عندما تحتاج لتنظيف الشتاء الأسود الفجل. الفجل للاستهلاك في فصل الشتاء. زراعة الفجل في الأرض المفتوحة
هناك العديد من أنواع الفجل ، وتوقيت جمع التي تختلف. من التوقيت سيعتمد على الحفاظ على جودة الخضار في فصل الشتاء ، والتي بالنسبة للكثيرين هو مؤشر مهم للغاية. من المفيد أن نفهم بالتفصيل كيفية تخزين الفجل الأسود في فصل الشتاء ، عند إزالة الفجل الأسود للتخزين. قراءة المقال هو الموصى به وأولئك الذين ليس لديهم قبو - سيتم النظر في كيفية تخزين الفجل في شقة في الثلاجة التقليدية ، لأنه في كل شيء هناك الخفايا. تخزين الفجل الأسود ممكن حتى على الشرفة - يجدر التعرف على المزيد من التفاصيل.
متى تزيل الفجل الأسود للتخزين؟
من الصعب تحديد التاريخ الذي بدأت فيه البشرية تأكل الفجل. من المعروف أنه حتى بناة الأهرامات المصرية تناولوها بانتظام - فقد أعطى المنتج قوّة ومنعه من تطور الأمراض المختلفة. في العالم الحديث ، الأنواع الأكثر شعبية من الفجل هي:
- أسود - الشتاء ، الصيف
- الأخضر (الجبين ، مارجلان)
- (اليابانية ، أو daikon)
على الرغم من المذاق اللطيف والدقيق الذي يوجد في الفجل الأبيض والأخضر ، لا يزال الأكثر شعبية هو الفجل الأسود. وربما يكون تخزينه طويلًا جدًا ، لأن الخضروات تكمن تمامًا خلال فصل الشتاء وتسعد مخزونها من الفيتامينات والمعادن. ولكن اتضح أن خصوصية التخزين والحفاظ على الجودة تعتمد بشكل مباشر على تنوع الفجل وعلى وقت حصادها.
الفجل الصيف - جمع وتخزين
أول مرة في السنة على طاولاتنا تظهر الفجل الصيفى ، أو بالأحرى ، تلك الأصناف التى زرعت فى أوائل الربيع. يمكن أن تصعد وتتطور بشكل طبيعي فقط في الدفيئات الفيلم والصوبات. يجمعون هذه الخضروات من نهاية مايو. بعد التجمهر ، عليك أن تهز الأرض بعناية. جذور طويلة ، يجب أن تقطع قمم - وإلا سوف تجف الخضروات بسرعة.
حتى إذا كان حصاد الفجل في الصيف أمرًا رائعًا ، فلن يكون من الممكن الحفاظ عليه لفترة طويلة. على الرغم من التقيد الصارم بوقت إزالة الفجل الأسود ، يمكن تخزينه فقط في الثلاجة ، وحتى ذلك الحين - لمدة لا تزيد عن شهر. يتم الاحتفاظ عموما بعض أصناف الفجل الأسود الصيف لا يزيد عن أسبوع ، ولكن كل ذلك لأنها مخصصة للاستهلاك المباشر. هل تريد ترك المنتج في الشتاء للجسم؟ ثم من الجدير زراعة أنواع أخرى من ذلك.
الفجل في فصل الشتاء - متى لتنظيف؟
تم وصف جميع طرق تخزين الفجل الأسود في فصل الشتاء تحديدًا لأصنافها الشتوية. فقط التجميع المتأخر هو واحد من "الضامنين" للحفاظ على الخضار لفترة طويلة. في وقت لاحق سوف تكون هناك فترة عندما الفجل الأسود نظيفة في التخزين، وأفضل وسوف تنضج الجذرية، وأكثر انها ستقدم المعادن والفيتامينات والزيوت الأساسية وغيرها من المواد.
الخيار المثالي للتجميع هو الوقت قبل الصقيع الأول وفي الطقس الجاف. من المهم للغاية أن لا يتم تجميد الجذور ، وأيضاً لا تكون زائدة عن الحد. الصقيع يقلل بشدة من الجاذبية - حتى إن التدابير المتخذة بشكل صحيح لن تنقذ المحاصيل الجذرية من التسوس السريع ، خاصة إذا تعرضت لعدة صقيع. تنبذ الفجل الناضج صفاته الغذائية - تصبح الخضار قاسية وخشنة ، ولديها العديد من الألياف غير المشجعة.
عادة في الحزام الأوسط ، يتم حصاد محصول جذور الشتاء في أواخر أكتوبر - أوائل نوفمبر. الصقيع الواحد لن يؤثر بشكل كبير على الجودة - الأهم من ذلك ، لديك الوقت لتنظيف الصقيع المستمر. ستناقش أدناه التفاصيل الدقيقة لإعداد محاصيل الجذور للتخزين.
كيف تستخدم وقتك بكفاءة أكبر وتحصل على الحفظ الأمثل للمحاصيل الجذرية خلال فصلي الشتاء والربيع؟ يجب فرزها بعناية أثناء جمعها مباشرة في الحديقة. من الأفضل رمي أو ترك للاستهلاك المباشر مثل المحاصيل الجذرية:
- صغير
- كسول
- كبير جدا
- مجمد
- فاسد
- التالفة
- مع الخدوش
لا يمكنك قطع قمم تلك الخضار التي سيتم تخزينها باليد. افعل ذلك بسكين حاد ، مما يساعد الفجل الأسود على الاحتفاظ بالرطوبة لفترة أطول. إذا تم قطع الخضار عن طريق الخطأ ، فيجب إزالتها أيضًا - يمكن أن يبدأ التعفن بسرعة كبيرة ، كما يصاب "الجيران" أيضًا. يجب وضع النسخ المرفوضة في عبوات وفي ثلاجة على الفور ، وفي أقرب وقت ممكن لتناول الطعام.
يتم تنظيم تخزين الفجل الأسود على الفور بعد حصاد وتشذيب الأوراق. ولكن عندما تم جمعها في طقس ممطر ، عليك أولاً تجفيف المحصول تحت مظلة دون التعرض لأشعة الشمس. يمكن تخزين الخضراوات المجففة أو المجففة في البداية لمدة تصل إلى 14 يومًا دون فقدان الجودة والتخزين المعلق. للقيام بذلك ، يجب أن تكون مطوية في أكوام صغيرة ، صب الأرض بعناية. قبل تخزين في الفجل يجب أن يعاد فرزها ، لأنه في هذه الفترة قد تظهر العينات الفاسدة.
تخزين الفجل الأسود في القبو
طرق تخزين الفجل الأسود في فصل الشتاء ، متنوعة ، ولكن من الأسهل القيام بذلك في وجود قبو. عادة ، قبل وضع الخضار في الخريف ، يفحص المالك القبو لعدم وجود الشقوق ، والثقوب للقوارض والفطريات والعفن على الجدران والمخزون. إذا لزم الأمر ، تحتاج إلى إجراء تطهير كامل في القبو ، ومن ثم سيتم الاحتفاظ بالفجل هناك بشكل مثالي لمدة تصل إلى 9 أشهر وأكثر من ذلك.
يجب أن تكون التهوية للخضروات في القبو مثالية. الرطوبة ، والتي يتم تخزين الفجل أفضل - حوالي 85 ٪ ، ودرجة الحرارة - 1-3 درجات الحرارة. في الأقبية الجافة ينصح بوضع البراميل (الدلاء) بالماء. ما نوع الحاوية المناسبة لحفظ الجذر؟ هذه هي:
- براميل خشبية
- صناديق خشبية
- أكياس البولي ايثيلين كثيفة مع الثقوب
في هذه الحاوية ، تحتاج إلى صب الرمل ، المبلل سابقا ، طبقة من 3 سم ، ثم ضع الخضار في طبقة واحدة ، فوقها ، وضع طبقة أخرى من الرمل. يجب تكرار الطبقات حتى نهاية المربع ، صب رمل رطب في الأعلى. بانتظام تحتاج إلى فحص المحاصيل الجذرية ، وإزالة المحاصيل الفاسدة. وينبغي التقاط تلك العينات التي كانت ترقد بجوار تلك المدللة لطهي الطعام أو رشها مع الطباشير.
