحلويات ضروري لغربلة الدقيق. في كثير من الأحيان لا يصل الدقيق إلى الإنتاج أفضل جودة. ثم يجب غربلة الدقيق لإزالة جزيئات الحبوب والعشب والشوائب المعدنية. على سبيل المثال، من كيس واحد من الدقيق، تحتفظ مغناطيسات منخل الدقيق بما يصل إلى 10 جرامات من المعدن. حتى عدد قليل من النشارة في المنتج النهائي ستحدث الكثير من الضوضاء.
من الضروري أيضًا استخدام منخل الدقيق لتشبع الدقيق بالأكسجين. على سبيل المثال، الدقيق الذي يبقى في أكياس لأكثر من أسبوع يصبح زنخًا ومريرًا. لهذه الأغراض، يتم غربلة الدقيق وتشبعه بالأكسجين لأكسدة العملية.
منخل الدقيق مزود بمنخل بشبكة 1.4 ملم ومغناطيس قوي جدًا. تتوفر أيضًا أقطار الخلايا الأخرى للجهاز. يتم تغيير الغربال بسرعة كبيرة. القادوس سعة 22 لترًا يفي تمامًا بالحجم المطلوب من الدقيق لدفعة واحدة من العجين.
يتم استخدام منخل الدقيق أيضًا لفرز النفايات المحروقة أو ملفات تعريف الارتباط منتهية الصلاحية. للقيام بذلك، يتم سحق المواد الخام الفاسدة في كسارة ويضاف الجزء الدقيق مرة أخرى إلى العجين. يتم إعادة سحق القطع الكبيرة.

يمكنك معرفة المزيد حول إمكانيات غربال الدقيق والفيديو الخاص بتشغيله في كتالوج منتجات المصنع.

4) ماكينة خفق الكريمة ب-20 - 37000 ₽

خلاط B-20 بسعة وعاء 20 لتر ضروري لعجن عجينة الحلويات. يتم خلط عجينة الغريبة والبسكويت والشو والشوفان عليها. كلما كانت العجينة أكثر إحكاما، انخفض إنتاج العجين النهائي من وعاء سعة 20 لترا. لذلك، على سبيل المثال، عند عجن المعجنات ذات القشرة القصيرة، يكون العائد لمرة واحدة 7 كجم. هذا الخلاط يكفي لتزويد المودع والفرن بالعجين الجاهز. نظرًا لأنه لا يمكن تخزين العجينة لفترة طويلة بعد العجن، فمن المستحسن تكرار عملية العجن.
تعمل الآلة على مبدأ الكواكب، مما يعني أن المخفقة تدور حول محورها وفي نفس الوقت تدور المخفقة حول الوعاء. يتيح لك ذلك عجن العجينة بالكامل وعدم ترك أي كتل من الدقيق.
يأتي الخلاط مع ثلاثة ملحقات: مضرب، مجرفة، خطاف. تتغير المرفقات حسب محتوى الرطوبة في العجين. لعجن عجينة الخميرة، تحتاج إلى خطاف عجين، ولخبز الغريبة تحتاج إلى مجرفة. يتم خلط البسكويت باستخدام الخفاقة.
يتمتع الخلاط بثلاث سرعات دوران لأغراض مختلفة. يتم تبديل السرعات باليد. هذه الآلية أكثر موثوقية من التحكم الإلكتروني في السرعة.

كتالوج المنتجات النباتية.

5) - 23000 ₽

من الضروري وجود خلاط بسعة 10 لتر لخلط الحشوة والتزيين. على سبيل المثال، لا يستخدم الحلوانيون الحليب المكثف المسلوق النقي في البروفيترول. يتم جلده أولاً بالسمن وبعد ذلك فقط تضاف الكتلة المكثفة إلى الإكلاير والبروفيترول.
أيضًا للزينة من الضروري خلط المربى والمضافات العطرية وما إلى ذلك. يعد هذا الخلاط ضروريًا إذا كانت الشركة المصنعة تخطط لإنتاج منتجات ذات حشوة أو زخرفة. يتيح لك حجم الوعاء الصغير تقليل وقت توقف المعدات وتقليل تكاليف العمالة.
لا ينصح باستخدام الخلاط الرئيسي لعجن الديكور والحشوة، حيث يصعب غسل الحشوة من الوعاء لعجن العجينة لاحقاً.
يرجى ملاحظة أن هذا الخلاط يعمل بجهد 220 فولت ويمكن توصيله بأي منفذ.
الوزن الخفيف يسمح لك بتركيب الخلاط في أي مكان.

يمكنك معرفة المزيد حول إمكانيات الخلاط والفيديو الخاص بتشغيله في كتالوج منتجات المصنع.

6) كسارة المطرقة مولوت 200 - 39000 ₽

هذه الكسارة ضرورية في الورشة لعدة أسباب. لتحضير العجينة حسب الوصفة، هناك حاجة إلى السكر البودرة. السكر العادي بسبب حجمه لا يذوب جيدا في السمن. يمكنك شراء السكر البودرة الجاهز، لكن السعر ليس هو ما يخيفك. السعر هو ضعف سعر السكر وستدفع الكسارة ثمنها بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى السعر المرتفع والمصنعين سكر ناعمويضاف إليها نشا البطاطس لتقليل السعر وتماسكها أثناء النقل. عند إنتاج عجينة عالية الجودة، يسبب هذا النشا العديد من المشاكل، على سبيل المثال، يأخذ الرطوبة من العجين ويجعله جافًا.
الكسارة ضرورية أيضًا لسحق عيوب الإنتاج. في كثير من الأحيان، تنتج الشركات المصنعة الجديدة منتجات ذات نسبة عالية من العيوب، مثل المنتجات المحترقة والمتشققة. يتم سحق كل هذا مرة أخرى إلى دقيق وإضافته إلى العجين. إن تجارة الحلويات هي حقًا تجارة خالية من النفايات. تم تجهيز الكسارة بكيس مرشح ومجموعة من المناخل لسحق المنتج.

يمكنك معرفة المزيد حول إمكانيات الكسارة وفيديو تشغيلها في كتالوج منتجات المصنع.

