Az élelmiszerekben található rost. A rostokban gazdag élelmiszerek: az ifjúság meghosszabbítása és a súlycsökkentés
A szálas vagy az oldható és a vízben oldhatatlan rostokból származó termékeket a gasztrointesztinális traktus enzimjei nem befolyásolják. Megkötözik a hulladékot, segítenek nekik kiszállni a testből. Élelmiszerek rostokban gazdag, tisztítják a bélfalat, szükséges az emésztőrendszer, anyagcsere-folyamatokat, a megelőzés az aranyér, a vastagbél rák, szívinfarktus, cukorbetegség.
Mi a szál
A növényi cellulózhéjak cellulózból készülnek, kivéve az algákat. Ez meglehetősen erős és kemény anyag.
Erõteljes növekedéssel úgy néz ki, mint egy köteg egymáshoz kapcsolódó hosszú szálak. Rugalmasak és erősek, ellenállnak az emésztő enzimek működésének.
A szál kevés energiát, gyengén felszívódik. De az étrendi rost alapvető fontosságú a test életében, megakadályozva a különböző betegségeket.
Hatféle étkezési rost létezik: cellulóz, hemicellulóz, pektinek, lignin, nyálka, gumi.
A cellulóz a növényi sejtek falaiból áll. A hemicellulóz, a pektinek és a lignin intercelluláris szénhidrátok. A nyálkahártyát a hínár és a növények magjai szelelik. Kamedi - a trópusi növényvilág száraitól és magjától.
A diétás rostok jól nedvszívják a nedvességet, kétszer növelik a térfogatot. A szemcsék (korpa) képesek a víz ötszörös tömegét elnyelni.
A liszt termékek szinte nem tartalmaznak rostot. Állati eredetű termékekben teljesen hiányzik.
Oldhatatlan rost
Oldhatatlan rostok vízben - cellulóz, lignin - része a káposzta, zöldborsó, alma, sárgarépa, uborka héja.
Cellulóz olyan szénhidrátokat jelent, felszívja a vizet, a hulladék mennyisége, és kiadja a szükséges nedvességet, gyorsítja a folyosón, és a kiürítést a bél.
A lignin nem szénhidrát, jól illeszkedik az epesavakhoz, csökkenti a koleszterinszintet a vérben. Csökkenti az epekövek kockázatát. A tároláskor növekszik a zöldségben lévő mennyiség.
Az oldhatatlan szál normalizálja az anyagcserét. Szükség van a krónikus székrekedés megelőzésére, amely a felnőtt lakosság felét érinti.
A szervezet minden nap megszabadul az étel feldarabolása után keletkező hulladék tömegétől. A megnövekedett oldhatatlan szálas hulladékok stimulálják gyomor- és bélmozgás - a bélfal falának hullámszerű összehúzódása, rendszeres szezonalitást igényel, megakadályozza a székrekedést.
Az oldhatatlan rostot tartalmazó termékek használata tisztítja a bélfalat. A szálakból készült "mosóruhák" hatékonyan rögzítik és evakuálják a hulladékot.
A rost természetes élettani folyamatok használatának fenntartása a belekben fokozza a szervezet védekező képességét, erősíti az immunrendszert.
A korszerű, nem evakuált hulladék rothadó, vándorló, a patogén mikroflóra fejlődik a bélben.
Ez viszont sok hulladékot termel, amely elpusztítja a nyálkahártyát, felszívódik a véráramba, hozzájárul az emésztőrendszeri betegségek kialakulásához, a daganat kialakulásához.
Vízben oldódó rostok
Oldható rost vízben - pektinek, mézgák (hüvelyesek) alginaza (algák), hemicellulóz (zab, árpa), - során a víz felszívódását nem duzzad, mint a cellulóz és alakítjuk térfogatra zselés összehúzó hatású. Lassítják a szénhidrátok és zsírok felszívódását, gyors érzést adnak a jóllakottságnak, kevés kalóriát tartalmaznak.
Használatuk után a vércukorszint lassabban növekszik. Csökkenti az inzulin mennyiségét, ami hozzájárul a zsírok lerakásához, nem halmozza fel a túlsúlyt.
A növényi pektin anyagok szükségesek a szövetek rugalmasságához és rugalmasságához, az aszály ellensúlyozásához. A pektinek és gyanták elősegítik a termék hosszú távú tárolását.
A vastagbélben a pektin hasítja a mikroorganizmust, és támogatja a savas egyensúlyt. Ezzel szemben a savas környezet hozzájárul a kórokozók elpusztításához.
Gazdag ételek vízoldható rost, tevékenység normalizálódását a belső mikroflóra, segít megbirkózni a flatulencia, csökkenthetjük a romlást okozó baktériumok a belekben.
Az élelmiszerek táplálkozási szokása
Úgy gondolják, hogy napközben 30 g rostot tartalmazó élelmiszereket kell fogyasztania.
Egyes kutatók úgy vélik, hogy az étkezési rost fogyasztásának mértéke az életkorától függ, és ajánljuk a rostanyagot:
- 50 évig: nők esetében - 25 gramm férfiak esetében - 38 gramm;
- 50 év után: nők - 21 gramm, férfi - 30 g.
Az étkezési rost előnyös hatása fokozódik, ha a termékek C és E vitamin, béta-karotin.
Hogyan kell szálat kapni?
