نظرة عامة على الأدوية

منعطف

وكثيرا ما يستخدم الفركتوز كمحل للمصابين بالسكري. الجلوكوز بالنسبة لهم غير مقبول. في أي الحالات ، يمكنك استخدام الفركتوز ، والتي لا يستحق كل هذا العناء. ما الفرق بين الجلوكوز والفركتوز والسكروز؟

كثير من الناس يعرفون أن الفركتوز والجلوكوز هما "وجهان لعملة واحدة" ، وهذا هو ، مكونات السكروز. يعرف مرضى السكري أنه ممنوع استخدام الحلوى للطعام. وبسبب هذا ، يفضل العديد من الأطعمة على سكر الفاكهة ، ولكن هل هي آمنة جدا ، كما يبدو للوهلة الأولى؟ دعونا نحاول معرفة الفرق بين السكرين الأحاديين.

ما هو مونوسكهاريد الفاكهة؟

الفركتوز والجلوكوز هما جزيء واحد من السكروز. لقد أثبت العلماء أن مونوساكاريد الفاكهة هو على الأقل نصف حلوة مثل الجلوكوز. مفارقة ، ولكن إذا تم استخدام السكروز والفواكه أحادي السكاريد في نفس الكمية ، سيكون هذا الأخير أيضا أحلى. ولكن من حيث المحتوى من السعرات الحرارية ، يتفوق السكروز على العناصر المكونة له.

الفاكهة أحادي السكاريد للأطباء أكثر جاذبية ، وينصح باستخدامها بدلا من السكر. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن نصفها يتم امتصاصه ببطء في الدم مثل الجلوكوز. وقت الاستيعاب هو 20 دقيقة تقريبًا. كما أنه لا يثير إطلاق كميات كبيرة من الأنسولين. بسبب هذه الخاصية ، يمكن لمرضى السكري التخلي عن السكر باستخدام الأطعمة التي تعتمد على هذا السكريات الأحادية. هذا هو الشيء الرئيسي الذي يميز الفركتوز من السكروز والجلوكوز.

ولكنها ليست ضارة للغاية ، في كثير من الناس ، فائض من 50 غراما يوميا يسبب انتفاخ البطن والانتفاخ. لاحظ العلماء أن الأنسجة الدهنية تزيد بشكل كبير من الفركتوز. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يتم معالجتها في الكبد ، وهذا الجسم محدود في إمكانيات معالجة المواد. عندما تدخل كمية كبيرة من السكريات الأحادية الجسم ، لا يتكيف الكبد ، ويتم تحويل هذه المادة إلى دهون.

فوائد السكروز وسكر الفاكهة في مرض السكري

يحظر استخدام السكروز أو السكر ، الذي هو في الأساس نفسه ، في مرض السكري ، لأن هذه المادة تسبب رد فعل فوري من الجسم - إفراز الأنسولين. وإذا لم يكن الأنسولين كافياً (نوع المرض) أو أن الأنسولين لا يريد تناول البنكرياس (مرض النوع الثاني) ، يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم.

استخدام الفركتوز في مرض السكري ليست كبيرة. يمكن استخدامه ، ولكن بكميات محدودة. إذا لم يكن لدى الشخص ما يكفي من الحلاوة التي يعطيها مونوساكاريد الفاكهة في اليوم ، فمن الأفضل استخدام بدائل إضافية من السكر. في مرض السكري من النوع 2 ، السكر هو أسوأ بالنسبة للمرضى من الفركتوز. من الأفضل تجنب ذلك في جميع المنتجات: تحقق من تكوينها ولا تقم بطهي الأطباق المنزلية والمحافظة على السكروز.

الفرق بين الفركتوز والسكروز

لقد قررنا بالفعل أن يدخل الجلوكوز والفاكز أحادي السكاريد في جزيء السكروز. لكن هذين العنصرين لهما تأثير حاسم على صحة مرضى السكري. لذا ، السكر والفركتوز - ما هي الاختلافات؟

1. لا يعتبر السكريات أحادية السكاريد معقدة في تركيبها ، لذلك من السهل هضمها في الجسم. السكر هو ديساكهارايد ، لذلك الاستيعاب يستغرق وقتا أطول.
2. استخدام الفركتوز لمرضى السكر هو أن الانسولين لا يشارك في عملية الاستيعاب. هذا هو الفرق الرئيسي من الجلوكوز.
3. هذا أحادي السكاريد أحلى من السكروز ، فهو يستخدم للأطفال بجرعات صغيرة. في هذه المسألة لا يهم ما إذا كان سيتم استخدام السكر أو الفركتوز في الأطباق ، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار التحمل الفردي لهذه المواد.
4. لا يعتبر سكر الفاكهة مصدراً للطاقة "السريعة". حتى عندما يشعر مريض بالسكر بنقص حاد في الجلوكوز (مع نقص السكر في الدم) ، لن تساعده المنتجات المحتوية على الفركتوز. بدلا من ذلك ، تحتاج إلى استخدام الشوكولاته أو مكعب من السكر لاستعادة مستوى الدم الطبيعي بسرعة.

محتوى السعرات الحرارية من أحاديات السكريات ، الجرعة المسموح بها

يحتوي الجلوكوز والفركتوز على نفس القيم تقريبًا. آخر حتى عشرات أعلى - 399 سعرة حرارية، في حين أن أحادي السكاريد الأول - 389 سعرة حرارية. وتبين أن كالوريتي المادتين لا تختلفان بشكل كبير. ولكن من الأفضل استخدام الفركتوز بجرعات صغيرة في مرض السكري. بالنسبة لمثل هؤلاء المرضى ، فإن القيمة المقبولة لهذا السكريات الأحادية في اليوم هي 30 جرامًا. من المهم الالتزام بالشروط التالية:

• تدخل هذه المادة الجسم ليس في شكله النقي ، ولكن في المنتجات.
• مراقبة مستويات الجلوكوز في الدم يوميا حتى لا تكون هناك طفرات.

