آناتومی دستگاه گوارش ساختار دستگاه گوارش

]

به نظر من، قبل از صحبت در مورد تغذیه، لازم است که برخی از ایده ساختار سیستم گوارش و آنچه که به غذا "در داخل" اتفاق می افتد. مردی که می داند که چگونه به طبخ، اما مطمئن شوید که چه سرنوشتی در انتظار ظروف خود را پس از آنها خورده است، به رانندگان، که قوانین از جاده به دست و یادگیری "به نوبه خود فرمان" تشبیه، اما هیچ چیزی در مورد دستگاه خودرو را نمی دانند. موافق است که سفر با چنین راننده خطرناک باشد، حتی اگر ماشین کاملا قابل اعتماد باشد. در راه، همه نوع شگفتی وجود دارد. و برای پیشرفت موفق در زندگی، مفید است که بدانیم چگونه بدن ما کار می کند، از جمله "موتور احتراق داخلی". پس از همه، بسیار به او بستگی دارد. در اینجا ما تنها ساختار عمومی دستگاه گوارش را در نظر خواهیم گرفت، به طوری که شما درک آنچه، چگونه و چرا در آن اتفاق می افتد.

نمودار ساختار دستگاه گوارش

بنابراین، بیایید به طرح ساختار دستگاه گوارش نگاه کنیم. ما یک قطعه چیزی خوراکی را می خوردیم. دندان ها را بشکنید (1) و آنها را ادامه می دهیم. حتی یک سنگ شکن فیزیکی نقش بزرگی ایفا می کند - غذا باید به شکل معده وارد شود و ده ها بار آن را بدتر کند. هنگامی که جویدن نیز اشباع با بزاق است، توسط 3 جفت غدد بزاقی بزرگ (3) و بسیاری از کوچکتر ترشح می شود.

یک روز در هورمون از 0.5 تا 2 لیتر بزاق تولید می شود. او آنزیم ها   عمدتا تقسیم شده است نشاسته   . با جویدن مناسب، یک جرم مایع همگن تشکیل می شود که برای هضم بیشتر نیاز به هزینه کم دارد.

علاوه بر اثرات شیمیایی روی غذا، بزاق دارای خواص ضد باکتری است. حتی در فواصل بین وعده های غذایی، همیشه دهان را میچرخاند، غشای مخاطی را از خشک شدن محافظت می کند و باعث ضدعفونی شدن آن می شود. این تصادف نیست با خش های کوچک، اولین حرکت طبیعی را قطع می کند - زخم را لیسید. البته، بزاق به عنوان یک ضد عفونی کننده در قابلیت اطمینان به پراکسید یا ید پایین تر است، اما همیشه زیر دست (یعنی در دهان).

در نهایت، زبان ما (2) به طور غیرمنتظره تعیین می کند که آیا آن خوشمزه یا بی مزه، شیرین یا تلخ، شور یا ترش است. این سیگنالها به عنوان نشانه ای از اینکه چه مقدار و چه مقدار آب برای هضم لازم است، خدمت می کنند.

خوراک خوراکی از طریق رحم وارد رحم می شود (4). بلع یک فرایند نسبتا پیچیده است، بسیاری از عضلات در آن شرکت می کنند و تا حدودی آن را رفلکسی می کنند.

مری چهار طول لوله از 22-30 سانتی متر است. در حالت خاموش لومن مری است یک شکاف خورده و مست می کند، اما پایین می افتد نیست و حرکت به علت انقباض دیواره های آن مختصر موجدار. تمام این مدت هضم بزاق فعالانه ادامه دارد.

بقیه ارگان های گوارش در شکم قرار دارند. آنها از قفسه سینه توسط دیافراگم (5)، عضله تنفسی اصلی جدا شده اند. از طریق یک بازوی ویژه در دیافراگم، مری به داخل حفره شکم وارد می شود و به معده می رسد (6).

این اندام توخالی مانند یک عقب نشینی است. در سطح مخاطی داخل آن چندین برابر است. حجم معده کاملا خالی حدود 50 میلی لیتر است. هنگام غذا خوردن، آن را گسترش می دهد و می تواند بسیار زیادی نگه دارید - تا 3-4 لیتر.

بنابراین، غذا فرو می ریزد در معده. در آینده، تغییرات در درجه اول با ترکیب و کمیت آن تعیین می شود. گلوکز، الکل، نمک، آب اضافی می تواند بلافاصله جذب شود - بسته به غلظت و ترکیب با سایر محصولات. جرم اصلی خوردن در معرض فعالیت آب معدنی است. این آب شامل اسید هیدروکلریک، تعدادی از آنزیم ها و مخاط است. آن توسط غدد ویژه در مخاط مخاطی که حدود 35 میلیون نفر است جدا شده است. علاوه بر این، ترکیب آب در هر زمان متفاوت است: برای هر غذا - آب خود را. به هر حال، این است که چرا بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه به درستی مواد غذایی برای بهبود هضم و در نتیجه، جذب (به عنوان مثال، جدا غذا خوردن پروتئین و کربوهیدرات غذاهای) ترکیب.

جالب توجه است، معده به عنوان آن را در پیش می داند که چه نوع از کار او دارد، و انتخاب آب مورد نظر گاهی اوقات قبل از غذا خوردن 1 برای هر نوع غذا، در بوی و یا حتی فکر در مورد آن. این توسط آکادمی آی. پی. پاولوف در آزمایش های معروف خود با سگ ها ثابت شد.

میوه ها، شیر ترش و سایر غذاهای سبک سبب کمبود اسیدیته و تعداد کمی از آنزیم ها می شود. گوشت، به ویژه با ادویه های تند، موجب انتشار فراوان آب بسیار متمرکز می شود. نسبتا ضعیف، اما بسیار غنی از آنزیم ها، آب برای نان تولید می شود.

در مجموع 2-2.5 لیتر آب معدنی در هر روز آزاد می شود.

معده خالی به صورت دوره ای قرارداد دارد. این به همه در احساسات "spasms گرسنه" آشنا است. خوردن برای مدت زمان فعالیت موتور را متوقف می کند این واقعیت مهمی است. پس از همه، هر قسمت از مواد غذا، سطح داخلی معده را درون مخزن قرار می دهد و در شکل یک مخروط قرار دارد که در قسمت قبلی قرار دارد. آب معدنی عمدتا بر لایه های سطحی تاثیر می گذارد که مخاطی دارند. در داخل، آنزیم بزاق هنوز برای مدت طولانی کار می کند.

آنزیم ها (آنزیم ها) مواد طبیعت پروتئینی هستند که روند هر گونه واکنش را تضمین می کنند.

آنزیم اصلی آب معدنی پپسین است که مسئول تجزیه پروتئین ها است. به عنوان بخش هضم مواد غذایی، واقع در دیواره های معده، به خروج از آن به دروازه بان حرکت می کند. با تشکر از اینکه در این زمان، تابع حرکت معده، یعنی کاهش دوره ای آن، غذا کاملا مخلوط شده است. در نتیجه، در حال حاضر تقریبا یکسان شفاف نیمه هضم شده وارد روده دوازدهه (11).

دروازه بان "از ورود به دوازدهه" محافظت می کند. این یک دریچه عضلانی است که اجازه می دهد توده های غذایی در یک جهت عبور کنند.