Az élelmiszereknek változatosnak kell lenniük, különböző zöldségekből, gyümölcsökből, zöldségekből, gabonafélékből állnak. Az egész zöldséget vagy gyümölcsöt frissen kell fogyasztani, pürét vagy gyümölcslevet nem szabad főzni.
A táplálék-tudósok azt állítják, hogy ragaszkodniuk kell az alábbiakhoz (a napi adagok frakcióiban):
- zöldség saláta, zöldségek - 1/4;
- friss gyümölcs - 1/4;
- hőkezelésnek kitett gyökerek - 1/4;
A napi adag fennmaradó 1/4 része:
- szénhidrátok: gabonafélék, kenyér, cukor - 1/10;
- fehérje: dió, tej és erjesztett tejtermékek – 1/10;
- zsírok: állati és növényi zsírok - 1/20.
Az étrendbe történő bevitelhez a cellulóz költségek fokozatosan és egy-két hónapon belül eléri az ajánlott szintet. Ellenkező esetben elakadhat, a szék eltörik.
Száloptikai előnyök
Az étkezési rostokból készült termékek étrendbe való bevonása különösen szükséges a női test számára. A szál reprodukálja a felesleges nemi hormonok visszavonását ösztrogén - a genitális terület tumorainak gyakori oka a nők körében.
Az ösztrogén jelenik meg az epével. Az étkezési rostokban gazdag élelmiszerek használata eltávolítja a hormonokat a bélből, vérszintjük csökken.
Ha az ösztrogén a bélben egy napig vagy hosszabb ideig késik, akkor újra felszívódik a vérbe.
Így minél nagyobb a növényi rostok étrendje, annál alacsonyabb a tumorok kialakulásának kockázata, valamint a szívbetegség.
A hőkezelésnek és a mechanikai kezelésnek nem alávetett nyers termékek (burgonyapürével) több hasznos rostot tartalmaznak. Nagyon zabkás.
- A zabpehely sok rostot tartalmaz, amely enyhíti és enyhíti a gyomor nyálkahártyájának gyulladását.
- A búza kása elősegíti az agy, a szív, az erek, az emésztőrendszernek az aktivitását.
- A búzadara javítja a bél perisztaltikáját, normalizálja a zsíranyagcserét, a glükózszintet a vérben.
- Az árpa zabkása különösen hasznos anyagcsere-rendellenességekben, hosszú ideig érzékenységet kelt, enyhe hashajtó hatása van.
Hozzáadhat bogyókat, dióféléket, gyümölcsöket, mazsolát a zabkhoz.
Érdemes feladni süteményeket és zsemléket. Egyél kenyeret korpával vagy teljes kiőrléssel.
A szálas termékek hasznosak a nap folyamán, és nem csak reggelire.
Az alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú étrend a cukorbetegség kezelésében hasznos.
Rost és székrekedés
Az ok székrekedés - Két napnál hosszabb ideig tartó székletmegtartás, a belek kiürülésének nehézségei - szálas termékek hiányában lehet, hogy gyógyszert szednek.
Amikor a széklet késik, a vastagbél nyálkahártya hosszú ideig érintkezik az ürülékkel, amely fokozatosan romlik a rákkeltő anyagok hatása alatt.
A székrekedésre hajlamosak a könnyen asszimilált termékek kizárása vagy korlátozása - a halból és húsból készült levesek, fehér kenyér, burgonyapüré stb.
Ugyanakkor tartalmazza a gazdag élelmiszereket is növényi rost. Például dió. Magas kalóriát tartalmaznak, de sok diétás rostot tartalmaznak. Az alábbiakban bemutatunk egy táblázatot, amely bemutatja, hogy mely termékek tartalmaznak rostot.
Másrészt, a felvétel az általános javulás élelmi rost menü székrekedést okozhat, ha nem iszik sok folyadékot - akár 2 liter naponta.
A folyadéknak a szervezetbe való elegendő bevitelének bizonyos indikátora a vizelet színe. Ha világos, elég víz. A telített sárga árnyék a nedvesség hiányát jelzi.
Ne szedje a folyadékot közvetlenül a gyümölcs (pl. Alma) fogyasztása után, hogy ne okozzon túlzott gázt.
Népszerű receptek szalonnal a székrekedésből
Amikor a székrekedés érdemes megpróbálni a következő recepteket a rostot tartalmazó termékekkel.
- Rántott 100 g répát és 100 g uborka, adjunk hozzá 5 g lenmagot és 5 g kapormagot. Egyél éjjel.
- Rozsd le 200 g friss tököt héllel, adjunk hozzá 100 g reszelt főtt répát. Használja belül három étkezés.
- Nagy rács 300 g főtt cékla, adjunk hozzá 50 g dió héj nélkül, 150 g szilva. Egyél 100 g keveréket naponta háromszor. Két napig kell kezelni.
A cellulózt tartalmazó termékek listája és táblázata
Gyakran a zöldség és a gyümölcs összetétele egyszerre tartalmaz oldható és oldhatatlan rostot. Például az alma héja oldhatatlan és cellulózban oldódó rostokat tartalmaz.
Másrészről a vásárolt zöldségek és gyümölcsök bõre káros anyagokat tartalmazhat. Például az uborka tisztítja az egész testet, diuretikus hatást fejt ki. De héja halmozza a nitrátokat, ezért a vásárolt uborka használata előtt jobb tisztítani.