تطبيق من monosaccharide الفاكهة في مرض السكري

لقد حددنا بالفعل كيف يختلف ثاني أحادي السكاريد عن الجلوكوز. ولكن ما هو أفضل للاستخدام في الغذاء ، ما هي المنتجات التي تحمل خطرا مختبئا لمرضى السكر؟

هناك منتجات فيها الفركتوز والسكر تكاد تكون في نفس الكميات. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، يعتبر هذا الترادف مثاليًا ، حيث يتم هضم هذين المادتين فقط بسرعة أكبر بكثير ، دون أن تبقى في الجسم كترسبات دهنية. للمرضى الذين يعانون من مرض السكري ، لا ينصح استخدامها. وتشمل هذه المنتجات الثمار الناضجة والأطباق المختلفة منها ، بما في ذلك الحفظ. موانع الاستعمال من المخازن ، لأنها تحتوي على سكر الفواكه والسكر في نفس الوقت.

كثير من الناس يسألون هذا السؤال: "يتم إضافة السكر أو الفركتوز إلى المشروبات الساخنة في مرض السكري؟" الجواب بسيط: "من هؤلاء - لا شيء!" السكر وعضو التأسيسية ضارة على حد سواء. هذا الأخير في شكله النقي يحتوي على حوالي 45 ٪ من السكروز ، وهو ما يكفي لتفاقم حالة المريض مع مرض السكري.

استخدام أحادي السكاريد من قبل الأطفال

أحيانًا ما تواجه الأمهات خيارًا: فركوزوز أو سكر سيكون مفيدًا للأطفال كحلويات. ما هي المادة الأفضل لاختيار المنتجات؟

ما هو الفركتوز أفضل من السكروز للأطفال الرضع؟

• يتم امتصاصه بشكل أفضل ، مما يقلل الحمل على البنكرياس للطفل.
• لا يسبب اهبة.
• يمنع استنساخ مسببات الأمراض في فم الطفل.
• يعطي المزيد من الطاقة.
• في 1 نوع من مرض السكري ، يمكنك تقليل جرعة الأنسولين.

ولكن عليك أن تتذكر ، فسوف يتم استخدام الفركتوز أو السكر ، لا يمكنك إساءة استخدامها خاصة في سن صغيرة ، من أجل التحذير من تطور مرض السكري.

فيديو

جلوكوز  - وهو أحادي السكاريد، الذي يتم تصنيعه من قبل الجسم من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، ويفضل مصدر من الطاقة اللازمة لحياة خلايا الجسم.

سكر الفاكهة  وهو أيضًا سكر بسيط موجود بشكل طبيعي في بعض الفواكه وبعض الخضروات.

ويستخدم مصطلح "الفركتوز" الذي صاغه الكيميائي البريطاني وليام ميلر في عام 1857 وتعيين السكر الموجود في الفواكه. الفركتوز هو أحلى أنواع السكريات - فهو أحلى بنسبة 140٪ من سكر المائدة.

مصطلح "أحادي السكاريد" يعني أبسط أشكال السكريات أو الكربوهيدرات. كل من الجلوكوز والفركتوز هي السكريات البسيطة أو السكريات الأحادية ولها نفس الصيغة C 6 H 12 O 6 ، ولكن البنية الجزيئية المختلفة.

يحتوي سكر المائدة ، المسمى أيضا السكروز ، على كميات متساوية من الفركتوز والجلوكوز.

الفركتوز موجود في بعض الفواكه والتوت والمحاصيل الجذرية والعسل. ويمكن أيضا الحصول عليها من قصب السكر وبنجر السكر والذرة. تجدر الإشارة إلى أن الفواكه غالبا ما تحتوي على الفركتوز والجلوكوز والسكروز. لا يستطيع المرء أن ينكر حقيقة أن الزيادة في استهلاك السكريات المضافة جنبا إلى جنب مع الطعام يتعرضون لمعالجة التكنولوجي يزيد من التعرض لمشاكل صحية معينة. يعتبر أفضل بديل للأغذية الحلوة المجهزة الفاكهة ، لأنها تحتوي على الألياف الغذائية والمغذيات. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الفركتوز موجود أيضا في شكل سكر طاولة في عصائر الفاكهة ، والمشروبات المحلاة ، والمشروبات الغازية غير الكحولية ، الخ. مصادر غنية وشراب الفركتوز الذرة وسكر الفواكه عالية، الصبار الرحيق والعسل الأسود (الدبس) وشراب القيقب، الخ

يتكون الجلوكوز في النباتات خلال عملية التمثيل الضوئي. بعض المصادر الغذائية للجلوكوز هي السكريات المعقدة والكربوهيدرات ، والحبوب الكاملة ، والحبوب ، والخضروات ، والفاكهة ، إلخ. في حالة شراب القيقب والعسل والسكر المقلوب ، يتم تكوينه نتيجة التحلل المائي للسكروز.

بشكل عام، يتم امتصاص الكربوهيدرات عن الطعام في الأمعاء كما السكريات الأحادية بعد الغدد اللعابية والبنكرياس الأميليز تؤثر النشا و disaccharides.

وتنقسم هذه الكربوهيدرات إلى الجلوكوز ، الذي يتم امتصاصه إلى مجرى الدم. يسمى الجلوكوز ، الموجود في الدم ، سكر الدم أو الجلوكوز في الدم. يتم تحويل الجلوكوز إلى طاقة، ويتم تخزين بقاياه والجليكوجين في الكبد وخلايا العضلات للاستخدام اليومي، وكذلك الخلايا والأنسجة الدهنية لاستخدامها في المستقبل. تجدر الإشارة إلى أن فائض أي شكل من أشكال السكر ضار بالصحة.

الجلوكوز ضد الفركتوز

الفركتوز والجلوكوز والجلاكتوز هي سداسيات ، أي السكريات الأحادية ، التي ترتبط فيها كل ذرة كربون بجزيء ماء. لا يحدث الغالاكتوز على عكس الفركتوز والجلوكوز طبيعياً في الطبيعة. هذه المواد لها نفس الصيغة الجزيئية ، مما يعني أنها ايزومرات.

في حين أن الجلوكوز والجلاكتوز هما ألدوس (تقليل السكريات) ، فإن الفركتوز هو الكيتوزي (وليس السكر المختزل). يتفاعل الفركتوز مع الجلوكوز ، لتشكيل ديساكهارايد من السكروز. في حين أن البنية الحلقية للجلوكوز هي حلقة سداسية الأطراف ، فإن الفركتوز يشكل حلقة من خمسة أعضاء. في حالة الجلوكوز ، ترتبط ذرة الكربون بذرة الهيدروجين بواسطة رابطة واحدة وإلى ذرة الأكسجين بواسطة رابطة مزدوجة. في حالة الفركتوز ، ترتبط ذرة الكربون بذرة الأكسجين بواسطة رابطة واحدة. وبالتالي ، يختلف التركيب الجزيئي بالنسبة إلى الرابطة مع ذرة الأكسجين.

