الراديش daikon عندما نظيفة. متى يتم تنظيف Daikon وكيفية تخزينه: طرق فعالة

زراعة Daikon والرعاية

تحياتي لك ، أيها الأصدقاء الأعزاء!

يسمى الفجل الهجين والفجل الذي يزرع في اليابان daikon ، والذي نشير إليه عن طريق الخطأ باسم أصناف الفجل الصيف. والمحصول الجذري معروف جيدا ، وله قيمة غذائية كبيرة ويعطي دائما غلة مستقرة على التربة المزروعة من بستاني رعاية. الخضار في الخارج غالبا ما يزيد طولها عن نصف متر وتزن أكثر من 500 غرام.

قبل أن تبدأ القصة زراعة الدايكون   على الموقع ، دعونا نتحدث عن الخصائص المفيدة لهذا المحصول الجذري.

خصائص مفيدة

تختلف الجذور في العصير وطعم الذوق مع عدم وجود خاصية لمرارة الفجل. في تركيبة تتركز على كمية كبيرة من العناصر النزرة والفيتامينات ومضادات الأكسدة. بالإضافة إلى ذلك ، ديكون لديه عمل مضاد للفيروسات ومضاد للميكروبات ، فإنه يساعد على تطهير الجسم. في الغذاء ، وليس فقط الجذر ، ولكن أيضا يتم استخدام الأوراق الصغيرة من النبات.

زراعة daikon ورعاية المزارع

دايكون متواضع ولا يتطلب تقنيات زراعية خاصة. يزرع على أي تربة ، ولكن من الأفضل استخدام تربة خفيفة مشبعة بالأغذية العضوية للإنتاجية أو الزراعة التجارية. زرع محصول في أوائل شهر يوليو ، لملء الخضر والزرع في وقت لاحق. للزرع ، استخدم سريرين صغيرين ، مع تباعد حوالي نصف متر. توضع البذور في ثقوب صغيرة تتم عن بعد ، تقريبًا بطول كف اليد بينها. في البداية ، من المرغوب فيه تغطية الزراعة باستخدام حاويات من البلاستيك المقطوع - يتم ملاحظة البراعم الموجودة تحتها بالفعل في اليوم الخامس. عندما تظهر هذه الأوراق ، فإن النباتات في الحفرة تغوص ، تاركا صورة أكثر تشكلا ، وإطلاق النار القوي.

من خلال زراعة الدايكون، يجب ألا ننسى الري العادي ، وإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة. لتشكيل جذر السائبة مع بنية كثيفة ، يتم تخفيف التربة بعمق وتغذيتها بسهولة مع الأسمدة القابلة للذوبان ، القابلة للذوبان. لا ينصح بالهبوط مع الدايكون ليتم سكبها بالماء بدلا من الفجل: قد تصبح نتيجة تشبع التربة في التربة تلوثا لمحصول الجذر مع العفن الرمادي. الحصاد هو حصاد واحد ونصف ، بعد شهرين من البذر - يعتمد المصطلح على نوع الدايكون. يتم إجراء المجموعة فقط في الطقس الجاف ، حيث يقومون بحفر أسرة ، ومحاصيل الجذور على الفور فرز وفرز والتخلص من تلك التالفة.

على البذور فإنه من الأفضل استخدام نبات الزرع الربيعي. هو قطع من قمم ، وترك قصاصات حوالي 10 سم ، ويتم تنظيفها في الثلاجة. بعد 10 أيام ، يزرعها تحت منحدر طفيف ويزرع النبات حتى تنضج البذور تمامًا.

تخزين دايكون

يتم تخزين الخضروات الجذرية المجمعة في الثلاجة أو في قبو في درجات حرارة تتراوح من 1 إلى -5 في صناديق تحتوي على الرمل أو الطحالب. لتجنب تشكيل العفن الأبيض على الفواكه ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في منطقة التخزين 3 درجات.

الهوام

حتى في المرة القادمة ، الأصدقاء!

ayatskov1.ru

دايكون: الفوائد الصحية والضرر

نبات الجذر ، والذي يتميز بأسماء كثيرة - الفجل الياباني ، الفجل الصيني ، بعلبو - وينتمي إلى عائلة الملفوف ، المعروفة في الناس باسم دايكون. يتم تقييم مزايا وعيوب المنتج ، بناءً على التطبيق ، بطرق مختلفة. ولكن في معظم الحالات ، سيعطي هذا الجذر صحة قوية لشخص ما سوف يأكله بانتظام من أجل الطعام ، على الرغم من وجود بعض الموانع.

دايكون: وصف موجز للمنتج

الوطن الام لهذا المنتج هو شرق آسيا. كان هنا أن ظهر الدايكونز البرية المتنامية. السمات المميزة الرئيسية لهذا المحصول الجذري:

• يتم ضمان طعم لطيف من خلال عدم وجود زيت الخردل في تكوين ، على عكس الفجل العادي.
• رائحة غريبة
• محتوى منخفض السعرات الحرارية ؛
• تكوين المعدنية الفريدة.

إذا كنت تترجم من اللغة اليابانية "daikon" ، فإن هذه الكلمة تعني "الجذر الكبير". في الأدب الروسي هناك أسماء من هذا المنتج باسم "مولي" ، "الفجل الحلو" أو "الفجل الأبيض".

يتميز دايكون بمردوده العالي: خلال العام يمكن حصاد العديد من المحاصيل. هذا يرجع إلى وضع الخضري من الاستنساخ. ينمو الديكون إلى 60 سم (أحيانًا أكثر) طولًا ، وأحيانًا يزن أكثر من كيلوغرام.

القيمة الغذائية للمنتج

توجد العديد من المواد المفيدة والعناصر النادرة في منتج مثل daikon. الفوائد والضرر ، يتم تحديد نسبة لها بدقة عن طريق تكوينه الغذائي. في الفجل الأبيض يحتوي على المكونات التالية ، والتي تحظى بتقدير خاص من قبل خبراء التغذية:

• الفيتامينات: C ، البيتا كاروتين ، المجموعة B ؛
• المواد المعدنية (الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والصوديوم واليود والسيلنيوم والكروم والفوسفور والحديد) ؛
• مركبات البروتين والبروتين - الليزوزيم ، تتميز بخصائص مطهرة ؛
• fitontsidy - لديها تأثير مضاد للميكروبات ، وزيادة مقاومة الجسم لنوع مختلف من الفطريات والبكتيريا الضارة ، والأمراض المعدية.
• مضادات الأكسدة - لا غنى عنها في مكافحة مثل هذا المرض مثل تصلب الشرايين (أنها أيضا تنظيف الأوعية الدموية في الجسم من الكوليسترول ، وجعلها أكثر مرونة) ؛
• الألياف - يساعد على تطهير الجسم من مختلف الملوثات والخبث.
• حمض ايزو Jordanic والأثير تتداخل مع تطور السرطان.
• عدم وجود الدهون في تكوين daikon يجعلها منتج مثالي للأشخاص الذين يلاحظون مجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية.