دوازدهه متعلق به روده کوچک است. در واقع، کل دستگاه گوارش، با شروع با حلق و مقعد تا نشان دهنده یکی از لوله های با ضخامت های مختلف (حتی تا نزدیک به عنوان معده)، تعداد زیادی از خم ها، کابل ها، چند sphincters (دروازه). اما بخش های فردی این لوله از لحاظ آناتومیک و توابع انجام شده در هضم تشخیص داده می شوند. بنابراین، روده کوچک در نظر گرفته می شود شامل دوازدهه (11)، jejunum (12) و ileum (13).

دوازدهه ضخیم تر است، اما طول آن فقط 25 تا 30 سانتی متر است. سطح داخلی آن با بسیاری از ویروس ها پوشیده شده است و در ناحیه غده غده کوچک وجود دارد. مخفی آنها باعث تجزیه بیشتر پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شود.

مجرای صفراوی مشترک و مجرای اصلی لوزالمعده به داخل حفره دهان باز می شود.

مجرای صفراوی توسط مجرای صفرا تامین می شود که توسط بزرگترین غده در بدن تولید می شود - کبد (7). برای یک روز، کبد تولید می شود تا 1 لیتر صفرا - یک مقدار بسیار چشمگیر است. صفرا شامل آب، اسیدهای چرب، کلسترول   و مواد معدنی.

ترشح صفرا شروع می شود 5-10 دقیقه پس از شروع غذا و به پایان می رسد زمانی که آخرین بخش مواد غذایی از معده می افتد.

صفرا به طور کامل عمل آب معده را متوقف می کند، بنابراین هضم معده بوسیله روده جایگزین می شود. همچنین چربی ها را امولسیون می کند (امولسیون را با آنها تشکیل می دهد)، بارها و بارها سطح تماس دانه ذرات چربی را با آنزیم هایی که بر آنها تاثیر می گذارد افزایش می دهد. وظیفه آن بهبود جذب محصولات شکافت چربی ها و دیگر مواد مغذی - اسید های آمینه، ویتامین ها، برای ترویج توده های مواد غذایی و جلوگیری از فروپاشی آنها است.

ذخایر صفرا در کیسه صفرا (8) ذخیره می شود. ظرفیت آن حدود 40 میلی لیتر است، اما صفرا در آن در فرم متمرکز است و 3-5 بار در مقایسه با قارچ کبدی کم است. در صورت لزوم، آن را از طریق یک مجرای مشکوک که به کانال کبدی متصل می شود، می آید. تولید مجرای صفراوی رایج (9) و وارد شدن صفرا به دوازدهه است.

مجرای لوزالمعده نیز در اینجا ظاهر می شود (10). این دومین آهن بزرگ در انسان است. طول آن به 15 تا 22 سانتیمتر و وزن 60 تا 100 گرم می رسد.

به طور واضح، لوزالمعده شامل دو غده است - اکوکورین، تولید 500 تا 700 میلی لیتر آب پانکراس در روز و غدد درون ریز و تولید هورمون ها.

تفاوت بین این دو نوع غدد نهفته در این واقعیت است که راز است غدد لنفاوی   (غده برونریز) در حفره دوازدهه آزاد شده در محیط زیست، در این مورد، و تولید شده توسط غدد درون ریز (به عنوان مثال بدون کانال) غدد موادی به نام هورمون به داخل خون یا لنف.

آب پانکراس حاوی کل مجموعه ای از آنزیم ها است که تمام ترکیبات غذایی و پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها را تجزیه می کند. این آب در هر "گرسنه" اسپاسم معده دفع می شود، اما مصرف مداوم آن چند دقیقه بعد از شروع غذا آغاز می شود. و ترکیب آب از نظر ماهیت غذا تغییر می کند.

هورمون های پانکراس - انسولین   ، گلوکاگون، و غیره - تنظیم متابولیسم کربوهیدرات و چربی. به عنوان مثال، انسولین، تجزیه گلیکوژن (نشاسته حیوانی) را در کبد متوقف می کند و سلول های بدن را به مواد غذایی عمدتا با گلوکز انتقال می دهد. سطح قند در خون در همان زمان کاهش می یابد.

اما برگشت به تغذیه در دوازدهه، آن را با آبسه صفرا و پانکراس مخلوط می کند. صفرا متوقف عمل آنزیم های معده و تضمین کار مناسب از آب پانکراس است. پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها به طور گسترده ای تجزیه می شوند. آب اضافی، نمک های معدنی، ویتامین ها و مواد هضم شده کاملا از طریق دیواره روده جذب می شوند.

پیچهای تند می رود به ژژنوم اثنی عشر (12) و طول 2-2.5 متر در حالت دوم به نوبه خود به ایلئوم (13)، که طول 2.5-3.5 متر است متصل می شود. مجموع طول روده کوچک است که در نتیجه 5-6 متر. ظرفیت مکش به دلیل وجود شمع های عرضی، تعداد آن به 600-650 افزایش می یابد. علاوه بر این، سطح داخلی روده با ویلیام های متعدد نیز پوشانده شده است. جنبش های هماهنگ شده آنها پیشرفت توده های غذایی را تضمین می کنند و مواد مغذی از طریق آنها جذب می شوند.

آن استفاده می شود که جذب روده یک فرآیند کاملا مکانیکی است. به این معنا، فرض بر این بود که مواد مغذی به "آجر" اولیه در حفره روده شکسته می شوند و سپس این "آجر ها" از طریق دیواره روده نفوذ می کنند.

اما معلوم شد که در روده، ترکیبات غذایی به طور کامل "جدا" نیستند و تقسیم نهایی تنها در نزدیکی دیواره سلولی روده رخ می دهد. این فرآیند غشاء یا هضم تری را نام برد.

این چیست؟ اجزای تغذیه ای که در حال حاضر نسبتا خرد شده در روده تحت تاثیر آب پانکراس و صفرا هستند، نفوذ می کنند بین ویولای سلول های روده. وفاداری به صورت یک حاشیه متراکم است که برای مولکول های بزرگ، بویژه باکتری ها، سطح روده در دسترس نیست.

در این منطقه استریل، سلول های روده، آنزیم های متعدد را ترشح می کنند، و قطعاتی از مواد مغذی به اجزای اولیه - اسید آمینه، اسیدهای چرب، monosaccharides که جذب می شوند. هر دو تقسیم و جذب در یک فضای بسیار محدود قرار می گیرند و اغلب به یک فرایند پیچیده و متقابل مرتبط می شوند.

به هر حال، بیش از پنج متر از روده کوچک، غذا به طور کامل هضم می شود و مواد حاصل آن وارد جریان خون می شوند. اما آنها در جریان خون جریان نمی یابند. اگر این اتفاق افتاد، یک فرد می تواند بعد از اولین وعده مسمومیت جان بگیرد.

تمام خون از معده و روده (نازک و ضخیم) به داخل ورید پورت جمع آوری شده و به کبد ارسال می شود. پس از همه، غذا نه تنها ترکیبات مفید، زمانی که تقسیم می شود، بسیاری از محصولات جانبی تشکیل می شوند. اضافه کردن سموم از میکرو فلور روده، و بسیاری از مواد دارویی و سمی موجود در محصولات (به ویژه در محیط زیست مدرن). بله، و اجزای صرفا مواد مغذی نباید بلافاصله به جریان خون مشترک وارد شوند، در غیر این صورت غلظت آنها از حد مجاز بالاتر خواهد بود.