مصادر الجلوكوز والفركتوز

سكر الفواكه الغنية في الفواكه الطازجة مثل التفاح والعنب والكمثرى والكرز والرمان والكيوي والتوت والبطيخ وغيرها، وكذلك الفواكه المجففة مثل الزبيب والتين المجفف، الدراق، المشمش والخوخ. بعض الخضروات مصادر جيدة من الفركتوز تشمل الخرشوف، الهليون، والبنجر، القرنبيط، الكرنب، جذور الأرقطيون والهندباء البرية والأعشاب وأوراق الهندباء والبامية والبازلاء، الكراث والبصل والشمر والثوم والكراث والفول و إلخ الصلصات والفواكه المعلبة ، منتجات الدقيق ، مثل البسكويت والصودا وغيرها من المشروبات المحلاة بالفركتوز  أو الجلوكوز / الفركتوز ، والعسل ، وشراب الذرة عالي الفركتوز ، وشراب الأغاف ، إلخ. - هذا هو أيضا مصدر الفركتوز. من ناحية أخرى ، يوجد الجلوكوز في منتجات الألبان البسيطة ، مثل الحليب والجبن والزبادي. كما يوجد في الفواكه والحبوب. تجدر الإشارة إلى أن الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة تحتوي على كل من الجلوكوز والفركتوز.

الأيض

واحد من الاختلافات الرئيسية بين الفركتوز والجلوكوز هي الطريقة التي يتم هضمها في الجسم. بينما لبدء عملية ايض الجلوكوز تتطلب الانزيمات غلوكوكيناز أو هيكسوكيناز، والتمثيل الغذائي الفركتوز يتطلب فركتوكيناز.

عندما يكون الجسم الحصول على الكربوهيدرات المعقدة، يتم تحويلها إلى الأمعاء الدقيقة أثناء عملية الهضم إلى جلوكوز.

يتم امتصاص الجلوكوز في الدم ، وينظم تركيزه بشكل رئيسي عن طريق الأنسولين ، وكذلك الجلوكاجون والأدرينالين. يستخدم الجلوكوز من قبل الخلايا والأنسجة كمصدر للطاقة. الأنسولين هو هرمون تفرزه جزر لانغرهانس في البنكرياس. هو الأنسولين الذي يسمح للخلايا بامتصاص الجلوكوز من الدم. إذا كان تركيز الجلوكوز في الدم مرتفعًا جدًا ، فإن البنكرياس يفرز الأنسولين. في حين يتم استخدام كمية معينة من الجلوكوز لتوليد الطاقة ، مخزنة مخلفاتها في الكبد في شكل الجليكوجين للاستخدام في المستقبل.

يتم استقلاب الفركتوز في الغالب في الكبد.

تطلق الطاقة ببطء أكثر من الجلوكوز. وعلاوة على ذلك ، لا يسبب الفركتوز إفراز الأنسولين ، ولا يحفز إنتاج الليبتين ، وهو هرمون يساعد على تنظيم استهلاك الطاقة واستهلاكها. ووفقا لمعاهد الصحة القومية، فقد أظهرت الدراسات التي تسيطر على المدى القصير مع إدخال الدواء مع الطعام أن تناول الفركتوز الغذائية يزيد بشكل كبير من مستويات الدهون الثلاثية (الدهون أصناف) بعد وجبة الطعام، ولكن لا بشكل ملحوظ آثار على تركيز الجلوكوز في مصل الدم. من ناحية أخرى ، لا يؤثر الجلوكوز الغذائي على مستويات ثلاثي الجليسريد ، لكنه يؤثر على تركيز الجلوكوز في مصل الدم. ويرجع ذلك أساسا يتم استقلاب الفركتوز في الغالب في الكبد، في حين لم إخراج الجلوكوز من الكبد، لأنه يمتص في البداية في الدم، ومن ثم تخزينها في الكبد. ومع ذلك ، يرى العديد من الخبراء أن الدراسات واسعة النطاق مطلوبة للتحقق من البيانات الموضحة أعلاه.

المخاطر على الصحة

في الأشخاص الأصحاء ، يبلغ تركيز الغلوكوز حوالي 0.1٪. ومع ذلك ، في المرضى الذين يعانون من مرض السكري ، فإن مستويات الجلوكوز في الدم أعلى بكثير. على الرغم من أن الفركتوز الطبيعي يعتبر أكثر فائدة لمرضى السكر ، إلا أنه يجب ملاحظة أنه لا ينصح بتناوله بكميات كبيرة. الاستهلاك المفرط للسكر في شكل إضافات، مثل على سبيل المثال كما شراب الذرة وسكر الفواكه عالية (55٪ فركتوز و 45٪ جلوكوز)، جنبا إلى جنب مع المشروبات الغازية والحلويات وغيرها من خضع تجهيز المنتجات التكنولوجية المرتبطة اضطرابات الجهاز الهضمي يرافقه ارتفاع حمية الدهون في الدم.

في دراسة نشرت في دورية التغذية والتمثيل الغذائي في عام 2013، وارتبط الاستخدام المفرط للسكر الفواكه مع متلازمة التمثيل الغذائي، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. منذ ليس مطلوبا من الشركات المصنعة لتحديد على التسميات من التفاصيل منتجاتها بشأن تركيز سكر الفواكه، وينبغي أن يكون للمستهلكين الحد من استهلاك المنتجات المصنعة  مع السكريات المضافة. ويعتقد أن استهلاك كميات كبيرة من المحليات وسكر الفواكه العالية يمكن أن يؤدي إلى السمنة المركزية، وانخفاض مستويات HDL أو الكوليسترول الجيد، وارتفاع مستويات LDL أو الكوليسترول السيئ، ومستويات الدهون الثلاثية العالية وضعف الشهية (نظرا لمستوى هرمون الليبتين خفض). حاليا ، يتم إجراء دراسات لتأكيد هذه البيانات.

وفي الختام: إن استخدام شراب الذرة مع نسبة عالية من الفركتوز بدأ في السبعينيات بشكل أساسي لأنه أحلى من الجلوكوز وبالتالي فهو مطلوب بكميات أقل بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، هو أرخص. ومع ذلك ، فإن أي فائض ضار ، وأكثر من ذلك - الزيادة في أي شكل من أشكال السكريات المضافة ، لأنها تؤهب للأمراض الخطيرة. وبالتالي ، فإن أفضل طريقة للحد من مخاطر السمنة ومرض السكري هي الحد من استهلاك الأطعمة المصنعة واستهلاك الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات الطازجة.