7) موزع القدم DF-50 - 39000 ₽

يعد هذا الموزع ضروريًا للمصنعين إذا كانوا يخططون لإنتاج منتجات الحلويات المحشوة، مثل الكعك أو البروفيترول. تسمح لك بساطة التصميم وتعديل الجرعة المريح بملء المنتجات بأي جرعة تصل إلى 100 جرام. يأتي الموزع بإبر مفردة بقطر 12 مم و16 مم. ومن الممكن أيضًا استخدام إبر أصغر حجمًا اعتمادًا على المادة الخام.
يعمل الموزع، مثل المودع، على مبدأ تشغيل المكبس. يتم دفع الحشوة بواسطة مكبس عبر الإبرة إلى المنتج النهائي.
يتم ضبط الجرعة باستخدام ضربة الدواسة. يسمح لك وجود صمام فحص بجرعة الحشوات السائلة.
يمكنك أيضًا استخدام الموزع لصب مربى البرتقال في قوالب، للقيام بذلك، ما عليك سوى طلب مجموعة خاصة من الإبر.

تعد ملفات تعريف الارتباط منتجًا منتظمًا في قائمة كل عائلة تقريبًا. وكانت مبيعات المخبوزات الحلوة، حتى في أوقات الأزمات، إما مستقرة أو متزايدة. تكمن أسباب هذه الشعبية في تقاليد الطهي للشعوب السلافية: تنتهي كل وجبة تقريبًا بالشاي مع الحلويات.

يلعب السعر المعقول لملفات تعريف الارتباط دورًا معينًا، وهو أرخص بعدة مرات من الحلويات والكعك. لذلك، إذا كنت تبحث عن طريقة لكسب المال ولا تعرف، فيمكنك البحث بأمان عن معدات لإنتاج ملفات تعريف الارتباط والبحث عن طباخ جيد، ولكن يوجد بالفعل سوق، وهو في حاجة باستمرار من البضائع الجديدة.

كيفية تنظيم الأعمال التجارية

يعد إنشاء ملفات تعريف الارتباط أحد الأعمال القليلة التي يمكنك البدء بها عمليًا من الصفر. للبدء، كل ما تحتاجه هو وصفة جيدة ومكونات عالية الجودة وأسلوب شخصي جذاب وإعلان من خلال المجموعات الإقليمية على الشبكات الاجتماعية. يمكن تنفيذ هذه الفكرة في البداية كـ .

سيكون هناك طلب على المخبوزات اللذيذة والطازجة والمزينة بشكل جميل، وفي غضون ستة أشهر سيكون رجل الأعمال قادرًا على تجميع رأس المال الأولي لشراء وإطلاق مرافق الإنتاج على نطاق واسع.

يوصي رجال الأعمال الذين حققوا بالفعل نجاحًا في هذا المسعى التجاري باستخدام فترة تكوين رأس المال المبدئي لإنشاء خطة عمل لمتجر حلويات مستقبلي وتطوير عنصر تسويقي للمنتج (فكرة مفيدة، علامة تجارية، تشكيلة، مظهر، ميزات الترويج، وما إلى ذلك).

حتى مع وجود دفعات صغيرة من المنتجات التي سيتم بيعها عبر الإنترنت، سيتمكن رجل الأعمال اليقظ من التقاط الاتجاهات المربحة وتعديل خططه لإرضاء العميل.

إذا لم يكن لدى رجل الأعمال الفرصة للحفاظ على إنتاج صغير، فيمكنه توظيف المسوقين المحترفين لتحليل الطلب أو دراسة تفضيلات المستهلك بنفسه باستخدام إمكانيات شبكة الويب العالمية.

هناك أمثلة عندما فتح مؤسسها مدونته، في مرحلة تطوير فكرة مشروع تجاري، ودعا الزوار للمشاركة في إنشاء المنتجات التي يرغبون في شرائها.

هناك طرق عديدة للعمل الأولي في المشروع المخطط له. أي منهم هو الأكثر فعالية هو الذي يقرره رجل الأعمال، ولكن على أي حال، عليك أن تفهم أن إنشاء منتج فريد سيحبه المشتري ليس بالأمر السهل للغاية، وبالتالي سيتعين عليك استخدام خيالك وريادة الأعمال الذوق لإيجاد الحل الصحيح.

يوصي فريق موقع World of Business بأن يأخذ جميع القراء دورة Lazy Investor، حيث ستتعلم كيفية ترتيب الأمور في شؤونك المالية الشخصية وتتعلم كيفية كسب الدخل السلبي. لا توجد إغراءات، فقط معلومات عالية الجودة من مستثمر ممارس (من العقارات إلى العملات المشفرة). الأسبوع الأول من التدريب مجاني! التسجيل لمدة أسبوع تدريبي مجاني

المعدات التقنية للإنتاج

يتم مراقبة أي إطلاق للمرافق التي من المقرر أن تنتج فيها منتجات غذائية من قبل السلطات الإشرافية المعتمدة. بادئ ذي بدء، ستحتاج إلى تسجيل نشاطك التجاري في الخدمة الضريبية، واختيار أحد النماذج التنظيمية والقانونية - رجل أعمال فردي أو شركة ذات مسؤولية محدودة.

حساب الاكتفاء الذاتي

الاستثمارات في إنتاج ملفات تعريف الارتباط كعمل تجاري تؤتي ثمارها في حوالي ثلاث سنوات.

إذا أخذنا رأس مال أولي قدره 30 ألف دولار أمريكي، فستتمكن الشركة في السنة الأولى من تحقيق ربح صافي قدره حوالي 5 آلاف دولار، والثانية - 10 آلاف دولار والثالثة - 15 ألف دولار.

يرجع هذا الاتجاه إلى حقيقة أنه في السنوات القليلة الأولى من الضروري الاستثمار في تطوير المنتج والترويج له في السوق.

المؤشرات الاقتصادية العامة هي كما يلي: تنتج الورشة حوالي 30 ألف طن من ملفات تعريف الارتباط شهريًا، وتكلفة الطن الواحد في مشتريات الجملة 150 ألف روبل، والدخل الشهري 4.5 مليون روبل. تكاليف المواد الخام - 2 مليون روبل، وتكاليف العمالة - 1 مليون روبل، والضرائب والمدفوعات الإلزامية الأخرى - حوالي 250 ألف روبل. الإيجار حوالي 150 ألف روبل. الربح الشهري – 1.1 مليون روبل.

ملفات تعريف الارتباط هي طعام شهي مفضل ومألوف للجميع منذ الطفولة. لا يحتاج إلى مقدمة وقد حظي بشعبية كبيرة لدى المستهلكين لسنوات عديدة. شكرا ل التقنيات الحديثةيصل هذا العمل إلى مستوى جديد من التطور. يرغب عدد متزايد من رواد الأعمال في تجربة أنفسهم في هذا المجال.