لا تضع التفاح أو الكمثرى بالقرب من الفجل الأسود - لديهم خاصية لامتصاص الروائح الدخيلة ، وفي الفجل نفسه يمكن تسريع الإنبات. من الأفضل إذا كان الجيران من الفجل الأسود هم البطاطا أو الجزر. إذا كانت الرمال بين طبقات الخضار عالية ، يجب رشها بالماء لترطيبها.
اتضح أنه في حالة عدم وجود قبو ، فمن الممكن تخزين الخضار في الثلاجة. بطبيعة الحال ، فإن العمر الافتراضي سيكون صغيرا ، ولكن في غضون 20-40 يوما يمكن للفجل الأسود تبقى لذيذة والعصير. يجب فرز الخضروات ، ثم وضعها في عبوات من البولي ايثيلين الكثيفة. في كل كيس ، تحتاج إلى جعل اثنين من الثقوب الصغيرة. ثم وضع الأكياس في حجرة الخضار ، حيث تكون درجة الحرارة 1-2 درجة.
كيفية تخزين الفجل في الشقة ، إذا كانت الثلاجة لا تحتوي على عدد كبير من ذلك؟ يمكنك ترتيب جذر مقدد على الشرفة ، والشيء الرئيسي هو أنه مزجج ، ودرجة الحرارة هي دائما زائد. تعد المحاصيل الجذرية ممتازة في أكياس البولي إيثيلين ، والتي تغطيها بطانية دافئة تحت الصقيع الشديد في الشارع. إذا كانت درجة الحرارة لا تزال تنخفض ، فمن الأفضل لهذه الفترة أن تدخل الفجل إلى الشقة ، ثم تعيده على الفور إلى الشرفة.
كيفية تخزين الفجل الأسود في فصل الشتاء في الحفظ؟
هناك إجابة أصلية على السؤال حول كيفية تخزين الفجل في الشقة. يمكن الحفاظ عليها وبالتالي الاحتفاظ بعدد كبير من الخضار لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، يمكنك إعداد مخلل الملفوف الفجل. جذر الجذر على مبشرة المتوسطة ، والجمع بين الثوم حسب الذوق والملح جيدا. ضع الكتلة في الجرار الصغيرة ، والتعاقد ، والغطاء ، ووضع في مكان مظلم. بعد 14 يومًا يمكنك تناول هذا الطبق اللذيذ. يجب أن تؤكل في شكلها النقي ، وأيضا ، وغسل الملح ، والتزود بالوقود مع الزبدة أو القشدة الحامضة وتناول الطعام كسلطة.
هناك خيار آخر ، كيفية تخزين الفجل الأسود في فصل الشتاء. يمكنك استلامها. قطع الخضار إلى قطع نصف سماكة نصف سنتيمتر. ملح الفجل حسب الذوق ، ووضعها في مصفاة. انتظر حتى السائل الزجاجي الفجل ، وضعها في الجرار. صب المربى النباتي ، الذي أعد بهذه الطريقة. ل 200 مل من الماء وخل الطاولة (9 ٪) ، إضافة ملعقة صغيرة من السكر والملح ، واثنين من قرصة من الكركم. يغلي ماء مالح ، بارد ، صب الفجل. احتفظ بالبنوك في الثلاجة لمدة 2-3 أشهر على الأقل.
انقر ، من فضلك ، على الأزرار وأخبر أصدقائك عن هذه الخضار المدهشة ، - الفجل! شكرا جزيلا :)مرة واحدة محصورة في الحديقة لدينا المتزايد الوحيد الفجل الأسود أو الأبيض، واليوم مجموعة متنوعة من الأنواع والأصناف من هذه الخضار المفيدة المستغرب في تركيبة مع أساليب الهندسة الزراعية الجديدة يجعل سؤال موضعي جدا من موعد حصاد الفجل من الحديقة. بعد كل شيء ، يمكنك أن تنمو تقريبا كل موسم ، من الربيع البذر المبكر والأصناف المبكرة ، وتنتهي مع أواخر ، ما يسمى أصناف الشتاء.
في الربيع ، يزرع الفجل في الأرض المفتوحة من أواخر أبريل إلى منتصف مايو. عند استخدام البيوت البلاستيكية والدفيئات ، يتم نقل هذا الحد الزمني إلى بداية الربيع. عادة ، يتم استخدام أصناف مبكرة ، والتي تعد بتحقيق النضوج التقني من قبل المحاصيل الجذرية لمدة 1 إلى 2 أشهر.
لا يتم الحصاد دفعة واحدة ولكن عند الضرورة. تبدأ مع محاصيل جذرية قطرها 2 - 3 سم ، والتي اكتسبت بالفعل ليس فقط الوزن ، ولكن أيضا الذوق والمنفعة. A كاملة، كقاعدة عامة، عندما جذور ناضجة لم تعد قادرة على أن تبقى في الأرض، حتى لا تفقد خصائصها - أنها غالبا ما تكون جوفاء، جافة، إن لم يكن تنظيف فترة طويلة جدا.
تواريخ محددة تعتمد على مجموعة متنوعة (تحتاج إلى قراءة بعناية المعلومات وضعت على مجموعة من البذور) وظروف الطقس، ولكن في كثير من الأحيان يحدث قبل نهاية يونيو أو بداية شهر يوليو. ويبدأ سكان الصيف بتناول فجلهم من نهاية شهر مايو.
أولا ، يحاول أصحاب الفجل - مثل الحصاد يسمى انتقائية - سحب بعض الجذور أكثر ، يأكلون على الفور ، وبعض الأصناف والأنواع مباشرة من قمم. لذلك يحصل الناس على الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى التي يحتاجونها ، عندما لا يزالون على الطاولة قليلاً ، في الوقت الذي يراقبون فيه نضج الخضار. عندما يصل الفجل ذروتها من النضج وفقا لخصائص الأصناف، فإنه يصبح خطرا على الاحتفاظ بها في الأرض، لأننا عندئذ فقط سوف تنخفض، وهذا هو الحد من مزاياه. يتم تنظيف المحصول المتبقي بالكامل. 
الخضروات الجذرية حفر، وتنظيف بلطف بعيدا عن الارض، وقطع قمم وجذور طويلة، ومن ثم وضعها في التخزين. في ظروف الشقق في درجة حرارة الغرفة، لا يمكن الحفاظ على المحاصيل أكثر من أسبوع، على الرف السفلي من الثلاجة - الى 20 يوما. إذا تم الاحتفاظ بالجذور في أكياس بلاستيكية ، يجب أن تكون هذه الحقائب مفتوحة أو مثقوبة لضمان تدوير الهواء ومنع إمكانية تراكم المكثفات. عادة ما يتم تناول الخضروات التي يتم تفريغها بسرعة - لا تشمل أصناف الصيف التخزين طويل الأجل.
فيديو "من البذور إلى حصاد الفجل"
يعرض هذا الفيديو الخوارزمية لزيادة الفجل.
حصاد أصناف الخريف والشتاء
ويعتبر الفجل من الخضروات قصيرة اليوم، لأنه في الجزء السفلي من أطول من 14-15 ساعة، فإنه لا زيادة المحاصيل الجذرية، وفي عجلة من امرنا للافراج عن ارتفاع. هذا هو السبب في حقل مفتوح دون أي حيل انها زرعت نمو قوي بحيث لا يتمسكون منتصف الصيف، مع درجات حرارة في ارتفاع (وأنواع عديدة منه، أيضا، السهام) وساعات النهار الطويلة. الشتاء الفجل - هو الاسم الحركي لجميع الأصناف التي تزرع في أواخر الصيف. وكقاعدة عامة، فمن الأوسط أو في وقت متأخر من النضج أصناف، يتم زراعتها، منذ النصف الثاني من شهر يوليو. يمكن تحديد المواعيد الدقيقة استنادا إلى مقدار الوقت اللازم لنضوج كل فئة على حدة وتاريخ عندما يأتي فصل الشتاء عادة في منطقة معينة. وتبين أن بعض زرع الفجل في وقت لاحق في منتصف شهر يوليو، والآخر في أغسطس، وبعض حتى في الأيام الأخيرة من حياته. 