فيديو

استبدال السكر التقليدي بالفركتوز هو اتجاه شائع إلى حد كبير اليوم ، والذي يمارسه العديد من الناس الحديثين. تتعلق الكربوهيدرات، والفركتوز هو مادة الحلوة التي يمكن أن تكون بديلا عن السكر، ولكن مبرر وجدوى مثل هذه الخطوة يتطلب إجراء فحص أكثر تفصيلا والتحليل.

يحتاج الجسم للكربوهيدرات. فهي لا غنى عنها لعمليات التمثيل الغذائي ، وأكثر المركبات التي يسهل استيعابها من بينها السكريات الأحادية. جنبا إلى جنب مع الفركتوز ، الجلوكوز ، المالتوز والساكاريد الطبيعية الأخرى ، هناك أيضا واحدة الاصطناعية ، وهو السكروز.

يدرس العلماء عن كثب تأثير السكريات الأحادية على جسم الإنسان منذ اللحظة التي تم اكتشافها فيها. ويعتبر تأثيرًا معقدًا ، كلا من الخصائص الإيجابية والسلبية لهذه المواد.

الميزة الرئيسية للمادة هي معدل امتصاص الأمعاء. إنها سعيدة بالبطء ، أي أقل من الجلوكوز. ومع ذلك ، يحدث التقسيم أسرع بكثير.

تختلف السعرات الحرارية. دخلت ستة وخمسين غراما من الفركتوز 224 سعرة حرارية، ولكن حلاوة ينظر إليها من قبل استخدام هذا المبلغ قابل للمقارنة مع واحد يعطي 100 غرام من السكر، والتي تحتوي على 400 سعرة حرارية.

أقل ليس فقط كمية ومحتوى الفركتوز من السعرات الحرارية ، بالمقارنة مع السكر ، المطلوبة من أجل الشعور بطعم الحلو ، ولكن أيضا تأثيره على المينا. انها أقل بكثير مدمرة.

الفركتوز هو أحادي السكاريد الخصائص الفيزيائية سداسي الهيدروجين وهو آيزومور من الجلوكوز، وبالتالي، كل من هذه المواد لديها التركيب الجزيئي مماثل ولكن التركيب الهيكلي مختلفة. ويرد في كمية صغيرة في السكروز.

إن الوظائف البيولوجية التي تؤدي الفركتوز مماثلة لتلك التي تؤديها الكربوهيدرات. يتم استخدامه من قبل الجسم في المقام الأول كمصدر للطاقة. عند الامتصاص ، يتم تصنيع الفركتوز إما في الدهون أو في الجلوكوز.

استغرق الاشتقاق من الصيغة الدقيقة للفركتوز وقتا طويلا. مرت المادة العديد من الاختبارات وفقط بعد قبول الموافقة على استخدامها. تم إنشاء الفركتوز إلى حد كبير نتيجة لدراسة متأنية لمرض السكري ، وعلى وجه الخصوص ، دراسة كيفية "جعل" الجسم لمعالجة السكر دون استخدام الأنسولين. كان هذا هو السبب الرئيسي الذي جعل العلماء يبحثون عن بديل لا يتطلب معالجة الأنسولين.

تم إنشاء المحليات الأولى على أساس اصطناعي ، ولكن سرعان ما أصبح واضحا أنها تسبب أذى أكبر بكثير على الجسم من السكروز التقليدي. نتائج العديد من الدراسات وتم اشتقاق صيغة من الفركتوز، والتي تم الاعتراف بها معظم الأمثل.

على المستوى الصناعي ، بدأ إنتاج الفركتوز في الآونة الأخيرة نسبياً.

على عكس النظير الاصطناعية التي تم الاعتراف بها ضررا، الفركتوز هو مادة الطبيعية التي تختلف عن السكر الأبيض العادي الحصول عليها من مختلف الفواكه والتوت، وكذلك العسل.

الفرق هو ، أولا وقبل كل شيء ، السعرات الحرارية. لتشعر بتشبع الحلو ، تحتاج إلى تناول ضعف كمية السكر ، بدلاً من الفركتوز. هذا يؤثر سلبًا على الجسم ويجبر الشخص على استهلاك عدد أكبر بكثير من الحلويات.

الفركتوز يحتاج نصف هذا يقلل بشكل كبير من كمية السعرات الحرارية، ولكن هنا هو السيطرة الهامة. الناس الذين اعتادوا على شرب الشاي مع ملعقتين من السكر ، كقاعدة عامة ، وضعوا في الشراب كمية مماثلة من البديل ، وليس ملعقة واحدة. هذا هو السبب في تشبع الجسم مع تركيز أكبر من السكر.

لذلك ، من الضروري تناول الفركتوز ، على الرغم من أنه يعتبر منتجًا عالميًا ، فقط بكميات معتدلة. هذا لا ينطبق فقط على أولئك الذين يعانون من مرض السكري ، ولكن أيضا الأشخاص الأصحاء. والدليل على ذلك أن السمنة لدى المقيمين في الولايات المتحدة ، قبل كل شيء ، ترتبط بالفراغ المفرط للفركتوز.

يستهلك الأميركيون على الأقل سبعين كيلوجراما من بدائل السكر سنوياً. الفركتوز في الولايات المتحدة تضاف إلى المشروبات الغازية والحلويات والشوكولاته وغيرها من المنتجات التي تنتجها الصناعات الغذائية. كمية مماثلة من بديل السكر ، بالطبع ، يؤثر سلبا على الجسم.

لا ينخدع المحتوى منخفض السعرات الحرارية نسبيا من الفركتوز. لديها قيمة غذائية منخفضة ، ولكن ليست غذائية. الجانب السلبي هو بديل السكر أن "لحظة الإشباع" حلاوة تأتي بعد مرور بعض الوقت، مما يخلق مخاطر الاستهلاك غير المنضبط من الأطعمة التي تحتوي على الفركتوز يؤدي إلى امتداد المعدة.