وضعیت کبد را نجات می دهد. این بیهوده نیست به نام آزمایشگاه شیمیایی اصلی بدن است. ضدعفونی از ترکیبات مضر و تنظیم پروتئین، متابولیسم چربی و کربوهیدرات در اینجا صورت می گیرد. تمام این مواد می توانند در کبد سنتز شده و شکسته شوند، در صورت نیاز، اطمینان از پایداری محیط داخلی ما.

شدت کار خود را می توان از این واقعیت که در وزن 1.5 کیلوگرم، کبد مصرف حدود یک هفتم از کل انرژی تولید شده توسط بدن است قضاوت می شود. یک دقیقه از طریق کبد حدود یک و نیم لیتر خون عبور می کند و در رگ های آن می تواند تا 20٪ از کل مقدار خون در انسان باشد.

اما ما مسیر غذا را تا انتها دنبال خواهیم کرد. از ileum از طریق یک شیر مخصوص، جلوگیری از برگشت جریان، بقایای ناپایدار وارد روده بزرگ می شوند. طول کل آن 1.5 تا 2 متر. آناتومی بدن انسان، آن را به سکوم (15) با یک آپاندیس (ضمیمه) (16) تقسیم، صعودی روده بزرگ (14)، کولون عرضی (17)، روده بزرگ نزولی (18)، سیگموئید روده (19) و راست (20).

جذب آب در روده بزرگ تکمیل شده و مدفوع تشکیل می شود. برای این منظور مخاطی خاص توسط سلول های روده ای ترشح می شود.

در روده بزرگ یافت می شود تعداد زیادی از میکروارگانیسم ها. دفع مدفوع از حدود یک سوم باکتریها تشکیل شده است. نمی توان گفت که این بد است پس از همه، همزیستی استاندارد صاحب و "مستاجران" او در این قانون است. میکرو فلورا از زباله ها تغذیه می کند و ویتامین ها، برخی از آنزیم ها، اسید آمینه و سایر مواد ضروری را تامین می کند. علاوه بر این، حضور دائمی میکروب ها سیستم ایمنی را حفظ می کند، و اجازه نمی دهد آن را به "دوز" بسپاریم. و "ساکنان دائمی" خودشان اجازه ورود "بیگانه ها" را نمی دهند، اغلب پاتوژن ها.

اما چنین تصویر پر زرق و برق فقط با تغذیه مناسب اتفاق می افتد. غذاهای طبیعی، تصفیه شده، مواد غذایی بیش از حد و ترکیبات نادرست آن، ترکیب میکروارگانیسم را تغییر نمی دهند. باکتری های پر سر و صدا شروع به غلبه بر می کنند و به جای ویتامین ها یک فرد سمی دریافت می کند. به شدت میکرو فلورا و انواع داروها، به ویژه آنتی بیوتیک ها را تحت تاثیر قرار می دهد.

اما، به هر حال، توده های مدفوع به علت حرکات کمرنگی روده بزرگ - هیپرستولاسیون حرکت می کنند و به رکتوم می رسند. در خروج خود را برای یک شبکه ایمنی، به اندازه دو اسپینچر (داخلی و خارجی) نزدیک است anus، فقط وقتی که دفع می شود، باز می شود.

در مواد غذایی مخلوط از روده کوچک به بزرگ در هر روز به طور متوسط، در مورد آن 4 کیلوگرم توده غذا می رود، مدفوع تولید تنها 150-250 گرم اما گیاهخواران مدفوع خیلی بیشتر تولید، چرا که بسیاری از فیبر در رژیم غذایی در رژیم غذایی خود. اما روده و آثار کاملا، فلور برقرار محصولات بسیار دوستانه و سمی در بخش های بزرگ حتی کبد برسد و جذب شده توسط فیبر، پکتین و الیاف دیگر.

در این قسمت ما هضم تور را به پایان می رسانیم. اما باید توجه داشت که نقش آن به هیچ وجه محدود به هضم نیست.

در بدن ما همه چیز وابسته و وابسته به برنامه های فیزیکی و انرژی است. دانشمندان در اوایل دهه 1990 ثابت کردند که روده نیز قدرتمندترین دستگاه تولید هورمون است. و بر حجم مواد سنتز شده، با تمام غده های غدد درون ریز قابل مقایسه است، ترکیب شده است!

حفره دهانی

حفره دهانی -   آن شامل زبان، دندان، غدد بزاق است. در اینجا، مصرف غذا، تجزیه و تحلیل، سنگ زنی، مرطوب شدن با بزاق و درمان شیمیایی انجام می شود. مواد غذایی در حفره دهان به طور متوسط ​​10-15 ثانیه است.

زبان   - اندام عضلانی که با غشای مخاطی پوشیده شده است و شامل بسیاری از پاپیلاهای 4 نوع است. متمایز موضوع موضوعی   و مخروطی   پاپیلاهای حساسیت عمومی (لمس، دما، درد)؛ و همچنین برگ شکل   و قارچ   e، که دارای انتهای عصبی طعم هستند . نوک زبان را درک شیرین، زبان بدن - ترش و شور، ریشه - تلخ.

احساسات طعم درک می شود اگر آنالیت در بزاق حل شود. صبح، زبان به ادراک طعم حساس نیست، و حساسیت به شب تشدید می شود (19-21 ساعت). بنابراین، صبحانه باید شامل محصولاتی باشد که باعث تحریک تحریکات جوانه های چشایی (سالاد، تنقلات، میوه ها و غیره) شود. دمای مطلوب برای درک احساسات طعم 35-40 درجه سانتیگراد است. حساسیت گیرنده ها در فرایند خوردن، با رژیم غذایی یکنواخت، مصرف مواد غذایی سرد و همچنین با سن کاهش می یابد. ثابت شده است که غذای شیرین موجب احساس لذت می شود، به طور مطلوب بر خلق و خو اثر می کند، در حالی که اسید می تواند اثر متقابل داشته باشد.

دندان ها.   در حفره دهان یک بالغ، تنها 32 دندان - 8 دندان، 4 دندان، 8 دندان کوچک و 12 مولر بزرگ. دندانهای جلو (برش دهنده ها) از غذا خوردن را از بین می برند، لگن آن را پاره می کنند، مولر با کمک ماهیچه های جویدن جویدن می شود. دندان شروع به فوران در ماه هفتم زندگی می کند، سالانه معمولا 8 دندان (همه دندان ها) وجود دارد. با ریکیت، دندانها به تاخیر افتاده است. در کودکان سن 7-9 دندان شیر (مجموع 20) دندان های دائمی تغییر می کند.

دندان شامل تاج، گردن و ریشه است. حفره دندان پر است پالپ   - بافت همبند، نفوذ به اعصاب و عروق خونی. اساس دندان است دنتین   بافت استخوانی تاج دندان پوشیده شده است مینای دندان   اما ریشه دندانی است سیمان.

جویدن کامل غذا توسط دندان باعث افزایش تماس با بزاق می شود، عطر و طعم و مواد ضد باکتری را آزاد می کند و مصرف مواد غذایی را تسهیل می کند.

غدد بزاقی   - در مخاط بینی حفره دهان تعداد زیادی از غدد بزاقی کوچک (لوبي، باکال، زباني، پالتين) وجود دارد. علاوه بر این، مجرای خروجی از سه جفت غدد بزاقی بزرگ به حفره دهان باز می شوند - پراوتیدها، زیر زبان انگاری و زیرمجمبلایی.