يجب أن يتم الانتهاء من تنظيف الفجل قبل الصقيع. على الرغم من أنه يعتبر morozostoykoim الخضار، فهذا يعني فقط أن المصنع يمكن بسهولة نقل الصقيع على المدى القصير دون ضرر لنفسه. ولكن إذا كان podmerznet الجذر، وسوف تفقد معظم خصائصها المفيدة والتي لا يمكن تخزينها لفترة طويلة، وهذا هو بالضبط لتنمو أصناف متأخرة - حتى طوال فصل الشتاء أن يكون على يد هذا مخزن للفيتامينات والعناصر، عندما تكون جميع الخضروات وغيرها ليست مفيدة للغاية.
في خريف حفر الفجل، وأيضا (أو سحب) بشكل انتقائي لكان الجدول الخضروات الطازجة، وكذلك لرصد درجة النضج. ثم يختارون يومًا رائعًا لإزالة الحصاد بالكامل. وهذا يحدث عادة في شهر أكتوبر، لذلك الناس في الفجل المركزية والاورال تحصد بعد العيد من الحماية (14 أكتوبر)، في المناطق الجنوبية في وقت لاحق، وفي الشمال - من قبل. 
الفجل إزالتها بعناية من الأرض من جهة، إذا كانت الأرض واهية، أو استخدام معاول والعصي، وإذا كان أكثر كثافة، والثقيلة. وقبل بضعة أيام قبل أن تتمكن من تدوس قمم، ولكن يمكنك أيضا الاستغناء عنه. أوراق الفجل المستخرج في حديقة (في الطقس الجاف) لبضع ساعات بحيث جفت. ثم، يهز بلطف بقايا الأرض، وقطع الأوراق، وترك سويقات لتصل إلى 2 سم، وتسويتها المحصول بأكمله. معظمها على نحو سلس، دون يتم اختيار الأضرار الميكانيكية وغيرها من العيوب جذور للتخزين على المدى الطويل، والباقي في الثلاجة إزالة (قطع الجذور وقمم) للاستخدام في الأسابيع ال 3 المقبلة.
متى لتنظيف الفجل من السرير للتخزين
عندما تنقب الفجل (ليس ما يكفي من تخفيف 1 مرة (ق))
التخزين في فصل الشتاء
وهناك طريقة أفضل قد يكون للحفاظ على الرمل الرطب - جذور تنتشر في صناديق، بحيث لا تلمس بعضها البعض، صب طبقات من الرمل النهري نظيفة. هذا وسوف الرمال تحتاج إلى ترطيب - ثم فإن الفجل لا تفقد العصيرية ومرونة. 
إذا يمكن طي أي قبو الخضار في كيس من البولي ايثيلين الكثيف، ووضعها في غرف غير مدفأة للتأكد من أن درجة الحرارة هناك لا تقل -3 درجة مئوية.
كما تعد المقرات أو الخنادق مناسبة لتخزين المحاصيل على المدى الطويل. يمكنك صب الخضروات على قاع هذا الخندق ، وتغطيته برمال أو رطبة رطبة ، ووضع طبقة من القش الجاف عليها. من فوق كل شيء مغطى بالأرض ، يتم عمل نتوء ، بحيث تسقط الأمطار منه ، ولن تصل الرطوبة إلى الخندق. من الممكن وضع الصناديق مع المحاصيل الجذرية في قاع الخندق ، وهي مغطاة بالفعل بالأرض والقش. لا يمكن وضع القش على الفور على الخضار ، لذلك لا تجف ، وسوف يتم الحفاظ على الرطوبة في التربة الرطبة أو الرملية ، والقش سيخلق وسادة هوائية للحفاظ على درجة الحرارة. هذه الطريقة سيئة لأنه من الصعب فرز المحاصيل الجذرية وإزالة تلك المحاصيل الفاسدة. 
الأنواع والأصناف
حول المنطقة من أصل الخضروات ، لا يزال علماء النبات يناقشون.
في روسيا ، بدأ يزرع في حدائق الدير حول القرن الرابع عشر.
يشار إلى الخضار الحادة تسمى "الفجل الأسود".
وبمرور الوقت ، جاءت إلينا أصناف غير عادية ونوع فرعي من الفجل ، مثل دايكون ، مارجلان ، من منطقة الشرق الأقصى (اليابان ، الصين) ، والأخضر - من آسيا الوسطى. كل هذه ذرية عائلة الملفوف.
يعطي حامض الأسكوربيك والزيوت العطرية مرارة وحسنة سارة إلى الجذر. إن "تشكيلة" من الكربوهيدرات والألياف وأملاح الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والكثير من الفيتامينات مفيد وشفاء.
من الفجل السلطات الممتازة التي يتم الحصول عليها.
من المثير للاهتمام ذلك يتم الجمع بين هذا الجذر إلى الذوق تماما مع جميع المنتجات تقريبا ، من العسل والمشمش المجفف والزبيب وتنتهي مع الحبار ، ناهيك عن التفاح والجزر والفجل.
على الرغم من انتشار الأمعاء الساخرة والغير محايدة حول الرخاء والبخار والمرارة ، إلا أنها قادرة على التحول إلى طبق لذيذ ، خاصة إذا قمت بملئه بصوص لذيذ ، على سبيل المثال.
تتميز جميع أنواع الفجل بحذر جيد ، ولكن للتفكير في كيفية تخزين الفجل ، فمن الأفضل مع العين على أصناف متوسطة النضج أو أواخر النضج. أصناف الفجل الصيفية للتخزين طويل الأجل ليست جيدة.
الفجل العصير الأبيض (daikon) بفضل مذاقه وخصائصه العلاجية. يحتوي 100 جم من لبها على المعيار اليومي لفيتامين C.
حتى أكثر فائدة هو واحد الفئران السوداء "الرهبانية" ، لكن صفات ذوقها أسوأ.
الفجل الأخضرالتي تتشابه محاصيلها الجذرية مع الأسود ، تتذوق طعمًا أكثر غضًا وغضًا.
الصينية (Margelan) الفجل لم يكن أقل العصير ، والفواكه الكثيفة ، ورسمت باللون الوردي والأحمر والأخضر والبنفسجي ، ألوان أرجواني. تعتبر هذه المجموعة "الملونة" حمية غذائية. هذا الفجل يحفز الشهية بالفعل من خلال مظهره ، ويحسن الهضم. مفيدة بشكل خاص لكبار السن وأولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي.
من أصناف متوسطة النضج ، أصناف جيدة هي مثل هذه الأصناف:
- السلطان
- "The Margelan"؛
- "الشافي".
- "Radish Gayvoronskaya"؛
- العملاق الأحمر ،
الحصاد والحصاد
الفجل للتخزين في فصل الشتاء يجب أن يحصد في أقرب وقت ممكن.
وهذا سيسمح للمحاصيل الجذرية أن تنضج بشكل صحيح والوصول إلى الحجم الأمثل ، وهذا الصفة المميزة لهذا التنوع.
ولكن ليس من الضروري تأجيل الحصاد إما - لا ينبغي أن ينضج المحصول الجذري ، وإلا فإنه سيصبح قاسياً وغير سار ، "خشبي" ، كما يقول المزارعون.
اتبع توقعات الطقس. إذا كان الصقيع الأول يهدد ، فقم بحفره على الفور. الفواكه المجمدة تتعفن بسرعة كبيرة.
على الفور التخلص من الجذور المريضة ، متضخمة وجذور صغيرة بشكل مفرط. في العينات المخصصة للتخزين ، وقطع قمم وقمت بجرأة جذوع ذيول تدلى ، ولكن أساس الجذور ، حاول ألا تجرح.
قبل إرسال الفجل للتخزين في فصل الشتاء ، من المستحسن تركه في الحفر المؤقت تحت طبقة 15-20 سنتيمتر من الأرض. بعد نقل krepenkie وانتخب حديثا ، ومحاصيل جذرية ضخمة دون عيوب ، ونقل إلى التخزين. طريقة كيفية الحفاظ على الفجل لمدة 5-7 أشهر طازجة وشهية ، واحد - توفير ذلك مع ظروف مريحة.
كيفية تخزين الفجل في فصل الشتاء في القبو
أي مجموعة متنوعة من هذه الخضروات بأعجوبة "تشعر" في القبو ، والطابق السفلي وحتى الحقل الفرعي ، حيث تكون درجة حرارة الهواء +2 ... + 3 درجات مئوية ، والرطوبة - 80-85 ٪.
يتم وضع المحصول في صناديق ، تتخللها الرمل.
يجوز تخزين ودون تسرب في حاوية ، حتى خمسة طوابق مرفوعة مع أرضيات.