إذا تم استخدام الفركتوز بشكل صحيح ، فإنه يسمح لك بسرعة فقدان الوزن. وهو أكثر حلاوة من السكر الأبيض ، الذي يساهم في استهلاك أقل للحلويات ، وبالتالي إلى انخفاض في محتوى السعرات الحرارية من النظام الغذائي. بدلا من ملعقتين من السكر ، يتم وضع واحد فقط في الشاي. تصبح قيمة الطاقة للمشروب في هذه الحالة أقل مرتين.

باستخدام الفركتوز ، لا يعاني الشخص من الجوع أو الإرهاق ، ويرفض السكر الأبيض. يمكنه الاستمرار في قيادة نمط حياة مألوف دون أي قيود. والفارق الدقيق الوحيد هو أنه من الضروري التعود على الفركتوز واستهلاكه بكميات صغيرة. بالإضافة إلى فوائد هذا الرقم ، يقلل المُحلي من احتمالية تطور التسوس بنسبة 40٪.

تركيز كبير من الفركتوز يحتوي على عصائر جاهزة. على كوب واحد من الضروري حوالي خمس ملعقة. وإذا كنت تشرب هذه المشروبات بانتظام ، يزيد خطر الإصابة بسرطان القولون. يهدد التحلية المفرطة بالسكري ، لذا لا ينصح بتناول أكثر من 150 مليمتراً من مشتريات عصير الفاكهة.

أي سكورات زائدة يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة وشكل الشخص. هذا لا ينطبق فقط على بدائل السكر ، ولكن أيضا الفواكه. وجود ارتفاع نسبة السكر في الدم مؤشر المانجو والموز لا يمكن أن تؤكل غير المنضبط. يجب أن تكون هذه الثمار محدودة في نظامهم الغذائي. الخضروات ، على العكس من ذلك ، يمكنك تناول ثلاث و أربع حصص في اليوم الواحد.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن الفركتوز لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، فمن المقبول لأولئك الذين يعانون من مرض السكري المعتمد على الأنسولين من النوع الأول. يتطلب تجهيز الفركتوز أيضا الأنسولين ، ولكن تركيزه أقل بخمس مرات من تقسيم الجلوكوز.

لا يساهم الفركتوز في خفض تركيز السكر ، أي أنه لا يتعامل مع نقص السكر في الدم. هذا يرجع إلى حقيقة أن جميع المنتجات التي تحتوي على هذه المادة لا تسبب زيادة في دم السكريات.

من المرجح أن يكون المصابون بالسكري من النوع الثاني أكثر بدانة ويمكنهم استهلاك بدائل للسكر لا تزيد عن 30 غرام في اليوم. تجاوز هذا المعيار محفوف بالمشاكل.

تمثل اثنين من المحليات الأكثر شعبية. لا يوجد دليل لا لبس فيه على أي من هذه المحليات هو أفضل ، لم يتم العثور حتى الآن ، لذلك لا تزال هذه المسألة مفتوحة. كل بدائل السكر هي نتاج انهيار السكروز. والفرق الوحيد هو أن الفركتوز أحلى قليلاً.

واستناداً إلى معدل الإبطاء البطيء الذي يحتوي على الفركتوز ، ينصح العديد من الخبراء بإعطاء أفضلية لها ، بدلاً من الجلوكوز. هذا يرجع إلى تشبع الدم مع السكر. كلما حدث ذلك أبطأ ، كلما قلت الحاجة إلى الأنسولين. وإذا كان الجلوكوز يحتاج إلى وجود الأنسولين ، فإن انهيار الفركتوز يحدث عند مستوى الإنزيم. هذا يستبعد أيضا رشقات هرمونية.

الفركتوز لا يمكن التعامل مع المجاعة الكربوهيدرات. تخلص من ترتعش أطرافه ، والتعرق ، والدوخة ، والضعف لا يمكن إلا الجلوكوز. لذلك ، عند مواجهة هجوم من المجاعة الكربوهيدرات ، تحتاج إلى أكل حلاوة.

يكفي قطعة واحدة من الشوكولاتة لتثبيت حالتك عن طريق الحصول على الجلوكوز في الدم. إذا كان هناك فركتوز في الحلاوة ، لن يكون هناك أي تحسن كبير في الرفاه. سوف تمر علامات نقص الكربوهيدرات فقط بعد فترة ، وهذا هو ، عندما يتم امتصاص التحلية في الدم.

هذا ، وفقا لخبراء التغذية الأمريكيين ، هو العيب الرئيسي للفركتوز. عدم الشعور بالشبع بعد تناول هذا التحلية يحث الشخص على استهلاك عدد كبير من الحلويات. وأن الانتقال من السكر إلى الفركتوز لا ينتج عنه أي ضرر ، فأنت تحتاج إلى التحكم بصرامة في استهلاك هذا الأخير.

كل من الفركتوز والجلوكوز مهمان للجسم. الأول هو أفضل بديل للسكر ، والثاني يزيل السموم.

الفركتوز والسكر - أيهما أفضل؟

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، يعتبر الفركتوز أداة ممتازة ، تسمح بعدم التعدي على الحاجة الحلوة ، للاستمرار في قيادة أسلوب حياة نشط. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ في الاعتبار أنه يشبع ببطء ، والسيطرة على الجرعات المستخدمة.

كثير من المؤيدين لأسلوب حياة صحي والتغذية السليمة يسألون أنفسهم في كثير من الأحيان ، ما هو الفرق بين السكر والفركتوز ، وما هو أحلى؟ وفي الوقت نفسه ، يمكن العثور على الإجابة بالإشارة إلى المناهج الدراسية والنظر في التركيب الكيميائي لكل من المكونات.

كما تقول المؤلفات التعليمية ، السكر ، أو يطلق عليه أيضا السكروز العلمي ، هو مركب عضوي معقد. جزيئه يتكون من جزيئات الجلوكوز والفركتوز ، والتي ترد في أجزاء متساوية.

وهكذا ، تبين أن تناول السكر ، يأكل الشخص في نسبة متساوية من الجلوكوز والفركتوز. يعتبر السكروز ، بدوره ، بالإضافة إلى المكونات المدرجة فيه ، كربوهيدرات ، ذات قيمة طاقة عالية.

كما تعلمون ، إذا كنت تقلل من الاستهلاك اليومي للكربوهيدرات ، يمكنك تقليل الوزن وتقليل السعرات الحرارية. بعد كل شيء ، هو حول هذا يقول خبراء التغذية. الذين ينصحون بتناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية فقط والحد من أنفسهم إلى الحلو.

