الوقاية والوقاية من الدوسنتاريا الأميبا. الأمراض المعدية المنقولة بالأغذية

داء الأميبات زحاري دعا الأمراض المعدية التي توجد فيها خسائر فادحة في الأمعاء، على الأقل - وغيرها من الهيئات. الوقاية من داء الأميبات هو ممارسة خطيرة، ومن أجل معرفة خصائصه، يجب أن يكون المرء فكرة عن العدوى نفسها.

مصادر العدوى يمكن أن يكون والحشرات - الذباب والنمل والصراصير، والتي هي في أرجلهم يمكن أن تحمل العامل الممرض في المواد الغذائية أو المنزلية.

• البراز عن طريق الفم - من خلال الأيدي القذرة، والمنتجات الملوثة.
• الاتصال المنزلية - من خلال أشياء الاستخدام التي يمكن أن تكون ملوثة ومصابة البراز لشخص مريض.

ليس دائما بعد إصابة الاتصال مع الممرض، في كثير من الأحيان الحصانة يتوافق مع الهجوم. ولكن هناك عوامل تقلل من استقرار الجسم. وتشمل هذه:

• دسباقتريوز.
• الحمل.
• الغزو اللامع لمختلف الأنواع.
• فيروس نقص المناعة البشرية.
• الظروف المجهدة المتكررة.
• الصيام أو اتباع نظام غذائي صارم.

الداء الزحار الأميبي يؤثر على الناس في أي سن، ولكن في كثير من الأحيان يحدث هذا المرض في الأطفال دون سن 5 سنوات.

كيف يتطور المرض والمضاعفات المحتملة

لأن هذه السموم والمواد الضارة الضرر يدخل الدم من شخص مريض، وهناك تسمم من الحي كله.

قرحة تشكلت في الأمعاء، يمكن أن يكون عبر عدة قطاعات، وسقوط القولون البرازية إلى تجويف البطن التي يمكن أن تسبب التهاب الصفاق - التهاب منتشر في تجويف البطن.

قد يكون في مكان الأمعاء انثقاب الأوعية الدموية الكبيرة - في هذه الحالة يمكن أن يحدث نزيف في الامعاء الحاد، وإذا لم يتم الكشف عن ذلك في الوقت المناسب، فإنه يشكل تهديدا كبيرا للصحة، وحتى حياة الشخص. قد تؤثر على الأميبية المعوية مثل الدودة أطرافهم، مما يسبب التهاب في (التهاب الزائدة الدودية).

المظاهر السريرية الرئيسية:

• آلام التشنجي في البطن.
• الشعور بالضيق العام.
• ترتفع درجة الحرارة إلى 37-38 درجة مئوية.
• البراز المتكرر مع جلطات الدم.
• الغثيان والقيء.

ويتجلى هذا في الأعراض عند ببساطة استقر بالفعل في الغشاء المخاطي في الأمعاء، وبدأت الضرر في سياق الاستنساخ ومزيد من النشاط.

ولكن يحدث أن وكيل لفترة طويلة يعيش في جسم الإنسان، ولكن ليس جزءا لا يتجزأ من عمق الأنسجة المعوية، ويسكن على سطح الجلد. في مثل هذه الحالات، فإن الشخص المصاب لا يعرفون حتى عن هذا المرض، حيث لا توجد شروط مسبقة، لكنه حامل داء الأميبات الزحار.

المرض يمكن العثور عليها في كل بلد تقريبا، وخصوصا الكثير من تفشي الأميبية حيث نادرا ما نفذت تدابير وقائية جماعية والناس معلوماتهم عن مصادر وطرق انتقال العدوى.

إذا بدأ العلاج بالعقاقير الزحار داء الأميبات في الوقت غير المناسب أو حتى إهمالها، ويمكن للمرض أن تعطي مضاعفات خطيرة - الجفاف بسبب الإسهال الشديد، وتشكيل الخراج في الكبد والأمعاء، والآفات شديدة في الدماغ، مما يؤدي إلى مضاعفات عصبية (شلل جزئي، والمضبوطات)، الخ. د.