بزاق   تقریبا 98.5٪ شامل آب و 1.5٪ مواد معدنی و آلی است. واکنش بزاق کمی قلیایی است (pH حدود 7.5).

مواد معدنی -   Na، K، Ca، Mg، کلرید، فسفات، نمک های نیتروژن، NH3، و غیره از بزاق، کلسیم و فسفر نفوذ به مینای دندان.

مواد ارگانیک   بزاق به طور عمده توسط موین، آنزیم ها و مواد ضد باکتری ارائه شده است.

موین -   mucoprotein، که ویسکوزیته بزاق را به ارمغان می آورد، لایه غذا را چسباند، و آن را لغزنده و به راحتی بلعیده.

آنزیم ها   بزاق هستند آمیلاز، تقسیم نشاسته به مالتوز و مالتاز   تقسیم مالتوز به گلوکز. این آنزیم ها بسیار فعال هستند، اما به دلیل مواد غذایی کوتاه مدت در حفره دهان، شکاف کامل این کربوهیدرات ها رخ نمی دهد.

مواد ضد باکتری   - مواد مشابه آنزیم لیزوزیم، مهار کننده   و اسید سیالیک   که دارای خواص ضد باکتری هستند و بدن را از میکروب هایی که با غذا و هوا استنشاق می کنند محافظت می کند.

بزاق جلوی خوردن غذا، آن را حل می کند، اجزای سختی را تشکیل می دهد، تسکین می خورد، به میزان کربوهیدرات ها را تجزیه می کند، مواد خام را خنثی می کند، دندان ها را از بین می برد.

برای یک روز، حدود 1.5 لیتر بزاق از طرف فرد آزاد می شود. ترشح بزاق به طور مداوم رخ می دهد، اما بیشتر در روز است. بزاق افزایش می یابد   اگر شما تجربه گرسنگی، و یک بوی غذا در یک وعده غذایی، به ویژه خشک، تحت تاثیر طعم و مواد استخراجی، هنگامی که مصرف نوشیدنی های سرد، زمانی که صحبت، نوشتن، گفتگو در مورد مواد غذایی، و در مورد آن فکر می کردم. ترشح مهار می کند   بزاق، غذا و لوازم غیر جذاب، کارهای شدید جسمی و روحی، احساسات منفی و غیره

تأثیر عوامل تغذیهای بر عملکرد دهانی.

مصرف ناکافی پروتئین، فسفر، کلسیم، ویتامین C، D، گروه B و شکر بیش از حد منجر به پوسیدگی دندان می شود. بعضی از اسید های غذا، به عنوان مثال، شراب، و همچنین نمک های کلسیم و دیگر کاتیون ها، می توانند سنگ های دندانی ایجاد کنند. تغييرات شديد مواد غذايي گرم و سريع منجر به ظهور ريزنشت در ميناي دندان ها و پوسيدگي مي شود.

کمبود در تغذیه ویتامین های B، به خصوص B 2 (ریبوفلاوین)، ترویج ظاهر ترک در گوشه های دهان، زبان باعث التهاب غشاء مخاطی. مصرف کافی از ویتامین A (رتینول) توسط کراتینیزه غشاء دهان مخاطی، وقوع ترک و عفونت آنها مشخص است. با کمبود ویتامین C (اسید اسکوربیک) و P (روتین) توسعه می یابد بیماری پریودنتال، که منجر به تضعیف ضمیمه دندان در فک می شود.

عدم وجود دندانها، پوسیدگی، پارادونتوزیس، روند متوقف کردن جویدن و فرآیندهای هضم در حفره دهان را کاهش می دهد.

فریون و مری

Pharynx - بخشی از کانال گوارش است که حفره دهان را با مریض متصل می کند. در حفره رحم، صلیب بین دستگاه گوارش و دستگاه تنفسی وجود دارد. رحم به سه بخش تقسیم می شود: بینی، دهان و حنجره. حنجره دستگاه تنفسی فوقانی است. به عنوان یک نتیجه از بلع جنبش، که شامل بلند کردن و بسته شدن حنجره نای بند آن (که مانع از ورود مواد غذایی به راه های هوایی)، بولوس است به مری ترجمه شده است. هنگامی که صحبت کردن، خندیدن هنگام غذا خوردن، مصرف مواد غذایی خشک، و غیره، ممکن است مواد غذایی در راه های هوایی دریافت کرد، در پاسخ سرفه و در نتیجه، و در برخی موارد، به ویژه در کودکان، می تواند انسداد (انسداد)، دستگاه تنفسی فوقانی.

مری - یک لوله عضلانی با قطر حدود 2.2 سانتی متر و طول 23-28 سانتیمتر، اتصال رحم به معده است. قطعات گردن رحم، قفسه سینه و شکم در مری اختلاف دارند. دریای سرطانی دارای اختلالات فیزیولوژیکی است. در قسمت پایین یک اسفنکتر (عضلات دایره ای خاص) وجود دارد، که انقباض آن ورودی معده را بسته است. هنگام بلع، اسفنکتر شل شده و غذا به شکم وارد می شود.

مری تنها عمل می کند حمل و نقل   عملکرد انقباضات متوالی از عضلات حلقه از بالا به پایین. سرعت حرکت مواد غذایی به معده 1-9 ثانیه بسته به انسجام آن است. شاید پس از سانحه آسیب مخاط مری در هنگام استفاده از بسیار داغ، غذاهای ادویه دار، درشت، قطعه ضعیف جویده ترین در محدودیت فیزیولوژیکی تلفظ می شود.

معده

معده (gaster) - این یک بخش کانال گوارش گسترش، واقع در قسمت بالای شکم تحت دیافراگم، بین پایان و آغاز دوازدهه مری است.

در معده دیوارهای جلو و عقب متمایز هستند. لبه تقسیم معده نامیده می شود انحنای کوچک   لبه محدب - انحنای بزرگ. بخشی از معده در مجاورت مری در معده نامیده می شود قلب، خروج از گنبد شکل معده - پایین معده (قسمت پایه). بخشی از وسط، نامیده می شود بدن معده   و بخشی که به 12 کولون منتقل می شود - دروازه بان   یا پیلوریک   بخشی از معده

دیواره معده شامل 4 لایه است: غشاء مخاطی، غشاء غدد درونسوز، غضروف عضلانی و سروز.

غشای مخاطی معده   تعداد زیادی از چروک ها دارد، در چاله هایی که غده هایی هستند که آب معده را کشف می کنند. متمایز معده (خود) غددواقع در پایین و بدن منطقه، و پیلوروس   (پیلوریک). غدد معده بسیار زیاد هستند و دارای سلولهای 3 نوع هستند:   عمدهکه آنزیم ها را تولید می کنند، obkladochnye   آزاد سازی اسید هیدروکلریک، و اضافی، ترشح مخاط. غدد پالوریک شامل سلول هایی نیستند که اسید هیدروکلریک را تشکیل می دهند.

زیرخاکی   تعداد زیادی از عروق خون و لنفاوی و اعصاب را شامل می شود.