Az alábbiakban felsoroljuk az étkezési rostot tartalmazó különböző élelmiszerek listáját:
| Termék (100 g) | Rosttartalom (grammban) |
|---|---|
| bab | |
| Zöldborsó | 6,00 |
| Bab (bab) | 3,70 |
| lencse | 3,70 |
| lomb | |
| édeskömény | 4,30 |
| spenót | 2,70 |
| kapor | 2,60 |
| Zöldhagyma | 2,10 |
| Saláta sűrű levelekkel | 2,10 |
| Petrezselyem (gyógynövények) | 1,80 |
| Zeller (levelek) | 1,40 |
| spárga | 1,30 |
| Zöld saláta | 0,50 |
| szemek | |
| Búzakorpa | 12,00 |
| zab | 10,70 |
| Finomítatlan rizs | 9,00 |
| Kukorica levegő | 3,90 |
| Kukorica főtt | 3,10 |
| "Hercules" zabpehely | 3,10 |
| Kenyér, korpa | 2,20 |
| Rozs kenyér | 1,10 |
| köles | 0,70 |
| Kenyér, búza | 0,20 |
| gabonafélék | |
| Hajdina dara | 10,80 |
| Zabliszt gabonafélék | 2,80 |
| Búza köles | 2,70 |
| Gyöngy árpa | 2,00 |
| Rizs dara | 1,40 |
| Árpa őrleménye | 1,40 |
| zöldségek | |
| Brokkoli káposzta | 3,30 |
| Káposzta Brüsszel | 3,00 |
| hagyma | 3,00 |
| sárgarépa | 3,00 |
| Torma (gyökér) | 2,80 |
| Színes káposzta | 2,10 |
| répa | 2,10 |
| Fehér káposzta | 2,00 |
| retek | 1,80 |
| retek | 1,50 |
| fehér répa | 1,50 |
| padlizsán | 1,30 |
| paradicsom | 1,20 |
| tök | 1,20 |
| burgonya | 1,10 |
| Édes paprika | 1,10 |
| uborka | 0,70 |
| squash | 0,40 |
| dió | |
| földimogyoró | 9,00 |
| mandula | 9,00 |
| Dió erdő | 6,10 |
| mogyoró | 6,00 |
| gyümölcs | |
| Finomítatlan almák | 4,10 |
| időpontját, | 3,60 |
| Szárított sárgabarack | 3,50 |
| Szárított sárgabarack | 3,20 |
| gránátalma | 2,50 |
| őszibarack | 2,50 |
| narancs | 2,40 |
| szilva | 1,40 |
| citrom | 1,30 |
| Sárgabarack Friss | 0,80 |
| banán | 0,80 |
| mandarin | 0,80 |
| grapefruit | 0,70 |
| körte | 0,60 |
| dinnye | 0,60 |
| görögdinnye | 0,50 |
| bogyók | |
| Szárított füge | 5,30 |
| málna | 5,10 |
| homoktövis | 4,70 |
| eper | 4,00 |
| vadrózsa | 4,00 |
| szőlő | 3,30 |
| mazsola | 3,20 |
| aszalt szilva | 3,20 |
| fekete ribizli | 3,00 |
| Aronia szeder | 2,70 |
| Redcurrant piros | 2,50 |
| egres | 2,20 |
| fekete áfonya | 2,20 |
| földi szeder | 2,00 |
| vörösáfonya | 2,00 |
| piros áfonya | 1,60 |
| cseresznye | 1,50 |
A korpa megfelelő használata
A Bran egy olyan termék, amely a rostokban gazdag. Fogadásuk megkönnyíti a kiszáradást, normalizálja az anyagcserét.
Földi korpa. Használat előtt forraljuk fel az ajánlott napi adagot forró vízzel. Fél óra múlva engedje le a vizet, vágjon le egy kicsit. Ebben a formában add hozzá kefir, gabonafélék, saláták.
A boltban vásárolt korpát 200 ° C-on 10 percig pörkölni kell. Tárolja a hűtőszekrény alsó polcán lévő ruhadarabban.
Granulált korpa. Közvetlenül használat előtt kefirhez, tejhez, leveshez adjuk hozzá. Gyakran tartalmazzák az áfonyát, a tengeri keletet, a vitaminokat, amelyek hasznosabbá teszik a terméket.
A bort a gyógyszertárakban vagy a szupermarketekben értékesítik.
Kezdeni, hogy egy korpát fokozatosan, főzés naponta 1 órára. Két héten belül növelje a napi adagot 3 tzkg-ig. Két hónap múlva hagyja abba a szedést és más, rostban gazdag ételeket.
A búzakorpa leglágyosabb növényi rostjai. A rozsaláta könnyű megemészteni. A legkarcsúbb struktúra a zab korpa esetében.
A helyreállításhoz és a testsúlycsökkenéshez jobb, ha egy búza vagy rozsfajta kezdődik.
Árt és ellenjavallatok
Néhány a gasztrointesztinális traktus betegségeinek kezelésére a rostban gazdag diétás ételekben. A megnövekedett panaszok ellenére továbbra is növényi rostokat használnak, amelyek a test számára nagyon hasznosak.
Ebben az esetben érdemes olyan kevésbé hasznos termékeket alkalmazni, amelyek mechanikai és hőkezelésen mentek keresztül, mint amelyeket durva oldhatatlan rostokkal kezelnek, és megsebesítik az emésztőrendszer gyengített nyálkahártyáját.
A rostok hosszú ideig tartó felhasználása nagy mennyiségben, és ennek következtében a racionális táplálkozás elveinek hosszú megsértése táplálkozási betegségek - nem megfelelő vagy nem megfelelő táplálkozással kapcsolatos.