تشخيص المرض

التدابير التشخيصية التالية مهمة جدا للكشف والعلاج في الوقت المناسب:

1. مسح مفصل وجمع البيانات أنامنيستيك من المريض.
2. دراسة البراز، حيث المجهر فمن الممكن لعزل الممرض.
3. تحليل الدم للأجسام المضادة للممرض.

أيضا، في حالات الاشتباه الأميبية، وخاصة إذا لاحظت أعراض في المريض لفترة طويلة، يوجه الخبير أيضا على الأشعة السينية والموجات فوق الصوتية في البطن لتحديد جيوب من الضرر في الجسم.

التدابير الوقائية لداء الزخار الدوسنتاريا

إذا كان الشخص الذي استشار اختصاصيا قد أكد هذا المرض، أولا وقبل كل شيء، ينبغي اتخاذ تدابير وقائية في أسرة المريض - وهذا هو نوع من الوقاية من الأميبي. وبادئ ذي بدء، يجب أن يخضع جميع أفراد الأسرة من المريض والأشخاص الذين كانوا معه في اتصال وثيق لفحص كامل. كما ذكر أعلاه، ليس كل الناس لديهم أعراض ملحوظة، ويمكن لأي فرد من أفراد الأسرة أن يكون الناقل للمرض. وهذا يحتاج إلى التحقق منها والقضاء عليها.

وينبغي أن يحترم الجميع جميع أشكال العنف وبصورة مستمرة. في رياض الأطفال، المدارس تعقد بانتظام المحادثات، يتم تدريس الأطفال النظافة الشخصية المناسبة، والحديث عن التهابات الأمعاء الأكثر شيوعا وكيفية عدم القبض عليهم.

يتكون الوقاية العامة من الزحار الأميبي من العناصر التالية، والتي من شأنها أن تحميك من العواقب غير السارة:

1. تأكد من التعامل بعناية مع التوت والفواكه والخضروات - غسلها بالماء، ويفضل أن تكون دافئة.
2. للشرب، يجب عليك أبدا استخدام المياه من تحت الصنبور أو من مصادر مشكوك فيها. شرب ويفضل فقط المغلي أو المياه المعبأة في زجاجات، والتي مرت عدة درجات من تنقية. تذكر أن الماء هو موطن ممتاز لأبسط الكائنات الدقيقة.
3. لا تترك المخابز والمربى وغيرها من المنتجات الغذائية على الطاولة غير المراقب، وخاصة في الموسم الحار. يمكن للمنتجات الجلوس على الحشرات وتلويثها مع الخراجات بروتوزوان.
4. خلال الرحلات السياحية، وخاصة في البلدان التي لديها مستوى منخفض من المعيشة والنظافة، فمن غير المستحسن أن يأكل في أماكن تناول الطعام المشكوك فيها. كل الفواكه والخضروات التي كنت ذاهب لتناول الطعام هناك، وشطف بالماء الساخن، ويفضل ثم يحرق لهم بالماء المغلي - وهذا يضمن تدمير الخراجات الأميبا.
5. لا تشتري الطعام في الرفوف المفتوحة في الشوارع - وهذا ينطبق على جميع أنواع التوابل ومنتجات المخابز، وما إلى ذلك - كل ما لا يمكنك غسله في المنزل.
6. مراعاة النظافة الشخصية - غسل اليدين قبل الأكل، بعد الشارع، وزيارة المرحاض، على اتصال وثيق مع الآخرين. تحتاج دائما لغسل يديك باستخدام الصابون.

إذا كان هناك منزل لشخص مصاب الدوسنتاريا الأميبية  ، فمن الضروري أن يتبع أنه كان أواني منفصلة ووسائل النظافة.