ولكن لا يزال في الرمال ستظل أفضل.
يمكنك ذلك وضعه بكميات كبيرة في صناديق مستديرة عريضة بارتفاع 1 متر. في القيعان والجوانب توفير الشقوق الصغيرة للتهوية.
الفجل "لا مانع" شركة الجزر والبطاطا ، ولكن لا ينصح الكمثرى.
هل من الممكن وكيفية الحفاظ على الخضروات الجذرية في المنزل
في الظروف الحضرية ، يكون الفجل مناسبًا للتخزين في الشرفات الزجاجية ، إذا كانت درجة الحرارة هناك لا تنخفض إلى ما دون الصفر. من الناحية المثالية ، إذا كان مؤشر الحرارة هو + 1 ... + 3 ° CС.
يتم وضع الفجل في صناديق ، إذا كان ذلك ممكنا خشبية ، مكدسة في الصفوف ويفضل صب الرمال.
يمكنك وضعها في أكياس البولي ايثيلين.
ضع جزءًا من المحصول في الثلاجة.
لهذا التخزين ، واختيار الفجل من الأحجام ليست كبيرة جدا ، على سبيل المثال ، Margelan.
قم بطي الخضروات الجذرية في أكياس بلاستيكية من 3 إلى 4 قطع ، ثم ختمها ووضعها على الرف لتخزين الخضروات. هذا "الحاوية" جيدة لأن الهواء داخل الحزمة مع مرور الوقت يصبح أكثر الرطبة، وزيادة تركيز ثاني أكسيد الكربون، والذي يسمح الخضروات الجذرية المخزنة لفترة أطول.
نحن نحتفظ الفجل لفصل الشتاء
الطريقة اللطيفة والبسيطة لكيفية تخزين الفجل في المنزل هي المحافظة.
الجذور هي في الغالب المخلل والحامض.
ولكن لأول مرة غسلها وتنظيفها وشطفها مرة أخرى.
وكقاعدة عامة، قبل الفواكه تعليب هي الأرض، ختم إربا ويفرك على مبشرة الخشنة.
لذلك فإن تركيبة الكثيين هي أفضل مع الملوحة والتوابل.
آخر بالإضافة إلى الفراغات - لا تحتاج إلى التخلص من النسخ التالفة. فقط قم بإزالة الأجزاء التالفة وتلميع السطح المحيط.
عند التخليل على جرة لتر ، عادة ما يستغرق 1-2 ملاعق طعام من الخل (9 ٪). في جرة يمكنك وضع الخضر من الكرفس والثوم والبقدونس. لجذب الشغل بصريا ، إضافة بعض المنتجات مشرق - الجزرة ، الفلفل الأحمر.
ليس أقل من الفجل الحامض لذيذة ومفيدة للغاية. وينبغي غسلها ، مقشرة (للمحاصيل الجذرية الشابة ، وخاصة الأنواع في الخارج ، إهاب ليست ضرورية). فرك مبشرة لها (يستخدم gourmands النموذج الكوري). في وعاء عميق ، قم بدمج الجذر المفروم بالملح (للحصول على 10 ريش متوسطة الحجم 1-1.5 ملاعق طعام من الملح). دع اليوم يقف تحت الصحافة واعط العصير. ثم نقل إلى جرة ، مع تغطية الشاش (2-3 طبقات) وترك لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة. احتفظ في الثلاجة.
- الفجل أطول "ينتظر في الأجنحة"، وأكثر تتراكم المواد الغذائية - في هذه فإنه يشبه الملفوف، والتي استعرضنا في الآونة الأخيرة. وفقا لذلك والشتاء وأوائل الربيع، عندما تركيز الشغل الموسمية غيرها من المواد الهامة للجسم يميل إلى الصفر، هذه الحاجة في كثير من الأحيان وليمة فيتامين الفاكهة.
- لا يهم أين يتم تخزين محصول الخاص بك، يجب التأكد من رصد حالة المحاصيل الجذرية، وعلى الفور التخلص من النسخ مريضة وفاسدة، والمجاورة لهم يجب ان ترسل الى المطبخ أو الطباشير pripylit أو الرماد، ومنع انتشار المرض.
- عصير مخزنة جيدا من الفجل. والمبستر ذلك لمدة ربع ساعة في حمام مائي، مغلقة بإحكام، وانتقل إلى مكان بارد، ووضع الجانب. عندما يتم استخدام نزلات البرد ، يخلط مع العسل أو الفودكا.
- في قناع مستحضرات التجميل التقليدي للتحول إلى تبييض الجلد عصيدة الفجل. بعد إجراء 20 دقيقة ، يتم غسل الشخص بالحليب.
فيديو مفيد
بشكل جيد حول الفوائد وخصائص الذوق والاختيار الصحيح للفجل في هذا الفيديو:
الحصاد السليم لا يقل أهمية عن جميع المراحل الأخرى للزراعة. خاصة إذا كان من المفترض أن يتم الاحتفاظ بمحصول الجذر لفترة كافية ، على سبيل المثال ، كالفجل الأسود.
في هذه المقالة سوف تتعرف على السمات الرئيسية لحصاد وتخزين أنواع مختلفة.
وتزرع أساسا على الأسرة 2 أنواع من الفجل: الأسود والأخضر. أيضا ، تختلف أصنافها في فترة النضج (الصيف والخريف والشتاء). من جميع هذه العوامل وتوقيت حصاد الفجل من الأسرة.
متى لتنظيف الفجل الأسود؟
قبل زراعة الفجل الأسود ، يجب أن تحدد بالضبط نوع الصنف الذي هو عليه وكيف تخطط لاستخدامه. هذا مهم جدا لتحديد الوقت الذي سيكون فيه ضروريا للتنقيب.
الصفوف الصيفية. منذ نهاية مايو ، أصبح من الممكن بالفعل البدء في جني أكبر المحاصيل الجذرية من السرير. في معظم الأحيان ، يتم جمع تلك الفجل التي وصلت إلى 4 سم في القطر. بعد الحفر للخروج منه ، تحتاج إلى التخلص من التربة ، وإزالة الجذور الصغيرة وقطع قمم. يتم تخزين هذه الجذور في الثلاجة لمدة 7 إلى 20 يوم مع الحفاظ على درجة حرارة ثابتة من + 1-2 درجة مئوية والرطوبة العالية (حوالي 96 ٪).
أصناف الخريف. يزرع هذا الفجل في يونيو ، ويتم حصادها بالفعل في أغسطس وقبل بداية سبتمبر. سيتم تخزينه لفترة كافية إذا وضع في صناديق مع الرمل ووضع في الطابق السفلي.
أصناف الشتاء. لهذا الفجل يمكن أن تكمن طوال فصل الشتاء ، يجب جمعها في الوقت المناسب. غالبا ما يتم ذلك في أواخر أكتوبر إلى أوائل نوفمبر. ولكن إذا لم تنتظر مرحلة النضوج الكاملة ، فإن ذلك سيؤثر سلبًا على حيويتها. يجب أن نعرف أيضا أن الفجل لا تتسامح حتى الصقيع طفيف، لذلك ليس من الضروري تأجيل مجموعتها في نهاية نوفمبر، وحتى إذا كنت تعيش في منطقة ذات مناخ معتدل.
للفاكهة يحتفظ كل العصائر، وبعد ذلك حفر قطع جذور طويلة وقمم. لتخزين في فصل الشتاء ، يجب اختيار العينات الأكثر صحية وكبيرة.
يمكن تخزين الفجل الأسود على المدى الطويل بعدة طرق:
- في الثلاجة. يجب وضع الفاكهة مباشرة بعد الحصاد. في الغرفة حيث سيتم وضعها ، يجب أن لا تقل عن 0 درجة مئوية
- في القبو. يمكنك طيها في صناديق ذات رمل رطب والحفاظ على درجة حرارة الغرفة + 2-3 درجة مئوية والرطوبة 80-85 ٪. أيضا ، يمكن تخزينها بكميات كبيرة مع ارتفاع 1 متر ، وفي الحالة الثانية ، يجب أن تكون الرطوبة في القبو أعلى قليلا (90 ٪).
- في كيس فيلم. لهذه الأغراض ، فإن الحقيبة ذات الكثافة 100-150 ميكرومتر مناسبة ، والتي يجب أن تبقى في +1 - 3 درجة مئوية.