الفرق بين السكروز والجلوكوز والفركتوز

يختلف الفركتوز بشكل كبير عن مستوى الجلوكوز في الذوق ، ولديه طعم أكثر متعة وحلوة. فالجلوكوز بدوره قادر على استيعابه بسرعة ، بينما يعمل كمصدر لما يسمى الطاقة السريعة. نتيجة لذلك ، يمكن للشخص استعادة القوة بسرعة بعد تحقيق أحمال الطائرة الجسدية أو العقلية.

هذا الجلوكوز يختلف عن السكر. أيضا ، الجلوكوز قادر على زيادة نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى تطور مرض السكري في البشر. وفي الوقت نفسه ، يتم تقسيم الجلوكوز في الجسم فقط من خلال عمل هرمون الأنسولين عليه.

وفي المقابل ، لا يعتبر الفركتوز أكثر حلاوة وحسب ، ولكنه أقل أمانًا لصحة الإنسان. يتم امتصاص هذه المادة في خلايا الكبد ، حيث يتم تحويل الفركتوز إلى الأحماض الدهنية ، والتي تستخدم في المستقبل لترسبات الدهون.

ليست هناك حاجة لتأثيرات الأنسولين في هذه الحالة ، ولهذا السبب فإن الفركتوز هو منتج آمن لمرضى السكر.

لا يؤثر على نسبة الجلوكوز في الدم ، لذلك لا يضر مرضى السكري.

• ينصح باستخدام الفركتوز كمضاف إلى الطعام الرئيسي بدلا من السكر في داء السكري. عادة ما يتم إضافة هذا التحلية إلى الشاي والمشروبات والأطباق الرئيسية أثناء الطهي. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الفركتوز هو منتج عالي السعرات الحرارية ، لذلك يمكن أن تكون ضارة لأولئك الذين يحبون جدا من الحلو.
• وفي الوقت نفسه ، يعد الفركتوز مفيدًا جدًا للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. عادة ما يحل محل السكر أو يقلل جزئيا من كمية السكروز المستهلكة عن طريق إدخال التحلية في النظام الغذائي اليومي. لتجنب ترسب الخلايا الدهنية ، يجب أن تراقب بعناية محتوى السعرات الحرارية من النظام الغذائي اليومي ، لأن كلا المنتجين لديها نفس الطاقة.
• أيضا ، لخلق طعم الحلو من الفركتوز ، مطلوب أقل بكثير من السكروز. إذا وضعت عادة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من السكر في الشاي ، يضاف الفركتوز إلى القدح بواسطة ملعقة واحدة. ما يقرب من نسبة الفركتوز إلى السكروز هو واحد إلى ثلاثة.

يعتبر الفركتوز البديل المثالي للسكر التقليدي لمرضى السكر. ومع ذلك ، فمن الضروري اتباع توصيات الطبيب ، ومراقبة مستوى الجلوكوز في الدم ، واستخدام التحلية في كمية معتدلة ولا ننسى التغذية المختصة.

السكر والفركتوز: ضرر أو فائدة؟

معظم مرضى السكر ليسوا غير مبالين بالأطعمة الحلوة ، لذا يحاولون إيجاد بديل مناسب للسكر ، بدلاً من التخلي تمامًا عن الحلويات.

الأنواع الرئيسية من المحليات هي السكروز والفركتوز.

كيف هي مفيدة أو ضارة للجسم؟

خصائص مفيدة من السكر:

• بعد دخول السكر إلى الجسم ، ينقسم إلى الجلوكوز والفركتوز ، والتي يمتصها الجسم بسرعة. بدوره ، يلعب الجلوكوز دورًا حاسمًا - الدخول إلى الكبد ، يتسبب في إنتاج أحماض خاصة تعمل على إزالة المواد السامة من الجسم. لهذا السبب ، مع أمراض الكبد ، يتم استخدام الجلوكوز في العلاج.
• الجلوكوز ينشط نشاط الدماغ ويؤثر بشكل إيجابي على عمل الجهاز العصبي.
• أيضا ، السكر هو مضاد ممتاز للاكتئاب. التخفيف من التجارب المجهدة والقلق والاضطرابات النفسية الأخرى. وهذا ممكن بفضل نشاط هرمون السيروتونين ، الذي يحتوي على السكر.

خصائص ضارة من السكر:

• مع الاستهلاك المفرط للحلو ، لا يملك الجسم الوقت لمعالجة السكر ، والذي يسبب ترسب الخلايا الدهنية.
• يمكن أن يسبب زيادة كمية السكر في الجسم تطور مرض السكري لدى الأشخاص المعرضين لهذا المرض.
• في حالة الاستهلاك المتكرر للسكر ، يستهلك الجسم أيضًا الكالسيوم بنشاط ، وهو ضروري لمعالجة السكروز.

خصائص مفيدة من الفركتوز

• هذا التحلية لا يزيد من نسبة الجلوكوز في الدم.
• لا يدمر الفركتوز ، على عكس السكر ، مينا الأسنان.
• الفركتوز لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، وأوقات أكثر حلاوة من السكروز. لذلك ، غالبا ما يتم إضافة التحلية من قبل مرضى السكر في الغذاء.

خصائص ضارة من الفركتوز:

• إذا تم استبدال السكر بالكامل بالفركتوز ، يمكن أن يتطور التعود ، ونتيجة لذلك يبدأ المُنحل في الإضرار بالجسم. بسبب الإفراط في تناول الفركتوز ، قد تنخفض مستويات الجلوكوز في الدم إلى الحد الأدنى.
• لا يحتوي الفركتوز على الجلوكوز ، ولهذا السبب لا يمكن تشبع الجسم بالمحلي حتى عند إضافة جرعة كبيرة. هذا يمكن أن يؤدي إلى تطوير أمراض الغدد الصماء.
• الاستهلاك المتكرر وغير المنضبط للفركتوز في الطعام يمكن أن يسبب تكوين عمليات سمية في الكبد.

يمكن الإشارة بشكل منفصل إلى أنه من المهم بشكل خاص أن تختار من أجل عدم تفاقم المشكلة.