في 100 غرام. تحتوي هذه الخضروات الجذرية على 21 سعرة حرارية فقط. لذلك يناسب daikon تماما كما المنتج الرئيسي في أيام الخروج.

تطبيق daikon

هذه الخضروات الجذرية تستخدم على نطاق واسع في الطبخ. الطعم الناعم والرائحة الغريبة اللطيفة تجعل منه خضروات عالمية بالمقارنة مع فجله الفجل والفجل. المطبخ الروسي يفضل أساسا السلطة فقط من daikon. وفي اليابان ، على سبيل المثال ، هناك العديد من الوصفات من هذا المنتج: فطائر مليئة بهذه الخضار ، الكيمتشي (مخلل (ديكيون) مخلل لفصل الشتاء في التوابل العطرية). أيضا ، شوربة من هذا الجذر تحظى بشعبية هنا. يتم تقديمه مع اللحوم والأسماك والحساء مع المأكولات البحرية.

في علم التغذية ، وجد دايكون أيضا تطبيقه. الفوائد والضرر على الصحة ، يتم تحديد نسبتهم ، بالطبع ، من قبل الطبيب ، مع الأخذ بعين الاعتبار الخصائص الفردية لكل كائن حي. Dyke النظام الغذائي هو محدد بدقة من قبل الطبيب ، لأن هذه الخضار لديها عدد من موانع.

في الطب البديل ، يستخدم هذا الجذر بنشاط أيضًا. تكوينها له تأثير مفيد على صحة الإنسان:

• يطهر الكبد والكلى ويزيل الحجارة ويذيب الرمل.
• يحارب بفعالية ضد الأمراض التنفسية والأمراض المعدية الأخرى ؛
• يسرع الشفاء من الجروح.
• يساعد على تطهير الجلد من حب الشباب.
• يمنع تطور السرطان في الجسم.
• يزيل أعراض المعلق ؛
• يزيد من الشهية
• ينشط الجهاز الهضمي.

Daikon: الفائدة والضرر ، وصفات

في اليابان أو الصين ، هناك العديد من الطرق لإعداد daikon. الفوائد والضرر ، نظرا لتركيب هذا الجذر ، واضحة ، لذلك سيكون من الجيد لكل عشيقة أن يكون لها العديد من الوصفات من هذه الخضار.

وتجدر الإشارة إلى أن daikon لذيذ في أي شكل من الأشكال. هو يؤكل النيئة (السلطة) ، مطهو مع الخضار الأخرى ، خبز ، مسلوق ، المقلية. لكن من الأفضل استخدام هذه الخضروات الجذرية ، وعدم تعريضها للمعالجة الحرارية ، لأن درجة عالية تدمر فيتامين C ، وهو مفيد للجسم.

وصفة للسلطة من الفجل الأبيض والجزر

نقطع الطماطم والجزر (بنفس الشرائط) ، نتبل بالصلصة الخاصة. لتحضيره ، خذ 15 مل من الخل (الأرز) ، 5 مل من الزيت (السمسم) ، 5 مل من الصلصة (الصويا) وقليل من السكر. كل مزيج بعناية وملء هذا الخليط مع سلطة. سلطة تحتاج إلى الإصرار على بضع ساعات في الثلاجة.

ديكون وسلطة اللحوم

قطع اللحم المسلوق إلى شرائح رقيقة. مسح daikon الخام على مبشرة كبيرة. البيض والبصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة. خس الموسم مع القشدة الحامضة أو المايونيز.

Daikon: الفائدة والضرر ، وتوقيت التنظيف والتخزين

هذا الجذر مفيد جدا ، على الرغم من بعض موانع الاستعمال. وحتى في مثل هذه الحالات ، يوصي الأطباء باستخدام دايكون ، ولكن مع منتجات أخرى. على سبيل المثال ، ينبغي تخفيف عصيرها بالماء بحيث لا يكون مشبعًا جدًا ، وبعد ذلك يمكنك شرب هذا المشروب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. بما أن الأضرار التي لحقت بالخضار غير ذات أهمية ، فإن هذا المحصول الجذري يحظى بشعبية كبيرة بين السكان.

دايكون لديه المزايا التالية:

• متواضع عندما ينمو.
• لديه طعم غريب ورائحة حساسة ؛
• مخزنة منذ فترة طويلة
• يساعد على التخلص من العديد من الامراض.

تنمو daikon فضلا عن الفجل العادي. يتم التنظيف بعد حوالي 80 يومًا من سقوطه في الأرض. الحفاظ على الجذر في مربع مغلق بإحكام مع الرمال.

في الثلاجة يتم تخزين هذه الخضار لا تزيد عن 4 أسابيع.

موانع لاستخدام daikon

لا يمكن لجميع الناس تناول مثل هذه الخضروات مثل daikon. فوائد ومضار من ذلك ، على أساس التركيبة ، واضحة ، ولكن لا تزال هناك بعض موانع لاستخدام مثل هذا المحصول الجذري:

• مشاكل في الجهاز الهضمي (التهاب المعدة ، القرحة وأمراض أخرى) ، لأن الأحماض العضوية الموجودة في سد يسبب تهيج المعدة وانتفاخ البطن ؛
• مرض الكلى
• النقرس.

بالنسبة لمجموعة متنوعة من الوجبات الغذائية اليومية ، فإن الخضروات مثل الدايكون ، التي تكون فوائدها وضررها واضحة ، ممتازة: وجود عدد كبير من العناصر الغذائية وقليل من موانع الاستعمال. هذا الجذر هو أداة ممتازة للحفاظ على صحة الجسم!

fb.ru

دايكون هو حقا الخضروات في كل موسم. في اليابان وكوريا ، تؤكل بشكل رئيسي فقط في السلطات بالإضافة إلى الملح والمتبل. هذه الاستعدادات هي الغذاء الأكثر فائدة. يمكن الاحتفاظ في Daikon حتى مارس ، إذا كنت تتبع بعض القواعد البسيطة.

من أجل عدم كسر دايكون الهشة أثناء الحصاد ، فمن الضروري أولا أن تحفر مع pitchforks ومن ثم سحبها من الأرض. لا يجوز رمي دايكون ، ملقاة في كومة في تلة عالية. انهم بحاجة الى تنظيف الصقيع مستقر 3-5 درجات: ديكون غالبا ما يحمل أكثر إلى أرض انخفاض درجات الحرارة، الأمر الذي يؤدي إلى عواقب سلبية - الظلام اللحم والمر، والفراغات.

تخزين دايكون

ظروف التخزين مثالية: درجة الحرارة + 1-2 درجة والرطوبة النسبية العالية - 98 ٪. الطريقة القديمة الموثوق بها هي دفن الدايكون في الرمال. يجب أن يكون الرمل رطباً قليلاً (يُضغَط في اليد على شكل كتلة ، ولكن لا توجد مياه على كف اليد).

إذا لم تكن هناك شروط محددة ، فأنت تحتاج فقط إلى محاولة تجنب التغييرات الكبيرة في درجة الحرارة في التخزين. عندما لا تكون ثمار الرطوبة واضحة (التكثيف) ، لن تتعفن الجلد الجاف.