يحتاج المنزل إلى تنظيف الرطب يوميا باستخدام المنتجات المحتوية على الكلور. وينبغي التعامل مع محلول مطهر ليس فقط الأرضيات والسباكة في الحمام، ولكن جميع الأسطح القابلة للغسيل في المنزل - .. الجداول، نافذة سيلز، الكراسي والطاولات، وما إلى ذلك من أهمية كبيرة هو العلاج الصحيح للشخص الكتان المرضى - القاع، والملابس الداخلية، والسرير. يجب أن يكون كل شيء مغلي جيدا وتسويتها على كلا الجانبين.

عادة، يتم وضع المرضى الذين يعانون من داء الزحار الزحار الحاد في قسم العدوى، والحد من اتصالهم مع الأشخاص الأصحاء حتى نهاية مسار العلاج. لعلاج هذا المريض في المنزل هو إشكالية، وهناك خطر العدوى من أفراد الأسرة.

الوقاية من الأميبا الزحار يشمل ظروف مجدية تماما، لأنه يقوم على مراعاة الأولية للنظافة الشخصية والقواعد المعروفة لنا من الطفولة. مراقبة جميع الوصفات، وسوف تحمي جسمك من هذا المرض غير سارة وعواقبه غير مرغوب فيها.

أما بالنسبة للعلاج، ثم يجب أن تبدأ على الفور، دون تأخير. ومن الضروري أن تتبع بدقة جميع تعليمات الطبيب، بدقة في الوقت المناسب والجرعة إلى تناول الدواء والتأكد من "dolechit" عدوى، وليس لرمي العلاج في أقرب وقت تشعر أنك أفضل.

الزحار الأميبي يمكن أن الانتكاس بعد بعض الوقت، وغالبا بسبب العلاج غير المكتملة. فقط بعد الانتهاء من دورة كاملة من العلاج وثلاثي فحص البراز السلبي يمكن تقرير متخصص عن الانتعاش.

توقعات

نتائج شكل الأمعاء من الزحار الأميبي مواتية، وعلاج كامل ولا الانتكاس ممكنة. إذا كان الأميبي يؤثر على أجزاء من الدماغ، ثم التشخيص يعتمد فقط على شدة المرض وتدابير العلاج التي يجري تنفيذها. العلاج الكامل هو ممكن أيضا.

هل قرأت حتى أي شيء عن الأدوية المصممة لهزيمة العدوى؟ وهذا ليس مستغربا، لأن الديدان قاتلة للإنسان - فهي قادرة على التكاثر بسرعة والعيش لفترة طويلة، والأمراض التي تسببها صعبة، مع الانتكاسات المتكررة.

مزاج سيئ، عدم الشهية، الأرق، اختلال وظيفي في الجهاز المناعي، ديسبيوسيس المعوية وآلام في البطن ... بالتأكيد كنت تعرف هذه الأعراض مباشرة.

الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب الأمراض البشرية تسمى المسببة للأمراض أو المسببة للأمراض.

مرض معد هو عملية تحدث في جسم الإنسان عندما تخترق الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

الأمراض المعدية هي الأمراض التي تتميز علامات خاصة، فهي معدية، أي. يمكن أن تنتقل من المرضى إلى صحية.

مصدر العدوى هو الشخص المريض والحيوان، وإفرازات منها (البراز والبول والبلغم، وما إلى ذلك) تحتوي على مسببات الأمراض. بالإضافة إلى المريض، قد يكون مصدر العدوى الناقل البكتيرية، أي. وهو شخص في الجسم الذي هناك مسببات الأمراض، لكنه لا يزال نفسه في صحة جيدة عمليا.

تنتقل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض إلى شخص سليم من خلال التربة والهواء والماء والأشياء والغذاء والحشرات والقوارض وغيرها من الحيوانات.

الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض تخترق الجسم البشري من خلال أجهزة الجهاز التنفسي والفم والجلد وطرق أخرى. من لحظة تغلغل الكائنات الحية الدقيقة في جسم الإنسان قبل بداية المرض، فترة معينة من الزمن يمر، ودعا فترة كامنة أو الحضانة. مدة هذه الفترة تختلف للكائنات الدقيقة المختلفة. في الفترة الكامنة، الكائنات الحية الدقيقة تتطور مع تشكيل المواد السامة - السموم، التي تفرز وانتشرت في جميع أنحاء جسم الإنسان. في مكافحة الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض، والدفاعات البشرية تعمل، والتي تعتمد على حالتها العامة للصحة، وبالتالي فإن مظاهر ومدة المرض مختلفة. في بعض الأحيان يجد الناس أنفسهم لا يستجيبون لبعض الأمراض المعدية. وتسمى هذه الحصانة الحصانة، وهي طبيعية (خلقية أو مكتسبة بعد مرض) أو اصطناعية (تنشأ عن طريق التلقيح). الحصانة الاصطناعية يمكن أن تكون نشطة (يحدث بعد إدخال اللقاح) والسلبي (يظهر بعد إدخال المصل).

الأمراض التي تحدث في البشر من الكائنات الحية الدقيقة التي تدخل الجسم مع الغذاء (أو الماء) تسمى العدوى المنقولة بالأغذية. للأمراض المعدية الغذائية تشمل الالتهابات المعوية الحادة (حمى التيفوئيد، الزحار، الكوليرا، السالمونيلا، الخ)، والتي تؤثر على الناس فقط. تنتقل بعض الأمراض إلى البشر من الحيوانات المريضة (السل، البروسيلات، مرض الحمى القلاعية، الجمرة الخبيثة، الخ). وتسمى هذه الأمراض.

الالتهابات المعوية الحادة

يصاب الأشخاص الأصحاء بالدوسنتاريا وحمى التيفوئيد والكوليرا والسالمونيلا وغيرها من الأمراض التي تؤثر على الأمعاء، من المرضى أو الناقلين البكتيرية التي تفرز مسببات الأمراض من الأمعاء. هذه هي الأمراض الأكثر شيوعا، وتسمى "أمراض الأيدي القذرة"، العوامل المسببة التي تخترق والجسم البشري فقط عن طريق الفم مع الطعام المعد في انتهاك للقواعد الصحية والصحية.

العوامل المسببة لالتهابات الأمعاء لفترة طويلة تحتفظ بسلامتها في البيئة الخارجية. وهكذا، فإن عصية الدوسنتاريا لا تموت على الخضروات والفواكه لمدة 6-17 يوما، وقضيب التيفود على الخبز لمدة 30 يوما، والعامل المسبب للكوليرا في الماء تصل إلى 2 سنوات.

إسهال - وهو المرض الذي يحدث عندما يأتي قضيب الزحار في اتصال مع الغذاء في الأمعاء من شخص. فترة حضانة المرض هو 2-5 أيام. علامات المرض: ضعف، حمى، ألم في الأمعاء، البراز السائل متعددة في بعض الأحيان مع الدم والمخاط. بعد الانتعاش، يمكن للشخص أن يبقى الناقل.

العوامل المسببة للدوسنتاريا هي العصي غير المتحركة بوغ تشكيل، إيروبيس. درجة الحرارة المثلى لتنميتها هي 37 درجة مئوية، ويموتون في درجة حرارة 60 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، والتبريد جيد التحمل.

تنتقل الدوسنتاريا من خلال الخضراوات والفواكه والماء ومنتجات الألبان، وتستخدم في شكل خام، وأي الأغذية الجاهزة التي تزرع في عملية إعداد وتخزين في ظروف غير صحية.

حمى التيفوئيد   - مرض معد خطير ناجم عن قراد حمى التيفوئيد. فترة حضانة المرض هو 7-23 أيام. علامات المرض: اضطراب وظيفة الأمعاء الحادة، وضعف شديد، والطفح الجلدي، والحمى العالية لفترات طويلة (تصل إلى 40 درجة مئوية)، والهذيان، والصداع، والأرق. بعد الانتعاش، النقل البكتيرية على المدى الطويل هو ممكن.