پوسته عضلانی   شامل سه لایه است: طولی، حلقوی و مورب. در قسمت پیلوری معده، لایه حلقوی عضلات ضخیم شده و یک اسفنکتر تشکیل می دهد. غشای مخاطی در این محل یک دایره دایره ای تشکیل می دهد - دروازه دروازه ای که وقتی که اسفنکتر بریده شود، معده را از دوازدهه جدا می کند.

غشای سرووز   - پروتئین، معده را از هر طرف می پوشاند.

معده مردانه حاوی متوسط ​​1.5-3 کیلوگرم مواد غذایی است. در اینجا هضم غذا تحت عمل وجود دارد آب معدنی.

آب معدنی -   مایع شفاف بی رنگ، واکنش اسید (pH = 1.5-2.0). برای یک روز، یک فرد 1.5-2 لیتر را جدا می کند. از آب معدنی با توجه به مقدار زیادی آب، حجم مواد غذایی به دوغاب مایع تبدیل می شود (chyme) ترکیب آب معدنی شامل آنزیم ها، اسید هیدروکلریک و مخاط است.

آنزیم ها   آب معدنی ارائه شده است پروتئاز ها   (پپسین، گاستریکین، رنین و کیموزین) و لیپاز. پروتئازهای آب معدنی در محیط اسیدی پروتئین ها را به پلیپپتید ها متوقف می کنند، به عنوان مثال ذرات بزرگ که هنوز قابل جذب نیستند.

پپسی   - آنزیم پروتئولیتیک اصلی (بهینه pH 1.5-2.5) به شکل غیر فعال تولید می شود پپسینوژنکه تحت تاثیر اسید هیدروکلریک به پپسین فعال تبدیل می شود.

گاستریکین   حداکثر فعالیت آن را در pH 3.2 نشان می دهد.

چیموزین   - رنده برنج، شیر را در حضور کلسیم نمک، به عنوان مثال انتقال پروتئین محلول آب به کازئین را انجام می دهد.

لیپاز   آب معدنی فقط روی آن عمل می کند امولسیون   چربی ها، آنها را به گلیسرول و اسیدهای چرب (چربی شیر، سس مایونز) تقسیم کنید.

غذاهای کربوهیدرات ها را در معده تنها با عمل آنزیم که با بزاق آمده اند، تا زمانی که Chyme یاد به طور کامل با آب معده و واکنش قلیایی می کند را تغییر به اسید اشباع نشده شکسته.

اسید هیدروکلریک از آب معدنی   فعال پپسین، که هضم پروتئین ها تنها در محیط اسیدی است، عملکرد حرکتی معده را افزایش می دهد و هورمون را تحریک می کند گاسترین، درگیر تحریک ترشحات معده است.

اسکلت آب معدنی   توسط موکوئید نشان داده شده است، آن را از غشای مخاطی از مواد منفجره مکانیکی و شیمیایی محافظت می کند.

آب معدنی در دو مرحله منتشر می شود:

- فاز رفلکس   شامل ترشح "منفجر" آب معده   در پاسخ به عمل محرک های محرک قبل از خوردن در حفره دهان (بو، نوع غذا، زمان مصرف و غیره) و ترشح رفلکس بدون قید و شرط   هنگامی که غذا وارد دهان می شود و گیرنده های آن را تحریک می کند. آب معدنی مدفوع دارای ارزش فیزیولوژیکی بزرگی است، زیرا انتشار آن با ظهور اشتها همراه است، غنی از آنزیم ها است و شرایط مطلوب برای هضم ایجاد می کند. غذای زیبایی طراحی شده و خوشمزه، ظروف مناسب و زیبایی شناسی، ترشح آب و ترشح هضم را تحریک می کنند.

- مرحله نوروامورال   ترشح در اثر تحریک مستقیم گیرنده های مخاطی معده بوسیله غذا و همچنین در نتیجه جذب محصولات شکسته به داخل خون ایجاد می شود humoral   به روش (از طنز لاتین - مایع) ترشح معده هیجان انگیز است.

تأثیر عوامل تغذیهای بر ترشح معده محرک های قوی   ترشحات آب معدنی گوشت، ماهی، سبوس قارچ حاوی مواد معدنی است. گوشت و ماهی سرخ شده؛ سفید تخم مرغ انگیخته شده نان سیاه و دیگر محصولات، که شامل سلولز؛ ادویه جات؛ الکل در مقادیر کم، آب معدنی قلیایی مصرف شده در طی وعده های غذایی و غیره

نسبتا هیجان زده می شود   ترشح گوشت و ماهی پخته شده؛ محصولات شور و ترش؛ نان سفید؛ پنیر خامه ای قهوه، شیر، نوشیدنی های گازدار و غیره

پاتوژن های ضعیف   - سبزیجات پاک و خرد شده، سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها؛ نان سفید تازه، آب و غیره

ترشح معده را مهار می کند   چربی ها، آب معدنی قلیایی برای 60-90 دقیقه قبل از غذا گرفته شده، سبزیجات، آب میوه ها و توت های ناسازگار، مواد غذایی غیر جذاب، بوی ناخوشایند   و طعم و مزه، وضعیت غیرمتعارف، تغذیه یکنواخت، احساسات منفی، اضافه کاری، بیش از حد، هیپوترمی و غیره

مدت زمان غذا در معده بستگی به ترکیب آن، ماهیت پردازش و سایر عوامل دارد. به همین ترتیب 2 تخم مرغ پخته شده نرم، در معده 1-2 ساعت، و سخت پخته - 6-8 ساعت. غذاهای غنی از چربی به مدت 8 ساعت در معده بمانند، به عنوان مثال، چیپس. غذای داغ ماهیچه خود را سریعتر از غذای سرخ می کند. شام معمولی گوشت در حدود 5 ساعت در معده است.

سوء هاضمه در معده در خطاهای سیستماتیک رژیم غذایی، مواد غذایی، مواد غذایی سرد رخ می دهد، اغلب، پذیرش masticated غذایی وعده های غذایی نادر خشن و بد، استفاده از مواد غذایی شتابزده از نوشیدنی های الکلی قوی، سیگار کشیدن، کمبود ویتامین های A، C، C. B. مقدار زیادی از مواد غذایی خورده شده در یک زمان، باعث کشش دیواره های معده، افزایش استرس بر قلب، که بر سلامت و رفاه تاثیر می گذارد. غشای مخاطی آسیب دیده در معرض آنزیمهای پروتئولیتیک و اسید هیدروکلریک از آب معدنی است که منجر به گاستریت   (التهاب) و زخم معده.

انتقال مواد غذایی از معده به دوازدهه.

خوردن غذا به دوازدهه 12 به صورت جداگانه در لحظه ی بازتاب رفلکس اسفنکتر پیلوری اتفاق می افتد. دلیل تجمع در باز Chyme یاد محصولات هضم پروتئین، افزایش فعالیت حرکتی و سوزش معده بخشی پیلور معده در حضور Chyme یاد اسید هیدروکلریک است.

روده کوچک

روده کوچک طولانی ترین بخش دستگاه گوارش است، بین خروج از معده و شروع روده بزرگ. طول روده کوچک   5-7 متر، قطر 3-3.5 سانتی متر.

روده کوچک به سه بخش تقسیم می شود: دوازدهه، دوازدهه، Jejunum،   و   ایلئوم

دوازدهه

دوازدهه   بخش اولیه روده کوچک است، دارای شکل نعل اسبی است، طول آن 25-27 سانتی متر است.