فيما يلي معلومات عن المحليات الأكثر انتشارًا ، سواء الطبيعية أو المصطنعة. عند اختيار التحلية ، يجب أن لا تستسلم للاتجاهات الحالية. من المهم تذكر ما يلي:

• المحليات الاصطناعية تميل إلى الذوق أحلى من السكريات العادية.
• البدائل السكرية يمكن أن تساعد في التغلب على الوزن الزائد ، ولكن عند استخدامها ، يتطلب الأمر بعض الاعتدال.
• حقيقة أن المنتج لا يحتوي على السكر لا يعني أنه يصبح تلقائيا منخفضة السعرات الحرارية. زيادة الوزن الزائدة يمكن أن تحدث أيضا مع الأطعمة الخالية من السكر ، إذا كانت تحتوي على مكونات عالية السعرات الحرارية.
• منتجات الإنتاج الضخم ، التي تحتوي بالفعل على بدائل للسكر ، كقاعدة ، هي أقل جودة في الخصائص الغذائية للأطعمة الكاملة ، وخاصة الخضار والفاكهة.

محليات "السعرات الحرارية"

تعال في الطعام والشراب تحت أسماء مختلفة. أنا قائمة الأكثر شهرة (بالترتيب الأبجدي):

الجلوكوز أو الدكستروز  (100 ٪ الجلوكوز). توجد كمية صغيرة من الخضار والفاكهة ، لكن معظمها يتم الحصول عليه من النشا.

شراب القيقب  على 48،5 ٪ يتكون من الفركتوز و 51،5 ٪ من الجلوكوز. يتم الحصول عليها عن طريق غلي عصير القيقب.

سكر جوز الهندالحصول من براعم جوز الهند الرحيق. 70-80 ٪ يتكون من السكر (الجلوكوز والفركتوز بكميات متساوية) ، والثالث هو الفركتوز. ملعقة واحدة من سكر جوز الهند تحتوي على 12 غرام من الفركتوز و 6 غراما من الجلوكوز - كمية من السعرات الحرارية الحلوة كافية ل 12 حصص.

تركيز عصير الفاكهة  يتم الحصول على (التفاح ، العنب ، البرتقال) عن طريق غلي العصير. يحتوي التركيب على نسبة 55 إلى 67٪ من الفركتوز و 33-45٪ من الجلوكوز.

سكر بني  يتكون من فركتوز 49.5 ٪ ، وجلوكوز 49.5 ٪. يتم الحصول عليها عن طريق خلط السكر المحبب الأبيض وكمية صغيرة من دبس السكر.

شراب الذرة  لا تحتوي على الفركتوز (100 ٪ الجلوكوز). يتم الحصول عليها من نشا الذرة.

شراب الذرة عالي الفركتوز  على 55 ٪ يتكون من الفركتوز و 45 ٪ من الجلوكوز. يتم الحصول عليها من شراب الذرة عن طريق التحويل الجزئي للجلوكوز إلى الفركتوز. على الرغم من أن تكوين شراب الذرة وسكر الفواكه عالية على مقربة من السكر العادي، ويعتقد الخبراء أن هذا التحلية يتم استقلاب في طريقة أخرى من الجسم، وربما يكون "مذنب" زيادة معدل الإصابة بالمرض في الولايات المتحدة وتفشي وباء السمنة (وقعت في فترة تزايد الوجبات الغذائية الكربوهيدرات شعبية مع انخفاض محتوى الدهون).

عسل  يتكون من حوالي 50.5 ٪ من الفركتوز ، و 45 ٪ من الجلوكوز. ومع ذلك ، لا يمكن أن تسمى السعرات الحرارية الفارغة العسل. بسبب وجود كمية صغيرة من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، فإن فوائد هذا المنتج أكبر من فوائد السكر. العسل يعزز مناعة، وإضعاف التفاعلات الالتهابية في الجسم، ولها تأثير مفيد على عملية الهضم. ومع ذلك ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم من العسل () هو 62 ، وهو ليس أقل بكثير من السكر -68. كلما زاد معدل الإنزيم GI للمنتج ، ارتفعت القفزة في مستوى السكر في الدم بعد استهلاكه. خبراء الغدد الصماء خلافا للاعتقاد الشائع، ينصح للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، لا تزال قلقة من العسل أو حتى تجنب ذلك تماما.

دبس السكر  (دبس السكر) - في تكوينه 49.5 ٪ الفركتوز و 47.5 ٪ الجلوكوز. منتج ثانوي لمعالجة قصب السكر. الدبس الأسود (دبس السكر الأسود) هو مصدر جيد للكالسيوم والحديد. ملعقة واحدة من العسل الأسود تحتوي على 21 غرام من السعرات الحرارية الحلوة ، وهو ما يكفي ل 12 حصة.

سكر  (الخام ، مسحوق السكر). التركيب: 50 ٪ من الجلوكوز - 50 ٪ الفركتوز. المواد الخام الرئيسية هي بنجر السكر (في الولايات المتحدة الأمريكية تقريبا 100 ٪ المعدلة وراثيا) وقصب السكر.

شراب الصبار (أو رحيق- فركتوز بنسبة 88٪ وجلوكوز بنسبة 12٪. تم الحصول عليها من نبات من عائلة الصبار التي تنمو في المكسيك.

سكر الفاكهة  (100 ٪ فركتوز) وجدت بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات. تعتبر كميات صغيرة (تصل إلى 20-25 جم في اليوم) آمنة للصحة ، ولا تؤثر على مستوى السكر في الدم. ومع ذلك ، فإنه يستخدم بانتظام في كميات كبيرة ، ويمكن أن يسبب نمو الدهون الثلاثية في الدم ، مما يهدد تطور أمراض القلب والأوعية الدموية. إلى حد أكبر من غيرها من المحليات، والسمنة تؤدي إلى مشاكل، لأن التأثيرات على نشاط الهرمونات المسؤولة عن الشهية. في جرعات كبيرة ، فهو سام للكبد. يمكنك معرفة المزيد