العوامل المسببة لحمى التيفوئيد هي العصي المتنقلة التي لا تشكل بوغ، اللاهوائية المشروطة. درجة الحرارة المثلى هي 37 درجة مئوية. مقاومة للبرد والتجفيف، ولكن قتل في 60 درجة مئوية في 15-20 دقيقة.

وتحدث العدوى عن طريق المياه، والمنتجات الغذائية المختلفة، والأطباق التي يتم إعدادها وتخزينها ونقلها في انتهاك للقواعد الصحية والصحية، وخاصة الحليب ومنتجات الألبان والهلام والصحون والنقانق.

كوليرا   هو عدوى خطرة بشكل خاص، مع آلية انتقال البراز الفموي. فترة حضانة المرض هي 2-6 أيام. علامات المرض: الإسهال المفاجئ، لا يمكن السيطرة عليها والقيء، والجفاف الشديد، والضعف، والصداع، والدوخة. درجة الحرارة 35 درجة مئوية، والتشنجات، فمن قاتلة. بعد الانتعاش، والنقل الجرثومي هو ممكن.

العامل المسبب للمرض هو فيبرايو الكوليرا، الذي لديه شكل فاصلة، المحمول (سوط واحد). درجة حرارة التطوير الأمثل هي 37 درجة مئوية. فإنه يتسامح مع انخفاض درجات الحرارة وتجميد جيدا، لكنه يموت عند المجففة، من أشعة الشمس، خلال الغليان لمدة 1 دقيقة، في بيئة حمضية - على الفور.

تنتقل العدوى من خلال المياه والمنتجات الغذائية، المطبوخة وتخزينها في ظروف غير صحية.

التهاب الكبد الوبائي   (اليرقان المعدية، مرض بوتكين) هو مرض معدي حاد مع تلف الكبد السائد. تم تسمية هذا المرض بعد S. P. بوتكين، الذي أنشأ طبيعتها المعدية. فترة الحضانة هي من 14 يوما إلى 6 أشهر. يبدأ المرض تدريجيا: هناك ضعف، وفقدان الشهية، والنعاس والغثيان والقيء والمرارة في الفم، البراز فضفاضة، والحمى، ثم يزيد الكبد والبول الداكن، يظهر اليرقان. يستمر المرض 2-3 أسابيع، وأحيانا يستمر لمدة تصل إلى 2-3 أشهر. وغالبا ما ينتهي في الانتعاش، ولكن في بعض الأحيان هناك مضاعفات في شكل التهاب المرارة، تليف الكبد.

العامل المسبب للمرض هو الفيروس المعوي الذي هو مقاوم للتجفيف، والتجميد، ويموت خلال الغليان لمدة 30-40 دقيقة. الفيروس يؤثر فقط على الشخص. في المريض هو في الدم، تفرز في البول والبراز.

تحدث العدوى عند تناول الطعام والماء الملوث بالفيروس، إذا كنت تنتهك قواعد النظافة الشخصية (الأيدي القذرة أو الذباب) أو من خلال الدم.

ومن الأمراض الخطيرة على صحة الإنسان وحياته فيروس التهاب الكبد B الذي يخترق جسم الإنسان بالإضافة إلى هذه المسارات ومن خلال الاتصال الجنسي مع شخص مريض. في معظم الأحيان، التهاب الكبد B ينتهي مع شكل حاد من تليف الكبد مع نتيجة قاتلة.

السالمونيلا - مرض يسببه السالمونيلا، يحدث بعد 3-5 ساعات من الابتلاع، الملوثة بالبكتيريا. في الأمعاء، هو سبب السالمونيلا من عملية التهاب الغشاء المخاطي. عندما تموت البكتيريا، يتم إطلاق سمية، والتي، جنبا إلى جنب مع الميكروبات الحية، يتم امتصاصه في الدم. المريض لديه الغثيان، والتقيؤ، وآلام في البطن، والإسهال، والصداع، والدوخة، وارتفاع في درجة الحرارة (38-39ºС). هذا المرض يستمر 2-7 أيام. معدل وفيات السالمونيلا هو 1٪. بعد الانتعاش، والحالات من نقل البكتيريا ممكنة.