اليابانية ، وقطع قمم من daikon ، وترك أعناق صغيرة (2-3 سم). إنها نوع من مؤشرات النضارة: في حين تظل خضراء ولا تذوب - كل شيء في محله.

تنظيف daikon

عادة ما يكون حصاد الخريف للدايكون أعلى من فصل الربيع. تم إنشاء النصف الثاني من فصل الصيف لل daikon: ينحسر الحرارة ، وتزامن وقت البذر مع راحة في عمل الحديقة. يتم تحرير الموقع من الخضروات في وقت مبكر ، والأرض هي محنك ومعالجتها. لا تلحق أضرارًا بالآفات ، نظرًا لأن أجيالها الصيفية أضعف بكثير من الجيل الرئيسي - أي الربيع.

في نهاية فصل الصيف وفي فصل الخريف ، عندما يتم سكب المحاصيل الجذرية ، هناك أمطار في كل مكان ، والتي تحتاج هذه الثقافة إلى الكثير. في موقع من الممكن أن تنمو المحاصيل الجذرية متر في قطر 20 انظر في اليابان dajkony تصل إلى 30 كجم. وهذا ليس الحد الأقصى - لا أحد يعرف احتمالات هذه الخضار.

خصائص مفيدة من daikon

ومن الخصائص الممتازة لفاكهة الدايكون أن المحاصيل الجذرية الكبيرة والصغيرة (300-400 غرام) تنمو بشكل حلو وبدون ألياف خشنة. فكلما كان الدايكون أكبر ، كلما كان العصير أكثر حلاوة: لا توجد حدة حادة على الإطلاق ، لذلك يأكل الأطفال بسرور. الألياف من daikon مسح جدران الأمعاء ، بل هو نوع من الجهاز الهضمي الصرف الصحي.

ولكن ربما يكون العقار الرئيسي للدايكون هو محصول صديق للبيئة. لا يأخذ دايكون أملاح المعادن الثقيلة من الأرض ، والعناصر المشعة. الفجل النسبية له تكتسب 16 مرة أكثر من المواد الضارة.

جميع أصنافنا - ساشا ، التنين ، Dubinushka ، فافوريت ، ومناسبة لزجاج الشتاء الدفيئات الزراعية. تزرع في أواخر فبراير أو أوائل الربيع. يمكن الحصول على محصول جيد مبكر من الفواكه الصغيرة (200-300 جم) على حساب أكثر كثافة ، مما هو عليه في فصل الصيف ، خطط الزراعة - 15x20 سم.

في فصل الشتاء ، يمكنك أن تأكل براعم daikon: فهي مغذية ولذيذة ، سمين ، العصير ، حلو. تنبت البذور في الصناديق البلاستيكية الضحلة على الرمل ، والجفت ، ونشارة الخشب ، حتى تظهر أوراق الفلقة. تغسل البراعم وتؤكل كلها.

ولكن لا يمكن زراعة بذور الدايكون بأنفسهم بأنفسهم: يمكن بسهولة خدش الخصيتين بالفجل والفجل المزروع والبرد. على الأرجح ، ليس البذرة النقية ، ولكن الهجينة ، والتي ، على خلاف الدايكون الحقيقي ، ستكون غير سارة ، مريرة ، يمكن أن تتحول.

dachahelp.net

ديكون. خصائص واستخدام وتخزين وصفات مع daikon. موقع المرأة www.InMoment.ru

دايكون هو محصول جذور ياباني. هذا يذكرنا بفجل مألوف لدينا ، ولكن هذه الخضار عادة ما تكون أكبر ، ولها طعم أكثر ليونة. ليس لديها هذا الحرق المشتعل ، كما هو الحال في الفجل. كان أول من يزرع في الصين. ولكن الآن زعيم في زرع daikon هو اليابان. ترجمت كلمة "daikon" من اليابانية إلى "جذر عظيم". يمكن أن يكون طوله أكثر من 60 سم ووزنه عدة كيلوغرامات. لكن شكل ولون daikon يعتمد على نوعه. على سبيل المثال ، تسمى الخضروات التي تشبه جزرة بيضاء عملاقة Aokubi. السد في شكل اللفت مع جوهر الوردي هو مجموعة متنوعة من ساكوراجيما. في روسيا ، على رفوف المتاجر ، يمكنك في كثير من الأحيان العثور على مثل هذه الأصناف مثل قيصر ، تيرميناتور ، دوبينوشكا. فينا daikon اسم الفجل الحلو أو الفجل الأبيض. في معظم الأحيان يتم أكله الخام ، ومسح على مبشرة ومتموج بالملح والزيت النباتي. في الشرق ، يتم تنقيعها ، وتُضاف إلى السلطات ، وتُستخدم كطبق جانبي للطبخ والسمك المقلي والأطباق الأخرى.

تكوين دايكون

تتمتع شركة Daikon بقيمة طاقة منخفضة جدًا. في هذه الحالة فقط 300 غراما من هذا الجذر ما يكفي للتعويض عن الاحتياجات اليومية من فيتامين C. كما أنها غنية في أملاح البوتاسيوم التي تساهم في إزالة السموم والمواد الضارة الأخرى من الجسم في البول. من بين الفيتامينات الموجودة فيه ، خاصةً الكثير من المواد من المجموعة B والبيتا كاروتين. وهو غني بالمعادن - كالسيوم ، الفوسفور ، الحديد والمغنيسيوم. تكوين دايكون يشمل phytoncides. أنها تحمي الجسم من الالتهابات وتحسين الهضم ، وتوفير عمل جراثيم وجراثيم.

خصائص وفوائد daikon

Daikon غنية في الانزيمات النشطة، مما يساعد على هضم بسرعة الأطعمة النشوية. في اليابان ، فإن الدايكون مغرم جدًا بقدرته على تنقية الكبد والكليتين. يمكن حل الأحجار في الكلى سوى عدد قليل من الخضار - الفجل ، daikon والفجل. لكن الفجل والفجل هي منتجات حادة للغاية ، فهي تحتوي على الكثير من زيوت الخردل ، والتي تحصل على طعم حاد. كبار السن والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، هي بطلان هذه الجذور. لكن الدايكون لن يؤذي صحتك.

الفجل الياباني يحتوي على مواد بروتينية (الليزوزيم) ، والتي تمنع نمو البكتيريا. لذلك ، غالبا ما يستخدم كعلاج لعلاج نزلات البرد. له تأثير مطهر. كما أنه مفيد في أمراض الكبد والأمعاء والمرارة.

يعتقد عدد من الباحثين أن الديكون قادر على إزالة الإشعاع من الجسم. يتم استخدامه في بعض الأحيان لمنع تطور مرض السكري. Daikon هو الوقاية ممتازة من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين. بعد كل شيء ، فهي غنية بالبوتاسيوم وتشجع على إزالة الكوليسترول "السيئ" من الجسم. بطبيعة الحال ، لا يمكن رؤية تأثير هذا العلاج إلا مع الاستخدام المنتظم للخضروات للأغذية.