إنتاج ملفات تعريف الارتباط كعمل تجاري

إعداد إنتاج ملفات تعريف الارتباط ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. هذه الحلوى مطلوبة في السوق، والعملاء يحبونها، ومع اتباع نهج مختص من جانبك، يمكنك بسهولة تنظيم بيع المنتجات. لكي تنمو الأعمال التجارية، فإنها تحتاج إلى عملاء. لا عملاء - لا إيرادات. وبناء على ذلك، ينبغي التفكير في هذه النقطة بعناية شديدة.

نظرًا لأهميته واسترداده السريع نسبيًا، فإن هذا التخصص في الأعمال يحظى بشعبية كبيرة. ولكي تأخذ مكانك فيها، سيتعين عليك استخدام كل ما لديك من إبداع. ابتكر وصفة جديدة وتصميمًا أصليًا وتغليفًا غير عادي. بعد كل شيء، عليك أن تبرز بين العديد من المنافسين. لا تنس طعم المنتج: إذا كان المشتري يحب كل شيء، فإن النجاح السريع مضمون.

فيما يلي خطوات بدء عمل تجاري للبسكويت.

إنتاج المنزل

تعتبر الأعمال الصغيرة مناسبة لأولئك الذين يرغبون في اختبار هذا المجال أولاً واختبار أنفسهم كرائد أعمال. ستحتاج إلى أدوات المطبخ المنزلية العادية ووصفتك الخاصة والكثير من وقت الفراغ إذا كنت تريد القيام بجميع العمليات بنفسك. يمكنك إشراك أفراد الأسرة في هذا، فمن الممكن تحقيق نجاح كبير.

أولاً، توصل إلى فكرة أو وصفتك الأصلية التي سيهتم العملاء بتجربتها. بعد ذلك انتقل مباشرة إلى عملية تنفيذ الفكرة:

• شراء المنتجات اللازمة؛
• قم بتجديد مخزونك من الأجهزة المنزلية إذا لزم الأمر؛
• تقديم دفعة اختبارية؛
• حساب كمية جميع المكونات لكل دفعة لحساب تكلفتها؛
• لا تنس أن تأخذ في الاعتبار تكاليف الطاقة؛
• حساب الوقت اللازم لإعداد دفعة واحدة من ملفات تعريف الارتباط؛
• تحليل سوق منافسيك؛
• تحديد السعر الأمثل لمنتجك، مع الأخذ في الاعتبار جميع التكاليف وهوامش الربح؛
• بدء التنفيذ.

كوكيز محلية الصنع مغطاة بطبقة من الشوكولاتة المخططة مع كوب من الشاي العطري

للبدء في الترويج لأعمال التصنيع الخاصة بك حلوى منزلية الصنعممكن استخدامه وسائل التواصل الاجتماعي: إنشاء مجموعات هناك، وإعطاء الإعلانات المدفوعة على شبكة الإنترنت. ابدأ مدونتك الخاصة واعرض المنتجات هناك. خيار الترويج الآخر هو تعبئة ملفات تعريف الارتباط في عبوات جميلة ووضعها كهدايا أصلية لمختلف العطلات. على سبيل المثال على شكل بعض الرموز والعلامات التجارية وغيرها، كل شيء بين يديك!

تتمثل مزايا مثل هذا العمل في أنه في المرحلة الأولية لن تضطر إلى الاستثمار في شراء المعدات المهنية أو استئجار المباني أو تعيين موظفين. يمكنك أن تفعل كل شيء بنفسك. وإذا نجح كل شيء، فيمكنك التفكير في توسيع الإنتاج.

مع هذا الخيار لممارسة الأعمال التجارية، لا تحتاج إلى التسجيل على الفور كرجل أعمال فردي. ومع ذلك، عندما تقوم بتشغيل نشاطك ويكون لديك بالفعل مبيعات منتظمة، فسيكون ذلك بمثابة نشاط ريادة الأعمال. وفقا للقانون، فإن الأعمال التجارية دون تسجيل غير قانونية، ويتم توفير المسؤولية عن ذلك على مستويات مختلفة: من الإدارية إلى الجنائية.

تنظيم الورشة

لإنشاء إنتاج واسع النطاق، سوف تحتاج إلى المباني المناسبة. وبما أن الإنتاج هو إنتاج الغذاء، فيجب مراعاة جميع القواعد واللوائح الصحية. ويجب إنشاء طرق وصول ملائمة إلى المبنى، كما يجب أن تكون مجهزة بشبكة صرف صحي وإمدادات متواصلة من الكهرباء والماء.

تتيح التقنيات الحديثة إمكانية تشغيل إنتاج ملفات تعريف الارتباط باستخدام خط آلي.الحد الأدنى لسعر هذا الخط هو من 3000000 روبل. يعد هذا استثمارًا كبيرًا لبدء عمل تجاري. ولكن هناك طريقة للخروج - يمكنك شراء المعدات المستعملة، فهي أرخص بكثير. أو البدء بأجهزة أبسط، واستبدال بعض عمليات الإنتاج بالعمل اليدوي. وعندما تقوم بتطوير قاعدة عملاء كافية، يمكنك تحديث ورشة العمل.

فيديو: عملية إنتاج ملفات تعريف الارتباط كاملة

وفقا للإحصاءات، يتميز السوق في بلدنا بزيادة سنوية صغيرة ولكنها مستقرة في إنتاج وبيع ملفات تعريف الارتباط. على مدى عدة سنوات، زاد حجم السوق بأكثر من 15٪. وفقًا للاستطلاعات، يفضل المستهلكون دقيق الشوفان (18.6٪) والسكر (18.3٪) أكثر من غيرهم. ويليهم ملفات تعريف الارتباط الجافة والمفرقعات والكورابيو. إذا ركزت إنتاجك على هذه الأنواع من ملفات تعريف الارتباط، فلن تفوتك. ولكن تأكد من إضافة شيء خاص بك للتنافس مع العلامات التجارية المعروفة.

أكبر مشكلة تواجه الشركات المصنعة المشهورة هي العمل على معدات قديمة.بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن التوصيل إلى جميع المناطق؛ ففي المناطق النائية، قد يكون السعر النهائي للمنتج مرتفعًا جدًا بالنسبة للمستهلك. هذا هو المكان الذي تظهر فيه الإنتاجات المحلية الصغيرة في الصورة. وإذا بدأت العمل على المعدات الحديثة باستخدام استراتيجية تسويقية مختصة، فمن المؤكد أنك ستتمكن من العثور على مكانك المناسب في السوق.