السالمونيلا - العصي المحمول قصيرة، لا تشكل نزاعا، اللاهوائيات المشروطة، سميت العالم سلمون، الذي اكتشف لهم. التنمية المثلى من 37 درجة مئوية، فإنها تتطور بشكل جيد في درجة حرارة الغرفة، ووقف التنمية في 4 درجات مئوية، ويموت في 70-75 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، للتغيرات في حالة البيئة الخارجية للرف.

مصدر توزيع السالمونيلا هي الحيوانات: الأبقار الكبيرة والصغيرة والخنازير والخيول والدواجن، وخاصة الطيور المائية والكلاب والقوارض. مع البراز من هذه الحيوانات، السالمونيلا تقع في التربة والمياه.

أسباب تلوث الأغذية مع السالمونيلا مختلفة. يمكن لمؤسسات التموين الحصول على منتجات ملوثة بالسالمونيلا (البذر الأولي). وتشمل هذه المنتجات اللحوم والدواجن والبيض والحليب والأسماك. السبب الأكثر شيوعا من السالمونيلا هو اللحوم ومنتجات اللحوم. يمكن أن تحدث عدوى اللحوم خلال حياة الحيوان (مع الإرهاق والتعب). مع الذبح القسري لهذه الحيوانات، واللحوم دائما مصابة السالمونيلا، وتلوث اللحوم هو ممكن أثناء الذبح وقطع الحوض عن طريق تلويث محتويات الأمعاء.

وهناك طائر، وخاصة الطيور المائية (الأوز والبط)، يصاب بنفس طريقة الماشية. يتم إصابة بيض الدواجن، وخاصة الأوز والبط، أثناء التكوين والهدم والحليب - أثناء الحلب والمعالجة. الأسماك مصابة من خلال البرك، في أنسجة العضلات، السالمونيلا تخترق الأمعاء.

يمكن أن ينشأ السالمونيلا من التلوث الثانوي للغذاء عن طريق السالمونيلا في حالة انتهاك القواعد الصحية للطهي والتخزين. أكثر تلوث الثانوي ممكن من الأطباق المطبوخة بعد المعالجة الحرارية: هلام، جيليد واللحوم المفروم للفطائر والفطائر، بيتس، والسلطات، فينيغريتس. المساهمة في ظهور السالمونيلا هو أيضا انتهاكا للنظافة الشخصية، والذباب، وأواني الطعام القذرة وأدوات المطبخ، وخاصة قطع لوحات.

وفيما يلي تدابير الوقاية من العدوى المعوية الحادة في مؤسسات تقديم الطعام العامة:

1. مسح الطهاة والحلويات وغيرهم من العاملين في مجال تقديم الطعام العام على البكتريوكارير مرة واحدة في السنة على الأقل.

2. مراعاة قواعد النظافة الشخصية للطهي، الحلويات، وخاصة حفظ اليدين في النظافة.

3. غسل الأطباق والأواني تماما؛ مراعاة وضع علامات على لوحات القطع.

4. الامتثال الصارم للنظافة في مكان العمل، في ورشة العمل.

5. تدمير الذباب والصراصير والقوارض كحاملات من العوامل المعدية.

6. غسل شامل وتطهير أدوات المائدة.

7. مياه الغليان من الخزانات المفتوحة عند استخدامها للأغذية والشرب.

8. غسل شامل من الخضروات والفواكه والتوت، وخاصة تلك التي تذهب إلى الغذاء في شكلها الخام.

9. التحقق من وجود على اللحم من وصمة العار، مما يدل على مرور الرقابة البيطرية والصحية.

10. إعداد سريع من المنتجات نصف المصنعة المفروم، بما في ذلك من كتلة كتل، والتي لا تسمح باستنساخ السالمونيلا.

11. يغلي جيدا ويقلي أطباق اللحوم والأسماك، وخاصة المنتجات من كتل القش.