A rostot tartalmazó beléptető termékeknek korlátozottnak kell lenniük gyulladásos betegségek vékonybél, gyorsított perisztaltisz.
A zöldségszálakat nem szabad a gyermekek diétájába bevenni, 5-6 hónapig, mert ez okozhat hasmenés, bél kolikus (paroxysmális fájdalmak). Jobb, ha apró, tisztított gyümölcslevek pép nélkül.
A rostokban gazdag ételek fogyasztása megduzzadhat.
Az időseknél a székrekedés nagy mennyiségű növényi szálának bevétele a széklelés inkontinenciához vezethet.
A gyomor és a nyombélfekély súlyosbodása esetén nem szükséges növényi szálakat fogyasztani. Az időszakok alatt elengedés (a tünetek gyengülése vagy teljes eltűnése) lehetséges.
Hasmenés esetén a növényi rostok ellenjavallt, amíg a széklet teljesen helyre nem áll.
Az oldhatatlan rost durva az emésztőrendszer számára, irritálja a bélfalat. A szervezet ösztönzést kap arra, hogy a lehető leghamarabb megszabaduljon tartalmától.
Hosszú használat esetén a test sűríti a nyálkahártyát, érzékenysége csökken. Ezzel párhuzamosan romlik a tápanyagok felszívódásának képessége.
Bizonyos időpontban meg kell növelni az adagot, különben a székrekedés megakadályozásának bizonyított módja megáll.
Az élelmiszer emészthetősége, görcsök, valamint fekélyes vastagbélgyulladás, a bélfalak tapadása, az emésztőrendszer egyéb betegségei túlságosan durva, oldhatatlan rostok használatából eredhetnek. Vagy fordítva, az étkezési rost nem megfelelő bevitele.
Milyen anyag tisztítja a toxinok és toxinok testét, és felgyorsítja az anyagcserét? Mi segít fenntartani az egészséges életet és megtartani az ifjúságot? Mi segít a teljes érzésben, de fogyni? A válasz egyszálas. Ez csodaszer és üdvösség az emberi test számára. A szál csökkenti a koleszterin szintjét a vérplazmában, megszünteti a bélszakaszokat, ami normalizálja az emésztőrendszer működését (gyomor-bél traktus).
A szál a test "ecsetje". Kiirtja a felhalmozott toxinokat, mérgeket és fémeket, elősegíti a zsírok feloldódását. Belépés a gyomorba és a belekben, a durva szálak serkentik az élelmiszer gyors eltávolítását a szervezetből, "Kiszűrés" káros lerakódások. A bélben végzett tisztítás után a mikroflóra teljes mértékben helyreáll, és az emésztéshez szükséges enzimek előállnak. Az orvosok azt mondják, hogy a test komplex tisztítása a bél tisztításával kezdődik.
Ellentétben, és ami nehézségekbe ütközik a szokásos élelmiszerekben, sok zöldség, gyümölcs, hüvelyes és teljes kiőrlésű gabona cellulózban gazdag.
A cellulóz tartalma
A rost típusai
A szálak kétféle lehetnek:
- oldható;
- Az oldhatatlan.
Mi a különbség köztük? felosztható cellulóz konzisztenciában, mint a zselé. A zabban, a gyümölcsökben és a zöldségekben, a len- és hüvelyes magvakban gazdag. A belekbe való belépés "minden" káros anyagot "ragaszt", és a feldolgozott élelmiszerekkel és az elhalt sejtekkel együtt leveszi őket a testből. oldhatatlan rost gazdag friss fűszernövényekben, héja friss gyümölcsök és diófélék. Az orvosok "mágikus szivacsnak" számítanak, amely elnyeli a bélben felhalmozódott összes "szemetet", és eltávolítja a testből a kiszökés során.
Szálas rostok típusai:
- Cellulóz (korpa, káposzta, borsó, paprika, brokkoli, hüvelyesek, friss uborkanövény);
- Hemicellulóz (korpa, cukorrépa, Brüsszel);
- Lignin (fagyasztott zöldség, eper, retek, padlizsán, zöldbab);
- Gum (zabpehely és szárított bab);
- Pektin (citrusfélék, eper, káposzta, bab, szárított borsó).
A cellulóz és a hemicellulóz felelős a vastagbél és a belek működéséért. A hulladék gyorsan elhagyja a testet, javítja a bélmozgást, ami megakadályozza a vastagbélrák kialakulását és az aranyér kialakulását. A lignin felelős a vér koleszterinszintjének csökkentéséért. A kamedi és a pektin cukorbetegeknek kell fogyasztaniuk. A bél falainak burkolásával lassítják a cukor felszívódását.
A magas hőmérséklet csökkenti a szál minőségét. A csodálatos durva rostokat tartalmazó zöldségeket és gyümölcsöket leginkább nyers formában használják. A gabonák nem főznek gázon, hanem az ivóvizet gőzzel forró vízzel, így nem csak tartanak durva rost, hanem hasznos ásványi anyagokat is. A növényi rostok minősége nem csak a termikus feldolgozást, hanem a csiszolást (keverőben vagy darálóban) csökkenti.
A friss gyümölcsök vagy zöldségek nem helyettesíthetők egy pohár "friss": a cellulóz és a bőr együtt, a szálak benne marad a bin.