مواد غذایی که از معده در 12 دهه ی گذشته بروز می کنند، در معرض است آب پانکراس، صفرا و آب روده،   به عنوان یک نتیجه که محصولات نهایی هضم به راحتی به خون جذب می شود. عمل فعال آب در محیط قلیایی ظاهر می شود. شیره پانکراس ترشح شده توسط لوزالمعده، صفرا - کبد، آب روده - تعداد زیادی از غدد کوچک موجود در مخاط دیواره روده.

پانکراس   (پانکراس) یک غده پیچیده است که در پشت معده قرار دارد و طول 12 تا 15 سانتیمتر است و دارای وظایف داخل و خارج است.

عملکرد درون عصبی   - تولید هورمون ها انسولین   و ج لوکاگون   به طور مستقیم به خون، تنظیم متابولیسم کربوهیدرات.

عملکرد خارجی -   تولید آب پانکراس، که از طریق مجرای دفع ادرار به داخل کولون 12 وارد می شود.

آب پانکراس (پانکراس)   - مایع شفاف بی رنگ از واکنش قلیایی (pH 7.8-8.4) به علت وجود بی کربنات سدیم. برای یک روز حدود 1 لیتر تولید می شود. آب پانکراس این حاوی آنزیم هایی است که پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها را به محصولات نهایی مناسب برای جذب و جذب توسط سلول های بدن هضم می کنند. آنزیم هایی که پروتئین ها را هضم می کنند ( تریپسین   و کیموتریپسین) در مقایسه با پپسین، در محیط قلیایی عمل می کند و پروتئین ها را به اسیدهای آمینه می شکند. آب شامل می شود لیپاز، انجام هضم اساسی چربی ها را به گلیسرول و اسیدهای چرب؛ آمیلاز لاکتاز   و مالتاز، تجزیه کربوهیدرات به مونو سدیم؛ nucleases   تجزیه اسید نیتریک

آب پرتقال شروع به آزاد شدن در 2-3 دقیقه پس از شروع مصرف غذا می شود. تحریک غذا از گیرنده های حفره دهان رفلکسون پانکراس را تحریک می کند. جدایی بیشتر از آب است تحریک Chyme یاد مخاط دوازدهه، اسید هیدروکلریک و اسید معده ارائه خود را در مخاط هورمون فعال تشکیل محرمانه   و پانکراسیمین.

تحریک   عملکرد گوارشی اسید های پانکراس، کلم، پیاز، آب سبزیجات رقیق شده، چربی ها، اسیدهای چرب، آب، دوزهای کوچک الکل و ...

ترمز   ترشح پانکراس - نمک معدنی قلیایی، آب پنیر و غیره

کبد (hepar ) - یک عضو بزرگ غده ای وزن بدن حدود 1.5 کیلوگرم، واقع در هیپوچونید راست است. کبد در هضم درگیر، واریز گلیکوژن، خنثی سازی مواد سمی ترکیب پروتئین فیبرینوژن و پروترومبین، درگیر در لخته شدن خون، متابولیسم پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، ویتامین ها، مواد معدنی، هورمون ها، و همکاران، به عنوان مثال، یک پیوند چند منظوره از هوموتازیست است.

سلول های کبدی به طور مداوم تولید می کنند صفرا، که تنها از طریق سیستم کانال به 12 دوازدهه فقط در طی هضم عبور می کند. هنگامی که هضم شدن صفرا را متوقف می کند، در کیسه صفرا جمع آوری می شود، حاوی 40-70 میلی لیتر صفرا است. در اینجا آن را 7-8 بار در نتیجه جذب آب متمرکز شده است. برای یک روز 500-1200 میلی لیتر صفرا تولید می شود.

صفرا   90٪ آب و 10٪ از مواد آلی و غیر آلی (صفرا رنگدانه ها، اسیدهای صفراوی، کلسترول، لسیتین، چربی ها، و موسین است.). رنگ زردی کبدی زرد طلایی است، صفرا کیستیک قهوه ای مایل به زرد است.

اهمیت صفرا در هضم   عمدتا به دلیل اسیدهای صفراوی   و به شرح زیر است:

صفرا فعال آنزیم ها، به ویژه لیپاز   پانکراس و آب روده، که در حضور صفرا 15 تا 20 بار سریعتر عمل می کند.

امولسیون چربیها، i.e. تحت تاثیر آن، چربی به ذرات کوچک تقسیم شده است، که باعث افزایش سطح همکاری با آنزیم ها می شود.

باعث انحلال اسید های چرب و جذب آنها می شود.

واکنش اسیدی از خمیر مواد غذایی که از معده می شود، neutralizing می شود؛

جذب ویتامین های محلول در چربی، کلسیم، آهن و منیزیم را فراهم می کند.

تابع حرکت روده را تقویت می کند؛

دارای خواص ضد باکتری، مانع از فرآیندهای غوطه ور در روده است.

نمکهای اسیدهای صفراوی باعث کاهش کلسترول در آب در صفرا در حالت محلول شده میشوند. با کمبود اسید های صفراوی، کلسترول رسوب می کند که منجر به تشکیل سنگ در دستگاه صفراوی و تشکیل cholelithiasis. در صورت تخلف از خروج صفرا در روده (سنگ، التهاب) صفرا بخش از مجرای صفراوی به داخل خون، و در نتیجه رنگ زرد از پوست، غشاهای مخاطی و چشم پروتئین (زردی)

روند تشکیل صفرا تشدید شد   بازتابی در حضور غذا در معده و 12 دوازدهه، و همچنین برخی از مواد (secretin، اسیدهای صفراوی) که بر روی سلول های کبدی عمل می کنند.

مهار کننده ها   دفع صفرا، سرد، بیش از حد، هیپوکسی، گرسنگی، هورمون ها (گلوکاگون، و غیره).

تأثیر عوامل تغذیهای بر ترشح صفراوی.

تحریک تولید اسهال های صفراوی، اسیدهای آلی، استخراج گوشت و ماهی. افزایش دفع صفرا به داخل روغن نباتی دوازدهه، گوشت، شیر، زرده تخم مرغ، سلولز، زایلیتول، سوربیتول، مواد غذایی گرم، نمک منیزیم، آب معدنی خاص (Slavyanovskaya، Essentuki از، Berezovskaja و همکاران). غذای سرد باعث اسپاسم (کانون) مجاری صفراوی می شود.

اثر سوء بر روی دفع صفراوی و پانکراس ترشح است مصرف بیش از حد چربی حیوانی، پروتئین، نمک، روغن های ضروری، و همچنین مواد غذایی سریع و طولانی مدت اختلالات غذا خوردن.

پوست و ایلئوم

طول jejunum حدود 2/5 است، و ileum حدود 3/5 طول روده کوچک است. توابع فیزیولوژیکی در این بخش انجام می شود: انتخاب آب روده، مخلوط کردن و حرکت Chyme یاد، رخ و جذب هضم محصولات فعال، آب و نمک.