12. المعالجة الحرارية الثانوية للأطباق اللحوم القابلة للتلف (هلام، جليد، حشو للفطائر، بيتس، اللحوم المسلوقة والدواجن بعد قطع) أثناء الطهي.

13-إجراء معالجة الطهي الميكانيكية للأسماك الطازجة وإعداد المنتجات نصف المصنعة في أماكن العمل الفردية، وعدم السماح تلوث محتويات الأسماك المعوية.

14 - استخدام بيض الطيور المائية فقط في صناعة الخبز؛ غسل دقيق من البيض. استخدام مبيض البيض لأغراض الاختبار فقط.

15. استخدام الحليب المسلوق فقط. اللبن الحامض الحامض هو العجين فقط، وليس المبستر الجبن فقط للأطباق تمر المعالجة الحرارية.

16. حماية السلطات، الخلب وغيرها من الأطباق الباردة من التلوث بالأيدي أثناء إعدادها، وتخزين هذه الأطباق في شكل محنك لا يزيد عن 1 ساعة.

17. تخزين جميع المواد الغذائية الجاهزة لا يزيد عن الشروط المقررة في درجة حرارة 2-6ºС أو في حالة ساخنة لا تقل عن 65ºС؛ إجراء المعالجة الحرارية المتكررة للأغذية المخزنة لفترة طويلة.

الأمراض الحيوانية المنشأ

الأمراض الحيوانية المنشأ -   والأمراض المعدية الغذائية التي تنتقل إلى البشر من الحيوانات المريضة من خلال اللحوم والحليب. وتشمل هذه الأمراض داء البروسيلات، والسل، والجمرة الخبيثة، ومرض الحمى القلاعية، وما إلى ذلك.

الحمى المالطية   - مرض معد خطير، يرافقه الحمى والتورم والألم في المفاصل والعضلات. فترة الحضانة هي 4-20 أيام. مدة المرض من عدة أسابيع إلى عدة أشهر.

العامل المسبب هو البروسيلا - وهي بكتيريا في شكل قضيب صغير مع درجة حرارة تطوير مثالية من 37 درجة مئوية، والتي تهلك أثناء المعالجة الحرارية. وتحدث العدوى عن طريق الحليب ومنتجات الألبان (الجبن والجبن والزبدة) واللحوم التي تعيش فيها البروسيلا من 8 إلى 60 يوما.

مرض السل   - وهو مرض معد يؤثر على الرئتين والغدد اللمفاوية في كثير من الأحيان. يصاب الشخص بالعدوى من الحيوانات المريضة والطيور والأشخاص. العامل المسبب هو عصيات الحديبات المقاومة للتجفيف والتجميد، وتستمر على المنتجات الغذائية لمدة تصل إلى شهرين. ينحني عندما يغلي لمدة 10 دقيقة.

في الجسم من شخص صحي، عصية درنة يأتي مع الحليب الخام ومنتجات الألبان، وكذلك مع سيئة الطهي أو اللحوم المحمصة التي تم الحصول عليها من المرضى الذين يعانون من السل من الحيوانات. من شخص مريض، تنتقل العدوى عن طريق الجو أو عن طريق الاتصال.

الجمرة الخبيثة   - الأمراض المعدية الحادة، وخاصة الخطيرة للحيوانات والبشر، مما يؤثر على الجلد أو الرئتين، أو الأمعاء. مع هذا المرض، يتم انتهاك جميع وظائف الجسم، وترتفع درجة الحرارة إلى 40ºС، وهناك يأتي ضعف النشاط القلب، ومع شكل الأمعاء هناك القيء والإسهال. الوفيات متكررة.

العامل المسبب للجمرة الخبيثة هو عصيات، التي جراثيم مقاومة جدا لآثار البيئة الخارجية والمواد الكيميائية. تنتقل العدوى من خلال اللحوم والحليب من الحيوانات المريضة. مع الاتصال المباشر معهم والمنتجات الحيوانية (الصوف والجلود، وما إلى ذلك).