للبدء سوف تحتاج إلى:

• خلاط العجين لصنع العجين يأتي في نوعين: مع سترة لتبريد وتسخين كتلة العجين وبدونها؛
• آلة التشكيل (إذا كان لديك ورشة عمل صغيرة، يمكنك القيام بذلك بالعمل اليدوي)؛
• معدات لمعالجة الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط (التزجيج، إذا لزم الأمر)؛
• فرن الخبز؛
• معدات التعبئة والتغليف (يمكنك استئجار عمال لهذا)؛
• ثلاجات لتخزين المواد الخام والمنتجات النهائية؛
• غربال الدقيق - يستخدم في صناعة الحلويات لإزالة جميع الشوائب الضارة والغريبة من الدقيق (السعر من 25000 روبل)؛
• آلة التزجيج - تقوم بتطبيق التزجيج على ملفات تعريف الارتباط النهائية. من الممكن أيضًا تطبيقه على الجبن والحلويات الرائبة (سعر المعدات من 50000 روبل) ؛
• آلة القفز لتشكيل المنتجات - السعر يبدأ من 110.000 روبل؛
• فرن رف لخبز منتجات الحلويات - فرن عالي الجودة يكلف 130.000 روبل؛
• خلاط العجين - تكلفة هذه المعدات من 127000 روبل.
• آلة التعبئة الأفقية - سعر هذه الآلات يبدأ من 380.000 روبل.

يجب أن تكون مساحة مباني الإنتاج من 200 متر مربع. م.لا تحتوي هذه المنطقة على ورشة إنتاج فحسب، بل تضم أيضًا مستودعات لتخزين المواد الخام اللازمة والمنتجات النهائية وغرفة للموظفين والحمام. ويمكن أيضا أن يكون هناك مكتب. تأكد أيضًا من أن منطقة الإنتاج مجهزة بإمدادات الحرارة والتهوية.

معرض الصور: معدات لمتجر الحلويات

يمكن لآلة التزجيج، بفضل الملحقات المختلفة، تطبيق التزجيج في الأنماط.
منخل الدقيق يثري الدقيق بالأكسجين.يمكن للمودع استخدام عجينة الغريبة والخميرة والخثارة.يحتوي الفرن على ثلاث حجرات مستقلة، مع تسخين منفصل للموقد والسقف.
يتم استخدام خلاط العجين لخلط المكونات، وتختلف آلات التعبئة والتغليف حسب الحاوية التي يتم تعبئة المنتج فيها.

خطة عمل

لكي تبدأ أعمالك التجارية، تحتاج إلى وضع خطة عمل مفصلة. خذ بعين الاعتبار النقاط التالية:

1. تشكيلة وأنواع المنتجات.
2. تقنيات الإنتاج.
3. أماكن الإنتاج.
4. المعدات التقنية للورشة.
5. تنظيم مبيعات المنتجات النهائية.
6. نفقات إضافية.
7. حساب الربح.

تسجيل الأعمال التجارية

لتنظيم ورشة عمل لإنتاج ملفات تعريف الارتباط، يجب عليك تسجيل رجل أعمال فردي. هذا هو الخيار الأبسط. ولكن إذا كنت تخطط لاحقا لجمع الأموال المقترضة لتطوير أعمالك، فمن الأفضل إنشاء شركة ذات مسؤولية محدودة. عند إصدار القرض، تضع البنوك متطلبات متزايدة على رواد الأعمال الأفراد. ميزة أخرى لشركة ذات مسؤولية محدودة هي أنه مع هذا النموذج يكون من الأسهل جذب المشترين الكبار.

من الضروري أيضًا تحديد النظام الضريبي ورموز OKVED (مصنف عموم روسيا لأنواع الأنشطة الاقتصادية).

عملنا هو في قطاع التصنيع. الكود 10.72 مناسب لها - إنتاج البسكويت والبسكويت والبقسماط الأخرى منتجات المخبزثم البند 10.72.31 - إنتاج ملفات تعريف الارتباط.

معظم نظام مناسبالضرائب - نظام ضريبي مبسط (نظام ضريبي مبسط). نظرا لأن إنتاج ملفات تعريف الارتباط يحتوي على عنصر تكلفة مرتفع إلى حد ما، فمن الأفضل اختيار الوضع مع كائن "الدخل ناقص النفقات". المعدل عليه هو 15٪. قد يتم تطبيق مزايا ضريبية إضافية في مناطق معينة. عادة ما يكون النظام الضريبي المبسط بمعدل 6٪ في قطاع الإنتاج غير مربح.

مع النظام الضريبي المبسط، لا تحتاج إلى دفع ضريبة القيمة المضافة وضريبة الدخل، ولكن سيتعين عليك تجميع ودفع ضرائب أخرى

الوثائق المطلوبة

لتسجيل رجل أعمال فردي، ستحتاج إلى:

1. طلب تسجيل رجل أعمال فردي، النموذج P21001 (يمكن العثور على نموذج الطلب).
2. جواز السفر وصورة من جواز السفر.
3. رقم التعريف الضريبي ونسخة من رقم التعريف الضريبي.
4. وثيقة دفع تؤكد دفع واجب الدولة بمبلغ 800 روبل.
5. طلب التحول إلى نظام ضريبي مبسط، النموذج رقم 26.2–1 (مقدم في نسختين).

لتسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة يجب عليك:

1. طلب التسجيل في النموذج P11001 (يمكنك تنزيل نموذج طلب والتعرف على الفروق الدقيقة في ملئه).
2. قرار المؤسسين بإنشاء شركة ذات مسؤولية محدودة.
3. ميثاق شركة ذات مسؤولية محدودة.
4. إيصال دفع رسوم تسجيل الدولة بمبلغ 4000 روبل.
5. طلب التحول إلى نظام ضريبي مبسط.
6. خطاب ضمان من مالك العنوان القانوني (موقع شركة ذات مسؤولية محدودة مستقبلية). يمكنك شراء أو استئجار هذا العنوان من المنظمات التي تقدم خدمات مماثلة في مدينتك.
7. وثيقة تؤكد دفع رأس المال المصرح به لشركة ذات مسؤولية محدودة (صادرة عن البنك).

وبما أن الإنتاج هو إنتاج غذائي، فتفرض عليه متطلبات إضافية. تحتاج إلى الحصول على عدد من التصاريح:

• تصريح صحي ووبائي للإنتاج؛
• إبرام SES للعمل مع منظمات خارجية؛
• إذن من التفتيش على الحرائق.