Sok étkezés a táplálék nyers formájánál ellenjavallt, ezért maximális hasznot húzzon. A burgonyát jobban meg kell sütni vagy főzni "egyenruhában", és nem sütni kell a zöldségeket, hanem pörkölni egy párra. A gyümölcs, amely pektint és ínyt tartalmaz, csak frisset kell fogyasztania. Télen ez nem áll rendelkezésre, ezért táplálékkal kiegészítsd a diétát. Jobb, ha egy kanál lenmagot hozzáadunk a zabpehelyhez, mint az édes eper lekvárt.
Az orvostudomány szakemberei nem jelentenek kivételt a szálak használatának. A szálas és zsíros ételek közös használata nem teszi lehetővé a zsír felhalmozódását a szervezetben. A durva szálak elősegítik a gyors feldolgozást és a zsírok eltávolítását a szervezetből. A kivétel a burgonya: éppen ellenkezőleg, fel fogja gyorsítani a zsírok lerakódásának folyamatát és lassítja a hasznos tápanyagok asszimilációját.
Szükséges szál normák
A csimpánz, amelynek anatómiai hasonlósága van az emberi szervezetben, naponta 300 gramm rostot fogyaszt. Az a személy, aki nem követi étrendjét, csak 10-15 éves lesz. Ez az összeg nem elegendő a test időben történő rendszeres tisztítására. A rost szükséges adagja nemcsak a munka normalizálása belső szervek, ez a megjelenésed. A friss, feldolgozatlan ételek, amelyek tele vannak szálakkal, képesek lesznek fenntartani a fiatalokat.
A felesleges rost szintén káros az egészségre, ahogyan az is hiányzik.
Ha aggódsz az egészségedért és készen állsz a változásra, akkor nem változtathatsz drasztikusan a szokásos étrenden. A szervezetnek időre van szüksége a kiigazításhoz. Sima használat esetén távolítsa el a káros termékeket, és cserélje ki azokat. Fiber normák - 50-70 g naponta. De fokozatosan el kell jönnöd ezt a számot. Ha nem áll készen arra, hogy egy csomó friss élelmiszert és gabonaféléket eszeljen, adj hozzá lenmagot a szokásos ételeihez. Az ilyen adalékanyag pozitív hatással lesz az egészségére.
Vigyázzon az egészségére, és a szervezet nagyvonalúan visszafizetni fogja Önt a jövőben. Egyél több friss étel, gyógynövény és gyümölcs. Ne félj a szokásos étrend változásaitól, észrevétlenül hagynak. De a jobb változások egyértelműen észreveszik az összes szervet. Kövesse a híres angol közmondást, és győződjön meg arról, hogy legalább egy almát egy nap alatt eszik. Csak ez a gyümölcs 4 gramm csodálatos rostot tartalmaz.
Valóban annyi rostra van szükségünk, amennyire az orvosok ígérnek? Ha igen, mennyit? Túl messzire mennek? És a rost valóban megakadályozza a rákot? Hogy a pokolban megszabadul székrekedés ?
Ezek csak néhány, a szálakról hallható kérdések.
Mi az étkezési rost?
Egy komplex szénhidrát, amely nem keményítõs poliszacharidokból, stabil keményítõbõl és / vagy cellulózból áll. Egyszerűen fogalmazva, amikor a "cellulóz" szót hallja, képzeld el a növényeket, nevezetesen a zöldségeket, a gyümölcsöket, a teljes gabonát. Kétféle rost - oldható és oldhatatlan. Mindegyikük egyedülálló és különleges hasznos tulajdonságokkal rendelkezik.
Oldható rost
Ez a típusú rost nagyon ellenáll a szájüregben, gyomorban és vékonybélben lévő emésztőenzimek. Ez a kategória tartalmazza a gyantákat, a pektint és az inulint.gyanták stabilizálják a termékeket és növelik annak eltarthatóságát. Ezenkívül textúrát adnak a termékeknek. És, talán a legfontosabb, lelassítja a glükóz felszívódását.
pektin szerkezetük kissé eltér a gyantától. Sósavasabbak, részt vesznek egyes ásványi anyagok, például cink felszívódásában. A pektinek, valamint a kátrány csökkentik a vércukorszintet. A pektin leghíresebb forrása az alma. Ezek a pektin tartalmú kereskedelmi készítmények alapját képezik.
inulin Egy frukto-oligoszacharid. Ha az emésztésről szóló cikkeket olvasod, tudod, hogy az inulin probiotikum, amely kedvező környezetet biztosít a hasi baktériumok számára a gyomorban. Az alábbi táblázatban a fruktooligoszacharidot tartalmazó termékek láthatók. Vegye ezt egy jegyzethez.
Az oldható rost megtalálható a zöldségekben, babokban, árpában, zabban és más élelmiszerekben. Amikor belép a vastagbélbe, hasznos baktériumokat vesznek a munkahelyre, és segítenek felosztani, olajjal és ecetsavval párhuzamosan. Ez segít emésztőrendszer a savasság fenntartása.
Az oldódó rostok nem tudnak több energiát adni, mert ad kb. 2 kalória 1 gramm.
Milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek az oldható szálak?
Stabilizálja a vércukorszintet. Az oldható szál lelassítja az átmeneti időt (az az idő, amikor az élelmiszer belép és kilép a szervezetből), és elősegíti az élelmiszer fokozatos emésztését. Különösen lassítják a keményítő gyomorkiürítését és emésztését (és ezt követően a glükóz ingerlését a véráramba). Mivel a glükóz lassabban szívódik fel, elkerülheti a vércukorszint hirtelen változását.
Csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein szintjét. Az oldható rostok fermentálásával rövid láncok képződnek zsírsavak - ez az alacsony sűrűségű lipoproteinek szintjének csökkenéséhez vezet a vérben. Jó hír azok számára, akik aggódnak a szív- és érrendszeri megbetegedések problémájával kapcsolatban!
Erősíti a rák elleni védelmet. A szál kötődik a rákképző toxinokhoz, és eltávolítja őket a szervezetből, megakadályozva őket, hogy károsíthassanak. Ezenkívül, amikor a rostot rövid zsírsav-láncokká, például ecetsavba fermentálják, ez segít megőrizni a savasodást a vastagbélben, ezzel megölve a kórokozókat.
Oldhatatlan rost
Ez a fajta szál nem emészthető a testünkben. Különösen: lignin, cellulóz vagy hemicellulóz. Ez a fajta rost található a búza és a zöldségek. Feladata segíteni az élelem és a víz átadásában az emésztőrendszeren keresztül. Ellentétben az oldható, oldhatatlan rostokkal, nem bomlik vízben. Ez azt jelenti, hogy csak duzzad, mint egy szivacs, és hozzáadja a kötetet a székletbe. Ez növeli a belek szabadságát.Az oldhatatlan szálak számos kulcsfontosságú előnye van.
kevesebb székrekedés . Az oldhatatlan rost növeli a térfogatot a székletben, segíti a test tisztítását, és ennek következtében csökkenti a székrekedés mennyiségét. Azok közül, akik szigorú étrendet tartanak, a leggyakoribb panasz a székrekedésre való hajlam. Vannak tanulmányok, amelyek bizonyítják, hogy a nyers korpa eszik megnöveli a bélrendszer átjárhatóságát.
Tisztítás mérgező anyagoktól. Ha a bél nem teljesen ürül ki, vagy a káros baktériumok mennyisége meghaladja a hasznosakat, a bomlási folyamatok kiváltódnak. Ez azt jelenti, hogy toxikus anyagok lépnek be a szervezet vérébe és szövetébe. Mivel az oldhatatlan rost érintkezik a toxinokkal és hormonokkal, az emésztőrendszer rendben lesz. A rák, a bélbetegségek és más betegségek biztonságosabbá válnak.
Talán hallottad azt a hipotézist, hogy a nem megfelelő tápanyagszövet segít bizonyos betegségek, például magas vérnyomás, elhízás, vastagbélbetegségek, valamint 30-40 egyéb betegség kialakulásában. Ha megfeszítetted a kutatást, olvassa el Dr. Denis Burkitt és Hugh Trowell munkáját.
Mennyibe kerülünk szálak és milyen termékekből?
Először is, ne támaszkodjon a száloptikumokra. Jobb, ha szálakat kapsz az élő élelmiszerek széles választékából. Az egyik legfontosabb előny az, hogy ily módon a szálakkal együtt fitonutrienseket, antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat ... több ezer hasznos anyagot kapunk, amelyek közül sokat még nem tanulmányoztunk.A rost felhasználási arányát illetően az általános ajánlás a következő: 25-30 gramm naponta. Egyes szakértők 40 gramm naponta. A cukorbetegeknek legalább meg kell enniük 50 gramm naponta.
Az igények meghatározásakor ne feledje, hogy például a testnevelők, akik nagy mennyiségű kalóriát fogyasztanak, megfelelő mennyiségű szálra van szüksége. A rostanyag az élelmiszerek összetevője, amellyel megteheti és meg kell kísérelnie, amíg megfelelő adagot nem kap.
Egyébként a száloptikás bevitel növelésével elkezdhet aggódni a puffadás miatt. Továbbá, az oldhatatlan szálak túlzott használatával lehet hasmenés (főleg a korpa miatt). Ezért fokozatosan növelje a dózist.
Tehát megtudtuk, hogy milyen szál, hol találjuk?
Egész szemek. Az egész szemek tartalmaznak egyfajta oldható rostot, amelyet béta-glükánnak, ragacsos, oldható rostnak neveznek. Tanulmányok kimutatták, hogy ez a típusú rost csökkenti a koleszterinszintet. A zabos korpa szintén nagyon népszerű, mert a rosttartalom bennük van.
Rizs korpa szintén rostforrás. Dr. Anne Gerhardt azzal érvel, hogy csökkentik az alacsony sűrűségű lipoproteinek szintjét.
A kakaóbabot aprítsuk fel. Ez a kakaóbab külső rétege. Dr. David Jenkins, a Toronto-i Egyetem szerint védi az oxidált koleszterint és fokozza a nagy sűrűségű lipoproteinek szintjét.
Cognac mannan - Egy másik érdekes termék. Nagy koncentrációjú glükomannánt tartalmaz. Kiderült, hogy Dr. Hasao-Ling Chen ilyen típusú oldható rostot használt az alacsony sűrűségű lipoproteinek szintjének csökkentésére.
Hajdina. Egy pohár zabkása a napi szálak normájának mintegy 20% -át tartalmazza.
Hüvelyesek. Bab, lencse, borsó, földimogyoró - mindegyik a hüvelyesek családjához tartozik. Különösen a babok kiváló forrása mind az oldható, mind az oldhatatlan rostoknak.