استخدم daikon وفي التجميل. نظرا لخصائص الشفاء المختلفة ، فإنه يساعد على شفاء الجروح ، وتقوية الشعر وإزالة النمش. يتم صنع الكمادات والمستحضرات والفرك منها.

هناك موانع لهذا الجذر. لا يمكن أن تؤكل دايكون من قبل الناس الذين يعانون من تلف الكلى والكبد ، والقرحة المعوية ، التهاب المعدة فرط الحموضة والنقرس.

كيفية تخزين daikon

عند تخزين daikon ، تحتاج إلى النظر في درجتها. يتم الاحتفاظ ممثلي الصيف من هذا الجذر سيئة للغاية وليس لفترة طويلة. لإطالة ذوقهم ، تحتاج إلى قطع قمم ، وغسل الخضار ووضع ثلاجتهم في مربع الخضار. ولكن يتم تخزين أصناف الشتاء لفترة طويلة. يمكن أن تبقى في غرف مظلمة باردة - الأقبية ، الأقبية. يمكنك تخزينها في الثلاجة. يجب أن تبقى درجة الحرارة في نطاق من 0 درجة مئوية إلى +5 درجة مئوية.

في القبو ، يمكن خلط الدايكون بالجزر. بالنسبة إلى صناديق الاستخدام هذه التي يبلغ ارتفاعها حوالي 20 سم ، يجب وضع الخضروات في طبقات ، صبها بالرمل. سيساعد هذا على بقاء الخضروات طازجة ومنع تلفها بواسطة القوارض. من المهم أن تأخذ بعين الاعتبار ليس فقط نظام درجة الحرارة. يجب أن تكون الرطوبة عالية إلى حد ما - حوالي 90 ٪.

في الشقة ، يمكن تخزين daikon على الشرفة ، ملفوفة في فيلم البولي ايثيلين. بالطبع ، يجب عزل الشرفة. تدمير الصقيع أي الخضار ، بما في ذلك الفجل الياباني.

مع مرور الوقت ، يفقد الدايكون بعض السكريات والبروتوبكتين ، ولكن يتم تنشيط الإنزيمات. لذلك ، في الربيع ، عندما تفقد معظم الخضار والفاكهة بالفعل فائدتها ، سيصبح دايكون مصدرا ممتازا للفيتامينات والمعادن. في الشرق ، يتم تحريك الدايكون في كثير من الأحيان. في اليابان ، يسمى هذا الشراء takuan. هذه ليست مجرد وسيلة لتخزين المحاصيل الجذرية ، ولكن أيضا طبق لذيذ جدا.

وصفات مع daikon

Namasu - daikon والجزر تحت ماء مالح

لإعداد الطبق سوف تحتاج 350 غرام ديكون، 50 غراما من الجزر، 3 ملاعق كبيرة من الخل (3٪)، 2 ملعقة شاي من السكر، 1 ملعقة الخمور الياباني - ساكي (يمكن أن تكون بديلا شيري الجاف)، 1 ملعقة طعام مرق السمك والملح ل طعم.

لهذا الطبق ، يطبخ اليابانيون مرق سمك سميك إلى حد ما ، مما يضيف القليل من اللفت البحري. تقطع السدود والجزر إلى شرائح رقيقة ، مثل الجزر الكورية. يجب أن يكون طول كل شريط حوالي 5 سم ، كل هذا يجب وضعه في الجرار أو أطباق أخرى وصب ماء التتبيلة ، الذي يتكون من الخل والمرق والملعوق والملح والسكر. يجب إغلاق الأطباق ووضعها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. ونتيجة لذلك ، سوف تحصل على طبق حار ، والذي يمكن تقديمه للأسماك أو اللحوم.

ديكون ، اليوسفي وسلطة الروبيان

مثل هذه السلطة الأصلية يمكن أن ترضي كل من المنزل والضيوف. سوف تبدو كبيرة على طاولة الاحتفالية. لإعداده المطلوبة 150 غراما من الروبيان (1)، التفاح، و 100 غراما ديكون، 6 اليوسفي، نصف ليمونة، 4 ملاعق كبيرة من المايونيز والأعشاب (البقدونس، والخس) والملح والخل.

يجب غلي الروبيان ، بعد أن تم تعبيته بالماء ، وتنظيفه. تحتاج المندرين أيضًا إلى التقشير وتقسيمها إلى شرائح. من اثنين من اليوسفي تحتاج إلى عصر العصير. يخلط مع المايونيز. والنتيجة هي صلصة مثيرة للاهتمام. يجب تنظيف الأجزاء المتبقية بعناية من الفيلم. تحتاج التفاحة إلى تنظيفها ، إزالة اللب ثم تقطيعها إلى شرائح صغيرة. دايكون تمزيق أو صبغه على مبشرة كبيرة. في الجزء السفلي من صحن سلطة تحتاج إلى وضع أوراق السلطة ، على أعلى - شرائح من اليوسفي والروبيان والتفاح ودايكون. يسكب كل هذا مع صلصة ويخلط بلطف. قبل التقديم ، يمكنك عمل ديكور على شكل شريحة من الليمون أو الخضر.

التوابل والبهارات

Daikon هو محصول جذور شعبي في اليابان ، ويبدو منذ وقت ليس ببعيد في الثلاجة. قيمة عالية من الفيتامينات والمعادن والأحماض والصفات الطبية. وتعلمت كيفية تخزين daikon في المنزل ، والآن كل فصل الشتاء يمكنني طهي مجموعة متنوعة من الأطباق مع الفجل الطازج.

يمكنك شراء الفجل في محلات الخضار أو تنمو بنفسك. إذا تمت زراعة الفجل على موقعه ، فيجب أن يكون حصاده صحيحًا: في منتصف أو نهاية سبتمبر ، يتم حفر الجذور في الطقس الجاف وتركها لبضعة أيام في مكان جاف وجاف. من المهم أن لا يتم تجميد daikon في الأرض. عند اختيار الفجل في المتجر ، تحتاج إلى التأكد من أن الخضروات لا تحتوي على خدوش أو أضرار أو بقع ناعمة تختلف في اللون عن قشرتها بالكامل.

يتم تخزين الفجل الطازج في الثلاجة في حجرة الخضار في فصل الشتاء أو وضعها في قبو. الشرط الرئيسي لمثل هذا التنظيف هو غياب الضوء والحرارة. اعتمادا على مجموعة متنوعة ، يمكنك تخزين daikon لمدة 2 إلى 6 أشهر. إذا تم استخدام الثلاجة للتخزين ، فسيتم التفاف كل جذر بغطاء بلاستيكي ووضعه في مكانه. أقوم بحزم حزمة في عدة أماكن مع شوكة أو ابحث على الفور عن حزمة مثقوبة (الثقوب ضرورية لتدوير الهواء) ، والتي لن تسمح بتراكم المكثفات ولن تسمح للنبات بالتعفن قبل الأوان. مرة واحدة في الأسبوع ، يتم فحص الفجل الطازج عن طريق إزالة الخضراوات الجذرية المفسدة ، إذا أصبح القشر طرياً ، يجب استخدام النبات على الفور أو يصبح قريباً غير مناسب للأكل.