الدور الرئيسي في الوقاية من هذا المرض ينتمي إلى مراقبة بيطرية صارمة من الحيوانات. اللحوم من الحيوانات المريضة لا تخضع للتجهيز، يتم تدمير الحيوانات المريضة.

مرض الحمى القلاعية   - الأمراض المعدية ذات الأصل الفيروسي، التي تنتقل إلى شخص من الحيوانات المريضة من خلال اللحوم والحليب. هذا المرض يتجلى في شكل التهاب وتقرح الغشاء المخاطي للفم.

الفيروس من مرض الحمى القلاعية ليست مقاومة للمعالجة الحرارية وضعف الأحماض العضوية، ويموت أثناء المعالجة الحرارية للحوم.

وفيما يلي التدابير الرامية إلى الوقاية من الأمراض الحيوانية المنشأ في مؤسسات المطاعم العامة؛

1. التحقق من وجود الوصمة على جثث اللحوم، مما يشهد على التفتيش البيطري والصحي للمواد الخام.

2. غلي تماما وتحميص أطباق اللحوم.

3. الحليب المغلي، باستخدام الحليب الرائب - ساموكفاسا فقط لإعداد العجين، وليس المبستر الجبن - لأطباق الطهي يتعرض للمعالجة الحرارية.

التسمم الغذائي

ويشير التسمم الغذائي إلى الأمراض الحادة الناجمة عن استخدام الأغذية التي تحتوي على مواد سامة لجسم الطبيعة الميكروبية وغير الميكروبية. على عكس العدوى المعوية، يحدث التسمم الغذائي في الناس بسرعة ويستمر لعدة أيام، ولكن في بعض الحالات أنها خطيرة جدا ويمكن أن يؤدي إلى الموت. فالأطفال والمسنين والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي معرضون بشكل خاص للتسمم الغذائي.

معظم التسمم لها أعراض مماثلة: آلام في البطن، والغثيان، والتقيؤ، والحمى، والإسهال، والدوخة. يجب على هؤلاء المرضى استدعاء الطبيب على وجه السرعة وتقديم الإسعافات الأولية في تطهير الجسم من السموم. يجب على المريض غسل المعدة مع 3-5 أكواب من الماء النظيف أو حل ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم، أو محلول من الصودا وتسبب القيء الاصطناعي.

التسمم الغذائي، اعتمادا على سبب المرض، هو من الميكروبات (البكتيريا والسموم الفطرية) والأصل غير الميكروبي (الشكل 1).

التين. 1. تصنيف التسمم الغذائي

 أي هيكل يحتوي على خلية بروتوزوان؟ لماذا هو كائن مستقل؟

في أي بيئات تعيش الكائنات الحية أحادي الخلية؟ لماذا يكون وجود المياه شرطا لا غنى عنه لوجودها؟
  ما هي وظائف الفجوات في كائن حي الكائنات الحية أحادي الخلية؟
  اسم أورغانيدز من الحركة. ما هي طرق حركة الخلايا أحادي الخلية؟
  ما هي الطرق التي يتكاثر فيها الطفيليون؟ وصف هذه الطرق بإيجاز.
  كيف أبسط تعاني ظروف غير مواتية؟
  اسم اثنين أو ثلاثة ممثلين من البروتوزوا الذين يعيشون في البيئة البحرية. ما هو الدور الذي تلعبه في الطبيعة؟
  ما هي الأمراض المعروفة التي تسببها البروتوزوا، والتدابير اللازمة لمنع هذه الأمراض.

مساعدة، من فضلك. أسئلة الامتحان. مرغوب فيه لفترة وجيزة. شكرا لكم مقدما شكرا جزيلا !!!

تذكرة 3
1) علم الحيوان كعلم. علامات وتنوع الحيوانات - دور علم الحيوان في الحياة والأنشطة العملية للإنسان.
2) الموئل وخصائص الهيكل الخارجي للأسماك. القدرة على التكيف من الهيكل الخارجي للأسماك إلى الموئل.
3) اسم الحشرات المعروفة لك مع التحول غير الكامل، ما الدور الذي تلعبه في الطبيعة.