Ha a felborultság miatt aggódik, várjon néhány hétig a babot, hogy végezzenek munkát. Sok oldható rostot tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy a vastagbélben erjed. Légy türelmes és a bennszülött növényzet rendben lesz.
Gyümölcsök. A pektin gyakori a gyümölcsökben. Ez egy jó oldható rostforrás, amelyet a nagybélben fermentálnak rövid zsírsavak láncolatával. A gyümölcsök tartalmazzák továbbá a cellulózt és az oldhatatlan rostok egy részét, amely elősegíti a bélműködést.
Dió. Talán hallott már a diétás táplálék tartalmáról, a "fitátokról", amelyek hasznos ásványokat köthetnek. Azonban, egy kiegyensúlyozott étrend mellett, nem szabad erre figyelmen kívül hagynod. Ha ez még mindig zavarja Önt, az anyákat áztassa addig, amíg elkezdenek csírázni, majd ismét megszáradnak. A csírázás a "fitátokat" inozit és foszfát részévé teszi.
Magok. Nem tudunk segíteni, de megemlítjük a magokat. A lenmagok rostban gazdagok 7 gramm egy evőkanállal, és tartalmaznak lignánt (az oldhatatlan cellulóz formát), amely megvédi a szervezetet a ráktól. A szezámmag nagyon elterjedt és hasznos is.
Zöldség. Az első dolog, amit az emberek rendszerint a rostokkal társítanak, a zöldség, és nem semmi. Előnyben kell részesíteni a spenótot, a káposztát, a spárgát és a brokkolit.
A különböző termékek rosttartalmának táblázata
| termék | szolgáló | Cellulóz tömege, g |
| gyümölcs | ||
| alma | 1 db | 4 |
| avokádó | 1 db | 8 |
| banán | 1 db | 3 |
| fekete áfonya | 1 üveg | 4 |
| Szárított füge | 5 db. | 9 |
| kiwi | 1 db. | 3 |
| papaya | 1 db. | 5 |
| ananász | 1 üveg | 2 |
| aszalt szilva | 10 db. | 1,6 |
| málna | 1 üveg | 8 |
| eper | 1 üveg | 3 |
| Egész szemek (főtt) | ||
| Barna rizs | 1 üveg | 4 |
| hajdina | 1 üveg | 17 |
| quinoa | 1/4 csésze | 3 |
| Zab bors | 1/3 csésze száraz | 2 |
| zabpehely | 1/2 pohár | 2 |
| zöldségek | ||
| articsóka | 1/2 pohár | 2 |
| spárga | 4 hüvely | 1 |
| Zöldbab | 1 üveg | 4 |
| brokkoli | 1 üveg | 4 |
| káposzta | 1 üveg | 3 |
| hagyma | 1 üveg | 2 |
| gomba | 1 üveg | 4 |
| Sült burgonya | 1 db | 5 |
| spenót | 1 üveg | 4 |
| Babok főzve | ||
| Vörösbab | 1/2 pohár | 6,5 |
| Pinto bab | 1/2 pohár | 7 |
| lencse | 1/2 pohár | 8 |
| borsó | 1/2 pohár | 7 |
| dió | ||
| mandula | 30 gramm | 4 |
| kesudió | 30 gramm | 1 |
| Brazil Nut | 30 gramm | 1,5 |
| pisztácia | 30 gramm | 3 |
| dió | 30 gramm | 2 |
A rost egy speciális rost, amelyet az emésztőrendszer nem képes megemészteni vagy átalakítani. De a vastagbélben vannak olyan baktériumok, amelyek elpusztíthatják a cellulózt, és ez egy zselészerű állapot. Ebben a formában összegyűjti az összes felhalmozott szennyeződést, és eltávolítja őket a szervezetből. A szál oldódik és oldhatatlan. Mindkét faj ugyanilyen fontos a felnőttek és a gyermekek számára.
Előny és kár
Bármely anyag, bármilyen biológiai adalékanyag mindkettő előnyös és káros lehet egy szervezet számára. Ha olyan terméket eszel, amely nagy mennyiségben tartalmaz szálat, fontos tudni nem csak a pozitív szempontokról, hanem a kockázatokról is.
nyalánkság
Annak érdekében, hogy megfelelő ételt kezdjen el, az embernek ösztönzésre van szüksége a hasznos anyagok ismerete és a test jelentése szempontjából. A szál használatát hat alapponttal lehet leírni.
- Antibakteriális hatás. A durva szemcsék jelenléte hosszabb rágást okoz, és ennek következtében bőséges nyálképződést okoz. A nyál viszont a savakat és a baktériumokat semlegesíti, megelőzi a szájüregi betegségeket.
- A test megtisztítása. A rostok fontosak a bélműködés szempontjából, szabályos széket biztosítanak. És mégis, az emésztőrendszer mentén mozog, a cellulóz vonzza és megköti a koleszterint, megakadályozza a vérbe való behatolását. Ez fontos a szív egészségéhez.
- A telítettség hatása. A gyomorban a rostok felszívják a folyadékot és megnövelik a méretüket. Így a telítettség érzése elég gyorsan megy, anélkül, hogy sok terméket fogyasztana. Ez különösen fontos a súlycsökkenés szempontjából.
- A toxinok semlegesítése. A bélbe jutáskor az élelmiszer-rost vonzza és összekapcsolja a méreganyagokat, megakadályozva azok bejutását a szervezetbe.