يمكنك استخدام الفجل في أجزاء - قطع القطعة المطلوبة ، وإزالة بقايا ، مرة أخرى التفافها في كيس. بالنسبة للفجل الياباني ، بغض النظر عن حجمه ، تكون درجة حرارة التخزين المثالية من 0 إلى +5 درجات.

إذا تم تخزين الخضروات في قبو ، يتم وضعها في صناديق مع الرمل أو نشارة الخشب الجافة ، والتي لن تسمح للمحصول الجذر أن يجف ، والحفاظ على رطوبة طبيعية. يمكنك أيضًا تخزين الدايكون على الشرفة ، ولكن لا يمكنك السماح بتجميد الخضار ، لذلك يجب أيضًا أن تكون الصناديق مغطاة بألحفة قديمة أو أي خرق أخرى.

عندما يحتوي المنزل على غرفة تخزين باردة بدرجة حرارة تصل إلى +10 درجة ، يمكن أيضًا استخدامه لتخزين الخضروات. في الصناديق التي تحتوي على الرمل ، ضع الدايكون في عدة طبقات ، ثم صبها بالرمل ، والتي ستحتاج إلى رشها بالماء مرة واحدة كل 1-1.5 أسبوعًا للحفاظ على الرطوبة - فالرمال الجافة لن تبقي الفجل طازجًا. العمر الافتراضي ، إذا تم تنظيف النباتات بهذه الطريقة ، هو حوالي ثلاثة أشهر.

أتحقق في فصل الشتاء من سلامة الخضروات في الثلاجة والقبو على الأعناق: إذا كانت خضراء ، فإن الدايكون في حالة جيدة ، طازجة وجاهزة للاستخدام. البطيئات أعناق يعني أن المنتج قد تدهورت. للحفاظ على الدايكون لفترة أطول ، يجب ترك أنواع شتوية من النباتات للتخزين - في الصيف تكون مدة الصلاحية قصيرة.

تجميد دايكون

ليس كل شخص لديه الفرصة لتخزين الطعام في القبو ، لذلك يمكن تخزين بعض الفجل في الفريزر. يجب غسل الفجل ، وإزالة الأعناق ، وقطع إلى أجزاء ، ووضع في أكياس ووضعها في الفريزر. يمكنك صقل الخضروات على مبشرة كبيرة ، وضعها في حاويات ، وليس صدم ، ووضعها للتخزين. يفضل استخدام مبشرة كبيرة ، لأن دايكون لن يعطي العصير ، والذي يمكن أن يتحول في المجمد إلى جليد ، مما يسمح للقطع المبشورة بالالتصاق بإحكام.

بالنسبة للفجل المجمد ، هناك العديد من التوصيات:

• في فصل الشتاء ، عندما تحتاج إلى الفجل ، يجب الحصول على الجزء اللازم منه وتركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة.
• لا ينصح بتجميد الخضروات المزدوجة ، حتى لا تفقد كل صفاتها القيمة.
• تجميد في أجزاء صغيرة. عندما يمر التجمد بسرعة - تحافظ الخضار بشكل أفضل على الفيتامينات ، وتذوقها وتبدو أفضل بعد أن تذوب.
• العمر الافتراضي للفجل المجمد هو 10-12 شهرا.

عصير الفجل

من daikon فمن الممكن الحصول على عصير لفصل الشتاء ، والذي يستخدم لأغراض طبية والطهي. بمساعدة عصارة من الفجل الياباني ، يتم الحصول على العصير ، والذي يتم صبه في زجاجات معقمة. يجب أن تكون البسترة مبسترة ، لذلك يتم تسخينها في حمام مائي واحتفظ بها لمدة نصف ساعة. ثم أغلق الأغطية بإحكام واحفظها في مكان بارد مظلم.

صيانة

يمكنك حفظ دايكون لفصل الشتاء إذا قمت بإعداد سلطة معلبة منه. لهذا ، أنا مزيج كوب من الماء ونصف كوب من الخل 5 ٪ ، والفلفل الأسود والملح والبهارات ترضيك. يتم خلط جميع المكونات وتقديمها إلى درجة الغليان. يترك التتبيلة لتبرد ، ويقسم الفجل المغسول المنظف إلى شرائح سمكها 0.5-1 سم ، وفي بعض الأحيان يتم فركها على مبشرة كبيرة ويضاف الجزر. يتم وضع القطع في علب ، سكب مع ماء مالح وأغلقت بإحكام مع الأغطية. هناك دايكون مخلل متاح طوال فصل الشتاء: يتم استخدامه كوجبة خفيفة أو سلطة أو كإضافة لأطباق اللحوم.

مدبرة منزلك

دايكون (الفجل الياباني) حرم دون حذر من الاهتمام من قبل الخضار لدينا الحدائق ، ولكن عبثا. Daikon مفيد جدا وذو مذاق لطيف ، وكلما كانت الخضروات الجذرية ، كلما أصبحت أكثر عصارة ولذيذة. الأوراق الشابة صالحة للأكل.

خصائص مفيدة من daikon

أوراق دايكون هي مصدر ممتاز للكالسيوم وتحتوي على 5 مرات أكثر من فيتامين ج من الخضروات الجذرية نفسها. يوصى باستخدام المحاصيل الجذرية وأوراق الدايكون لفقدان الوزن (محتوى السعرات الحرارية للديكون هو 18 كيلو كالوري).

دايكون هو عنصر هام في المطبخ الياباني. تحتل هذه الخضروات مكانة رائدة (أولاً) في مجال محاصيل الخضروات في اليابان وهي مشمولة في النظام الغذائي اليومي لملايين اليابانيين.

يستخدم الجذر من daikon لتنقية (الكبد والكلى) من الجسم ، وأنه يحفز عمل الأمعاء والمعدة. يتمتع دايكون بخصائص مطهرة وجراثيم ، وهو أداة فعالة في مكافحة العدوى ونزلات البرد. لديها خصائص تحييد من آثار الإشعاع المشع.

زراعة دايكون

الفترة الخضرية هي 60-70 يوم. أفضل وقت لزراعة الدايكون هو منتصف يوليو (عندما تنمو في هذه الفترة لا يوجد مطاردة للنباتات ، ويتم الحصول على محاصيل جذرية كبيرة دائما تقريبا من صفات الذوق الرفيع).

ولكن يتم إعداد سرير للنمو في فصل الربيع. قبل زرع daikon ، يتم استخدام الأسرة للنمو شبت   ، سلطة أو siderates. ال أكثر خصوبة   وتكون التربة أسهل ، كلما زاد العائد. للقيام بذلك ، من الضروري إجراء حفر شامل للموقع مسبقًا بإضافة دلو من الدبال بإضافة 40 جرامًا من السوبر فوسفات لكل متر مربع.