آب روده   از طریق انواع غدد روده ای که در انبساط غشاء مخاطی قرار دارند، تنها تحت تاثیر محرک های مکانیکی و شیمیایی در محل توده مواد غذایی تولید می شود. در طول روز حدود 2.5 لیتر آب روده آزاد می شود. این یک مایع قلیایی مات، بی رنگ، اپالستیک است. این شامل است مایع   و قطعات سنگین. بخش متراکم   سلول های غدد لنفاوی روده روده، آنزیم های انباشته شده و لومن آن پاره شده است. تجزیه، آنزیم ها را به مایع اطراف می دهند. آب روده شامل 22 آنزیم است. اصلی آنها عبارتند از: انتروکیناز فعال کننده تريپسينوژن آب پانکراس پپتیدازها   پالپپتید های تکثیر لیپاز و آمیلاز   (در یک تمرکز کوچک )، آلکالن فسفاتاز و قند (آلفا گلوکوزیداز)،   این آنزیم هیچ جای دیگری یافت نمی شود.

جنبش روده کوچک   با کاهش عضلات طولی و حلقوی انجام می شود. دو نوع حرکات وجود دارد: پاندول و پریستالتیک، که مواد غذایی را به سمت روده بزرگ ترکیب می کند و حرکت می کند.

جنبش پاندول   به دلیل انقباض متناوب و آرام سازی ماهیچه های طولی و حلقه در قسمت کوتاه روده، اختلاط غذا را فراهم می کند.

فک و صورت از جنبش   در نتیجه انقباض عضلات حلقوی یک قسمت از روده، در حالی که همزمان قسمت کوچکی از بدن را گسترش می دهد، حرکات شبیه به موج شبیه به روده بزرگ را فراهم می کند.

در روده کوچک، فرآیند پردازش مواد مغذی در معده و دوازدهه آغاز می شود. آنزیمهای آب روده روده کوچک، قطعه نهایی مواد مغذی را تضمین می کند.

روند هضم در روده کوچک به صورت حفره و هضم پاريت انجام می شود.

هضم حفره   مشخص است که در آن آنزیم از آب های روده ای در حالت آزاد را وارد توده غذایی مواد مغذی را به ساده تر هضم است و حمل و نقل از طریق اپیتلیوم روده به خون.

هضم پروستات (غشایی)   به طور علمی دانشگاهی AM Ugolevym در 60s از قرن بیست و به علت ساختار مخاط مخاطب روده کوچک است، که شکل زیادی از برابر است. در جلد ها، پروستات غشای مخاطی نامیده می شود ویله. ارتفاع ویسکوزی 0.5-1.5 میلی متر است و 18-40 ویال در 1 میلیمتر مربع قرار دارد. در مرکز هر ویولوز، یک مویرگهای لنفاوی، یک رگ خونی و انتهای عصبی است. بالای ویسکا با یک لایه استوانه ای پوشیده شده است سلولهای اپیتلیال، بیرونی از طرف آن به لومن روده تبدیل شده و دارای مرز تشکیل شده توسط رشد فیبری است - میکرو ویلی   قسمت خارجی این اپیتلیوم لنبی یک غشای بیولوژیکی نیمه معلق است که آنزیم ها جذب می شوند و فرآیندهای هضم و جذب می شوند. حضور میکرو ویلی ها باعث افزایش سطح مکش به 500-1000 مترمربع می شود.

مراحل اولیه هضم منحصرا در حفره روده کوچک رخ می دهد. مولکول های کوچک، که به عنوان یک نتیجه از هیدرولیز حفره تشکیل شده، بر روی غشای ویلی، که آنزیم های گوارشی عمل می کند، می افتند. با توجه به هیدرولیز غشا، ترکیبات مونومر تشکیل می شوند که به خون و لنفس جذب می شوند. در لنف محصولات فرآوری چربی ها، و در خون اسیدهای آمینه و کربوهیدراتهای ساده به دست می آیند.

جذب نیز توسط کاهش ویلنی ها تسهیل می شود. در دیواره های ویلای، عضلات صاف، که، قراردادن، محتویات مویرگ های لنفاوی را به یک عروق لنفاوی بزرگتر فشار می دهند. حرکات ویلنی ها به علت تجزیه مواد مغذی - اسیدهای صفراوی، گلوکز، پپتون ها، برخی اسیدهای آمینه ایجاد می شود.

تأثیر عوامل تغذیه بر فعالیت روده کوچک

عملکرد حرکتی و حرکتی روده کوچک مواد غذایی خشن و انبوه، غنی از فیبر غذایی را افزایش می دهد. به طور مشابه اسیدهای خوراکی، اسید کربنیک، نمک قلیایی، لاکتوز، ویتامین ب 1 (تیامین)، کولین، ادویه جات ترشی جات، محصولات مواد مغذی هیدرولیز، مخصوصا چربی (اسید چرب) تاثیر می گذارد.

روده بزرگ

روده بزرگ بین روده کوچک و روده قرار دارد anus. شروع می شود ساقه   ورمیکولر آپاندیس، سپس به درآمد حاصل می شود کولون   (صعودی، عرضی، نزولی)، سپس در سیگموئید   و به پایان می رسد رکتوم   طول کل روده بزرگ 1.5-2 متر، عرض آن در بالا 7 سانتی متر، پایین حدود 4 سانتی متر است. روده کوچک است از دمپر توده بزرگ از مواد غذایی انتقالی فقط در جهت از روده بزرگ جدا شده است. در کنار دیواره روده بزرگ، سه نوار عضله طولی عبور می کند که آن را سفت و بولستر (hauters) تشکیل می دهد.

غشای مخاطی روده بزرگ دارای نیمه شفاف است، ویله ها در آن وجود ندارد. در مخاط غده روده ترشح می شود آب روده. آب دارد واکنش قلیایی، حاوی مقدار زیادی از مخاط است، آنزیم ها عملا وجود ندارد.

در روده بزرگ، غذا تقریبا به طور کامل هضم شده است، به استثنای فیبر و پروتئین بسیار کم، چربی ها و کربوهیدرات ها.

در روده بزرگ آب عمدتا جذب می شود (حدود 0.5 لیتر در روز)، جذب مواد مغذی ناچیز است.

روده بزرگ غنی از میکروارگانیسم ها   (بیش از 260 گونه از میکروب ها). در 1 گرم محتوای روده ای 10 9-10 11 سلول های میکروبی وجود دارد. حدود 30 درصد از وزن خشک مدفوع را میکروب در هر فرد بزرگسال روز با مدفوع در اطراف 17 تریلیون میکروارگانیسم شناسایی می کند. عددی بی هوازی غالب (بیفیدوباکتریوم، باکتری و دیگران است.) - 96-99٪، میکروارگانیسم ها بی هوازی 1-4٪ (از جمله باکتری کلی فرم) تشکیل می دهند.

تحت تأثیر میکرو فلور روده   شکاف سلولز وجود دارد که به روده بزرگ بدون تغییر می رسد. در نتیجه تخمیر، فیبر به کربوهیدراتهای ساده تقسیم شده و به میزان کمی جذب می شود. در انسان، 30 تا 50 درصد فیبر رژیمی موجود در غذا هضم شده است.

باکتری هایی که در روده بزرگ از محصولات پروتئین پوسیدگی ایجاد می کنند، مواد سمی تولید می کنند: اندول، اسکول، فنول   و دیگران که وارد خون می شوند و در کبد بی ضرر می شوند (سم زدایی). بنابراین، مصرف بیش از حد پروتئین، و همچنین تخلیه نامنظم روده می تواند سبب مسمومیت بدن شود.

میکرو فلور روده بزرگ می تواند چندین سنتز کند ویتامین ها   (سنتز درون زا) از گروه B، K (فیلوکینون)، نیاسین، پانتوتنیک و اسید فولیک.