- A rák megelőzése. Az anyag hatékonyan megakadályozza a vastagbélrákot, amelyet gyakrabban diagnosztizálnak a finomított termékek nagy népszerűsége miatt.
- Megszabadulni a székrekedéstől. Terhesség és a szoptatás megoldja a széklet késleltetésének problémáját, serkenti a szoptatást.
A magas rosttartalmú élelmiszerek ellenjavalltok a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknél. A durva rostok irritálhatják a gyulladt nyálkahártyát és a betegségek súlyosbodását okozhatják.
ellenérvek
Az étkezési rostok sajátos tulajdonságokkal rendelkeznek. Nem nevezhetők rendkívül hasznosnak. Bizonyos esetekben a rost felhasználása negatív következményekkel járhat:
- fokozott gázkibocsátás a bélben;
- székletzavarok;
- "Zsírban oldódó vitaminok és ásványi anyagok" eltávolítása a szervezetből;
- a gyógyszerek hatásának semlegesítése.
A legmagasabb rosttartalmú ételek akár egészséges testet is károsíthatnak, ha nem elegendő ahhoz, hogy alaposan rágják az ételt. Húzza az ételeket a szájába, legalább 30 rágásmozgást.
Rost: milyen élelmiszerek tartalmazzák
Az étrendi rostok szükségesek a test normális működéséhez és jólétéhez. És ami a legfontosabb - sok olyan termékben találhatók meg, amelyek a szokásos napi étrendet alkotják. A rostokban gazdag termékek szerepelnek a táblázatban.
Táblázat - Szálas termékek nagy mennyiségben
| termék | Szálasanyag mennyisége, g / 100 g | Kalóriatartalom, Kcal / 100 g |
|---|---|---|
| Búzakorpa | 43 | 170 |
| Kakaópor | 35 | 290 |
| Szárított fehér gomba | 26 | 215 |
| Szárított sárgabarack | 18 | 215 |
| füge | 18 | 54 |
| bab | 13 | 93 |
| szójabab | 13 | 381 |
| mandula | 12 | 575 |
| hajdina | 12 | 132 |
| lencse | 11 | 295 |
| Erdei diófélék | 11 | 704 |
| rizs | 11 | 344 |
| Csírázott búza | 11 | 198 |
| vadrózsa | 11 | 51 |
| pisztácia | 10 | 556 |
| Teljes búza kenyér | 9 | 199 |
| kukorica | 9 | 123 |
| mazsola | 9 | 264 |
| aszalt szilva | 9 | 234 |
| Keserű csokoládé | 7 | 539 |
| zabpehely | 6 | 310 |
| Fekete ribizli | 5 | 44 |
| Napraforgómag | 5 | 578 |
| spárga | 2 | 21 |
| spenót | 1 | 22 |
A megfelelő táplálék elegendő ahhoz, hogy elegendő mennyiségű diétás rostot biztosítson a szervezetnek. A táplálékkiegészítők felvételének célszerűségét csak orvos értékelheti.
A rostokat tartalmazó hasznos termékek jegyzéke alapján helyesen formázhatja a menüjét, hogy a testet vitaminokkal telítesse, és tisztítsa meg a toxinokat. Amikor étrendet tervez, támaszkodjon nyolc tippre.
- Ne keverje össze a gyógyszerekkel. Mivel a rost tisztítja a testet, nem ajánlatos nagy mennyiségű anyagot fogyasztani a gyógyszeres kezelés során. A kezelés nem hatékony.
- Ne tisztítsa a zöldségeket és a gyümölcsöket. A bőr és a magok tartalmazzák az étkezési rostok nagy részét. Küldje almát a gyümölcscentrifugával a maggal együtt.
- Tegye be a diétába fokozatosan. Kezdje egy kicsit, hallgassa meg a test reakcióját. Ha a dózis emelkedése esetén bármilyen szervnél kellemetlen érzést észlel, azonnal forduljon orvoshoz.
- Igyál vizet. Ha a táplálkozás alapja a szálas és tápláló rostokban gazdag ételek, igyon legalább 2 liter folyadékot naponta.
- Egyél egészséges desszerteket. Sütemények és sütemények helyettesítik az aszalt gyümölcsöket. Kiváló ízük és magas étkezési rostanyaguk különbözteti meg őket.
- Használjon finomítatlan növényi olajat. Ez a termék nem csak vitaminokkal, hanem étkezési rostokkal telíti a testet. És ez jó megelőzés az aranyér.
- A termékek kezelésének minimalizálása. A gabonák főzés előtt nem kell áztatni, vegetatív táplálékot, ha lehetséges, nyersen eszik.
- Adjuk hozzá a korpát. A gabonafélékben, a müzliban és a süteményekben. A bírálatok alapján nem változtatják meg az ételek ízét, de megkönnyítik az emésztést.
A húsokban és tejtermékekben az étkezési rostok hiányoznak. Ha nem hígítja a táplálékot növényi ételekkel, problémák merülhetnek fel az emésztés és a széklet használatával.
A hosszú távú megfigyelések lehetővé tették az orvosok számára azt a következtetést, hogy az étkezési rost jelenléte a táplálkozásban legalább tíz évvel növeli a várható élettartamot. Ebben az esetben az öregedés külső és belső jelei nem jelennek meg egyértelműen, mint azok, akik nem követik az étrendet. Így egy olyan személy, aki hosszú és egészséges életet álmodik, fontos tudni, hogy mely termékeken van szál, és feltétlenül tartalmazza őket a menüjében.