زرع البذور على عمق 3-5 سنتيمترات مع فاصل من 20-25 سم ، والمسافة بين صفوف 40-50 سم. يتم الحصول على نتائج ممتازة عن طريق البذر في صفوف الممر (هذان الثقافتان جيدان "الجيران"). أولاً ، تضيء خضراوات البصل تمامًا من أشعة الشمس ، وتحميها. ثانيا ، رائحة البصل تربك الآفة الرئيسية من الدايكون - البراغيث الصليبية والفراشات. لحماية البراعم من هذه الآفة ، من الضروري "غبار" الصفوف الرماد الخشب   وغبار التبغ ، مع غطاء غير المنسوجة.

سقي ديكون ضروري بشكل معتدل ، لأنه لا يحب تشبع التربة بالمياه ، أو تجفيفها. عندما تنمو ثلاثة أوراق حقيقية ، فمن الضروري إطعام daikon.

تغذية daikon التسريب من mullein مع إضافة ملعقة صغيرة من اليوريا لكل 1 دلو.

الأفضل لزراعة أصناف دايكون هي:

Quedlinburg - طول الجذر 95 سم ، يزن أكثر من 6 كيلوغرامات.
Erli Mino - بطول 80 سم ، يصل وزنها إلى 4.5 كيلوغرام.
صليب مينو ساميه (هجين) - يبلغ طول الجنين 95 سم ، ويصل وزنه إلى 4 كيلوغرامات.
جيم الأبيض (الممدود-المكعب) - يصل وزنها إلى 5.5 كجم
بيغ بول (بيضاوي أسطواني) - يزن أكثر من 5 كيلوغرامات.

هناك العديد من الأصناف لكل ذوق. مجموعة واسعة متاحة في مختلف المتاجر على الانترنت. على سبيل المثال ، دايكون ساشا مدورة (في الصورة) مع خصائص المستهلك عالية.

جمع وتخزين المحاصيل الجذرية للدايكون

إزالة daikon قبل بداية نزلات البرد المستقرة (تجميد المحاصيل الجذرية لا يجوز ، لن يتم تخزينها) - عادة في نهاية شهر أكتوبر. وبما أن المحاصيل الجذرية هشة إلى حد كبير وتذهب إلى عمق يتراوح بين 40 و 50 سنتيمتراً ، ينبغي أن يتم حفرها بعناية دون حدوث أضرار ميكانيكية.

تخزين daikon في 0 درجة مئوية في أكياس بلاستيكية كثيفة. يمكن تخزين القبو لمدة 5-6 أشهر. هناك سوء فهم أنه ليس من المربح أن تنمو ثمار كبيرة من دايكون. لكن هذا ليس كذلك.

حتى بعد قطع قطعة صغيرة ، سيتم تخزين الدايكون في الثلاجة (وضعه في كيس بلاستيكي).

Daikon هو قريب ياباني من الفجل لدينا ، والتي تناسب أولئك الذين يحبون سلطات فيتامين. الحلو، والعصير، ومفيدة للغاية، فإنه يشبه الفجل معتدل، فقط كبيرة جدا، ليس فقط تناول الطعام، لذلك ديكون تخزين يصبح قضية مهمة، حتى بالنسبة لأولئك الذين اشتروا جذر كبير في المخزن. وبالنسبة لزوار الحدائق الذين يزرعونها ، فإن مسألة كيفية تخزين Daikon هي الأهم ، لأنك ترغب في الحفاظ على Daikon لفصل الشتاء كما هو لذيذ ومفيد كما هو الحال في وقت الحصاد.

عند إزالة Daikon وكيفية تخزينه ، يعتمد ذلك على وقت الزراعة ، ونضج كل صنف معين ، والظروف المناخية للتضاريس ، حتى إذا كانت تزرع في أرض مفتوحة أو محمية. اعتمادا على أصناف من هذه الخضار ينضج بعد 40-70 يوما ظهور، لذلك فلا بد من إزالتها، وترك في جذر الأرض (وبالتالي، دعه strelkovatsya) يمكن استخدامها فقط إذا كنت ترغب في الحصول على البذور الخاصة بك. ومن الأفضل أن تحفرها ، وبعد بضعة أيام تزرعها مرة أخرى.

يعتمد التنظيف والتخزين على الصنف - دايكون الذي تزرعه في الصيف أو الشتاء. هذه الأسماء تقليدية إلى حد ما ، لأنه في الواقع يزرع الصيف في الربيع ، ويتم إزالته في النصف الأول من الصيف ، بمجرد وصول المحاصيل الجذرية إلى مرحلة النضج.

أي تأخير يهدد للبدء في تشكيل سويقة ، والاستثناءات هي فقط مقاومة لهجين اطلاق النار. في هذا الوقت ، عادة ما تزرع أصناف نضج مبكرة ومبكرة ، ينبغي استهلاكها على الفور ، يمكن الاحتفاظ ببضعة أيام فقط في الثلاجة ، ولا يمكن تخزين طويل الأجل.

ما يزرع أصناف الشتاء في أواخر يوليو أو أوائل أغسطس ، وكيفية تخزين Daikon ، والتفكير بالضبط حول هذا المحصول. متى تنظف ديكون من الحديقة؟ يجب أن يتم ذلك قبل ظهور الصقيع. عادة ما يتم جمع المحصول في سبتمبر ، لهذا تحتاج إلى اختيار يوم بارد وجاف. يتم سحب المحاصيل الجذرية (إذا كانت رخوة التربة تسمح) ببساطة باليد أو باستخدام الشوك والمجارف. من المهم جداً القيام بذلك قبل الصقيع ، وإلا ستعاني المحاصيل الجذرية ، خاصة الجزء فوق الأرض. ثم بالفعل حول أي تخزين فمن الممكن عدم الحلم. لذلك ، بطبيعة الحال ، فإن التواريخ المحددة لكل صنف ذات أهمية كبيرة ، يجب الالتزام بها ، ولكن يجب أن يكون تهديد الصقيع أولوية.

في سيبيريا ، غالباً في الضواحي وفي الشمال ، من الضروري جني محاصيل جذر لم تصل إلى أقصى حد لها. إنه ليس رهيبًا للطعم والسمعة الغذائية للمحصول ، من المؤسف أن دايكون يمكن أن يكون أشبه بالجزر الأبيض من "الجذور الكبيرة" ، كما يتطلبه اسمها. في الجنوب ، على العكس من ذلك ، يمكن جمع الحصاد في منتصف أكتوبر ، يعتمد الكثير على الطقس والظروف المناخية. يجب على Daikon ، وهو مزارع شتاء ، أن يعرف دائمًا تنبؤات الطقس.

فيديو "كيف ومتى لتنظيف Daikon"

من هذا الفيديو سوف تتعلم كيف وفي أي وقت لجمع الفجل.