قم بإعداد جميع المستندات اللازمة مسبقًا وقم بعمل نسخ منها: سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية تسجيل الأعمال بشكل كبير

توظيف

لبدء متجر صغير صغير، سوف تحتاج إلى حوالي 10 موظفين. أنت بالتأكيد بحاجة إلى:

1. التقني.
2. خبازين المعجنات.
3. أمين مخزن - محمل.
4. مدير مبيعات المنتجات النهائية.

في المرحلة الأولية، يمكنك إدارة الإنتاج بنفسك، لتوفير المال، يمكنك تكليف المحاسبة لمنظمة الاستعانة بمصادر خارجية.

يضيف طاهي المعجنات، باستخدام غلاف خاص، المربى إلى تحضيرات الكورابي المستقبلية

تكنولوجيا صنع الكوكيز

أولا، اتخاذ قرار بشأن اختيار مجموعة متنوعة. للقيام بذلك، قم بتحليل السوق الخاص بك، وما يحبه العملاء، وما هي ملفات تعريف الارتباط الأكثر مبيعًا. بعد ذلك، قم بإنشاء مجموعتك المتنوعة وتأكد من إضافة "خدعة" خاصة حتى تحصل على منتج "كلاسيكي" في شكل جديد.

بغض النظر عن نوع ملف تعريف الارتباط، تبدو العملية التكنولوجية بأكملها متشابهة تقريبًا:

1. تحضير المكونات وعجن العجينة. في هذه المرحلة، يتم قياس جميع المواد الخام اللازمة بدقة وخلطها بالنسب المطلوبة.
2. بعد ذلك، يتم وضع الخليط في جهاز خلط العجين. ثم تضاف إليها المكونات السائلة (الحليب والحليب المكثف والماء وغيرها). يتم خلط العجين لبعض الوقت. ثم يضاف إليه الدقيق والسكر ويخلط جيدًا مرة أخرى.
3. يمكن أن يكون تشكيل المنتجات يدويًا أو تلقائيًا، حسب قدراتك.
4. في المرحلة التالية، يتم وضع المنتجات في الفرن.
5. بعد الخبز، يتم تبريد المنتجات، إذا لزم الأمر، وتزيينها بالتزجيج، وما إلى ذلك. ومن الممكن هنا أيضًا العمل التلقائي واليدوي.
6. بعد التزجيج، يتم تعبئة ملفات تعريف الارتباط وتعبئتها.

الآلة الأوتوماتيكية قادرة على عمل ما يصل إلى 5 أنواع من ملفات تعريف الارتباط باستخدام المرفقات أشكال متعددةالتي تأتي المدرجة

نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط لها مدة صلاحية قصيرة، فأنت بحاجة أولاً إلى التركيز على السوق المحلية. في الوقت الحاضر تحظى المتاجر الصغيرة القريبة من الإنتاج بشعبية كبيرة.افتح متجرك الخاص. دع لديك نقطة بيع بجوار ورشة العمل، حيث يمكن للعملاء دائمًا شراء المنتجات الطازجة بسعر أقل من سعر السوق.

حاول إقامة اتصالات مع محلات الحلويات الصغيرة وأسواق البقالة الصغيرة. استخدام مخازن نوع المستودع. عادة ما تكون هناك أسعار أقل للمنتجات و عدد كبير منالمشترين. يعد العثور على لغة مشتركة مع مثل هذه المتاجر أسهل وأكثر ربحية من شراء مساحة على رفوف محلات السوبر ماركت الكبيرة. أبرم اتفاقية مع المطاعم والمقاهي لتوريد المنتجات الحصرية واهتمامها بسعر أقل. يجري حملة إعلانيةفي المطبوعات الكبرى، وعلى لوحات المعلومات الخاصة في مداخل المنازل المجاورة. استخدم جميع قنوات الترويج المتاحة.

فيديو: إنتاج ملفات تعريف الارتباط "الأنابيب المحشوة".

حساب الربحية

تتكون تكلفة بدء عمل تجاري لإنتاج ملفات تعريف الارتباط من التكاليف الأولية للتسجيل القانوني والمعدات وتكلفة استئجار المباني وشراء المواد الخام و نفقات إضافيةللإعلان والنقل وغيرها.

الجدول: تكاليف تسجيل كيان قانوني

بمجرد أن تقرر حجم إنتاجك المستقبلي، يجب أن تفكر في طرق لتقليل التكاليف. في إصدار ورشة العمل المصغرة، يمكنك توفير الاستبدال الجزئي للآلات بالعمل اليدوي.

إذا قمت بفتح ورشة عمل عادية بخط آلي، فأنت توفر بالفعل على إعادة المعدات في المستقبل، لأن المعدات المهنية الجيدة ستعمل لفترة أطول وأكثر كفاءة من نظائرها الأبسط. وبالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الخطوط لديها الفرصة لإنتاج مجموعة واسعة من المنتجات. ويجب توسيع النطاق باستمرار لتحقيق تغطية أكبر للسوق.

الجدول: التكاليف الأولية لتنظيم ورشة عمل لإنتاج ملفات تعريف الارتباط

علاوة على ذلك، ستتكون الاستثمارات الشهرية من تكلفة المواد الخام والإيجار والإعلان والمرافق وتكاليف النقل، بالإضافة إلى تكلفة رواتب الموظفين وخدمات الاستعانة بمصادر خارجية.

لورشة عمل صغيرة، يكفي سبعة موظفين، لورشة عمل أكبر، سوف تكون هناك حاجة إلى 15 شخصا.

الجدول: التكاليف الشهرية لصيانة ورشة إنتاج ملفات تعريف الارتباط

اسم	ورشة عمل صغيرة، روبل	ورشة عمل عادية، روبل
رواتب الموظفين	من 175.000	من 375.000
مساهمات التأمين للموظفين	من 38000	من 82000
ضريبة	من 13500	من 79000
إيجار	80 000	200 000
النفقات الجماعية	30 000	50 000
أجرة	10 000	50 000
المنظفات	5 000	15 000
مواد خام	150 000	1 444 000
تغليف المنتج	10 000	50 000
الاستعانة بمصادر خارجية	25 000	50 000

متوسط ​​سعر الجملة للطن الواحد من ملفات تعريف الارتباط هو 41000 روبل. يمكن للورشة الصغيرة إنتاج ما يصل إلى 15 طنًا من المنتجات النهائية شهريًا. تصل إنتاجية الورشة الآلية إلى 76 طنًا من ملفات تعريف الارتباط شهريًا. ولحساب الأرباح تم أخذ جدول عمل وردية واحدة بواقع 22 يوم عمل شهرياً.