- حفرة الأرض مع العزل. في مثل هذه الظروف ، يمكن تخزينها في صناديق حيث ستنثر عليها الأرض أو الرمل.
خلال فترة التخزين بأكملها ، يجب عليك التحقق من الفجل. وهذا ضروري لإزالة الثمار الضعيفة في الوقت المناسب ، لتجنب فقدان المحصول بأكمله.
متى لتنظيف الفجل الأخضر؟
يختلف هذا التنوع في الفجل عن الأسود مع طعم أكثر متعة ، لأنه يفتقر إلى المرارة ونعومة الخضراوات الجذرية وعصائرها. 
بفضل هذا ، يتم الجمع بين تماما مع الخضار الأخرى في السلطة. يمكن جمعها وأكلها طوال فترة النمو
لجعل الاحتياطي للشتاء Margelan (الأخضر) الفجل ، يجب جمعها في أواخر الخريف. للقيام بذلك ، يجب عليك أولا زرع قمم وبعد أن يجف يمكنك البدء في الحفر. قبل تخزين الفجل ، من الضروري مسح وإزالة الفواكه التالفة ، لأنها لن تنجو من فصل الشتاء. يمكنك تخزينها ، وكذلك الأسود ، في القبو أو القبو في +2 ° مئوية. مراعاة جميع توصيات حصاد وتخزين الفجل ، وسوف تساعدك على الحفاظ على خصائصه المفيدة لفترة أطول.
الفجل أمس واليوم
الفجل الروسي
الفجل من السلالات الأوروبية (Raphanus sativus L.، subsp. Sativus)- الخضروات السلافية التقليدية (حتى في اسمها بلغات مختلف الشعوب السلافية هناك تشابه: redkev- السلوفينية ، rotkva ، rodakva- الصربية والكرواتية ، redkew- التشيكية ، rzodkiew- البولندية). في روسيا تمتعت لفترة طويلة باحترام يستحقه. تظهر المعلومات حوله في المصادر المكتوبة المحلية في القرون الخامس عشر إلى السادس عشر. على سبيل المثال، وقال "كتاب القواعد دوبنو وتعاليمه"، والتي يتم تخزينها في مجموعات من أكاديمية سانت بطرسبورغ اللاهوتية: "خلال أسبوع كامل فيدوروف yasti وضع الخبز مع الملفوف والفجل والبازلاء الضغوط."
وفي كتاب الاعتبار دير فولوكولامسك عن 1576 يذكر أن "لبذور الخضروات للبصل، والخيار، والجزر، وredkovnoe، نظرا 3 ألتين". وحتى ذلك الحين لم يزرع الفجل ليس فقط من أجل الطعام. في "ترافنيك" عام 1543 ما يلي: "دريك عاش عصير Red'kin، ويخلط مع الخل والعسل، وفيلما قبول pristoit من وقوع".
في بداية القرن العشرين. في آسيا الوسطى واليابانية (daikon) والصينية (الجبين) أنواع من الفجل تنتشر. اليوم ، الجبين (Raphanus sativus L.، subsp. Sinensis (Mill.) Sazonova)- أهم ثقافة في دول شرق آسيا. تصل إنتاجيته إلى 100 طن / هكتار. في بلدنا ، يأكل الفجل من جميع الأنواع الطازجة فقط. وفي وسط و شرق آسيا (اليابان، الصين) وديكون أمامي استخدامها طازجة أو مجففة، مخلل، المغلي مع مختلف الصلصات.
اللفت والملفوف والفجل- "الطعام العادي للفلاح الروسي من الفرقة الوسطى من روسيا" ، كما كتب في الكتب القديمة ،- كانت المحاصيل الرئيسية من حدائق الخضروات الفلاحين.
هذه "بسيطة" وحتى الخضروات الخيار والبنجر والجزر والبصل وزرعت في بعض الأحيان في معظم المدن على مستوى المحافظة من روسيا الوسطى، ومن القرن السابع عشر. وفي الاورال. في محافظة موسكو في فلك زراعة البقول وضعت حتى القادمة إلى المدينة من قرية على طول الأنهار موسكو، Klyazma وأوكا، حيث، وفقا لمصدر في 1787، "تمارس زراعة الخضروات حديقة: البنجر والجزر والفجل والبصل والثوم والخيار والملفوف والبطاطا ... وفي العديد من القرى تتحول جميع الحقول تقريبًا إلى حدائق نباتية ".
إن حقيقة أن الفجل منذ مائة عام لم يكن أقل شعبية من الجزر هو موضح من قبل عدد كبير من أصنافها من شروط زراعة مختلفة. على سبيل المثال، RI شرودر (بستاني الرأس والمعلمين الأكاديمية الزراعية بطرس، مؤلف الكتب الشعبية على البستنة أواخر التاسع عشر - أوائل القرن العشرين.- إد). يعطي توصيات بشأن التكنولوجيا الزراعية من 15 أصناف أوروبية (1929). وايلينا Molokhovets - حتى سجلت اثنين وصفات بسيطة لحم الإفطار الفجل (الكلاسيكي الروسي الأدب الطهي إد.): جنيهين من الملفوف الحامضة، والفجل، وزجاجة كفاس والخبز أو شريحة من الخبز الأسود مع الفجل المبشور ومحنك مع الملح وزيت عباد الشمس والشاي .
لسوء الحظ ، أصناف قديمة من الفجل- موسكو الأبيض البخار، شتوتغارت عملاقة، المسببة للاحتباس الحراري الصفراء فيينا، فيينا الأصفر مايو، أبيض طويل فيينا، ستراسبورغ، البافارية (الصيف)، أوغسبورغ، Grayvoronskaya، جولة أسود، رمادي طويل (شتاء)- مع الوقت خارج التداول. ومع ذلك ، فإن طعم وشكل الفجل لمدة 150-200 سنة لم يتغير بشكل كبير. كما كان من قبل ، فإن المحصول الجذري هو مستدير أو مخروطي ، فجل صيفي- العطاء ، الغذائية ، والشتاء- أكثر حدة في الذوق.
من السهل فهم الفجل في بلدنا. هذا هو نبات مقاوم للبرد. تنبت البذور حتى في 5-10 درجة والشتلات تتطور بسرعة، في ظل ظروف مواتية لمدة 4-5 أيام بعد الإنبات تنمو الأوراق الحقيقية وجذور في التربة على عمق 20-25 سم. درجة الحرارة المثلى للنمو وتشكيل المحاصيل الجذرية 15 25 درجة.
ومع ذلك ، فإن الفجل ليست بسيطة كما قد يبدو إذا كان لديك معرفة سطحية معها. تطويره يعتمد على طول اليوم. عندما تكون قصيرة ، يتطور الفجل ببطء ، ويكوّن محصولًا جذريًا وردة أوراق. مع يوم طويل ، يزهر ويمنح البذور. يتطلب الأمر الكثير من الماء لتضخيم البذور- 50 ٪ من وزنهم. بالمناسبة ، بذور تمرغ تسرع إنباتها ، في حين أنها لا تهدأ ، على النقيض من بذور اللفت و rutabaga. تنمو المحاصيل الجذرية بشكل مكثف مع رطوبة التربة التي لا تقل عن 70٪ من إجمالي سعة الرطوبة في الحقل. الحرارة والجفاف يسبب الازدهار المبتسر (السهم ، تتفتح) من النباتات. يجب أن تؤخذ هذه "طلبات" الفجل بعين الاعتبار من أجل زرعها في الوقت المناسب.
على أراضي روسيا في عام 2012 ، يسمح باستخدام 21 درجة من الفجل الأوروبي. ومن بين هؤلاء، 9 الصيف (حساسية، أجاتا، الوهج، إلهة الخضراء Ladushka مايو، أوديسا 5، ميونيخ بير سلطان) و 11 شتاء (شتاء جولة الأبيض، الشتاء الجولة أسود، جودي، Grayvoronskaya، ليفين، دكتور، امرأة سوداء، Nochka، ربة منزل ، اسطوانة ، Chernavka ، ليلة الجمال). يتضمن سجل الدولة أيضا أنواع من الفجل الصيني- Margelan، الكرة التوت (مع فترة نمو النباتات 55-63 يوما) والفجل الياباني- فانغ فيل ، Dubinushka ، مينوفاسي ، قيصر ، التنين ، الثور الكبير. هذه مجموعة متنوعة من lozhkih، وفترات سريعة مختلفة من زرع أصناف تتيح لك الحصول على المنتجات الطازجة على مدار العام.