اخیرا ثابت شده است که میکرو فلورا بدن را با یک مکمل دیگر تامین می کند انرژی   (6-9٪) به دلیل جذب اسید های چرب فرار تشکیل شده در هنگام تخمیر سلولز.

علاوه بر این، لاکتوباسیل روده و بیفیدوباکتریایی نیز شکل می گیرد مواد ضد باکتریایی   (اسیدها، الکل، لیزوزیم)، و همچنین مانع از سرطان زایی می شود   (اثر ضد تومور).

عملکرد حرکتی روده بزرگ به علت عضلات صاف دیواره روده است. جنبش کند است، زیرا عضلانی ضعیف است. پیاده سازی شده اند آویزان, درشت   و حرکات ضد حرکات، به عنوان یک نتیجه از آن مواد غذایی مخلوط، فشرده، چسب همراه با مخاط مخاطب روده، که در نتیجه تشکیل مدفوع، تخلیه از طریق رکتوم. تخلیه رکتوم (دفع) یک عمل رفلکس است که تحت تاثیر قشر مغزی قرار دارد.

به طور کلی، کل فرآیند هضم در انسان طول 24-48 ساعت است. و، نیمی از این زمان در روده بزرگ، که در آن روند هضم به پایان می رسد.

در غذای مخلوط معمول، تقریبا 10٪ غذای پذیرفته شده به دست نیامده است.

عوامل موثر بر وضعیت روده بزرگ.

توابع از روده بزرگ طور مستقیم وابسته به نیروی کار از طبیعت انسان هستند، ترکیب سنی مواد غذایی مصرف شده، و دیگران. بنابراین، کار ذهنی از افراد برجسته که سبک زندگی بیحرکت، و موضوع را به عدم فعالیت بدنی، کاهش عملکرد موتور از روده. با افزایش سن، فعالیت موتور، ترشحات و سایر توابع روده بزرگ نیز کاهش می یابد. در نتیجه، هنگام تغذیه این گروه ها، لازم است که شامل "مواد تحریک کننده مواد غذایی" باشند اقدام ملین   (نان، سبوس دار، سبوس، سبزیجات و میوه جات، به جز کلاسور، آلو، آب سبزیجات سرد، آب معدنی، آب میوه، نوشابه اسید لاکتیک، روغن نباتی، سوربیتول، زایلیتول، و همکاران.).

تحرک روده را کاهش دهید (اعمال تقویت عمل) ظروف داغ، محصولات این کارخانه آرد (کیک، ماکارونی، نان تازه، ماکارونی، تخم مرغ آب پز، پنیر، برنج و سوپ سامولینا، چای قوی، کاکائو، شکلات، زغال اخته، و غیره).

کاهش عملکرد موتور و تخریب کربوهیدرات های تصفیه شده روده بزرگ. بیش از حد رژیم غذایی با محصولات گوشتی فرآیندهای پوسیدگی را افزایش می دهد، اضافه وزن کربوهیدرات باعث افزایش تخمیر می شود.

کمبود در تغذیه فیبر و دیس بیوسی   روده ها یک عامل خطر برای سرطان زایی هستند.



برای جبران هزینه های انرژی، برای رشد و توسعه بدن انسان نیاز به مواد شیمیایی مختلف است. این مواد فرد   با غذا و آب می شود. این مواد حاوی ترکیبات مولکولی بالا - پروتئین، چربی، کربوهیدرات   ؛ مواد غنی انرژی و با سرنوشت متفاوت. پروتئین های بدن مواد اولیه اساسی هستند، آنها شامل 20 نوع اسید آمینه هستند که بدن ما پروتئین های خود را تولید می کند. ده اسید آمینه غیر قابل تعویض هستند و بدن آنها باید با غذا دریافت کند. اکثریت کربوهیدرات ها و چربی ها اکسیداسیون می شوند و انرژی بدن را فراهم می کنند. همراه با غذا بدن باید میزان کافی آب، نمکهای معدنی، ویتامین ها   . جیره غذایی باید با درجه بالا باشد، محصولات غذایی که وارد رژیم غذایی فرد می شوند، باید گیاه و حیوانی باشند. پردازش مکانیکی و شیمیایی، تقسیم و جذب محصولات شکافت در سیستم گوارش رخ می دهد و هضم نامیده می شود.

تجزیه شیمیایی توسط آنزیم هایی که تحت شرایط خاص فعال هستند انجام می شود - حداکثر فعالیت در دمای 37 درجه سانتیگراد، مختلف آنزیم ها   کار با PH متفاوت: بعضی از آنها در یک محیط خنثی (آمیلاز)، دیگران در اسید (پپسین)، و دیگران در قلیایی (تریپسین). وقتی شرایط تغییر می کند، denatration آنزیم ها، کاهش یا از دست دادن فعالیت کاتالیزوری رخ می دهد. در چربی تقسیم گلیکولیتیک - - کربوهیدرات تقسیم آنزیم های پروتئولیتیک در تجزیه پروتئین ها، لیپولیتیک است.

این شخص با حفره و غشا مشخص می شود هضم   . توخالی هضم   در حفره سیستم گوارش رخ می دهد، غشا توسط آنزیم های متصل به غشای سلولی انجام می شود.

از خمیر غذا دوازدهه می آید لاغر ، و سپس ایلایک   روده حلقه های مزانتر روده کوچک آویزان به دیوار پشت حفره شکم، جلو غده پوشیده شده است. آنزیم های روده: آمیلاز، مالتاز، لاکتاز، سقز، کربوهیدرات ها را تجزیه می کنند؛ erepsin - پپتیدها   و dipeptides، لیپاز - چربی. هضم حفره و غشاء وجود دارد. با توجه به این واقعیت است که مخاط روده است بسیاری از چین و چروک، پرزها و microvilli بر روی سلول های پرزها، سطح هضم غشاء و جذب بسیار بالا است.

شکل 217. نمودار ساختار ضخیم روده کوچک (A - دیواره روده، B - سلول ویولون):
  1 - خونمویرگ ها ؛ 2 - مویرگهای لنفاوی؛ 3 - اپیتلیوم ویولسی.

ویروس شامل عصب، مویرگی و عروق لنفاوی است. اسیدهای آمینه   گلوکز و جذب مویرگ از سیستم، گلیسرول و اسید چرب گردش خون - در اپیتلیوم از پرز، که در آن چربی سنتز آینده پس از آن به مویرگ های لنفاوی (شکل 217.).

روده بزرگ به ساکوم با آپاندیس، کولون (صعودی، عرضی، نزولی و سیگموئید) و یک خط مستقیم تقسیم می شود. در روده بزرگ، بدون آب کرک فرم غده، آنزیم نیست، اما تعداد زیادی از باکتری ها وجود دارد: برخی از سلولز هیدرولیز؛ دیگران باعث پوسیدگی پروتئین، مواد سمی که در این مورد شکل می گیرند، توسط کبد بی ضرر می شوند؛ سومین ویتامین های K و B12 را تولید می کند. آب جذب شده (تا 4 لیتر در روز)، توسط مدفوع تشکیل شده است. مرکز اجابت مزاج در نخاع لومبوساکرال است، اسفنکتر مقعدی دو عضلات گرد، که یکی از آنها توسط الیاف خط دار تشکیل شده است.