الجدول: المؤشرات المالية لصناعة البسكويت

ستكون فترة الاسترداد لإنشاء ورشة عمل صغيرة حوالي 15 شهرًا.إذا كان الإنتاج كبيرًا - 24 شهرًا. هذه الأرقام تقريبية، لأن الأمر كله يعتمد على الطلب على منتجاتك.

فيديو: تغليف ملفات تعريف الارتباط

تجارة ملفات تعريف الارتباط مربحة للغاية. وبطبيعة الحال، هناك إيجابيات وسلبيات. الأمر متروك لك لتقرر أي بداية تختار. كلما زادت الاستثمارات، زاد الربح وكان الاسترداد أسرع.

لا بد أن يحدث شيء خارق للطبيعة حتى يتوقف الناس عن شراء الحلويات، بما في ذلك البسكويت. سيكون العمل مربحًا إذا وجدت قنوات توزيع، وقمت بترتيب إنتاج دفعات كبيرة نسبيًا باستخدام معدات حديثة ووفقًا للوصفة.

وفقا للإحصاءات، يتم تضمين منتجات الحلويات الدقيق بقوة في مجموعة المنتجات التي هي في الطلب المستمر بين المستهلكين الروس. يمكن اعتبار المنافسة في هذا القطاع من السوق معتدلة.

في الأساس، تشغل السوق ورش حرفية صغيرة ذات إنتاجية منخفضة وتكاليف إنتاج عالية. وبناء على هذه الحقائق، فإن أعمال إنتاج البسكويت باستخدام المعدات الحديثة تبدو واعدة للغاية. دعونا نفكر في خطة عمل لتنظيم إنتاج ملفات تعريف الارتباط بسعة تصل إلى 4 أطنان لكل نوبة عمل.

تكنولوجيا الإنتاج

لم يتم تضمين عرض تفصيلي لتكنولوجيا إنتاج ملفات تعريف الارتباط في خططنا، لذلك سنقتصر على سرد مراحلها الرئيسية:

• تحضير المواد الخام والمكونات.
• عجن العجين.
• صب الكعكة.
• أخبز بسكويت الكوكيز.
• تبريد ملفات تعريف الارتباط.
• طَرد.

تنظيم مبيعات المنتجات

يتميز بيع المنتجات الغذائية ذات مدة الصلاحية القصيرة بالارتباط الإقليمي. بالإضافة إلى ذلك فإن ارتفاع تكاليف النقل بسبب انخفاض تكلفة البضائع يجعل نقلها لمسافات طويلة غير مبرر اقتصاديا.

كان لدى المدن الكبيرة والمتوسطة الحجم دائمًا الكثير من مصانع الحلويات وورش عمل إنتاج ملفات تعريف الارتباط، لذا فإن ظهور ورشة عمل أخرى تنتج ملفات تعريف ارتباط غير مكلفة وعالية الجودة لن يمنعها بأي حال من الأحوال من أن تصبح رائدة المبيعات في هذا القطاع.

الواردات ممثلة بشكل سيء هنا (لا تزيد عن 10-15٪)، وهو ما يفسره تفاصيل المنتجات.

يمكن تنظيم المبيعات من خلال:

• تجار جملة متخصصون في المنتجات الغذائية.
• سلاسل البقالة على المستويين الإقليمي والاتحادي.

أماكن الإنتاج

يجب أن لا تقل المساحة الإجمالية للمباني اللازمة لإنتاج ملفات تعريف الارتباط عن 250 مترًا مربعًا. م بارتفاع سقف 3.2 م ويجب أن تشمل المناطق ما يلي:

• المباني التكنولوجية.
• المستودعات.
• المباني المنزلية والمرافق الصحية للموظفين.
• يجب أن تتوافق مباني الإنتاج والأغراض الأخرى مع SanPiN 2.3.4.551-96، مع توفير إمدادات المياه والصرف الصحي، وإمدادات الكهرباء 380 فولت، وسهولة الوصول إلى وسائل النقل.

طاقم عمل

دعونا نفكر في عمل ورشة العمل في وردية واحدة. وسوف نقوم بعرض عدد الموظفين والمهن والمناصب والرواتب الرسمية أو الرواتب لكل منهم وصندوق الرواتب الشهرية بشكل إجمالي. العدد الإجمالي للأفراد سيكون 15 شخصا. منهم:

• مدير – 1 شخص. الراتب 35 ألف روبل المجموع: 35 ألف روبل.
• فني إنتاج – 1 شخص. الراتب 30 ألف روبل المجموع: 30 ألف روبل.
• رئيس خدمة المبيعات - شخص واحد. الراتب 30 ألف روبل المجموع: 30 ألف روبل.
• أمين مخزن - 1 شخص. الراتب 20 ألف روبل المجموع: 20 ألف روبل.
• رئيس الورشة – 1 شخص. الراتب 25 ألف روبل المجموع: 25 ألف روبل.
• العمال – 6 أشخاص. الراتب 15 ألف روبل المجموع: 90 ألف روبل.
• رافعات – 4 أشخاص. الراتب 12 ألف روبل المجموع: 48 ألف روبل.

المجموع: 15 شخصا، صندوق الراتب الشهري 278 ألف روبل.

ورقة تكلفة رأس المال

ستشمل تكاليف رأس المال تكلفة شراء المعدات التكنولوجية لإنتاج ملفات تعريف الارتباط وتكاليف تسليمها وتشغيلها وتشغيلها، بالإضافة إلى رأس المال العامل - تكاليف المواد الخام وبعض التكاليف الأخرى.

لا يوجد حاليا نقص في المعدات. لقد اخترنا خط إنتاج بسكويت أوتوماتيكي بقدرة تصل إلى 450 كجم في الساعة، مصنوع في الصين.

التكاليف الرأسمالية ستكون:

• خط آلي لإنتاج ملفات تعريف الارتباط - 13.5 مليون روبل؛
• تكاليف النقل لتسليم الخط 1.35 مليون روبل.
• تركيب وتشغيل الخط – 1.0 مليون روبل؛
• مصاريف المبيعات (المواد الخام والإعلانات وغيرها) 3.5 مليون روبل.

المجموع: 19.35 مليون روبل.

الإيرادات من مصنع إنتاج البسكويت

سيتم حساب الإيرادات بناءً على ظروف ورشة العمل التي تعمل في وردية واحدة، ووجود استراحة تكنولوجية واستراحة غداء، وعبء العمل الشهري البالغ 22 نوبة عمل.