كيف تخزن

بعد استخراج المحاصيل الجذرية من الأرض ، ينبغي السماح لهم بالاستلقاء على حافة الحديقة لبضع ساعات ، حتى تصبح بقايا التربة جافة وسقوط. لا يمكنك غسلها أو شطفها ، يمكنك فقط هز يديك برفق أو قطعة قماش ناعمة لتجنب إتلاف الجلد الرقيق. يجب ألا يجفوا تحت أشعة الشمس المباشرة ، بل إنها أكثر فعالية لاحتجازهم في بعض الظل.

كيفية الحفاظ على قضية Daycon الصيف لا يستحق كل هذا العناء - يحتاج إلى أن يغسل بالماء ويحفظ في الثلاجة لبضعة أيام ، وهو ما يكفي لتناوله. حتى الأسبوع ، يكاد لا ينجو - سيصبح طرياً ، بطيئاً ، سيبدأ بالتعفن أو العفن.

يمكنك تخزين حصاد الشتاء فقط. افعل هذا في القبو أو الطابق السفلي أو الثلاجة.

Daycone الطازجة

إذا كان المحصول بأكمله يتكون من عدة جذور كبيرة من الفجل الياباني ، فيجب أن يلف كل منها في كيس قابل للنفاذ بالهواء ويتم طيه على الرف السفلي للثلاجة (أو في القبو). حتى يتمكنوا من الحفاظ على نضارة لمدة 3 أو 5 أسابيع. وبطبيعة الحال، قبل تنظيف الثلاجة، فإنها لا يمكن أن يكون الرطب، فقط قليلا الجافة والتخلص من الأراضي الزائدة. وغني عن القول ، أن هذه المحاصيل الجذرية يجب أن تكون خالية من العيوب ، مع جلد نظيف غير ضار ، وإلا فإنها لن تدوم أسبوعًا.

الحصاد الغني الذي نود أن نأكله كل فصل الشتاء ، من الأفضل صب رمل رطب نظيف ، وضعه في صناديق بحيث يمس الفجل فقط إلى الرمال ، إلى القبو. نظيفة، خالية من الفطريات والقوارض قبو، مع محتوى الرطوبة من 70-90 في المئة، مع درجة حرارة الهواء 1-5 درجة - وهذه هي الظروف المثالية للمساعدة على إبقاء ديكون تقريبا حتى الربيع. الشيء الرئيسي هنا لا يزال درجة الحرارة وغياب ضوء الشمس ، الرمل يمكن رشها دوريا بالماء للحفاظ على الرطوبة المطلوبة في الصناديق. إذا جف الرمل ، فسوف يسحب الرطوبة من الخضار ، فسوف تذبل.

في حالة عدم وجود قبو ، تكون غرفة التخزين غير المدفأة أو لوجيا المدفأة مناسبة. على لوجيا يجب أن تبني صندوق ساخن للحفاظ على درجة الحرارة المذكورة حتى في أكثر الصقيع حدة.

قبل وضع العائد على التخزين على المدى الطويل، وتفتيشها بدقة، اعدام تلك الجذور، والتي تضررت بشكل كبير جلود أو عملية الاضمحلال في وقت مبكر (حتى لو كان مجرد بقعة لينة من لون مختلف). والمحاصيل الجذرية المتضررة نفسها لن تستمر لمدة شهر ، ولكن ، أسوأ ما في الأمر ، يمكن أن تفسد المحصول بأكمله ، لتصبح مرتعًا للبكتيريا.

تجميد دايكون

يمكنك تجميد الجذور في أجزاء صغيرة ، بعد قطعها أو فركها على مبشرة كبيرة. يجب أن تكون المبشرة كبيرة بما يكفي أن ديكون لا يعطي العصير على الفور ، وهذا سيخلق بعض الإزعاج - يمكن تجميد كتلة تمزيقه مع كتلة ، وسوف يصبح عصير الجليد. يتم وضع صغيرة (أجزاء الطعام، إن أمكن) عدد سحق جذور في كيس من البلاستيك خاصة أو الحاويات، وضعت في الفريزر. قبل الاستخدام ، قم بإزالة وإزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة. تتيح لك هذه الطريقة حفظ معظم العناصر الغذائية ، بشرط تجميد واحد. لا يمكنك تذويب ، ثم تجميد مرة أخرى ، لذلك يصبح جذر فيتامين كتلة بطيئة المذاق ، وخالية من أي فائدة.

عصير الفجل

عصير الفجل مفيد جدا، والحصول عليها تقريبا على جميع العناصر الغذائية من المحاصيل الجذرية (شرابه المفضل أولئك الذين يهيج هذه الألياف النباتية المعدة)، فمن الممكن أن يكون جاهزا لفصل الشتاء، إذا لم تتمكن من تخزين الجذر بأكمله. هذا سيكون وسيلة ممتازة للخروج في حالة الضرر الميكانيكي للحصاد أثناء الحصاد.

بمساعدة أي عصارة ، يتم إعداد العصير ، وصب في الأواني الزجاجية المعقمة (الجرار أو الزجاجات) ، ثم المبستر في حمام مائي لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، يتم ختم الحاويات ووضعها للتخزين طويل الأجل في مكان بارد مظلم.

صيانة

ديكون الطازج يقدم سلطة ، ويمزجها مع الجزر ، ويتبل الزيت النباتي والمايونيز والزبدة والليمون. لإضافة مكونات مختلفة ، في معظم الأحيان الخضروات والمأكولات البحرية. يمكن الحفاظ على هذا الأساس للسلطة. للقيام بذلك، وسحق (مقطعة إلى مكعبات صغيرة، أو تلبس على الخشنة مبشرة) الجذر، يمكنك مع الجزر، صب ماء مالح، وتغطي بإحكام وتخزينها في مكان بارد. يرصد ماء المالح من الماء والخل والملح والسكر والفلفل والأعشاب العطرية ، ودائما تجلب إلى درجة الغليان ، ثم تبرد. مثل دايكون المخلل يمكن أن يكون أساسًا لسلطة شتوية أو وجبة خفيفة مستقلة أو إضافة إلى طبق لحم أو خضروات.

دايكون - نبات غريب ، في الحدائق الروسية ليست شعبية جدا. وبشكل كامل عبثا. هذه الخضار لديها منخفضة السعرات الحرارية، وتنوعا في إعداد (والتي يمكن تغلي، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، الحساء أو تؤكل طازجة)، من السهل أن تنمو، ويحسن المعدة والأمعاء، له خصائص مطهرة، يطهر الكبد والكلى. من daikon فمن الممكن إعداد السلطات الممتازة ، والتي سوف يحبها بشكل خاص من قبل أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي.

إذا كنت تعرف كيف ومتى لحصاد ديكون، يمكن أن توفر لنا بسهولة أنفسهم مع هذه الخضروات مفيدة لفصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، لديها عائد مرتفع.

دايكون: الوصف

ويترجم حرفيا المترجمة من اللغة اليابانية "الجذر الكبير". لها شكل أسطواني طويل تشبه الجزر أكثر من الفجل ، وهو قريب. يمكن أن يصل الحجم إلى حجم ضخم ، في تربتنا ، من السهل زراعة محصول جذري يزن 4-5 كجم. الطعم هو العطاء بما فيه الكفاية ، دون الحدة والمرارة ، وليس مثل الفجل. ديكون، صورة من الذي يرد أدناه، لها شكل دائري، ولكن طعم لا يختلف عن اسطواني ويمكن أيضا الوصول إلى حجم هائل، والسلبية الوحيدة - هو أنه ليست مريحة لتخزين.