الفجل الصيفي الأوروبي (فترة الغطاء النباتي 40-80 يوما)- النباتات السنوية. تزرع البذور في وقت مبكر من الربيع. عندما تخلف مع البذر أو الحصاد النباتات تذهب إلى السهم وتفقد الجودة. موسم زراعة أنواع الشتاء هو 90-110 أيام. هم أكثر مقاومة لالدودة السلكية ، لأن لديهم جسد أصعب. تزرع أصناف الفجل في فصل الشتاء في نهاية يونيو- أوائل يوليو ، وفي المناطق الجنوبية- حتى قبل بداية أغسطس ، لأنه في البذر المبكر ينفجرون في الإزهار ، والمحاصيل الجذرية مخزنة بشكل سيء. إذا أصناف الصيف لزرع الفجل في يوليو، والشتاء - مايو، أنها تنضج، ولكن جذور يجب أن تكون صغيرة، وغير نمطية للمجموعة.
يحدد مخطط البذر مساحة التغذية. أوصى ر. شرودر بوضع فجل كبير من حساب 1.1 ألف قطعة. لكل متر مربع في إطار مخطط بذر مربع (30 × 30 سم). يعتقد MV Ritov أيضا أن الفجل الشتاء كبيرة ينبغي أن تزرع مع كثافة، ولكن لفصل الصيف الربيع والصيف حيث يفضل أكبر كثافة المحاصيل- 2،5 ألف قطعة. على مائة. وعلاوة على ذلك الصيف الصف أوصت لزرع على الحافة مع الممرات 22 سم والمسافة بين النباتات في صف من 18 سم، والشتاء على التوالي 35 سم و 27 سم. يوصي VNIO بذر الفجل في Nonchernozem منطقة روسيا باستخدام بذر مخطط 50h90 سم (واحد البذر)، أو 32h32h76 سم (سطرين) في مناطق ذات كثافة من 1000. النباتات في الهكتار الواحد (لالفجل الشتاء) أو 2 عشر. (لعدة سنوات). الفجل هو متواضع، ورعاية لذلك هو إزالة الأعشاب الضارة منتظم بين الصفوف مع تخفيف في وقت واحد والري (3-4 مرات في الموسم الواحد). ومع ذلك، ينبغي أن تعطى للجزء بعد النباتات الفجل من عائلة الكرنب (الفجل، والملفوف بجميع أنواعه، جرجير، الجرجير، واللفت) أو بالقرب منها.
الخضروات الجذرية في بدرجات متفاوتة، ورفع فوق سطح الأرض في جميع أنواع الفجل. لذلك يتم سحبها بسهولة ويتم تنظيفها يدويًا. لم يتم الكشف عن الاعتماد بين تلوين الجذر وفترة النضج. تتم إزالة الفجل من بذر الربيع والصيف عندما تصل إلى أحجام نموذجية لصنف المزروعة ، أصناف الشتاء- قبل ظهور البرد. تخزن الجذور عند درجة حرارة من 0 إلى + 1 ° والرطوبة النسبية في 90-95٪ في أكوام أو مربعات.
ف. ليونوف دكتور في العلوم الزراعية
الفجل: خصائص الشفاء
تمت زراعة الفجل منذ أكثر من 5 آلاف عام في مصر القديمة وبابل واليونان القديمة وروما.
في البرية لم يتم العثور عليه. كان هناك، بطبيعة الحال، من جنس وثيق - البحر الفجل، المشتركة على طول شواطئ البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط والمحيط الأطلسي.
الخضار جذور الفجل غنية في الفيتامينات B1 ، B2 ، PP ، B6 ، C ، كاروتين ، والأحماض الأمينية. من قيمة كبيرة هي الكربوهيدرات الواردة فيه ، والمواد المعدنية والنيتروجينية ، والألياف ، والزيوت الأساسية ، والانزيمات المختلفة. تحتوي الجذور على جلايكوسيدات التي تنبعث منها الزيوت العطرية ، مما يعطي الفجل طعمًا خاصًا وحنكة ومرارة لطيفة جدًا.
حتى في اليونان القديمة والهند ومصر والفجل يستخدم لأغراض علاجية لتحسين الهضم، وزيادة حدة البصر، مع سعال قوي.
الفجل المبشور في الطب الشعبي تستخدم في علاج عرق النسا، وتطبيقه على المنطقة المصابة كما الجص الخردل. يفرك عصير الفجل في الجلد في الألم العصبي، وعرق النسا. له تأثير مدر للبول وبلغم، له تأثير جيد للاضطرابات في المعدة والأمعاء، في تحص صفراوي. الفجل يعزز تشكيل الصفراء في نفس الوقت أنه يحفز تدفق.
يعرض الفجل الجسم منتجات الأيض السامة، لذلك يطلق عليه هيئة منظمة.
ومع ذلك، الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة، أمراض الأمعاء الالتهابية، وأمراض القلب، فمن الأفضل أن رفض استخدام الفجل.
وتنقسم أنواع الفجل في الصيف والشتاء. الفجل الصيف ينضج 40-60 يوما، ولكن جذور تخزين سيئة. في فصل الشتاء يأخذ الفجل النضج 100-120 يوما، والخضروات الجذرية تبقى كذلك.
اعتمادا على نوع والغرض من الفجل وزرعت في أوائل شهر مايو أو منتصف يونيو. وزرعت البذور في الأخاديد مع الممرات من 35-40 سم، وعلى عمق 1-2 سم. ضعفت الشتلات، وترك بين النباتات من 7-8 سم للاستهلاك الصيف و 10-15 سم للخريف والشتاء.
خبأ لجذور استهلاك الصيف 5-6 سم وقطرها عند استحقاقها. لفصل الشتاء ويتم تخزين التنظيف في أكتوبر، مرة واحدة قبل الصقيع.
اناتولي Tsiunel ، شركة "Gavrish" باحث
الفجل للاستهلاك في فصل الشتاء
وكما تعلمون جيدا، لزرعت استهلاك الشتاء من بذور الفجل في الصيف، عندما يبدأ طول اليوم لخفض حاد. هذا هو الفجل الشتاء وعصيرا وألذ، وأكبر، والأهم من ذلك، يتم تخزين جذور العديد من الأصناف قرب نهاية فصل الشتاء.
وعلى الرغم من الفجل المتساهلة نسبيا النبات ويمكن أن تنمو في التربة الثقيلة، فإنه يطالب لالخصوبة ورخاوة التربة ويعطي عالية الغلة فقط على التربة الخصبة.
أفضل التربة لزراعته - هو الرملية الطميية وطفيلي مع رد فعل محايد أو حامض قليلا من محلول التربة، مع انخفاض مستويات المياه الجوفية، لأن الفجل لا يمكن أن يتسامح مع المياه الراكدة. يجب أن يكون عمق طبقة الحرث 25 سم على الأقل. الثقيلة والحمضية التربة الطينية ليست مناسبة لزراعته.
الفجل نمت جيدا بعد البطاطا والخيار والجزر والبنجر والطماطم والفاصوليا والكوسا والقرع والبصل والخضروات الخضراء. إذا كان لديك حديقة صغيرة، فمن الضروري أن نذكر المحاصيل ضغط ل الفجل متوافق أيضا مع البطاطا والخيار والبصل والطماطم. في الحديقة عادة ما يتم وضعه بجانب الفجل واللفت. لا يمكن زراعتها عامين على التوالي يوم واحد حول الأسرة، وكذلك زرعت بعد الفجل وغيرها من الخضراوات.
مباشرة بعد الحصاد من المخلفات النباتية المحاصيل السابقة جعل 1 سرير مربع 2-3 كجم متحللة السماد أو الدبال، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة السوبر فوسفات وكبريتات البوتاسيوم، 1 ملعقة صغيرة من اليوريا. من المفيد جدا أن أضيف هنا عن نصف كوب من رماد الخشب. السماد جديدة لا يمكن أن يدخل، ل في هذه الحالة، تؤثر على طعم المحاصيل الجذرية، ويظلم الجسد. ثم حفروا التربة ومستوى والاستمرار في الأخاديد لها.