واستنادًا إلى إنتاجية المعدات والبيانات المقدمة، سيبلغ الحجم الشهري لملفات تعريف الارتباط المنتجة 79.2 طنًا. تكلفة طن واحد من ملفات تعريف الارتباط بالجملة تبدأ من 42 ألف روبل. مع إنتاج شهري يبلغ 79.2 طنًا، سيكون حجم المبيعات لهذا الشهر 3326400 روبل.

حساب تكلفة المنتج

لإنتاج طن واحد من البسكويت، يلزم 1200 كجم من المواد الخام (الدقيق والسكر والسمن والحليب وغيرها). ويبلغ الاستهلاك اليومي من المواد الخام 4.28 طن وبتكلفة 17700 روبل. للطن، ستكون تكلفة التحول 75827 روبل، على التوالي، لمدة 22 نوبة - 1668190 روبل.

ستكون تكاليف الكهرباء لكل وردية 9492 روبل، لمدة 22 نوبة 284760 روبل. ستكون التكلفة الإجمالية للإنتاج: لكل نوبة عمل - 85319 روبل شهريًا - 1952950 روبل.

إجمالي المصروفات لهذا الشهر

• الراتب 278000 روبل.
• استئجار المباني – 200000 روبل.
• نفقات الإعلان – 50000 روبل.
• تكاليف النقل – 100000 روبل.
• تكاليف المرافق – 10000 روبل.
• التكاليف المحاسبية (الاستعانة بمصادر خارجية) - 25000 روبل.
• النفقات الأخرى – 35000 روبل.

المجموع: 698000 فرك.

• حساب الربح
• المبيعات - 3,326,400 روبل روسي.
• التكلفة – 1852950 روبل.
• الربح (الإجمالي) – 1,373,450 روبل روسي.
• التكاليف – 698000 روبل.
• الربح (قبل الضرائب) - 675.450 روبل روسي.
• الضريبة (15%) - 101,318 روبل روسي.
• الربح (الصافي) – 574133 روبل.
• الربحية – 17.3%

تسديد

تبلغ الاستثمارات الرأسمالية 19.350.000 روبل، صافي الربح 574.133 روبل. كل شهر. ستعطي نسبة هذه القيم فترة استرداد تبلغ حوالي 34 شهرًا. يمكن تقليل فترة الاسترداد بشكل كبير من خلال تنظيم عمل ورشة العمل في 2-3 نوبات.

الشكل التنظيمي والقانوني للأعمال. تحصيل الضرائب

والأكثر شيوعًا هو ريادة الأعمال الفردية (IP) مع نظام ضريبي مبسط ("الدخل مطروحًا منه النفقات"). ويتم تقديم الإقرار الضريبي بموجب هذا النظام مرة واحدة سنويا في شهر إبريل.
قائمة الضرائب المستحقة:

• ضريبة الدخل – 15%
• – 32%
• ضريبة الدخل – 13%

قدرتك التنافسية

أهم عنصر في نجاحك. لا تتوقع أن يكون لديك عمل تجاري ناجح إذا كنت ستنتج نطاقًا قياسيًا "رماديًا". إذا حددت لنفسك مهمة عدم البقاء في السوق فحسب، بل أيضًا احتلال مكانتك فيه مع احتمال التطوير، فيجب أن توفر جودة المنتج في حد ذاته ميزة تنافسية.

والنقطة ليست بالضرورة توسيع النطاق: بل على العكس من ذلك، يمكن تقليله. يجب أن تكون منتجاتك مختلفة عما يتم تقديمه في المتاجر في مدينتك. ولا يمكن أن يختلف إلا للأفضل. هذا هو المفتاح الوحيد لنجاحك!

تحقيق طعم وجودة أفضل. كل أنواع منفصلةيجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك أفضل من أي شيء معروض بالفعل. الطريقة الوحيدة! خلاف ذلك، لا معنى لبدء مثل هذا العمل.

دائمًا ما تكون الأعمال التجارية المبنية على إنتاج الغذاء مشروعًا مربحًا ومربحًا للغاية. يتمتع إنتاج ملفات تعريف الارتباط كعمل تجاري بدوره بميزة كبيرة على جميع المجالات الأخرى - فهذه المنتجات مطلوبة حتى بدون إعلانات. هناك الكثير من أنواع هذه الأطعمة الشهية المحبوبة، وبالتالي لن يكون من غير الضروري فهم تعقيدات المشكلة.

أنواع ملفات تعريف الارتباط

كل يوم تظهر المزيد والمزيد من أنواع الحلويات على أرفف المتاجر. وليس هناك أقل من عشاقها أيضًا.

وحتى لا نقع في حيرة من أمر هذه المنتجات المتنوعة، سنقسمها إلى ثلاث فئات رئيسية:

• بسكويت السكر - العجينة المستخدمة في صنعها هشة ومنتفخة ولها قوام ممزق؛
• ملفات تعريف الارتباط طويلة الأمد - تتميز بانخفاض نسبة الدهون والسكر، وتتميز عملية إنتاج العجين بتقنية خاصة؛
• بسكويت الزبدة - تحتوي على أعلى نسبة من السكر والدهون ومنتجات البيض.

أكبر ميزة لهذا المنتج هي شعبيته ومدة صلاحيته الطويلة. الطلب الأكبر هو على البسكويت ودقيق الشوفان وبسكويت الأطفال وبسكويت "الجوز". من بين عيوب هذا النوع من النشاط المنافسة العالية، ولكن حتى هذا يمكن التغلب عليه إذا تمت مراعاة معايير الجودة وتوسيع النطاق باستمرار.

إعداد الوثائق

سيكون من المستحيل إنتاج ملفات تعريف الارتباط المنتجة صناعيًا بدون مجموعة معينة من المستندات. يجب ألا ننسى أن هذه المجموعة من السلع هي مواد غذائية، وبالتالي فإن مجرد تسجيل عمل تجاري هنا لا يكفي.

ومع ذلك عليك أن تبدأ بهذه الخطوة.

إذا لم تكن ورشة العمل كبيرة، فيمكنك اختيار شكل من أشكال ممارسة الأعمال التجارية مثل ريادة الأعمال الفردية. تتطلب العمليات الأكبر منك أن تكون بمثابة شركة ذات مسؤولية محدودة.