كيفية اختيار مجموعة ديكون؟

الآن توفر المخازن مجموعة واسعة جدا من البذور ، يفضل إعطاء الأفضل للأصناف التي يولدها المربون المحليون. لديهم أفضل البقاء واللياقة البدنية لظروفنا المناخية. يمكن تقسيم جميع الأصناف إلى ثلاث مجموعات ، حسب وقت تنظيف الدايكون. يمكن أن تكون مبكرة ومبكرة ومتأخرة. المجموعة الأولى تصل إلى مرحلة النضج في غضون 40 إلى 50 يومًا. عند إزالة الدايكون من السرير ، عادة ما يشار إليه على كيس من البذور. للتخزين ، بالطبع ، من الأفضل اختيار الأصناف المتأخرة. من "النادي" الأسطواني الأكثر شعبية ، "مينيفاسي" ، "الثور الكبير". انهم جميعا متوسطة النضج. يحتوي الشكل الكروي لمحصول الجذر على تنوع "ساشا".

كيف تنمو دايكون؟

فترة الزراعة قبل بلوغ النضوج الكامل 60-70 يومًا. من الأفضل القيام بالبذر في منتصف الصيف ، في يوليو. يجب أن تكون التربة خفيفة وخصبة. تذكر أن الخضروات كبيرة بما يكفي وسوف تتطلب مساحة كبيرة. التربة تحتاج إلى حفر شامل ، إضافة الدبال و superphosphate (40 غرام لكل متر مربع). إذا كنت لا ترغب في رقة الحديقة بعد ذلك ، فمن الأفضل أن تزرع البذور في وقت واحد ، على مسافة 10 سنتيمترات ، بين الصفوف يجب أن تترك المكان إلى 0.5 متر. لذلك سيكون أكثر ملاءمة للمياه ، وتخفيف النباتات وسهولة التعرف على الوقت عند حصاد daikon. يمكنك زرع ثلاث بذور في حفرة واحدة لتأمينها ، ثم في مرحلة اثنين من الأوراق سيكون من الضروري ترك أكبر مصنع ، أو سحب ما تبقى منها ، أو زرعها إلى مكان آخر. إذا تم زرع daikon في وقت مبكر جدا ، ثم على الأرجح أنها سوف تذهب إلى مطلق النار وازدهار. يرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا المصنع هو ضوء النهار القصير ، وبالتالي فمن المستحسن لزراعة الدايكون في النصف الثاني من فصل الصيف.

الري وأعلى الملابس

لا يحبّ [ديكون] [وترلوغغ] ، غير أنّ هو أيضا سيّئة في حالة جفاف. لذلك ، في هذه المسألة الشيء الرئيسي هو الاعتدال. يجب أن يتم الأسمدة الري بعد ظهور ثلاث أوراق حقيقية. استخدام لهذا الغرض هو أفضل تسريب مولين واليوريا.

الأمراض والآفات

العدو الأول والوحيد هو أنه يدمر الأوراق بشكل سيء للغاية. لتخويفها ، استخدم الرماد ، التي تم رشها بالتربة الرطبة على السرير. لمنع ظهوره ، يوصي العديد من الحدائق بزرع الدايكون مع البصل. يمكن القيام بذلك في ترتيب متداخل. في شهر مايو ، تحتاج إلى زرع القوس على مسافة 20 سم من بعضها البعض. وبعد 1-1.5 أشهر ، بذور دايكون النباتية. وبحلول هذا الوقت ، سوف ينمو البصل الأخضر بشكل ملحوظ ، والرائحة التي يخرج منها الرائحة من الآفات. يمكنك أيضا استخدام ضخ الفلفل الأحمر الساخن لري.

عشاق آخر من daikon هي الدودة السلكية. فهي تسبب تلفًا كبيرًا في لب المحصول الجذري ، مما يجعل العديد من الثقوب ، وهذه الخضروات غير مناسبة عمليًا للتخزين. من الصعب جدا التخلص من الدودة السلكية ، حيث ، كقاعدة عامة ، هي مصابة جميع التربة على الموقع.

والدودة السلكية هي يرقة خنفساء نقرة. لتدميرها ، يجب عليك زراعة البقول والخردل بعد حصاد المحاصيل الرئيسية من الموقع. إدخال الإبر الصنوبرية في التربة في فصل الربيع. الحراثة في أواخر الخريف من الحديقة هي أيضا فعالة ، عندما يبدأ الصقيع بالفعل. هذا يساعد على تدمير اليرقات.

  متى لتنظيف؟

يتم الحصاد اعتمادا على التنوع بعد 40-70 يوما. يجب تنظيف أصناف متأخرة النضج بعد إنشاء الطقس الجاف البارد ، ولكن قبل الصقيع. إذا انخفضت درجة الحرارة إلى ما دون الصفر ، فسوف تتضرر المحاصيل الجذرية ، على الأقل الأرض ، الجزء البارز. في المستقبل ، سيحول ذلك دون تخزين على المدى الطويل. لذلك من المهم أن يعرف كل نوع وقته - متى يتم تنظيف الدايكون. إذا كانت التربة ثقيلة ، ثم سحب خارج القمم لا يمكن ، سوف كسر الجذر طويلة جدا. في هذه الحالة ، تحتاج إلى حفر بعناية مع مجرفة أو pitchforks.

بعد ذلك ، ينبغي السماح للديكون أن يكذب على الهواء حتى يتم تجفيف الأرض التي بقيت عليه وانهار. ولكن لا تحتفظ بالخضراوات تحت أشعة الشمس المباشرة ، فقد تبدأ بالتهرب.

كيفية تخزين daikon؟

للحفاظ على أفضل ، تحتاج إلى اختيار أفضل المحاصيل الجذرية ، دون أضرار ، والشرائط ، والشقوق ، على نحو سلس وسلس. لذا من المهم معرفة كيفية ووقت إزالة الدايكون من السرير. قطع المحاصيل مع زوج من المقص. تحضير رمل نهري كبير ، نخله. مطلوب صناديق خشبية كبيرة. سد لوضع حتى في صفوف وصب كل طبقة بوفرة بالرمل. احتفظ بالصناديق في الطابق السفلي عند درجة حرارة لا تقل عن الصفر ، ولكن ليس أكثر من 5 درجات من الحرارة ، والرطوبة المنخفضة. إذا كان الخضر كبيرة جدا، وأنه من المستحيل لاستخدامها في وقت واحد، ويمكن وضعها في كيس وتخزينها على الرف السفلي من الثلاجة. إذا كنت تعرف كيفية تخزين daikon بشكل صحيح ، ومراقبة النظام الحراري والرطوبة ، يجب أن يكون عمر المحصول الجذري ثلاثة أشهر على الأقل.