أشهرها هي أصناف التالية من الفجل للاستهلاك الشتاء:
Grayvoronskaya - خمر أصناف النضج في وقت متأخر من، تتطلب التربة مفككة، مع طبقة عميقة من التربة السطحية. جذور طويلة، والرمادي، مع رئيس مخضر، يصل وزنها إلى 500 غرام اللحم الأبيض، والعصير، من الصعب. والذوق هو أكثر وضوحا من ذلك من أنواع أخرى من الفجل. الخضروات الجذرية لها lozhkostyu طويلة.
الشتاء جولة الأبيض - الصف الأوسط. الجذر شقة جولة، والأبيض، مع رئيس الأخضر الفاتح، ويزن 300 غرام أو أكثر، وحسن تخزينها في فصل الشتاء. اللحم الأبيض، والعصير، sredneostraya.
الشتاء الأسود الجولة - مجموعة متنوعة ذات العوائد منتصف الأكثر شيوعا. الجذر، ذوي البشرة السوداء، ويزن 250-500 جرام أو أكثر تقريب شقة، وحسن تخزينها في فصل الشتاء. اللحم الأبيض، والعصير، مع طعم redechnym حاد.
ليفين - الجديد في منتصف الصف. جذور سوداء، على نحو سلس، يصل وزنها إلى 500 غرام لحم بيضاء، والعصير، والحلو وحار. ممتاز المخزنة في فصل الشتاء.
البيرة ميونيخ هي مجموعة متوسطة الحجم وذات إنتاجية عالية. مغمورة تماما جذور بيضاء ، مع كتلة من 250-400 غرام في التربة. وهي تختلف عن اللحم الحلو بشكل حاد ، مما يمنح الأذواق للسلطات الطازجة. تخزينها بشكل جيد في فصل الشتاء.
المرأة النائمة هي مجموعة متنوعة متأخرة من الفجل. الجذور مستديرة ، مستطيلة قليلاً ، يصل وزنها إلى 300 غرام ، مع جلد أسود. اللحم الأبيض ، العصير ، طعم لطيف. تخزينها بشكل جيد في فصل الشتاء.
السنجاب الأبيض هو تنوع متوسط النضج. الجذور مسطحة ، يصل وزنها إلى 400 غرام ، اللحم أبيض ، كثيف ، عصاري ، طعم نصف شبق. الجوده جيده جدا.
أسود Skvirsky - متنوعة تنضج المتوسطة. تصل كتلة المحاصيل الجذرية إلى 300 غم ، وهي تبرز فوق التربة ويمكن إزالتها بسهولة. اللحم كثيف ، أبيض ، عصير ، ذو مذاق ممتاز. الحزم الجذر أمر جيد.
Chernavka هو مجموعة جديدة متأخرة النضج ، من البراعم إلى النضوج الفنية يمر 105-110 أيام. الجذور مستديرة ، سوداء ، يصل وزنها إلى 300 غرام ، وهي مغمورة في التربة أقل من النصف. اللحم أبيض ، العصير ، الذوق السليم. حفظ جذور المحاصيل الجذرية أمر جيد.
Agrotechnics للزراعة
بالنسبة لاستهلاك الخريف والشتاء ، يزرع الفجل في نهاية يونيو. مع البذر في وقت سابق ، أصناف الشتاء تعطي الكثير من النباتات المزهرة. والحقيقة هي أنه إذا زرعت في وقت سابق ، فعندما يكون يوم الضوء طويلاً ، سترتفع البذور بسرعة. ولكن بدلاً من تشكيل محصول جذري ، فإن النباتات "ستبذل قصارى جهدها" لتنمية جذور الزهور. وتأخر بقوة مع البذر ، أيضا ، لا يستحق كل هذا العناء ، لأن بذر في أواخر يوليو ، قد تنضج أصناف الفجل الشتاء.
لجعل الجذور الفجل تصبح كبيرة وجميلة وشكلها الصحيح ، تحتاج إلى توفير مساحة كافية للطعام.
أصناف الشتاء مع وردة كبيرة أوراق تزرع عادة على سرير في نقص الأرض في 3 صفوف مع مسافة therebetween 30 سم، ولكن يتم الحصول على عائد أكثر النوعي مع نفس الأسرة في زرع بذور في الصفوف 2 مع المباعدة بين 40 سم. هذه البذور مع يتم غرس الزراعة الصيفية على عمق 3 سم ، وغالبًا ما يتم وضعها في أعشاش من 2-3 قطع بمسافة بين أعشاش 15 سم ، ويمكن أن تجف البذور أو تنبت.
قبل البذر يجب أن تسقى من سقي يمكن، من دون غربال، وبعد الزرع والبذر صفوف التربة الأخاديد المقصود أن لفة على أن يسرع من ظهور البراعم ودية. ثم من المتوقع أن تغطى الأخاديد بالخث أو الدبال. قبل ظهورها ، في حالة تكوين قشرة سطحية ، يجب بالضرورة أن تكون التربة خففت.
تظهر براعم الفجل بعد 7-8 أيام ، وعندما تزرع في التربة الحارة والرطبة تنبت البذور - بعد 3-5 أيام. في هذا الوقت ، عدوهم الرئيسي هو البرغوث الصليبي. وتضر الآفة الأوراق بشدة ، فتأكل المناطق الصغيرة من النسيج ، مما يؤدي إلى جفاف الأوراق. مع الضرر المبكر للأوراق ، قد تموت النباتات.
لصدّ الآفات في هذا الوقت ، من الضروري إجراء عملية غبار منتظمة (بعد تجفيف الندى) من براعم التبغ مع الرماد أو الجير بنسب متساوية أو مع رماد الخشب.
الفجل لا يتسامح مع سماكة على الإطلاق. ولذلك ، فمن الضروري أن لا تقل المسافة بين النباتات عن الأيام الأولى من ظهور البراعم عن 2 سم. براعم الشباب تتفاعل سلبا إلى سماكة.
لذلك ، في مرحلة 2-3 أوراق صحيحة ، يتم ترطيب النباتات ، تاركة الأقوى في البداية من 5-6 سم ، ثم من خلال 10-12 سم وحتى أكثر من الأنواع المتأخرة ذات الجسم الكبير. إذا لم يتم ذلك ، فستطلق المزارع السمينة وتشكل زهرة الزهرة.
عند إعادة الترقيع ، يجب إزالة جميع النباتات الضعيفة والمتضررة. لكن ترك الكثير من المسافة بين النباتات أيضا لا معنى له. ستحصل على محاصيل جذر كبيرة جدا على حساب جودتها.
رعاية الفجل هو الري العادي والتخفيف من التربة. في الأيام الأولى من الغطاء النباتي ، فإن ري المحاصيل غير مرغوب فيه ، بحيث تكون النباتات راسخة. ثم من الضروري ضمان رطوبة ثابتة كافية للتربة ، لا سيما في الفترة الأولى من النمو.
تستخدم النباتات البالغة الرطوبة من الطبقات السفلى من التربة وتحتاج إلى الري فقط مع الجفاف لفترات طويلة. ولكن ينبغي أن يتم هذا الري بعدة طرق ، بحيث يتم غمر التربة بالماء إلى عمق الجذور الكامل. انتهاك نظام الرطوبة يزيد بشكل كبير من محصول المحاصيل الجذرية مع الفراغات الداخلية أو يؤدي إلى الفلين لأنسجة المحاصيل الجذرية.
Shafranskii
الفجل حساس جدا لظهور قشرة التربة ، لذلك بعد المطر أو سقي السرير يجب أن يتم تخفيفه ، وخاصة على التربة الطينية الثقيلة.
في التربة الفقيرة ومع نمو النباتات ضعيفا من الضروري في النصف الأول من الغطاء النباتي جعل الأسمدة nitrophosphate واحد (1 ملعقة كبيرة. ملعقة 10 لترا من الماء) أو إصلاحه في التربة بعد المطر أو الري. مع الأسمدة الثانية والثالثة ، يجب إضافة الأسمدة الفوسفور والبوتاسيوم فقط.
لا تتورط في إدخال الأسمدة النيتروجينية ، والتي سوف تتسبب في النمو السريع للقمم على حساب المحصول. في غياب الأسمدة المعدنية ، يمكن تغذية النباتات بالرماد. 3 أسابيع قبل الحصاد ، يجب إيقاف سقي وتغذية الفجل.