سيتم فرض متطلبات خاصة عليك من قبل المحطة الصحية والوبائية. يجب أن تؤخذ مطالبهم على محمل الجد، لأن مصير عملك في المستقبل سيعتمد على هذا. يجب ألا ننسى شهادات الجودة التي يتعين عليك الحصول عليها من الموردين. غيابهم هو الطريق المباشر لإغلاق ورشة العمل الخاصة بك.

والمنظمة الثالثة التي سيتعين عليك التفاعل معها هي Rospotrebnadzor. لا تهمل تعليماتهم، حيث أن الأمر يعتمد عليهم أيضًا فيما إذا كانت مؤسستك موجودة أم لا.

كيفية اختيار الغرفة

لا يمكن تنظيم خط إنتاج البسكويت في ظروف لا تلبي متطلبات معينة. ينبغي إيلاء الاهتمام لهذه القضية بما لا يقل عن العملية التكنولوجية. سوف تقوم Rospotrebnadzor بمراقبة أين وكيف وتحت أي ظروف يتم إنتاج منتجك.

يتم طرح عدد من المتطلبات لورشة العمل:

سيكون من الجيد أن نبدأ بدراسة الموجود إنتاج الغذاءفي منطقتك، ربما يكون لدى شخص ما ورشة عمل مجانية يمكن استئجارها مع المعدات. وهذا من شأنه أن يساعد في تقليل تكلفة الإصلاحات وربط الاتصالات.

معدات

يجب أن تكون معدات إنتاج ملفات تعريف الارتباط ذات جودة خاصة إذا كنت لا تريد أن تصبح رهينة فترات توقف لا نهاية لها. أولا وقبل كل شيء، سوف تحتاج إلى:

• خلاط العجين؛
• جهاز لخلط الحشوة؛
• خبز؛
• يتقلص المجمع.
• مقسم العجين
• الناقلون؛
• حقنة تملأ المنتج بالحشوة ؛
• آلة نروبينج؛
• مستحلب.
• عجانات؛
• معدات التبريد؛
• منشآت التعبئة والتغليف.

تجدر الإشارة إلى أن الشركات المصنعة الحديثة تقوم بتثبيت أنظمة آلية على معداتها، مما يسهل إلى حد كبير العملية برمتها، من العجن إلى الخبز.

لا تنس أنه إذا كنت مالك ورشة عمل صغيرة، فيمكنك تقليل تكلفة شراء التثبيت من خلال تضمين خطوات العملية التكنولوجية التي يمكن إجراؤها يدويًا، على سبيل المثال، التشكيل.

سعر المعدات اللازمة لإنتاج ملفات تعريف الارتباط، لسوء الحظ، مرتفع للغاية. على سبيل المثال، سيكون الخط التلقائي ذو الإنتاجية المتوسطة دون تكاليف التسليم والتركيب والإعداد والتشغيل حوالي نصف مليون روبل.

تكنولوجيا الإنتاج

يمكن تقسيم العملية التكنولوجية بأكملها إلى قسمين – المرحلة التحضيرية والمرحلة الرئيسية. مهما كانت أنواع ملفات تعريف الارتباط التي تنتجها، سيتعين عليك اتباع العمليات التالية:

لتحضير العجينة ستحتاج:

• دقيق؛
• الدهون.
• بيض؛
• سكر؛
• مزيج؛
• مسحوق البيض
• المنكهات.
• مسحوق الخبز.

اعتمادًا على نوع المخبوزات، قد تحتاج أيضًا إلى المكسرات والزبيب والمربيات وبذور الخشخاش وبذور السمسم والحليب المكثف والفواكه المجففة. عادة ما يتم تحديد وجود مكونات معينة من قبل التقني.

يمكن وصف عملية تحضير هذا المنتج على النحو التالي:

1. بعد الوزن الأولي، تضاف جميع المكونات إلى آلة العجن واحدة تلو الأخرى. يستغرق الإجراء حوالي 15 دقيقة.
2. بعد ذلك، يضاف مسحوق البيض والماء، ويعجن لمدة 10 دقائق أخرى.
3. بعد ذلك، يتم وضع الدقيق والشراب والنشا في الجهاز، ويتم خلط كل هذا جيدًا لمدة 5 دقائق أخرى.
4. تنقسم العجينة المحضرة إلى أجزاء وتدحرج إلى طبقات. باستخدام آلات دوارة أو قوالب خاصة، يتم قطع أشكال ملفات تعريف الارتباط المستقبلية.
5. ثم تتم عملية الخبز والتبريد.
6. وبعد ذلك يمكنك تطبيق التزجيج وعمل الطبقات والتزيين.
7. المرحلة النهائية هي التعبئة والتغليف.

تختلف تكنولوجيا إنتاج ملفات تعريف الارتباط حسب الوصفة والمعدات المستخدمة.

نفقات

لذلك، من أجل إطلاق مثل هذا الإنتاج، سوف تحتاج إلى استثمار الأموال في البداية في:

• ورشة عمل مجهزة بالكامل؛
• تسليم المنتجات النهائية؛
• شراء المواد الخام.
• نفقات إضافية؛
• تأجير وتجديد المباني.

وبالنظر إلى حجم الاستثمار، يمكننا القول أن استرداد المؤسسة سيستغرق ما لا يقل عن 3-4 سنوات بمتوسط ​​إنتاجية وربحية عادية، وسياسة تسعير مقبولة. يجب ألا ننسى أجور فريقك، والذي، بالمناسبة، يجب أن يتكون من الحلوانيين، والتقني، وأمين المتجر، والرافعات، ومدير المبيعات.

بند آخر من النفقات سيكون فواتير الخدمات ونفقات نقل المنتجات.

نحن نبحث عن مشتري

من الضروري التفكير في قنوات التوزيع لمنتجاتك في مرحلة التخطيط المؤسسي. تجدر الإشارة على الفور إلى أن سوق بيع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك سيقتصر على منطقتك، لأن تكلفة الإنتاج المنخفضة لن تسمح لك بتعويض تكاليف النقل إلى المدن النائية.

الطريقة الرئيسية لبيع السلع المصنعة هي من خلال متاجر البيع بالتجزئة الصغيرة ومحلات السوبر ماركت. في الوقت نفسه، من الأفضل أن تبدأ بالأول، لأنه في الأسواق الكبيرة، غالبا ما يتعين عليك تقليل السعر للوصول إلى رفوفها.

الشيء الرئيسي هو التحلي بالمرونة في السوق المتغير بسرعة وعدم نسيان أن العملاء يقدرون الجودة قبل كل شيء.

كيفية البدء في إنتاج ملفات تعريف الارتباط: فيديو