منخفضة السعرات الحرارية والمنخفضة السعرات الحرارية المحليات

مصطنع	العلامات التجارية الشهيرة	ميزة
اسيسولفام البوتاسيوم اسيسولفام البوتاسيوم		من المستحسن تجنبها. أحلى 200 مرة من السكر. أضف إلى sucralose. أجريت أحدث الاختبارات (في الجرذان) لتحديد المخاطر الصحية المحتملة منذ أكثر من 40 عامًا ، ولا تفي بمعايير الجودة. لاحظ اثنان منهم أن acesulfame البوتاسيوم يسبب السرطان في الفئران التجريبية.
الأسبارتام		من المستحسن تجنبها. أحلى 200 مرة من السكر. تثبت السرطنة من خلال ثلاث دراسات مستقلة مخططة نوعياً على القوارض. تميزت زيادة طفيفة في خطر سرطان الغدد الليمفاوية ومتعددة المايلوما غير هودجكن في الرجال (ولكن ليس النساء) الذين تناولوا المشروبات الغازية أكثر من واحد في اليوم مع هذا التحلية. وقد تم تأسيس العلاقة بين استخدام الأسبارتام والدوخة ، والصداع النصفي والولادة المبكرة. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث.
السكرين السكرين		من المستحسن تجنبها. احلى من السكر 350 مرة. في الدراسات على الفئران ، تم التعرف على السرطنة من السكرين. هو أكثر شيوعا في شكل سرطان المثانة ، ولكن يمكن أن تسبب أيضا أنواع أخرى من السرطان. على الرغم من المخاطر القائمة ، فإنه ليس ممنوعا (في الولايات المتحدة الأمريكية). الرابط أنشئت  بين استخدام السكرين واحتمال ارتفاع مستويات السكر في الدم بسبب التغيرات الناشئة في الأمعاء الدقيقة، مما يؤثر على عمليات metabolizatsionnye.
ADVANTA	—	غير ضارةإنه أفضل من السكر ب 20 ألف مرة. يشبه الهيكل الكيميائي مادة الأسبارتيم ، لكنه لا يسبب القلق بشأن المخاطر الصحية. (إن الكمية المطلوبة لتحلية الطعام ليست كافية لخلق خطر صحي). تمت الموافقة عليها من قبل السلطة الإشرافية (FDA) في عام 2014.
neotame	Newtame	غير ضارةهو أكثر حلاوة 8000 مرة من السكر. التركيب الكيميائي يشبه الأسبارتام و advantamu. في ضوء الحد الأدنى من الجرعات اللازمة لإرسال الغذاء ، لا يوجد خوف من الصحة. حصل على موافقة هيئة الإشراف (FDA) في عام 2002 ، ولكن لم يتم نشرها على نطاق واسع حتى الآن.
سوكرالوسي	ايوكال سوكرالوسي	الرعاية مطلوبةتم الحصول عليها بواسطة تفاعل استبدال ثلاث مجموعات OH من السكر بواسطة جزيئات الكلور. احلى من السكر 600 مرة. واعتبرت آمنة حتى عام 2012 ، عندما أعلن فريق بحث مستقل حدوث سرطان الدم في الفئران التي تعرضت للسكرالوز قبل الولادة. لم يتم نشر نتائج الدراسة حتى الآن.

سكر كحوليات

هذه المجموعة من المحليات لا تنطبق على الكحول أو السكر. يتم الحصول عليها عن طريق التخمر المائي للتحلل الأخير. ونتيجة لهذا التعديل ، فإن المنتج النهائي يفقد القدرة على امتصاصه من قبل الجهاز الهضمي ، وهو ما يعادل خفض السعرات الحرارية المستهلكة. لكن استخدام الكحوليات بالسكر بكميات كبيرة يمكن أن يسبب الإحباط في الجهاز الهضمي. مكافآت إضافية - لا تسبب تسوس الأسنان، هي مناسبة للحمية من مرض البول السكري مع التمثيل الغذائي البطيء للكحول السكر أساسا "ينعم" العواصف في نسبة السكر في الدم.

سكر كحوليات	العلامات التجارية الشهيرة	ميزة
اريثريتول اريثريتول	Nectresse المحليات الصحية صفر	آمن بكميات معتدلةوفقا لمستوى الحلاوة هو حوالي 70 ٪ من إمكانات السكر. فريدة من نوعها في هيكل ، هذا السكر في استهلاك الكحول لديه تقريبا أي سعرات حرارية (في 1 ملعقة صغيرة من القوة فقط 1 سعرة حرارية). يمتص الجسم بشكل سيئ ، مما يسمح لك بتجنب الاضطرابات في الجهاز الهضمي ، وهي خصائص للكحوليات الأخرى للسكر. لكن الاستهلاك بكميات تزيد على 50 جراما في اليوم يمكن أن يسبب الغثيان. من المستحسن الحد.
(إكسيليتول)إكسيليتول   إسومالت lactitol malitol مانيتول السوربيتول		هي آمنة بكميات معتدلةيمكن أن تكون حلوة مثل السكر ( إكسيليتول) ، أو لا تغطي سوى ثلث حلاوة السكر ( lactol). إذا استهلكت بكميات كبيرة ، يمكن أن تسبب اضطرابات الجهاز الهضمي. الحساسية تجاههم فردية. الجرعة اليومية من 20 غراما يمكن أن تؤدي إلى الإسهال ، والغاز المفرط ، والتورم. ومع ذلك، فإن بعض الناس أنتجت في نهاية المطاف المقاومة GI للكحول السكر.

المحليات الطبيعية دون السعرات الحرارية

المحليات	العلامات التجارية الشهيرة	ميزة
مستخلص فاكهة الراهب —مستخرج من الفاكهة سيرايتيا جروسفينوري	فاكهة الراهب في الخام	هناك حاجة للرعاية.يتم استخراج من الفاكهة الصينية لوه هان قوه. أحلى من السكر 200 مرة. نظرًا لأن دراسات المخاطر الصحية لم يتم إجراؤها مطلقًا ، فمن المستحسن توخي الحذر عند استخدامها. في الصين ، تم استخدامه كمحلي لقرون عديدة.
مستخلص أوراق ستيفيامستخلص ستيفيا (ستيفيا)	النقي عبر	بسلاماحصل على تنظيف عالي التقنية لنبات الأوراق من شجيرة ستيفيا (ستيفيا) ، التي يوجد منزلها في أمريكا الجنوبية. حاليا ، لأغراض تجارية ، تزرع ستيفيا في كاليفورنيا وآسيا. 200-300 مرة أكثر حلاوة من sahara.Issledovaniya: منذ وضع وتنفيذ المطالبات التكنولوجيا الفائقة استخراج عملية تنقية لا بمد خدمات الرقابة FDA. في الدراسات على الجرذان ، لم يكن هناك ارتباط مع زيادة خطر الاصابة بالسرطان أو ظهور ذرية مع مشاكل في النمو. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث حول مخاطر الحمض النووي التحويلية المحتملة ، حيث تم اكتشاف مثل هذا الارتباط من قبل عدد من الدراسات على مركب ستيفيا ذات الصلة.