لجعل الجذور لها الشكل الصحيح ، فهي تتأرجح قليلاً. في هذه الحالة ، يتم تمزيق جذور الجانب العلوي. ثم ينبغي أن تكون النباتات okuchit قليلا ، ثم اللب من محاصيل الجذر هو أكثر لطيف.
حصاد وتخزين المحاصيل
تعتمد شروط حصاد الفجل لتخزين الشتاء على حالة المحاصيل الجذرية والظروف الجوية. إذا كان الطقس جافًا ، فيجب تأخير عملية التنظيف ، نظرًا لأن الجذور المجمعة في وقت مبكر يتم تخزينها بشكل سيء في الشتاء.
عادة يتم تنظيف الفجل من الأصناف المتأخرة 7-8 أيام قبل ظهور الصقيع ، ر. يتم تخزين الجذور المجمدة المجمدة بشكل سيئ. لتنظيفها من الضروري في الطقس الجاف ، عندما تكون الجذور نظيفة وغير مشبعة بالرطوبة.
عند التنظيف ، يجب عليك الحذر من الضرر ، لأن هذا يؤدي إلى تبخر كبير للرطوبة ويقلل من جودة المحاصيل الجذرية. انسحبنا من التربة قطع الخضروات الجذرية الأوراق، وترك طول سويقات من 1.5-2 سم وبعد يتم وضعها على ضوء بث جذور صحية في صناديق للتخزين، pereslaivaya الرمل والرماد أو مسحوق الطباشير. هذه الطريقة تحميهم من انتشار الأمراض البكتيرية مثل داء الفُصام ، البكتيريا المخاطية ، البكتيريا الوعائية. يتم تخزين الجذور في الطابق السفلي عند درجة حرارة 1-2 درجة مئوية.
الفجل: زراعة ، رعاية ، زراعة
الفجل ينتمي إلى مجموعة من الخضروات الجذرية ، هو جزء من عائلة الملفوف ، أو الصليبي. الاسم اللاتيني للفجل هو Raphanus sativus. في الأصل من الصين ، في الثقافة هو معروف لأكثر من 2000 سنة. توجد صور الفجل في اللوحات الجدارية لمصر القديمة. في روسيا ، حصل الفجل على أوقات قديمة جدًا من آسيا.
من أجل الفجل ، هناك حاجة لضوء شديد الخصوبة. تحت ذلك ، قم بصنع الدبوس أو السماد في جرعة من 4-6 كجم / م 2. السماد الطازج غير مناسب ، لأنه يمكن أن يسبب ازدواجية المحاصيل الجذرية. كما لم يتم تنفيذ عملية الاستخراج ، وحموضة التربة ضمن 5.5 - 6 درجة الحموضة.
فجل- المصنع مقاوم للبرودة. بذر- إلى عمق 2-2.5 سم يبدأ الإنبات عند 2-4 درجة مئوية ، وهو الأمثل- 15-18 درجة مئوية يمكن أن تحمل براعم الصقيع إلى سالب 3-4 درجة مئوية. قبل تشكيل المحاصيل الجذرية ، ودرجة حرارة التربة الدنيا- 12 درجة مئوية ، بعد- 15-20 درجة مئوية.
تنمو الفجل في الأماكن المشرقة. يشير إلى النباتات من يوم طويل. نظرًا لوجود نظام جذر ضعيف النمو ، يمتص الفجل القليل من الرطوبة ، ولكنه يتبخر بشكل مكثف. من الضروري أن يتم تغطيته دوريًا (5-6 مرات في الموسم) بمعدل يصل إلى 10 لترات / م 2. مع عدم وجود الرطوبة ، يصبح طعم الجذر أكثر حدة ، و coarsens اللب. إهمال المحاصيل يؤدي إلى ازدهار. البذر أو التخفيف ضروري حتى المسافات حسب حجم المحاصيل الجذرية. بالإضافة إلى التطبيق الرئيسي للأسمدة المعدنية ، إذا لزم الأمر ، إعطاء التسميد مع الأسمدة النيتروجينية والبوتاسيوم ، فإن نسبة النيتروجين إلى البوتاسيوم هي 1: 1.5-2.
يمكن أن تكون أسلاف الفجل نفس المحاصيل مثل الفجل ، البصل ، البطاطا ، الطماطم ، الخيار. وهو متوافق بشكل جيد مع الجزر والبنجر واليقطين والطماطم والخيار والجزر الأبيض والسبانخ. غير متوافق مع الزوفا. تراكم النترات ليست مختلفة. في جذر جذر النترات أكثر من البقية.
تنقسم درجات الفجل إلى الصيف الأوروبي والشتاء. هناك الفجل الصينية (الجبين) واليابانية (daikon). هذا الأخير له جذور طرية وجذابة ، مع طعم شدة منخفضة. أصناف مختلفة من الفجل لها محاصيل جذر مختلفة: من شكل مسطح إلى طويل ، والتلوين- من الأبيض إلى الأسود.
الفجل لا يتعرض لهجمات خاصة من الآفات والأمراض. هي نفسها قادرة على إخافة سوس العنكبوت من الخيار والطماطم. البراغيث الصليبية هي الأخطر لبراعم الفجل.
التآكل لاستخراج ، rastresnutye وغير القياسية من المحاصيل الجذرية للتخزين غير مناسبة. لا يمكن تخزين أصناف الصيف لفترة طويلة. يمكن أن يكون اللحم المظلم في المحاصيل الجذرية الخفيفة نتيجة لتطبيق السماد.
بذور الفجل تنتمي إلى كبيرة ، والوزن 1000 قطعة- 7-8 غرام عند نسبة رطوبة لا تزيد عن 14٪ ، تكون قدرة الإنبات 3-5 سنوات (بنسبة 85٪). أعلى نسبة إنبات وحجم تحتوي على بذور ناضجة أولاً. انتاج البذور- 50 جم / م 2.
يحتوي الفجل البوتاسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الصوديوم، الحديد، النحاس، الزنك، الموليبدينوم، والسيليكون، الكوبالت، الفلور، الإيتريوم والمنغنيز. تراكم المادة الجافة (10،5-13،0٪) والسكر (1،5-6،4٪) والبروتين (1،6-2،5٪)، والأحماض الأمينية والمواد بكتينية، جليكوسيدات، متقلبة، والفيتامينات C ( 8.3-29 ملغم /٪) ، B1 ، B2 ، ألياف. الفجل الأسود غني بشكل خاص بالمعادن.
في الغذاء يمكن أن تستخدم في شكل طازج ، مملح ، مسلوق ، في السلطة ، مع مختلف الصلصات. واحدة من أطباق الشتاء وأوائل الربيع- هذا هو الفجل شرائح مع الملح ، و kvass والبصل وزيت عباد الشمس والقشدة الحامضة أو المايونيز. يحتوي الفجل على الإنزيمات التي تعزز الهضم وتحسن الشهية. محتوى السعرات الحرارية من الفجل- 34-36 كيلو كالوري / 100 غرام- من 2 كجم وأكثر.
لا يزال أبقراط وجد في صالح الفجل في علاج الأمراض الرئوية. في روسيا كان يستخدم في شكل عصير ويفرك لعلاج الملاريا والجروح قيحية ، وأيضا بدلا من اللصقات الخردل لنزلات البرد وآلام في العضلات.
فجل- صحي جيد ومطهر الجسم. يزيد من إفراز العصارة المعدية ، له خاصية مفرزة لمدرات البول الصفراء ، يزيل الماء من الجسم. البروتينات المحددة والمواد الأخرى كبح نمو البكتيريا ، ويساعد على تطهير الكبد والكلى. تمتلك مادة الليزوزيم عملًا قويًا للجراثيم. العمل المضاد للبكتيريا تمارسه البذور.
الفجل يعمل بشكل وقائي ضد تصلب الشرايين. يساعد مع التهاب الجذر (الجاف) ؛ تهيج الجلد أقل اللصقات الخردل. له تأثير مضاد للبرد و expectorant. يمكن استخدام عصير الفجل لالتهاب الشعب الهوائية والسعال وحصى الكلى. انهم يفركون أماكنهم المؤلمة مع الألم العصبي.
هو بطلان استخدام الفجل في قرحة المعدة ، التهاب الأمعاء ، والمواد البيورين والزيوت الأساسية لها تأثير مزعج.
إي. فيوفيلوف تكريم مهندس في روسيا
